Kurkkusalaatit talveksi - 10 herkullisinta reseptiä, joita nuolet sormillasi

Haluan siis säilyttää herkullisia kesäkurkkuja pidempään. Yksi vaihtoehdoista kurkkujen säilyttämiselle on kokata kurkkusalaatteja talveksi, ja 10 herkullisinta reseptiämme, joita nuolet sormillasi valokuvalla vaihe vaiheelta, auttavat sinua tässä jännittävässä oppitunnissa. Talvelle on tarjolla laaja valikoima kurkkusalaatteja, ja nyt näet itse.

Kurkku- ja tomaattisalaatti "Nuolla sormiasi"

Kypsennysaika: 2 tuntia

Annokset: 4-6

• 
  Paprika on pestävä, varrettu ja siemenet poistettava. Huuhtele pippurin sisäpuoli jäljellä olevien siementen poistamiseksi ja leikkaa paprika ohuiksi renkaiksi. Yritä pitää niiden paksuus enintään 5-7 millimetriä.
• 
  Pese tomaatit huolellisesti, leikkaa ne puoliksi ja poista varsi. Leikkaa jokainen tomaatti puoliksi 2-4 osaan vihanneksen koosta riippuen.
• 
  Liota tilli kulhossa kylmässä suolatussa vedessä mahdollisten hyönteisten poistamiseksi. Huuhtele se 10-15 minuutin kuluttua juoksevan veden alla ja kuivaa hieman asettamalla se siivilään. Kun vihreistä valuu ylimääräistä kosteutta, leikkaa tilli hyvin hienoksi.
• 
  Pese kurkut ja leikkaa riittävän ohuiksi renkaiksi unohtamatta poistaa kärjet.
• 
  Ota iso kulho ja aseta siihen tomaattiviipaleet, pippuri- ja kurkkurenkaat sekä hienonnetut yrtit. Mausta vihannekset ja lisää hieman pippuria. Sekoita salaatti hyvin ja laita esivalmistettuihin purkkeihin. Purkit pestiin perusteellisesti ja keitettiin sitten noin 15 minuuttia.
• 
  Ota iso kattila ja aseta salaattipurkit siihen. Kaada kattilaan vettä niin, että se peittää purkit melkein kokonaan. Laita kattila tulelle ja odota veden kiehumista, vähennä sitten lämpöä ja anna salaatin kiehua noin puoli tuntia. Kiristä purkit kannella ja jäähdytä ylösalaisin käärimällä purkit lämpimään peittoon.

Nauti ateriastasi!

Kurkkusalaatti talveksi ilman sterilointia

Erittäin lempeä ja maukas vaihtoehto kurkkujen talveksi. Täydellinen välipalaksi mihin tahansa liha- tai kasvisruokaan.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 2 kg
• Valkosipulinkynsi - 2 kpl.
• Sokerihiekka - 3 rkl. l.
• Sipulit - 0,2 kg
• Ruokasuola - 1,5 rkl. l.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 12 rkl. l.
• Etikka (9%) - 9 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele kurkut. On toivottavaa, että niillä on keskikokoisia näppylöitä. Huuhtele ne runsaalla kylmällä vedellä ja leikkaa sitten kunkin kurkun reunat (noin 1-1,5 senttimetriä). Nyt sinun on leikattava kurkut pieniksi ympyröiksi. Jos kurkut ovat erittäin paksuja, leikkaa ne puoliksi ja leikkaa puolirenkaiksi.
2. Kuori sipulit ja huuhtele juoksevassa vedessä. Leikkaa sipulin päät kahteen osaan ja leikkaa sitten ohuiksi siivuiksi. Sinun pitäisi päätyä puolirenkaisiin, joiden paksuus on enintään 2 millimetriä. Yhdistä isossa kattilassa tai kulhossa sipulit ja kurkkurenkaat.
3. Valkosipuli on kuorittava ja hienonnettava hienoksi ja hienoksi terävällä veitsellä (voit käyttää myös erityistä puristinta).Lisää valkosipuli kattilaan yhdessä muiden kasvisten kanssa. Kaada siihen kolme ruokalusikallista sokeria ja puolitoista ruokalusikallista suolaa. Kaada vihannesten päälle 9 rkl etikkaa ja 12 rkl auringonkukkaöljyä (puhdistettua). Sekoita kaikki talvisalaatin ainekset huolellisesti.
4. Nyt sinun on odotettava hetki, kunnes vihannekset alkavat mehua ja imeytyvät marinadiin. 4 tunnin huoneenlämmössä pitäisi riittää. Infuusion aikana on hyvä, jos voit sekoittaa vihannessalaattia 2-3 kertaa.
5. Kun salaatti imeytyy, steriloi tölkit, jotka oli aiemmin pesty soodalla. Se voidaan steriloida sekä höyryllä, esimerkiksi mikroaaltouunissa tai uunissa. Valitse itsellesi sopivin ja tutuin vaihtoehto.
6. Kun kurkkusalaatti on imeytynyt hyvin, aseta vihannespotti liedelle ja kiehauta vihannekset. Nyt sinun on vähennettävä lämpöä ja annettava vihannesten hautua 15 minuuttia. Levitä salaatti tasaisesti kaikkien purkkien päälle ja kaada jäljellä oleva marinadi vihannesten päälle reunaan asti. Aseta kannet purkkien päälle ja anna jäähtyä (käännä purkit ylösalaisin). Lisäksi peitä purkit jollakin lämpimällä, kuten huovalla. Noin 24 tunnin kuluttua voit laittaa kurkkusalaattipurkit viileään paikkaan auringonvalolta.

Nauti ateriastasi!

Herkullinen korealainen kurkkusalaatti talveksi

Varmasti jokainen teistä on maistanut korealaista porkkanaa ainakin kerran, mutta tiesittekö, että kurkkua voidaan keittää myös koreaksi? Ei? Muista sitten kokeilla sitä itse ja hemmotella ystäviäsi tällä epätavallisella välipalalla.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 2 kg
• Rakeistettu sokeri - ½ kuppi
• Etikka (9%) - ½ kuppi
• Porkkanat - 500 g
• Auringonkukkaöljy (puhdistettu) - ½ kuppi
• Valkosipuli - 2 päätä
• Pöytäsuola - 50 g
• Korealaistyylinen porkkana -maustesetti - 7 g

Kypsennysprosessi:

1. Jos pidät kurkkuista riemuitsemasta iloisesti hampaillesi, pidä niitä kylmässä kattilassa 1,5–2 tuntia. Tämä tekee kurkkuista erittäin rapeita.
2. Levitä hyvin pestyt kurkut tasaiselle pinnalle ja anna ylimääräisen nesteen valua. Leikkaa kurkut noin 1 cm molemmin puolin. Nyt sinun on leikattava kurkut pieniksi kuutioiksi (kerran poikki ja pitkin 4 osaan).
3. Nyt on aika puuttua porkkanoihin. Leikkaa kuorimakoneella juurikasvien kuoret, huuhtele porkkanat kylmän veden alla ja raasta sitten korealaisella porkkanaraastimella.
4. Puoli lasillista sokeria, kaada puoli lasillista tuoksutonta auringonkukkaöljyä. Lisää puoli lasillista etikkaa, korealaisia ​​porkkanamausteita ja suolaa.
5. Kuori valkosipuli (voit säätää sen määrän makusi mukaan) ja pilko se hienoksi (tai paremmaksi, laita se erityispuristimen läpi). Lisää hienonnettu valkosipuli marinadiin ja sekoita huolellisesti.
6. Yhdistä kaikki ainekset syvään kulhoon: hienonnettu kurkku, raastettu porkkana ja mausteinen marinadi. Sekoita hyvin, jotta ainekset sekoittuvat tasaisesti, ja jätä jääkaappiin 6 tunniksi, jotta vihannekset marinoituvat kunnolla.
7. Kun on aika ottaa kurkut pois jääkaapista, sinulla on oltava puhtaat, steriilit purkit valmiina. Levitä korealaisia ​​kurkkuja tasaisesti niiden päälle, peitä kansi ja aseta purkit sitten suureen kattilaan, joka on täytetty kylmällä vedellä. Vedenpinnan tulee olla sellainen, että vesi ei saavuta tölkkien reunaa 2-3 senttimetriä. Kun pannulla oleva vesi kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä ja steriloitava salaatti 10-15 minuutin ajan.
8. Poista purkit varovasti kuumavesipannusta ja sulje kannet. Kääri purkit lämpimään peittoon, käännä ylösalaisin ja jätä tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Kasvanut kurkkusalaatti talveksi "Nuolet sormesi"

Kotiäidit tietävät, että jos vuosi osoittautui hedelmälliseksi kurkkuille, ne kasvavat harppauksin. Ja usein tapahtuu, että kurkut, joita ei ole korjattu ajoissa, kasvavat vaikuttavaan kokoon. Mitä tehdä tällaisille jättiläisille? Aivan, säilytä talveksi. Kokeile epätavallista makean salaatin reseptiä.

Ainekset:

• Kasvanut kurkut - 1 kg
• Ruokasuola - 2,5-3 rkl. l.
• Juomavesi - 1,5 kuppia
• Sinappi - 1 rkl l.
• Mustapippuri - 3-4 herneet
• Rakeistettu sokeri 4-4,5 rkl. l.
• Etikka - ½ kuppi
• Kaneli - 0,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut juoksevassa vedessä ja kuori ne. On kätevintä tehdä tämä ei veitsellä, vaan vihanneskuorimella. Leikkaa kurkut ensin puoliksi ja poista ydin varovasti. Leikkaa sitten puolet vielä 2 osaan. Jos kurkut ovat liian pitkiä, tuloksena olevat kuutiot voidaan leikata 3-4 osaan.
2. Kuumenna vesi kattilassa. Kiehumisen jälkeen siirrä viipaloidut kurkut varovasti siihen, anna niiden kiehua kiehuvassa vedessä kirjaimellisesti 1 minuutti. Tyhjennä nyt vesi varovasti ja hävitä kurkut siivilässä.
3. Tähän mennessä sinulla pitäisi olla jo puhtaat steriilit purkit valmiina (pesty soodalla kuumassa vedessä ja keitetty pari 15 minuuttia). Jaa kurkut tasaisesti purkkeihin.
4. Puolitoista lasillista vettä liuotetaan 4,5 rkl rakeistettua sokeria, 3 rkl suolaa, ruokalusikallinen sinappia, puoli tl kanelia ja puoli lasillista etikkaa. Lisää muutama mustapippuri valmiin suolaveden päälle ja kaada kurkkujen päälle.
5. Aseta tölkit tulevan työkappaleen kanssa suureen kattilaan ja kaada siihen vettä. Veden tulisi ulottua melkein purkin yläosaan (jätä 1-2 senttimetriä päälle). Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, ja kun se kiehuu, vähennä lämpöä hieman ja keitä kurkkuja noin 25 minuuttia.
6. Poista kuumat purkit varovasti pannulta ja sulje kannet. Sinun on jäähdytettävä tällainen välipala ylösalaisin, peittoon käärittynä.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa Nezhin -kurkkusalaatti?

Kutsumme sinut valmistamaan tämän kuuluisan herkän ja herkullisen talvikurkinsalaatin. Sen valmistelu ei vie paljon aikaa, mutta tulos maksaa 100%.

Ainekset:

• Kurkut - 4 kg
• Sipulit - 4 kg
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 200 ml
• Rakeinen sokeri - 6 rkl. l.
• Mustapippuri - 20 herneet
• Karkea suola - 4 rkl. l.
• Etikka (9%) - 200 ml

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut suuressa kylmän veden astiassa. Jotta ne olisivat rapeampia, voit pitää niitä vesisäiliössä noin 30 minuuttia, poistaa sitten kurkut vedestä ja leikata 1-2 senttimetriä jokaisesta reunasta. Nyt voit siirtyä suoraan kurkkujen viipalointiin. Leikkaa jokainen kurkku pituussuunnassa kahteen osaan ja leikkaa sitten jokainen pala 2-3 millimetrin paksuisiksi puolirenkaiksi. Aseta viipaloidut kurkut kattilaan.
2. Kuori sipulit ja huuhtele juoksevassa vedessä. Nyt sinun on leikattava sipulipäät ohuiksi puolirenkaisiksi (niiden paksuus ei saa ylittää 2 millimetriä). Siirrä hienonnettu sipuli kurkkuihin ja sekoita.
3. Lisää myös 6 rkl sokeria ja 20 pippuria vihanneksiin. Älä unohda suolata 4 rkl suolaa ja sekoita uudelleen huolellisesti. Sinun on odotettava noin 40 minuuttia, jotta kurkut ehtivät antaa mehun ja liota marinadissa. Infuusion aikana voit sekoittaa salaatin useita kertoja, jotta mehu ja marinadi jakautuvat paremmin kaikkiin komponentteihin.
4. Laita kattila tulelle ja odota sisällön kiehumista. Keitä Nezhinsky-salaattia keskilämmöllä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Nyt ei muuta kuin lisätä siihen 200 millilitraa auringonkukkaöljyä ja 200 millilitraa etikkaa. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja paista vihanneksia, kunnes ne kiehuvat uudelleen. Sen jälkeen voit ottaa pannun liedeltä.
5. Valmista litran purkit: pese ne ruokasoodalla ja pidä uunissa 100 asteessa noin 15 minuuttia. Levitä kuuma salaatti tasaisesti purkkien päälle ja sulje ne välittömästi kannella.Tätä seuraa tavallinen jäähdytysmenettely: ylösalaisin ja peitolla. On parasta säilyttää valmis salaatti kellarissa tai muussa viileässä ja pimeässä paikassa.

Nauti ateriastasi!

Kurkkusalaatti talveksi "Talvikuningas"

Erinomainen vaihtoehto kurkkusalaatille ilman sterilointia. Tämä alkupala täydentää täydellisesti kaikkia liharuokia.

Ainekset:

• Kurkut - 2,5 kg
• Rakeinen sokeri - 2,5 rkl. l.
• Sipulit - 500 g
• Etikka 9% - 50 ml
• Ruokasuola - maun mukaan
• Mustapippuri - 3 herneitä
• Tuoretta tilliä - 150 g
• Sinappipavut - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Laita pestyt kurkut syvään kattilaan ja täytä se vedellä. Anna kurkun istua vedessä 1,5 tuntia. Tänä aikana niistä tulee rapeampia. Kuivaa kurkut 1,5 tunnin kuluttua ja leikkaa riittävän ohuiksi renkaiksi (3-5 millimetriä).
2. Kuori sipulit ja leikkaa jokainen sipuli 2-4 osaan. Pilko ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Laita tilli syvään kulhoon, lisää muutama ruokalusikallinen suolaa ja peitä kylmällä vedellä. Tämä on loistava työkalu kaikenlaisten elävien olentojen tuhoamiseen. Huuhtele sitten tilli kylmällä vedellä ja kuivaa. Pilko kuivatut yrtit hienoksi.
4. Sekoita kaikki hienonnetut ainekset (paitsi tilli) isossa kulhossa. Kaada puolet rakeistetusta sokerista ja tarvittava määrä suolaa vihanneksiin (säädä suola makusi mukaan). Sekoita vihannekset niin, että suola ja sokeri jakautuvat tasaisesti koko salaattiin. Nyt sinun on odotettava, että kurkut alkavat mehua. Tämä voi kestää jopa 50 minuuttia.
5. Kaada etikka salaattiin, lisää loput sokeri ja sinappi. Lisää myös pippuri ja hienonnetut yrtit. Sekoita hyvin ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta salaattia 4-5 minuuttia. Poista pannu lämmöltä.
6. Täytä puhtaat ja steriloidut purkit ylhäältä kurkkusalaatilla ja rullaa kannet heti ylös. Käännä sen jälkeen tölkit ylösalaisin ja peitä peitolla. Älä koske salaattiin, ennen kuin se on täysin jäähtynyt (tämä kestää päivän). Siirrä jäähdytetyt purkit kellariin.

Hyvää ruokahalua!

Erilaisia ​​kurkkuja ja tomaatteja talveksi

Mielenkiintoinen versio klassisesta, tutusta kesäsalaatista kurkkuista ja tomaateista. Alkuperäinen resepti on muuttunut ja siitä on tullut talviversio, joka sopii erinomaisesti säilyttämiseen.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg
• Kurkut - 1 kg
• Etikka 9% - 1,5 rkl l.
• Auringonkukkaöljy - 60 ml
• Sokerihiekka ja pöytäsuola - 3 tl kukin.
• Sipulit - 0,5 kg
• Tuoreet tilli vihreät - 75 g

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kurkut juoksevan veden alla, leikkaa 1-2 senttimetriä kurkkua kummaltakin puolelta ja leikkaa loput ohuiksi renkaiksi.
2. Kuori sipulit ja huuhtele kylmässä vedessä. Leikkaa jokainen sipuli 2-4 osaan ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
3. On suositeltavaa valita kypsiä, makeita, meheviä tomaatteja. Pese ne huolellisesti ja poista varsi. Leikkaa sitten (riippuen koosta) tomaatit 4-8 osaan ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
4. Huuhtele vihreät runsaalla vedellä ja kuivaa. Kun tilli on kuiva, leikkaa se mahdollisimman pieneksi.
5. Laita tomaattiviipaleet, kurkkurenkaat, sipulin puolirenkaat, tuoreet yrtit syvään kattilaan. Kaada 3 tl suolaa ja rakeistettua sokeria vihanneksiin, kaada 1,5 rkl etikkaa, 60 ml öljyä ja sekoita salaatti huolellisesti. Laita kattila tuleen ja odota, kunnes sen sisältö kiehuu. Kiehumisen jälkeen sinun on keitettävä hyvin vähän, kirjaimellisesti 3-5 minuuttia.
6. Valmista pienet purkit etukäteen: huuhtele ja steriloi tavalliseen tapaan ja kuivaa ne. Jaa salaatti tasaisesti purkkeihin ja sulje kannet. Käännä ja jäähdytä.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti talvi -sinappikurkkisalaatille

Erinomainen vaihtoehto talvivalikon monipuolistamiseen. Herkullinen ja samalla yksinkertainen kurkkusalaatti, jonka makua täydentää täydellisesti hapokas sinappi.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 4 kg
• Sinappijauhe - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 10-12 neilikkaa
• Hajusteeton auringonkukkaöljy - 250 ml
• Tuoretta tilliä - 100 g
• Etikka (9%) - 150 ml
• Sokeri - 120 g
• Jauhettu punainen paprika - 2 tl
• Suola - 60 g.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori valkosipuli ja huuhtele vedellä, leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi tai purista puristimen läpi. Huuhtele tilli suuressa määrässä kylmää vettä suolalla (päästä eroon virheistä, jos tilli on kesäasunnosta) ja levitä sitten tasaiselle pinnalle, jotta se kuivuu nopeammin. Pilko kuivatut vihreät hienoksi.
2. Huuhtele kurkut hyvin runsaalla vedellä, leikkaa päät pois ja leikkaa kurkut itse ohuiksi kuutioiksi (tai renkaiksi).
3. Laita hienonnettu kurkku, jauhettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit syvään kulhoon. Sekoita. Nyt sinun on lisättävä kaikki marinadiin tarvittavat ainekset: 2 rkl sinappia, 2 tl jauhettua pippuria (voit myös lisätä mustapippuria maun mukaan), 150 millilitraa etikkaa ja 120 grammaa rakeista sokeria. Vaivaa kurkut huolellisesti niin, että ne peittyvät tasaisesti mausteilla. Anna salaatin olla huoneenlämmössä noin 4-5 tuntia. Tämä aika riittää, jotta kurkut käyttävät oikean määrän mehua marinadiin. Sekoita kurkkusalaattia säännöllisesti marinoinnin aikana.
4. Huuhtele pienet purkit kuumalla vedellä ja pidä niitä sitten vesihauteessa. Järjestä kurkut purkkeihin ja lisää marinadin päälle. Peitä purkit kannella ja hauduta suuressa kattilassa vettä 20 minuuttia. Ota salaatti varovasti purkkeista ja sulje kannet. Jäähdytä tavalliseen tapaan kääntämällä ja peittämällä peitolla 24 tunnin ajan.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti kurkkusalaatille sipulilla ja kasviöljyllä

Yksinkertainen ja maukas salaatti, joka sopii hyvin liha- ja perunaruokien kanssa. Jopa kokematon kotiäidit voivat valmistaa tällaisen kevyen salaatin.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 4 kg
• Sokerihiekka - 0,2 kg
• Suola - 4 rkl. l.
• Sipulit - 1 kg
• Auringonkukkaöljy - 200 ml
• Etikka (9%) - 8 rkl. l.
• Punainen paprika (jauhettu) - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Koska salaatti koostuu itse asiassa vain kahdesta ainesosasta, aloitamme niiden valmistamisen ensin. Joten sipulit on kuorittava ja huuhdeltava juoksevan veden alla. Kuivaa sipulit hieman ja leikkaa 2-4 osaan ja leikkaa sitten jokainen osa ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Nyt kurkut. Ne on huuhdeltava hyvin (älä valitse tasaisia ​​lajikkeita, mutta näppylöitä, ne sopivat paremmin tällaisiin työkappaleisiin). Leikkaa kurkut reunojen ympäri ja leikkaa loput riittävän ohuiksi renkaiksi (3-5 millimetriä).
3. Laita hienonnetut sipulit ja kurkut isoon kattilaan ja sekoita hyvin. Kaada pannulle myös 8 rkl etikkaa, 200 ml hajutonta öljyä. Lisää 4 rkl suolaa ja 200 grammaa rakeista sokeria. Sekoita kaikki ainekset uudelleen. Kaikki, vaikka voit jatkaa liiketoimintaa, kurkut marinoituvat noin 5 tuntia (tänä aikana sekoita salaattia useita kertoja, jotta sipulit ja kurkut täyttyvät tasaisesti marinadilla).
4. Kun kurkut peittaavat, sinulla on aikaa pestä purkit perusteellisesti ruokasoodalla ja pitää ne uunissa 100 ° C: n lämpötilassa 15 minuutin ajan. Jaa salaatti purkkeihin ja steriloi kattilassa kiehuvaa vettä noin 30 minuuttia (riippuen purkin koosta). Poista salaatti kiehuvasta vedestä ja sulje purkit välittömästi kannella. Jäähdyttämisen jälkeen (peiton alla ja ylösalaisin) säilytä tämä salaatti pimeässä ja viileässä.

Nauti ateriastasi!

Talvisalaatti kurkkuista, kaalista, tomaateista, paprikoista, porkkanoista, sipulista

Kokeile tätä mielettömän terveellistä ja uskomattoman vitamiinipitoista salaattia kauden vihannesten kanssa. Aromaattiset tomaatit, maustepippuri, rapea kaali, makeat porkkanat, kurkut ja sipulit ovat vain aarre immuunijärjestelmälle kylmänä vuodenaikana!

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg
• Sipulit - 1,2 kg
• Kaali - 2 kg
• Kurkut - 2 kg
• Sokeri - 80 g
• Bulgarian pippuri - 2 kg
• Etikka - 300 ml
• Makea paprika - 20 g
• Kasviöljy - 0,4 l
• Tuoretta tilliä - 250 g
• Porkkanat - 1,2 kg
• Ruokasuola - 150 g

Kypsennysprosessi:

1. Ensin sinun on huuhdeltava kaikki vihannekset huolellisesti kylmällä vedellä. Sitten sinun on valmistettava ne. Kaali on leikattava hyvin ohuiksi. Jos haluat nopeuttaa tätä prosessia, käytä erityistä kaalisilppuria tai monitoimikoneen lisälaitetta. Laita hienonnettu kaali syvään kulhoon ja ripottele päälle 75 grammaa suolaa. Muista kaali kunnolla käsilläsi ja sekoita, jotta suola jakautuu mahdollisimman tasaisesti. Jätä kaali 20-30 minuutiksi, jotta se ehtii aloittaa mehun.
2. Kuori porkkanat kasviskuorimella ja huuhtele kylmällä vedellä hiekan ja lian poistamiseksi. Sitten sinun on leikattava porkkanat karkealla raastimella ja laitettava astiaan kaalin kanssa. Sekoita.
3. Leikkaa paprika ja kuori se siemenistä, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja lähetä kulhoon muiden aineiden kanssa.
4. Tee sama kurkkujen ja tomaattien kanssa, jotka on ensin leikattava ohuiksi viipaleiksi. Kuivaa tilli hieman ja pilko hienoksi ja hienoksi terävällä veitsellä?, Teemme myös sipulilla. Ripottele salaatti tuoreilla yrteillä ja lisää kaikki tarvittavat mausteet: paprika, sokeri, etikka, suola ja kasviöljy. Laita kulho jääkaappiin 3-4 tunniksi. Näin kauan kestää, että kurkut antavat marinadiin tarvittavan määrän mehua.
5. Kun salaatti kypsyy, steriloi 0,75-1 litran purkit. Kuiva.
6. Aseta astia marinoidun salaatin kanssa liedelle ja kiehauta välillä sekoittaen. Kun salaatti kiehuu, keitä sitä miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia. Jaa salaatti valmiiksi purkkeihin ja peitä kannet.
7. Laita salaattipurkit suureen kattilaan vettä, laita vesi kiehumaan. Kun kattilassa oleva vesi on kiehunut, vähennä lämpöä hieman ja keitä salaattia hitaalla haudutuksella 15-20 minuuttia. Sammuta liesi ja rullaa tölkit heti kannet ylös. Jäähdytä vitamiinisalaatti kaikkien sääntöjen mukaisesti ja laita se kellariin säilytystä varten.

Nauti ateriastasi!