Ranskalainen liha perunoilla uunissa - 9 reseptiä valokuvilla askel askeleelta

Kuten tiedätte, ruokalajia, jonka valmistamme nimellä "ranskalainen liha", ei keksitty lainkaan Ranskassa, vaan Venäjällä jo 1800 -luvulla kreivi Aleksei Orloville. Tämän herkun keksijä oli kuitenkin ranskalainen, joten nimi. Aluksi se oli vuoka, jossa oli sienistä, vasikanlihasta ja perunoista valmistettua béchamel -kastiketta, ja vasta myöhemmin tämä herkullinen herkku sai rapean juustokuoren - gratiinin, joka antoi sille erityisen pikan viehätyksen. Tarjoamme sinulle 9 modernia vaiheittaista ranskalaista lihareseptiä.

Ranskalainen sianliha perunoilla uunissa

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.

Annokset: 4

Ranskalainen sianliha perunoilla on yksinkertainen, mutta samalla uskomattoman maukas ja tyydyttävä ruoka. Lisäksi on vaikea sanoa, mikä on maukkaampaa: paahdetut perunat, mehukas liha tai juustokuori. Kun olet oppinut valmistamaan tällaisen herkullisen herkun, teet sen uudestaan ​​ja uudestaan, koska ei yksinkertaisesti ole realistista kieltäytyä niin houkuttelevasta lihaherkusta!

• 
  Leikkaa sianliha enintään 1 cm paksuisiksi paloiksi ja vatkaa keittiövasaralla.
• 
  Leikkaa kuoritut ja pestyt, kuivatut perunat ympyröiksi (enintään 3-4 mm paksuiksi). Pilko sipuli kuutioiksi tai renkaiden neljäsosiksi.
• 
  Voitele leivinpelti tai suuri leivinastia kasviöljyllä ja laita sipuli ensimmäiseen kerrokseen, perunamukit sipulin päälle, kuten kuvassa. Mausta suolalla, mausteilla.
• 
  Päälle sianlihaa, suolaa ja pippuria. Voit voidella lihan majoneesilla ja kermakastikkeella. Päällekkäin toisen perunakerroksen kanssa, mausta makusi mukaan.
• 
  Voitele astia smetanalla ja majoneesilla ja ripottele hienoksi raastettua kovaa juustoa.
• 
  Jotta ranskalainen liha ei palaisi, kypsennä sitä esilämmitetyssä uunissa folion alla, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä (liha on valmis perunoiden paistamisen jälkeen). Lämpötila - 190-200 astetta, aika - 1 tunti tai hieman enemmän. Kun ruoka on valmis, poista folio ja anna sen seistä uunissa ilman kalvoa, jolloin muodostuu punertava juustokuori.
• 
  Syö ranskalaista sianlihaa kuumilla perunoilla, jaettuna osiin.

Hyvää ruokahalua!

Ranskalainen kanafilee perunoilla

Kanafilee ranskalaisilla perunoilla on perheemme suosikki kuuma ruokalaji. Rakastan sen valmistamista, koska on parempi kuin voit kuvitella, miten saat niin maukkaan, ravitsevan, mutta samalla ei raskaan vatsaruokaan tällaisista yksinkertaisista ainesosista, minulta vähäistä tuottoa.

Ainekset:

• Kananrinta - 0,5-0,6 kg.
• Perunat - 0,4 kg.
• Kova juusto - 150 gr.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Majoneesi + smetana - 4 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan.
• Mauste kananlihalle - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Jaa pesty ja kuivattu kanafilee useisiin osiin, vatkaa se pois, suola ja mausta makusi mukaan - anna sen marinoitua, kun valmistat loput ainekset.
2. Kuori perunat, myös pese ja kuivaa, leikkaa ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 0,4 cm.
3. Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi ympyröiksi, jaa ne sitten ympyröiksi tai pilko kuutioiksi.
4. Voitele leivinpelti tai uunivuoka kasviöljyllä, laita perunat ensimmäiseen kerrokseen, ripottele mausteita maun ja suolan mukaan.
5. Laita kananliha perunoiden päälle, myös suola ja mausta mausteilla.
6. Voit voidella kanan hieman majoneesilla, jotta se olisi mehukkaampaa, tai voit peittää sen sipulilla.
7. Laita kerros juustoraastetta karkealle raastimelle sipulikerroksen päälle.
8. Voitele juusto reilusti smetana-majoneesikastikkeella.
9. Paista ranskalaista kananrintaa perunoiden kanssa 190 -asteisessa uunissa, kunnes se on kypsennetty, mikä kestää noin 50 minuuttia. Tarvittaessa alenna tai nosta lämpötilaa hieman, jotta kaikki paistuu tasaisesti eikä pala.
10. Syö kuumana, leikkaa osiin.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti ranskalaisen lihan keittämiseen sienillä

Ranskalainen liha sopii hyvin kaikkien sienien kanssa, varsinkin jos lihan ainesosaksi valitaan sianliha, mutta tällainen ruoka on erittäin kaloreita eikä ole hyödyllinen kaikille. Mutta kuinka herkullista se on! Tarjoamme sinulle reseptin sianlihalle sienillä, mutta voit myös valmistaa tällaisen ruokalajin keitetyillä tai marinoiduilla metsäsienillä.

Ainekset:

• Sianliha - 0,7 kg.
• Sienet - 0,5 kg.
• Perunat - 0,5-0,6 kg.
• Sipuli sipuli - 3-4 kpl.
• Kova juusto - 200 gr.
• Majoneesi + smetana - 200 gr.
• Sinappi - 2 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - sienien paistamiseen + muotin voiteluun.

Kypsennysprosessi:

1. Pese sianliha, kuivaa se, jaa se osiin, joista jokaisen tulee olla noin naisen kämmenen kokoinen. Vatkaa liha molemmin puolin.
2. Suolaa jokainen pala, harjaa sinapilla ja kevyesti mustapippurilla. Voit myös lisätä sianlihan mausteita. Anna lihan marinoitua kulhossa, kun valmistat loput.
3. Samppanjat voidaan ottaa sekä raakana että marinoituna. Puhdista raa'at sienet roskista, huuhtele ja leikkaa pieniksi litteiksi paloiksi.
4. Paista sienet kuumalla pannulla pienessä hyvin lämmitetyssä kasviöljyssä. Paista välillä sekoittaen enintään 2-3 minuuttia.
5. Kuori perunat, pese, kuivaa ja leikkaa tasaisiksi ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 3-5 mm.
6. Raasta juusto ja pilko sipuli kuutioiksi.
7. Voitele leivinpelti tai uunivuoka pienellä määrällä kasviöljyä.
8. Laita perunamukit ensimmäiseen kerrokseen, ne on suolattava ja pippuria maun mukaan, ja voit myös maustaa lihan tai perunan mausteilla.
9. Aseta sinapissa ja mausteissa marinoitu liha perunoiden päälle.
10. Seuraavaksi tulee kerros sieniä, päälle sipulikerros.
11. Ripottele kaikki raastetulla juustolla ja harjaa sitten pinta majoneesilla, johon on sekoitettu smetanaa.
12. Paista lihaa ranskaksi 200-asteisessa uunissa vähintään 50-60 minuuttia (tai ota huomioon uunin paistotapa). Paistamisen aikana lämpötilaa on alennettava noin 10 astetta, jos kuori alkaa tarttua päälle liian nopeasti.
13. Syö tämä ruokalaji kuumana tai hieman jäähdytettynä.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti ranskalaiselle lihalle jauhelihalla ja perunoilla

Ranskaksi perunoiden kanssa voit leipoa paitsi rikkoutuneita lihanpalasia myös kierrettyä jauhelihaa: jauhelihakerros osoittautuu pehmeämmäksi kuin kokonaisista paloista. Tämä ruokalaji on tietysti paljon maukkaampi, jos valmistat jauhelihan itse esimerkiksi sian- ja naudanlihasta tai kananrinasta ja sianlihasta. Mehevän ranskalaisen lihan salaisuus on paljon sipulia ja paljon juustoa, joten älä säästä niitä!

Ainekset:

• Jauhettu sianliha - 0,7 kg.
• Perunat - 0,5-0,6 kg.
• Sipuli sipuli - 3-4 kpl.
• Kova juusto - 200 gr.
• Majoneesi + smetana - 150-200 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Mausteet jauhelihalle - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Kasviöljy - muotin voiteluun.

Kypsennysprosessi:

1. Laita kasviöljyllä voideltuun leivinpaperiin ensimmäinen kerros perunoita, leikattu enintään 0,3-0,5 cm paksuisiin ympyröihin.
2. Suolaa perunat, mausta pippurilla ja jauhelihalle sopivilla kuivattuilla mausteilla (jauhelihalle tarkoitettu maustesarja on parasta ottaa kaupasta valmiina).
3. Sekoita jauheliha suolalla ja mausteilla sekä yksi tai kaksi kuutioiksi leikattua sipulia.
4. Laita jauheliha perunoiden päälle ja levitä se tasaisesti.
5. Leikkaa loput sipulit puolirenkaiksi ja laita jauheliha päälle.
6. Raasta juusto.
7. Levitä smetana ja majoneesikastike viimeiseen kerrokseen.
8. Paista jauheliha ja perunat ranskaksi uunissa, joka on jo lämmitetty 190-200 asteeseen. Aika on 50-60 minuuttia.
9. Paista kunnes perunat ovat kypsiä, koska jauheliha ja kaikki muut ainekset paistuvat vielä nopeammin. Tarjoile kuumana annoksina.

Hyvää ruokahalua!

Ranskalainen naudanliha perunoilla ja tomaateilla

Runsas ranskalainen naudanliha perunoilla on erittäin herkullinen kuuma ruokalaji, jota ei häpeä palvella millään juhlapöydällä. Todennäköisesti kokeneet kotiäidit tuntevat jo tämän reseptin ja ovat kokeilleet niitä useammin kuin kerran kotikeittiössään, ja suosittelemme lämpimästi kaikille aloitteleville kokkeille kypsentämään tällaista lihaa mahdollisimman pian: se on herkullista!

Ainekset:

• Naudanliha - 700-800 gr.
• Perunat - 600 gr.
• Smetana + majoneesi - 150-200 ml.
• Tomaatit - 3-4 kpl. valinnainen.
• Kova juusto - 200 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Sipulit - 3-4 kpl.
• Valkosipulia maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Naudan mausteet - maun mukaan.
• Auringonkukkaöljy - muotin voiteluun.

Kypsennysprosessi:

1. Pese naudanliha ja puhdista se kalvoista ja jänteistä, mutta on parasta käyttää pehmeää naudan sisäfileetä.
2. Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi ja vatkaa molemmin puolin.
3. Marinoi liha mausteissa, jauhetussa mustapippurissa ja älä unohda suolaa maun mukaan.
4. Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
5. Raasta juusto ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi tai pieniksi kuutioiksi.
6. Kastikkeessa kuori ja hienonna valkosipuli hyvin hienoksi, yhdistä se smetanan ja majoneesin kanssa, sekoita.
7. Voitele leivinpelti tai leivinpaperi kasviöljyllä.
8. Laita perunapiirit ensimmäiseen kerrokseen, ripottele niihin suolaa, jauhettua mustapippuria ja voitele hieman kastiketta.
9. Laita kerros lihaa perunoiden päälle, sipuli - lihan päälle. Sivele kevyesti kastikkeella.
10. Tällä kerroksella voit laittaa tomaatteja, leikattu ohuiksi ympyröiksi (ranskalainen naudanliha on kuitenkin herkullista ilman niitä, joten jos et lisää - se on kunnossa!).
11. Ripottele pinnalle juustoa ja rasvaa kastikkeella, muuten juusto palaa.
12. Kuumenna uuni 190-200 asteeseen, laita liha paahtamaan vähintään 1 tunti, koska naudanliha itsessään ei ole pehmeää. Vähennä tarvittaessa lämpöä paistamisen aikana, jotta vuoan ylä- tai alaosa ei pala.
13. Tarkista perunan ja lihan valmius tunnissa, jos haluat pitää astian uunissa vielä muutaman minuutin ajan.
14. Tarjoile kuumaa ranskalaista naudanlihaa erissä tai yhdellä isolla lautasella.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas ranskalainen liha perunoilla, juustolla ja tomaateilla

Juustolla ja tomaateilla ranskalainen liha on vielä maukkaampaa kuin tämän ruokalajin tavallinen klassinen versio. Sianlihalle maapähkinän lisäksi sopii myös jauhettu korianteri, basilika, oregano, paprika, kurkuma, curry, rosmariini. Muuten, tämä ruokalaji voidaan valmistaa ilman perunoita, sianliha paistetaan täydellisesti sipulien, juuston ja tomaattien kanssa leivinpaperilla ja tarjoillaan sitten minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta perunat ovat reseptissämme.

Ainekset:

• Sianliha - 600-800 gr.
• Perunat - 500-600 gr.
• Tomaatit - 3-4 kpl.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Kova juusto - 150-200 gr.
• Majoneesi - 3-4 rkl l.
• Smetana - 3-4 rkl. l.
• Suolaa maun mukaan.
• Sianlihan mausteet - maun mukaan.
• Kasviöljy - muotin voiteluun.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa sianliha ilman luita ja jänteitä pienen naisen kämmenen kokoon ja paksuuteen.
2. Vatkaa liha molemmin puolin ja peitä se kalvolla.
3. Lisää sitten suolaa jokaiseen lihanpalaan ja mausta makusi mukaan: kun työskentelet muiden aineiden parissa, liha marinoituu.
4. Kuori perunat ja sipulit; Leikkaa perunat 3-5 mm paksuisiksi ympyröiksi ja sipulit ohuiksi renkaiksi tai kuutioiksi.
5. Raasta juusto.
6. Leikkaa liha kämmenen kokoisiksi annoksiksi, sipulit - renkaiksi, tomaatit ja perunat - viipaleiksi, juusto - karkealla raastimella.
7. Leikkaa tomaatit ohuella veitsellä, jotta ne eivät murskata, ympyröiksi, jotka eivät ole paksumpia kuin perunat.
8. Laita kasviöljyllä voideltuun leivinpaperiin ensimmäinen kerros perunoita, suola ja pippuri.
9. Toinen kerros on sianlihaa. Kolmas kerros on sipulit, neljäs on tomaattiympyrät.
10. Ripottele tomaatit juustolla, peitä astian yläosa kastikkeella (majoneesi + smetana).
11. Kun keräät astian kerroksia, uuni on jo lämmitettävä 190-200 asteeseen.
12. Paista lihaa perunoiden, juuston ja tomaattien kanssa enintään 50-60 minuuttia (tai käytä uuniasi oppaana). Jos juusto alkaa nopeasti ruskistua, vähennä lämpöä hieman, jotta ruoka paistuu sisältä.
13. Tarkista perunan valmius: kun se muuttuu pehmeäksi, tiedä, että kaikki muu on jo paistettu. Syö tämä ruokalaji tuoreiden tai marinoitujen vihannesten kanssa kuumina tai hieman jäähtyneinä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullista ranskalaista lihaa, joka on kypsennetty foliossa uunissa

Ranskalaista lihaa voidaan paistaa paitsi avoimella leivinpaperilla, myös foliossa. Tällainen ruoanlaitto on hienoa, jos liha on hieman karkeaa, koska kalvo pitää kaikki mehut paikallaan estäen niiden haihtumisen. Ruoka voidaan valmistaa perunoiden kanssa tai ilman. Jos päätät ilman perunoita, laita liha öljyllä voideltuun kalvokerrokseen ja noudata sitten reseptiä.

Ainekset:

• Sianliha - 600 gr.
• Perunat - 500-600 gr.
• Sipuli sipuli - 3 kpl.
• Kova juusto - 300 gr.
• Majoneesi - 150 ml.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• Sianlihan mausteet - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele porsaan (tai naudanlihan) sisäfilee tai muu lihaosa ilman luita ja jänteitä, leikattu enintään 1 cm: n paksuisiksi paloiksi ja kämmenesi kokoiseksi.
2. Vatkaa liha molemmin puolin peittämällä se foliolla, mutta älä tee palasista liian ohuita, muuten kaikki mehukkaus poistuu niistä.
3. Nyt, jotta karkea liha muuttuisi mehukkaammaksi, se on marinoitava pienessä määrässä majoneesia, jota on aiemmin hierottu suolalla ja mausteilla.
4. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi ympyröiksi tai puolikkaiksi, jos perunat ovat liian suuria.
5. Pese sipuli, kuori, leikkaa puolirenkaiksi.
6. Kova juusto (voit myös sulattaa, jos pidät sitä tunnin ajan pakastimessa) raasta karkealla raastimella.
7. Käytä kahteen kerrokseen taitettua kalvoa leivinastian muodostamiseen. On kätevintä tehdä useita pieniä kalvolaatikoita esimerkiksi suunniteltujen syöjien määrän mukaan.
8. Voitele sisäpuoli kasviöljyllä, laita perunat pohjalle, sitten suola ja ripottele päälle hieman mustapippuria.
9. Laita liha perunoiden päälle, lihan päälle - kerros sipulia.
10. Ripottele sipuli juustolla ja voitele kaikki majoneesilla.
11. Kääri liha kokonaan folioon, mutta jätä hieman tilaa päälle, jotta majoneesi ei tahri kalvoa.
12. Astia paistetaan uunissa 190-200 asteessa noin 45-60 minuuttia (jos sinulla on pieniä foliorasioita, liha kypsyy nopeammin).
13. Kun liha ja perunat ovat täysin kypsiä, avaa folio päälle ja pidä astia grillin alla herkullisen ruskean juustokuoren päälle.

Hyvää ruokahalua!

Ranskalaista lihaa sipulilla ja perunoilla

Jotta voit valmistaa herkullista ranskalaista lihaa sipulien ja perunoiden kanssa, tarvitset yksinkertaisimmat ainesosat: mikä tahansa liha ilman luita ja niveliä, sipuli tai muu valitsemasi sipuli, juusto, peruna, majoneesi ja mausteet. Ja resepti ruoanlaittoon - se ei voisi olla yksinkertaisempaa!

Ainekset:

• Mikä tahansa liha ilman luita - 0,5 kg.
• Perunat - 0,5 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Tomaatit - 2-3 kpl. valinnainen.
• Valkosipulia maun mukaan.
• Kova juusto - 150 gr.
• Majoneesi + smetana - 3 rkl l.
• Mausteet lihalle - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - muotin voiteluun.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori perunat, pese, leikkaa enintään 5 mm paksuisiin ympyröihin.
2. Kaikki liha (jos se on sianlihaa tai naudanlihaa, sen tulee olla sisäfilee tai filee ja kanan - filee), pestään, leikataan enintään 1 cm paksuiksi kämmenen kokoisiksi paloiksi.
3. Vaahdota liha hieman molemmin puolin, peitä foliolla.
4. Voitele uunivuoan pohja hieman kasviöljyllä, laita perunapiirit sen päälle.
5. Suolaa ja pippuroi perunat maun mukaan (voit käyttää valmiita mausteita perunoille).
6. Laita seuraavaksi liha perunoiden päälle, suola ja pippuri ja mausta se muilla lihan mausteilla, jos haluat, mutta periaatteessa suolaa ja mustapippuria on tarpeeksi, jotta tämä ruokalaji olisi maukasta.
7. Jos sinulla on kuiva sianliha tai naudanliha, voit voidella sen melko paljon majoneesilla päälle mehukkuuden vuoksi.
8. Kuori sipulit ja valkosipuli, pilko sipuli ohuiksi renkaiksi, voit myös hienontaa. Pilko valkosipuli hienoksi veitsellä.
9. Laita hienonnettu valkosipuli ja sipuli tasaisesti lihan päälle. Sipulia pitäisi olla paljon, vaikka se olisi katkera, koska paistettuna sipulilehtien ja sen mehun katkeruus läpäisee kaiken lihan hyvin.
10. Leikkaa tomaatit ohuiksi ympyröiksi tai puolikkaiksi. Aseta ne sipulikerroksen päälle.
11. Raasta kova juusto, jaa tomaattien päälle.
12. Voitele astia päälle ohut kerros majoneesia ja smetanaa. Pelkkää majoneesia voidaan käyttää, kunhan se ei ole liian rasvaista.
13. Kuumenna uuni 200-190 asteeseen ja paista lihaa vähintään 50-60 minuuttia (tai keskity uuniin).
14. Helposti valmistettava ranskalainen liha sipulilla koristaa pöytääsi sekä arkisin että lomapäivinä. Syö se kuumana!

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti ranskalaiselle kalkkunanlihalle perunoilla

Ja valinnan lopussa on toinen versio ranskalaisesta lihasta - herkullinen kalkkuna ja uunissa paistettu peruna. Se on myös helppo valmistaa, kuten mikä tahansa muu versio tästä ruuasta, mutta se osoittautuu herkemmäksi, koska kalkkunanliha on ruokavaliota sian- tai naudanlihaan verrattuna, joten se imeytyy paremmin ja nopeammin.

Ainekset:

• Kalkkunanfilee - 0,5-0,7 kg.
• Perunat - 0,5-0,6 kg.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Kova juusto - 150 gr.
• Majoneesi + smetana - 3 rkl l.
• Mausteet siipikarjalle - maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Kasviöljy - muotin voiteluun.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kuoritut perunat, kuivaa ne, leikkaa ne ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 0,3-0,5 cm. Laita ne ensimmäiseen kerrokseen leivinpaperille tai uunivuokaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Älä unohda voidella leivinpaperia (muoto) öljyllä.
2. Leikkaa kalkkunanfileet kuitujen poikki viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm. Vatkaa jokainen viipaloitu filee hieman kulinaarisella vasaralla peittämällä filee foliolla.
3. Ripottele filee mausteilla, älä unohda mustapippuria suolalla.
4. Laita kerros kalkkunanlihaa perunoiden päälle.
5. Leikkaa kuorittu nauris puoliksi tai pienemmiksi (voit käyttää purjoa ja sen nuoria versoja).
6. Laita sipuli lihakerroksen päälle, kaada liha tasaisesti. Sipulien ei pitäisi olla pieniä - hän antaa lihalle suuren mehun!
7. Raasta juusto ja levitä tasaisesti sipulin päälle. Levitä pinnalle majoneesia keittolastalla.
8. Paista ranskalaista kalkkunanlihaa 190-200 asteeseen lämmitetyssä uunissa. Jos uunisi on kiertoilma, sen lämpötilan tulee olla 10-20 astetta ilmoitettua alhaisempi.
9. Keitto kestää noin 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile viipaloitujen tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Neuvoja: Ranskalainen kalkkunanfilee voidaan valmistaa paitsi perunoilla myös tomaateilla ja sienillä asettamalla nämä ainekset peruna- ja lihakerrosten päälle ja ripottele ne sitten sipulilla, juustolla ja päällystä majoneesilla.