Kurkkusalaatti sipulilla talveksi - 10 herkullisinta reseptiä

Vain kurkut ovat suositumpia kuin tomaatit talvivalmisteluissa. Ne voidaan kääriä viipaleiksi ja kokonaisiksi, tehdä niistä välipaloja ja salaatteja, marinoitua ja suolaa - et voi laskea kaikkia vaihtoehtoja. Ajoissa tehty saumaus kuitenkin monipuolistaa talvivalikkoasi huomattavasti.

Kurkkusalaatti sipulilla nuolet sormesi talveksi

Niin monien talvilomien vuoksi on ehdottomasti oltava aina herkullisia välipaloja käsillä. Siksi kotiäidit viettävät kesällä niin paljon aikaa ompelemiseen. Tarjoamme sinulle version kurkku- ja sipulisalaatista, jonka jälkeen nuolet sormiasi.

Kokkausaika: 90 minuuttia

Kokkausaika: 25 minuuttia

Annokset: 8.

• 
  Pese kurkut hyvin kylmän veden alla. Leikkaa ne 0,5 sentin paksuisiksi viipaleiksi ja laita ne syvään kulhoon.
• 
  Kuori sipulit, leikkaa ne ohuiksi höyheniksi ja laita ne kulhoon kurkkujen kanssa.
• 
  Lisää mausteet kulhoon: sinapinsiemeniä, maustepippuria, korianteria, neilikkaa, laakerinlehtiä ja valkosipulia.
• 
  Lisää sitten tarvittava määrä suolaa ja sokeria. Sekoita kasvikset ja anna seistä 30 minuuttia. Tänä aikana steriloi purkit ja kannet. Tätä tuotemäärää varten tarvitset kolme puoli litran purkkia.
• 
  Pese tilli. Aseta kuivan steriloidun purkin pohjalle tillin oksa.
• 
  Levitä kurkku- ja sipulisalaatti tiiviisti purkkien päälle, peitä kannet. Laita pannun pohjalle useita kertoja taitettu pyyhe, laita purkit siihen ja täytä ne vedellä. Steriloi salaattipurkit kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.
• 
  Kääri sitten kannet ylös, käännä tölkit ylösalaisin, peitä ne lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan. Talvella voit nauttia herkimmän kurkku- ja sipulisalaatin.

Kurkkusalaatti sipulilla ilman sterilointia talveksi

Kurkkusalaatista talveksi ilman sterilointia tulee todellinen hengenpelastaja jokaiselle kotiäidille, joka rakastaa marinadia ja suolakurkkua. Se on herkullista, rapeaa ja helppoa valmistaa.

Kokkausaika: 13 tuntia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6-8.

Ainekset:

• Kurkut - 3 kg.
• Valkosipuli - 1 pää tai 100 gr.
• Tilli - 30 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kg.
• Sokeri - 200 gr.
• Suola - 3 rkl
• Etikka 9% - 3 rkl
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Pese vihannekset ja kurkut juoksevan veden alla. Kuivaa yrtit talouspaperilla. Leikkaa kurkut 4-5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Pilko tilli hienoksi veitsellä.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko hienoksi.
3. Ota syvä emalikulho tai kattila, laita siihen vihanneksia ja yrttejä, lisää tarvittava määrä sokeria ja suolaa, kaada etikkaa. Sekoita salaatti puisella lastalla, peitä astia löysästi ja jätä viileään, hyvin ilmastoituun paikkaan 12 tunniksi.
4. Pese saumaustölkit hyvin soodalla ja steriloi millä tahansa sopivalla tavalla. Keitä metalliset kannet.
5. 12 tunnin kuluttua kurkut antavat paljon mehua.Täytä purkit vihanneksilla lusikalla ja kaada sitten loput mehu niihin. Yritä täyttää purkit ääriään myöten. Kaada ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä jokaiseen purkkiin ja sulje purkit tiiviisti kannella. Aseta aihiot jääkaappiin tai muuhun viileään säilytystilaan.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti sipulikerroksilla

Hämmästyttävä salaatti talveksi voidaan valmistaa sipulista ja kurkkuista kerroksittain. Mausteinen ja rapea, se sopii erinomaisesti liharuokiin ja koristaa aterian.

Kokkausaika: 70 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kurkut - 500 gr.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Tillin siemenet - 0,5 rkl
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Maustepippuri - 2-4 kpl.
• Suola - 2 rkl
• Sokeri - 50 gr.
• Etikka 9% - 50 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori sipulit ja valkosipuli, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, leikkaa valkosipuli useaksi kynttä. Pese kurkut juoksevan veden alla ja leikkaa 3-4 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Pese sterilointipurkit maidolla ja kuivaa ne. Laita kuivat mausteet ja valkosipuli purkkeihin. Aseta sitten sipulit ja kurkut kerroksittain.
3. Valmista marinadi. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, kaada etikka. Kuumenna sitten kattilan sisältö kiehuvaksi.
4. Kaada kuuma marinadi purkkien päälle ja peitä kannet. Aseta purkit aihioiden kanssa kattilaan vettä ja steriloi ne kiehuvassa vedessä 25-30 minuuttia. Kierrä sen jälkeen tölkit kannella. Kerrosten sekoittumisen estämiseksi ei ole suositeltavaa kääntää tölkkejä ympäri. Siksi jäähdytä ne huoneenlämmössä pystyasennossa ja siirrä ne sitten viileään paikkaan säilytystä varten. Talvella tämä salaatti näyttää hyvältä pöydälläsi.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kurkkusalaatti sipulilla ja tillillä

Valssattu kurkkusalaatti talveksi on loistava tapa säilyttää vihannesten maku ja tuoreus. Mehukas marinoitu kurkku viipaleet sopivat hyvin perunoiden, paistetun kalan ja liharuokien kanssa.

Kokkausaika: 120 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kurkut - 2,5 kg.
• Sipuli sipuli - 500 gr.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Tilli - 1 nippu.
• Auringonkukkaöljy - 0,5 rkl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Etikka 9% - 0,25 rkl
• Suola - 1,5 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut ja kuori ne.
2. Leikkaa sitten kurkut ohuiksi viipaleiksi, tämä voidaan tehdä erityisellä raastimella, jolloin ympyrät ovat saman paksuisia.
3. Kuori valkosipuli, pilko hienoksi ja lisää kurkkuihin.
4. Kuori sipulit ja leikkaa ne kuutioiksi. Lisää sipulit kurkkuihin ja sekoita.
5. Pese tilli ja hienonna veitsellä. Yhdistä erilliseen ei-metalliseen astiaan etikka, suola, hienonnettu tilli, sokeri ja auringonkukkaöljy ja jätä puolitoista tuntia. Tämä toimii salaatin marinadina.
6. Yhdistä sitten kurkut marinadiin, sekoita hyvin. Täytä kuivat steriloidut purkit alkuun salaatilla, peitä kannet. Nyt työkappaleet on steriloitava kiehuvaan veteen. Tätä varten laita ne kattilaan, peitä vedellä, kiehauta ja pidä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Kääri sitten kannet ylös ja aseta tölkit lämpimän peiton alle. Kun saumat ovat täysin viileitä, aseta ne viileään, pimeään paikkaan.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti sipulilla, tomaateilla ja kasviöljyllä

Upea salaatti kurkkuista, tomaateista ja sipulista talvella on täydellinen paistettujen tai keitettyjen perunoiden kanssa. Vihannekset voidaan järjestää purkkeihin kaoottisesti tai kerroksittain, leikata suuriksi viipaleiksi tai pieniksi - se on kaunista ja kirkasta.

Kokkausaika: 90 minuuttia

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kg.
• Tomaatit - 2 kg.
• Sipuli sipuli - 1 kg.
• Tilli - 1 nippu.
• Maustepippuri - 10 kpl.
• Mustapippuri - 10 kpl.
• Valkosipuli - 3 päätä.
• Suola - 4 rkl
• Sokeri - 4 rkl
• Kasviöljy - 200 gr.
• Etikka - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pese vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa kurkut kuutioiksi.
2. Poista kuori sipulista ja pilko hienoksi.
3. Jaa valkosipuli neilikoiksi ja kuori ne.Leikkaa puolet tomaateista kuutioiksi. Vieritä toinen osa lihamyllyn läpi valkosipulin kanssa.
4. Pilko tilli hienoksi veitsellä. Yhdistä syvään kulhoon kaikki valmistetut vihannekset, lisää hienonnettu tilli, suola, sokeri, kasviöljy, musta ja maustepippuri.
5. Sekoita kaikki hyvin ja jätä 30-40 minuutiksi, laita sitten tuleen, kiehauta ja keitä 10-15 minuuttia. Lisää lopuksi etikka. Levitä kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Kasvissalaatti talveksi on valmis, säilytä sitä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti sipulilla ja paprikalla

Kurkkusalaateilla on miellyttävä makea maku. Sipulien ja paprikoiden avulla voit lisätä hieman pistävyyttä ja piquancya saumaukseen. Jopa todelliset gourmetit pitävät tästä vihannesten yhdistelmästä.

Kokkausaika: 4 tuntia.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg.
• Bulgarian pippuri - 5 kpl.
• Sipuli sipuli - 500 gr.
• Suola - ¾ rkl.
• Etikka - 2,5 rkl.
• Sokeri - 3-5 rkl.
• Suola - 1 rkl
• Maustepippuri - 1 rkl
• Kuiva sinappi - 1 tl
• Curry - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Pese vihannekset. Kuori sipuli, leikkaa höyheniksi. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paprikat puoliksi, kuori siemenet ja väliseinät, leikkaa liha suikaleiksi.
2. Siirrä hienonnetut vihannekset syvään emaloituun kattilaan tai kulhoon. Liuota lasi suolaa yhdeksään lasilliseen vettä ja kaada tämä suolaliuos salaatin päälle. Sekoita, peitä astia kannella ja jätä 3 tunniksi vihannesten mehuksi.
3. Purista vihannekset mehusta 3 tunnin kuluttua. Laita vihannesseos kuivaan steriloituun purkkiin ja peitä hyvin.
4. Keitä kattilassa kolme kupillista vettä, liuota sokeri siihen ja lisää sitten maustepippuria, sinappia, etikkaa ja currya. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja kaada salaattipurkkien päälle. Peitä purkit kannella, laita ne kattilaan, täytä vedellä ja steriloi kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia. Muista laittaa pyyhe kattilan pohjalle, jotta purkit eivät halkeile. Kierrä korkit steriloinnin jälkeen, jäähdytä tiivisteet huoneenlämmössä ja säilytä niitä viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Vain resepti kurkkusalaatille sipulilla ja porkkanalla

Kurkku-, sipuli- ja porkkana -salaatti on runsaasti vitamiineja ja sillä on loistava tuoksu. Vihannekset eivät ole voimakkaassa lämpökäsittelyssä, minkä vuoksi ne säilyttävät luonnollisen maun ja tuoreuden.

Kokkausaika: 4 tuntia.

Kokkausaika: 50 minuuttia

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kurkut - 5 kg.
• Sipuli sipuli - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Suola - 4 rkl
• Etikka 9% - 1 rkl
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Mausteita maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese vihannekset huolellisesti ja poista lika ja hiekka. Leikkaa kurkut saman paksuisiksi viipaleiksi.
2. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealle raastimelle tai hienonna ne monitoimikoneella.
3. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Yhdistä syvään emalikulhoon kaikki hienonnetut vihannekset, lisää sokeri, suola, etikka ja pippuri, sekoita kaikki hyvin. Peitä astia kannella ja jätä salaatti 2,5-3 tunniksi.
5. Levitä salaatti 3 tunnin kuluttua kuiviin steriloiduihin purkkeihin, peitä kannet ja steriloi kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia. Sulje sitten purkit tiiviisti, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä täysin tässä asennossa. Säilytä ompelu viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti sipulilla, kaalilla ja tomaateilla

Todellinen valikoima vihanneksia, joihin kuuluu kurkkua, kaalia, sipulia ja tomaattia, voidaan syödä melkein heti peittauksen jälkeen. Tämä salaatti on maukas ratkaisu rullaamiseen talvella ja erinomainen vitamiinituki keholle kylmällä säällä.

Kokkausaika: 80 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 8-10.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 1,5 kg.
• Porkkanat - 750 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kg.
• Kurkut - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl
• Suola - 1 rkl
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Omenaviinietikka - 1 rkl
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pese vihannekset. Poista kaalin pään ylälehdet ja pilko se hienoksi.
2. Kuori ja raasta porkkanat.
3. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
4. Leikkaa kurkut viipaleiksi.
5. Kuori sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, valkosipuli viipaleiksi.
6. Laita hienonnetut vihannekset suureen kulhoon, lisää niihin pippuria ja suolaa, sekoita ja anna seistä 15 minuuttia.
7. Laita yksi laakerinlehti kuivien steriloitujen purkkien pohjalle ja täytä sitten purkit ylhäältä kasviseoksella, kaada päälle 2 rkl auringonkukkaöljyä ja ruokalusikallinen etikkaa. Peitä purkit kannella, laita ne kattilaan, kaada vesi siihen ja steriloi purkit salaatin kanssa kiehuvassa vedessä 25-30 minuuttia. Käännä steriloinnin jälkeen purkit kannella, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne lämpimällä peitolla, tässä asennossa, jätä saumat, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä salaatti viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kurkkusalaatille sipulilla ja valkosipulilla

Tämän reseptin avulla saat herkullisen, mausteisen kurkkusalaatin. Se voidaan valmistaa helposti talveksi missä tahansa määrin ja tarjoilla pöydällä erillisenä alkupalona ja lisäyksenä monimutkaiseen lisukkeeseen.

Kokkausaika: 3 tuntia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg.
• Sipulit - 0,2 kg.
• Sinapinsiemenet - 50 gr.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Etikka 9% - 100 ml.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Suola - 2,5 rkl
• Sokeri - 100 gr.
• Mustapippuria - 10 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese vihannekset. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Jaa valkosipulin pää neilikoihin, kuori ja vie ne puristimen läpi.
4. Sekoita vihannekset kulhossa, lisää niihin etikkaa, auringonkukkaöljyä, lisää pippuria, sokeria ja suolaa, laita sorron alle 2 tunniksi. Levitä salaatti 2 tunnin kuluttua kuiviin steriloiduihin purkkeihin, peitä lusikalla ja täytä se marinoinnin jälkeen jäljellä olevalla mehulla. Steriloi salaattipurkit kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia. Sulje sitten purkit tiiviisti kannella ja jäähdytä huoneenlämmössä. Salaatti on valmis, säilytä saumat viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkusalaatti sipulilla ja persiljalla talveksi

Persilja täydentää täydellisesti kurkkujen ja sipulien makua kesäsalaateissa. Jos haluat nauttia näiden vihannesten mausta ja tuoksusta talvella, tee niistä saumat. Tällainen salaatti on kätevä juhlapöydässä ja tavallisessa perheillallisessa.

Kokkausaika: kello 5.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg.
• Auringonkukkaöljy - 200 ml.
• Etikka 9% - 200 ml.
• Sokeri - 200 gr.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Persilja - 100 gr.
• Suola - 0,3 rkl
• Jauhettu mustapippuri - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut ja peitä kylmällä vedellä 30 minuuttia. On tärkeää, että kurkut eivät ole katkeria. Leikkaa kurkkujen päät pois ja leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori valkosipuli ja mene puristimen läpi. Pese persilja ja pilko hienoksi veitsellä.
3. Yhdistä kulhossa auringonkukkaöljy, etikka, sokeri, suola, pippuri, valkosipuli ja persilja ja jätä 4 tunniksi.
4. 4 tunnin kuluttua sekoita valmis mausteseos ja persilja hienonnettuihin kurkkuihin. Levitä salaatti kuiviin steriloituihin purkkeihin, peitä ne puhtailla kansilla. Laita pyyhe kattilaan, aseta tölkit, joissa on työkappale, kaada vettä niin, että se peittää 2/3 tölkkien korkeudesta. Kiehauta vesi ja steriloi purkit 15 minuutin ajan.
5. Kierrä kannet steriloinnin jälkeen rullalle, käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä. Säilytä ompelu viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!