Pääsiäiskraffinit-8 askel-askeleelta keksikakkureseptiä

Kun olet valmistanut pääsiäiskraffinit hoitoon itse, esittelet samalla rakkaillesi lämmön ja huolenpidon tässä kirkkaassa lomassa. Tällaisten minikakkujen ainutlaatuisuus on, että voit ottaa huomioon rakkaidesi mieltymykset ja valmistaa ehdottomasti minkä tahansa täytteen välikerroksena.

Klassiset pääsiäiskakut craffins

Tämä klassisen craffinin resepti vetoaa välittömästi minimalismin kannattajiin. Hyvin leviävästä taikinasta valmistetut kevyet ja kauniit craffinit eivät viipy pöydällä.

Kypsennysaika: 90 min.

Kypsennysaika: 180 min.

Annokset - 6-8.

• 
  Aloitetaan taikinan valmistus. Vie jauhot seulan läpi, on tärkeää, että sekä seula että kulho ovat kuivat. Kaada joukkoon suola ja sokeri ja sekoita hyvin.
• 
  Levitä irtonaiset aineet lähemmäksi reunoja, jättäen keskelle syvennyksen, johon ajamme munaa, lisäämme oliiviöljyä ja kuivahiivaa.
• 
  Kuumenna maito hieman miedolla lämmöllä ja kaada se samaan astiaan kaikkien aineiden kanssa.
• 
  Sekoita kaikki huolellisesti ja siivilöi tarvittaessa pieni määrä jauhoja.
• 
  Vaivaa tasainen taikina, vaivaa se hyvin käsissäsi, siirrä se syvään astiaan ja jätä se lämpimään paikkaan peitetyn pyyhkeen kanssa noin 50-60 minuutiksi.
• 
  Tänä aikana taikina nousi erittäin hyvin ja sai luonnollisen muotonsa. Laita valmis taikina työtasolle jauhotettuna.
• 
  Sitten jaamme sen useaan yhtä suureen osaan. Meillä on se noin 6. Ja rullaa jokainen kakku noin 1,5 mm paksuiseksi, voit tehdä siitä ohuemman.
• 
  Taikinan levittämisen rinnalla lähetämme voin sulaa, jota levitämme ohut kerros jokaisen kerroksen pinnalle.
• 
  Kääri voideltu kakku rullaksi.
• 
  Rullaamme valmiin käsillämme vetämällä sitä molemmin puolin.
• 
  Leikkaa sen jälkeen rulla veitsellä koko pituudelta.
• 
  Käärimme nauhat etanalla leikattu osa ulospäin.
• 
  Voitele vuoat öljyllä ja täytä ne etanoilla. Lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Craffinit paistetaan 15-20 minuutissa, joten on tärkeää, ettei niitä ylivaloteta. Ripottele päälle kookos- tai tomusokeria.

Nauti ateriastasi!

Alkuperäiset pääsiäiskraffinit rusinoilla

Yksinkertaistettu versio perinteisestä pääsiäiskakusta, johon on lisätty rusinoita, mutta tämä ensi silmäyksellä yksinkertainen resepti yhdistää croissanteja, klassista hiivataikinaa ja muffinselementtejä.

Kypsennysaika: 60.

Kypsennysaika: 150 min.

Annokset - 6.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 370 gr.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Kanan keltuainen - 2 kpl.
• Voi - 180 gr.
• Kuiva hiiva - 10 gr.
• Rakeinen sokeri - 100 gr.
• Suola - 1/2 tl
• Maito - 100 ml.
• Appelsiinimehu - 40 ml.
• Rusinat - 100 gr.
• Mantelin terälehdet - 50-100 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Taikinan valmistamiseksi sinun on sulatettava 100 grammaa voita etukäteen ja maito lämmitettävä 35-40 asteeseen.Lisää rakeinen sokeri, kuivahiiva maitoon, sekoita kaikki huolellisesti ja jätä noin 10 minuutiksi, jotta kuivat aineet voivat turvota.
2. Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa, kunnes saat vaalean sävyisen pörröisen massan.
3. Siivilöi jauhot yhdessä suolan kanssa ja sekoita hyvin. Kaada munaseos, taikina ja juuri puristettu appelsiinimehu astiaan, jossa on jauhoja. Kun kaikki ainekset on sekoitettu uudelleen hyvin, lisää nestemäinen voi ja vaivaa taikina. Kun se lakkaa hajoamasta, aseta se työtasolle ja vaivaa 15-20 minuuttia. Tämän seurauksena se on pehmeä ja joustava.
4. Voitele kuiva kulho ohuella kerroksella voita ja laita taikinasta muodostunut pallo sinne, peitä kelmulla ja jätä se rauhaan noin 60 minuutiksi. Tämä aika riittää, jotta äänenvoimakkuus kasvaa useita kertoja. Liota rusinat tällä hetkellä kuumassa vedessä.
5. Levitä tämän jälkeen kaikki taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kolmeen yhtä suureen osaan, joista kukin rullataan kaavalla noin 1,3-1,5 mm paksuiseksi. Voitele valssatut kerrokset voikerroksella ja levitä rusinat koko pintaan. Sen jälkeen siirrymme rullan muodostamiseen.
6. Sinulla pitäisi olla kolme pitkänomaista rullaa, jotka leikataan yhdessä terävällä veitsellä, jättäen noin 3 cm ehjäksi toiselle puolelle.
7. Aloitamme rullan rullaamisen etanalla, leikattu puoli ulospäin. Ripottele päälle mantelin terälehtiä.
8. Voitele lomakkeen pohja kevyesti öljyllä tai peitä se paperilla ja siirrä sitten muodostuneet craffins. Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 5-10 minuuttia, pienentämällä lämpötilaa vähitellen 180 asteeseen.
9. 15-20 minuutin kuluttua, kun taikina tummuu huomattavasti, tarkistamme kakun valmiuden puisella vartaalla. Jos se on kuiva ja ilman taikinan jälkiä, craffins voidaan poistaa uunista ja sitten muotista. Valmiit kraffinit voidaan esittää tässä muodossa tai koristella, mikä antaa vapauden mielikuvituksellesi.

Toivotamme sinulle herkullista pääsiäistä!

Kuinka leipoa herkullisia sokeroituja craffineja uunissa?

Erilaisten kuivattujen hedelmien ja sokeroitujen hedelmien ansiosta leivonnaiset kimaltelevat uusilla kirkkailla väreillä ja antavat juhlan tunteen. Ja kuivattujen hedelmien luonnollisen makeuden vuoksi voit käyttää vähintään muita makeutusaineita.

Kypsennysaika: 70 min.

Kypsennysaika: 180 min.

Annokset - 3.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 400 gr.
• Kananmuna - 2 kpl.
• Voi - 60 gr.
• Suolaa maun mukaan.
• Maito - 100 ml.
• Rakeista sokeria maun mukaan.
• Hiiva - 5 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Aloitetaan tekemällä voitaikina. Siivilöi jauhot seulalla useita kertoja, tämän ansiosta taikinasta tulee ilmava. Lisää jauhoihin välittömästi suola ja kuivahiiva.
2. Vatkaa rakeistettu sokeri, vaniljauute ja tietysti munat erillisessä astiassa tehosekoittimella, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
3. Kaada sitten maito huoneenlämpöiseksi tai hieman lämmitettynä. Sekoita kaikki hyvin.
4. Sekoita kuivat aineet nestemäisten kanssa ja vaivaa taikina. Voit käyttää tätä varten keittiökonetta. Hyvin vähitellen lisäämme taikinaan pehmeää voita.
5. Jotta taikinasta tulee pehmeä, mutta joustava ja sileä, vaivaa sitä vähintään 15 minuuttia jauhoilla ripotetulla pinnalla. Veistämme taikinan suuren pallon muotoiseksi ja laitamme sen kuivaan astiaan, joka on aiemmin voideltu ohuella kasviöljykerroksella. Peitä kalvolla tai pyyhkeellä ja anna kohota huoneenlämmössä tunnin ajan.
6. Tällä hetkellä meillä on aikaa täytteen valmistamiseen. Leikkaa sokeroidut hedelmät paloiksi, kuutioiksi, voit lisätä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä. Ja jätä öljy huoneenlämpöön.
7. Tämän ajan kuluttua voin taikinan tilavuus kasvaa huomattavasti, nousee, tulee ilmavaksi ja huokoiseksi. Tämä tarkoittaa, että voit siirtyä suoraan krakien muodostumiseen.
8. Jaa taikina useaan yhtä suureen osaan ja levitä jauhotetulle lautaselle.Peitä pallot tässä muodossa muovikalvolla, anna niille 10 minuuttia levätä käsittelyistä.
9. Tämän jälkeen rullamme jokaista palloa ohuesti vierintätapilla.
10. Voitele taikina pehmeällä voilla tasaisesti koko pinnalle.
11. Aseta sokeroidut hedelmät toisen kerroksen kanssa jättäen vapaata tilaa niiden väliin.
12. Tässä muodossa rullaamme taikinan täytteen kanssa rullalle. Peitä foliolla 10 minuuttia.
13. Leikkaa sitten jokainen rulla terävällä veitsellä, jättäen rullan pää ehjäksi.
14. Taitamme nauhat etanojen muodossa muodostaen kakun.
15. Kiinnitämme kakun kärjen säätämällä sitä työkappaleen sisään.
16. Peitämme muotit pergamentilla, voitele ne kasviöljyllä ja aseta craffin -aihiot. Peitä talouspaperilla ja jätä huoneenlämpöön 60 minuutiksi. Kuumenna uuni 200 asteeseen, kun kakut ovat nousussa, alenna lämpötila 180 asteeseen ja paista kakkuja 30 minuuttia säätämällä tarvittava aika.
17. Kakkujen valmius tarkistetaan puisella vartaalla, jolla ei saa olla jälkiä taikinasta. Annamme valmiille craffineille aikaa jäähtyä ja vasta sitten poistamme ne lomakkeista. Ripottele halutessasi siivilään tomusokeria ja tarjoa sellaisenaan.

Nauti ateriastasi!

Askel askeleelta resepti unikon siemenillä tehtyjen craffinien valmistamiseen pääsiäiseksi

Haluat ehdottomasti keittää unisiemenistä valmistettuja craffineja useammin kuin kerran vuodessa, koska unikontäyte laimentaa hiivataikinan kostealla koostumuksella, lisää arkuutta ja makeutta kakkuun, mikä tekee siitä vähemmän pehmeän ja kuivan.

Kypsennysaika: 90 min.

Kypsennysaika: 200 min.

Annokset - 3.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 700 gr.
• Maito - 200 ml.
• Rakeista sokeria maun mukaan.
• Tuore hiiva - 25 gr.
• Kananmuna - 2 kpl.
• Keltuainen - 3 kpl.
• Vaniljauute - 2 tl
• Suola - 1 ripaus
• Oranssi - 1 kpl.
• Voi - 50 gr.
• Kasviöljy - 40 ml.

Täyttöä varten:

• Unikko - 200-300 gr.
• Vesi - 700 ml.
• Rakeista sokeria maun mukaan.
• Voi - 300 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Huolimatta siitä, että unikon täytettä käytetään loppuvaiheessa, sinun on valmistettava unikko etukäteen. Täytä kuiva unikko vedellä niin, että se peittää sen kokonaan. Jätämme tässä muodossa huoneenlämmössä 15-20 minuuttia. Poistamme tällä hetkellä lusikalla kaikki veden pinnalta kelluvat roskat.
2. Kaada 20 minuutin kuluttua liotetut unikonsiemenet siivilälle ja tyhjennä kaikki vesi hyvin. Laita sen jälkeen unikko kattilaan.
3. Täytä unikonsiemen kattila vedellä ja kiehauta pienellä tulella. Muista poistaa vaahto pinnalta. Anna unikonsiementen kiehua miedolla lämmöllä 50-60 minuuttia, välillä sekoittaen. Jos vesi haihtuu nopeasti, lisää vettä. Kun unikon tilavuus on kasvanut, on aika poistaa se liedeltä.
4. Tyhjennä ylimääräinen neste ja päästäksemme kokonaan eroon ylimääräisestä kosteudesta siirtämällä unikko puuvillapyyhkeeseen ja jättämällä se tässä muodossa 20-30 minuutiksi.
5. Kun unikko on hieman kuivunut, laita se erilliseen astiaan, lisää sokeria, kaada joukkoon hieman vaniljauutetta ja vatkaa sauvasekoittimella.
6. Lisää lopuksi voita huoneenlämmössä, jotta se on helppo jauhaa. Sekoita lastalla huolellisesti ja aseta valmis täyte sivuun. Siirrymme taikinan valmistukseen.
7. Lämmitämme maidon niin, että se lämpenee hieman, lisää sokeri, hiiva ja sekoita hyvin, jotta hiiva voi levitä tasaisesti.
8. Siivilöi pieni osa jauhoista, sekoita niin, että taikina on niin paksu ja samanlainen kuin smetana. Kiristämme säiliön reunat valmiin taikinan kanssa kalvolla ja pistämme reiän, jotta hiilidioksidi pääsee poistumaan. Jätä taikina lämpimään paikkaan 35 minuutiksi, jotta massa kasvaa.
9. Voita varten kulhoon sekoita munat, erotetut keltuaiset, rakeinen sokeri, vaniljauute, hieman suolaa ja vatkaa sitten kaikki tehosekoittimella.
10. Kuori nyt tuoksu, kuori pois appelsiinin kuori, pilko hyvin hienoksi.Jaa appelsiini kahteen osaan ja purista mehu.
11. Kaada noin 50 ml vastapuristettua mehua pullaan, sekoita joukkoon hienonnettu appelsiininkuori ja sekoita hyvin.
12. Tässä vaiheessa tarkistamme taikinan, hän onnistui nousemaan. Poista kalvo, sekoita hieman ja yhdistä vähitellen valmiiseen leivontaan jatkuvasti sekoittaen. Siivilöi loput jauhot ja aloita taikinan vaivaaminen. Levitämme prosessissa pehmennettyä voita, vähän kasviksia, mikä helpottaa vaivaamista eikä anna taikinan tarttua käsiin. Lisää lopuksi loput jauhot. Kun taikina on sakeutunut, siirrämme sen työtasolle ja jauhamme sen, kosketamme sitä käsillämme ja puristamme sitä hyvin.
13. Kun taikina on muuttunut, siitä on tullut joustavampaa, voit muodostaa yhden pallon. Siirrämme sen kulhoon, peitä ruokakalvolla ja jätä reikä. Jätämme taikinan lämpimään paikkaan, kunnes se lisääntyy useita kertoja. Tämä kestää pari tuntia.
14. Murskaa tämän ajan kuluttua taikina ja jaa useaan yhtä suureen osaan halutusta pääsiäiskakkujen määrästä riippuen. Me veistämme jokaisesta pienen pallon ja peitämme 10 minuutin ajan pyyhkeellä.
15. Ripottele sen jälkeen työtasoa jauhoilla ja pyörittele jokainen pallo. Voitele ohut rullattu taikinakerros unikon täytteellä. Jätä reunat löysemmiksi ja rullaa rullaksi.
16. Leikkasimme valmiit rullat terävällä veitsellä leikkaamatta loppuun asti.
17. Kakku on muodostettu kuvassa esitetyllä tavalla.
18. Voitele muotit millä tahansa öljyllä ja ripottele vähimmäismäärä jauhoja. Laita kaikki kakut valmiisiin muotoihin, peitä pyyhkeellä 60 minuuttia, jotta taikina nousee ja muuttuu ylellisemmäksi. Tällä hetkellä voit esilämmittää uunin 180-200 asteeseen, jotta voit lähettää kakkulomakkeet välittömästi.
19. Paistamme 30-35 minuuttia säätämällä aikaa uunin ominaisuuksien mukaan. Kakkujen valmius voidaan tarkistaa tulitikulla ja niiden ulkonäöllä. Kuori tummuu huomattavasti ja saa miellyttävän sävyn. Jäähdytä valmiit kakut, ripottele halutessasi pienellä määrällä tomusokeria tai kuorrutetta.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä herkullisia ja pörröisiä täytettyjä kraffineja?

Täytettä lisätään tietyn maun korostamiseksi ja myös värin lisäämiseksi erityisesti kontekstissa. Valitsemistasi ainesosista riippuen kakku voi olla makeampi tai hapan. Ja kolmanneksi vaihtoehdoksi voit ottaa mahdollisuuden ja koota kaikki yhteen.

Kypsennysaika: 60 h.

Kypsennysaika: 180 min.

Annokset - 5.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 400 gr.
• Maito - 150 ml.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Kanan keltuainen - 2 kpl.
• Kuiva hiiva - 8 gr.
• Voi - 160 gr.
• Konjakki - 2 tl
• Rakeinen sokeri - 100 gr.
• Kuivatut karpalot - 200 gr.
• Pähkinät - 100 gr.
• Suola - 1 ripaus

Lasite:

• Gelatiini - ½ tl
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl
• Vesi - 3 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina. Tätä varten lämmitä maito miedolla lämmöllä 40 asteen lämpötilaan ja sekoita se sitten hiivan kanssa. Siivilöi täällä 50 grammaa jauhoja ja sokeria. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja jätä huoneenlämpöön 30 minuutiksi.
2. Seuraava vaihe on jäljellä olevien jauhojen seulominen erilliseen astiaan.
3. Muista silppua karpalot ja saksanpähkinät veitsellä. Kaikkien kuivattujen hedelmien on oltava kuivia.
4. Tänä aikana taikinamme on kasvanut huomattavasti ja on valmis taikinan vaivaamiseen.
5. Yhdistä huoneenlämpöinen muna ja keltuaiset erilliseen kulhoon. Kaikkien ainesosien on oltava lämpimiä, jotta hiiva ei vahingoitu. Lisää rakeinen sokeri muniin ja vatkaa, kunnes muodostuu kuohkea seos. Se muuttaa myös kirkkaan keltaisen valkoiseksi.
6. Kaada suolaa esiseulottuihin jauhoihin, tee myös pieni painauma keskelle, johon kaadamme taikinan.
7. Kun kaikki on ravistellut hyvin, lisää valkuaisten munaseos ja sekoita huolellisesti lastalla. Varmista, ettei muodostu paakkuja.
8. Lisää sitten hieman konjakkia ja 120 grammaa sulatettua voita. Tämä voidaan tehdä vesihauteella tai mikroaaltouunilla. On myös tärkeää, että se ei ole liian kuuma.
9. Aloitamme sekoittamalla lusikalla, vähitellen kulkemalla taikinaa vaivaamalla käsillämme. Se osoittautuu miellyttäväksi kosketukseen, mikä yksinkertaistaa prosessia. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia.
10. Ripottele jauhoja pöydälle ja levitä taikina työtasolle, jolla vaivaamme sen hyvin, kunnes se muuttuu homogeeniseksi ja muoviseksi.
11. Voitele syvä kulho öljyllä ja laita taikina sisälle. Peitä sitten pinta kalvolla ja jätä huoneenlämpöön noin tunniksi.
12. Kun taikina on kasvanut, siirry seuraavaan vaiheeseen. Punnitse yhteinen pallo ja jaa tarvittavalla määrällä aihioita.
13. Rullaamme jokaisen työkappaleen palloksi ja peitämme kalvolla. Annamme taikinalle 15 minuuttia aikaa astua taaksepäin ja toipua.
14. Tämän ajan jälkeen käsittelemme suoraan krakien muodostumista. Pyörittele jokainen pallo jauhotetulla pinnalla hyvin ohuiksi suorakaiteen muotoisiksi kerroksiksi.
15. Voitele koko pinta sulatetulla voilla.
16. Laita hienonnetut kuivatut hedelmät ja pähkinät voikerroksen päälle.
17. Aloitamme kerroksen käärimisen hyvin ohueseen rullaan mahdollisimman tiukasti. Teemme tämän jokaisella pallolla. Peitä valmiit rullat foliolla, jotta ne eivät kuivu.
18. Heti kun kaikki rullat ovat valmiita, asetamme ne tasaiselle pinnalle ja leikkaamme veitsellä pituussuunnassa saavuttamatta loppua.
19. Aloitamme kakun muodostamisen kiertämällä rullaa spiraaliksi jättäen leikkauspaikan ulkopuolelle. Muodostamme kraffin korkeudessa siirtymällä tasolta toiselle. Käärimme makkaran pään craffinin sisään, jotta se ei hajoa.
20. Laitoimme muodostetut aihiot esivalmistettuihin muotteihin. Yritä varmistaa, että taikina asettuu hyvin kappaleen pohjalle ja koskettaa tasaisesti muotin seiniä. Jätämme aihiot muotit lämpimään paikkaan jopa puoleksi tunniksi, jotta se voi lopulta nousta ja ottaa halutun muodon.
21. Lähetämme kraffinit paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 10 minuuttia, tämän ajan jälkeen alennamme lämpötilaa 20-40 astetta ja paista vielä 10 minuuttia. Samaan aikaan kahden vaiheen aikana on tärkeää, ettet avaa uunin luukkua päästämättä ilmaa sisään. Seuraamme valmiutta ensin ulkoisilla muutoksilla ja tarkista sitten puisella vartaalla, jonka on pysyttävä kuivana.
22. Ota valmiit kakut uunista ja anna jäähtyä. Sitten otamme sen lomakkeista.
23. Lopulta voit antaa mielikuvituksesi koristelemalla jokaisen craffinin eri tavalla. Voit esimerkiksi valmistaa tomusokerista kuorrutetta tai ripotella kakun päälle sen.

Hyvää pääsiäistä. Nauti ateriastasi!

Pääsiäiskraffinit hiivataikinasta kotona

Hiiva pidentää kypsennysaikaa, mutta niiden ansiosta rikas hiivataikina pystyy nousemaan ja craffins vastaavat haluttua tulosta. Tätä varten sinun on vain oltava kärsivällinen ja noudatettava kypsennysjärjestystä.

Kypsennysaika: 90 h.

Kypsennysaika: 4 tuntia

Annokset - 3.

Ainekset:

• Kananmuna -1 kpl.
• Kanan keltuainen - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 350 gr.
• Kuiva hiiva - 7 gr.
• Oranssi - 1 kpl.
• Rakeinen sokeri - 100 gr.
• Suola - 0,5 tl
• Voi - 170 gr.
• Jauhettu muskottipähkinä - 1 tl
• Sokeroidut hedelmät - 100-150 gr.
• Jauhettu sokeri - 100 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Hiiva -taikinan valmistamiseksi lisää kuivahiiva ja rakeinen sokeri lämmitettyyn maitoon, sekoita kaikki hyvin ja jätä 10 minuutiksi.
2. Tänä aikana meillä on oltava aikaa lyödä munat rakeisella sokerilla. Paras tapa tehdä tämä on käyttää tehosekoitinta tai tehosekoitinta.
3. Siivilöi sitten kaikki jauhot muniin ja kaada vähitellen maito hiivan kanssa.
4. Lisää tuorepuristettu appelsiinimehu ja 50 grammaa sulatettua voita. Vaivaa kaikki hyvin lusikalla.
5. Siirrä taikinapala jauhotetulle työtasolle ja vaivaa sitä käsillämme, kunnes se jää helposti käsien taakse.
6. Voitele muotin pinta öljyllä ja siirrä sitten taikina. Annamme sen nousta lämpimässä paikassa vähintään 60 minuuttia.
7. Jaamme tilavuudeltaan lisääntyneen taikinan useisiin erillisiin paloihin, joista muodostamme myöhemmin palloja. Annamme taikinan levätä vielä 15 minuuttia.
8. Pyöritä sen jälkeen muotoillut pallot mahdollisimman ohuella kaulalla tai pullolla. Voitele muodostuman pinta reilusti huoneenlämpöisellä öljyllä ja ripottele jauhettua muskottipähkinää.
9. Seuraava kerros on levittää hienonnettujen kuivattujen hedelmien, pähkinöiden, sokeroitujen hedelmien täyte.
10. Aloitamme toisesta päästä kääriä taikina täytöllä rullaan.
11. Tee seuraavaksi terävällä veitsellä leikkaus rullaa pitkin, mutta älä saavuta päätä.
12. Jatkamme krakiinin muodostumista, etanalla kierrämme leikatun rullan jättäen leikatun osan ulkopuolelle.
13. Asetamme taikinan vuokaan, joka on aiemmin voideltu ohuella kerroksella voita, ja annamme kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.
14. Esilämmitä uuni 200 asteeseen, jonne lähetämme keksit. Paistamme tässä lämpötilassa 10 minuuttia. Laske sitten lämpötila 20-30 astetta ja jatka paistamista 40 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta kakut ruskistuvat, taikina jähmettyy eikä pala.
15. Poista jäähtyneet kakut muotteista ja ripottele päälle pieni määrä tomusokeria.

Nauti ateriastasi!

Uskomattoman herkullisia pääsiäisen appelsiininkuorella sisustettuja craffineja

Tämä on resepti niille, jotka rakastavat sitrushedelmiä. Oranssi on erittäin monipuolinen hedelmä, josta voit saada kuorta laimentamaan herkkää koostumusta ja kyllästämistä, joka on herkullisen tuoksun, mehukkuuden ja korvaamattoman pohjan taikinan kosteudelle.

Kypsennysaika: 5 tuntia.

Kypsennysaika: 90 min.

Annokset - 3.

Ainekset:

• Kananmuna -1 kpl.
• Kanan keltuainen - 2 kpl.
• Vehnäjauho - 350 gr.
• Rakeinen sokeri - 150 gr.
• Voi - 140 gr.
• Maito - 80 ml.
• Appelsiinimehu - 2 rkl
• Suola - 1 ripaus
• Kuiva hiiva - 2 tl
• Kuivatut hedelmät - 100 gr.
• Pähkinä - 100 gr.
• Jauhettu sokeri - 150 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Poista kuori appelsiinin kuoresta; se on mukavinta tehdä hienolla raastimella.
2. Purista appelsiinista mehu, joka on leikattu kahteen osaan.
3. Täytä kaikki kuivatut hedelmät kiehuvalla vedellä ja jätä 5 minuutiksi.
4. Huuhtele sitten hyvin ja levitä paperipyyhkeelle, joka imee ylimääräisen kosteuden.
5. Lisää hiiva ja sokeri astiaan, jossa on lämmin maito, sekoita hyvin ja anna olla 10 minuuttia.
6. Erota keltuaiset valkuaisista ja lisää kananmunaan, lisää sitten sokeri ja vatkaa munamassa, kunnes sokeri on täysin liuennut.
7. Kaada suola seulottuihin jauhoihin ja kaada pehmennetty voi, puristettu mehu ja hienonnettu kuori keskelle.
8. Lisää sitten hiiva sinne.
9. Vaivaa taikinaa ja vaivaa sitä käsin, kunnes siitä tulee mahdollisimman joustava ja joustava.
10. Kaada taikina löysään vuokaan, voitele pohja ja reunat öljyllä. Peitä sitten kalvolla ja jätä esilämmitettyyn uuniin noin 60 minuutiksi.
11. Tämän ajan jälkeen jaamme sen useaan yhtä suureen osaan, joista rullamme palloiksi ja peitämme kalvolla. Tässä muodossa annamme taikinan nousta 15 minuuttia.
12. Pyörittele jokainen pallo mahdollisimman ohueksi, muodostaen kerroksen, jonka päällystetään voikerroksella.
13. Laita täyte päälle. Teemme myös loput taikinapalat.
14. Kääri sitten ohuet kerrokset rulliksi mahdollisimman tiukasti ja laita ne kalvon alle, jotta taikinalla ei ole aikaa kuivua.
15. Teemme viillon kullekin rullalle yksi kerrallaan, mutta emme saavuta loppua.
16. Käärimme leikatun rullan etanalla taivuttamalla häntä sisäänpäin.
17. Levitämme kakut valmiiksi muotoihin ja lähetämme ne paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Tähän tarvittava enimmäisaika vaihtelee 30-40 minuutista.
18. Kun kakkuille on annettu jäähtyä, ripottele päälle siivilöityä tomusokeria.

Nauti ateriastasi!

Märät pääsiäiskraffinkakut ja raejuusto uunissa

Craffins on kaukana hassusta valmistelusta, ja samalla niillä on monimutkaisempi ja mielenkiintoisempi makuyhdistelmä, toisin kuin klassisella taikinalla keitetyt.

Kypsennysaika: 5 tuntia.

Kypsennysaika: 90 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Munankeltuaiset - 4 kpl.
• Vehnäjauho - 500 gr.
• Rakeinen sokeri - 150 gr.
• Vanilliini - 1 tl
• Raejuusto - 300 gr.
• Voi - 150 gr.
• Maito - 100 gr.
• Appelsiinimehu - 3 rkl
• Suola - 1 ripaus
• Kuiva hiiva - 7 gr.
• Kurkuma - 1 tl
• Konjakki - 50 gr.
• Kuivatut hedelmät - 300 gr.
• Jauhettu sokeri - 150 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada kuivatut hedelmät vedellä, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin.
2. Erota keltuaiset valkuaisista ja vatkaa sekoittimella yhdessä rakeisen sokerin kanssa.
3. Kaada appelsiinimehu, konjakki tuloksena olevaan vaaleaan massaan ja siirry sitten vapaasti virtaaviin komponentteihin. Lisää kurkuma, suola ja vanilliini. Sekoita kaikki hyvin.
4. Lisää sitten 100 grammaa pehmeää voita ja maitoa huoneenlämmössä. Sekoita kaikki vispilällä. Lisää sitten kaikki raejuusto tähän massaan ja sekoita hyvin. Siivilöi jauhot tähän, lisää pakkaus hiivaa. Vaivaa siis taikinaa. Itse vaivaamisen ajankohdalla ei ole väliä. Lähetämme muodostuneen taikinan jääkaappiin.
5. Tunnin kuluttua, kun taikina on tullut, otamme kulhon jääkaapista ja asetamme taikinan jauhotetulle työtasolle.
6. Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan, joista kummassakin ohuita kakkuja.
7. Voitele kakun koko pinta sulatetulla voilla, laita hienonnetut kuivatut hedelmät voikerroksen päälle ja aloita rullan rullaaminen. Peitä valmiit rullat foliolla, jotta ne eivät kuivu.
8. Heti kun kaikki rullat ovat valmiita, asetamme ne tasaiselle pinnalle ja leikkaamme veitsellä pituussuunnassa saavuttamatta loppua.
9. Aloitamme kakun muodostamisen kiertämällä rullaa spiraaliksi jättäen leikkauspaikan ulkopuolelle. Muodostamme kraffin korkeudessa siirtymällä tasolta toiselle. Käärimme makkaran pään craffinin sisään, jotta se ei hajoa.
10. Laitoimme muodostetut aihiot esivalmistettuihin muotteihin. Yritä varmistaa, että taikina asettuu hyvin kappaleen pohjalle ja koskettaa tasaisesti muotin seiniä. Jätämme aihiot muotit lämpimään paikkaan jopa puoleksi tunniksi, jotta se voi lopulta nousta ja ottaa halutun muodon.
11. Lähetämme kraffinit paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 10 minuuttia, tämän ajan jälkeen alennamme lämpötilaa 20-40 astetta ja paista vielä 10 minuuttia. Samaan aikaan kahden vaiheen aikana on tärkeää, ettet avaa uunin luukkua päästämättä ilmaa sisään. Seuraamme valmiutta ensin ulkoisilla muutoksilla ja tarkista sitten puisella vartaalla, jonka on pysyttävä kuivana.
12. Ota valmiit kakut uunista ja anna jäähtyä. Poista sitten muotteista ja ripottele seulotulle tomusokerille.

Nauti ateriastasi!