Carbonara-pasta, pekoni ja kerma-5 vaiheittaista reseptiä

Ensimmäiset carbonara -pastan reseptit tulivat Italiasta - he keittivät spagettia hienonnetulla suolatulla poskella, lisäämällä astiaan munakastiketta, juustoja, suolaa ja jauhettua pippuria. Myöhemmin tästä pastasta on ilmestynyt monia muunnelmia, joissa käytetään pekonia ja kastike valmistetaan useimmiten kermalla.

Klassinen resepti carbonara -pastaan ​​pekonin ja kerman kanssa

Klassinen carbonara -pastan resepti sisältää spagettien käytön. On suositeltavaa ostaa pastaa durumvehnästä, jotta ne eivät kiehu ja menetä muotoaan. Kermainen kastike antaa astialle erityisen arkuutta ja mehukkuutta.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 2.

• 
  Leikkaa pekoni tasaisiksi nauhoiksi.
• 
  Pese ja kuivaa persilja. Revi varret pois ja pilko vihannekset hienoksi veitsellä. Kuori ruohosipuli, huuhtele, pilko hienoksi tai purista puristimen läpi.
• 
  Aseta paistinpannu keskilämmölle ja paista pekoniviipaleita kevyesti kullanruskeiksi 3 minuuttia.
• 
  Lisää valkosipulin palat pannulle. Keitä vielä 2 minuuttia sekoittaen.
• 
  Laita persilja lihaan, sekoita ja poista pala liedeltä.
• 
  Kastikkeessa ota munat, erota keltuaiset valkuaisista. Yhdistä kaikki keltuaiset yhteen kulhoon ja vatkaa kevyesti haarukalla, kunnes ne yhdistyvät, valkuaiset voidaan pakastaa muiden ruokien valmistamiseksi tai jättää jääkaappiin ja leipoa keksi. Kaada keltainen keltainen kerma ja sekoita. Raasta parmesaani hienoksi, lisää pieninä annoksina kastikkeeseen. Suolaa tuloksena oleva seos, mausta parilla ripauksella juuri jauhettua mustapippuria.
• 
  Sekoita kaikki hyvin ennen yhdistämistä, jotta kastikkeeseen ei jää paakkuja.
• 
  Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Tärkeintä ei ole sulattaa tuotteita niin, että ne tarttuvat hieman hampaisiin (tätä valmistetta kutsutaan al denteksi).
• 
  Aseta valmis pasta siivilään ja laita heti pannulle pekonin kanssa. Kaada kermainen kastike tähän mennessä valmiiksi spagettiin ja sekoita nopeasti. Kuuma spagetti sulaa juuston kastikkeessa ja ruokalaji on valmis.
• 
  Tarjoa carbonara -tahna pienille lautasille ja ripottele hienoksi raastettua juustoa.

Hyvää ruokahalua!

Carbonara tahna sienillä

Jos sieniä käytetään pastan valmistuksessa, on parempi ottaa sieniä näihin tarkoituksiin: niillä on voimakas voimakas tuoksu, varsinkin jos ne paistetaan valkosipulin kanssa, ja ne kypsyvät myös riittävän nopeasti.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Spagetti - 0,5 kg;
• Tuoreet herkkusienet - 230 g;
• Savustettu pekoni - 160 g;
• Kerma 20% - 1 lasi;
• Voi 82,5% - 30 g;
• Sipuli - puoli päätä;
• Suola, mausteet ja paprikasekoitus - oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele sienet kylmällä vedellä, kuivaa talouspaperilla ja valuta neste pois. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli, leikkaa puoliksi tai leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Laita pannu keskilämmölle kasviöljyllä. Paista sieniä ja sipulia, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet, odota, kunnes kaikki vesi on haihtunut niistä.
3. Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi. Lisää kerma pannulle sienille, mausta suolalla ja pippurilla, keitä miedolla lämmöllä noin 5-8 minuuttia sekoittaen kastiketta jatkuvasti.Maista suolaa ja mausteita, säädä tarvittaessa.
4. Keitä spagetti pakkauksessa ilmoitetulla tavalla. Pasta on suositeltavaa sammuttaa ja siivilöidä 1-2 minuutin ajan. ennen kypsennyksen päättymistä.
5. Laita spagetti tarjoilulautaselle, lisää pekoni, kaada kaiken päälle saadulla kastikkeella. Sinun täytyy syödä pasta heti, koska se ei ole enää niin maukasta kylmänä, eikä sitä suositella lämmitettävän mikroaaltouunissa.

Hyvää ruokahalua!

Resepti carbonara -pastalle, jossa on pekonia ja kermaa ilman munia

Klassisessa pastan reseptissä käytetään kanan keltuaisia, joita ei ole lämpökäsitelty. Salmonella, johon joskus jopa myymälän munat voivat vaikuttaa, kuolee, kun sitä käsitellään 60 asteen lämpötilassa 12 minuutin ajan. Jos et halua vaarantaa terveyttäsi tai pienet lapset kokeilevat ruokaa, resepti pastaa ilman munia on ihanteellinen ratkaisu.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 2.

Ainekset:

• Spagetti - 160 g;
• Pekoni - 130 g;
• Kerma 15% - ¼ kuppi;
• Kasviöljy - 1,5 rkl. l.;
• Sipulit - 1 kpl;
• Kuivatut valkosipulirakeet - 2 ripausta;
• Parmesaani tai mikä tahansa kova mausteinen juusto - 50 g;
• Vihreät, suola ja pippuri - oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola ja lisää spagettia rikkomatta niitä. 1-2 minuutin kuluttua. pastan alaosa pehmenee, sitten voit upottaa ne varovasti kokonaisina veden alle ja antaa kypsyä 5-7 minuuttia.
2. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Kaada auringonkukkaöljy paistinpannuun, laita se liedelle ja kuumenna keskilämmöllä. Paista sipuli kullanruskeaksi koko ajan sekoittaen äläkä anna sen palaa.
4. Leikkaa pekoni kuutioiksi tai viipaleiksi. Halutessasi voit ottaa puolet ja puoli pekonia ja kinkkua tai korvata ensimmäisen kokonaan toisella. Kaada sipulipannulle ja paista noin 1-2 minuuttia lisäämällä kuivattua valkosipulia.
5. Raasta juusto hienolla raastimella. Kaada kerma pienelle syvälle lautaselle, lisää juustoa osittain, koko ajan sekoittaen.
6. Siirrä valmiiksi saavuttanut spagetti ura -lusikalla pannulle lihaa varten.
7. Lisää juusto ja kerma kastike astiaan, suola ja pippuri pasta.
8. Sekoita tuloksena oleva seos varovasti ja hauduta pannulla noin 1 minuutti. miedolla lämmöllä.
9. Järjestä valmis ruokalautanen lautasille, ripottele päälle pieni määrä raastettua juustoa ja hienonnettuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen carbonara -pasta, pekonia, kanaa ja kermaa

Uskomattoman runsas ja maukas pasta, jossa on kahdenlaista lihaa ja herkkä kermainen kastike. Ruoanlaittoon on parempi ottaa kanafilee, joka ei vaadi erityistä valmistelua. Savustettu pekoni lisää kevyen, suolaisen maun.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Spagetti - 300 g;
• Kerma 20% - 130 ml;
• Savustettu pekoni - 40 g;
• Kanafilee - 180 g;
• Kananmuna - 3 kpl;
• Parmesaani - 50 g;
• Seesaminsiemenet - 15 g;
• Suola, kuivattu basilika, jauhettu mustapippuri - makusi mukaan;
• Oliiviöljy - 2-3 rkl. l.;
• Ruohosipuli - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa broilerinfilee ja pekoni pieniksi kuutioiksi, kaada oliiviöljy pannulle ja paista kunnes ne ovat kypsiä.
2. Kuori valkosipulinkynnet, huuhtele vedellä, hienonna hienoksi, hiero hienoksi raastimeksi tai läpäise puristimen läpi. Lisää valkosipuli lihaan ja paista kaikki yhdessä koko ajan sekoittaen noin 2 minuuttia.
3. Lisää pannulle kerma ja mausta suolalla. Hauduta kaikki miedolla lämmöllä, jotta kerma ei jähmettyisi.
4. Spagettia tulee ostaa yksinomaan durumvehnästä. Kiehauta vesi kattilassa, lisää siihen hieman suolaa ja oliiviöljyä. Keitä spagettia, kunnes se tarttuu hieman hampaisiisi.
5. Erota kastikkeesta keltuaiset valkuaisista (valkuaisia ​​ei tarvita). Yhdistä keltuaiset, vatkaa haarukalla, lisää suola, kuivattu basilika (voidaan korvata italialaisilla yrteillä), seesami ja hienoksi raastettu parmesaani.
6. Kun spagetti on valmis, laita ne siivilään ja siirrä sitten nopeasti pannulle lihan päälle, kaada kastikkeen päälle ja hauduta miedolla lämmöllä noin 2-3 minuuttia.
7. Käytä valmis astia heti kuumana.

Hyvää ruokahalua!

Herkkä pasta carbonara, pekonia, kinkkua ja kermaa

Tässä reseptissä voit kokeilla ja ottaa mitä tahansa pastaa, ei välttämättä spagettia (spiraaleja, veneitä jne.). Pääedellytys on, että niiden on oltava durumvehnäjauhoja. Lihan runsaus ja suuret annokset tarjoavat runsaan ja maukkaan aterian koko perheelle. Tämä ruokalaji on täydellinen yhteiseen juhla -iltaan.

Kypsennysaika: 45 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Pasta - 0,5 kg;
• Parmesaani - 320 g;
• Kerma 20% - 300 g;
• Pekoni - 180 g;
• Kinkku - 320 g;
• Oliiviöljy - 10 ml;
• Kananmunat - 3 kpl;
• Suola, mausteet - oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja kiehauta. Lisää minkä tahansa muotoinen pasta ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan, kunnes se on mureaa, sekoita jatkuvasti, jotta se ei tartu pannun pohjaan.
2. Kaada sillä välin pannulle oliiviöljyä. Leikkaa kinkku ja pekoni ohuiksi pitkiksi viipaleiksi ja paista öljyssä.
3. Sekoita pienessä, syvässä kulhossa 3 munaa, mausteet ja kerma. Vatkaa kastike kevyesti tasaiseksi.
4. Raasta parmesaani tai muu kova juusto hienoksi ja lisää kastikkeeseen osittain sekoittaen joka kerta hyvin.
5. Poista kypsennetty pasta uunista lusikalla, siirrä pannulle lihaan, sekoita kaikki hyvin. Lisää kastike massaan ja sekoita kaikki uudelleen. Jos haluat, voit lisätä hieman enemmän kermaa suoraan pannulle, jotta saat vielä mehukkaamman tahna. Hauduta miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia.
6. Järjestä valmis carbonara -tahna lautasille, ripottele päälle raastettua juustoa ja hienonnettuja yrttejä (persiljaa tai rucolaa).

Hyvää ruokahalua!