Rapeat kevyesti suolatut kurkut kylmällä vedellä, suolavedellä - 5 klassista pikareseptiä

Klassisia rapeita kevyesti suolattuja kurkkuja voidaan valmistaa kaatamalla ne ensin kylmällä vedellä ja sitten suolavedellä samalla kun valitaan oikein 3 litran purkin komponenttien mittasuhteet. Kurkut kylmässä vedessä saavuttavat valmiutensa hitaammin kuin kuumassa suolavedessä kastetut kurkut, mutta ne ovat tiheämpiä ja rapeampia. Mausteet, yrtit, valkosipuli, marjapensaiden lehdet ja hedelmäpuut lisäävät makuja kevyesti suolattuihin kurkkuihin.

Rapeat kevyesti suolatut kurkut - klassinen resepti 3 litran purkissa

Tämä resepti ei käytä etikkaa, vain luonnollisia ainesosia. On parempi kaada kurkut kylmällä keitetyllä vedellä, mutta voit vain suodattaa sen, vain niitä säilytetään vähemmän. Kun olet valinnut tämän reseptin, sinun on oltava valmistautunut siihen, että kurkut saavuttavat valmiuden 3 päivän ajan.

Kokkausaika: 15 minuuttia, odottamassa valmiutta - 3 päivää.

Määrä: 1 purkki 3 litraa.

• 
  Valmistele tuotteet kulinaariseen jatkokäsittelyyn: pese yrtit, kuori valkosipuli, pese kurkut huolellisesti. Jos ne ovat erittäin piikikäs, voit liottaa niitä kylmässä vedessä pari tuntia ennen ruoanlaittoa.
• 
  Laita valkosipulinkynnet, tillin sateenvarjot ja persilja 3 litran purkkiin, pesty ja kuumennettu kiehuvalla vedellä.
• 
  Laita kurkut pystyasentoon purkkiin ja yritä sopia tiiviisti. 3 litran purkki kestää noin 1,5 kg kurkkua.
• 
  Lisää sitten loput tilliä ja persiljaa, loput valkosipulinkynnet kurkkuihin. Jos käytät kuumia paprikoita, ne on leikattava paloiksi ja lähetettävä myös purkkiin. Kaada purkkiin myös muutama mustapippuri. Yritä sijoittaa kaikki ainekset kurkkujen väliin, sen sijaan että ne kerääntyisivät kaulan yläosaan.
• 
  Sekoita litraan kylmää keitettyä mineraalia ilman kaasuja tai suodatettua vettä 2 rkl. ruokalusikallista suolaa. On tarpeen liuottaa suola kokonaan. Varmistaaksesi, että vettä on tarpeeksi, voit ottaa heti kaksinkertaisen tilavuuden pitäen veden ja suolan osuuden: 1 litra. vesi 2 rkl. ruokalusikallista suolaa. Kaada suolavettä purkkiin ja sulje nylonkansi. Kolmen päivän kuluttua kurkut voidaan tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

Kevyesti suolatut kurkut kylmässä suolavedessä 3 litran purkissa

Tämän reseptin mukaiset kurkut suolaavat kevyesti noin vuorokautta suolavedessä upottamisen jälkeen. Miellyttävän tuoksun saamiseksi käytetään herukan ja kirsikan lehtiä, ja valkosipuli ja mustapippuri antavat tarvittavan pistävyyden ja mausteen.

Ainekset:

• 2 kg kurkkua.
• 4 valkosipulinkynttä.
• 3 rkl. l. suola.
• 3-4 herukanlehteä.
• 4-6 kirsikanlehteä.
• 4 mustapippuria.
• 1 tilli sateenvarjo.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kurkut, jotka on esiliotettu 1-2 tuntia, poista piikit kokonaan. Päätyjen leikkaamisen jälkeen. Jos vihannekset ovat suuria, voit leikata ne pituussuunnassa tai poikittain paloiksi. Tämä käsittely mahdollistaa myös kurkkujen suolaamisen nopeammin.
2. Jaa valkosipuli neilikoiksi, kuori.
3. Pese tillin sateenvarjo sekä kirsikka- ja herukkalehdet hyvin.Muista kiinnittää huomiota lehtien taitettuihin reunoihin - suorista ne ja varmista, ettei siellä ole roskia tai hyönteisten toukkia. Luotettavuuden vuoksi on parempi kaataa kiehuvaa vettä kaikkien vihreiden komponenttien päälle.
4. Pese purkki, kiehauta kiehuvalla vedellä, anna veden valua. Aseta puolet herukan ja kirsikan lehdistä, puolet tillin sateenvarjosta ja 2 valkosipulinkynttä pohjalle.
5. Täytä purkki kurkkuilla, jättäen tilaa jäljelle jääville yrteille. Lisää mustapippuria. Voit halutessasi lisätä laakerinlehtiä.
6. Liuota 2 rkl suolaa 2 litraan vettä. Ota kylmää vettä. Kaada liuos purkkiin, sulje tiiviillä kannella ja ravista varovasti useita kertoja.
7. Jätä purkki kurkkuja päiväksi huoneenlämpöiseksi. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen käyttöä, koska kylmät suolatut kurkut ovat maukkaampia. Jos haluat happamampaa tuotetta, pidä vihannekset huoneessa hieman pidempään.

Hyvää ruokahalua!

Rapeat kylmät suolatut kurkut tillillä

Tämän reseptin iskulause: tilliä ei ole koskaan liikaa! Näillä tuoksuvilla vihreillä on tässä tärkein makuaine. Kurkut saadaan neutraalilla maulla ja sopivat niille, joille mausteiset ruoat ovat vasta -aiheisia.

Ainekset:

• Kurkut - 1,5 kg.
• Tilli (oksat ja sateenvarjot) - 200 g.
• Vesi - 1 litra.
• Suola - 3 rkl. l.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Tammen ja herukan lehdet ovat valinnaisia.

Kypsennysprosessi:

1. Laita kurkut kylmään veteen liotettavaksi ja jätä tunniksi. Tätä vaihetta ei pidä laiminlyödä, koska se on suunniteltu paitsi kurkkujen kuorimiseen myös niiden rapeuteen. Pese sen jälkeen lika ja kaikki hankalat elementit vihannesten pinnalta. Leikkaa hännät pois ja jos kurkut ovat suuria, jaa ne veitsellä.
2. Huuhtele tilli juoksevalla vedellä. Kuivatut vihreät sopivat myös kevyesti suolattuihin kurkkuihin, joten sinun ei pitäisi poistaa kuivia oksia.
3. Huuhtele tammen ja herukan lehdet ja kaada kiehuva vesi niiden päälle. Niitä ei tarvitse käyttää. On tärkeää tietää, että herukat antavat kevyen viinin tuoksun ja tammen lehdet voivat olla hieman katkeria. Voit käyttää vain yhtä lehtilajia.
4. Valmista 3 litran purkki käyttöä varten: pese se huolellisesti ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Aseta puolet tillistä pohjalle ja taita sitten kurkut siististi. Aseta tilli päälle, laita laakerinlehti ja haluttaessa tammen ja herukan lehdet.
5. Liuota 2 rkl suolaa litraan vettä, kaada liuos purkkiin ja sulje tiiviisti. Ravista purkkia, jotta suolaliuos jakautuu koko tilavuuteen.
6. Laita kurkut lämpimään paikkaan päiväksi tai jätä ne huoneenlämpöön. 24 tunnin kuluttua tuote voidaan nauttia.

Hyvää ruokahalua!

Klassiset kylmäsuolatut kurkut valkosipulilla ja yrteillä

Tämä on klassinen resepti kevyesti suolattuille kurkkuille, joka eroaa viitteestä käyttämällä useita vihreitä. Tillin ja persiljan lisäksi täällä käytetään myös korianteria ja tarragonia. Kurkut ovat mausteisia, hieman katkeruutta.

Ainekset:

• Kurkut - noin 1,5 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 3 rkl. l
• Vesi - noin 2 litraa.
• Persilja, korianteri, tilli, rakuuna - 3-4 oksa.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Puhdista kurkut lialta, piikkeiltä, ​​mädäntymisalueilta. Irrota päät veitsellä ja leikkaa tarvittaessa paloiksi.
2. Kuori valkosipuli, huuhtele kynnet.
3. Huuhtele vihreän oksat hyvin veden alla ja leikkaa puoliksi, jotta ne eivät ole liian pitkiä. Vihreiden koostumusta voi vaihdella. Tilli on pakollinen, ja muut yrtit ovat valinnaisia. Jos et pidä korianterin tai tarragonin erityisestä mausta, voit jättää vain persiljaa ja tilliä. Mutta yleensä tällainen vihreän kimppu on täydellisessä sopusoinnussa kurkkujen kanssa.
4. 3 litran purkki, pesty etukäteen, lähetä puolet kaikista vihreistä. Laita kurkut tiiviisti astiaan, mutta älä paina niitä alas. Laita yrtit uudelleen kurkkukerroksen päälle. Heitä valkosipulinkynnet kurkkujen väliin niin, että se jakautuu koko purkkiin. Laita kaksi laakerinlehteä.
5. Vesi ja suola, sekoita hyvin, kaada kurkkuun.Sulje purkki nailonkannella ja laita 12 tunniksi niin, että kurkut suolataan. Siirrä sitten purkki jääkaappiin ja odota vielä kolme tuntia. Ennen käyttöä hävitä vihreiden yläkerros ja tarjoile kurkut pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kurkkujen keittämiseen kylmässä vedessä piparjuurilla

Piparjuuren lehdet tai piparjuuri sopivat tähän reseptiin. Tämä kasvi antaa kurkulle voimaa, tuoksua ja miellyttävää makua. Kurkkujen on seisottava suolavedessä kaksi tai kolme päivää ennen kuin ne voidaan syödä.

Ainekset:

• Kurkut - 1,5-1,7 kg.
• Suola - 80 g.
• Vesi - 1 litra.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Kirsikan lehdet - 6 kpl.
• Tilli - 2 sateenvarjoa.
• Pippurit - 4 kpl.
• Piparjuuri - 70 g juuria tai 4 lehteä.

Kypsennysprosessi:

1. Käsittele kurkut ennen keittämistä perinteisellä tavalla: liota vedessä 1-2 tuntia, pese hyvin ja harjaa tarvittaessa. Leikkaa päistä pari millimetriä ja jaa tarvittaessa osiin.
2. Valmista purkit vihannesten ja yrttien pinoamiseen. Jos aiot säilyttää kurkkuja pitkään, on parempi steriloida astiat. Lyhyen varastoinnin ajaksi yksinkertaisesti kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
3. Pese piparjuuren juuret tai lehdet ja kaada keitetyn veden päälle, tee sama kirsikanlehdillä ja tillillä.
4. Kuori valkosipulinkynnet.
5. Peitä purkin pohja tillillä, kirsikanlehdillä ja lehdillä tai piparjuuren juurilla. Aseta sitten kurkut siistiin riviin pystyasentoon. Kaada päälle mustapippuria, lisää valkosipuli. Voit lisätä hieman kuumaa pippuria pistämiseksi.
6. Sekoita suola litraan vettä. Suolavesi ei ehkä riitä, jos kurkkuja ei ole pakattu tiiviisti, joten voit sekoittaa kaksinkertaisen annoksen heti ja käyttää niin paljon kuin se mahtuu purkkiin. Tärkeintä on noudattaa mittasuhteita: 1 litra. vesi 50 g suolaa.
7. Anna purkkien olla suljettuina kannella huoneenlämmössä 2-3 päivän ajan. Jäähdytä sitten asettamalla jääkaappiin - myös kurkut on parempi säilyttää täällä purkin avaamisen jälkeen.

Hyvää ruokahalua!