Olivier-salaatti kanan kanssa-5 vaiheittaista reseptiä

Parhaina vuosina kuuluisassa ravintolassa Lucien Olivier "Hermitage" -salaatti valmistettiin hasselpähkinästä, vasikan kielestä ja ravunpyrstöstä. Ajan myötä resepti on kokenut monia muutoksia ja nyt lisäämme usein kanan lihaa salaattiin, tämä ei todellakaan ole peli, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Harkitse useita vaihtoehtoja Chicken Olivier -salaatin valmistamiseksi.

Klassinen Olivier -resepti kanaa, herneitä, marinoitua kurkkua

Tämä on lähin resepti klassiselle Olivierille makkaran kanssa. Kananlihan ansiosta salaatti on kevyempi.

Kypsennysaika: 60 min.

Annokset: 6.

• 
  Lihan kypsentäminen. Keitä kananrinta kevyesti suolatussa vedessä, anna jäähtyä liemessä ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.
• 
  Keitä perunat, porkkanat ja munat, kuori ja leikkaa myös kuutioiksi.
• 
  Jos kurkut ovat vetisiä, ne on puristettava ylimääräisestä nesteestä ja leikattava kuutioiksi. Jos haluat mehukkaampaa salaattia, lisää kurkkua.
• 
  Valuta mehu herneistä ja kaada se syvään kulhoon. Laitamme kanaa, perunoita, munia, porkkanaa, kurkkua, maustamme majoneesilla, sekoitamme, lisäämme suolaa maun mukaan.
• 
  Ennen tarjoilua salaatti voidaan säilyttää jääkaapissa 1-2 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa Olivier kanaa, herneitä ja tuoretta kurkkua?

Olivier keitetään useammin talvella, mutta lisää tuoretta salaattiin marinoidun kurkun sijaan, korvaa majoneesi jogurtilla ja makkara keitetyllä kanalla, niin saat melko kevyen salaatin, joka on merkityksellinen milloin tahansa.

Ainekset:

• Kananrinta - 250 gr.
• Kananmunat - 3 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Pienet porkkanat - 1 kpl.
• Säilykkeet vihreät herneet - 1 tölkki.
• Tuore kurkku - 2 kpl.
• Makeuttamaton jogurtti - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteita maun mukaan.
• Persilja on pieni nippu.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä kananliha suolalla maustetussa vedessä pienillä mausteilla. Leikkaa jäähtynyt liha pieniksi paloiksi.
2. Keitä munat kovaksi keitetyiksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
3. Keitä perunat ja porkkanat, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
4. Huuhtele tuoreet kurkut ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
5. Tyhjennä neste säilöttyistä herneistä. Sekoita suuressa astiassa kana, kurkut, herneet, perunat, munat ja porkkanat, täytä koko massa jogurtilla, lisää suolaa maun mukaan. Koristamme salaatin tuoreilla yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen Olivier -resepti, johon on lisätty omena

Tässä reseptissä paljastamme pienen tempun, joka tekee Olivier -salaatistasi unohtumattoman? Se on yksinkertaista - raasta pieni omena salaattiin, tämä antaa sille erityisen herkän maun ja aromin.

Ainekset:

• Kananrinta - 200 gr.
• Säilykkeet herneet - 250 gr.
• Makea ja hapan omena - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kananmunat - 2-3 kpl.
• Pienet perunat - 2-3 kpl.
• Marinoituja kurkkuja - 1-2 kpl.
• Sipuli - ½ kpl.
• Majoneesi - 150 gr.
• Mausteita maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kanafilee tulee keittää suolatussa vedessä mausteiden kanssa. Anna lihan jäähtyä liemessä, tyhjennä neste ja leikkaa kana kuutioiksi.
2. Keitä vihannekset ja munat, kuori ja leikkaa myös kuutioiksi.
3. Kuori omenat, poista ydin ja raasta.
4. Leikkaa marinoitu kurkku kuutioiksi.
5. Pilko sipuli erittäin hienoksi.
6. Sekoita kaikki ainekset yhteen kulhoon. Valuta mehu herneistä, kaada kulhoon, lisää perunat, sipulit, porkkanat, kurkut, munat, omena, kana, mausta majoneesilla, sekoita hyvin. Ripottele salaatti päälle hienonnettua keitettyä keltuaista ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Vähäkalorinen Olivier kanafileellä ilman majoneesia

On olemassa useita helppoja reseptejä herkulliselle Olivier -salaatille ilman majoneesia. Tällaiset salaatit voidaan sisällyttää sekä juhla- että jokapäiväiseen ruokalistaan.

Ainekset:

• Kanafilee - 200 gr.
• Kananmunat - 3 kpl.
• Avokado - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• Pienet porkkanat - 1 kpl.
• Säilykkeet vihreät herneet - 1 tölkki.
• Luonnollinen jogurtti - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä kanafileet hieman suolatussa vedessä valkosipulin kanssa, jäähdytä liha ja leikkaa kuutioiksi.
2. Keitä perunat ja porkkanat kuoriksi, kun vihannekset ovat jäähtyneet, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
3. Pese avokado, poista kuoppa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Keitä kovaksi keitetyt kananmunat, poista kuori ja leikkaa myös kuutioiksi.
5. Kaikki ainekset, herneet, perunat, avokado, porkkanat, munat ja liha laitetaan suureen kulhoon, maustetaan jogurtilla, suolalla maun mukaan ja sekoitetaan hyvin. Laitoimme salaatin jääkaappiin 1-2 tunniksi jäähtymään. Salaattia voidaan tarjoilla annoksina, laittamalla se lautasille käyttämällä erityisiä muotteja.

Hyvää ruokahalua!

Olivier -salaatti savustettua kanaa juhlapöydässä

Savukanan ystäville ja niille, jotka haluavat kauan tunnetun ruokalajin saavan uuden herkän maun, analysoimme seuraavan Olivier-salaatin reseptin. Käytä savustettua kanaa keitetyn kanan sijasta.

Ainekset:

• Keskikokoiset perunat - 3 kpl.
• Savustettu kana - 200 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Säilykkeet herneet - 200 gr.
• Sipulit - ½ kpl.
• Marinoituja kurkkuja - 2-3 kpl.
• Majoneesi - 150 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä perunat, porkkanat ja munat. Kun aloitamme salaatin valmistamisen, vihannesten ja munien tulee olla täysin jäähtyneitä, kuoria ja leikata kuutioiksi.
2. Jauhaa puolet sipulista, salaatissa käytämme sitä makuun. Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi.
3. Ota savustettu kana, erota filee luista ja nahasta ja leikkaa se kuutioiksi.
4. Valuta vesi herneistä. Laita kana, herneet, perunat, porkkanat, sipulit, kurkut erilliseen astiaan, mausta majoneesilla, suolalla ja sekoita hyvin. Tarjoile salaatti jäähtyneenä pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti Olivierin valmistamiseksi kanan ja sienien kanssa

Ennen lomaa kotiäidit alkavat lajitella reseptejä eri ruokalajeille etsimään niitä, jotka ovat pöydässä ja mieltymyksesi mukaan. Tarjoamme loistavan vaihtoehdon salaatille, jossa on kanaa ja sieniä, sinä ja vieraasi olet varmasti tyytyväinen.

Ainekset:

• Säilykkeet vihreät herneet - 200 gr.
• Kananliha - 250 gr.
• Sienet - 100 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Keskikokoiset perunat - 3 kpl.
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• Munat - 2-3 kpl.
• Smetana - 50 gr.
• Majoneesi - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Persilja - 1 nippu.
• Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1-2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Keitä kananrinta suolatussa vedessä, anna sen jäähtyä liemessä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Keitä perunat, porkkanat ja munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
3. Pestään samppanjat, leikataan viipaleiksi. Pilko sipuli. Kaada pieni määrä auringonkukkaöljyä pannulle, paista sipuli läpikuultavaksi, lisää siihen sieniä, paista miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kaikki kosteus haihtuu.
4. Pilko marinoidut kurkut hienoksi.
5. Tyhjennä neste herneistä, kaada se kulhoon, lähetä perunat, liha, porkkanat, munat, sienet ja kurkut, suola maun mukaan.Sekoita erillisessä astiassa majoneesi, smetana ja hienonnettu persilja, mausta salaatti tällä seoksella ja sekoita hyvin. Laitoimme sen jääkaappiin jäähtymään, liottamaan ja tarjoilemaan.

Hyvää ruokahalua!