Yhdistetty liha hodgepodge classic - 10 askel askeleelta reseptiä

Yhdistetty liha -hodgepodge on klassinen ateria slaavilaisella pöydällä. Tämä on runsas runsas keitto, joka sisältää useita lihalajeja, mukaan lukien erilaisia ​​savustettuja lihoja. Myös hodgepodgen muuttumattomia ainesosia ovat suolakurkku, peruna, yrtit ja mausteet. Yleensä he laittavat keittoon myös tomaatteja tai tomaattipyrettä ja maustavat sen smetalla.

Klassinen lihapala kurkkujen kanssa

Tässä reseptissä käytetään välttämättä suolakurkkua, mutta oliiveja ja kapriksia lisätään halutulla tavalla. Lihavalikoima on monipuolinen, voit korvata tai sulkea jotain pois valintasi mukaan.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Annoksia per säiliö - 8.

• 
  Keitä liemi vakiotekniikkaa noudattaen: laita naudan- tai kananluut, naudanliha kylmään veteen ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen anna sen kiehua pari minuuttia ja kaada vesi pois pannulta. Huuhtele liha ja luut, huuhtele pannu ja kaada uudelleen puhdasta kylmää vettä - noin 2 litraa. Laita koko kuorittu sipuli ja porkkanat kattilaan - myös leikkaamatta. Keitä runsasta lientä noin 1,5 tuntia.
• 
  Pilko toinen sipuli veitsellä ja lähetä pannulle voilla paistamaan. Kun olet lisännyt jauhoja sipuliin, sekoita kaikki lastalla noin 2 minuuttia. Laita sitten 2 rkl tomaattimurskaa paistinpannuun. Se voidaan korvata tuoreilla tomaateilla tai kastikkeella. Pidä kaikki yhdessä tulella vielä 5 minuuttia.
• 
  Leikkaa peitatut kurkut pituussuunnassa 4-6 osaan ja leikkaa sitten viipaleiksi. Pilko kaprikset satunnaisesti.
• 
  Poista sipuli ja porkkanat, luut ja liha valmiista liemestä, siivilöi itse liemi. Leikkaa keitetty naudanliha kuutioiksi, tee sama muiden lihatuotteiden kanssa.
• 
  Keitä liemi ja lähetä siihen kaikki ainekset: koko luettelo lihatuotteista, kurkkuista ja kapriksista, viipaleiksi leikatut oliivit, jauhoissa ja pastassa paistetut sipulit sekä suola ja mausteet. Keitä kaikkea noin 10 minuuttia, maista, jos haluat säätää suolan ja mausteiden määrää.
• 
  Lisää sitruunaviipaleita (valinnainen) lautasille valmiilla hodgepodgeilla, voit koristella astian yrteillä. Tarjoa erikseen hapankermaa kastikkeeksi, tuoretta leipää tai paahtoleipää.

Hyvää ruokahalua!

Valikoima liha -solyanka, makkaraa ja perunoita

Tämä on nopea hodgepodge -resepti, joka säästää keittämällä liemen vaivaa. Keitto on kevyt, vähärasvainen ja kohtalaisen tyydyttävä.

Ainekset:

• Keitetty ja puoliksi savustettu makkara - 200 g
• Marinoituja kurkkuja ja tuoreita tomaatteja - 2 kpl.
• Perunat - 300 g.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Sitruuna ja oliivit valinnainen.
• Suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.
• Kasviöljy paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada noin 2 litraa vettä kattilaan ja kiehauta.
2. Kuori perunat, pese ja leikkaa viipaleiksi kuten tavalliseen keittoon. Kaada perunat kiehuvaan veteen, anna kypsyä keskilämmöllä.
3. Paista kuoritut ja hienonnetut sipulit kasviöljyssä ja hauduta paloiksi leikatut tomaatit. Voit korvata ne tomaattipastalla tai kastikkeella, mutta ota huomioon näiden tuotteiden suola- ja sokeripitoisuus.
4. Leikkaa molemmat makkarat ohuiksi suikaleiksi tai kuutioiksi haluamallasi tavalla. Laita viipaleet sipulille ja tomaateille, sekoita.
5. Leikkaa myös peitatut kurkut suikaleiksi tai kuutioiksi ja laita ne pannuun makkaran jälkeen. Tummenna koko massa tulella 2-3 minuuttia ja heitä sitten kattilaan perunoiden kanssa.
6. Keitä keittoa 15-20 minuuttia. Mausta se tarvittavilla mausteilla, niiden joukkoon on toivottavaa sisällyttää laakerinlehdet ja pippurit. Suolaa astiaa hieman - muista, että keitto sisältää suolattuja makkaroita ja kurkkuja. Lisää sitten hienonnetut oliivit (valinnainen) ja sammuta lämpö pitämällä hodgepodgea kannen alla 5 minuuttia.
7. Voit koristella keiton kulhoihin kaadetuilla yrteillä ja sitruunaviipaleilla. Mausta hodgepodge smetanalla tai majoneesilla.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti kaali -hodgepodge makkaraa

Tätä reseptiä arvostavat haudutetun kaalin ystävät - terveellinen, tyydyttävä, mutta ei rasittava ruokalaji. Makkarat (välttämättä korkeimman luokan) antavat hodgepodelle runsaan maun, ja yrttien lisääminen antaa ruokahalua herättävän aromin.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 0,5 kg.
• Makkarat - 3 kpl.
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl l.
• Maustepippuria ja mustapippuria - 2 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Italialaiset yrtit - 2-3 g.
• Suolaa maun mukaan.
• Persilja ja tilli.

Kypsennysprosessi:

1. Pilko nuori kaali ohuiksi viipaleiksi. Jos kaali on kypsä, makuulla, se voidaan liottaa kiehuvaan veteen murskaamisen jälkeen 30-60 minuuttia. Lähetä kaali paistinpannuun tai kattilaan, jossa on lämmitetty kasviöljy. Paista ensin se sekoittaen ilman kantta ja kaada sitten puoli lasillista vettä ja hauduta kannen alla 30–40 minuuttia miedolla lämmöllä.
2. Pilko sipulit ja porkkanat ja kuullota niitä paistinpannulla 2-3 minuuttia ja lisää sitten tomaattimurska niihin. Sekoita ja vähennä lämpö minimiin.
3. Makkarat, leikattu ohuiksi ympyröiksi, laita pannuun sipulien ja porkkanoiden kanssa, sekoita, pidä kaikki tulessa pari minuuttia.
4. Laita porkkanat sipulien ja makkaroiden kanssa lähes valmiiseen kaaliin, sekoita massa hyvin. Lisää kaikki mausteet ja suola. Seuraa nesteen määrää pannulla. Jos ei, lisää hieman, jotta massa ei kuivu. Sulje kansi ja anna kiehua hiljalleen vielä 10-15 minuuttia.
5. Halutessasi voit lisätä ruokaan hienonnettuja oliiveja tai kapriksia. Ripottele valmis hodgepodge hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile. Se on hyvä sellaisenaan, mutta voit täydentää sen makua majoneesilla tai smetanakastikkeella.

Hyvää ruokahalua!

Maukas ja mausteinen hodgepodge Georgian kielellä

Tällainen hodgepodge valmistetaan naudanlihaliemen perusteella, ja mausteisten yrttien kimppu antaa sille pikantin ja ainutlaatuisen, vertaansa vailla olevan maun. Ruokalaji on paksu ja runsas ja tarjoillaan leivän tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Ainekset:

• Naudanliha - 500-600 g.
• Marinoituja kurkkuja (mieluiten tynnyri) - 3 kpl.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Tomaattipasta - 2 rkl l.
• Basilika, kumina, paprika, musta ja punainen jauhettu pippuri, korianteri, laakerinlehti, suola - maun mukaan.
• Persilja ja korianteri - 1 nippu.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista naudanliha ruoanlaittoon: poista kalvot, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Laita naudanliha kattilaan kylmällä vedellä (noin 2 litraa) ja keitä. Ensimmäinen vesi on parempi tyhjentää kiehumisen jälkeen. Jos keität liemen ensimmäisessä vedessä, poista vaahto varovasti veden pinnalta ja pannun seiniltä. Keitä liemi noin puolitoista tuntia.
3. Paista puolirenkaiksi leikatut sipulit syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Laita tomaattimurska sipulin päälle ja sekoita. Lähetä kuutioiksi hienonnettu suolakurkku tänne.
4. Poista liha valmiista liemestä ja leikkaa kuutioiksi tai kuiduiksi. Laita liha paistinpannuun sipulien ja kurkkujen kanssa.
5. Siivilöi liemi marjaliinan tai ohuen puuvillakankaan läpi.Mittaa noin lasillinen lientä ja kaada se pannulle muiden aineiden kanssa. Nesteen määrä voi olla erilainen - riippuen siitä, kuinka paksu haluat saada hodgepodgen.
6. Kaada hienonnettu valkosipuli, mausteet ja suola maun mukaan lähes valmiiksi. Pidä pannu peitettynä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Tarkista maku ja sakeus päälle ja pois päältä.
7. Ripottele hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti hodgepodgen valmistamiseksi savustettua lihaa

Tässä reseptissä voidaan käyttää mitä tahansa savustettua lihaa. Ne tekevät hodgepodesta paitsi tyydyttävän, myös antavat erityisen "savuisen" aromin. Keitto perustuu lihaan tai liemikuutioihin keitetylle liemelle.

Ainekset:

• Lihaliemi tai kuutiot - 2 l.
• Savustettu liha jääkaapissa - 300 g.
• Marinoitu kurkku - 4 kpl.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl l.
• Helmi ohra - 100 g.
• Oliivit ja sitruuna valinnainen.
• Suolaa, mausteita maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Liota helmi ohraa vedessä etukäteen, on parempi jättää se yön yli. Keitä sitten liemessä, kunnes se on kypsennetty. Et voi käyttää hienonnettua ohraa, viljan tulee pysyä kokonaisena, ei keittää puuroon.
2. Paista kasviöljyllä paistetussa pannussa sipulirenkaita tai kuutioita, laita päälle tomaattipasta ja hauduta pari minuuttia kannen alla.
3. Leikkaa kurkut kuutioiksi tai raasta karkealla raastimella - tämä määrittää kuoren lopullisen sakeuden. Lisää ne sipuliin ja pidä kaikki yhdessä tulella 5 minuuttia.
4. Leikkaa savustetut tuotteet ympyröiksi, kuutioiksi - niin kätevästi. Älä pelkää sekoittaa erilaisia ​​savustettuja lihoja - runsas sekoitus on tervetullut vain hodgepodgessa. Jotta liha ja makkarat paljastavat maun ja aromin, ne on paistettava pannulla korkealla lämmöllä kirjaimellisesti 2 minuuttia.
5. Laita loput ainekset kattilaan, jossa on lientä ja helmiohraa: savustettua lihaa, sipulia ja kurkkua sekä oliiveja, mausteita ja suolaa. Keitä kaikkea kannen alla noin 15 minuuttia. Poista sen jälkeen näyte ja tarjoile, jos maku sopii. Sitruunaviipaleet tai vihreän lehdet voivat toimia koristeena.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja maukas kalan hodgepodge

Fish hodgepodge on symbioosi kevyestä aromaattisesta kalakeitosta ja rikkaasta slaavilaisesta hodgepodgesta. Voit saada tarpeeksi tällaista keittoa, mutta hän ei varmasti jätä raskauden tunnetta jälkeensä.

Ainekset:

• Lohi tai muu punainen kala - 800 g.
• Marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
• Tomaattipasta - 2-3 rkl l.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Oliivit tai oliivit - 1 tölkki.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Pippurit - 3-4 kpl.
• Vihreät, sitruuna, suola maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori lohi tai muu kala, poista sisäelimet, pese huolellisesti ja laita se kattilaan kylmällä vedellä liemen keittämiseksi. Älä ota vain päätä tai häntää, muuten et saa hodgepodgea, vaan korvan. Poista vaahto veden pinnalta kiehumisen jälkeen ja keitä kalaliemi 20-30 minuuttia.
2. Pilko sipulit ja porkkanat sopivalla tavalla ja lähetä ne pannulle kuullottamaan.
3. Pilko kurkut kuutioiksi ja lähetä ne pannulla oleville vihanneksille. Sekoita ja laimenna sisältö 2-3 ruokalusikallista tomaattipyrettä. Tuoreet tomaatit tai tomaattikastike voivat toimia pastan täydellisenä korvikkeena. Hauduta kasvikset peitettynä 3-4 minuuttia.
4. Poista kala valmiista liemestä, siivilöi nestemäinen pohja ja laita se uudelleen tulelle. Kaada pannun sisältö liemeen, sekoita.
5. Poista luut kalasta, pura se paloiksi ja laita kattilaan liemellä.
6. Oliiveja tai kivettömiä oliiveja voidaan myös lähettää haudutukseen kokonaisina tai leikattuna ympyröiksi. Oliivien ja oliivien seos on myös sallittu.
7. Suolaa liemi, laita siihen pippuria ja laakerinlehtiä, voit myös maustaa kalaa tai kalakeittoa. Sulje kansi ja keitä 10-15 minuuttia. On tavallista tarjoilla kalan hodgepodgea sitruunan tai yrttien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti esivalmistetulle sieni-hodgelle lihan kanssa

Tässä reseptissä lihaliemi on lautasen perusta, ja sienet luovat maun.Voit valita tuoreita, kuivattuja tai marinoituja sieniä makusi mukaan.

Ainekset:

• Naudanliha - 1,5-2 litraa.
• Kinkku ja keitetty makkara - 100 g.
• Sienet - 200 g.
• Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl l.
• Voi - 2 rkl. l.
• Oliivit valinnainen.
• Suolaa, pippuria, laakerinlehtiä, yrttejä maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä naudanlihapohjainen liemi tai ota valmis. Keitetty naudanliha voidaan leikata paloiksi ja lisätä hodgepodgeen tai sinun ei tarvitse.
2. Kuori ja pilko sipuli kuutioiksi, paista se voissa. Lisää sitten tomaattimurska ja sekoita. Lisää paloiksi leikatut suolakurkku sipuliin pastan kanssa. Hauduta kaikkea kannen alla 10 minuuttia.
3. Kuutioitu makkara ja kinkku, paista pannulla, kunnes ne ovat ruskistuneet.
4. Paista keitettyjä sieniä 5 minuuttia voissa tai kasviöljyssä. Jos käytät kuivia sieniä, niitä on liotettava 6-10 tuntia, keitettävä ja paistettava. On myös parempi keittää tuoreita sieniä ja paistaa ne sitten öljyssä.
5. Laita komponentit peräkkäin lämmitettyyn liemeen: makkara kinkulla, sienet, sipuli kurkkuineen. Suolaa ruokalaji, laita siihen mausteita, niiden joukossa voi olla erityisiä mausteita sieniruoille. Lisää laakerinlehdet, oliivit ja kypsennä 10-15 minuuttia peitettynä.
6. Tarjoile sieni -hodgepodge hienonnettujen yrttien, kapriksen tai sitruunaviipaleen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen sekoitettu hodgepodge kanaa

Tätä reseptiä varten tarvitset kananrintaa, joka muodostaa keittämisen liemen perustan. Loput ainesosat ovat samat kuin tavallisessa sekoitetussa hodgepodgessa. Keitto osoittautuu kevyeksi, mutta se lämpenee täydellisesti ja antaa paljon energiaa.

Ainekset:

• Kananrinta - 400 g.
• Keitetty ja savustettu makkara - 200 g
• Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Pippurit - 3-4 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl l.
• Suolaa, korianteria, persiljaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä kananrinta vedessä. Jotta liha ja liemi kypsyvät kokonaan, 40-50 minuuttia riittää.
2. Poista kana nesteestä ja leikkaa kuutioiksi.
3. Paista savustettua ja keitettyä makkaraa kasviöljyssä. Voit käyttää makkaraa tai kinkkua, mitä tahansa jääkaapista löydät. Paistettuna savustettu liha antaa voimakkaan tuoksun ja tuottaa mehua, mikä lisää piquancya hodgepodgelle.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista pannulla läpinäkyväksi.
5. Kuutioi suolakurkku ja sekoita sipulit pannulle. Ei ole tarpeetonta lisätä muutama ruokalusikallinen kurkku -suolakurkkua paistamiseen.
6. Kun pannun sisältö on sekoitettu tomaattimurskaan, hauduta 5 minuuttia kannen alla keskilämmöllä.
7. Laita rintapalat, paistettu makkara ja seos pannulta lämmitettyyn kananliemeen.
8. Laita laakerinlehti, pippurit kattilaan, voit maustaa sen mausteilla mieleiseksesi. Suolaa astia ja keitä 10-15 minuuttia kannen alla alhaisella teholla.
9. Valmis hodgepodge on hyvä ripotella korianterilla, voit korvata sen persiljalla tai tillillä sekä vihreillä sipulilla.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen resepti naudanlihan hodgepodgelle

Laadukas naudanliha on ruokahalua ravitsevan hodgepodgen pääkomponentti. On parempi ottaa ripsivärin lapaluuosa ja puhdistaa se hyvin kalvoista ja suonista. Klassinen ainesosien ja mausteiden sarja täydentää rikkaan keiton rikas maku.

Ainekset:

• 300 g naudanlihaa.
• 300 g erilaisia ​​savustettuja lihoja.
• 100 g makkaraa.
• 2 perunaa.
• 1 sipuli.
• 2 suolakurkkua.
• 1 porkkana mukula.
• 100 g säilöttyjä punaisia ​​papuja.
• Suolaa, mausteita, yrttejä maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori naudanliha huolellisesti kalvoista, pese ja laita kattilaan kylmällä vedellä. Kun vesi on kiehunut 2-3 minuuttia, tyhjennä se ja kaada puhdas kylmä vesi kattilaan lihan huuhtelun jälkeen. Keitä lientä toisessa vedessä noin 1,5 tuntia. Poista liha valmiista liemipohjasta, leikkaa se suikaleiksi ja lähetä se takaisin pannulle.
2. Paista pannulla sipulikuutiot, raastetut porkkanat, hienonnetut kurkut ja tomaattipasta.Hauduta tätä kaikkea kannen alla 5 minuuttia ja lisää sitten pavut ja sekoita.
3. Paista erikseen viipaleet tai kuutiot savustettua lihaa ja makkaraa kasviöljyssä.
4. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja kaada liemeen.
5. Lähetä perunoiden jälkeen savustettua lihaa ja paista seos pannulta pannulle.
6. Suolaa keitto, laita siihen mausteita, voit lisätä hiukan suolakurkkua, pala tuoretta pippuria ja jatkaa kypsentämistä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
7. Hodgepodgen valmistelun viimeinen vaihe on lisätä siihen vihreitä maun mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Moniseoksessa kypsennetty sekaliha

Hodgepodgen valmistus monitoimikoneessa ei eroa ajassa ja tekniikassa liesissä valmistamisesta. Mutta multicooker -hodgepodgen maku on syvempi. Keittiöyksikön mallista riippuen käytetään "paistamista" tai "haudutusta".

Ainekset:

• Naudanliha - 300 g.
• Erilaisia ​​savustettuja makkaroita - 300 g.
• Sipulit tai punasipulit - 1 kpl.
• Marinoituja tai marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• Tomaattipasta tai kastike - 2 rkl l.
• Kurkut, kaprikset tai oliivit - 100 g.
• Vesi - 1,5 litraa.
• Suolaa, laakerinlehtiä, pippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Ennen aineiden valmistusta keitä kattilaan 1,5 litraa vettä.
2. Pese naudanliha, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja laita ne monitoimikulhoon. Kaada kuumaa keitettyä vettä ja aseta sammutustila 2 tunniksi.
3. Valmiiksi saatettu liemi puhdistetaan epäpuhtauksista juustokankaan läpi. Leikkaa naudanliha pienemmiksi paloiksi.
4. Paista "leivonta" tai "paistaminen" -tilassa hienonnettua sipulia 5-7 minuuttia.
5. Raasta kurkut tai leikkaa kuutioiksi, tee sama kurkkuilla, kapriksilla tai oliiveilla. Lisää nämä ainekset sipuliin ja anna samassa tilassa vielä 5 minuuttia sekoittaen.
6. Laita tomaattipasta tai kastike kurkkujen ja sipulien kanssa, sulje kansi ja anna seoksen kypsyä vielä 5-7 minuuttia.
7. Olkien, savustettujen tuotteiden ja keitetyn naudanlihan muodossa valmistetut makkarat lähetetään jo haudutetuille aineosille hitaassa liesissä 10 minuutin ajan.
8. Kaada naudanlihaliemi kulhoon, kannattaako siihen lisätä suolakurkkua kurkkuista tai oliiveista - päätä itse. Suolaa ja mausta makusi mukaan, sulje kansi ja aseta monikeitin "paistamiseen" ("paistamiseen"). Valotusaika tässä tilassa on 20 minuuttia.
9. Kun olet sammuttanut koneen, anna hodgepodgen seistä 5 minuuttia, avaa sitten kansi, kaada keitto kulhoihin, koristele yrteillä tai sitruunanrenkailla ja tarjoile smetanan kanssa.

Hyvää ruokahalua!