Tomaatit talveksi etikan kanssa - 10 reseptiä marinoituja tomaatteja varten

Marinoidut tomaatit ovat yksi kotiäitien suosituimmista valmisteista. Ne kypsyvät nopeasti, osoittautuvat maukkaiksi ja sopivat hyvin juhlapöydälle tai lisäkkeeksi suolakurkuvalikoimaan. On parempi ottaa vahvoja ja ei liian suuria tomaatteja peittaamiseen, jotta ne ovat hyvin kyllästettyjä marinadilla ja näyttävät ruokahaluilta.

Marinoituja tomaatteja etikalla 1 litran purkissa talveksi

Yksinkertainen resepti tomaateille talveksi, marinoitu klassisilla mausteilla ja tavallisella etikalla. Aihio valmistuu nopeasti ja sopii aloitteleville kotiäidille.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - litran tölkki.

• 
  Pese tomaatit, pilko kuori useaan paikkaan haarukalla tai veitsellä.
• 
  Laita mausteet ja laakerinlehdet steriloituun litran purkkiin.
• 
  Laita tomaatit tiiviisti astiaan, jossa on mausteita, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna kansi peittää 15 minuuttia.
• 
  Liuota kattilaan suola ja sokeri pieneen määrään vettä, kiehauta ja yhdistä nesteeseen purkista, jossa on tomaatteja.
• 
  Kun marinadi kiehuu, kaada siihen etikkaa, sekoita ja kaada tomaattien päälle. Sulje purkki tiiviisti, anna jäähtyä ylösalaisin ja säilytä sitten kylmässä paikassa.

Tomaatit etikan kanssa 3 litran purkissa ilman sterilointia talveksi

Tomaatit voidaan marinoida muiden vihannesten kanssa, jotta tomaatit saavat ruokahalua ja makua. Tämä resepti käyttää paprikaa, sipulia ja tuoretta persiljaa. Se osoittautuu tuoksuvaksi ja kirkkaan näköiseksi aihioksi.

Kypsennysaika: 45 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - yksi 3 litran tölkki.

Ainekset:

• Tomaatti - 2 kg
• Valkosipuli - 1 pää.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 3 kpl.
• Persilja - 2 oksa.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Paprika - 2 kpl.

Marinadi 1 litralle vettä:

• Suola - 1 rkl
• Rakeistettu sokeri - 4 rkl
• Pöytäetikka 9% - 60 ml

Kypsennysprosessi:

1. Steriloi purkki höyryllä tai paista uunissa.
2. Laita kuorittu valkosipuli, pippuri ja laakerinlehti lasiastiaan.
3. Leikkaa sipulit renkaiksi, pippuri suikaleiksi. Pienet pippurikupit voidaan laittaa kokonaisina purkkeihin. Pilko persilja karkeasti yhdessä varsien kanssa.
4. Pese tomaatit ja laita ne tiiviisti purkkiin, jotta vihannesten väliin ei jää aukkoja. Kaada kiehuvaa vettä astiaan, jossa on tomaatteja ja mausteita, ja jätä peitettynä 15 minuutiksi. Tyhjennä sitten vesi ja toista toimenpide.
5. Kaada toinen kerta kattilasta vesi kattilaan, lisää sokeria ja suolaa marinadia varten ja kiehauta muutaman minuutin kiehumisen jälkeen, sammuta liesi, lisää etikkaa ja kaada marinadi tomaattien päälle. Sulje korkki tiiviisti ja anna jäähtyä kääntämällä purkki lämpimän peiton alla. Sinun on säilytettävä tällaiset aihiot viileässä paikassa, jotta suora auringonvalo ei putoa tölkkeihin.

Kuinka valmistaa tomaatit talveksi 9% etikalla?

Klassinen resepti tomaattien peittaamiseen talveksi.Jotta niistä tulisi mausteisempia, laita purkkeihin hieman kuumaa pippuria ja voit lisätä sitä sekä hienonnettuina marinadissa että palasina suoraan purkkeihin yhdessä tomaattien, valkosipulin ja mausteiden kanssa.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - Yksi 2 litran tölkki.

Ainekset:

• Tomaatti - 1,5 kg
• Valkosipuli - 1 pää.
• Laakerinlehdet - 1-2 kpl.
• Mustapippuria - 2 kpl.
• Persilja - 1 oksa.

Marinadi 1 litralle vettä:

• Suola - 1 rkl
• Rakeistettu sokeri - 4 rkl
• Pöytäetikka 9% - 60 ml

Kypsennysprosessi:

1. Pese pienet ja tiheät tomaatit, joilla on paksu iho, ja laita steriloituihin purkkeihin, joihin mausteet ja valkosipuli asetetaan, jotta tomaatit sopivat tiiviisti yhteen.
2. Kiehauta vesi kattilassa, lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria, keitä 2 minuuttia ja kaada lopuksi etikka. Sekoita hyvin.
3. Kaada vihannekset marinadilla, peitä ja aseta lautasliina, joka on taitettu useita kertoja laajan kattilan pohjalle kiehuvalla vedellä. Kiehuvan veden tulisi ulottua tomaattipurkkeihin.
4. Steriloi marinoitujen tomaattien purkit 15-20 minuuttia keskipitkällä kiehuvalla vedellä ja poista ja sulje sitten.
5. Anna saumojen jäähtyä ylösalaisin lämpimän peiton alla ja säilytä sitten kylmänä.

Marinoituja tomaatteja 70% etikalla talveksi

Etikkaa, jonka vahvuus on 70%, tulee käyttää varoen, ja tomaattien peittauksessa on tärkeää lisätä se marinadin valmistuksen loppuun, älä anna sen kiehua ja sekoita hyvin ennen tomaattipurkkien kaatamista.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - yksi 3 litran tölkki.

Ainekset:

• Tomaatti - 2,5 kg
• Mustapippuria maun mukaan.
• Jauhettu basilika - maun mukaan.
• Neilikka - 3 kpl.
• Suola - 1 rkl
• Rakeinen sokeri - 5 rkl
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustaherukanlehti - 2 kpl.
• Kirsikanlehti - 2 kpl.
• Tilli - 2 haaraa.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Persilja - 2 oksa.
• Pöytäetikka 70% - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Laita lehdet, karkeasti hienonnettu valkosipuli ja yrtit steriloituun purkkiin.
2. Pese tomaatit ja laita ne tiiviisti astiaan, kaada kiehuva vesi niiden päälle ja peitä ne kannella ja jätä 20 minuutiksi.
3. Määritetyn ajan kuluttua kaada vesi purkista tulenkestävään astiaan, liuota siihen suola ja sokeri ja kiehauta.
4. Lisää lopuksi ruokalusikallinen etikkaa ja sekoita.
5. Kaada marinadi tomaattien päälle purkkiin ja sulje tiiviisti. Käännä peitettyjen tomaattien suljetut astiat ympäri ja anna jäähtyä lämpimässä paikassa.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi etikan kanssa

Tällä tavalla valmistetut tomaatit ovat mahdollisimman terveellisiä ja erittäin maukkaita. Niitä voidaan käyttää tomaattipastan sijasta lihapullille tai pastakastikkeille. Tabasco -kastike antaa heille miellyttävän mausteen ja pikantin.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - kaksi puoli litran tölkkiä.

Ainekset:

• Kermainen tomaatti - 1 kg
• Tilli - 5 haaraa.
• Persilja - 5 haaraa.
• Suola - 1 rkl
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Selleri (petioles) - 1 kpl.
• Tabasco -kastike - 3 tippaa.
• Pöytäetikka 9% - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Pese tomaatit ja tee ristiinviilto jokaiseen kohtaan varren kiinnityskohdassa. Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä ja kuori ne varovasti pois.
2. Steriloi aihioiden tölkit millä tahansa sopivalla tavalla: pidä vesihauteessa, sytytä uunissa tai mikroaaltouunissa suurimmalla teholla.
3. Noin 700 gr. laita tomaatit purkkeihin, leikkaa loput tomaatit puoliksi ja poista massa siemenillä. Leikkaa tuloksena olevat "veneet" pieniksi kuutioiksi.
4. Laita hienonnetut tomaatit kattilaan ja kiehauta seos koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala.
5. Poista tillistä ja persiljanlehdet oksista ja pilko, hienonna sellerin varsi hyvin hienoksi.
6. Lisää yrttejä, selleriä, mausteita ja muutama tippa kastiketta tomaattimassaan. Keitä sitä 10 minuuttia, jotta selleri pehmenee. Hiero saatu kastike seulan läpi niin, että massasta tulee homogeeninen.Jos se on liian paksu, voit lisätä hieman vettä, sekoittaa ja kiehua uudelleen ja lisätä etikkaa kypsennyksen lopussa.
7. Kaada tomaattipasta tomaattien päälle purkkiin ja steriloi noin 10 minuuttia. Kiehuvan veden pitäisi nousta noin puoleen tomaattipurkista. Sulje saadut aihiot tiiviisti ja anna jäähtyä lämpimässä paikassa ylösalaisin ja peitettynä. Käytä tomaatteja omassa mehussaan kastikkeiden, spagettien tai kasvishautojen valmistukseen.

Vaiheittainen resepti makeiden marinoitujen tomaattien valmistukseen

Tämän reseptin mukaiset tomaatit ovat mehukkaita ja kohtalaisen makeita. Ne voidaan tarjoilla pöydälle kuumien ruokien lisänä sekä yksi juhlapöydän valikoiduista suolakurkkuista.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - kahden litran tölkit.

Ainekset:

• Tomaatti - 2,5 kg
• Valkosipuli - 7 hammasta
• Rakeinen sokeri - 5 rkl
• Suola - 1,5 rkl
• Pöytäetikka 9% - 25 ml
• Vesi - 1,2 l

Kypsennysprosessi:

1. Pese tomaatit ja pilko ne hammastikulla varren lähellä. Laita valkosipulinkynnet aihioiden steriloimiin astioihin leikkaamatta niitä ja laita tomaatit tiukasti päälle.
2. Kaada purkit tomaatteja kiehuvaan veteen, peitä ja anna seistä 20 minuuttia.
3. Kun määrätty aika on kulunut, kaada vesi tölkeistä kattilaan, kiehauta lisäämällä sokeria ja suolaa. 5 minuutin kuluttua sammuta lämpö ja kaada etikkaa marinadiin.
4. Levitä marinadi tomaattipurkkeihin ja sulje.
5. Anna aihioiden jäähtyä ylösalaisin peiton alla ja säilytä niitä sitten kellarissa tai kellarissa.

Herkullisia tomaatteja valkosipulilla ja etikalla talveksi

Tämän reseptin mukaiset tomaatit voidaan valmistaa sekä tarjoiltavaksi heti että maukkaana valmisteena talveksi. Valkosipuli ja yrtit lisäävät tuoreutta ja pikantti marinoituja tomaatteja.

Kypsennysaika: 2 tuntia 35 minuuttia.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 1.

Ainekset:

• Tomaatti - 3 kpl.
• Puhdistettu kasviöljy - 3 rkl.
• Tuoretta hienonnettua persiljaa - 1 rkl
• Pöytäetikka 9% - 2 tl
• Pilkottu tuore tilli - 2 rkl
• Rakeistettu sokeri - 1 tl
• Suola - 1 tl
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese tomaatit ja leikkaa neljään osaan.
2. Sekoita erillisessä astiassa öljy, etikka, suola ja sokeri, lisää yrtit ja hienonnettu valkosipuli sekä juuri jauhettu mustapippuri. Sekoita kaikki hyvin.
3. Laske tuloksena olevassa marinadissa tomaatin neljännekset.
4. Jos aiot tarjoilla niitä heti ruoanlaiton jälkeen, ne voidaan laittaa jääkaappiin marinadin kanssa useaksi tunniksi.
5. Jos sinun on jätettävä valmistelu talveksi, tomaatit ja marinadi asetetaan purkkeihin, steriloidaan 15-20 minuuttia ja suljetaan tiiviisti. Tällainen työkappale on parempi säilyttää viileässä paikassa.

Kotitekoisia tomaatteja aspiriinilla ja etikalla

Marinadissa oleva aspiriini talveksi korjattaessa tomaatteja sallii niiden säilyttämisen missä tahansa lämpötilassa, säilyttää niiden luonnollisen värin ja maun. Nämä tomaatit sopivat hyvin alkupalaksi perhejuhliin tai ystävällisiin juhliin.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - yksi kolmen litran tölkki.

Ainekset:

• Tomaatti - 2,5 kg
• Suola - 1 rkl
• Rakeinen sokeri - 2,5 rkl
• Pöytäetikka 9% - 60 ml
• Aspiriini - 1 välilehti.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mustapippuria - 8 kpl.
• Kuuma pippuri - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese vahvat pienet tomaatit ja tee useita pistoja hammastikulla varren lähellä, jotta vihannekset säilyttävät muotonsa.
2. Laita mausteet ja kuutioitu paprika paloiksi leikattuihin steriloituihin purkkeihin.
3. Aseta tomaatit tiukasti päälle ravistaen astiaa niin, että vihannekset peitellään mahdollisimman paljon.
4. Keitä vesi. Laita määrätty määrä sokeria, suolaa, etikkaa ja aspiriinitabletti jokaiseen purkkiin. Kaada päälle kiehuvaa vettä.
5. Sulje purkit tiiviisti ja anna niiden jäähtyä kääntämällä ne ylösalaisin peiton alle. Kirkkaat marinoidut tomaatit ovat valmiita!

Kotitekoisia marinoituja tomaatteja etikalla ja sipulilla purkkeissa

Tätä aihiota varten voit käyttää kirsikkatomaatteja.Ne ovat maukkaita ja aromaattisia, ja sipulit lisäävät niihin mausteita ja makua. Tällainen aihio on hyvä toimia pääruokien lisänä tai koristella liha- tai juustolautanen juhlapöydällä.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - kolme puoli litran tölkkiä.

Ainekset:

• Tomaatti - 1 kg
• Sipuli sipuli - ½ kpl.
• Valkosipuli - 5 hammasta
• Persilja - 2 oksa.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Pippuriherneet - 2 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Rakeinen sokeri - 2,5 rkl
• Suola - 1,5 tl
• Pöytäetikka 9% - 1,5 rkl
• Vettä tarpeen mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Steriloi aihion purkki. Tämä voidaan tehdä höyryllä tai paahtamalla astiat uunissa. Laita pohjalle mausteet ja laakerinlehti.
2. Pese tomaatit ja pilko hammastikulla varresta, jotta ne säilyttävät muotonsa säilykkeen aikana.
3. Laita tomaatit purkkiin, jaa niiden päälle karkeasti pilkotut sipulit, valkosipulinkynnet ja persiljanlehdet. Kaada kiehuvaa vettä tomaattipurkkien päälle ja anna hautua noin 20 minuuttia.
4. Kaada sen jälkeen vesi kattilaan, lisää tietty määrä sokeria, suolaa ja etikkaa, sekoita ja kuumenna noin 3 minuuttia.
5. Kaada sitten marinadi vihannesten päälle ja sulje. Sipulilla marinoidut tomaatit ovat valmiita!

Tomaatit omenaviinietikalla talveksi "Nuolla sormiasi"

Omenaviinietikka marinadin tavanomaisen sijasta lisää tomaatin makuun epätavallisen vivahteen. Lisäksi tällaiseen marinadiin on hyvä lisätä tuoreita yrttejä, paprikaa ja valkosipulia. Se osoittautuu kirkkaaksi ja maukkaaksi kesällä.

Kypsennysaika: 45 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - kahden litran tölkit.

Ainekset:

• Tomaatti - 1,5 kg
• Paprika - 2 kpl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Tilli - 4 haaraa.
• Persilja - 4 haaraa.
• Omenaviinietikka - 130 ml
• Suola - 1 rkl
• Rakeistettu sokeri - 4 rkl
• Mustapippuria maun mukaan.
• Pippuriherneet - maun mukaan.
• Neilikka - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Steriloi aihioiden tölkit lämmittämällä niitä höyryllä tai uunissa. Vaihtoehtoisesti voit laittaa astiat mikroaaltouuniin ja pitää niitä siellä muutaman minuutin maksimiteholla.
2. Pese tomaatit ja poista ylimääräinen neste talouspaperilla, poista siemenet paprikasta ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
3. Laita mausteet ja yrtit, karkeasti hienonnettu tilli ja persiljanlehdet aihioiden säiliöön ja peitä tomaatit tiukasti päälle. Aseta paprikat ja valkosipuliviipaleet tomaattien väliin.
4. Kaada purkkien sisältö kiehuvaan veteen ja anna niiden hautua noin 25 minuuttia peittäen astiat kannella.
5. Valmista marinadi kaatamalla vesi purkkeista kattilaan, lisää tarvittava määrä suolaa, sokeria ja omenaviinietikkaa, kiehauta ja kaada tomaatit purkkeihin. Sulje kannet ja säilytä jäähdytyksen jälkeen viileässä paikassa.