Klassinen Olivier-salaatti makkaralla ja suolakurkulla-5 vaiheittaista reseptiä

Olivier -salaatti on kulttilaji, joka aloittaa valmistautumisen uudenvuodenjuhlaan. Tämän salaatin keksi ranskalainen kokki Venäjällä 1800 -luvun jälkipuoliskolla, ja se siirtyy edelleen sukupolvelta toiselle. Artikkeli sisältää 5 reseptiä tähän herkulliseen ruokaan.

Klassinen resepti Olivier -salaatille, jossa on makkaraa, herneitä, marinoitua kurkkua

Tämän reseptin mukaan Olivier -salaatti valmistettiin 1900 -luvun 70 -luvulta. Juuri näitä klassikoita, jotka muistamme lapsuudestamme.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 6.

• 
  Keitämme perunoita, porkkanoita, munia. Voit tehdä tämän yhdellä pannulla, muista vain, että näiden tuotteiden kypsennysaika on erilainen, joten tarkista niiden valmiusaste. Jäähdytä valmistetut salaatin ainekset, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• 
  Jos suolakurkku on onttoa ja pehmeää sisältä, purista se ylimääräisestä kosteudesta ja leikkaa myös kuutioiksi.
• 
  Poista makkarasta kuori ja leikkaa kuutioiksi.
• 
  Valuta neste herneistä ja kaada isoon kulhoon. Laita sinne hienonnetut perunat, porkkanat, munat, kurkut ja makkara, mausta majoneesilla, sekoita. Maistamme salaatin tarvittaessa suolalla ja suolalla. Klassinen Olivier on valmis, koristamme sen tuoreilla yrteillä ja tarjoilemme.

Hyvää ruokahalua!

Alkuperäinen resepti Olivier -salaatille, johon on lisätty omenaa

Olivier -salaatin valmistuksessa on monia muunnelmia, itse asiassa vain muutamat perusaineet pysyvät muuttumattomina: herneet, perunat, makkara, porkkanat, munat ja kurkku. Suosittelemme tekemään salaatista vielä mehukkaamman ja lisäämään siihen omenan.

Ainekset:

• Säilykkeet vihreät herneet - 1 tölkki.
• Pienet perunat - 3 kpl.
• Kananmuna - 3 kpl.
• Pienet porkkanat - 1 kpl.
• Apple - 1 kpl.
• Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• Lääkärimakkara - 150-200 gr.
• Majoneesi - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä kasvikset ja munat. Vihannesten ja munien kypsennysaika on erilainen, joten voit tehdä tämän yhdessä tai useammassa astiassa, mutta pidä kypsennysaikaa silmällä. Odotamme, että vihannekset ja munat jäähtyvät, kuori ja leikataan kuutioiksi.
2. Poista omenasta ydin ja leikkaa se myös kuutioiksi.
3. Poista makkarasta kuori ja pilko se.
4. Purista suolakurkkua nesteestä, leikkaa kuutioiksi.
5. Tyhjennä mehu säilöttyistä herneistä, laita se suureen kulhoon, lähetä kaikki valmistetut ainekset sinne, mausta majoneesilla, sekoita. Suolaa maun mukaan ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen Olivier -resepti lisäämättä porkkanaa

Salaattiainekset ovat makuasia kaikille. Lisäämällä tai poistamalla resepteistä yhden tuotteen voit löytää juuri haluamasi yhdistelmän. Älä kuitenkaan unohda, että peruskomponenttien on oltava läsnä, muuten millainen Olivier ilman herneitä? Siksi tässä reseptissä teemme vain ilman porkkanaa.

Ainekset:

• Säilykkeet vihreät herneet - 1 tölkki (200-250 gr.).
• Perunat - 3 kpl.
• Muna - 3 kpl.
• Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
• Keitetty makkara - 150-200 gr.
• Sipuli sipuli - ½ kpl.
• Majoneesi - 100 gr.
• Smetana - 100 gr.
• Sinappi - ½ rkl
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Salaattia varten sinun on keitettävä perunat ja munat. Kypsennä perunat nahassa ilman suolaa, joten ne eivät varmasti hajoa. Jäähdytä keitetyt munat ja perunat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Purista marinoituja kurkkuja hieman ylimääräisestä nesteestä ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna myös makkara. Leikkaa puolet sipulista hyvin hienoksi veitsellä.
3. Sekoita kastikkeen ainekset erillisessä astiassa tasaiseksi: majoneesi, smetana ja sinappi.
4. Laita ainekset, purkitetut herneet, perunat, munat, makkara, kurkut ja sipulit salaattikulhoon. Kaada valmis kastike ulos, sekoita hyvin ja kevyesti suolaa. Voit tarjoilla Olivier -salaattia pöydälle sekä yleisellä ruoalla että annoksina.

Hyvää ruokahalua!

Vähäkalorinen Olivier makkaralla ja kurkkuilla ilman majoneesia

Jos haluat vähäkalorista ruokaa, tarjoamme sinulle reseptin Olivierille ilman majoneesia. Tämä on "kevyin" versio makkarasalaatista.

Ainekset:

• Vihreät herneet - 200-250 gr.
• Makeuttamaton jogurtti - 100 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Kananmunat - 3 kpl.
• Sinappi - ½ rkl
• Keitetty kanamakkara - 150-200 gr.
• Keskikokoiset perunat - 3-4 kpl.
• Pienet porkkanat - 1-2 kpl.
• Tuore kurkku - 1 kpl.
• Marinoitu kurkku - 1 kpl.
• Sipuli sipuli - ½ kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kypsennä vihannekset (perunat ja porkkanat) lisäämättä suolaa, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi makusi mukaan.
2. Keitä munat koviksi keitetyiksi, odota, kunnes ne jäähtyvät, puhdista ja jauhaa.
3. Leikkaa kurkut kuutioiksi. Leikkaa puolet sipulista hyvin hienoksi. Poista makkarasta kuori ja leikkaa myös halutun kokoisiksi kuutioiksi.
4. Sekoita kastikkeeksi jogurtti ja sinappi.
5. Keräämme yhteen kulhoon kaikki tuotteet, purkitetut herneet, perunat, makkarat, munat, sipulit, kurkut, porkkanat, lisäämme niihin kastiketta, suolaa maun mukaan, sekoitamme ja lähetämme jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Tarjoile jäähdytetty salaatti pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Juhlasalaatti Olivier savustettua makkaraa ja suolakurkkua

Olivier -salaatti savustettua makkaraa ja marinoituja kurkkuja osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, mehukkaaksi ja mielenkiintoiseen makuun. Erinomainen vaihtoehto klassiselle salaattimuunnelmalle.

Ainekset:

• Savustettu makkara - 100-150 gr.
• Sipulit - ½ kpl.
• Keitetty makkara - 100 gr.
• Pöytäetikka - 4 rkl.
• Säilykkeet herneet - 250 gr.
• Ranskalainen sinappi - 1 tl
• Majoneesi - 100 gr.
• Kananmunat - 2 kpl.
• Keskikokoiset perunat - 3 kpl.
• Marinoitua kurkkua (kurkkua) - 2-3 kpl.
• Persilja - koristeluun.
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese perunat ja porkkanat, keitä ne ilman suolaa, tyhjennä vesi ja anna jäähtyä. Kuori ja leikkaa sitten kuutioiksi.
2. Keitä munat kovaksi keitetyiksi, kuori ja jauhaa.
3. Leikkaa peitatut kurkut kuutioiksi tai pieniksi suorakulmioiksi.
4. Poista makkarasta kuori, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kuumenna se kiehuvalla vedellä ja täytä sitten etikalla, jätä 7-10 minuutiksi, valuta jäljellä oleva etikka.
6. Sekoita kastikkeeksi majoneesi ja sinappi.
7. Valuta mehu säilöttyistä herneistä, kaada se kulhoon, lisää siihen makkaraa, perunoita, munia, porkkanaa, kurkkua ja sipulia. Mausta salaatti sinapin ja majoneesin seoksella, sekoita, suola maun mukaan. Koristele salaatti persiljanlehdillä.

Hyvää ruokahalua!