Klassinen naudanlihan stroganoff - 8 reseptiä valokuvilla askel askeleelta

Klassinen naudanlihan stroganoff on valmistettu naudanlihasta, joka on leikattu pieniksi paloiksi kuuman kastikkeen kera. Reseptistä reseptiin kastikkeiden valikoima vaihtelee, mutta on olemassa klassisia yhdistelmiä, joita on testattu vuosien varrella ja monien kokkien kokemus.

Klassinen resepti naudanlihan stroganoffista naudanlihasta pannulla, jossa on smetanaa

Naudan stroganoff (tai Stroganoff -naudanliha) on venäläinen ruokalaji. Se on valmistettu ohuesti viipaloidusta naudasta, joka on paistettu öljyssä ja haudutettu kastikkeella. Tässä tapauksessa kastike valmistetaan smetanan perusteella.

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.

Annokset: 4.

• 
  Huuhtele naudanliha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Poista siitä kalvot ja suonet. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi, joiden paksuus on noin 1 cm.
• 
  Laita liha kelmulle, peitä ja peitä keittiövasaralla. Leikkaa naudanliha ohuiksi kuutioiksi viljan poikki.
• 
  Taita hienonnettu naudanliha syvään kulhoon, mausta suolalla, lisää mausteet ja lisää halutessasi hieman sitruunankuorta. Sekoita kaikki ja anna hautua huoneenlämmössä noin puoli tuntia.
• 
  Laita paistinpannu keskilämmölle, liuota siihen voi, lisää oliiviöljy ja levitä naudanlihaviipaleet. Paista liha keskilämmöllä, unohtamatta sekoittamista, kunnes se on puoliksi kypsää.
• 
  Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori valkosipuli, huuhtele vedellä, hiero hienolle raastimelle.
• 
  Kun liha muuttuu kultaiseksi, lisää sipuli ja valkosipuli.
• 
  Sekoita hyvin ja paista kunnes sipulit ovat pehmeitä. Kaada sen jälkeen vesi kattilaan ja hauduta keskilämmöllä, kunnes vesi haihtuu.
• 
  Lisää smetana, sekoita, vähennä lämpöä.
• 
  Tarjoa valmis naudanlihan stroganoff, ripottele hienoksi pilkottuja yrttejä, voit käyttää perunamuusia, keitettyjä muroja tai spagettia lisukkeena. Kaada kastike vuoasta vuoasta.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen naudanlihan stroganoff kermakastikkeella

Erittäin nopea liharuoka, joka voidaan itse valmistaa puolessa tunnissa. Naudan stroganoff kermalla osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja helläksi.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Naudanliha - 700 g;
• Kerma 10% - 1 lasi;
• Tomaattipasta - 60 g;
• Sipulit - 1 kpl;
• Vehnäjauho - 2 rkl. l.;
• Kasviöljy - 2-3 rkl. l.;
• Suola, kaikki mausteet - oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa naudanliha noin 1 cm paksuisiksi levyiksi, aseta ne leikkuulaudalle ja peitä kelmulla tai ohuella muovipussilla. Tämä tehdään niin, että roiskeet mehua ja lihanpaloja eivät lennä ympäriinsä.
2. Vatkaa lihanpalat kevyesti molemmin puolin. Leikkaa pitkistä ohuista nauhoista viljan poikki.
3. Kaada jauhot syvään kulhoon, laita lihapalat siihen ja rullaa hyvin.
4. Laita pannu keskilämmölle. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.
5. Lisää jauhot korppujauhot sipuliin, sekoita. Paista noin 2-3 minuuttia.
6. Kaada kerma paistinpannuun, laita tomaattipasta ja suola, lisää suosikkimausteesi ja mustapippuri. Sekoita ja hauduta kannen alla noin 25 minuuttia, tarkista lihan kiinteys.
7. Tarjoile kuumana keitetyn perunamuusin kanssa. Naudanlihan stroganoffin perunamuusin kanssa voit tarjoilla kotitekoisia suolakurkkuja tai purkitettuja herneitä purkista sen jälkeen, kun ylimääräinen neste on valutettu seulan läpi.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen naudanlihan stroganoff kermalla ja sienillä

Jos lisäät paistettuja sieniä rasvan kermaan perustuvaan kastikkeeseen, naudanlihan stroganovista tulee erityisen tuoksuva ja sulaa suussa. Tällainen herkkä kastike, jossa on kermainen sieni -jälkimaku, korostaa miellyttävästi grillatun naudanlihan makua ja on hyvä lisäys lisukkeeseen.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Naudanliha - 1,3 kg;
• Sienet - 260 g;
• Kerma 33% - 230-300 ml;
• Sipulit - 1 kpl;
• Vehnäjauho - 2 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Suola, jauhettu pippuri, mausteet - makusi mukaan;
• Tuoksuton auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori iso sipulipää, huuhtele, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla keskilämmöllä, paista sipuli kullanruskeaksi.
2. Pese sienet, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja lisää sipuliin. Paista kunnes sieni neste haihtuu.
3. Huuhtele naudanliha kylmän veden alla, kuivaa paksu paperipyyhe ja leikkaa ohuiksi kuutioiksi viljan poikki.
4. Lisää tulta, lisää liha paistamiseen ja kypsennä, kunnes siihen tulee kultainen kuori. Tässä tapauksessa sinun on sekoitettava massaa jatkuvasti, jotta se ei pala.
5. Kaada jauhot pannulle, lisää raskas maitokerma ja laakerinlehdet.
6. Suolaa ja pippuroi massa, lisää tarvittavat mausteet. Vähennä lämpöä ja peitä paistinpannu. Hauduta lihaa pehmeäksi (kunnes naudanliha on mureaa).
7. Tarjoile kuumaa naudanlihan stroganoffia murenevan tattarin tai helmi -ohran puuron kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen multicooker -naudanlihan stroganoff -resepti

Monitoimikeitin löytyy lähes jokaisesta modernista keittiöstä, ja monia klassisia reseptejä on mukautettu tähän keittiötekniikkaan. Naudan stroganoff hapankermakastikkeessa kypsennetään hitaassa liesissä tunnin ajan, minkä jälkeen voit tarjoilla mehukasta lihaa lisukkeeksi.

Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Naudan sisäfilee - 0,5 kg;
• Sipulit - 2 kpl .;
• Smetana - 2 rkl. l.;
• Tomaattipasta - 1 rkl l.;
• Vesi - 1 lasi;
• Vehnäjauho - 1-2 rkl. l.;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Ruokasuola - 1 tl;
• Jauhettu mustapippuri, mausteet - oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele naudanliha kylmässä vedessä, kuivaa, leikkaa pitkiksi ohuiksi nauhoiksi.
2. Kuori sipuli ja pilko hienoksi kuutioiksi. Aseta monikeitin paistotilaan, kaada päälle auringonkukkaöljyä ja kuullota sipuli kullanruskeaksi.
3. Lisää hienonnettu naudanliha sipuliin, kaada 4 rkl. l. vettä ja aseta "Sammutus" -ohjelma 50 minuutiksi.
4. Sekoita jauhot, tomaattipasta ja smetana nopeasti lasissa erikseen, sekoita tasaiseksi. Voit lisätä 1 rkl. l. vettä sekoittaen jauhot hyvin.
5. Lisää saatu seos lihaan, suolaan, pippuriin ja mausteisiin, sekoita huolellisesti.
6. 3-4 minuutin kuluttua. kaada jäljellä oleva vesi kulhoon, sekoita ja anna astian kiehua ohjelman loppuun asti.
7. 5 min kuluttua Avaa kypsennyksen loppuun asti monitoimikoneen kansi ja laita laakerinlehti astiaan.
8. Kun ohjelma on päättynyt, älä avaa laitteen kantta noin 10 minuuttiin, vaan anna astian lämmetä kunnes se on kypsennetty.
9. Tarjoa paistettujen perunoiden, pastan tai muron lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen naudanlihan stroganoff -resepti kastikkeella

Naudanliha on erittäin hyödyllinen kasvavan lapsen keholle, joten naudanlihan stroganoff on erinomainen vaihtoehto liharuokalle 3 -vuotiaalle lapselle.Yleensä lapset rakastavat tätä ruokalajia paitsi sen pehmeydestä ja karkean maun puutteesta myös aromaattisesta mehukastikkeesta.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Naudanliha - 600 g;
• Sipuli - 1 pää;
• Tomaatti - 1 kpl;
• Kreikkalainen jogurtti ilman lisäaineita - 150 g;
• Vesi - 160 ml;
• Tomaattipasta - 0,5 rkl l.;
• Vehnäjauho - 1 tl;
• Oliiviöljy - 2-3 rkl l.;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Ruoanlaittoon on suositeltavaa ostaa lihaa lapaluulta. Pese naudanliha kylmässä vedessä, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa se ohuiksi pitkiksi paloiksi terävällä veitsellä.
2. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.
3. Pidä tomaattia kiehuvassa vedessä noin 2-3 minuuttia, poista kuori ja poista tiheä valkoinen osa. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Laita pannu korkealle lämmölle, lisää oliiviöljy ja kuumenna. Paista liuskat kullanruskeiksi (2-3 minuuttia), nosta ne lautaselle ja anna jäähtyä hieman.
5. Laita hienonnettu sipuli paistinpannuun, jossa liha oli aiemmin paistettu. Lisää siihen vähän öljyä. Paista 2-3 minuuttia, lisää sitten jauhot, sekoita ja paista vielä 1 minuutti.
6. Lisää tomaatti paistamiseen, valuta neste pois. 4 min kuluttua. laita tomaattipasta ja kreikkalainen jogurtti. Lisää vesi ja sekoita.
7. Suola ja pippuri saatu kastike, lisää laakerinlehti. Aseta naudankuutiot pannulle ja sekoita.
8. Hauduta miedolla lämmöllä suljetun kannen alla noin 20 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen naudanlihan stroganoff suolakurkkua

Voit monipuolistaa ruokaa, kuten naudanlihan stroganoffia, lisäämällä siihen suolakurkkua. Ehdottomasti pidät vaikutuksesta. Tällainen liha maistuu tataari -astialta azu.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Naudanliha - 600 g;
• Sipulit - 60 g;
• Marinoitu kurkku - 110 g;
• Sinappi - 1 rkl l.;
• Tomaattipasta - 1 tl;
• Kerma - 320 ml;
• Hajuton kasviöljy - 3 rkl. l.;
• Vehnäjauho - 1 rkl. l.;
• Tilli - pari oksaa;
• Jauhettu musta suola ja pippuri - oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori sipuli, pese ja leikkaa puolirenkaiksi.
2. Laita pannu keskilämmölle. Paista sipulit kasviöljyssä pehmeiksi.
3. Reseptin marinoituja kurkkuja ei tule korvata marinoiduilla. Leikkaa kurkut vihannesleikkurissa tai leikkaa ne siististi veitsellä pitkiksi ohuiksi viipaleiksi.
4. Lisää kurkut sipuliin ja paista keskilämmöllä koko ajan sekoittaen noin 5 minuuttia.
5. Huuhtele naudanliha kylmällä vedellä, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa vilja paksuiksi levyiksi, lyö se keittiövasaralla ja leikkaa sitten paksu liha ohuiksi kuutioiksi.
6. Pyörittele hienonnettu naudanliha jauhoissa. Kaada kasviöljy erilliseen paistinpannuun, laita liha jauhoihin korppujauhoihin ja paista korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes naudanliha muuttuu harmaaksi (varmista, ettei se pala).
7. Laita vihannekset pannulle, jossa liha on paistettu, laita tomaattimurska ja sinappi (sinapin tulee olla homogeeninen, ilman jyviä). Pippuria, suolaa makusi mukaan.
8. Kaada kerma lihaan, sekoita. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. kunnes liha on pehmeää ja kastike sakeutuu.
9. Tarjoile kuumana perunamuusin ja tuoreiden vihannesten kanssa, ripottele hienonnettua tilliä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen naudanlihan stroganoff maitokastikkeessa

Jos et halua käyttää rahaa raskaaseen kermaan, jotta kastike naudan stroganoffiksi, voit aina käyttää jääkaapissa olevaa - ota maitoa. Kastike osoittautuu yhtä maukkaaksi, tärkeintä on, jos mahdollista, ottaa maitoa 2,5% rasvapitoisuudesta.

Kypsennysaika: 40 min.

Annokset: 3.

Ainekset:

• Naudanliha - 600 g;
• Rasvainen maito - 260 ml;
• Sipulit - 2 päätä;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Vehnäjauho - 3 tl;
• Suola, pippuri ja mausteet - oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese naudanliha kylmän juoksevan veden alla, kuivaa paksuilla paperipyyhkeillä. Leikkaa liha ohuiksi, pitkiksi nauhoiksi.Tarvittaessa voit ensin leikata lihan palan kuiduista viipaleiksi, lyödä ne pois ja leikata sitten nauhoiksi.
2. Paista liha keskilämmöllä pannulla lisäämättä öljyä (lihan pitäisi muuttaa väriä).
3. Kuori ja pese vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin tai neljään osaan, on parasta leikata porkkanat suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi, ympyröiksi (sinun ei tarvitse raasttaa).
4. Lisää kasvikset naudanliha -astiaan, kaada pieni määrä vettä suodattimesta ja hauduta noin 15 minuuttia. keskilämmöllä sekoittaen massaa silloin tällöin.
5. Sekoita kastikkeessa maito, jauhot, suola, pippuri ja sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei jää paakkuja.
6. Lisää kastike naudanpannuun, keitä välillä sekoittaen noin puoli tuntia.
7. Tarjoile herkullista stroganoffia murusien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti herkulliselle naudan stroganoffille uunissa

Resepti sisältää vain 4-5 komponenttia, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Kotisi ja vieraasi arvostavat keittiösi ravintolaruokaa.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Naudanliha - 600 g;
• Sipuli - 1 pää;
• Kerma 33-35% - 50 g;
• Suola, pippuri, mausteet - oman maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese naudanliha, kuivaa se talouspaperilla. Leikkaa lihapala viljan yli 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, aseta leikkuulaudalle ja peitä kalvolla. Lyö liha pois vasaralla ja leikkaa sitten jokainen pala ohuiksi nauhoiksi.
2. Kaada tippa hajutonta kasviöljyä pannuun, laita lihat. Paista miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kullanruskea.
3. Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Lisää naudanlihaan, mausta suolalla ja pippurilla, lisää haluamasi mausteet. Sekoita seos hyvin.
4. Laita naudanliha ja sipulit paistinpannuun ilman kahvaa tai leivinastiaa. Kaada joukkoon kerma, sekoita, maista suolalla ja mausteilla. Lisää suolaa tarvittaessa.
5. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
6. Hauduta lihaa uunissa noin 35–40 minuuttia peittämällä astia ruokafoliolla.
7. Tarjoile liharuokia uuniperunoiden, perunamuusin kanssa. Lisukkeeksi sopivat myös keitetyt viljat, haudutetut vihannekset, purkitetut herneet tai parsa.

Hyvää ruokahalua!