Hapankaali talveksi - 10 reseptiä rapeaa ja mehukasta kaalia varten

Mehukas ja rapea hapankaali on suosittu talvisato. Se voidaan tarjoilla kylmänä välipalana tai kuumien ruokien lisäksi. Kasvisherkun valmistaminen on riittävän helppoa. Käytä tätä varten 10 todistettua reseptiä vaihe vaiheelta.

Klassinen hapankaali 3 litran purkkeissa talveksi

Uskomattoman herkullinen hapankaali valmistetaan käyttäen kokeiltua klassista reseptiä. Työkappale on suunniteltu kolmen litran tölkille. Tällaisen tilavuuden avulla voit säilyttää tuotteen kätevästi ja luotettavasti pitkään.

Kypsennysaika: 3 päivää

Kypsennysaika: 3 päivää

Annokset - 3 l

• 
  Pese kaali ja poista ylälehdet.
• 
  Kuori porkkanat ja huuhtele ne myös.
• 
  Pilko valmis kaali pää ohuesti.
• 
  Aseta kaali -oljet mukavaan suureen kulhoon.
• 
  Lähetämme myös raastettua porkkanaa tänne.
• 
  Täytä ainekset lasillisella suolaa.
• 
  Aloitamme massan vaivaamisen, kunnes vihannesmehu vapautuu.
• 
  Valmistetaan kolmen litran purkki.
• 
  Laita kasviseos tiiviisti lasiastiaan. Vaadimme valmistelua 2-3 päivän ajan.
• 
  Hetken kuluttua tuote voidaan sulkea nylonkannella ja säilyttää. Valmis!

---

Hapankaali suolavedessä talveksi purkkeihin

Jotta hapankaali olisi uskomattoman mehukas, keitä se suolavedellä. Tuote säilyy lasipurkissa pitkään. Voit tarjota herkullisia herkkuja pöydälle ympäri vuoden.

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Annokset - 8 l

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 10 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Suola - 150 gr.
• Tillin siemenet - 80 gr.
• Vesi - 1,5 litraa.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistamme tarvittavat tuotteet. Pese porkkanat kaalilla.
2. Sitten leikkasimme päävihanneksen useisiin osiin mukavuuden vuoksi. Aloitamme hienontaa kaalin puolikkaat.
3. Upotamme tuotteen isoon kattilaan. Täydennä sitä tillin siemenillä ja raastetulla porkkanalla. Vaivaa käsin huolellisesti, kunnes mehu vapautuu.
4. Laitamme vihannesmassin tiiviisti purkkeihin ja täytämme ne lämpimällä suolavedellä. Sen valmistamiseksi sinun on keitettävä vesi suolalla ja jäähdytettävä sitten hieman.
5. Suljemme purkit nailonkannella ja laitamme ne säilytykseen viileään paikkaan. Valmis!

Klassinen hapankaali porkkanoilla kattilassa

Katso yksinkertainen resepti hapankaalin valmistamiseksi porkkanoista kattilassa. Kotitekoiset herkut ilahduttavat sinua ja rakkaitasi kirkkaalla maulla ja mehukkaudella. Sopii pitkäaikaiseen säilytykseen.

Kypsennysaika: 3 päivää

Kypsennysaika: 3 päivää

Annokset - 3 l

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Suola - 2 rkl
• Sokeri - 120 gr.
• Vesi - 4 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Sitten huuhtele kaali ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi.
2. Kuori porkkanat ja raasta ne karkeilla hampailla.
3. Vaivaa molemmat ainekset huolellisesti, kunnes kasvimehua tulee ulos.
4. Kiehauta vesi ja liuota siihen suola ja sokeri. Anna suolaveden jäähtyä kokonaan.
5. Laita vihannekset tiiviisti kattilaan ja täytä ne jäähtyneellä suolavedellä.
6. Laitamme aihion sopivalle lastille kolmeksi päiväksi.
7. On kätevää laittaa se kattilaan altaaseen, koska käymisprosessin aikana vapautuu paljon nestettä.
8. Jonkin ajan kuluttua työkappale voidaan siirtää kolmen litran purkkiin, sulkea kansi ja säilyttää viileässä paikassa.

Mehukas ja rapea hapankaali ämpäriin

Suuri määrä hapankaalia on kätevä kerätä ämpäriin. Idea on erityisen tärkeä suurelle perheelle. Katso kotitekoinen resepti herkulliselle ja mehukkaalle kylmälle alkuruoalle.

Kypsennysaika: 3 päivää

Kypsennysaika: 3 päivää

Annokset - 3 l

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 6 kg.
• Porkkanat - 300 gr.
• Valkosipuli - 2 kpl.
• Piparjuuri - 150 gr.
• Inkivääri - 100 gr.
• Suola - 120 gr.
• Sokeri - 60 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistamme tarvittavat tuotteet aloituskulttuurille. Pesemme ja puhdistamme vihannekset.
2. Pilko kaali heti hienoksi. Voit käyttää olkia tai vain pieniä paloja.
3. Vie porkkanat karkean raastimen läpi.
4. Jauhaa sitten valkosipulinkynnet.
5. Inkivääri, kuten porkkanat, voidaan raastaa.
6. Me teemme saman piparjuurilla.
7. Yhdistä kaikki ainekset yhteiseen kulhoon.
8. Sekoita ruoka suolalla ja sokerilla. Samaan aikaan vaivaa sisältö tiukasti käsin niin, että vihannesmehu erottuu.
9. Laitamme massan tiukasti ämpäriin.
10. Peitä aihio kaalinlehdellä.
11. Asetamme kuorman päälle. Anna huoneenlämmössä 3 päivää.
12. Hetken kuluttua hapankaali on täysin valmis. Se voidaan siirtää muihin säilytysastioihin.

Herkullinen hapankaali porkkanoilla talveksi purkkeihin

Kotitekoinen hapankaali on monien perheiden suosikkiherkku. Se voidaan tarjoilla lisukkeena tai erillisenä välipalana. Lisää porkkanoita valmisteeseen, jotta siitä tulee rapea ja kirkas.

Kypsennysaika: 4 päivää

Kypsennysaika: 4 päivää

Annokset - 8 l

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 10 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Suola - 150 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Poista kaalin pään ylälehdet, koska ne ovat useimmiten saastuneimpia. Leikkaa jäljellä oleva tuote ohuiksi nauhoiksi.
2. Kuori porkkanat. Sitten huuhtele se ja hiero se karkealle raastimelle.
3. Sekoita vihannekset suolalla. Vaivaa massaa käsilläsi, kunnes runsaasti mehua ilmestyy, ja laita se sorron alle 3-4 päiväksi. Pidämme huoneenlämmössä.
4. Muutamaa päivää myöhemmin laske suppilon avulla valmis kaali puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin. Peitämme ne nailonkansilla ja laitamme ne viileään paikkaan säilytystä varten.
5. Rapea kaali porkkanoilla purkkeissa on valmis.

Kuinka valmistaa mehukas hapankaali omenoiden kanssa purkeissa?

Alkuperäinen tapa fermentoida kaalia talveksi on lisätä omenoita ja porkkanoita. Mehevästä tuotteesta tulee monipuolinen herkku kotipöydällesi. Ota huomioon yksinkertainen ja nopea resepti.

Kypsennysaika: 24 tuntia

Kypsennysaika: 24 tuntia

Annokset - 1 litra.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 0,5 kg.
• Omena - 100 gr.
• Porkkanat - 100 gr.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Mustapippuria maun mukaan.
• Suola - 0,5 tl
• Sokeri - 0,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Kuori ja raasta porkkanat. Huuhtele omenat veden alla ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa valkoinen kaali pieniksi ja pitkiksi nauhoiksi.
3. Upotamme kaalin kattilaan. Täytämme tuotteen suolalla ja sokerilla.
4. Vaivaa kasvismassaa voimalla, kunnes mehu vapautuu.
5. Laitoimme tähän myös raastettua porkkanaa. Sekoita uudelleen.
6. Laita osa sekoitetuista elintarvikkeista tiiviisti puhtaaseen, kuivaan purkkiin.
7. Levitä seuraavaksi muutama omenaviipale. Vaihdamme kerroksia kaulaan asti. Vaadimme työkappaletta 1 päivän ajan huoneenlämmössä.
8. Suljemme purkin sisällön kanssa kannella ja laitamme sen säilytykseen viileään paikkaan.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti hapankaalille sokerilla talveksi

Epätyypillinen, mutta uskomattoman maukas tapa valmistaa hapankaalia talveksi sokerilla. Kuivan ainesosan ansiosta kasvimassasta tulee entistä mehukkaampi ja täyteläisempi.

Kypsennysaika: 3 päivää

Kypsennysaika: 3 päivää

Annokset - 2 litraa.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 1 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sokeri - 120 gr.
• Suola - 50 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Poista vaurioituneet lehdet kaalin päästä. Jauhaa vihannes millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Kasta kaali isoon emalipatsaan. Täydennä sitä raastetulla porkkanalla.
3. Täytä vihannesseos tarvittavalla määrällä suolaa ja sokeria. Aloitamme tuotteiden sekoittamisen. Puristamme ainekset voimalla niin, että ne päästävät mehun ulos.
4. Peitämme massan nesteellä lautasella ja asetamme sopivan painon päälle. Vaadimme valmistelua noin 3 päivän ajan.
5. Sitten laitamme fermentoidun kaalin tiiviisti lasipurkkiin, sulje kansi ja laita se säilytykseen.

Rapea kaali karpaloilla kotona

Jotta kotitekoinen hapankaali tulee mehukas ja miellyttävän hapan, lisää siihen tuoreita karpaloita. Kirkas aihio sopii pitkäaikaiseen säilytykseen talveksi. Tarjoile kylmänä välipalana.

Kypsennysaika: 3 päivää

Kypsennysaika: 2 päivää

Annokset - 2 litraa.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 3 kg.
• Porkkanat - 100 gr.
• Karpalot - 100 gr.
• Sokeri - 1 rkl
• Suola - 2,5 rkl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Laakerinlehdet - 6 kpl.
• Tillin siemenet - 0,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Poista valkosipulin pään ylälehdet ja leikkaa sitten hienoksi veitsellä.
2. Kuori porkkanat. Sitten hieromme sen karkealle raastimelle.
3. Upota kaali porkkanoihin yhteiseen kulhoon ja sekoita suolan, sokerin, jauhetun pippurin ja tillin siementen kanssa. Hiero massaa käsillä, kunnes mehu vapautuu.
4. Siirrämme kaali -aihion suureen kattilaan. Lisää tähän laakerinlehdet ja esipestyt karpalot.
5. Puristamme työkappaleen alas kuormalla ja jätämme sen 2 päiväksi lämpimään paikkaan.
6. Hetken kuluttua nostamme kuorman ja teemme pieniä puhkaisuja massaan. Jätetään toinen päivä peittämällä lautasella.
7. Laita valmis kaali karpaloiden kanssa tiiviisti valmiisiin purkkeihin. Peitämme ne kansilla ja laitamme ne varastoon.
8. Mehukas ja rapea hapankaali talveksi karpaloiden kanssa on valmis!

Mehukas ja aromaattinen hapankaali, jossa on kuminaa talveksi

Pidätkö tuoksuvista mausteisista valmisteista talveksi? Kokeile yksinkertaista kumina -hapankaalin reseptiä. Herkku on helppo valmistaa kotona. Valmis tuote ilahduttaa sinua ja läheisiäsi ympäri vuoden.

Kypsennysaika: 4 päivää

Kypsennysaika: 3 päivää

Annokset - 2 litraa.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 3 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Kumina - 60 gr.
• Suola - 2,5 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Puhdistamme valkokaalin liasta ja leikataan sitten pitkiksi nauhoiksi. Laita ainekset syvään kattilaan.
2. Hiero seuraavaksi kuorittu porkkana karkealle raastimelle. Lähetämme sen kaalille yhdessä kumina- ja suolaa.
3. Vaivaa ruokaa varovasti käsin, kunnes mehu tulee ulos.
4. Peitämme työkappaleen kuormalla ja jätämme sen 3-4 päiväksi.
5. Tuotteen valmius voidaan tarkistaa vapauttamalla mehu. Kun sitä on paljon, kuorma poistetaan.
6. Sitten laitamme hapankaalin tiiviisti purkkeihin. Suljemme ne kannet.
7. Mehukas ja aromaattinen herkku talveksi on valmis. Säilytä viileässä paikassa.

Kuinka valmistaa rapea hapankaali piparjuurilla?

Mausteinen ja mielenkiintoisen makuinen hapankaali tulee ulos piparjuurilla. Kotivalmistelu ilahduttaa sinua ympäri vuoden. Tarjoile itsenäisenä välipalana tai täydentämällä kuumaa ateriaa.

Kypsennysaika: 25 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Annokset - 2 litraa.

Ainekset:

• Valkoinen kaali - 2 kg.
• Piparjuuri - 2 kpl.
• Bulgarian pippuri - 400 gr.
• Porkkanat - 5 kpl.
• Valkosipuli - 2 kpl.
• Mustapippuria maun mukaan.
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 1 rkl
• Etikka - 1 rkl
• Vesi - 4 rkl.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista ensin marinadi. Kiehauta vesi ja laita siihen suolaa, sokeria ja mustapippuria. Sekoita ja keitä 1-2 minuuttia.
2. Seuraavaksi valmistellaan vihannekset. Pese, kuori porkkanat, paprikat ja valkosipuli.
3. Sitten jauhamme kaikki tuotteet sinulle sopivalla tavalla. Valkosipuli ja piparjuuri johdetaan kätevästi hienon raastimen läpi.
4. Kaali on leikattava ohuiksi nauhoiksi. Riittää, kun raastat porkkanat.
5. Sekoita kaikki tuotteet yhteen ja laita ne tiiviisti purkkiin.Täytä valmis marinadi ja lisää etikkaa.
6. Työkappale voidaan sulkea kannella ja säilyttää.