Tomaatit omassa mehussaan talveksi - 10 reseptiä nuolemaan sormiasi

Tomaatit omassa mehussaan ovat uskomattoman maukkaita ja terveellisiä ruokia, jotka voidaan syödä itsenäisenä ruokana ja minkä tahansa lisukkeen lisänä. Saumaus tekee myös upean kotitekoisen kastikkeen - ilman kemikaaleja.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi "Nuolla sormiasi"

Etikka on ihanteellinen saumausaine. Sen avulla voit säilyttää ne pitkään ja parantaa myös tuoreiden tomaattien aromia ja makua.

Kypsennysaika: 1 h. 25 min.

Kypsennysaika: 40 min.

Annoksia per pakkaus: 1.

• 
  Pese tomaatit. Pyyhi ne keittiöpyyhkeellä. Leikkaa jokainen tomaatti pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen (otamme vain osan hedelmistä). Sitten laitamme ne tehosekoittimeen ja leikataan soseeksi. Tämä voidaan tehdä lihamyllyllä tai mehupuristimella.
• 
  Kaada tomaattimurska erilliseen astiaan. Lisää siihen suola ja sokeri. Sekoita seos huolellisesti tasaiseksi.
• 
  Laitamme kattilan tomaattiseoksella polttimelle. Kytke liesi päälle ja tuo massa kiehuvaksi. Keitä vielä 10 minuuttia. Puhdistamme purkin ja kannen. Steriloimme ne millä tahansa sopivalla tavalla. Laita loput tomaatit puhtaaseen, steriiliin astiaan ja täytä ne kuumalla vedellä. Peitä purkki kannella ja jätä 15 minuutiksi.
• 
  Tyhjennä vesi purkista 15 minuutin kuluttua. Kaada etikka astiaan. Lisää kuuma perunamuusia tomaateihin.
• 
  Peitämme astian kannella ja kääritään se. Käännämme säiliön ylösalaisin ja asetamme sen mihin tahansa sopivaan paikkaan. Peitä peitolla ja kääri se hyvin. Kun tomaatit ovat jäähtyneet, siirrämme saumauksen viileään paikkaan.

Hyvää ruokahalua!

Tomaatit omassa mehussaan 1 litran purkkeissa ilman sterilointia

Tätä reseptiä varten on parasta valita keskikokoisia tomaatteja. On toivottavaa, että ne ovat mahdollisimman samanlaisia. Tuloksena on erittäin terveellinen ja maukas ruokalaji.

Paistoaika: 1 h. 20 min.

Kypsennysaika: 55 min.

Annoksia per pakkaus: 1.

Ainekset:

• Tomaatti - 2 kg.
• Sokeri - 1 tl
• Suola - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele tomaatit huolellisesti. Laitamme pois hedelmät, jotka aiomme jauhaa. Leikkasimme ne kahteen osaan pituussuunnassa ja laitoimme tehosekoittimeen. Tomaatit on parasta jauhaa mehupuristimessa: se erottaa kuoren massasta.
2. Kaada tomaattimassa kattilaan. Kaada joukkoon suola ja sokeri. Sekoita ainekset tasaiseksi. Otamme tekniikan käyttöön. Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.
3. Steriloimme purkit ja kannet: tarkistamme niiden mahdolliset viat, puhdistamme ne soodalla, huuhtelemme ne perusteellisesti ja laitamme ne uuniin tai mikroaaltouuniin (lisää purkkiin vähän vettä). Säiliö voidaan myös steriloida höyryllä liesillä.
4. Täytä valmis purkki tomaateilla ylhäältä. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Kaada varovasti kiehuvaa vettä tomaattien päälle purkissa. Varmistamme, että hedelmät eivät halkeile. Peitä astia kannella ja jätä 10 minuutiksi.
5. Määritetyn ajan kuluttua, kun tomaatit ovat lämmenneet, valuta vesi purkista pesualtaaseen. Täytä tomaatit kuumalla tomaattipastalla.Peitämme astian kannella ja kääritään se. Laitamme purkin lattialle ylösalaisin ja kääritään se ylös. Kun sauma jäähtyy, siirrämme sen kellariin säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Marinoituja tomaatteja omassa mehussaan talveksi

Tomaattien säilyminen on ainutlaatuista: tomaatit säilyttävät paitsi suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, myös pysyvät samana maukkaina ja aromaattisina pitkään. Salaisuus on, että saumaukseen ei lisätä mausteita.

Paistoaika: 1 h. 35 min.

Kypsennysaika: 1 tunti

Annoksia per pakkaus: 1.

Ainekset:

• Tomaatti - 500-700 gr.
• Tomaattipasta - 100 gr.
• Sokeri - 1,5 rkl
• Suola - 1 rkl
• Pöytäetikka 9% - 1 rkl
• Vesi - 1 litra.

Kypsennysprosessi:

1. Jotta tomaatit säilyisivät pitkään, on tarpeen valita tiheät ja vahingoittumattomat hedelmät saumausta varten. Seuraava vaihe on tomaattien huuhtelu. Teemme sen kylmässä vedessä. Pyyhi sitten tomaatit pyyhkeellä.
2. Valitsemme purkin ja kannen saumausta varten. Jos näkyviä vaurioita ei ole, puhdista astia kannella, jossa on soodaa. Pesemme ne ja steriloimme millä tahansa sopivalla tavalla. Laita tomaatit tiiviisti puhtaaseen purkkiin.
3. Kaada vesi kattilaan ja laita se polttimelle. Kuumenna neste kiehuvaksi keskilämmöllä ja kaada tomaattipasta siihen. Sekoita tahna veteen ja kiehauta uudelleen. Lisää parin minuutin kuluttua sokeri ja suola. Sekoita ainekset ja poista syntynyt vaahto. Kypsennä täytettä vielä muutama minuutti. Lisää sitten etikka ja sammuta liesi.
4. Sekoita täyte hyvin ennen kaatamista tomaattipurkkiin. Kun tämä vaihe on valmis, peitä tomaattipurkki ja täytä kansi. Kaada vesi pannuun ja aseta saumaus sisälle. Käynnistämme liesi ja steriloimme astian sisällön kanssa 15 minuutin ajan.
5. Peitä purkki kannella ja rullaa se ylös. Käännämme sen ympäri ja asetamme sen kätevään paikkaan. Käärimme sen lämpimällä peitolla tai peitolla. Kun sauma on jäähtynyt, käännä se kansi ylöspäin ja jätä se säilytettäväksi kellariin.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa tomaatit omassa mehussa etikan kanssa?

Jotta tomaatit säilyisivät purkeissa pitkään ja eivät pilaantuisi, sinun on pidettävä niitä keitetyssä vedessä 10-15 minuuttia ennen kuin kaadat ne kuumalla tomaattisoseella.

Paistoaika: 1 h. 55 min.

Paistoaika: 1 h. 5 min.

Annoksia per pakkaus: 2.

Ainekset:

• Tomaatti - 5 kg.
• Suola - 3 rkl
• Sokeri - 6 rkl
• Omenaviinietikka 6% - 2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pese tomaatit viileässä vedessä ja pyyhi ne keittiöpyyhkeellä. Kaatamiseen tarvitset 2 kiloa tomaatteja. Leikkaa jokainen tomaatti pituussuunnassa 2 puolikkaaseen. Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa tai muilla käytettävissä olevilla laitteilla.
2. Kaada tomaattimurska kattilaan. Kaada tarvittava määrä suolaa ja sokeria, sekoita sisältö huolellisesti ja aseta astia liedelle. Kuumenna seos kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Sitten vähennämme lämpöä ja kypsennä seosta vielä 10 minuuttia.
3. Tarkistamme säiliön saumat. Jos se ei ole vaurioitunut, steriloimme purkit ja kannet: kuumenna vesi kiehuvaksi liedellä ja laita kannet siihen, keitä niitä 10 minuuttia, pese purkit kuumalla vedellä.
4. Pääsemme eroon puhtaista tomaateista varsista. Laitoimme ne steriloituihin purkkeihin. Laitoimme sen tiukasti. Laitoimme kattilan vettä liesi. Kiehauta. Kaada kiehuva vesi tomaattien päälle, peitä purkit kannella tai pyyhkeellä ja jätä 20 minuutiksi.
5. Poista annetun ajan kuluttua kannet tai pyyhe, valuta vesi tölkeistä pesualtaaseen ja lisää sama määrä etikkaa jokaiseen tölkkiin. Täytä tomaatit kuumalla tomaattisoseella purkkien yläosaan asti. Käännä kannet ylös ja käännä ylösalaisin. Käärimme purkit, anna niiden jäähtyä. 2-3 päivän kuluttua siirrämme sen säilytystilaan.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti tomaateille omassa mehussaan ilman etikkaa

Tomaattirullia voidaan säilyttää pitkään ilman etikkaa ja sterilointia. Ainoa asia, joka tässä tapauksessa on tehtävä, on steriloida purkit ja kannet aihioiden säilyttämiseksi.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Kypsennysaika: 45 min.

Annoksia per pakkaus: 2.

Ainekset:

• Tomaatti - 4 kg.
• Suola - 40 gr.
• Sokeri - 50 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Valitsemme keskikokoisia suunnilleen samankokoisia tomaatteja. Jos tomaatit ovat pilaantuneet tai näkyvästi vaurioituneet, älä käytä niitä. Pese kaikki tomaatit ja pyyhi ne pyyhkeellä. Jauhaa pehmeämmät hedelmät mehupuristimella, jätä tiheämmät purkitettavaksi.
2. Steriloimme astian tomaattien rullaamiseen. Laita tomaatit puhtaisiin purkkeihin. Kaada vesi kattilaan. Laitamme astian polttimelle ja lämmitämme vettä.
3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle purkkeihin. Peitämme astiat kansilla ja jätämme 8-10 minuutiksi hedelmien lämpenemiseen. Annetun ajan jälkeen toistamme prosessin uudelleen.
4. Laita tomaattisose kattilaan liedelle, lisää sokeri ja suola. Sekoita seos ja kiehauta. Keitä 20 minuuttia.
5. Valuta kuuma vesi tomaattipurkkeista. Kaada kuuma perunamuus purkkeihin ja rullaa ne kannet ylös. Anna saumojen jäähtyä 2-3 päivää käänteisessä asennossa lämpimän peiton alla. Sitten varastoimme ne ruokakomeroon.

Hyvää ruokahalua!

Kuoritut kuoritut tomaatit sitruunahapolla talveksi

Resepti on helppo valmistaa ja siksi se on perinteinen. Ainekset tarjoillaan puolen litran tölkissä. Jos saumoja on valmisteltava suuremmissa astioissa, ainesosien määrää on lisättävä.

Kypsennysaika: 1 h. 25 min.

Kypsennysaika: 35 min.

Annoksia per pakkaus: 1.

Ainekset:

• Tomaatti - 300 gr.
• Suola - ½ tl
• Sokeri - 1 rkl
• Sitruunahappo - 1 ripaus.
• Mustapippuria - 5 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Steriloidaan purkki ja kansi. Puhdista säiliö etukäteen soodalla, huuhtele huolellisesti lämpimällä vedellä. Steriloimme sen millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Laita sitruunahappo, suola ja sokeri puhtaan purkin pohjalle. Pese tomaatit ja irrota ne iholta: kaada kiehuvaa vettä pariksi minuutiksi ja aseta ne sitten kylmään veteen samaan aikaan. Laitamme tomaatit ilman nahkaa purkkiin. Peitämme astiat kansilla.
3. Aseta pyyhe tai kangas suuren kattilan pohjalle. Laitamme purkin sisälle, kaadamme vettä pannulle astian "hartioihin" asti. Kiehauta vesi keskilämmöllä. Nosta kansi hieman: jos tomaatit ovat asettuneet pohjaan, anna mehun ja tilaa on jäljellä, lisää muutama tomaatti purkkiin.
4. Steriloimme tomaatit vielä 15 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja ota purkki pois pannulta. Peitämme sen kannella ja rullaamme sen.
5. Käännämme purkin ympäri kansi alaspäin ja laitamme sen mihin tahansa sopivaan paikkaan jäähdyttämistä varten. Peitä peitolla tai peitolla. Sitten säilytämme saumauksen ruokakomeroon normaaliasennossa.

Hyvää ruokahalua!

Pilko tomaatit viipaleiksi talveksi purkkeihin

Jotta voit valmistaa tomaattirullan tämän reseptin mukaan, sinun on hiotuttava vähän - kuori ja leikkaa tomaatit. Tulos on kuitenkin vaivan arvoinen.

Paistoaika: 1 h. 35 min.

Kypsennysaika: 55 min.

Annoksia per pakkaus: 3.

Ainekset:

• Tomaatti - 5 kg.
• Valkosipuli - 3-4 hammasta.
• Pippuriherneet - 6 kpl.
• Sokeri - 1 rkl
• Suola - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Puhdistamme litran tölkit soodalla. Huuhtele ne huolellisesti, kaada joukkoon vettä ja laita uuniin. Käynnistämme uunin ja asetamme lämpötilan 150 asteeseen. Steriloimme purkit 15 minuutin ajan. Avaamme uunin ja jatkamme sterilointia vielä muutaman minuutin ajan. Sitten otamme astiat ulos uunista ja kaadamme vettä. Käännä tölkit ylösalaisin ja aseta ne paperipyyhkeen päälle.
2. Valitsemme tomaatit saumaukseen. Laita pilaantuneet tomaatit sivuun. Otamme tiheämpiä ja vähemmän mehukkaita tomaatteja purkkeihin asettamista varten. Täytteeksi valitsemme pehmeämpiä ja kypsempiä.
3. Leikkaa tomaatit (3 kg) kahteen osaan kaatamista varten. Laitamme ne mehupuristimeen ja jauhamme ne. Puhdistamme valkosipulinkynnet kuorista ja lisätään tomaattimurskaan. Sitten lähetämme pippuria, sokeria ja suolaa. Sekoita seos huolellisesti.
4. Käynnistämme liesi. Lämmitämme sen 120 asteen lämpötilassa.Kaada pinottavat tomaatit purkkeihin (2 kg) esivalmistetulla kiehuvalla vedellä. Sitten jäähdytetään ne vedessä pari minuuttia ja poistetaan iho. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Asetamme tomaattiviipaleet purkkeihin. Täytä ne tomaattisoseella ja peitä kannet.
5. Laitamme tölkit tomaatit uuniin ja jätämme 15 minuutiksi. Sitten otamme tölkit uunista ja rullaamme ne. Käärimme pankit peitolla, kun olemme aiemmin kääntäneet ne ylösalaisin. Sitten varastoimme saumauksen kellariin.

Hyvää ruokahalua!

Talvirulla tomaatteja omassa mehussaan sipulien kanssa

Tomaattirulla voidaan tarjoilla pöydälle lisäkkeenä lisukkeeksi, jota käytetään erilaisten tomaattikastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen. Jotta ruokalaji olisi maukasta, on parempi valita pieniä tomaatteja, kiinteitä ja meheviä.

Paistoaika: 2 h. 20 min.

Paistoaika: 1 h. 30 min.

Annoksia per pakkaus: 2-4.

Ainekset:

• Tomaatti - 2,5 kg.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Sitruuna - ½ kpl.
• Sokeri - 1 tl
• Suola - 1 tl
• Timjami - 1 kpl.
• Basilika - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kaikki hedelmät kylmällä juoksevalla vedellä. Pyyhi tomaatit pyyhkeellä. Laitoimme syrjään mehukkaampia ja pehmeämpiä tomaatteja kaatamista varten. Leikkaa ne pieniksi paloiksi terävällä veitsellä ja laita ne pannun pohjalle.
2. Kuori sipuli ja huuhtele se kevyesti vedellä. Sitten leikkasimme sipulin pituussuunnassa kahteen osaan. Leikkaa jokainen puoli puolirenkaiksi. Lähetämme sipulit kattilaan tomaattien kanssa.
3. Seuraavaksi lähetämme yrtit, jotka jauhamme etukäteen. Pese sitruuna, pyyhi se pyyhkeellä ja purista mehu hedelmistä mehupuristimella tai käsin. Kaadamme sen kattilaan.
4. Kaada joukkoon suola ja sokeri. Sekoita ainekset tasaiseksi ja aseta kattila polttimen päälle. Kytke liesi päälle ja keitä astian sisältöä 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita massaa jatkuvasti.
5. Nyt käsitellään tiheämpiä tomaatteja. Kiehauta vesi millä tahansa sopivalla tavalla. Täytä sitten tomaatit kuumalla nesteellä. Valuta parin minuutin kuluttua kiehuva vesi ja täytä tomaatit kylmällä vedellä. Poista hedelmän kuori muutaman minuutin kuluttua.
6. Steriloimme säiliön saumausta varten. Tutkimme purkit ja kannet vaurioiden varalta etukäteen, puhdistamme ne ruokasoodalla, huuhtelemme ne perusteellisesti ja laitamme ne uuniin. Leikkaa tomaatit kahteen yhtä suureen osaan. Laitoimme ne purkkeihin.
7. Suodatamme täytteen erilliseen astiaan hienon seulan läpi. Kaada kuuma seos tomaattipurkkeihin. Peitämme astiat kansilla. Peitä suuren kattilan pohja pyyhkeellä. Laitamme purkkiin tomaatteja. Täytä kattila vedellä tölkkien "hartioihin" asti. Siirrä pannu polttimelle ja kytke liesi päälle. Steriloimme saumausta 20 minuuttia.
8. Sammuta liesi ja ota tölkit pois pannulta. Käärimme ne kannet ylös ja käännämme ne ympäri. Laitoimme sen mihin tahansa sopivaan paikkaan jäähdytykseen. Käärimme sen lämpimällä peitolla.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti tomaateille omassa mehussa talveksi valkosipulilla

Valkosipuli lisää ruokaan pikkuisuutta. Jos pidät enemmän pistävästä ja epätavallisesta mausta, voit lisätä mausteita, kuten pippuria tai kanelia. Jos tomaatit ovat makeita, sinun ei tarvitse lisätä sokeria.

Paistoaika: 1 h. 30 min.

Kypsennysaika: 50 min.

Annoksia per pakkaus: 2.

Ainekset:

• Tomaatti - 5 kg.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Sokeri - 2 rkl
• Suola - 2 rkl
• Etikka 9% - 6 tl

Kypsennysprosessi:

1. Tomaattien saumojen tulee olla erikokoisia ja pehmeitä. On parasta valita erilaisia ​​tomaatteja. Jaamme tomaatit: laita sivuun pienemmät ja vähemmän mehukkaat tomaatit pinoamiseen purkkeihin (2 kg) ja suuret ja mehukkaat kaatamiseen (3 kg). Pese ja pyyhi kaikki tomaatit.
2. Puhdistamme purkit ja kannet soodalla. Huuhtelemme ne lämpimällä vedellä ja laitamme ne uuniin sterilointia varten. Erota valkosipulin päästä tarvittava määrä kynttä. Puhdistamme ne ja leikataan viipaleiksi.
3. Laita tomaatit ja valkosipuli kerroksittain steriloituihin purkkeihin. Leikkaa kaatamista varten tomaatit minkä tahansa kokoisiksi paloiksi ja lisää kattilaan. Peitämme pannun kannella, laitamme liesiin ja kypsennä tomaatteja 5-7 minuuttia keskilämmöllä. Älä anna tomaattien kiehua.
4. Suodatamme tomaattimassan hienon siivilän läpi päästämään eroon siemenistä ja kuorista. Lisää sokeri ja suola. Me sekoitamme. Laita mehu liedelle ja kiehauta keskilämmöllä. Poistamme kypsennyksen aikana muodostuneen valkoisen vaahdon.
5. Keitä mehua vielä 5 minuuttia ja sammuta liesi. Sitten kaadamme massan purkkeihin aivan ylhäältä. Peitämme astiat kansilla. Laitoimme pyyhkeen suuren kattilan pohjalle. Laitamme tölkin sisälle. Siirrä kattila ja purkit liedelle. Kaada vesi kattilaan. Keitämme saumausta 10 minuuttia.
6. Sammuta liesi ja ota tölkit pois pannulta. Kaada etikkaa jokaiseen astiaan. Peitämme purkit kannella ja kääritään. Laitamme tölkit lattialle kannet alas ja kääritään ne. Kun saumat ovat jäähtyneet, varastoimme ne ruokakomeroon.

Hyvää ruokahalua!

Herkullisia tomaatteja piparjuurilla talveksi purkkeihin

Resepti sopii mausteisten tomaattien ystäville. Alkuruoka sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen ja lihatyypin kanssa. Sitä voidaan käyttää salaattina tai itsenäisenä ruokana.

Paistoaika: 2 h. 20 min.

Paistoaika: 1 h. 30 min.

Annoksia per pakkaus: 1-2.

Ainekset:

• Tomaatti - 4 kg.
• Valkosipuli - bs rkl.
• Bulgarian makea pippuri - 250 gr.
• Porkkanat - 250 gr.
• Piparjuuri kuiva - ¼ rkl.
• Persiljaa maun mukaan.
• Pippuriherneet - 5-6 kpl.
• Suola - 2 rkl
• Sokeri - 5 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Puhdistamme tölkit ja kannet tulevaa saumaa varten ruokasoodalla. Pesemme ne hyvin ja steriloimme millä tahansa sopivalla tavalla. Pese kaikki tomaatit. Pyyhimme ne pois ja valitsemme ne, jotka laitetaan purkkeihin. Lävistämme ne hammastikulla tai neulalla useissa paikoissa. Joten ne eivät halkeile, kun kaadamme kiehuvaa vettä purkkeihin.
2. Pesemme vihreät juoksevalla vedellä. Levitämme sen paperipyyhkeelle kuivumaan. Lähetämme persiljaa purkin pohjalle ja asetamme tomaatit päälle.
3. Täytä kastikkeen tomaatit kiehuvalla vedellä, joka on valmistettu etukäteen millä tahansa sopivalla tavalla. Kaada parin minuutin kuluttua kuuma vesi ja täytä tomaatit kylmällä vedellä. Tyhjennä neste muutaman minuutin kuluttua ja poista tomaatista kuori.
4. Leikkasimme kaikki hedelmät neljään osaan. Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa tai muulla tekniikalla. Puhdistamme valkosipulin ja porkkanat. Leikkaamme ne myös paloiksi ja jauhamme tehosekoittimessa.
5. Pese paprika ja leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan. Poistamme ytimen ja huuhtelemme vihannekset uudelleen. Leikkaa pippurin puolet uudelleen ja jauhaa koko massa tehosekoittimessa.
6. Keitämme vettä kattilassa. Kaada se purkkeihin, joissa on tomaatteja, ja peitä astiat kannella ja pyyhkeellä. Jätämme 5 minuutiksi. Kiehauta toinen annos vettä. Tyhjennä neste purkkeista ja täytä se kiehuvalla vedellä. Peitä kannet ja pyyhe 10-15 minuuttia.
7. Lisää sokeri, suola ja hienonnettu pippuri hienonnettuihin tomaatteihin. Aseta kattila liedelle ja kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää loput ainekset. Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä. Poista vaahto. Täyte on valmis, kun vaahto lakkaa ilmestymästä.
8. Tyhjennä tölkit uudelleen. Kaada tomaatit purkkiin, jossa on kuumaa massaa. Peitä astiat kansilla ja rullaa ne ylös. Käärimme purkit peitolla ja annamme jäähtyä.

Hyvää ruokahalua!