Tomaatti- ja paprika -ketsuppi talveksi - 5 reseptiä kotona

Kotitekoinen ketsuppi on monipuolinen. Se täydentää monia ruokia: riisiä, perunoita, pastaa, lihaa, munakokkelia. Ketsuppi on myös ainesosa erityyppisissä pizzoissa ja hot dogissa. Siksi jokaiselle kotiäidille on hyödyllistä tietää useita reseptejä tähän yksinkertaiseen ja maukkaaseen valmistukseen.

Tomaatti- ja pippuriketsuppi talveksi "Nuolla sormiasi"

Jotta ketsupista tulisi paksu lisäämättä sakeutusainetta, sinun on keitettävä tomaatit pidempään. Tuote osoittautuu erittäin maukkaaksi kotona ilman erilaisia ​​kemiallisia lisäaineita.

Paistoaika: 4 h. 5 min.

Paistoaika: 1 h. 20 min.

Annoksia per pakkaus: 5-6.

• 
  Huuhtele ensin tomaatit ja pyyhi ne keittiöpyyhkeellä. Sitten kuorimme ne pois. Jos haluat poistaa ihon helpommin ja nopeammin, kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle pari minuuttia ja laita ne sitten kylmään veteen.
• 
  Puristamme mehut tomaateista mehupuristimella tai muulla sopivalla tavalla kattilaan. Laitamme astian polttimelle, kytke liesi päälle. Keitä mehua noin kaksi tuntia. Massaa on vähennettävä 2 kertaa.
• 
  Pese pippuri juoksevalla vedellä. Pyyhi pyyhkeellä, poista poninhäntä ja ydin. Leikkaa vihannes pieniksi paloiksi ja jauhaa lihamyllyn läpi. Lähetämme hienonnettua paprikaa tomaateille. Lisää kuuma ja mustapippuri, neilikka. Sekoitamme tuotteet.
• 
  Laitamme astian massalla polttimelle. Kytke liesi päälle ja sytytä pieni tuli. Keitämme seosta noin 50 minuuttia.
• 
  Kuorimme valkosipulin kuorista. Leikkaamme sen pieniksi paloiksi ja lähetämme sen kattilaan ketsupilla 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Sekoita säiliön sisältö.
• 
  Steriloimme purkit ja kannet kaikin mahdollisin tavoin. Kaada valmis seos astiaan. Peitä kannet ja rullaa. Käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä ketsuppipurkit. Myöhemmin varastoimme saumat kellariin tai ruokakomeroon.

Hyvää ruokahalua!

Tomaatti- ja pippuriketsuppi tärkkelyksellä talveksi

Tämä resepti muistuttaa klassista. Ainoa ero on, että tärkkelys lisätään ketsupiin tätä reseptiä varten. Tämä on tarpeen massan tiheyden kannalta.

Kypsennysaika: 2 h. 40 min.

Paistoaika: 1 h. 5 min.

Annoksia per pakkaus: 3-4.

Ainekset:

• Tomaatti - 2 kg.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Sokeri - 4 rkl
• Tärkkelys - 2 rkl
• Neilikka - 1-2 kpl.
• Jauhettu kuuma pippuri - 1/3 tl
• Jauhettu kaneli - ½ tl
• Makea bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
• Suola - 1 rkl
• Etikka 9% - 2 rkl
• Vesi - 2 rkl
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl.
• Valkosipuli - 4 hammasta.

Kypsennysprosessi:

1. Pese tomaatit, anna niiden kuivua. Poista kuori: täytä tomaatit kiehuvalla vedellä ja jätä pari minuuttia. Sitten laitamme sen kylmään veteen. Poista iho helposti 2-3 minuutin kuluttua.
2. Kuori paprikat ja sipulit. Poista kuori sipulista. Pese paprika. Leikkaa hedelmät pituussuunnassa kahteen osaan, poista ydin. Leikkasimme kaikki ainekset suuriksi paloiksi. Jauha lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
3. Käynnistämme liesi keskilämmöllä ja asetamme polttimelle astian hienonnetulla ruoalla. Haudutamme 60 minuuttia. Sekoita massaa säännöllisesti.
4. Päästä eroon pippurin siemenistä ja kuorista siirtämällä seos seulan läpi. Laita kattila ketsuppia uudelleen polttimelle. Lisää suola, sokeri ja mausteet.Poista valkosipulin kuori etukäteen ja pilko valkosipuli valkosipulinkoneella. Lähetämme sen astiaan, jossa on ketsuppia. Sekoita tuotteet ja kypsennä niitä noin puoli tuntia.
5. Kaada vesi erilliseen astiaan. Lisää sitten tärkkelys ja sekoita niin, ettei muodostu paakkuja. Lähdemme hetkeksi: tärkkelys turpoaa hieman.
6. 30 minuutin kuluttua ketsupin keittämisen alusta kaada siihen etikkaa ja aloita tärkkelyksen lisääminen vähitellen. Samaan aikaan sekoitamme kastiketta jatkuvasti. Jätämme 5 minuutiksi.
7. Steriloimme purkit ja kannet. Kaada sitten kuuma ketsuppi purkkeihin ja rullaa. Käännämme tölkit ympäri ja laitamme ne kannet alas. Laitoimme lattian jäähtymään.

Hyvää ruokahalua!

Tomaatti- ja pippuriketsuppi lihamyllyn läpi talveksi

Ruokalaji on hieman makea, maukas ja hellä. Ketsuppi säilyy pitkään ilman etikkaa, koska tämän reseptin mukainen seos on tietyn säilytysalgoritmin alainen.

Kypsennysaika: 2 h. 10 min.

Paistoaika: 1 h. 5 min.

Annoksia per pakkaus: 10-12.

Ainekset:

• Tomaatti - 5 kg.
• Bulgarian paprika - 1 kg.
• Chilipippuri - 1 kpl.
• Omena - 1 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Sokeri - 200 gr.
• Suola - 2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele chili ja poista siemenet sisältä, jotta ketsuppi ei tule liian mausteiseksi. Jos pistävyys ei häiritse sinua, siemenet voidaan jättää.
2. Pesee paprikat ja tomaatit. Pyyhi pois talouspaperilla. Poista kuori tomaateista. Leikkaa paprika kahteen osaan vihanneksia pitkin. Poistamme siemenet ja valkoisen kalvon. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja pippuri vapaamuotoisiksi viipaleiksi.
3. Katkaise omenankuori ja poista ydin. Kuori sipuli ja valkosipuli. Jauha kaikki vihannekset ja omenat kattilaan lihamyllyllä. Laitoimme astian liedelle. Asennamme pienen tulen. Kuumenna seos kiehuvaksi.
4. Lisää massaan sokeri ja suola. Sekoita ainekset tasaiseksi, jatka kypsentämistä noin 40-60 minuuttia. Steriloimme purkit ja kannet.
5. Kaadamme ketsupin purkkeihin. Peitämme ne kansilla ja rullaamme ne. Käännämme astiat ympäri ja asetamme ne lattialle, jotta ne jäähtyvät. Sitten varastoimme ketsuppipurkit ruokakomeroon.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen tomaatti- ja pippuriketsuppi ilman etikkaa

Ketsuppi ilman etikkaa muuttuu makeaksi: ainesosa sopii niille, jotka pitävät mausteisemmasta versiosta. Joka tapauksessa voit nauttia herkullisesta ja aromaattisesta ruoasta.

Kypsennysaika: 1 tunti 40 minuuttia.

Kypsennysaika: 1 tunti

Annoksia per pakkaus: 2-3.

Ainekset:

• Tomaatti - 1 kg.
• Makea bulgarialainen pippuri - 2-3 kpl.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 hammasta.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl
• Sokeria maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele paprikat ja tomaatit, taputtele ne kuivaksi talouspaperilla ja kuori ne. Kuori tomaatit, poista paprikoiden ydin ja hännät.
2. Poista kuoret sipulista ja valkosipulin päistä. Jauha tomaatin massa lihamyllyn läpi. Seuraavaksi lähetämme paprikaa ja sipulia. Laita seos kattilaan ja laita se polttimelle. Käynnistämme liesi ja kypsennä massaa kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Sitten vähennämme lämpöä ja jatkamme ketsupin keittämistä. Sekoita seos rinnakkain ja lisää sokeri ja suola pienissä erissä. Prosessi kestää 20-25 minuuttia.
3. Yritämme pilkkoa valkosipuli mahdollisimman hienoksi. Lisää se kastikkeeseen 5-7 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Lähetämme mustapippurin jälkeen. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi.
4. Puhdistamme purkit ruokasoodalla ja sienellä. Pesemme ne perusteellisesti. Steriloimme millä tahansa sopivalla tavalla: uunissa, liesillä tai mikroaaltouunissa. Pesemme myös kannet ja steriloimme ne kiehuvaan veteen.
5. Kaadamme ketsupin purkkeihin. Peitämme astiat kansilla ja kääritään. Kierrämme tölkkejä tarkistaaksemme säiliön tiiviyden. Laitamme ne ylösalaisin lattialle ja annamme jäähtyä. Kun näin tapahtuu, säilytä ketsuppipurkit kellarissa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa tomaatti-, pippuri- ja sipuliketsuppi talveksi?

Kaupasta ostettua ketsuppia ei voida laadun ja maun suhteen verrata kotitekoiseen ketsupiin.Reseptiä voidaan hieman muuttaa: käytä esimerkiksi tuoreiden tomaattien sijasta tomaattimehua.

Paistoaika: 2 h. 35 min.

Kypsennysaika: 1 h. 10 min.

Annoksia per pakkaus: 6-7.

Ainekset:

• Tomaatti - 4 kg.
• Bulgarian paprika - 1 kg.
• Sipulit - 1 kg.
• Sokeri - 3 rkl
• Etikka 9% - 100 ml.
• Suola - 1 rkl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Jauhettu paprika - maun mukaan.
• Jauhettu korianteri - maun mukaan.
• Valkosipuli - 5-7 hammasta.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ensin tomaatit ja poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Sitten leikataan vihannes pieniksi paloiksi ja puristetaan mehu niistä erityisellä laitteella tai manuaalisesti. Jos päätät korvata tomaatit tomaattimehulla, sinun ei tarvitse tehdä tätä vaihetta.
2. Nyt on sipulien ja paprikoiden vuoro. Pese pippuri juoksevalla vedellä. Kuorimme vihannekset: vapauta sipuli kuorista ja leikkaa pippuri pituussuunnassa kahteen osaan ja poista ydin. Kuorittu sipuli ja paprika voidaan pestä uudelleen kevyesti. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi.
3. Kaada mehu kattilaan ja aseta astia polttimelle. Kaada sipuli ja pippuri nesteeseen. Kytke liesi päälle ja tuo massa kiehuvaksi. Jatkamme seoksen keittämistä tunnin ajan. Sekoita jatkuvasti.
4. Kun massa kiehuu uudelleen, lisää pannulle sokeri, suola, mausteet ja mausteet. Sekoita huolellisesti ja keitä astian sisältö, kunnes se sakeutuu. Valmistamme etikkaa ja kuoritut valkosipulinkynnet (ne on hienonnettava valkosipulinkoneella). Kun massa alkaa sakeutua, lisää ne pannulle ja sekoita muiden aineiden kanssa. Keitä vielä noin viisi minuuttia.
5. Ota kattila ja paksu massa pois liedeltä ja jauha se vielä tehosekoittimella. Steriloimme astiat ja kannet millä tahansa sopivalla tavalla. Kaada kuuma ketsuppi purkkeihin ja peitä astiat kannella. Käärimme ja käännämme tölkit ympäri. Anna sen jäähtyä pari päivää.

Hyvää ruokahalua!