Pippuri ja tomaattilecho talveksi - 10 yksinkertaista ja herkullisinta reseptiä valokuvilla askel askeleelta

Tomaateista ja paprikoista valmistettu lecho on erittäin suosittu valmiste talveksi kotiäitien kanssa. Tällaiset kirkkaat ja maukkaat sämpylät säilyttävät vitamiinit koko talvikuukauden ajan ja antavat sinun tuntea vihannesten kesän maut kylmällä kaudella.

Klassinen lecho -resepti paprikoista ja tomaateista

Klassisessa lechossa paprikat ja tomaatit ovat tärkeimpiä vihanneksia; sipuleita ja porkkanoita löytyy harvoin resepteistä. Valmistus on yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa kaikkia reseptin vivahteita.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Annokset: 8.

• 
  Paprikat on parasta käyttää suuria ja mieluiten punaisia, makeimpia. Huuhtele hedelmät, leikkaa puoliksi, poista varret, leikkaa väliseinät ja siemenet. Leikkaa pitkiksi pitkiksi paloiksi.
• 
  Huuhtele kypsät tomaatit etukäteen, leikkaa poikki. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, pidä 3-4 minuuttia, siirrä sitten nopeasti jääveteen ja poista iho. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, lävistä tehosekoittimella tai kierrä lihamyllyssä. Kaada saatu seos kattilaan.
• 
  Kaada rakeista sokeria, lisää suolaa maun mukaan, on parasta lisätä vähän ja maistaa, mutta optimaalisesti reseptin mukaisesti. Lisää kasviöljy ja sekoita.
• 
  Laita pippuri viipaleiksi tomaattimassaan, sekoita, laita keskilämmölle ja odota, kunnes se kiehuu.
• 
  Vähennä sitten lämpöä ja keitä noin puoli tuntia. Pippuri säilyttää värin ja maun. Kaada seuraavaksi etikka työkappaleeseen ja sekoita.
• 
  Steriloi kannet ja tölkit etukäteen. Kaada lecho purkkeihin kaulaan asti, rullaa ylös.
• 
  Siirrä rullat jäähtymisen jälkeen kellariin tai ruokakomeroon, voit säilyttää jääkaapissa. Tällaisen välipalan säilyvyysaika on noin 1 vuosi.

Hyvää ruokahalua!

Pippuri, tomaatti, sipuli ja porkkana lecho

Herkullista paprikaa lechoa porkkanoiden, sipulien ja tomaattien kanssa voidaan käyttää alkuruoana, sitä voidaan käyttää myös keittoissa, käyttää kasvisruokana ja tarjoilla myös erillisessä maljakossa juhlapöydälle.

Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Bulgarian punainen paprika - 1 kg;
• Sipulit - 400 g;
• Porkkanat - 1 kg;
• Tomaatit - 900 g;
• Hajuton auringonkukkaöljy - 180 ml;
• Rakeinen sokeri - 100 g;
• Ruokasuola - 1 rkl. l.;
• Etikka 9% - 1 rkl l.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori huolellisesti pestyt vihannekset, leikkaa paprikasta väliseinät, katkaise korkki ja hävitä siemenet.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ohuiksi pitkiksi nauhoiksi, kuten "Korean porkkana" -salaatti.
3. Leikkaa pippuri ohuiksi pitkiksi suikaleiksi, poista tomaateista kuori, kuumenna ne kiehuvalla vedellä ja kierrä ne lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi.
4. Kaada auringonkukkaöljy paksuun kattilaan, kiehauta.
5. Laita porkkanat öljyyn 5 minuutin kuluttua. lisää suola, sokeri ja tomaattimurska.
6. Keitä vielä 5 minuuttia. ja laita paprikapalat vihanneksiin.
7. 5 min kuluttua. lähetä sipulin puolirenkaat sinne. Peitä kattila ja keitä keskilämmöllä 1 tunti.
8. Määritetyn ajan kuluttua kaada etikka työkappaleeseen, peitä kansi ja anna sen kypsyä vielä 10 minuuttia.
9. Poista massa lämmöltä, sekoita kaikki huolellisesti.
10. Pese purkit ja kannet soodaliuoksessa, huuhtele. Steriloi purkit, kiehauta ja kuivaa kannet. Jaa kiehuva massa purkkeihin ja rullaa.
11. Säilytä lecho 1 vuosi kylmässä kellarissa.

Hyvää ruokahalua!

Letcho paprikasta, tomaateista ja valkosipulista "Nuolet sormesi"

Reseptin mukaan saadaan mausteinen alkuruoka, jossa on miellyttävä pistävyys valkosipulilla ja kirkas pippurin ja tomaatin maku. Sitä on kätevä käyttää grillimarinaadina tai valmiina kastikkeena liha- ja kalaruokiin.

Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia.

Annokset: 9.

Ainekset:

• Bulgarian pippuri - 2,4 kg;
• Tomaatit - 2,1 kg;
• Rakeinen sokeri - 100 g;
• Hajuton kasviöljy - 110 ml;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Suola - 1,2 rkl l.;
• Etikka 9% - 1 rkl l.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa pestyt tomaatit hieman useisiin paikkoihin ja kaada kiehuvaa vettä 2-3 minuutiksi, aseta ne sitten kylmään veteen ja kuori ne pois. Leikkaa suuriksi paloiksi ja pilko. Kaada seos paksuseinäiseen, leveään kattilaan.
2. Leikkaa siemenlaatikko ja väliseinät pestystä pippurista. Leikkaa pitkiksi ohuiksi suikaleiksi ja aseta tomaattien päälle.
3. Keitä kasviseosta keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. Lisää rakeinen sokeri ja suola, lisää öljy ja hauduta kannen alla noin puoli tuntia.
4. Poista kuori valkosipulista, purista neilikka puristimen läpi. Laita tämä jauhe vihannesten kanssa, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Ota kattila liedeltä, lisää etikka työkappaleeseen ja sekoita.
6. Laita kuuma alkuruoka välittömästi esisteriloituun astiaan, rullaa steriileillä kansilla ja anna jäähtyä täysin ylösalaisin lämpimään kankaaseen käärittynä.
7. Jäähdyttämisen jälkeen siirrä purkit kylmään ja anna säilyttää siellä. Käytä 1 vuoden sisällä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ja yksinkertainen lecho -resepti ilman sterilointia

Tällaisesta prosessista, kuten työkappaleiden steriloinnista, tulee vähitellen menneisyys. Nyt kysymys saumojen turvallisuudesta ratkaistaan ​​usein lisäaineiden avulla. Tässä reseptissä etikka auttaa pitämään välipalan ehjänä.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainekset:

• Makea bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• Kypsät tomaatit - 2 kg;
• Porkkanat - 1,1 kg;
• Hajuton auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.;
• Etikka 70% - 1 rkl l.;
• Rakeinen sokeri - 5 rkl. l.;
• Suola - 1 rkl l.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele tomaatit ja pilko ne karkeasti, käännä lihamyllyssä tai lävistä tehosekoittimella.
2. Kaada tomaattisose syvään kattilaan, jossa on paksu pohja ja seinät. Kaada siihen suola ja sokeri, kaada auringonkukkaöljy, sekoita.
3. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä sitten peitettynä 40 minuuttia. miedolla lämmöllä.
4. Leikkaa kuoritut porkkanat ohuiksi suikaleiksi, poista paprikasta siemenet, väliseinät ja siemenlaatikot ja leikkaa sitten pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi. Jos haluat enemmän makua, voit paistaa porkkanat vähäisessä öljyssä tässä vaiheessa.
5. Laita porkkana- ja paprikasekoitus tomaattisoseeseen ja hauduta 20 minuuttia peitettynä.
6. Poista työkappale liedeltä, lisää siihen etikkaa, sekoita.
7. Huuhtele purkit ja kannet soodalla, huuhtele. Steriloi purkit millä tahansa sopivalla tavalla, keitä kannet 5 minuuttia. ja anna kuivua.
8. Kääri kiehuva lecho purkkeihin, käännä ne ylösalaisin ja laita jäähtymään lämpimän peiton alle seuraavaan aamuun.
9. Jäähdytetty välipala säilytetään pimeässä paikassa enintään vuoden ajan.

Hyvää ruokahalua!

Lecho -salaatti kesäkurpitsaa

Erittäin maukas ja epätavallinen alkuruoka saadaan, jos lisäät kesäkurpitsaa tavalliseen lechoon. Ne tekevät salaatista pehmeämmän ja sulavat kielelle.

Kypsennysaika: 1 tunti 35 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Bulgarian paprika (punainen) - 1,5 kg;
• Porkkanat - 1,4 kg;
• Kypsät tomaatit - 1,6 kg;
• Kesäkurpitsa - 1 kg;
• Auringonkukkaöljy - 85 ml;
• Etikka 9% - 70 ml;
• Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.;
• Ruokasuola - 1,5 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa pesty pippuri puoliksi, poista siemenet ja väliseinät, leikkaa laatikot. Leikkaa paprikan puolikkaat pitkittäin nauhoiksi.
2. Kuori ja leikkaa porkkanat ympyröiksi.Poista kesäkurpitsan kuori, leikkaa massa siemenistä (ne voidaan kuivata) ja leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi puolirenkaisiksi.
3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle pari kertaa ja poista niistä kuori ja kierrä ne sitten lihamyllyssä tai monitoimikoneessa.
4. Sekoita suuressa raskaassa kattilassa kaikki ainekset, lisää kasviöljy, suola, lisää sokeri ja etikka, sekoita massa erittäin huolellisesti useita kertoja ja laita keskilämmölle.
5. Keitä välipala kannen alla 45–50 minuuttia kiehumisen jälkeen sekoittaen toisinaan puisella lastalla.
6. Tänä aikana steriloi sopiva astia uunissa tai höyryllä, kiehauta puhtaita kannet 3-5 minuuttia. ja anna kuivua.
7. Järjestä kiehuva lecho valmiiksi valmistetuissa pankeissa, rullaa ylös. Käännä tölkit pyyhkeen päälle ja peitä lämpimällä takilla. Anna jäähtyä 24 tuntia.
8. Laita lecho kellariin tai kaappiin, voit myös säilyttää sen jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen lecho munakoisolla

Yksi tomaatin ja paprikan lechon suosituista lisäaineista on munakoiso. Alkuruoka osoittautuu hieman mausteiseksi, mausteiseksi, paistettuna.

Kypsennysaika: 2 tuntia 5 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainekset:

• Bulgarian punainen paprika - 400 g;
• Munakoiso - 1,6 kg;
• Tomaatit - 800 g;
• Porkkanat - 380 g;
• Sipulit - 420 g;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Rakeinen sokeri - 80 g;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Etikka 9% - 55 ml;
• Kasviöljy - 190 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Irrottamatta ihoa puhtaista munakoisoista, leikkaa ne karkeasti kuutioiksi ja keitä 5 minuuttia, hävitä siivilässä ja jäähdytä.
2. Huuhtele pippuri, poista siemenpalot, leikkaa väliseinät. Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi.
3. Leikkaa tomaatit puoliksi, raasta massa karkealla raastimella, hävitä kuoret. Sitten tomaatteja ei tarvitse polttaa.
4. Leikkaa kuoritut sipulit suikaleiksi ja kuullota niitä syvässä paistinpannussa kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsiä.
5. Raasta kuoritut porkkanat karkeasti, kaada ne paistinpannuun sipulin päälle ja paista vielä 10 minuuttia.
6. Lähetä paprikapalat sinne, sekoita ja lisää myös tomaattisose.
7. 5 min kuluttua. lisää munakoisokuutiot, sekoita ja keitä keskilämmöllä peitettynä 40 minuuttia. Kaada joukkoon rakeinen sokeri, suola. Kaada etikka. 5 min kuluttua lisää lopuksi puristimen läpi valutettu valkosipuli.
8. Kaada kiehuva massa aiemmin valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, rullaa ne steriileillä kansilla ja käännä ne ylösalaisin, kääri ne lämpimästi.
9. Anna seistä 1-2 päivää ja siirrä sitten kellariin. Säilytä työkappale noin vuoden ajan.

Hyvää ruokahalua!

Lecho -resepti etikalla

Lecho omenaviinietikkaa ja kurkkuviipaleita muuttaa käsityksen tästä alkuruoasta. Osoittaa todellisen kesän purkissa, joka säilyttää täydellisesti maunsa ja arominsa.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Annokset: 7.

Ainekset:

• Makea bulgarialainen pippuri - 900 g;
• Kypsät tomaatit - 1,1 kg;
• Tuoreet kurkut - 1,9 kg;
• Omenaviinietikka - 100 ml;
• Rakeinen sokeri - 110 g;
• Valkosipuli - 3 kiilaa;
• Suola - 1,5 rkl l.;
• Mauton auringonkukkaöljy - 100 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista tomaattisose. Poista tämä kiehuvalla vedellä poltetuista tomaateista kuori ja lävistä ne tehosekoittimella tai soseuta monitoimikoneella.
2. Siirrä syntynyt sose syvään kattilaan.
3. Leikkaa paprikasta väliseinät ja siemenlaatikot, leikkaa se pitkiksi ohuiksi viipaleiksi ja lisää tomaateihin.
4. Poista kuori valkosipulista, hiero se hienoimpaan raastimeen ja lisää pannulle, lähetä sokeri ja suola sinne, kaada kasviöljy.
5. Sekoita seos ja kiehauta, keitä kansi suljettuna 15-20 minuuttia.
6. Leikkaa puhtaat kurkut ympyröiksi, lisää pannulle etikan kanssa. Sekoita, paista peitettynä 10-15 minuuttia.
7. Pese purkit ja kannet soodaliuoksessa, huuhtele kylmällä vedellä. Keitä kannet lyhyen aikaa, steriloi tölkit höyryllä.
8. Kaada kuuma lecho suoraan liedeltä purkkeihin ja rullaa. Käännä työkappaleet ylösalaisin, kääri ne lämpimästi ja anna niiden lämmetä päivän aikana.
9. Säilytä lecho kurkkuineen kylmässä paikassa pimeässä paikassa noin vuoden ajan.

Hyvää ruokahalua!

Lecho talveksi ilman öljyä ja etikkaa

Välipala ei sisällä ylimääräisiä kaloreita suuren määrän kasviöljyä, ja se voidaan antaa myös lapsille, koska koostumuksessa ei myöskään ole etikkaa.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg;
• Bulgarian punainen paprika - 1,4 kg;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Suola - 14 g;
• Rakeinen sokeri - 140 g.

Kypsennysprosessi:

1. Tomaatit on valittava meheviä, salaattia. Poista kuori tomaateista kaatamalla niiden päälle pari kertaa kiehuvaa vettä ja asettamalla ne kylmään veteen.
2. Leikkaa tomaatit suikaleiksi ja laita puolet leveään kattilaan tai kattilaan.
3. Pilko kuorittu valkosipuli veitsellä hienoksi ja lisää tomaattien joukkoon. Sekoita kaikki ja laita keskilämmölle.
4. Kun massa kiehuu, sitä on kypsennettävä noin 10 minuuttia ja sitten loput tomaatit kattilaan.
5. Poista pippuri siemenlaatikoista ja väliseinistä, leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja laita loput vihannekset.
6. Lisää kattilaan suola, keitä rakeista sokeria, välillä sekoittaen, peitettynä puoli tuntia.
7. Pese purkit ja kannet hyvin, huuhtele, huuhtele kannet kiehuvalla vedellä ja kuivaa. Steriloi purkit höyryllä tai uunissa.
8. Kaada kuuma tuote valmistettuun astiaan, rullaa.
9. Käännä saumat ylösalaisin lämpimän peiton päälle ja kääri ne lämpimästi. Anna lecho -purkkien jäähtyä ja säilytä niitä kellarissa tai kaapissa.
10. Tällainen aihio säilytetään noin vuoden ajan, sitä käytetään keittoihin, liharuokiin.

Hyvää ruokahalua!

Lecho -resepti papuilla

Tie miehen sydämeen ei ole toisinaan vain vatsan kautta, vaan aivan uskomattoman tyydyttävän kuuman lechon reseptin kautta, jossa on paprikaa, tomaattia ja papuja. Ei ole vaikeuksia, mutta se osoittautuu erittäin ravitsevaksi valmisteeksi koko perheelle.

Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.

Annokset: 12.

Ainekset:

• Pavut - 480 g;
• Tomaatit - 3,5 kg;
• Makea bulgarialainen pippuri - 2,5 kg;
• Chilipippuri - 1 kpl;
• Rakeinen sokeri - 1 lasi;
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 lasi;
• Etikka 9% - 2 rkl l.;
• Suola - 2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Liota papuja kylmässä vedessä yön yli, vesi on vaihdettava 2-3 tunnin välein.
2. Kun liotus on ohi, sinun on keitettävä pavut ilman suolaa, kunnes ne ovat kypsiä, ja laita ne siivilälle, huuhtele juoksevan kylmän veden alla.
3. Leikkaa pestyt tomaatit kuutioiksi, leikkaa tiheät valkoiset osat, pilko lihamyllyllä tai tehosekoittimella soseeksi.
4. Poista paprikasta siemenlaatikot ja väliseinät, huuhtele ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Katkaise kuuman pippurin korkki ja leikkaa se renkaiksi yhdessä siementen kanssa.
5. Sekoita leveässä kattilassa tomaattisose, sokeri, öljy ja suola, laita matalalle lämmölle. Keitä massa kiehumisen jälkeen vielä 20 minuuttia.
6. Lisää makeita ja kuumia paprikoita tomaateihin, sekoita ja hauduta 15 minuuttia, välillä sekoittaen.
7. Laita pavut massaan, keitä vielä 10 minuuttia sekoittaen lastalla.
8. Ennen sammuttamista kaada etikka lechoon ja sekoita.
9. Kaada työkappale steriileihin purkkeihin ja rullaa.
10. Säilytä mausteinen vihanneslecho kylmässä kellarissa noin 12-14 kuukautta.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen lecho riisin kanssa

Erittäin omaperäinen riisin alkuruoka, ravitseva ja tyydyttävä. Joku muistaa tällaisen lechon reseptin Neuvostoliiton ajoilta, ja nyt voit toistaa sen keittiössäsi ja miellyttää perhettäsi, erityisesti vanhempaa sukupolvea.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 12.

Ainekset:

• Bulgarian paprika - 1 kg;
• Tomaatit - 3 kg;
• Riisi - 300 g;
• Sipulit - 1 kg;
• Porkkanat - 900 g;
• Valkosipuli - 1 kpl;
• Auringonkukkaöljy - 380 ml;
• Rakeinen sokeri - 170 g;
• Etikka 9% - 90 ml;
• Suola - 2,5 rkl l.;
• Mausteita maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Laita tomaatit kiehuvaan veteen, pidä noin 4 minuuttia, valuta vesi, kaada kylmä päälle. Poista tomaateista kuori ja pilko tai leikkaa yksinkertaisesti pieniksi kuutioiksi.
2. Kuori pesty pippuri siemenlaatikosta ja väliseinistä, leikkaa nauhoiksi.
3. Kuori pestyt porkkanat, hiero karkealle raastimelle. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
4. Kaada suola, rakeinen sokeri tomaattimassaan, kaada auringonkukkaöljy.
5. Kaada seos 10 litran paksuseinäiseen kattilaan.Jos kotona ei ole ketään, on järkevää jakaa kaikki vihannekset kahteen osaan ja keittää lecho kahdessa vaiheessa. Sekoita tomaattisose puisella lastalla, peitä pannu kannella ja laita keskilämmölle 7 minuutiksi.
6. Lisää sitten kaikki hienonnetut vihannekset, sekoita ja kiehauta. Lisää mausteet. Arvioitu kaava voi olla seuraava: useita neilikan silmukoita, 1 tl paprikaa, 9 mustaa maustepippuria, 1 rkl sinapinsiemeniä, 2 laakerinlehteä, 1 rkl paprikaa. Laakerinlehti on poistettava massasta 5 minuutin kuluttua. kiehumisen alkamisen jälkeen.
7. Noin 15 min kuluttua. kun massa alkaa kiehua, lisää pesty riisi ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. kunnes puolivalmis. Työkappaletta on sekoitettava koko ajan, koska sillä on taipumus palaa. Lecho -riisi on ostettava pitkään eikä sitä saa höyryttää. Seuraavaksi riisi tulee täyteen valmiiksi kuumassa massassa, kun se jäähtyy eikä turpoa puuroon.
8. 4 minuutissa ennen kypsennyksen päättymistä kaada 80 ml etikkaa, sekoita ja maista. Lisää loput tarvittaessa pikkuhiljaa.
9. Steriloi puhtaasti pestyt tölkit, pese kannet soodalla ja kiehauta.
10. Levitä kuuma riisilecho purkkeihin, rullaa ja käännä ylösalaisin lämpimän takin alla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
11. Säilytä noin 1 vuosi.

Hyvää ruokahalua!