Manty - 10 herkullista reseptiä

Manty - itämaisen keittiön ruokalaji, ovat lihat, jotka on kääritty happamattomaan taikinaan ja höyrytetty. Voimme sanoa, että tämä on analoginen nyytteillemme. Voit valmistaa manteja keittiössäsi noudattamalla alla olevia vaiheittaisia ​​valokuvia sisältäviä reseptejä.

Vaiheittainen resepti manin valmistamiseen lihan kanssa kotona

Manti -valmistuksessa käytetään pääsääntöisesti rasvaista lihaa: sianlihaa tai lammasta (alkuperäisessä). Reseptiin lisätään myös rasvaa, jotta täyte olisi mahdollisimman mehukas ja pehmeä.

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.

Annokset: 8.

• 
  Riko muna kylmään veteen suodattimesta, suola ja sekoita, kunnes se on yhdistetty. Ripottele siivilöidyt jauhot osittain.
• 
  Vaivaa tiheä, tiheä taikina.
• 
  Leikkaa liha, pekoni ja kuoritut sipulit pieniksi paloiksi (mutta älä jauhaa jauhelihaksi), suola, lisää mausteet ja sekoita huolellisesti.
• 
  Jaa taikina useisiin osiin. Kauli jokainen taikinapala ohuesti yhdeksi suureksi kerrokseksi.
• 
  Leikkaa tällainen kerros samankokoisiksi neliöiksi, aseta täyte jokaisen neliön keskelle.
• 
  Yhdistä taikinan neliöiden vastakkaiset päät vinosti ja purista niitä muodostaen neliömäisiä kirjekuoria.
• 
  Niiden kulmat on sokaistava keskenään vinosti.
• 
  Kasta kaikki manti vuorotellen kasviöljyyn ja laita kaksinkertaiseen kattilaan, keitä kiehuvassa vedessä noin 45 minuuttia. Voitele kypsennyksen lopussa lopputuotteet voilla ja ripottele päälle jauhettua paprikaa.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas manti jauhelihalla ja sipulilla hitaassa liesissä

Tällainen manti voidaan keittää jauhelihalla, ne osoittautuvat samanlaisiksi kuin khinkali. Edellytyksenä on, että monikeittimessä on astia höyrytystä varten.

Kypsennysaika: 1 tunti 35 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 200 g.
• Vesi - 50 ml.
• Kananmunat - 1 kpl.
• Ruokasuola - maun mukaan.
• Jauheliha + naudanliha - 520 g.
• Sipuli sipuli - 4 kpl.
• Mausteita, jauhettua paprikaa - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää vesi munan kanssa. Suolaa kaikki, sekoita ja vaivaa tiukka elastinen taikina. Kerää se palloksi ja kääri se muovikelmuun täytteen valmistuksen aikana.
2. Kuori sipuli, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai pyöritä lihamyllyssä. Yhdistä jauheliha kulhossa (mieluiten kahden erilaisen lihan seos), sipuli, suola, lisää mausteet.
3. Sekoita jauheliha hyvin ennen yhdistämistä, voit ottaa sen useita kertoja ja heittää sen voimalla kulhoon, jotta täyte kyllästyy hapesta ja saa herkän rakenteen.
4. Pölyytä työtaso jauhoilla. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa siitä ympyröitä lasilla tai pikkuleikkurilla.
5. Laita täyte jokaisen taikinaympyrän keskelle, purista manin vastakkaiset reunat ja purista sitten kulmat yhteen. Osoittautuu lihapussit, joissa on nauha keskellä.
6. Kaada vesi kulhoon monitoimikoneen ohjeiden mukaisesti, laita astia höyrytykseen, voideltu kasviöljyllä. Laita kaikki manti astiaan.
7. Aseta ohjelma "Höyrykypsennys" ja keitä noin 30-40 minuuttia.monitoimimallista riippuen.
8. Tarjoile valmis ruokalaji kuumana smetanan kanssa, ripottele hienoksi pilkottuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ja yksinkertainen resepti mantiin kurpitsalla

Manti voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia hienonnettuun lihaan. Tässä suoritusmuodossa se on kurpitsa. Manty osoittautuu mehukas, tuoksuva, tarjoillaan tomaatti-valkosipulikastikkeella.

Kypsennysaika: 1 tunti 50 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 470 g.
• Suuri kananmuna - 1 kpl.
• Vesi - 215 ml.
• Suola - 0,5 tl.

Täyttöä varten:

• Kurpitsa - 380 g.
• Rasvainen liha - 380 g.
• Sipuli sipuli - 3 kpl.
• Suola, pippuriseos maun mukaan.
• Voi - 2-3 rkl. l.
• Balsamietikka - 1 rkl. l.

Kastikkeelle:

• Tomaatit - 2 kpl.
• Valkosipulinkynnet - 1 kpl.
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.
• Sokeri - 1 ripaus
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, vatkaa muna, lisää suola ja lisää vesi useassa vaiheessa. Vaivaa taikina kuten nyytit ja jätä huoneenlämpöön 1 tunniksi peittämällä astia puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
2. Täyteksi hienonna liha ja kurpitsa (kuoren poistamisen jälkeen).
3. Kuori ja huuhtele sipuli. Jauhaa kaksi päätä tehosekoittimella perunamuusissa, leikkaa yksi pieniksi paloiksi.
4. Lisää kurpitsan paloihin suola, pippuri, puolet etikasta. Sekoita liha kuutioituun sipuliin ja soseeseen, lisää suola ja jauhettu pippuri, loput balsamiviinietikkaa. Lisää kurpitsaseokseen ja sekoita. Jos täytteessä ei ole tarpeeksi rasvaa, voit sulattaa noin 2 rkl. l. voita ja sekoita täytteen joukkoon. Sekoita kaikki ja anna seistä 15 minuuttia.
5. Kauli taikina ohuiksi levyiksi, leikkaa siitä ympyrät lasilla. Järjestä täyte taikinan ympyröiksi ja purista reunoja mielikuvituksesi mukaan, tärkeintä on, että se on varovainen.
6. Kypsennä astiaa mantoolissa noin 45 minuuttia. Kaksinkertainen kattila sopii myös näihin tarkoituksiin.
7. Sekoita tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhossa olevaan kastikkeeseen tomaatit, kuorittu valkosipuli, suola ja pippuri, hieman rakeistettua sokeria ja voita. Jauha kaikki soseeksi.
8. Tarjoile manti, voitele ne voilla ja ripottele päälle jauhettua paprikaa. Tarjoile keitetty kastike astian kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullinen manti perunoiden kanssa?

Perunalla ja sipulilla täytetty mantti on vaatimaton ruokalaji, taloudellinen ja aikuisten ja lasten rakastama.

Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainekset:

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 0,5 kg.
• Kananmunat - 1 kpl.
• Vesi - 200 ml.
• Suola - 1 tl

Täyttöä varten:

• Perunat - 900 g.
• Sipuli - 750 g.
• Sianrasva tai voi - 190 g.
• Suola - 1-1,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl.
• Kumina - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Riko muna isoon kulhoon, lisää suola, vesi ja sekoita. Siivilöi jauhot osittain nestemäiseksi seokseksi, vaivaa kova mutta joustava taikina.
2. Peitä kulho sideharsolla tai pyyhkeellä ja anna hautua huoneenlämmössä noin puoli tuntia.
3. Kuori täytettä varten sipulit ja perunat, huuhtele. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, leikkaa perunat ohuiksi suikaleiksi, yhdistä sipulit perunoiden kanssa.
4. Lisää suolaa ja juuri jauhettua pippuria, kuminaa vihanneksiin. Sekoita täyte huolellisesti.
5. Kauli taikina mahdollisimman ohueksi, leikkaa se neliöiksi, joiden sivu on 10 cm.
6. Laita täyte taikinan neliöiden keskelle, laita päälle pala voita tai rasvaa.
7. Kiinnitä manti yhdistämällä kulmat kirjekuoreen ja kiinnitä sitten 4 kulmaa yhteen.
8. Aseta manti kaksinkertaisen kattilan tasoille, kostuta kunkin tuotteen pohja auringonkukkaöljyssä.
9. Järjestä manti kaikkiin kerroksiin, kaada kiehuvaa vettä höyryastiaan ja täytä se 2/3 tilavuudesta.
10. Peitä, laita korkealle lämmölle ja keitä peitettynä noin 45 minuuttia.
11. Tarjoile valmis ruokalaji kuumana smetanan tai kasvisalaatin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas manti, joka on kypsennetty kaksinkertaisessa kattilassa

Kaksinkertaisessa kattilassa voit valmistaa monia tuttuja ruokia, mukaan lukien manti. Höyrytyksen ansiosta ne ovat mehukkaita eivätkä menetä muotoaan.

Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.

Annokset: 5.

Ainekset:

• Jauheliha - 420 g.
• Sipuli sipuli - 4 kpl.
• Pöytäsuola - 1,5 tl.
• Pippuriseos - 1 tl
• Kananmunat - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 600 g
• Maito tai vesi - 240 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Jauheliha on parasta ottaa sekoitettuna kahdesta lihalajista, kuten sianlihasta ja naudanlihasta. Tarvittaessa voit lisätä siihen hieman lihamyllyssä vieritettyä pekonia. Pippuri ja suola jauheliha (1 tl), sekoita.
2. Kuori sipuli, huuhtele ja pilko hienoksi. Murskaa sipulipalat sormien väliin puristaaksesi mehu niistä. Lisää jauhelihaan ja sekoita.
3. Taikinaa varten siivilöi premium -jauhot kulhoon, lisää suola ja vatkaa muna. Lisää vähitellen maitoa tai vettä ja vaivaa kova taikina käsin. Kääri muovikelmuun tai muovipussiin ja laita kylmään puoli tuntia.
4. Ota taikina jääkaapista, vaivaa se uudelleen käsin ja kauli se taikinalla noin 1-2 mm: n kerrokseksi.
5. Leikkaa taikina pieniksi neliöiksi, joita kaavitaan vielä hieman kaavalla.
6. Laita noin 1 tl jokaisen taikinan neliön keskelle. täytelasilla ja purista reunat.
7. Laita manti kaksinkertaiseen kattilaan jonkin matkan päässä toisistaan, kaada vettä kaksoiskattiloiden pohjalle, keitä noin 30-45 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Todellinen manti Uzbekissa

Manti -kotimaassa - idässä - ne valmistetaan happamattomasta taikinasta, täytteeseen laitetaan rasvaista lammasta ja paljon sipulia. Astia höyrytetään. Yritä tehdä Uzbekistanin manti kotona, tulos miellyttää sinua erittäin paljon.

Kypsennysaika: 1 tunti 50 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainekset:

Testiä varten:

• Korkein vehnäjauho - 430 g.
• Durumvehnäjauho - 470 g.
• Kananmunan keltuainen - 3 kpl.
• Suola - 0,5 tl.
• Vesi - 440 ml.

Täyttöä varten:

• Lammas - 730 g.
• Rasvan hännän rasva - 220 g.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan (noin 1 tl).
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Jauhettu kumina - 0,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Sekoita kahdenlaisia ​​jauhoja ja sekoita, siivilöi syvään kulhoon.
2. Lisää keltuaiset, vesi ja suola jauhoihin, sekoita ja vaivaa kova elastinen taikina.
3. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta jauhojen gluteeni ehtii vaikuttaa.
4. Leikkaa liha ja rasva hyvin pieniksi kuutioiksi, mutta älä jauhaa jauhelihaksi.
5. Kuori sipuli, pese ja leikkaa hyvin kuutioiksi, lisää lihaan ja sekoita.
6. Suolaa massa, lisää mausteet, sekoita. Jätä täyte jääkaappiin 20 minuutiksi, jotta liha on täynnä mausteita ja sipulimehua.
7. Pölytä pöydän pinta jauhoilla, levitä taikina ja kauli se ohueksi kaulalla.
8. Leikkaa taikina pieniksi neliöiksi, laita jokaisen keskelle hieman yli 1 tl. lihan täyte. Purista reunoja.
9. Kaada vesi kaksoiskattiloiden kulhoon, laita manti kaksoiskattiloiden tasolle ja keitä niitä noin 40-45 minuuttia.
10. Järjestä kuuma manti lautasille, lisää smetanaa tai suosikkikastiketta, ripottele hienoksi pilkottuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Resepti manin keittämiseen mantova -liesi

Jos sinulla on onni saada vaipankeitin kotona, sinun on ehdottomasti kypsennettävä herkkä manty täynnä mehua. Taikinan ja lihan täyttäminen kurpitsalla ei vaadi erityistä tietämystä, ja loput hoitaa vaipankeitin.

Kypsennysaika: 1 tunti 50 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Lammas - 1,45 kg.
• Sipulit - 5 kpl.
• Kurpitsa - 320 g.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 1 kg.
• Rasvan hännän rasva - 220 g.
• Vesi - 200 ml.
• Suola - 0,5 + 1 tl.
• Jauhettu pippuri - 1 tl.
• Kasviöljy - voiteluun.

Kypsennysprosessi:

1. Siivilöi jauhot isoon kulhoon, lisää vesi ja suola, muna. Vaivaa joustavaa, mutta kovaa taikinaa 15 minuuttia. Kääri se muoviin ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Leikkaa lammas pieniksi paloiksi. Leikkaa rasva samalla tavalla ja lisää lihaan.
3. Kuori, pese ja hienonna sipuli kuutioiksi. Lisää lihaan, mausta suolalla, mausta ja sekoita. Nosta viipaleita useita kertoja ja heitä voimakkaasti takaisin kulhoon. Tämä kyllästää jauhelihan ilmassa ja tekee täytteestä pehmeämmän.
4. Kuori ja leikkaa kurpitsa hyvin pieniksi paloiksi, sekoita täytteen joukkoon.
5. Ota manti taikina jääkaapista, rullaa se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa pieniksi neliöiksi.
6. Laita osa täytteestä jokaiseen neliöön, yhdistä manti vastakkaiset kulmat ja yhdistä tuloksena olevat kulmat uudelleen vinosti.
7. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Voitele liesi tasot kasviöljyllä, jotta tuotteet eivät tartu kiinni.
8. Höyrytä manti noin 40-45 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Manty paistettu uunissa

Jos kotona ei ole erityisiä laitteita, joissa voit höyryttää manteja, tavallinen uuni tulee pelastamaan. Tämän menetelmän avulla voit myös valmistaa suuren määrän tuotteita kerralla.

Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 1 kg.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Suola - 0,5 tl.
• Vesi - kuinka paljon taikina kestää.
• Jauheliha - 730 g.
• Perunat - 2 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Suola, pippuri, mausteet - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Jauhelihalle voit ottaa minkä tahansa kahden lajin rasvaisen lihan ja sekoittaa sen samassa suhteessa. Jos jauheliha valmistetaan yksin kotona, on suositeltavaa lisätä lihaan enemmän rasvaa rasvaprosentin lisäämiseksi.
2. Lisää jauhelihaan pieniksi paloiksi leikattu sipuli ja kuoritut perunat, myös leikattu pieniksi kuutioiksi. Lisää suola ja pippuri ja sekoita huolellisesti.
3. Taikinaa varten siivilöi jauhot kulhoon, lisää suola ja muna ja lisää sitten vesi ja vaivaa taikina. Taikinan pitäisi jäädä hyvin käsien taakse. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Kauli taikina, jauhaa se jauhoilla ohueksi kerrokseksi, leikkaa 10x10 cm neliöitä. Laita täyte jokaisen taikinapalan keskelle, sulje lähelle millä tahansa sopivalla tavalla ja muotoile jokainen tuote.
5. Voitele leivinpaperi auringonkukka- tai muulla kasviöljyllä, esilämmitä uuni 180 asteeseen.
6. Levitä manti uunipellille, laita uuniin 15 minuutiksi. Kaada lihaliemi tai vesiseos tomaattipastan ja suolan kanssa leivinpaperille niin, että manti on puoliksi nesteen peitossa. Peitä leivinpaperi foliolla ja paista uunissa vielä 35 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen manti kaalin kanssa

Täällä manti -täytteeseen lisätään valkokaalia, mikä lisää astiaan epätavallista makua, mutta kaali yhdistetään onnistuneesti jauhelihan kanssa. Tuotteet kypsennetään kaksinkertaisessa kattilassa.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainekset:

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 1 kg.
• Kananmunat - 1 kpl.
• Vesi - 570 ml.
• Suola - 1,5 tl.

Täyttöä varten:

• Jauheliha - 520 g.
• Valkoinen kaali - 480 g.
• Sipulit - 480 g.
• Mausteet - 2 tl
• Voi - 40 g.
• Rasvainen smetana - 180 g.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Sekoita syvässä kulhossa muna, suola ja vesi. Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon. Lisää vähitellen nestemäinen seos jauhoihin, vaivaa kova taikina. Jätä pyyhkeellä peitettynä huoneenlämpöön 15 minuutiksi, jotta gluteeni toimii ja taikinasta tulee joustavampaa.
2. Laita jauheliha rasvaisesta lihasta tai lihan ja rasvan seoksesta syvään kulhoon. Pese kaali, pilko hienoksi ja lisää jauhelihaan.
3. Kuori sipuli, pese ja pilko hienoksi, lisää jauhelihaan.
4. Suolaa lihatäyte, lisää mausteita mieleiseksesi ja sekoita kaikki huolellisesti.
5. Jauheta pöytä ja kaulin jauhoilla, kauli ohut taikina. Leikkaa taikinasta ympyröitä lasilla ja aseta täyte jokaisen ympyrän keskelle. Purista tuotteita tavallisella tavalla.
6. Kaada vesi kaksoiskattilan kulhoon, rasvaa tasot öljyllä. Järjestä valettu manti tasoissa.
7. Kypsennä astiaa 40-45 minuuttia.
8. Tarjoile manti kuumana, ripottele smetanaa ja ripottele seokselle paprikaa ja tuoreita hienonnettuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas värillinen manti Stalik Khankishievilta

Stalik Khankishievin reseptin mukaan saadaan kolmen värin (keltainen, vihreä ja punainen) manti; kurpitsan, pinaatin ja punajuurimehun perunamuusia käytetään taikinan luonnollisina väriaineina. Lautasesta tulee paitsi mehukas ja hellä, aromaattinen, mutta myös kaunis.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Vehnäjauho - kuinka paljon taikina kestää.
• Kananmunat - 3 kpl.
• Jauhot "Durum" - 300 g.
• Kurpitsa - 300 g.
• Punajuuret - 400 g.
• Pakastettu pinaatti - 350 g.
• Kasviöljy - 35 ml.
• Voi - tarjoiluun.
• Suola - 3 tl + 1 rkl. l. jauhelihaan.
• Sipulit - 800 g.
• Liha - 650 g.
• Rasvan hännän rasva - 300 g.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 rkl. l.
• Zira - 0,5 rkl. l.
• Korianteri - 0,5 rkl l.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa kurpitsa paloiksi, laita kattilaan. Kaada sinne 20 ml kasviöljyä ja 50 ml vettä, peitä kansi ja laita liesi, hauduta, kunnes se on lähes kypsää. Pistele kurpitsa tehosekoittimella ja hiero seulan läpi. Ota 1 lasillinen perunamuusia reseptiä varten.
2. Kaada öljyä ja vettä paistinpannuun, laita jäädytetty pinaatti. Kuumenna, kunnes se sulaa, mutta älä ylikuumene, jotta se ei menetä väriä. Lähetä tehosekoittimeen ja hiero sitten seulan läpi. Ota 1 lasillinen perunamuusia.
3. Purista mehu juurikkaista mehupuristimella, saat noin 1 lasin mehua.
4. Sekoita 100 g Durum -jauhoja, 1 muna, 1 tl. suolaa ja 1 epätäydellinen lasillinen kurpitsasosea. Sekoita osittain seulottua tavallista vehnäjauhoa, kunnes taikina on tiivis, mutta joustava, koostumukseltaan samanlainen kuin nyytit. Vaivaa kaksi muuta taikinatyyppiä samalla tavalla. Kääri jokaisen värin taikina erikseen muovikelmuun ja aseta sivuun.
5. Täyteksi leikkaa liha ja sianliha hyvin pieniksi paloiksi terävällä veitsellä. Pilko sipuli pieniksi paloiksi, lisää lihaan.
6. Kaada suola suoraan sipulin päälle ja soseuta sipuli ja suola huolellisesti käsin, jotta mehu erottuu. Kaada mausteet jauhelihaan ja sekoita kaikki nopeasti.
7. Pyörittele keltainen taikina makkaraksi, leikkaa noin 1 cm paksuiset pyöreät palat ja rullaa kaikki pyöreät palat karan muotoisella kaulalla niin, että taikinan reunat ovat ohuempia kuin keskikohta.
8. Laita 1 rkl jokaisen manta -säteen keskelle. l. purista reunat haluamallasi tavalla täyttölasilla. Muotoile manti samalla tavalla vihreästä ja punaisesta taikinasta.
9. Kaada vesi liesi pohjaan, aseta tasot. Kasta jokaisen manta -säteen pohja kasviöljyyn, jotta ne eivät tartu metalliin. Keitä noin 35-45 minuuttia.
10. Voitele toinen kuuma ruokalaji voilla ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!