Hapankaali purkissa - 8 reseptiä rapealle ja mehukkaalle kaalille

Hapankaali on hyödyllinen tuote, sillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja koskemattomuuteen. Voit valmistaa hapankaalia purkeissa itse kotona, olemme valinneet 8 yksinkertaista reseptiä.

Klassinen hapankaali suolavedessä purkissa

Erinomainen hapankaali omassa mehussaan on loistava lisä peruna-, liha- ja kanaruokaan. Klassisessa reseptissä käytetään vain kolmea ainesosaa: kaalia, porkkanaa ja suolaa.

Kokkausaika: 3 päivää.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 8.

• 
  Pese vihannekset. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi.
• 
  Raasta porkkanat.
• 
  Lisää suolaa vihanneksiin. Sekoita hyvin käsilläsi, vihannesten tulee antaa mehun valua ja suola liukenee kokonaan.
• 
  Pyyhi sitten vihannekset hyvin puhtaaseen purkkiin, peitä kansi ja aseta lautaselle niin, että mehu tippuu siihen.
• 
  Jätä kaali huoneenlämpöön 3 päiväksi. Lävistä kaali useita kertoja kaasun vapauttamiseksi. Kun hapankaali on valmis, säilytä se viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Välitön hapankaali 3 litran purkkiin

Jotta hapankaali valmistetaan nopeasti, tarvitset 3 litran purkin, kaalin, porkkanan, suolan ja joitain mausteita. Hapankaali on runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä, joten se on niin hyödyllinen keholle talvella.

Kokkausaika: 3 päivää.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 8-10.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 2 kg.
• Porkkanat - 200 gr.
• Suola - 40 gr.
• Pippuriherneet - 5-6 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Kumina - 1-2 ripausta.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kuori vihannekset.
2. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi. Raasta porkkanat tai leikkaa suikaleiksi.
3. Siirrä vihannekset kulhoon, lisää suola, sekoita käsin ja paina kevyesti mehun vapauttamiseksi.
4. Lisää vihanneksiin laakerinlehtiä, paprikaa ja kuminaa. Sekoita kasvikset uudelleen.
5. Siirrä sitten kaali puhtaaseen ja kuivaan kolmen litran purkkiin, peitä hyvin. Peitä purkit sideharsolla ja jätä huoneenlämpöön 2-3 päiväksi. Useita kertoja päivässä on tarpeen lävistää kaali puisella vartaalla.
6. Kun käymisprosessi on päättynyt, siirrä hapankaali jääkaappiin säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Rapea hapankaali porkkanoilla talveksi purkkeihin

Rapea ja mehukas hapankaali on niin hyvä, että se haluaa syödä sen erillisenä ruokana. Sitä paitsi sitä käytetään usein erilaisten salaattien valmistuksessa, se sopii hyvin liotettujen omenoiden, retiisien, yrttien ja sipulien kanssa.

Kokkausaika: 2 viikkoa.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 16.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 1 kg.
• Porkkanat - 300 gr.
• Vesi - 1 litra.
• Suola - 2 rkl
• Sokeri - 1 rkl
• Laakerinlehdet - 1-2 kpl.
• Pippuriherneet - 5-6 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi.
2. Kuori porkkanat, huuhtele ja raasta karkealla raastimella.
3. Lisää laakerinlehti ja pippurit vihanneksiin, sekoita.
4. Liuota suola ja sokeri litraan vettä. Kaada saatu marinadi vihannesten päälle. Jaa kaali purkkeihin.
5. Peitä purkit kannella ja laita kylmään.Kahden viikon kuluttua kaali on valmis syötäväksi.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti hapankaalin valmistamiseksi ilman etikkaa

Hapankaali on klassinen venäläinen ruokalaji, joka hämmästyttää yksinkertaisuudestaan ​​ja hyvästä maustaan. Kaali voi olla alkuruoka, salaatti ja piirakatäyte.

Kokkausaika: 2-3 päivää.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 2 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Suola - 40 gr.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuria - 4-5 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kuori vihannekset.
2. Pilko kaali suikaleiksi.
3. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
4. Yhdistä kaali ja porkkanat suolalla ja mausteilla.
5. Siirrä kaali kuiviin, puhtaisiin purkkeihin ja anna sen seistä huoneenlämmössä 2-3 päivää. Peitä purkit kannella tai sideharsolla.
6. 2-3 päivän kuluttua, kun käymisprosessi on päättynyt, voit sulkea purkit nailonkannella ja laittaa ne jääkaappiin säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!

Välitön hapankaali 3 päivässä purkeissa

Hapankaali on fermentoitu tuote, joka sisältää runsaasti orgaanisia happoja, hivenaineita, C -vitamiinia ja kuitua. Kerromme sinulle, kuinka fermentoida kaali oikein purkkeihin.

Kokkausaika: 3 päivää.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6-8.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 1,6 kg.
• Porkkanat - 100 gr.
• Vesi - 1 litra.
• Suola - 2 rkl
• Sokeri - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Kiehauta vesi, jäähdytä ja lisää suola ja sokeri, sekoita.
2. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella, sekoita kasvikset.
3. Laita vihannekset osittain purkkiin ja peitä ne puisella murskaimella.
4. Kun purkki on täynnä vihanneksia, kaada suolaliuos.
5. Peitä purkki kannella ja jätä 3 päiväksi huoneenlämpöiseksi. Katkeruuden poistamiseksi lävistä kaali puisella vartaalla useita kertoja päivässä. Säilytä hapankaali viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa mehukas hapankaali omenoiden kanssa?

Tarjoamme sinulle kokeilla erittäin maukasta kaalia ja omenoita. Tämä alkuruoka on erityisen rakastettu tarjoiltavaksi pöydälle talvella, se täydentää täydellisesti monia ruokia ja on erittäin hyödyllinen keholle.

Kokkausaika: 3 päivää.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 8-10.

Ainekset:

• Porkkanat - 400 gr.
• Omenat - 4 kpl.
• Suola - 70 gr.
• Sokeri - 70 gr.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Pippuriherneet - 20 kpl.
• Valkoinen kaali - 2,2 kg.

Kypsennysprosessi:

1. Pilko kaali suikaleiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Yhdistä kulhossa kaali ja porkkanat, lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin. Lisää sitten pippuri ja laakerinlehdet.
2. Pese omenat, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Laita kaali ja omenat kerroksittain kolmen litran purkkiin. Tampere hyvin.
4. Peitä purkki kannella tai sideharsolla, anna huoneenlämmössä 3 päivää. Tänä aikana lävistä kaali puisella vartaalla useita kertoja päivässä.
5. Kaali on erittäin mehukas ja rapea. Säilytä hapankaali jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Makea hapankaali sokerilla talveksi

Tämä resepti tekee hapankaalista makeamman. Älä hämmenny suuresta sokerimäärästä, kaali pysyy vahvana ja rapeana.

Kokkausaika: 2-3 päivää.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6-8.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Suola - 2 tl
• Sokeri - 2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kuori vihannekset. Pilko kaali, raasta porkkanat.
2. Lisää suola vihanneksiin ja sekoita hyvin.
3. Siirrä vihannekset purkkeihin, peitä ne. Jätä kaali 2-3 päiväksi, lävistä se puisella vartaalla useita kertoja päivässä vapauttaaksesi kaasuja.
4. Kun kaali on käynyt, se on puristettava suolavedestä ja siirrettävä steriloituihin purkkeihin. Kaada suolavesi erilliseen astiaan, sekoita se sokerin kanssa ja kaada uudelleen kaalin päälle. Sulje purkit puhtailla kansilla.
5. Säilytä kaali viileässä paikassa, tarjoile kasviöljyn kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Mehukas ja rapea kaali purkissa karpaloiden kanssa

Karpalot lisäävät mielenkiintoisen maun tuttuun hapankaaliin ja rikastavat sitä C -vitamiinilla. Voit tarjoilla hapankaalia karpaloiden kanssa luonnollisessa muodossaan tai täydentää sitä sipulilla, yrteillä ja kasviöljyllä.

Kokkausaika: 3-4 päivää.

Kokkausaika: 40 minuuttia

Annokset: 12.

Ainekset:

• Kaali - 2 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Karpalot - 150 gr.
• Suola - 4 rkl
• Sokeri - 2 rkl
• Laakerinlehti - 3 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Lajittele karpalot ja pese.
2. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi.
3. Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealla raastimella.
4. Sekoita kaali ja porkkanat tilavuusastiassa, lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin. Lisää sitten karpalot ja laakerinlehdet ja sekoita uudelleen.
5. Laita kaali purkkeihin, peitä ja jätä 3-4 päiväksi. Lävistä kaali ajoittain puisella vartaalla kaasujen vapauttamiseksi. Tämän ajan kuluttua kaali voidaan tarjoilla pöydälle, maustettuna kasviöljyllä.

Hyvää ruokahalua!