Luumuketsuppi talveksi - 5 reseptiä "Nuolet sormesi" kotona

Luumuista, paprikoista ja tomaateista saadaan uskomattoman maukasta kastiketta lihalle, pastalle ja kuumille astioille. Lopputuotteen makua voi vaihdella pääaineosien ja mausteiden määrän mukaan. Tällainen valmistus ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja kotitaloudet tilaavat tällaista ketsuppia yhä suurempina määrinä talveksi.

Ketsuppi luumuista "Nuolet sormesi" kotona

Tätä reseptiä käyttämällä voidaan valmistaa kevyt ja herkullinen tomaatti- ja luumuketsuppi. Bulgarian ja kuuma paprika sekä valkosipuli lisää kastikkeeseen pikkuisuutta ja pistävyyttä. Ketsuppi sopii hyvin pastan, liharuokien ja kastikkeiden kanssa.

Kypsennysaika: 4 tuntia 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 8.

• 
  Pese ja steriloi astia kastikkeen säilyttämiseksi vesihauteessa tai uunissa.
• 
  Leikkaa luumut puoliksi ja poista siemenet, leikkaa tomaatit viipaleiksi ja poista siemenet pippurista ja valmista ne leikattavaksi lihamyllyssä.
• 
  Vie vihannekset lihamyllyn hienon suuttimen läpi, sekoita tulenkestävään astiaan, lisää hienonnettuja kuumia paprikoita, suolaa ja sokeria.
• 
  Keitä massaa noin tunti miedolla lämmöllä, jäähdytä sitten hieman ja jauhaa siivilällä kuoren ja siementen poistamiseksi.
• 
  Kuumenna valmis sose erittäin matalalla lämmöllä vielä 3 tuntia, 40 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, lisää hienonnettu valkosipuli. Kaada valmis tuote purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Kuinka valmistaa herkullisia luumu- ja tomaattiketsuppeja talveksi?

Luumuista ja tomaateista valmistettu kastike, johon on lisätty kuumia paprikoita, on herkullinen kotitekoinen valmiste, joka sopii sekä juhlapöydälle että päivittäiseen käyttöön.

Kypsennysaika: 40 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Tomaatit - 500 gr.
• Luumu - 2,5 kg
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 250 gr.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kuuma pippuri - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele luumut, leikkaa puolikkaiksi ja poista siemenet. Soseuta hedelmät tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
2. Vie valkosipuli puristimen läpi ja kuumaa pippuria lihamyllyn läpi poistamalla siemenet ja varsi.
3. Sekoita luumumassa pippurilla ja valkosipulilla, lisää määrätty määrä sokeria ja suolaa.
4. Poista tomaateista kuori ja sose, ja lisää sitten luumumassaan.
5. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, sulje sitten ja säilytä viileässä paikassa. Kastiketta voidaan käyttää kebabien marinointiin tai tarjoilla valmiiden lihatuotteiden kanssa.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti luumu- ja omenaketsupille talveksi

Makeista ja hapanista kastikkeesta omenoista ja luumuista on tullut viime aikoina yhä suositumpi. Sitä voidaan tarjoilla lihatuotteiden ja vilja- ja pastaruokien kanssa. Jos lisäät siihen kuumaa paprikaa ja mausteita, se saa mausteisen ja alkuperäisen maun. Omenat kastikkeeseen ovat parempia hapan lajikkeiden poimintaan.

Kypsennysaika: 30 min.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 4.

Ainekset:

• Luumu - 3 kg
• Omena - 1 kg
• Rakeinen sokeri - 1 kg
• Kynnet maun mukaan.
• Kanelia maun mukaan.
• Jauhettu inkivääri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese luumu, jaa se kahtia ja poista siemenet.
2. Kaada hedelmät päälle vedellä ja hauduta miedolla lämmöllä noin tunti, jotta luumut kiehuvat kokonaan. Jäähdytä hieman ja hiero siivilän läpi homogeeniseksi soseeksi.
3. Poista omenoista kuori, poista ydin ja siemenet ja keitä pehmeäksi pienellä määrällä vettä, soseuta sitten tehosekoittimella tai jauha seulalla.
4. Yhdistä kaksi erilaista sosea, lisää rakeista sokeria ja mausteita maun mukaan, keitä vielä noin 5 minuuttia.
5. Kaada valmis kastike steriloituihin lasiastioihin ja sulje. Upea omena -ketsuppi ja luumut valmiina!

Klassinen luumu tkemali -kastike

Maailmankuulu georgialainen luumukastike "tkemali" valmistetaan yleensä kirsikkaluumusta, mutta voit valita myös muita luumuja. Tällaista kastiketta ei voi kuvitella ilman perinteisiä mausteita ja mausteita, ja se voidaan tarjoilla ehdottomasti minkä tahansa ruuan kanssa.

Kypsennysaika: 2 tuntia 25 minuuttia.

Kypsennysaika: 20 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Kirsikka luumu tai luumu - 4,5 kg
• Minttua maun mukaan.
• Jauhettu korianteri - 1,5 tl
• Suola - 1 tl
• Rakeinen sokeri - 100 gr.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Humala -suneli -mauste - 1 tl
• Jauhettu kuuma pippuri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele luumu tai kirsikkaluumu, poista siemenet ja keitä pienellä määrällä vettä noin 2 tuntia erittäin miedolla lämmöllä.
2. Jäähdytä massa ja jauha seulan läpi ja lisää sitten siihen mausteet ja kastikkeen ainekset. Keitä "tkemalia" noin viisi minuuttia sekoittaen puulusikalla.
3. Lisää kuuma jauhettu pippuri valmiiseen kastikkeeseen ja sekoita hyvin.
4. Levitä kastike purkkien päälle ja sulje tiiviisti.
5. Säilytä tkemali viileässä paikassa.

Luumu ja paprika ketsuppi purkkeihin talveksi

Luumuketsuppi yhdessä paprikoiden ja mausteiden kanssa osoittautuu kohtalaisen kuumaksi ja mausteiseksi, paprika itsessään on makea, joten sokeria tässä reseptissä voidaan vaihdella omien mieltymysten mukaan.

Kypsennysaika: 45 min.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset - 8.

Ainekset:

• Luumu - 3 kg
• Bulgarian pippuri - 10 kpl.
• Valkosipuli - 8 hammasta.
• Suola - 3 rkl
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl
• Curry - 15 gr.
• Humala -suneli - 15 gr.
• Kaneli - 1 rkl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Neilikka - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Pese luumut ja poista siemenet.
2. Leikkaa myös paprikat paloiksi, muista poistaa kaikki siemenet. Kuori valkosipuli.
3. Vie kaikki vihannekset hienon suuttimen lihamyllyn läpi.
4. Mausta saatu massa maun mukaan, lisää mausteet ja keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
5. Siirrä valmis ketsuppi steriloituihin astioihin ja säilytä huoneenlämmössä jäähtyneenä kylmässä.