Mereneläväpasta kermaisessa kastikkeessa-8 vaiheittaista reseptiä

Pasta, jossa on mereneläviä, on aina voittoisa vaihtoehto, ja sen valmistukseen voit ottaa mitä tahansa pastaa (spagetti, fusellini, sarvet, höyhenet tai muut) sekä mitä tahansa mereneläviä, joita löydät. Mausteiset yrtit, valkosipuli ja kerma tekevät tästä ruoasta uskomattoman maukkaan ja erittäin aromaattisen.

Italialainen pasta merenelävillä kermakastikkeessa

Perinteinen resepti italialaiselle pastalle, jossa paikalliset kotiäidit lisäävät aina tuoretta tomaattia maun vuoksi, ja mereneläviä paistetaan oliiviöljyssä, jossa valkosipuli oli paistettu ennen. Joten ruokalaji osoittautuu voimakkaammaksi ja erittäin aromaattiseksi.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 4.

• 
  Pilko valkosipuli suuriksi paloiksi ja paista oliiviöljyssä, jotta se tuoksuu öljylle. Sen jälkeen valkosipuli voidaan poistaa.
• 
  Paista äyriäisiä valkosipuliöljyssä keskilämmöllä 5 minuuttia.
• 
  Kuori tomaatit ja leikkaa kuutioiksi, laita paistinpannuun mereneläviä ja hauduta muutama minuutti.
• 
  Lisää sitten kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä keskilämmöllä 3 minuuttia, välillä sekoittaen.
• 
  Keitä pasta pakkauksessa annettujen ohjeiden mukaisesti ja jätä se hieman alikeitetyksi, jotta se ei menetä muotoaan ja kyllästyy kastikkeella. Laita valutettu pasta pannulle ja jätä 2 minuutiksi.
• 
  Tarjoile tuoreella basilikalla koristeltuna. Hyvää ruokahalua!

Pasta katkarapuilla ja kalmarilla kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Katkarapuilla ja kalmarilla on erittäin herkkä makea maku, jota täydentää hyvin kerma valkosipulilla. Pasta tällaisilla merenelävillä osoittautuu hienostuneeksi ja tarjoukseksi. Jos lisäät tuoreita yrttejä, lounas on puhtaasti välimerellinen.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Kuoritut katkaravut - 300 gr.
• Kalmari (ruho) - 500 gr.
• Kerma (30%) - 200 ml
• Suolaa maun mukaan.
• Pasta (spagetti) - 400 gr.
• Kova juusto (parmesaani) - 70 gr.
• Valkosipuli - 4 hammasta.
• Ghee -voita - 1 rkl
• Kasviöljy - 1 rkl
• Jalostettu kermajuusto - 3 rkl.
• Kuiva valkoviini - 100 ml
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Murskaa valkosipuli ja pilko hienoksi, laita syvälle pannulle sulatetun voin ja kasviöljyn kanssa ja paista kevyesti keskilämmöllä.
2. Kaada kalmari kiehuvan veden päälle, poista iho, poista sisäosat ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Laita katkaravut ja kalmari viipaleet valkosipulipannulle, keitä useita minuutteja, mutta enintään viisi. Siirrä muutama katkarapu koristelemaan valmiita ruokia.
4. Lisää suolajuustoa äyriäisiin ja keitä sekoittaen, kunnes se on jakautunut tasaisesti kalmarin ja katkarapujen päälle. Kaada kerma ja viini pannulle ja keitä välillä sekoittaen, kunnes kastike sakeutuu.
5. Keitä spagetti erikseen niin, että se on hieman alikypsää puremisen aikana. Noudata tahnapakkauksen ohjeita. Siivilöi valmis spagetti, mutta älä huuhtele, ja laita pannu kastikkeeseen.
6. Tarjoa spagetti kastikkeen kanssa, koristele katkaravuilla, jotka on jätetty sivuun, ja raastetulla parmesanilla.

Pasta merenelävillä tomaatti-kermakastikkeessa

Alkuperäinen italialaistyylinen pastaresepti. Meren antimien makuun vaikuttavat kerma, tomaattisose ja basilika. On tärkeää, ettei se ylikypsennä pastan keittämisen aikana, koska se menettää muotonsa ja maunsa kastikkeessa kypsentämisen aikana.

Kypsennysaika: 50 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Pasta (spagetti) - 300 gr.
• Erilaisia ​​mereneläviä - 300 gr.
• Kerma - 250 gr.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Kova juusto - 50 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Kuivattua basilikaa - maun mukaan.
• Valkosipuli - 1 hammas
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Laita spagetti kiehuvaan veteen ja kiehauta pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. On tärkeää valmistaa al dente -pasta, eli pitää se hieman kovana.
2. Sulata äyriäiset lämpimässä huoneessa ja hauduta öljyä lisäpannulla noin 7 minuuttia, kunnes neste haihtuu.
3. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, kuori ne pois ja käännä ne soseeksi tehosekoittimella tai raastimella.
4. Lisää tomaattipyree, basilika, hienonnettu valkosipuli ja suola ja pippuri mereneläviin. Keitä 3-4 minuuttia.
5. Kaada kerma pannulle ja sekoita, kuumenna mereneläviä kastikkeella 2 minuuttia, laita sitten spagetti sinne, tummenna pastaa kastikkeessa vielä 2 minuuttia, jotta se on kyllästetty merenelävien ja kerman aromilla.
6. Tarjoile pastaa reilusti raastetulla juustolla.

Kuinka tehdä äyriäispastaa kermaisessa juustokastikkeessa?

Mausteiset Välimeren yrtit antavat erityisen kuoren pastaa merenelävien kanssa. Niitä voidaan lisätä sekä tuoreina että kuivattuina. Sitten ruokalaji osoittautuu herkullisemmaksi ja välittää pastan koko kansallisen maun.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Meren antimet (jäädytetty cocktail) - 500 gr.
• Spagetti - 250 gr.
• Kerma (20%) - 1 rkl.
• Kova juusto - 200 gr.
• Voi - 1 rkl
• Seos kuivia yrttejä (suolaista, oreganoa, basilikaa, rosmariinia, rakuunaa) - 1 rkl
• Oliivit - 10 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pidä äyriäiset lämpiminä sulattaaksesi ja keitä sitten 2 minuuttia lisäämällä hyvin vähän suolaa. Paista äyriäiscocktail voita 1 minuutin ajan.
2. Kaada kerma merenelävien päälle, mausta, lisää yrttejä ja hauduta 5-7 minuuttia keskilämmöllä.
3. Keitä spagettia pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti "al dente" -keittoon asti - keitä hieman alle, kunnes se on kypsennetty, ja siivilöi, mutta älä missään tapauksessa huuhtele, muuten ne eivät kyllästy kastikkeella.
4. Raasta juusto karkeasti ja kaada kermaiseen kastikkeeseen ajoittain sekoittaen, odota, kunnes juusto on pehmeää ja levitä pannulle.
5. Lisää spagetti äyriäisiin, kuumenna 2 minuuttia ja ota pois liedeltä. Tarjoile oliiveilla koristeltuna.

Yksinkertainen ja nopea resepti pastaa, jossa on katkarapuja ja simpukoita kermaisessa kastikkeessa

Katkaravut ja simpukat täydentävät hyvin pastaruokia, ja kermainen kastike tekee niistä herkullisempia. Tätä ruokaa ei valmisteta pitkään aikaan ja se on melko yksinkertainen, joten kokilla, jolla on kokemusta, on varaa siihen.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Tiikeri katkaravut - 150 gr.
• Jäädytetyt simpukat - 150 gr.
• Kuiva oregano - 1 ripaus
• Jauhettu punainen paprika - 1 ripaus.
• Pasta (Tagliatelle tai muu) - 200 gr.
• Kerma (20%) - 250 ml
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipuli - 2 hammasta
• Voi - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Sulata katkaravut ja simpukat, kuori tarvittaessa.
2. Paista katkarapuja esilämmitetyssä öljyssä syvässä paistinpannussa 2 minuuttia, laita simpukat samaan paikkaan ja keitä vielä 1 minuutti. Laita äyriäiset toiseen kulhoon.
3. Laita karkeasti hienonnettu valkosipuli, paprika, oregano pannulle, jossa simpukat ja katkaravut keitettiin, ja lisää tarvittava määrä suolaa. Poista valkosipuli, kaada kerma pannulle ja keitä kastike hyvin matalalla lämmöllä, kunnes kerma on kiehunut, mutta älä anna sen kiehua.
4. Keitä pasta, kuten pakkauksessa on kirjoitettu, mutta yritä keittää se hieman alikypsäksi, koska pasta kypsyy edelleen kastikkeessa ja saavuttaa sitten halutun tilan.
5. Siirrä suodatettu pasta kastikkeeseen ja keitä kaikki yhdessä noin minuutin ajan. Tarjoa halutessasi raastetun juuston kanssa.

Herkullinen pasta kampasimpukoilla ja katkarapuilla kermaisessa kastikkeessa

Kampasimpukoilla on kirkas meren maku, ja ne kypsyvät hyvin nopeasti, joten on tärkeää, ettei niitä ylivaloteta, jotta ne pysyvät pehmeinä sisällä. Yhdessä katkarapujen ja kermaisen kastikkeen kanssa saat ravintolatason ruokalajin, joka tekee vaikutuksen jopa vaativiin ja hienostuneisiin vieraisiin.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Tiikeri katkaravut - 10 kpl.
• Kirsikkatomaatit - 10 kpl.
• Simpukat - 10 kpl.
• Pinaatti - 80 gr.
• Pasta (spagetti tai linguini) - 200 gr.
• Kuiva valkoviini - 100 ml
• Kerma 20% - 150 ml
• Oliiviöljy - 2 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä spagettia melkein kypsäksi pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Jätä nestettä (4 rkl), jossa pasta valmistettiin kastikkeeseen.
2. Keitä katkarapuja vedessä, jossa on vähän suolaa, 3 minuuttia.
3. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista kirsikkatomaatteja miedolla lämmöllä 2 minuuttia, lisää sitten pinaatinlehdet ja paista vielä minuutti.
4. Kaada päälle viini ja keitä korkealla lämmöllä 2 minuuttia.
5. Lisää kerma ja neste, jossa pasta keitettiin pannulle. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, välillä sekoittaen. Laita katkaravut ja spagetti kastikkeeseen, sekoita ja pidä peitettynä vielä 2 minuuttia keskilämmöllä.
6. Kuivaa kampasimpukat talouspaperilla ja paista toisessa pannussa öljyssä 1,5 minuuttia kummaltakin puolelta. Punaisen kuoren pitäisi näkyä päällä, ja sisältä ne ovat pehmeitä ja hellävaraisia.
7. Laita katkarapupasta lautaselle, laita kampasimpukat ja kaada kastikkeen päälle. Hyvää ruokahalua!

Herkkä pasta katkarapuilla ja lohilla kermakastikkeessa

Lohi sopii hyvin merenelävien kanssa yhteen ruokalajiin. On tärkeää muistaa, että punainen kala on helppo kuivata, joten sitä, kuten katkarapuja, ei tarvitse kypsentää pitkään. Kastikkeessa oleva kerma tekee astiasta pehmeämmän.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Pasta (suuret kuoret) - 200 gr.
• Lohi (lohi) - 200 gr.
• Suuret tuoreet katkaravut - 200 gr.
• Sekoitus italialaisia ​​yrttejä maun mukaan.
• Kerma 23% - 200 gr.
• Valkosipuli - 1 hammas
• Persiljaa maun mukaan.
• Oliiviöljy - paistamiseen.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista pasta, mutta siivilöi hieman alikypsytettyä. Jätä noin lasillinen nestettä, jossa kuoret keitettiin.
2. Leikkaa kala pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi, paista syvässä pannussa hieman öljyä ja murskattua valkosipulia.
3. Poista katkaravun suoni ja lisää kala, paista muutama minuutti, kunnes ne alkavat muuttua punaisiksi.
4. Lisää pastan ja kerman kiehumisen jälkeen jäänyt neste kalaan ja äyriäisiin. Mausta sopivalla määrällä yrttiseosta, suolaa. Meren antimien ja kalan maut korostuvat hyvin juuri jauhetulla mustapippurilla, jota voidaan lisätä tässä vaiheessa. Keitä keskilämmöllä muutama minuutti, välillä sekoittaen.
5. Laita pasta kastikkeeseen ja kuumenna 2-3 minuuttia. Tarjoile hienonnetulla persiljalla koristeltuna. Nauttia!

Tagliatelle pesii kermaisessa kastikkeessa mereneläviä ja sieniä

Meren antimet ja sienet ovat hyvä gourmet -pari. Sienet antavat pastalle hämmästyttävän aromin ja täydentävät katkarapujen, simpukoiden ja kalmarien mereneläviä. Kermaista kastiketta valmistettaessa on tärkeää, ettei kerma kiehu, muuten se kerrostuu ja kastike ei saa haluttua sakeutta.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 2.

Ainekset:

• Tahna (tagliatelle -pesät) - 6 kpl.
• Meren antimet - 200 gr.
• Sienet - 150 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Kerma 20% - 200 ml
• Persilja - 1/2 nippu.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Voi - 30 gr.
• Valkosipuli - 2 hammasta

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa sienet viipaleiksi, pilko sipuli. Paista sipulit ja sienet kullanruskeiksi, mikä kestää muutaman minuutin. Laita ne toiseen astiaan.
2. Liuota voi paistinpannuun ja paista siinä murskattua valkosipulia 2-3 minuuttia ja poista se sitten pannulta, kun se tuoksuu voille.
3. Laita äyriäiset paistinpannuun ja kypsennä niitä 5 minuuttia korkealla lämmöllä ja palauta sitten sienet ja sipulit niihin. Kaada kerma kaiken päälle ja suola. Keitä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä peitettynä.
4. Keitä pasta kunnes se on al dente (hieman alikehittynyt), kaada kastikkeeseen ja pidä muutama minuutti, kunnes pasta on kastunut kermaiseksi.
5. Tarjoa pasta merenelävien ja sienien kanssa, ripottele kastikkeella ja ripottele sopiva määrä hienonnettua persiljaa.