Suolakurkku ohraa ja suolakurkkua - 10 askel askeleelta reseptiä

Venäläinen keittiö on jo pitkään ollut kuuluisa täytekeitoistaan: kaalikeitto, borssi, hodgepodge ja tietysti suolakurkku ohralla ja suolakurkkua. Ne ovat ravitsevia, tyydyttäviä, suhteellisen halpoja ja helppoja valmistaa. Olemme koonneet sinulle upean valikoiman suolakurkkua, joka sisältää 10 reseptiä valokuvilla askel askeleelta.

Klassinen suolakurkku resepti ohraa ja suolakurkkua

Kokeile tätä ihanaa, klassista suolakurkkua suolakurkkua ja ohraa. Sitä voidaan perustellusti pitää perustana, koska kaikki muut tämän herkullisen keiton lukuisat muunnelmat käyttävät sitä perustana.

Annokset: 4-6

Kypsennysaika: 2-2,5 tuntia

• 
  Helmiohra on kuuluisa pitkästä kypsennysajastaan, joten kypsennyksen nopeuttamiseksi hieman huuhtele vilja useita kertoja juoksevan veden alla ja liota sitten riittävässä määrin kylmää vettä noin 40 minuuttia - 1 tunti.
• 
  Huuhtele naudanliha hyvin ja kuivaa se hieman. Leikkaa sitten liha pieniksi paloiksi ja siirrä kattilaan. Peitä liha vedellä ja aseta kattila tulelle.
• 
  Älä poistu liedeltä ennen kuin vesi kattilassa on kiehunut. Kun vesi kiehuu, liemen pinnalle alkaa näkyä vaahtoa, joka on poistettava lusikalla, siivilällä tai lovilusikalla. Jos vaahto jää väliin eikä sitä poisteta ajoissa, liemi muuttuu sameaksi. Kun vesi kiehuu ja olet poistanut kaiken vaahdon, vähennä lämpöä keskitasolle (liemen pitäisi kuplia hieman). Anna lihan kypsyä hiljaa vähintään 1,5 tuntia.
• 
  Laita ohra kattila tulelle ja hauduta 25 minuuttia miedolla lämmöllä. Sammuta sitten lämpö ja anna puuron hautua kiehuvassa vedessä kannen alla vähintään 15 minuuttia.
• 
  Kuori suolakurkku iholta (vaikka voit jättää sen sen kanssa - kaikki on makuasia) ja leikkaa ne haluamassasi järjestyksessä: oljet, kuutiot tai puolirenkaat.
• 
  Nyt sinun on valmistettava vihannekset. Kuori perunan mukulat ja huuhtele perunat juoksevan veden alla kaiken lian pesemiseksi. Leikkaa puhtaat perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle naudanlihaan, jota on keitetty jo 1,5 tuntia.
• 
  Kuori sipuli ja poista kuori porkkanoista ohuella kerroksella. Huuhtele molemmat kuoritut vihannekset veden alla ja leikkaa sitten tavalliseen tapaan (esimerkiksi leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaisiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella tai leikkaa kuutioiksi). Paista hienonnetut vihannekset pienessä kasviöljyssä, lisää sitten tomaattipasta ja hauduta noin 10 minuuttia.
• 
  Nyt meidän on lisättävä viipaloidut kurkut ja keitetty ohra keittoon.Anna kaikkien ainesosien kiehua 10-15 minuuttia, siirrä sitten paistinpannu pannulle, lisää suola, pippuri, laakerinlehti ja keitä kunnes kypsennät. Noin 15-20 minuuttia.
• 
  Huuhtele tilli riittävällä vedellä ja laita se sitten siivilään niin, että kaikki ylimääräinen neste valuu pois. Pilko hieman kuivattu tilli hienoksi ja lisää valmiin suolakurkkuun. Kaada keitto kulhoihin ja lisää halutessasi smetanaa.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti ohran ja sienien suolakurkkua varten

Tällainen suolakurkku on täydellinen sekä paaston aikana että ihmisille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota tai luopuvat kokonaan lihan syömisestä. Keitto on paksu, rikas, uskomattoman maukas ja uskomattoman aromaattinen. Kukaan ei voi vastustaa!

Ainekset:

• Helmi ohra - 1/3 kuppi.
• Marinoituja kurkkuja - 2 kpl. keskikokoinen.
• Porkkanat - 1 kpl. keskikokoinen.
• Sipulit - 1 kpl.
• Metsäsienet (kuivatut) - 0,2 kg.
• Suolakurkkua - 0,5 kuppia.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Pippuri - 4 herneet.
• Suola - 1-2 ripausta.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Tuoreet tillivihreät - pieni nippu

Kypsennysprosessi:

1. Valmista se etukäteen, jotta et kärsisi helmiohran pitkästä ruoanlaitosta. Huuhtele se kylmällä vedellä 3-5 kertaa, kunnes vesi on läpinäkyvää, ja liota sitä sitten kylmässä vedessä useita tunteja (voit jopa yön yli). Tänä aikana viljalla on aikaa turvota ja kypsyä paljon nopeammin.
2. Kuori porkkanat ja pese ne juoksevan veden alla. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Kuori ja huuhtele perunat. Leikkaa kuivatut sienet pieniksi paloiksi ja perunat pieniksi kuutioiksi.
4. Huuhtele turvonnut ohra puhtaalla vedellä ja siirrä kattilaan. Kaada ohran päälle 2-2,5 litraa vettä ja kiehauta. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja kypsennä ohraa, kunnes rakeet ovat pehmeitä. Siirrä hienonnetut sienet ja perunat kattilaan, jossa on helmiohraa. Voit myös lisätä laakerinlehtiä ja pippureita. Anna keiton kiehua hiljalleen 20-25 minuuttia.
5. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä ja lisää sitten 1-2 rkl tuoksutonta auringonkukkaöljyä. Laita hienonnettu sipuli pannulle ja paista läpinäkyväksi, välillä sekoittaen. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää siihen raastettua porkkanaa. Kuullota kasviksia vielä 3-5 minuuttia. Siirrä sitten viipaloidut kurkut kattilaan ja hauduta noin 5 minuuttia.
6. Lisää kasviksemme, suola, pippuri ja laakerinlehti kiehuvaan sieniliemeen. Kun suolakurkku kiehuu (15-20 minuuttia), huuhtele tilli ja kuivaa se hieman. Tämä voidaan tehdä siivilällä - laita vain vihreät siihen hetkeksi, ja kaikki ylimääräinen neste poistuu. Pilko tilli hienoksi ja ripottele valmiille suolakurkulle. Kaada keitto kulhoihin ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!

Pippuri naudanlihaa, suolakurkkua ja ohraa

Tämän reseptin mukaan valmistettu keitto voittaa jokaisen miehen sydämen. Pickle naudanlihan kanssa on uskomattoman maukas, tyydyttävä ja aromaattinen ruokalaji. Vain nuolla sormiasi!

Ainekset:

• Naudanliha (parempi luussa) - 0,5 kg.
• Helmi ohra - 0,2 kg.
• Marinoituja kurkkuja - 3-4 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl. keskikokoinen.
• Porkkanat - 1-2 kpl. keskikokoinen.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Perunat - 5 kpl.
• Mustapippuri - 4-6 herne.
• Marinoitu kurkku -suolakurkku - ½ kuppi.
• Tuoreita yrttejä maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Liha on huuhdeltava huolellisesti juoksevan veden alla ja leikattava useisiin paloihin. Laita naudanliha sen jälkeen kattilaan ja peitä vedellä. Kun vesi kattilassa kiehuu, tyhjennä se pesualtaasta. Huuhtele liha ja pannu vaahdosta. Kaada taas kylmä vesi lihan päälle, laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Muista poistaa vaahto liemen pinnalta, joka muodostuu kiehumisprosessin aikana.Kun kaikki vaahto on poistettu, vähennä lämpöä ja keitä naudanlihaa luulla 2 tuntia.
2. Huuhtele helmi riittävällä määrällä vettä ja kaada sen päälle kiehuvaa vettä. Anna viljan seistä vedessä 2 tuntia, jonka aikana liha kypsyy. Tämä aika riittää helmiohran höyryttämiseen ja pehmenemiseen kunnolla.
3. Leikkaa marinoituja kurkkuja millä tahansa sinulle sopivalla tavalla: nauhat, renkaat, puolirenkaat tai kuutiot. Siirrä kurkut pannulle ja lisää 1 tai 2 kauhaa lientä. Hauduta suolakurkkua liemessä 10 minuuttia.
4. Kuoritut sipulit ja porkkanat on myös hienonnettava: sipulit - leikattu pieniksi paloiksi, porkkanat - raastettu karkealla raastimella.
5. Kuori perunat ja huuhtele hyvin (älä unohda poistaa kaikkia "silmiä"). Kun naudanliha on keitetty liemessä 2 tuntia, lisää pannulle perunat, jotka on ensin leikattava pieniksi kuutioiksi. Lisää tähän höyrytetty ohra. Noin 20-30 minuutin kuluttua (tähän mennessä ohran pitäisi olla puoliksi valmis) laita haudutetut kurkut ja hienonnetut sipulit porkkanan kanssa liemeen. Mausta keitto suolalla, pippurilla ja laakerinlehdillä. Keitä suolakurkkua, kunnes vihannekset ovat valmiita.
6. Huuhtele vihreät ja pilko hienoksi (voit käyttää sekä persiljaa että tilliä). Kaada suolakurkku kulhoihin, mausta yrteillä ja smetanalla (valinnainen).

Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa herkullista suolakurkkua?

Porsaan suolakurkku on ehkä yksi edullisimmista ja suosituimmista resepteistä tälle keitolle. Se on valmistettu kaikista kuuluisista tuotteista, joita löytyy jokaisesta kodista. Liottamalla ohraa kylmässä vedessä etukäteen voit nopeuttaa huomattavasti tämän tuoksuvan ja runsaan ruoan kypsymisaikaa. Joten siirrymme pian ruoanlaittoon!

Ainekset:

• Sianliha - 0,5 kg.
• Helmi ohra - 100 g.
• Vesi - 3 litraa.
• Marinoituja kurkkuja - 4 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Kurkku suolakurkku - 60 ml.
• Tuoretta tilliä maun mukaan.
• Suola - 2 ripausta.
• Valkosipulinkynnet - 4-5 kpl.
• Mustapippuria maun mukaan.
• Perunat - 4-5 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele liha huolellisesti kylmän veden alla ja kuivaa sitten talouspaperilla. Leikkaa sianliha terävällä veitsellä noin 2 x 2 senttimetrin paloiksi. Laita viipaloitu liha kattilaan ja peitä 3 litralla vettä. Kuori sipulit (1 pää) ja laita kokonaisina kattilaan lihan kanssa. Poista kuori porkkanasta (1 kpl) ohuella kerroksella, huuhtele vihannes vedellä ja lähetä se myös pannulle lihan ja sipulien kanssa. Laita kattila korkealle lämmölle ja odota veden kiehumista. Muista poistaa kaikki vaahto, joka näkyy veden pinnalla, kun se kiehuu lusikalla. Kuorinnan jälkeen vähennä lämpöä keskitasolle, lisää pippureita (liemen pitäisi gurgle joskus) ja keitä 40-50 minuuttia.
2. Kun liha on valmis, poista se varovasti uunista lusikalla ja siirrä lautaselle. Poista myös sipulit ja porkkanat - et tarvitse niitä enää. Ota toinen kattila ja siivilöi valmis liemi seulan avulla. Ole varovainen, liemi on erittäin kuuma. Aseta liha takaisin liemeen.
3. Kuori perunat vihanneskuorimella, huuhtele huolellisesti ja leikkaa sitten jokainen mukula puoliksi ja leikkaa puolikkaat pieniksi paloiksi. Huuhtele ohra huolellisesti kylmällä vedellä (vaihda vesi vähintään 3 kertaa) ja täytä se sitten kiehuvalla vedellä 40 minuutin ajan. Parempi tehdä tämä etukäteen liemen kypsennyksen aikana.
4. Lisää ohra ja hienonnetut perunat kurotettuun liemeen. Aseta kattila liedelle ja kiehauta sisältö uudelleen. Kun keitto on kiehunut, vähennä lämpöä ja hauduta noin 30 minuuttia.
5. Kun liemi kypsyy, paista paista. Pilko kuorittu valkosipuli, sipulit ja porkkanat: raasta porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli ja hienonna valkosipuli puristimella.Paista kaikki ainekset hyvin lämmitetyssä pannussa hieman hajutonta kasviöljyä käyttäen. Vihannesten paahtamisen aikana leikkaa suolakurkku pieniksi kuutioiksi ja lisää paistinpannulle. Kuullota kaikkia vihanneksia 2-3 minuuttia, sammuta lämpö.
6. Lisää paistettu, hienonnettu tilli ja kurkku -suolakurkku lähes valmiiseen suolakurkkuun. Sekoita kaikki hyvin, suola ja keitä 5-10 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

Kalakurkku ohraa ja suolakurkkua

Vakuutamme teille, että keitto on herkullisempaa kuin suolakurkku, jota ette ole koskaan maistaneet: runsas sampi, mausteinen tomaatti, suolakurkku helmi -ohran seurassa ... Hmm, nuole vain sormiasi!

Ainekset:

• Lohi / lohi - 0,7 kg.
• Marinoituja kurkkuja - 4 kpl.
• Helmi ohra - 3,5 rkl. l.
• Pickle - 1 lasi.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Selleri (juuri) - 50 g.
• Persilja (juuri) - 1 kpl.
• Suola - 2-3 ripausta.
• Jauhettu pippuri - veitsen päässä.
• Tomaattipasta / ketsuppi - 1 rkl. l.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Joten ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset. On parempi huuhdella ohra huolellisesti etukäteen ja keittää sitten kiehuvassa vedessä 55 minuuttia. Kaikki vihannekset ja juuret on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Sinun on myös tehtävä suolakurkkua.
2. Huuhtele kala, poista suomut, viipaleet ja suuret luut. Leikkaa pieniksi paloiksi ja laita kattilaan. Peitä kala vedellä ja aseta kattila liedelle. Odota, että vesi kiehuu. Pian vaahto alkaa muodostua veden pinnalle, poista se varovasti ura -lusikalla. Kun kaikki vaahto on poistettu, vähennä lämpö minimiin (mutta liemen pitäisi gurgle ajoittain) ja keitä, sekoittaen ajoittain, vähintään 30-35 minuuttia, sen jälkeen sinun on hankittava kala ja poistettava luut siitä, ja siivilöi itse liemi varovasti.
3. Lisää valutettuun liemeen kuoritut ja pestyt perunat, jotka muiden vihannesten tavoin on leikattava pieniksi kuutioiksi.
4. Paista sipulit, porkkanat ja juuret pienessä määrässä hajutonta öljyä esilämmitetyssä pannussa. Lisää vihanneksiin 7-10 minuutin kuluttua ruokalusikallinen tomaattimurskaa ja hieman lientä. Hauduta juuria ja vihanneksia 5-10 minuuttia.
5. Hauduta samanaikaisesti hienonnettu suolakurkku pienellä määrällä lientä toisessa pannussa. Hauduta kunnes kurkut ovat pehmeitä (noin 20-25 minuuttia).
6. Lisää kiehuvaan liemeen vähitellen keitetty ohra, paistetut vihannekset ja juuret, haudutetut kurkut, kalanpalat ja kurkku -suolakurkku. Odota, että suolakurkku kiehuu, lisää suola, pippuri ja laakerinlehti. Anna keiton kiehua vielä 10 minuuttia ja sammuta liesi. Siinä kaikki, herkullinen kalakurkku on valmis, voit kaataa sen lautasille ja kutsua perheen pöytään. Tarjoillessasi voit ripotella suolakurkkua päälle tuoreilla yrteillä ja hieman smetanaa.

Nauti ateriastasi!

Herkullinen ja runsas suolakurkku, joka on keitetty kananliemessä

Kokeile tätä herkullista suolakurkkua, joka pitää sinut lämpimänä kylminä talvipäivinä. Keitolla on sanoinkuvaamaton maku ja aromi, ja se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja sellaisista tuotteista, joita jokaisella kotiäidillä on aina käsillä.

Ainekset:

• Kanan jalat - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kpl. suurikokoinen.
• Perunat - 3-4 kpl.
• Marinoituja kurkkuja - 4 kpl. keskikokoinen.
• Sipulit - 2 päätä.
• Helmi ohra - ½ kuppi.
• Pippurit - 6-8 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Tuoretta tilliä maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kana juoksevan veden alla ja siirrä sitten kattilaan, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa. Kaada broilerin päälle 3 litraa kylmää vettä. Laita kananpannu korkealle lämmölle ja kiehauta sisältö. Kun vaahtoa alkaa muodostua veden pinnalle, poista se varovasti lusikalla.Jos ohitat tämän tosiasian etkä kuori vaahtoa, liemi muuttuu sameaksi, mikä vaikuttaa myös negatiivisesti sen makuun. Kun liemi kiehuu, sinun on keitettävä sitä vähintään 40 minuuttia matalalla lämmöllä. Kansi on poistettava ja liemen on kuplittava hieman.
2. Huuhtele ohra huolellisesti kylmässä vedessä. Vielä parempi on tehdä se useita kertoja. Kaada sitten viljan päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 45-50 minuuttia. Tänä aikana vilja turpoaa, pehmenee ja siitä tulee ylimääräistä tärkkelystä, mikä usein antaa valmiille keitolle tahmeutta ja sameutta.
3. Kun liemi valmistetaan ja helmi ohra on kastettu, sinun on valmistettava kaikki muut ainekset. Kuori porkkana, huuhtele se huolellisesti ja raasta se sitten karkealla raastimella. Poista kuoret sipulista, huuhtele ne vedellä ja leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi. Tee sama valkosipulin kanssa, leikkaa vain mahdollisimman hienoksi. Kuori perunat, poista kaikki mustapäät ja pese juoksevan veden alla. Leikkaa jokainen mukula pieniksi paloiksi. Marinoituja kurkkuja leikataan myös pieniksi kuutioiksi.
4. Kuumenna pannu hyvin korkealla lämmöllä, kun pannu on kuuma, kaada siihen 2 rkl tuoksutonta auringonkukkaöljyä. Vähennä lämpöä hieman ja laita hienonnettu sipuli pannulle. Paista sitä jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia. Lisää sitten raastetut porkkanat ja sekoita huolellisesti. Paista vihanneksia jatkuvasti sekoittaen 3-5 minuuttia. Siirrä paisti lautaselle.
5. Siirrä hienonnetut kurkut ja hienonnettu valkosipuli pannulle, jossa sipulit ja porkkanat paistettiin. Kaada yksi kauha liemiä pannulta sinne ja sekoita hyvin.
6. Vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta kurkkua valkosipulilla 5-7 minuuttia (voit pidentää aikaa, kunnes kananliemi on kypsennetty).
7. Poista kana varovasti valmiista liemestä ja siirrä lautaselle. Laita kananliemeen turvonnut ohra, paistetut porkkanat ja sipulit, perunat ja haudutetut kurkut valkosipulilla. Lisää liemeen myös suola, pippuri ja laakerinlehdet. Kun suolakurkku kiehuu, vähennä lämpöä hieman ja anna kaikkien aineiden kiehua kunnolla. 30 minuutin pitäisi riittää.
8. Poista hieman jäähtyneen kanan iho - emme enää tarvitse sitä. Irrota liha luista ja pura se käsin pieniksi paloiksi.
9. Siirrä liha hieman kiehuvaan liemeen ja hauduta noin 5-10 minuuttia.
10. Huuhtele ja kuivaa tilli ja pilko sitten hienoksi. Ripottele valmis suolakurkku tilliä ja tarjoile.

Nauti ateriastasi!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti vähärasvaiselle suolakurkulle ilman lihaa

Vähärasvainen ruoka voi olla hyväksi sielulle, mutta myös herkullista keholle. Älä usko minua? Yritä sitten valmistaa suolakurkkua reseptimme mukaan. Vakuutamme teille, että tästä keitosta tulee usein vieraasi pöydälläsi paaston aikana.

Ainekset:

• Perunat - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl. keskikokoinen.
• Marinoituja kurkkuja - 4-5 kpl.
• Helmi ohra - ½ kuppi.
• Sipuli sipuli - 1 kpl. keskikokoinen.
• Tomaattipasta / ketsuppi - 1 rkl. l.
• Kurkku -suolakurkku - 110 ml.
• Tuore persilja - 1 pieni nippu.
• Valkosipulinkynsi - 2 kpl.
• Selleri -oksat - 2 kpl.
• Kardemumma on veitsen päässä.
• Lecho -pippuri - 100 g.
• Vesi - 3 litraa.
• Suola - 2-3 ripausta.
• Jauhettu pippuri - veitsen päässä

Kypsennysprosessi:

1. Vähentääkseen vähärasvaisen suolakurkun valmistusprosessia suosittelemme liottamaan pestyä ohraa yön yli kylmässä vedessä. Huuhtele hyvin paisunut ohra aamulla ja siirrä kattilaan. Lisää viljaan niin paljon vettä, että 1 osa viljasta sisältää 2-3 osaa vettä. Keitä helmiohraa, kunnes se on kypsennetty (noin tunti).
2. Kun rakeet kypsyvät, kuori vihannekset ja leikkaa ne pieniksi paloiksi tai suikaleiksi. Kuumenna pannu hyvin ja muista lisätä siihen 2-3 ruokalusikallista öljyä. Aseta hienonnettu sipuli, porkkana, valkosipuli, selleri ja purkitettu lecho -paprika pannun pohjalle.Lisää 5-7 minuutin kuluttua vihanneksiin ruokalusikallinen tomaattipyrettä ja suolakurkkua. Sekoita kaikki huolellisesti ja hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
3. Kaada 2,5-3 litraa kylmää vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten kuoritut ja kuutioidut perunat, kasvispaistaminen ja keitetty helmiohra kiehuvaan veteen. Leikkaa kurkut ohuiksi suikaleiksi tai paloiksi ja lisää pannulle myös muut ainekset. Odota liemen kiehumista uudelleen, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Kypsennyksen aikana maista suolalla ja lisää jauhettua pippuria ja kardemummaa.
4. Huuhtele persilja juoksevan veden alla ja kuivaa heittämällä siivilään. Kun vihreät ovat hieman kuivuneet, lisää ne suolakurkkuun. Sammuta liesi ja peitä pannu kannella, anna suolakurkun seistä noin puoli tuntia.
5. Kaada valmis vähärasvainen suolakurkku lautasille ja tarjoile. Älä unohda tarjoilla suolakurkun kanssa leipää, vihanneksia ja tuoreita yrttejä.

Nauti ateriastasi!

Suolakurkku ohraa ja suolakurkkua, keitetty hitaassa liesissä

Moderni keittiötekniikka helpottaa ja nopeuttaa suuresti monien ruokien valmistusprosessia. Palmu keittiön auttamisessa voidaan oikeutetusti antaa monitoimikeittimelle: se kypsyy halutussa lämpötilassa ja ilmoittaa kypsennyksen päättymisestä ja pitää astian lämpimänä pitkään. Ihme. Siksi keittojen keittäminen tällaisen avustajan kanssa on ilo. Kokeile ja katso itse!

Ainekset:

• Naudanliha - 0,5 kg.
• Perunat - 4-5 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Helmi ohra - 90 g.
• Marinoituja kurkkuja - 6-7 kpl.
• Suola - 1-2 ripausta
• Mausteita maun mukaan
• Sipulit - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Poista kuori sipulista, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaada hajutonta kasviöljyä monitoimikoneen kulhoon ja kytke "PAISTUS" tai "LEIVONTA" -tila päälle. Kun öljy lämpenee kunnolla, lisää siihen sipuli ja paista puoliksi kypsäksi.
2. Kun sipulit ovat paistettuja, tee liha. Huuhtele se kylmän veden alla ja leikkaa se pieniksi nauhoiksi tai neliöiksi. Siirrä liha kulhoon sipulin viereen ja paista molempia aineksia 15-20 minuuttia kannen alla suljettuna.
3. Kuori porkkanat ja huuhtele lika kylmän veden alla. Porkkanat on leikattava ohuiksi kuutioiksi tai raastettava karkealla raastimella. Siirrä se lihan ja sipulien päälle ja paista kansi kiinni noin 10 minuuttia.
4. Kuori perunat terävällä veitsellä, huuhtele hanan alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Siirrä perunanpalat kulhoon lihan ja vihannesten kanssa, sekoita huolellisesti. Lähetä puoli lasia huolellisesti pestyä helmiohraa (on hyvä, jos liotat sen veteen tunti etukäteen). Täytä nyt koko kulhon sisältö kuumalla vedellä (niin, että se saavuttaa maksimitason). Kytke "STEWING" tai "SOUP" -tila päälle 1 tunniksi. Sulje kansi ja paina START.
5. Nyt sinun on huuhdeltava suolakurkku ja raastettava ne sitten karkealla raastimella. Siirrä kurkut suolakurkkuun noin 30 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen. Lisää myös suola, pippuri, mausteet ja laakerinlehdet multicooker -kulhoon. Sulje kansi ja kypsennä ohjelman loppuun asti.
6. Valmis suolakurkku tulee jättää monitoimikoneeseen vielä 10-15 minuutiksi, jotta se infusoidaan, ja sitten se voidaan kaataa levyille. Voit tarjoilla suolakurkkua smetanan ja hienonnettujen tuoreiden yrttien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullinen suolakurkku munuaisilla?

Monet ihmiset eivät pidä sisäelimiä syötävinä. Ja turhaan, esimerkiksi naudan munuaisista voit tehdä upeimman suolakurkun, jonka voit ruokkia nälkäiselle perheelle. Herkullinen ja yksinkertainen budjettikeitto koko perheelle.

Ainekset:

• Naudan munuaiset - 0,5 kg.
• Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• Sellerin varsi - 1 kpl.
• Persiljan juuri - 2 kpl.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Suola - 100 g.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Helmi ohra - 50 g.
• Kurkku -suolakurkku - 100 ml.
• Perunat - 4 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele ensin munuaiset, puhdista ne kalvoista ja rasvasta ja leikkaa sitten jokainen munuainen 4 osaan. Laita naudan munuaiset kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä. Kun kattila kiehuu, tyhjennä vesi, huuhtele munuaiset ja kattila juoksevan veden alla, täytä sitten kattila uudelleen vedellä ja kiehauta. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, poista vaahto ja keitä liemi 1,5 tuntia.
2. Kuori persiljan juuri ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa selleri pieniksi suikaleiksi. Kuori sipulit, huuhtele kylmässä vedessä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Poista kuori porkkanoista ohuella kerroksella, huuhtele juurikas juoksevan veden alla ja leikkaa kuutioiksi. Kuori perunat ja laita ne kattilaan vettä, jotta ne eivät ruskistu. Paista pannulla 2 rkl hajustamatonta selleriöljyä, sipulia, porkkanaa ja persiljaa.
3. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja lisää liemeen poistettuaan siitä keitetyt munuaiset. Laita ne lautaselle ja anna jäähtyä.
4. Leikkaa marinoidut kurkut suikaleiksi ja lisää myös liemeen. Siellä sinun on myös lähetettävä helmiohra, joka on pesty ja liotettu 2 tuntia kuumassa vedessä. Lisää myös vihannekset ja juurekset. Suolaa suolakurkkua makusi mukaan. Keitä puoli tuntia.
5. Keitä 100 ml kurkkua suolakurkkua pienessä kattilassa ja lisää muut keiton aineet. Lisää jäähtyneet ja leikkaa munuaiset pieniksi paloiksi. Huuhtele suolaheinä ja pilko hienoksi. Laita se kattilaan suolakurkkua 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
6. Tarjoile valmista suolakurkkua smetanan ja tuoreiden yrttien kanssa.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti suolakurkun valmistamiseksi tomaattipastalla

Rassolnikia pidetään alkuperäisestä venäläisestä ruoasta syystä. Miehemme tietää paljon tuotteiden yhdistämisestä siten, että herkullinen, tyydyttävä ja samalla uskomattoman yksinkertainen ruokalaji osoittautuu. Tämä keitto lämmittää täydellisesti ja kyllästää kylmänä talvipäivänä.

Ainekset:

• Naudanliha (massa) - 0,3 kg.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen
• Porkkanat - 1 kpl.
• Marinoituja kurkkuja - 2-3 kpl.
• Vesi - 2-2,5 litraa.
• Smetana - 0,1 kg.
• Helmi ohra - 1 lasi.
• Tomaattipasta - 55 g
• Ruokasuola - maun mukaan
• Kurkku suolakurkku - 120 ml.
• Perunat - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - veitsen päässä.
• Tuoreet yrtit - 20 g.

Kypsennysprosessi:

1. Joten huuhtele ensin helmi ohra. Jotta ohra huuhtoutuisi paremmin, tyhjennä vesi useita kertoja ja kaada puhdasta vettä. Sinun on myös huuhdeltava naudanliha juoksevan veden alla, minkä jälkeen se on leikattava keskikokoisiksi paloiksi. Siirrä vilja ja liha kattilaan kaatamalla päälle 2 litraa kylmää vettä. Lähetä kattila korkealle lämmölle ja odota veden kiehumista. Poista varovasti kaikki vaahto, joka alkaa muodostua pinnalle. Vähennä lämpöä ja keitä molemmat ainekset kiehuvassa vedessä vähintään 40 minuuttia. Tässä vaiheessa voit lisätä laakerinlehtiä.
2. Kun ohra ja liha kiehuvat, on aika valmistaa kastike keittoa varten. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa kuoritut sipulit pieniksi kuutioiksi ja raasta peitatut kurkut tai myös hienonna sipulit.
3. Kaada 2 rkl kasviöljyä hyvin lämmitettyyn pannuun ja lisää valmistetut ainekset. Kuullota kasviksia hieman ja kaada sitten 120 ml kurkkua suolakurkkuun. Vähennä lämpöä ja hauduta kasviksia noin 20 minuuttia. Kun pannulla olevat vihannekset ovat kypsiä, lisää niihin 5 grammaa tomaattipyrettä. Sekoita kastikkeen kaikki ainekset ja hauduta 5 minuuttia.
4. Kuori perunat ja huuhtele huolellisesti. Sen jälkeen sinun on leikattava jokainen mukula keskikokoisiksi paloiksi. Lisää hienonnettu peruna ja kasvikset kiehuvaan liemeen. Sekoita, lisää suola ja mausteet. Keitä miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.
5. Huuhtele vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa sitten siivilässä. Pilko kuivatut vihreät hienoksi ja ripottele valmiiksi suolakurkkuun.Kaada aromaattinen keitto kulhoihin lisäämällä ruokalusikallinen tuoretta smetanaa jokaiseen annokseen.

Nauti ateriastasi!