Meringue roll kotona - 10 askel askeleelta reseptiä

Jos et ole koskaan kokeillut marenkirullaa, olet menettänyt paljon. Sen herkkä, ilmava rakenne yhdessä herkän kerman ja mehukkaiden marjojen kanssa tekee tästä jälkiruoasta vertaansa vailla. Olemme valmistelleet sinulle erinomaisen valikoiman, joka sisältää 10 vaiheittaista reseptiä kotona ja valokuvan marenssirullan valmistamisesta. Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi.

Vaiheittainen resepti marenkirullille vadelmilla

Vakuutamme teille, että kun valmistat marenkirullan vadelmilla, et koskaan unohda tätä herkullista makua. Tämä jälkiruoka ei ole kuin muut leivonnaiset, jokainen purema näyttää sulavan suussa jättäen jälkeensä herkän jälkimaku. No, taivaallinen ilo!

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia

Annokset: 8-10

• 
  Joten tämän jälkiruoan perusta on hyvin vatkattu munapohja. Siksi ensimmäinen askel on erottaa valkuaiset kuuden munan keltuaisista. Et tarvitse keltuaisia, joten voit käyttää niitä johonkin muuhun ruokaan (tai vain jäädyttää ne). Siirrä valkuaiset vatkainsäiliöön ja aloita vatkaaminen sekoittimella pienellä nopeudella. Ei kannata lyödä liikaa, kevyen vaahdon muodostuminen riittää.
• 
  Älä sammuta sekoitinta, vaan aloita hitaasti lisäämällä irtotavarana olevia aineita: suolaa veitsen kärkeen ja rakeista sokeria. Lisää sitten 1 tl sitruunamehua. Vatkaa, kunnes munavaahto on kiinteää. On huomattava, että sinun täytyy lyödä keskinopeudella, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja vasta sitten voit lisätä sekoittimen nopeuden maksimiin.
• 
  Ennen kuin aloitat valkuaisten vatkaamisen, käynnistä ja lämmitä uuni 175 ° C: seen. Kun uuni lämpenee, ota leivinpaperi, vuoraa se pergamentilla ja levitä vatkatut valkuaiset. Levitä ne siististi ja tasaisesti koko leivinpaperin pintaan. Laita proteiinikuori esilämmitettyyn uuniin noin 25 minuutiksi.
• 
  Marenkin paistamisen aikana on aika tehdä pistaasitäyte. Ota kerma (se on jäähdytettävä) ja kaada se vatkaamiseen tarkoitettuun astiaan. Aloita vatkaaminen ja lisää sitten vähitellen tomusokeria ja pistaasipähkinää (jos sinulla ei ole sitä käsilläsi, voit korvata sen vaniljalla). Vatkaa, kunnes vahvat huiput.
• 
  Ota valmis marenki varovasti pois uunista. Nyt sinun on haastettava hänet oikeuteen, sillä ota puhdas pyyhe ja laita marenki päälle niin, että pergamentti on päällä. Kun proteiinikakku on täysin jäähtynyt, poista pergamentti. Nyt sinun on jaettava valmis kerma marenkin koko pinnalle. Päälle kerma puhtailla tuoreilla vadelmilla ja hienonnetuilla pistaasipähkinöillä. Pyörittele marenki varovasti melko tiheäksi rullalle ja kääri se sitten kalvolla. On välttämätöntä, että marenkirullamme on kunnolla kyllästynyt, tätä varten se on laitettava kylmään useaksi tunniksi.Poista kalvo ennen tarjoilua ja leikkaa jälkiruoka osiin.

Nauti teestäsi!

Kuinka tehdä mascarpone -marenkirulla?

Jos olet kyllästynyt korkeakalorisiin voikakkuihin ja runsaisiin piirakoihin, tarvitset marenkeirullia, jossa on mascarponea: hellä, ilmava, lähes painoton, se kirjaimellisesti sulaa suussa. Tuoreet marjat ja tumma suklaa korostavat edelleen tämän herkullisen herkun herkkää koostumusta ja kirkasta kermaista makua.

Ainekset:

• Mascarpone - 160 g.
• Kananmunat - 4 kpl.
• Katkera suklaa - 35 g.
• Rakeinen sokeri - 175 g.
• Mansikka / vadelma - 80 g.
• Vaniljasokeri - 10 g.
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 33% - 130 ml.
• Jauhettu sokeri - 2,5 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Marenki on valmistettu kokonaan kanan proteiineista, joten sinun on ensin erotettava raakavalkuaiset keltuaisista. Tähän on monia tapoja, joten löydä itsellesi parhaiten sopiva. Varmista kuitenkin, että keltuainen ei koskaan pääse säiliöön, jossa on proteiineja - tämä pilaa marenkin. Keltuaisia ​​voidaan käyttää mihin tahansa muuhun ruokaan - et tarvitse niitä tähän reseptiin.
2. Nyt sinun täytyy lyödä valkoiset oikein. Aloita hitaimmalla sekoittimen nopeudella. Vatkauksen ensimmäinen vaihe kestää 1-1,5 minuuttia. Sinulla pitäisi olla pehmeä vaahto. Kytke sitten voimakkaampi asetus ja vatkaa valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi. Varmista, että se ei ole liian paksu - jos kallistat astiaa, jossa vatkaat valkuaisia ​​hieman, niiden pitäisi kaatua hieman ulos.
3. Tässä vaiheessa sinun on lisättävä rakeistettua sokeria kermavaahtoon. Tämä tehdään suoraan vatkamisprosessissa, pieninä annoksina (älä missään tapauksessa kaada koko sokeria kerralla - proteiinit putoavat). Lisää vaniljasokeri samalla tavalla. Nyt valkuaiset on lyötävä vahvaksi, paksuksi vaahdoksi, joka ei putoa pois edes silloin, kun vatkain käännetään ympäri.
4. Käynnistä uuni 180 ° C: ssa. Kun vatkat valkuaisia, uuni ehtii lämmetä kunnolla.
5. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Aseta valkuaiset paksuun kerrokseen pergamentin päälle. Se on levitettävä paksuun kerrokseen, koska marenki putoaa yleensä paistamisen jälkeen, etkä voi poistaa sitä pergamentista.
6. Aseta leivinpaperi tulevan marenkin kanssa hyvin lämmitettyyn uuniin ja kypsennä noin 20 minuuttia. Valmius tarkistaa on hyvin yksinkertainen - massa saa miellyttävän kultaisen värin. Ota marenki uunista ja siirrä se varovasti puhtaalle leivinpaperille ja poista arkki, jolla marenki paistettiin. Odota, että kakku jäähtyy kokonaan.
7. Valmista kerma, kun marenkikakku jäähtyy. Sinun on vatkattava kylmä kerma hyvin, kun se on sakea, lisää 2,5-3 rkl tomusokeria ja vatkaa vielä noin 1-2 minuuttia.
8. Sekoita kermavaahto mascarponejuuston kanssa. Sekoita varovasti vispilällä, mutta ei kauaa, jotta kerma ei hilseile.
9. Kun marenki on täysin jäähtynyt, siirrä kerma ja mascarpone-kerma siihen ja levitä se koko kakun päälle, jättäen 1-1,5 senttimetriä jokaisesta reunasta.
10. Raasta tumma suklaa karkealle raastimelle ja ripottele sillä marenki tasaisesti.
11. Huuhtele marjat juoksevan veden alla ja hävitä ne siivilässä niin, että ne kuivuvat hieman (marjat voidaan korvata tuoreilla tai säilöttyillä hedelmillä). Leikkaa jokainen marja puoliksi (sinun ei tarvitse leikata vadelmia) ja aseta satunnaisessa järjestyksessä koko kermavaahtoisen marenkikakun päälle. Pyörittele kakku varovasti melko tiheäksi rullalle. Laita rulla jääkaappiin muutamaksi tunniksi liottumaan. On parasta jättää marenkirulla jääkaappiin yön yli. Koristele rulla makusi mukaan (sulatettu suklaa, marjahillo, tomusokeri jne.) Ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen marenkirulla pistaasipähkinöiden ja vadelmien kanssa

Epärealistisen herkullinen jälkiruoka. Vakuutamme, et ole vielä kokeillut tätä! Ilmava suffle, herkkä kerma, mehukkaat marjat ja pistaasituoksu.Tämä tekstuurien ja makujen yhdistelmä ajaa kaikki ruokahahmot hulluksi!

Ainekset:

• Rakeinen sokeri - 190 g.
• Munat - 4 kpl.
• Tuoreet vadelmat - 110 g.
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 33% - 180 ml.
• Pistaasipähkinät - 90 g.
• Perunatärkkelys - 1 rkl. l.
• Etikka - 1 tl
• Jauhettu sokeri - 1,5 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Erota valkuaiset 4 munan keltuaisista. Marengin valmistamiseen tarvitsemme vain proteiineja, joten voit käyttää munankeltuaisia ​​turvallisesti jossakin toisessa astiassa. Siirrä valkuaiset kulhoon ja vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ensin sekoittimella matalalla ja sitten korkealla. Lisää vähitellen sekoittaen 1 tl etikkaa, 1 rkl tärkkelystä ja 190 grammaa rakeista sokeria. Huomaa, että sinun ei tarvitse lisätä kaikkia näitä ainesosia kerralla, vaan vähitellen pieninä annoksina.
2. Jauhaa pistaasipähkinät lihamyllyllä, tehosekoittimella tai kahvimyllyllä. Lisää ne pieninä erinä proteiinimassaan ja sekoita varovasti lastalla.
3. Seuraavaksi tarvitsemme uunin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kun se lämpenee, valmista marenkikakku. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja laita paksu kerros pistaasipähkinän kanssa vaahdotettua valkuaista. Tasoita. Sinun pitäisi olla melko korkea kuori (paistamisen jälkeen marenki putoaa, joten kerroksen tulee aluksi olla paksu). Aseta leivinpaperi taikinan kanssa hyvin lämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi uunista riippuen. Kun marenkessa on miellyttävä kultainen sävy, voit ottaa sen uunista. Kun marenki on valmis, siirrä se varovasti uudelle pergamenttilevylle ja poista vanha nopeasti, jotta sillä ei ole aikaa tarttua kiinni. Anna kakun jäähtyä kokonaan.
4. Huuhtele vadelmat nopeasti juoksevassa vedessä ja hävitä ne siivilässä, jotta kaikki ylimääräinen neste valuu marjoista.
5. Vatkaa jäähdytetty 33% kerma sekoittimella 5 minuutin ajan. Lisää noin 2,5 minuutin kuluttua tomusokeri kermaan.
6. Levitä kermavaahto jäähtyneen rullan päälle ja lisää marjat. Pyörittele marenki varovasti pergamentilla melko tiheäksi rullalle. Laita rulla sauma alaspäin ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi, jotta kakku ehtii kunnolla imeytyä kermatäytteeseen.

Nauti ateriastasi!

Andy Chefin marenkirullan resepti

Upea resepti uskomattomalle herkulle, joka ylittää kaikki aiemmin maistamasi jälkiruoat. Kuuluisan kokin Andyn herkkä ja ilmava marenssirulla todistaa sinulle, että hieno keittiö on kaikkien saatavilla. Aloitetaan?

Ainekset:

Marenkikakulle:

• Paahdetut maapähkinät - 55 g.
• Munanvalkoinen - 155 g.
• Jauhettu sokeri - 155 g.
• Sokerihiekka - 155 g.

Kerma:

• Pähkinävoi - 25 g.
• Juomavesi - 30 ml.
• Voi - 130 g.
• Munanvalkoinen - 50 g.
• Rakeinen sokeri - 95 g.

Kypsennysprosessi:

1. Paista maapähkinät kuivalla pannulla kullanruskeiksi ja kuori ne sitten. Halutessasi voit korvata maapähkinät muilla pähkinöillä (esimerkiksi hasselpähkinät sopivat hyvin tähän jälkiruokaan). Nyt pähkinät on jauhettava pieniksi murusiksi kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa.
2. Lisää 155 grammaa kanaproteiinia kulhoon (tämä määrä proteiinia saadaan noin 3-4 kananmunasta). Aloita valkuaisten vatkaaminen sekoittimen miniminopeudella lisäämällä vähitellen kierrosten määrää. Tämän tekniikan avulla voit rikastuttaa proteiineja ilmassa mahdollisimman tasaisesti, mikä vaikuttaa parhaiten leivonnaisten laatuun.
3. Vatkaamisprosessin keskellä sinun on vähitellen aloitettava rakeisen sokerin lisääminen. Avainsana tässä on vähitellen, muuten proteiinit putoavat pois, eikä siitä tule mitään hyvää. Vatkaa valkuaiset, kunnes ne muuttuvat kiinteäksi vaahdoksi.
4. Lisää jauhettu sokeri valkuaisvaahtoon, joka on ensin seulottava seulan läpi, jotta se olisi lähes painoton. Sekoita jauhe varovasti valkoiseen silikonilastalla.
5. Siirrä saatu massa leivonnaispussiin, jonka suutin on halkaisijaltaan 14 mm. Jos niin tapahtuu, että sinulla ei ole leivonnaispussia, käytä tavallista muovipussia ja katkaise kulma siitä saadaksesi halkaisija 14 millimetriä. Levitä marenki leivinpaperille, joka on peitettävä ohuella leivinpaperilla etukäteen, diagonaalisilla raidoilla. Marenkikakun koon tulisi olla noin 20 x 30 senttimetriä.
6. Ripottele saatu marenkiseos pähkinämurulla (ei kaikilla).
7. Ota pergamenttiholkki ja leikkaa se siten, että se on 20 senttimetriä pitkä. Kääri pergamentti ja marenki varovasti hihan päälle. Sinulla pitäisi olla 2-3 tällaista marenkiholkkia.
8. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta marenkihihat varovasti sen päälle. Laita leivinpaperi uuniin, joka on esilämmitetty 100 ° C: seen 2-2,5 tunniksi.
9. Jäähdytä valmis marenki huoneenlämpöiseksi ja poista sitten hihat varovasti. On edelleen erittäin varovaista poistaa pergamentti sisäpuolelta. Vaikein osa on ohi! Aloitetaan kermasta.
10. Ensinnäkin sinun on keitettävä sokerisiirappi 30 millilitrasta vettä ja 95 grammaa rakeista sokeria.
11. Siirapin kypsennyksen aikana voittaa kanaproteiini samalla tavalla kuin kohdassa 2 on kuvattu.
12. Valmis siirappi on kaadettava varovasti proteiiniin pysähtymättä lyömään sitä sekoittimella. On erittäin tärkeää kaataa siirappi ei itse proteiinin päälle, vaan lyövän astian sivulle. Tämä on erittäin tärkeää!
13. On aika lisätä erittäin pehmeää voita (myös vähitellen ja myös hyvin pieninä annoksina). Lisää lopuksi kerma hieman pähkinävoita.
14. Siirrä kerma leivonnaispussiin ja täytä marenkiputket noin neljänneksen verran. Lisää sitten jauhettuja pähkinöitä. Jälleen kerma, sitten pähkinät, kerma, pähkinät, kerma. Koristele rullien yläosa kokonaisilla pähkinöillä, jotka täytyy liimata kermalla. Jos jälkiruoka jätetään jääkaappiin, kerman pehmeneminen kestää jonkin aikaa. Ota marenkirulla jääkaapista 15-20 minuuttia ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä mansikka -marenkeirulla kotona?

Erittäin kevyt ja mehukas kesän jälkiruoka. Meringue -rulla mansikoilla on muuten täydellinen kokoontumisiin kupin teetä pitkin lämpimänä kesäiltana.

Ainekset:

• Tuoreet mansikat - 300 g.
• Munanvalkoinen - 4 kpl.
• Suklaa - 30 g.
• Vaniljasokeri - 10 g.
• Jauhettu sokeri - 2 rkl. l.
• Rakeinen sokeri - 170 g.
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 33% - 0,4 l.

Kypsennysprosessi:

1. Erota munanvalkuaiset varovasti keltuaisista. Keltuaiset eivät osallistu marenkin valmistukseen, joten niistä voidaan valmistaa esimerkiksi herkullisia munakkaita tai muita leivonnaisia. Valkuaiset on vatkattava kovaksi vaahdoksi lisäämällä sekoittimen nopeutta vähitellen.
2. Lisää vispilän puolivälissä hieman sokeria ja sitten vaniljasokeri. Älä kiirehdi, sinun on tehtävä kaikki hyvin vähitellen.
3. Käännä uuni 180 astetta ja anna sen lämmetä hyvin, peitä samalla leivinpaperi leivinpaperilla. Siirrä valkuaiset varovasti sokerin kanssa ja levitä koko leivinpaperille. Laita marenkitaikina jo lämmitettyyn uuniin 15 tai 20 minuutiksi.Kypsennysaika riippuu suoraan uunistasi. Tiedät, että kakku on valmis, kun se muuttuu kultaiseksi. Ota marenki uunista ja siirrä se puhtaalle leivinpaperille, kuori irti varovasti arkki, jolla marenki paistettiin.
4. Huuhtele mansikat runsaalla vedellä, kierrä hännät pois ja laita siivilään kuivumaan.
5. Vaahdota jäähtynyt kerma tomusokerin kanssa kermaiseksi.
6. Raasta suklaa hienolla raastimella.
7. Levitä tuloksena oleva kerma jäähtyneelle marenkiin ja jaa se tasaisesti koko pinnalle. Ripottele päälle puolikkaat tai viipaleiksi leikatut mansikat ja ripottele päälle raastettua suklaata.
8. Pyörittele marenkikakku varovasti riittävän tiheäksi rullalle ja anna jäähtyä useita tunteja liota ja kovettua.Ennen tarjoilua voit koristella rullan tuoreilla marjoilla, kermalla ja raastetulla suklaalla.

Nauti teestäsi!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti marenssirullille kirsikoiden kanssa

Erinomainen jälkiruoka, jonka on muuten oltava kirsikkasato. Herkkä voin kerma yhdistyy ihanteellisesti miellyttävään kirsikkahappoon ja herkkä rapea marenki kehystää kaiken. Sanoinkuvaamaton ilo!

Ainekset:

• Tuoreet kirsikat - 0,3 kg.
• Kerma 33% - 150 ml.
• Rakeinen sokeri - 200 g.
• Likööri - 4 tl.
• Jauhesokeri - koristeluun.
• Munanvalkuaiset - 4 kpl.
• Omenaviinietikka - 1 tl
• Pähkinät - 100 g.
• Katkera suklaa - 70 g.

Kypsennysprosessi:

1. Paista pähkinöitä kuivalla paistinpannulla 10-15 minuuttia, jäähdytä ja jauha sitten karkeiksi murusiksi tehosekoittimella tai kahvimyllyllä.
2. Erota valkuaiset keltuaisista. Tarvitsemme vain proteiineja tähän reseptiin. Vatkaa ne kovaksi vaahdoksi. Aloita vatkaaminen pienimmällä sekoittimen nopeudella lisäämällä nopeutta vähitellen.
3. Kun proteiinit eivät enää ole läpinäkyviä, mutta eivät ole vielä saaneet sakeaa koostumusta, lisää niihin hitaasti 100 grammaa rakeista sokeria ja 1 tl etikkaa.
4. Marenki tulee paistaa hyvin esilämmitetyssä uunissa, joten säästä aikaa säätämällä uuni esilämmittämään etukäteen. Ihanteellinen lämpötila marenkin paistamiseen on 180 ° C.
5. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Siirrä lusikalla tai silikonilastalla varovasti kuohkea proteiinimassi sen päälle. Sinun on levitettävä se melko paksuun kerrokseen. Ripottele marenki päälle jauhettuja pähkinöitä. Paista hyvin lämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.
6. Kun proteiinikuori on kullanruskea, ota se pois uunista ja käännä se varovasti ylösalaisin puhtaalle leivinpaperille ja kuori pergamentti, jolla marenki makasi alapuolella. Anna marenkikakun jäähtyä kokonaan.
7. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
8. On aika tehdä kerma. Tätä varten sinun on vatkattava hyvin kylmää kermaa (suoraan jääkaapista) 100 grammalla sokeria (muista, että sokeria lisätään aina hyvin hitaasti), kunnes ne saavat herkän kermaisen sakeuden. Lisää vaahdotuksen loppuvaiheessa lämmin sulatettu suklaa kerman joukkoon.
9. Kun marenki on jäähtynyt kokonaan, peitä se tasaisella kerroksella suklaakermaa ja aseta sitten pestyt ja kivettömät kirsikat päälle. Pyörittele marenki rullaksi leivinpaperilla, jolla rulla on. Siirrä rulla saumapuoli alaspäin lautaselle ja jäähdytä. Tämä on tarpeen, jotta kerma tarttuu ja marenkikakku liotetaan. 2-3 tunnin kuluttua voit kattaa pöydän ja mennä juomaan teetä. Ripottele valmis rulla tomusokerilla.

Nauti teestäsi!

Kuinka leipoa banaanimarenssirulla?

Tämän marenkirullan resepti on täydellinen, kun et halua seistä liedellä pitkään, mutta samalla haluat jotain kevyttä ja maukasta teetä varten. Ilmava marengotaikina, herkin kerma ja makea banaani. Mikä voisi olla parempi?

Ainekset:

• Kananmunat - 5 kpl.
• Banaani - 1 kpl.
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Mascarpone -juusto - 1 pakkaus (200 g).
• Rakeinen sokeri - 200 g.
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 33% - 310 ml.
• Ruokasuola - 1 pieni hyppysellinen.
• Jauhettu sokeri - 110 g.
• Kiivi - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Merengue -rulla koostuu rapeasta painottomasta taikinasta - marenkista - ja herkästä voikermasta. Aloitetaan marenkeesta. Se valmistetaan munanvalkuaisista, joten ensimmäinen askel on erottaa valkuaiset 5 munan keltuaisista. Voit käyttää keltuaisia ​​harkintasi mukaan kaikissa muissa astioissa, mutta siirrä valkuaiset vatkaimelle ja lisää niihin ripaus suolaa. Kytke sekoitin päälle pienimmälle nopeudelle ja vatkaa kananvalkuaiset hitaasti. Kun ne muuttuvat valkoisiksi ja alkavat saada tiheämmän sakeuden, lisää niihin 1 rkl sokeria. Lisää kierrosten määrää.Jatka vatkaamista, lisää vähitellen kaikki sokeri (1-2 rkl). Aivan lopussa, kun proteiinit on lyöty tasaiseksi, lisää niihin teelusikallinen juuri puristettua sitruunamehua.
2. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Siirrä vaahdotettu marenki varovasti paperille (sinun on levitettävä se riittävän paksuun kerrokseen) ja tasoita. Tällaista marenkikakkua paistetaan noin 40-45 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 150 ° C: seen. Jos haluat ymmärtää, onko marenki valmis, paina sitä sormellasi: jos se rypistyy ja halkeilee, se on valmis.
3. Kun marenki on valmis, poista leivinpaperi uunista ja siirrä kuori varovasti puhtaalle leivinpaperille. Poista varovasti pohjalevy, jolla marenki paistettiin. Jätä marenki tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.
4. Ota kerma jääkaapista ja vatkaa pienellä nopeudella. Lisää nopeutta vähitellen ja lisää tomusokeria vähän kerrallaan. Kun kerma on paksu ja kermainen, lisää siihen mascarponejuusto ja vatkaa hieman. Kerma on valmis.
5. Pese kiivi ja banaani, kuori ja leikkaa viipaleiksi.
6. Kaada voi kerma jäähtyneen marenkin päälle ja levitä tasaisesti koko pinnalle. Älä unohda jättää vapaata tilaa (noin 1,5-2 senttimetriä) jokaiseen reunaan. Aseta banaani- ja kiiviviipaleet kerman joukkoon satunnaisessa järjestyksessä ja rullaa sitten kakku melko tiheäksi rullalle. Aseta valmis rulla suurelle lautaselle ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi. Valmis rulla voidaan koristaa kerman ja hedelmien jäännöksillä tai ripotella jauhemaisella sokerilla.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittainen resepti suklaameringirullan valmistamiseksi

Omistettu kaikille suklaan ystäville. Yritä tehdä tämä herkullinen ja ilmava suklaarulla, joka ei varmasti vaikuta lapsiin eikä aikuisiin. Ja se valmistuu muutamassa minuutissa.

Ainekset:

• Kaakao - 3 rkl. l.
• Kerma 33% - 150 ml.
• Mascarpone -juusto - 250 g.
• Jauhettu sokeri - 280 g.
• Vaniljasokeri - 10 g.
• Kananmunat - 4 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Jaa munat varovasti valkuaisiin ja keltuaisiin. Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitsemme vain proteiineja (keltuaisia ​​voidaan käyttää harkintasi mukaan missä tahansa muussa reseptissä). Vatkaa ne sekoittimella ensin pienellä nopeudella, sitten keskinopeudella ja lopussa - suurimmalla nopeudella. Vatkauksen keskellä aloita tomusokerin lisääminen vähän kerrallaan (lisää 200 grammaa yhteensä). Vatkaa valkuaiset jauheella, kunnes ne muodostavat kuohkean, kiinteän vaahdon.
2. Lisää 2 ruokalusikallista kaakaota, joka on seulottu siivilän läpi, valkottuihin valkuaisiin. Sekoita proteiinit kaakaolla silikonilastalla, kunnes massasta tulee miellyttävä suklaan sävy.
3. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Siirrä suklaa -marenki leivinpaperille, joka on ensin peitettävä leivinpaperilla ja hieman sirotella kasviöljyllä. Koska marenkin tilavuus kasvaa ensin leivontaprosessin aikana ja putoaa sitten pois uunista poistamisen jälkeen, se on levitettävä paperille melko paksulla kerroksella. Sinun täytyy paistaa marenkia hyvin lämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia. Paistoaika riippuu suuresti kustakin uunista, joten ohjaa sitä, että sormella painettu marenki rypistyy ja rikkoutuu.
4. Ota leivinpaperi uunista ja peitä suklaapohja toisella leivinpaperilla ja käännä marenki varovasti ympäri. Pohjalevy, jolla marenki paistettiin, on poistettava huolellisesti ja marenki on jäähdytettävä kokonaan.
5. Nyt voit aloittaa suklaakerman valmistamisen. Vaahdota ensin jäähdytetty kerma 80 gramman tomusokerin kanssa. Kun kerma sakeutuu, lisää vähitellen mascarponejuustoa pieninä annoksina ja vatkaa, kunnes kerma saa pehmeän, homogeenisen ja tiheän sakeuden.
6. Vatkamisprosessin puolivälissä älä unohda lisätä kermaan 1 rkl siivilän läpi seulottua kaakaota.
7. Levitä kerma jäähtyneelle suklaapohjalle ja astu taaksepäin 2 senttimetriä jokaisesta reunasta. Pyörittele marenki varovasti rullaksi leivinpaperilla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Valmis rulla voidaan koristaa sulatetulla suklaalla tai tomusokerilla.

Nauti ateriastasi!

Sokeriton ruokavalio marenkeirulla (PP -resepti)

Ne, jotka päättävät noudattaa oikeaa ruokavaliota, valittavat usein, että heidän on nyt luovuttava makeista ja maukkaista jälkiruokista ikuisesti. Mutta näin ei todellakaan ole, ja sokerittoman marenssirullamme resepti on suora todiste tästä. Oikea ravitsemus voi olla paitsi terveellistä myös herkullista! Kokeile.

Ainekset:

• Hunaja - 2,5 rkl. l.
• Banaani - 1 kpl.
• Mansikat - 100 g.
• Munat - 5 kpl.
• Kerma - 100 ml.
• Tärkkelys (peruna tai maissi) - 2 tl
• Mascarpone -juusto - 150-200 g.

Kypsennysprosessi:

1. Kun valmistat kaikkia ainesosia, käynnistä 160 ° C: n esilämmitys uuni ajan säästämiseksi. Joten nyt voit aloittaa marenkin keittämisen. Hänelle tarvitsemme viisi munanvalkuaista, joten meidän on ensin erotettava valkuaiset keltuaisista. Päätä mitä tehdä keltuaisilla harkintasi mukaan, ne voidaan pakastaa tai käyttää minkä tahansa muun ruuan valmistamiseen. Vatkaa valkuaiset hyvin sekoittimella pienimmällä nopeudella alkaen ja lisää sitten vähitellen kierrosten määrää. Muutama minuutti vatkaamisen aloittamisen jälkeen lisää 2 rkl hunajaa vähitellen proteiinipitoiseen astiaan. Vatkaa valkuaiset hunajalla, kunnes muodostuu vahvoja piikkejä (noin 5–7 minuuttia). Sekoita lopussa siivilöity tärkkelys vaahdoksi.
2. Nyt sinun on siirrettävä marenki leivinpaperille, joka on peitettävä leivinpaperilla tai vaihtoehtoisesti silikonimatolla. Kaada marenki paksuun kerrokseen ja tasoita koko leivinpaperin päälle. Laita marenkikakku uuniin noin 15-20 minuutiksi. Se, että marenki on valmis, ymmärrät miellyttävällä kultaisella sävyllä. Poista leivinpaperi ja käännä marenki varovasti ympäri ja aseta puhdas pergamenttilevy sen alle. Paperikerros, jolla marenki paistettiin, on poistettava varovasti. Odota, että kakku jäähtyy kokonaan.
3. Tämän rullan kerma on erittäin yksinkertainen valmistaa: sinun täytyy vatkata kylmä kerma puolen ruokalusikallisen hunajan kanssa (jos tuntuu siltä, ​​että kerma ei ole tarpeeksi makea, voit lisätä hieman enemmän hunajaa). Kerman tulee olla miellyttävän voimakas sakeus.
4. Siirrä kerma marenkiin ja levitä se tasaisesti kakun koko pintaan.
5. Pese banaani ja mansikat kylmässä vedessä, kuori banaani ja kuivaa mansikat hieman. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi ja aseta kerman päälle.
6. Pyörittele kakku rullalle ja laita jääkaappiin 3-4 tunniksi. Herkullinen ja terveellinen jälkiruoka on valmis!

Nauti teestäsi!

Mantelimarenssirulla sitruunan tuoksuilla

Tässä reseptissä on yksinkertaisesti uskomaton yhdistelmä makuja, jotka kääntävät kenenkään pään: rapea marenki, tuoksuvat mantelit, hapokas sitruuna ja kaikki tämä kaikkein herkimmässä kermassa. Mieleenpainuva ilo!

Ainekset:

Marenki:

• Kananmunat - 6 kpl.
• Mantelit (terälehdissä) - 30 g.
• Jauhettu sokeri - 2-2,5 rkl. l.
• Rakeinen sokeri - 230 g.
• Tärkkelys - 1 tl
• Manteliesanssi - ¼ tl
• Pilkotut mantelit - 50 g.
• Kerma, jonka rasvapitoisuus on 33% - 300-350 ml.

Sitruunan kerma:

• Sitruuna - 1 kpl.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Perunatärkkelys - 1 tl
• Voi - 30 g.
• Rakeinen sokeri - 80 g.

Kypsennysprosessi:

1. Pese sitruuna huolellisesti juoksevassa vedessä, leikkaa se puoliksi ja raasta kuori. Purista sitruunan molemmista puoliskoista mehu.
2. Laita pieniksi paloiksi leikattu voi pieneen kattilaan ja laita keskilämmölle. Kun voi alkaa sulaa, lisää siihen tuorepuristettua sitruunamehua, seulottua tärkkelystä ja hienoksi raastettua kuorta.Sekoita ja lisää sitten 80 grammaa sokeria.
3. Vatkaa kananmuna pienessä kulhossa 10-15 sekuntia. Kaada se hitaasti sulatetun voin päälle ja sekoita hyvin. Kun saatu massa kiehuu, ota pannu heti pois liedeltä ja anna jäähtyä.
4. Ennen kuin aloitat marenkipohjan valmistelun, valmista uuni: esilämmitä se 190 asteeseen. Kun uuni lämpenee haluttuun lämpötilaan, sinulla on aikaa keittää marenki.
5. Erota valkuaiset varovasti 5 munan keltuaisista. Marenkiin tarvitsemme vain proteiineja. Vatkaa ne sokerilla sekoittimella (aloita pienimmällä nopeudella, lisää asteittain ja lisää sokeria hyvin hitaasti). Lisää myös vatkauksen aikana manteliesanssi ja teelusikallinen tärkkelystä seulan läpi. Jatka kaikkien aineiden vatkaamista, kunnes niistä muodostuu vahvaa vaahtoa piikkeillä. Lisää lopuksi hienonnetut mantelit ja sekoita ne varovasti proteiineihin silikonilastalla.
6. Vuoraa leivinpaperi sopivan kokoisella leivinpaperilla (voit voidella sen pienellä kasviöljyllä) ja siirrä vaahdotetut valkuaiset. Tasoita. Aseta leivinpaperi marenkin kanssa uuniin noin 15 minuutiksi.
7. Poista leivinpaperi valmiista kuorista ja anna merengue jäähtyä kokonaan. Levitä sen jälkeen marenki sitruunavoiteella ja ripottele päälle manteliterälehtiä. Rullaa hitaasti rullaksi ja aseta sauma puoli alaspäin lautaselle. Laita jälkiruoka jääkaappiin 4 tunniksi, jonka aikana se ehtii imeytyä hyvin.

Nauti teestäsi!