Kotitekoinen naudanmaksapasteet - 8 askel askeleelta reseptiä

Kotitekoinen klassinen naudanmaksapasteet

Naudanmaksapasteet on erittäin ravitsevaa ja terveellistä. Se auttaa hyvin, kun sinun on valmistettava nopeasti runsas aamiainen. Pasteet voidaan tarjoilla minkä tahansa leivän, paahtoleivän, pannukakkujen, keksejen kanssa - tämä helpottaa elämää huomattavasti aamulla. Pastettin valmistamiseen on monia tapoja: alkaen maksan käsittelymenetelmästä, päättyen ainesosiin. Tässä reseptissä tarkastelemme klassista menetelmää.

Kypsennysaika: 30 tuntia ilman liotusaikaa.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 6.

• 
  Jos maksa on tumma, oletettavasti vanhemmasta eläimestä, on parempi liottaa se maitoon useita tunteja - niin mahdollinen katkeruus poistuu. Pese maksa, poista kaikki kalvot ja poista suonet, leikattu paloiksi. Täytä maksa maidolla niin, että se peittää kaikki palat. Laitoimme jääkaappiin 3-4 tunniksi. Sen jälkeen huuhtele maksa juoksevalla vedellä, anna ylimääräisen nesteen valua.
• 
  Kuori porkkanat ylemmästä nahasta, huuhtele ja hiero karkealla raastimella. Kuori sipulit, pese ne, kuivaa ja leikkaa veitsellä pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja kaada siihen hienonnettu sipuli. Paista levy keskilämpötilassa läpinäkyväksi ja lisää sitten raastetut porkkanat. Sekoita ja jatka paistamista vielä 5–6 minuuttia, kunnes porkkanat alkavat hieman ruskistua. Poista paistinpannu ja anna sen jäähtyä hieman.
• 
  Lisää samaan pannuun, jossa sipulit ja porkkanat paistettiin, lisää hieman öljyä ja levitä valmistetun maksan palat. Paista, kunnes se on punastunut kaikilta puolilta. Tuote paistetaan hyvin nopeasti - kirjaimellisesti pari minuuttia kummaltakin puolelta. Kypsennyksen lopussa suolaa ja pippuria maun mukaan.
• 
  Laita sipuli- ja porkkanapaisti, paistettu maksa ja pehmeä voi kulhoon.
• 
  Painele ainekset sauvasekoittimella, kunnes saat tasaisen tasaisen massan. Maistamme pateen ja lisäämme tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
• 
  Painele ainekset sauvasekoittimella, kunnes saat tasaisen tasaisen massan. Maistamme pateen ja lisäämme tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.

Hyvää ruokahalua!

Herkkä naudanmaksapasteet, porkkanaa ja voita

Kun syöminen aikoo tehdä naudanmaksapasteettia, mutta et halua sotkea keittiössä pitkään, suosittelemme kiinnittämään huomiota tähän reseptiin. Kiehauta ainekset yhdessä kattilassa ja soseuta voin kanssa tavalliseen tapaan. Tällainen pasteet ovat kevyempiä ja vähemmän kaloreita verrattuna vaihtoehtoihin, joissa maksa paistetaan. Se selviää myös nopeammin ajassa. Ja alkuruoka maistuu yhtä herkulliselta.

Kypsennysaika: 25 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Naudan maksa - 600 gr.
• Porkkanat - 2 kpl.keskikokoinen.
• Sipuli sipuli - 1 kpl. keskikokoinen.
• Voi - 200 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suola - 2 tl
• Pippuriherneet - 6 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Konjakki - 1 rkl
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Pese maksa, poista kaikki kalvot ja suonet, leikkaa pieniksi paloiksi. Täytä maksa kylmällä vedellä niin, että se peittää sen kokonaan. Jätämme sen puoleksi tunniksi, minkä jälkeen huuhtele maksa uudelleen juoksevalla vedellä ja anna ylimääräisen nesteen valua.
2. Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori sipulit, pese ne, kuivaa ja leikkaa puolirenkaiksi. Laitamme vihannekset kattilaan, täytä vedellä niin paljon, että se tuskin peittää palat. Lisää laakerinlehdet, mausteherneet ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sitten pesty maksa. Täytä tarvittaessa lisää kuumaa vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka keittämistä vielä viisitoista minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa suola ja lisää mustapippuria.
3. Poista kaikki maksanpalat, porkkanat ja sipulit liemellä lusikalla, siirrä kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan. Soseuta sitten tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. Jauhamisen aikana lisää voita ja konjakkia maksaan. Jos pate näyttää paksulta, voit kaataa pari ruokalusikallista jäljellä olevaa lientä.
4. Siirrämme valmis pastetin purkkiin tai astiaan ja suljemme sen tiiviisti kannella. Jääkaapissa jäähtymisen jälkeen se sakeutuu.
5. Pasteet säilyvät jääkaapissa kolme päivää. Jos sinun on pidennettävä säilyvyysaikaa, voit jäädyttää sen suoraan purkkiin. Koostumukseen sisältyvän konjakin ansiosta pateeseen ei muodostu jääkiteitä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti kermaiseen naudanmaksapasteettiin

Maksa auttaa nostamaan hemoglobiinia, joten se on erityisen arvokas anemiasta kärsivien ihmisten ruokavaliossa. Yksi yksinkertaisista ja suosituista maksaruoista on pate. Se on kätevä levittää leivälle, paahtoleipää tai paahtoleipää - loistava terveellinen vaihtoehto nopeaan, ravitsevaan aamiaiseen tai välipalaan. Tämän reseptin mukaan valmistamme tahnaa, johon on lisätty kermaa - tämä antaa miellyttävän herkän maun massalle.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Naudan maksa - 300 gr.
• Porkkanat - 1 kpl. keskikokoinen.
• Sipuli sipuli - 1 kpl. keskikokoinen.
• Kerma 10% - 150 ml.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Korianteria maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori sipulit, pese ne, kuivaa ja leikkaa veitsellä pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannulla yksi tai kaksi ruokalusikallista hajutonta kasviöljyä ja kaada sipulikuutiot siihen. Paista läpikuultavaksi, välillä sekoittaen.
2. Kuori porkkanat, pese ja hiero karkealla raastimella. Lisää raastetut porkkanat sipuliin, sekoita ja paista vielä kolme tai neljä minuuttia. Porkkanan pitäisi pehmentyä ja alkaa ruskistua hieman.
3. Pesemme maksan, poistamme kaikki kalvot, suonet ja verisuonet. Leikkasimme tuotteen pieniksi paloiksi.
4. Kuumenna kasviöljy erillisessä paistinpannussa ja laita maksa siihen. Paista sitä uunin keskilämpötilassa pari minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kullanruskea kuori tulee näkyviin.
5. Siirrämme paistetun maksan porkkanan ja sipulin paistamiseen, sekoita ja kaada kerma. Lisää suolaa, korianteria ja mustapippuria maun mukaan. Sulje kansi ja hauduta viisi minuuttia.
6. Laita maksa kerma- ja vihannespaistamisen kanssa kulhoon, jäähdytä ja soseuta tehosekoittimella. Voit myös jauhaa sen hienolla ruudukolla.
7. Siirrämme pateen purkkiin tai pieneen astiaan, suljemme kannen tiiviisti ja laitamme jääkaappiin. Siellä tällaista tahnaa voidaan säilyttää enintään kolme päivää.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullinen naudanmaksapasteet uunissa?

Tämä patee herättää juhlatunnelmaa - se näyttää erittäin herkulliselta ja lupaavalta. Suosittelemme paistamaan sen pienissä keraamisissa vuoissa, voit tarjoilla niitä suoraan pöydällä. Paistamisen jälkeen pastaa kannattaa säilyttää jääkaapissa 6-7 tuntia. Tänä aikana sen sakeus muuttuu tiheämmäksi ja vähemmän murenevaksi. Pasteet voidaan leikata helposti tasaisiksi viipaleiksi upeiden voileipien saamiseksi!

Kypsennysaika: 1 tunti.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Naudan maksa - 500 gr.
• Maidon liotus - 1 rkl.
• Porkkanat - 80 gr.
• Sipuli sipuli - 110 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Pastettimaito - 50 ml.
• Sienet - 150 gr.
• Voi - 80 gr.
• Sianrasva - 30 gr.
• Jauhettu makea paprika - 2 tl
• Kuivattu timjami - 1 tl
• Rosmariini - 2 haaraa.
• Suolaa maun mukaan.
• Maissijauhot - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pesemme maksan, puhdistamme sen kaikista kalvoista, suonista ja verisuonista. Leikkaa tuote pieniksi paloiksi, laita kulhoon ja täytä kylmällä maidolla. On parasta, jos maksa liotetaan maitoon 3-4 tunniksi. Jos aikaa ei ole, liota sitä vähintään kolmekymmentä minuuttia.
2. Kuori sipulit, pese ne, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna sianrasva paistinpannulla ja laita siihen valmis sipuli. Paista kunnes läpikuultava. Puhdistamme porkkanat, pestään ja hierotaan karkealla raastimella. Lisää raastetut porkkanat sipuliin, sekoita ja paista vielä kolme tai neljä minuuttia. Porkkanoiden pitäisi pehmentyä.
3. Pyyhi herkkusienet kostealla liinalla ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Levitämme sienet sipuli-porkkanan paistamiseen, sekoitamme ja haudutamme vielä kaksi tai kolme minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
4. Valuta maito maksasta, lisää munat ja määrätty määrä maitoa.
5. Jauhaa kaikki aineet sauvasekoittimella, kunnes saadaan täysin homogeeninen sileä massa. Lisää puolet määritellystä määrästä sulatettua voita, suolaa maun mukaan, makeaa jauhettua paprikaa, timjamia ja sekoita kaikki huolellisesti.
6. Voitele leivinastia jäljellä olevalla voilla. Ripottele seuraavaksi maissijauhoja. Vaihtoehtoisesti voit käyttää mannasuurimoa.
7. Laita paistetut sipulit porkkanoiden ja sienien kanssa valmistettuun muotoon, taso. Revi lehdet rosmariininoksista, pilko ne ja ripottele ne paistamisen päälle.
8. Täytä paistaminen maksamassalla. Napauta muotin pohjaa kevyesti pöydän pintaan niin, että nestemäinen massa jakautuu tasaisesti vihannesten päälle.
9. Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan. Laita patentoitu lomake leivinpaperille tai muuhun suurempaan lämmönkestävään astiaan, johon kaadamme vettä niin paljon, että sen taso saavuttaa kaksi kolmasosaa pastettimuodon korkeudesta. Aseta pateet uuniin. Paistamme sitä vesihauteessa noin tunnin ajan. Laita paistamisen lopussa pinnalle pieniä paloja voita. Anna sen sulaa ja ota pata uunista.
10. Anna astian jäähtyä ja laita se jääkaappiin muutamaksi tunniksi saadaksesi optimaalisen koostumuksen.

Hyvää ruokahalua!

Ruokavalio naudanmaksapasteet kotona

Toinen vaihtoehto kevyen ja rasvattoman maksapasta valmistamiseen. Tämä johtuu siitä, että emme paista maksaa ennen soseuttamista, vaan keitämme sen. Kuullota sipulit vähimmäismäärässä kasviöljyä ja käytä keitettyjä porkkanoita. Tämä pasteet sopii erinomaisesti ruokavalioon.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Naudan maksa - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kpl. suurikokoinen.
• Sipuli sipuli - 3 kpl. keskikokoinen.
• Oliiviöljy - 2 tl
• Voi - 10 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu muskottipähkinä - ½ tl.
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Tilli - 2 haaraa.

Kypsennysprosessi:

1. Pese maksa huolellisesti, leikkaa kaikki suonet pois, poista kalvot ja suonet. Leikkaa tuote paloiksi.Kiehauta kattilassa kaksi ja puoli litraa vettä, lisää suola, yksi kuorittu sipuli ja yksi laakerinlehti. Aseta seuraavaksi valmis maksa. Kiehauta uudelleen ja keitä kaksikymmentä minuuttia. Poista maksan palat kypsentämisen jälkeen lusikalla ja anna niiden jäähtyä hieman. Säilytämme liemen toistaiseksi: sitä saatetaan tarvita pateen valmistusprosessissa.
2. Kuori sipulit, pese ne, kuivaa ja pilko veitsellä pieniksi kuutioiksi. Kuumenna yksi teelusikallinen oliiviöljyä paistinpannulla ja levitä valmis sipuli. Paista se keskilämmöllä uunissa, muista sekoittaa koko ajan. Voit myös lisätä pari ruokalusikallista lientä, jossa maksa keitettiin - joten sipuli haudutetaan lisäksi.
3. Kuori porkkanat, pese ja keitä joko vedessä tai höyryssä. Kasviksen tulee olla pehmeää.
4. Jauhaa loput laakerinlehdet. Tämä on kätevää tehdä sähköisellä kahvimyllyllä tai hienomyllyllä.
5. Laita keitetty maksa tehosekoittimen kulhoon, lisää keitetyt porkkanat, kuullotetut sipulit, mustapippuri, raastettu muskottipähkinä, suola maun mukaan, hienonnetut laakerinlehdet, tilli, teelusikallinen oliiviöljyä ja voita. Jauha kaikki yhdessä tahnaksi. Jos pasteet tuntuu liian paksulta, voit lisätä hieman lientä, jossa maksa keitettiin.
6. Siirrä valmis pasteet purkkiin tai astiaan, sulje se tiiviisti kannella ja laita se jääkaappiin. Massa voidaan nauttia heti valmistuksen jälkeen, ja on suositeltavaa säilyttää se enintään kolme päivää.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti naudanlihan maksapastatin valmistamiseksi munalla

Tämä pasteet sisältää vähintään mausteita, on valmistettu ilman paistamista, se osoittautuu erittäin pehmeäksi, ravitsevaksi ja samalla melko kevyeksi. Hyvä lasten ja vanhusten ruokintaan. Pasteet säilyvät jääkaapissa enintään kolme päivää. Ja jos tarvitset pidemmän varastoinnin, voit jäädyttää massan.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 25 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Naudan maksa - 700 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl. pieni koko.
• Sipuli sipuli - 1 kpl. keskikokoinen.
• Voi - 100 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Persilja - 2-3 oksaa.

Kypsennysprosessi:

1. Pese maksa huolellisesti, poista kaikki astiat ja kalvot. Leikkaa tuote paloiksi. Laita hienonnettu maksa paistinpannuun tai kattilaan, kaada pari ruokalusikallista vettä ja laita liesi. Hauduta maksa keskilämpötilassa noin kymmenen minuuttia, kunnes se muuttaa kokonaan väriä ja lakkaa tuottamasta vaaleanpunaista mehua. Ripottele palat kypsennyksen lopussa suolalla ja mustapippurilla, sekoita ja ota pois liedeltä. Siirrä maksa kulhoon ja anna sen jäähtyä hieman.
2. Keitä munia kiinteäksi keltuaiseksi kymmenestä kahteentoista minuuttiin. Jäähdytämme, siivoamme.
3. Kuori sipulit, pese ne ja kuivaa. Huuhtele porkkanat harjalla, kunnes ne kuoritaan. Voit keittää vihanneksia vedessä viidentoista minuutin ajan tai käyttää mikroaaltouunia. Aseta vihannekset sopivaan astiaan ja keitä suurimmalla teholla kymmenen minuuttia.
4. Kuori keitetyt porkkanat ylemmästä kuoresta.
5. Laita lämmin maksa, valmistetut porkkanat sipulilla, keitetyt ja leikatut munat paloiksi, pari persiljaoksaa tehosekoittimen kulhoon. Soseuta suurella nopeudella, kunnes saadaan homogeeninen massa.
6. Siirrä pateet kulhoon, lisää hyvin pehmennetty voi ja sekoita.
7. Maistamme pastaa. Yleensä tässä vaiheessa on lisättävä suolaa ja mausteita. Suosittelemme jäämään mustapippurille, mutta voit halutessasi lisätä myös mitä tahansa mausteita.
8. Lisää mausteet ja suola, sekoita huolellisesti. Siirrämme valmis pastetin säilytysastiaan ja jäähdytämme jääkaapissa.
9. Tarjoa valmis pasteet paahtoleivän, keksejen, lavashin ja minkä tahansa leivän kanssa. Käytämme koristeluun mitä tahansa vihreää.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja nopea resepti naudanmaksapasteetille hitaassa liesissä

Maksauura on erittäin helppo valmistaa. Ja valmiiksi valmistettuna se helpottaa elämää paljon, kun tarvitset nopean ja tiheän välipalan. Lisäksi tällainen tahna on hyödyllinen sen korkean rautapitoisuuden ja sen yleisen ravintoarvon vuoksi. Pasteettia ei voi levittää vain leivälle, se sopii hyvin pannukakkujen täyttämiseen, pastan täyttämiseen, pita- tai pitaleivän täyteaineeksi.

Kypsennysaika: 35 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Naudan maksa - 500 gr.
• Valkosipuli - 1 neilikka.
• Porkkanat - 2 kpl. pieni koko.
• Sipuli sipuli - 2 kpl. keskikokoinen.
• Voi - 1 rkl
• Maito - 180 ml.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät - koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele maksa juoksevan veden alla, poista kaikki astiat ja kalvot. Leikkasimme sen pieniksi paloiksi. Laita hienonnettu maksa monitoimikulhoon. Kuori sipulit, pese ne ja kuivaa. Leikkaa se puolirenkaiksi ja kaada se kulhoon maksaan. Puhdistamme porkkanat, pese ja hiero ne karkealle raastimelle, lähetä ne sipulien jälkeen. Kuori valkosipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Laitoimme sen kulhoon. Lisäämme maun mukaan myös voita, maitoa ja suolaa.
2. Laitamme kulhon monitoimikoneeseen, suljemme kannen ja valitsimme "Quenching" -tilan kolmekymmentä minuuttia. Kun ohjelma -aika on kulunut, sammuta laite, poista kulho ja siirrä sisältö toiseen astiaan. Jäähdytä hieman, jotta et polta itseäsi seuraavan hionnan aikana.
3. Jauhaa haudutettua maksaa upposekoittimella vihannesten kanssa, kunnes saadaan homogeeninen homogeeninen sose. Lisää jauhamisen aikana mustapippuria aromin ja pikasuojan saamiseksi.
4. Siirrä saatu massa mihin tahansa sopivaan säilytysastiaan. Sulje kansi ja laita jääkaappiin säilytystä varten. Pastettia ei suositella säilytettäväksi yli kolme päivää. Tarjoile pastaa leivän, keksejen, näkkileivän kanssa, koristele valmiiden voileipien pinta tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Runsas naudanmaksapasteet rasvan kanssa

Yleensä voita lisätään maksapasteetiin - se antaa maussa tietyn kermaisen muistiinpanon ja auttaa pitämään pateen hyvässä kunnossa. Vaihtoehtoisesti suosittelemme kokeilemaan rasvaa. Se myös muotoilee pastettin rakennetta ja vaikuttaa makuun. Tämä pasteet osoittautuvat erittäin tyydyttäviksi.

Kypsennysaika: 45 min.

Kypsennysaika: 35 min.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Naudan maksa - 1 kg.
• Sianrasva - 50 gr.
• Porkkanat - 2 kpl. pieni koko.
• Sipuli sipuli - 1 kpl. keskikokoinen.
• Maito - 150 ml.
• Voi - 20 gr.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - paistamiseen.

Kypsennysprosessi:

1. Pese maksa huolellisesti, poista kaikki astiat ja kalvot. Leikkaa tuote paloiksi. Laita ne kulhoon ja täytä kylmällä vedellä. Annamme liota puoli tuntia. Kuori ja huuhtele tällä hetkellä porkkanat ja sipulit.
2. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Voit käyttää sekä sianrasvaa että rintakehää. Lihakerrosten läsnäollessa pate saa voimakkaita lihaisia ​​muistiinpanoja - erittäin maukasta.
3. Paista pekonipalat kuivassa paistinpannussa kullanruskeiksi.
4. Poistamme paistetun pekonin erillisessä astiassa, jätä sulanut rasva pannulle.
5. Hiero porkkanat karkealle raastimelle. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
6. Kaada valmiit sipulit ja porkkanat paistinpannulle, jossa on sulatettua rasvaa, ja paista niitä keskilämpötilassa, kunnes ne ovat pehmeitä ja vaaleita.
7. Valuta vesi maksasta.
8. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä erillisessä paistinpannussa ja paista siinä maksa. Tämä prosessi on erittäin nopea - kirjaimellisesti pari minuuttia kummallakin puolella. Heti kun maksan palaset eivät enää tuota vaaleanpunaista mehua, lisää hieman suolaa ja mustapippuria.
9. Kaada joukkoon maito, sekoita ja kiehauta. Poistamme liedeltä.
10. Tässä vaiheessa porkkanat ja sipulit ovat valmiita.
11. Levitämme vihannesten paistamista maksaan.
12. Sekoita, lisää suolaa maun mukaan. Anna jäähtyä lämpimänä.
13. Jauhaa maksa yhdessä paistetun pekonin kanssa prosessorissa tai lihamyllyllä. Muuten, säädä pekin määrää mielesi mukaan valmiin pastetin halutun rasvapitoisuuden mukaan.
14. Jos pidät herkästä koostumuksesta, sinun tulee lisäksi murtaa massa sauvasekoittimella.
15. Lisää pastaseen pehmeä voi, sekoita.
16. Asetamme valmiin pastan muotoihin.
17. Laitoimme sen jääkaappiin säilytystä varten. Määritetystä määrästä tuotteita saadaan noin 800 grammaa valmiita pastaa.

Hyvää ruokahalua!