Kuinka valmistaa hyytelöityjä sianlihaa ja varret - 7 herkullista reseptiä

Lukuisina talvilomina monilla on hyytelöllinen liha pöydällä. Perinteisesti se on valmistettu sian jaloista ja varresta, mutta emännät ovat keksineet monia tapoja valmistaa se. Mielestäni hyytelöinen liha, jonka maku on varsi ja jalat, ei ole millään tavalla huonompi kuin nykyaikaiset välipalat.

Herkulliset hyytelöiset porsaan jalat ja rystyset kotona

Tarjoamme huomionne reseptin kotitekoisesta hyytelömäisestä lihasta varresta ja sianlihasta. Se valmistetaan vain lihasta ilman tarpeettomia tuotteita. Ruokalaji on herkullinen, runsas, sopii sekä lomalle että jokapäiväiseen ruokalistaan. Sen valmisteluun tarvitset vain kärsivällisyyttä ja aikaa.

Kypsennysaika - 14 tuntia.

Annokset - 8-10.

• 
  Liota sianlihan jalat ja rystys yön yli tai useita tunteja kylmässä vedessä. Poista sitten kaikki lika huolellisesti ja metallisella pyyhkeellä ja pese hyvin. Aseta valmistetut jalat ja varsi suureen, enintään 7 litran kattilaan ja täytä se täysin kylmällä vedellä. Laita kattila korkealle lämmölle ja kiehauta sisältö.
• 
  Poista aina pinnalle ilmestyvä vaahto niin, että liemi on läpinäkyvää. Voit valuttaa keitetyn liemen, huuhdella lihan, lisätä kylmää vettä ja jatkaa kypsentämistä. Kypsennä hyytelömäistä lihaa miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 5 tuntia.
• 
  Lisää tämän ajan jälkeen kuorittu porkkana ja sipuli hyytelöityyn lihaan, lisää suolaa, paprikaa makusi mukaan ja laita muutama laakerinlehti. Kypsennä hyytelömäistä lihaa mausteilla vielä 1 tunti.
• 
  Tänä aikana jalat ja varsi ovat hyvin keitettyjä ja liha voidaan helposti erottaa luista. Siirrä koko kattilan sisältö isoon kulhoon.
• 
  Siivilöi liemi siivilässä poistaaksesi pienet siemenet ja mausteet. Poista kauhalla tai lusikalla kaikki rasva liemestä.
• 
  Poista kaikki luut kypsennetystä lihasta. Leikkaa suuret palat veitsellä tai erota käsin.
• 
  Laita kaikki liha kattilaan liemellä ja sekoita.
• 
  Kuori valkosipulin pää (voit ottaa enemmän) ja pilko se valkosipulille tai pilko se hienoksi veitsellä murskaamisen jälkeen. Laita valkosipuli kattilaan ja sekoita uudelleen.
• 
  Leikkaa keitetyt porkkanat kauniiksi kuvioiksi ja laita ne kulhoon, johon kaadat hyytelömäisen lihan. Lisää myös 4-5 vihreää persiljalehteä, jotta se näyttää kauniilta.
• 
  Kaada lihahyytelö kauhalla ja levitä tasaisesti kaikkien levyjen päälle.
• 
  Jäähdytä hyytelöllinen liha normaalissa kotilämpötilassa ja laita se sitten jääkaappiin yön yli. Leikkaa valmis hyytelö liha osiin ja tarjoile raastettua piparjuurta tai sinappia.

Syö terveydellesi!

Yksinkertainen resepti hyytelöidyille sianlihan jaloille ja liivateelle

Tässä reseptissä sinua kehotetaan valmistamaan herkullista hyytelöllistä lihaa lisäämällä gelatiinia. Tällainen hyytelöinen liha jähmettyy nopeasti, se pitää täydellisesti minkä tahansa muodon ja ruoanlaittoon tarvitaan vähemmän aikaa. Gelatiini lasketaan seuraavasti: 20 g gelatiinia otetaan 1 litraan liemiä.

Ainekset:

• Sianlihan jalat - 4 kpl.
• Keskikokoinen varsi - 1 kpl.
• Gelatiini - 50 g (tai 3 rkl L.).
• Sipulit - 1 kpl.
• Mustapippuri - 1 tl
• Valkosipulia ja suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Liota hyytelöisen lihan jalat ja varret kylmässä vedessä useita tunteja. Pese ne sitten huolellisesti keittiöpyyhkeellä.
2. Laita kaikki lihat suureen kattilaan ja peitä ne kokonaan kylmällä vedellä.
3. Laita kattila korkealle lämmölle ja kiehauta.
4. Kaada sitten tämä ensimmäinen liemi vaahdolla, huuhtele jalat ja varsi ja jatka keittämistä kaatamalla vettä.
5. Kypsennä hyytelömäistä lihaa miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 4 tuntia. Tämä aika riittää, että liha kiehuu hyvin.
6. Tuntia ennen kypsennyksen päättymistä laita kuorimaton sipuli, mustapippuria raastettuun lihaan ja suolaa ruokalaji makusi mukaan.
7. Liota tarvittava määrä gelatiinia lasillisessa kylmää vettä 50 minuutin ajan.
8. Poista kypsennetty liha liemestä, poista kaikki luut ja leikkaa se pieniksi paloiksi kuitujen poikki. Jaa liha jaloista käsillä paloiksi.
9. Siivilöi liemi siivilän läpi.
10. Siirrä liotettu gelatiini liemeen ja sekoita hyvin, jotta se liukenee kokonaan. Liuottamisen parantamiseksi laita liemi pieneen tuleen, älä vain kiehauta.
11. Laita jauheliha gelatiiniliemeen ja lisää hienonnettu valkosipuli.
12. Kaada valmis hyytelöllinen liha muotteihin tai levyihin ja jäähdytä kotilämpötilassa. Voit koristella sen keitetyillä munaviipaleilla ja tuoreilla yrteillä.
13. Laita hyytelö liha sitten jääkaappiin yön yli. Poista rasva huolellisesti hyytelöityneen lihan pinnalta ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista hyytelöllistä lihaa lisäämättä gelatiinia?

Jotta varren ja jalkojen hyytelömäinen liha jäätyy hyvin lisäämättä gelatiinia, on tärkeää kypsentää se pienessä määrässä vettä eikä lisätä vettä kypsennyksen aikana. Anna liemen osoittautua vähäisemmäksi, mutta hyytelöity liha on erinomainen.

Ainekset:

• Sianlihan jalat - 2 kpl.
• Varsi - 1 kpl.
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• Laurel -lehti - 3 kpl.
• Mustapippuria, suolaa ja valkosipulia maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele jalat ja varret perusteellisesti vedellä harjalla kaiken lian poistamiseksi.
2. Laita ne isoon kattilaan ja peitä ne kokonaan vedellä.
3. Kuumenna liemi korkealla lämmöllä, poista vaahto sen pinnalta ja kypsennä hyytelömäistä lihaa miedolla lämmöllä 5 tuntia katetun kannen alla, jotta osa vedestä haihtuu.
4. Jalat ja varsi voidaan kääntää ajoittain, jotta ne kypsyvät paremmin.
5. Viiden tunnin kuluttua laita kuorittu sipuli, porkkana, laakerinlehdet hyytelöityyn lihaan, suola makusi mukaan ja keitä vielä 1 tunti.
6. Poista kypsennetty liha liemestä erilliseen kulhoon. Jäähdytä hieman ja valitse kaikki luut. Leikkaa suuret lihat veitsellä ja irrota liha jaloista käsin.
7. Siivilöi liemi siivilän läpi ja poista pienet siemenet, pippuri ja laakeri.
8. Poista rasvakerros liemen pinnalta lusikalla tai kauhalla, koska se pilaa hyytelömäisen lihan ulkonäön ja maun. Jäännösrasva voidaan poistaa hyvin paperipyyhkeellä.
9. Siirrä hienonnettu liha liemeen.
10. Lisää hienonnettu valkosipuli tai hienonnettu valkosipuli makusi mukaan.
11. Sekoita hyytelöllinen liha ja kaada kulhoihin. Voit koristella hyytelömäisellä lihalla, tuoreilla yrteillä tai keitetyllä munalla.
12. Jäähdytä astia ensin normaalilämpötilassa ja laita se sitten jääkaappiin useaksi tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Hyytelöityjä sianlihan jalat, varsi ja naudanliha

Monista hyytelömäisen lihan resepteistä tarjotaan mahdollisuus valmistaa se lisäämällä naudanlihaa. Ota naudanliha ilman kuoppia, koska meillä on sekä jalat että sianliha. Saat runsas ja maukas ruokalaji juhlapöydälle.

Ainekset:

• Sianlihan jalat - 4 kpl.
• Naudanliha - 0,5 kg.
• Pieni sianliha - 1 kpl.
• Sipulit ja porkkanat - 2 kpl.
• Suolaa, pippuria, valkosipulia maun mukaan.
• Tuoreita yrttejä koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Liota sianlihan jalat tunnin ajan lämpimässä vedessä, johon on lisätty etikkaa. Tämä auttaa poistamaan lian paremmin.
2. Huuhtele sitten jalat ja varsi ja poista lika veitsellä. Huuhtele pala naudanlihaa.Leikkaa porsaan jalat pituussuunnassa kiehuvaksi paremmin ja pilko varsi paloiksi.
3. Laita kaikki valmis liha isoon kattilaan ja peitä se kokonaan kylmällä vedellä.
4. Aseta kattila korkealle lämmölle ja kiehauta.
5. Valuta sitten kuuma, samea liemi vaahdolla, huuhtele lihat kylmällä vedellä ja laita takaisin pannulle.
6. Kaada liha uudelleen kylmään veteen ja keitä miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 5 tuntia.
7. Laita sitten kuorittu sipuli ja porkkana hyytelöön, lisää mustapippuria ja laakerinlehtiä, suolaa mieleiseksesi ja kypsennä hyytelömäistä lihaa vielä tunti. Valmiissa hyytelöityssä lihassa rusto ja liha on erotettava vapaasti luista.
8. Ota kypsennetty liha pannulta ja siirrä se erilliseen kulhoon.
9. Toista sen jälkeen ja poista kaikki luut. Jaa jalat käsillä paloiksi ja leikkaa naudanliha ja liha varresta veitsellä kuitujen poikki.
10. Siivilöi kuuma liemi siivilän läpi, jotta kaikki jäljellä olevat luut ja paprikat poistetaan, ja kaavi sitten lusikalla kaikki rasva pois pinnalta.
11. Siirrä hienonnettu liha liemeen ja lisää hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki hyvin ja maista.
12. Kaada hyytelöllinen liha haluamaasi astiaan, koristele se mieleiseksesi ja anna jähmettyä: ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti hyytelöityille sianlihan jaloille, varrelle ja kanalle

Tämän reseptin mukaisesti sianlihavalmisteista valmistettu hyytelö, johon on lisätty kananlihaa, osoittautuu erittäin herkäksi ja maukkaaksi eikä sulaa kotilämpötilassa. Ainoa haittapuoli on, että valmistelu kestää kauan, vaikka prosessi on melko yksinkertainen.

Ainekset:

• Sianlihan jalat - 2-4 kpl.
• Sianliha - 1 kpl.
• Kana - 1 tai ½ kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 päätä.
• Laurel -lehti - 4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Porsaan jalat, jotka on aiemmin liotettu useita tunteja kylmään veteen, ja varsi huuhdellaan huolellisesti ja poistetaan kaikki lika veitsellä. Leikkaa jalat keskelle, leikkaa varsi puoliksi, leikkaa kana kahtia.
2. Laita jalat, varsi, kana isoon kattilaan ja peitä ne kokonaan vedellä.
3. Kuumenna hyytelöity liha korkealla lämmöllä ja poista kaikki vaahto pinnalta.
4. Keitä hyytelömäistä lihaa 5-6 tuntia erittäin miedolla lämmöllä ja suljetun kannen alla niin, että se tuskin kiehuu, eli kiehuu.
5. Suolaa hyytelöllinen liha makusi mukaan.
6. Puolentoista tunnin kuluttua kiehumisesta poista kana liemestä. Se on keitettävä ja liha on erotettava luista hyvin.
7. Laita kuorittu sipuli ja laakerinlehdet hyytelöityyn lihaan 1 tunti ennen kypsennyksen päättymistä.
8. Poista 5–6 tunnin kuluttua kaikki liha pannulta ja valitse luut. Pilko sianliha ja kana veitsellä tai erota käsin.
9. Laita valkosipuli hienonnettu valkosipuli liemeen ja sekoita hyvin.
10. Poista kaikki rasva varovasti liemen pinnalta. Voit jäähdyttää liemen rasvan jäädyttämiseksi ja poistaa sen sitten varovasti. Sen jälkeen voit paistaa perunoita.
11. Laita hienonnettu liha liemeen ja sekoita.
12. Kaada hyytelöllinen liha lautasille tai muille tölkeille ja laita jääkaappiin kovettumaan. Voit koristella mielelläsi kananmunalla tai tuoreilla yrteillä.

Syö terveydellesi!

Kuinka valmistaa herkullista hyytelömäistä lihaa hitaassa liesissä?

Monikeitin yksinkertaistaa huomattavasti hyytelöllisen lihan keittämistä. Siinä kypsennetty hyytelöliha on aina erittäin vahvaa ja aromaattista.

Ainekset:

• Sianlihan jalat - 2 kpl.
• Sianliha - 1 kpl.
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• Suola - 1 rkl l.
• Laurel lehtiä ja mustapippuria maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese sianliha ja jalat huolellisesti vedellä harjalla ja kaavi kaikki lika pois veitsellä.
2. Kuori ja huuhtele sipuli ja porkkanat.
3. Laita kaikki pestyt ruoat monitoimikoneen kulhoon ja täytä kylmällä vedellä kulhon ylämerkin tasolle asti.
4. Kuumenna hyytelöllinen liha kypsennykseksi "Kypsennys" -tilassa kannen ollessa kiinni. Poista kaikki vaahto pinnalta ja lisää suola astiaan.
5. Sulje sitten kansi ja aseta sammutustila 4,5 tunniksi.
6. Kuori ja hienonna valkosipuli tänä aikana ja voit tehdä muita asioita.
7. Tunti ennen ohjelman päättymistä lisää hyytelöityyn lihaan mustapippuria ja laakerinlehtiä.
8. 10 minuuttia ennen kuin ajastin soi hyytelömäisestä lihasta ura -lusikalla, poista kaikki liha luilla.
9. Laita hienonnettu valkosipuli liemeen ja kiehauta liemi. Sammuta laite.
10. Jäähdytä liha hieman, valitse luut ja pura liha mielivaltaisiksi paloiksi.
11. Laita syntyvät lihapalat mihin tahansa muottiin.
12. Lisää keitetyt porkkanat, munat ja purkitettu maissi koristeluun.
13. Kaada keitetty liemi muotteihin.
14. Jäähdytä hyytelöllinen liha huoneenlämmössä ja laita jääkaappiin useaksi tunniksi.

Hyvää ruokahalua!

Kypsennettyjen sianlihan jalkojen ja rystyjen valmistus painekattilassa

Tämä on resepti hyytelöisen lihan valmistamiseksi painekattilalla. Emäntämme eroavat kypsennysajasta: voit kokata tunnista kolmeen tuntiin. Määritä aika omien kokemustesi perusteella. Tämän reseptin mukaan sinua pyydetään keittämään hyytelöllistä lihaa 2 tuntia. Voit vaihtaa hyytelöisen lihan lihan haluamallasi tavalla.

Ainekset:

• Sianlihan jalat - 4 kpl.
• Sianliha - 1 kpl.
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• Suolaa, maustepippuria ja mustapippuria maun mukaan.
• Valkosipuli - 1 pää.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele jalat ja varsi hyvin ja poista varovasti kaikki lika veitsellä, etenkin jaloista.
2. Laita nämä esineet yksinkertaiseen kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta.
3. Tyhjennä sitten vesi yhdessä vaahdon kanssa, huuhtele jalat ja varsi uudelleen ja laita ne painekattilaan.
4. Laita sipuli kuorineen ja kuorittu porkkana lihaan. Lisää sinne mustapippuria ja maustepippuria ja suolaa makusi mukaan.
5. Kaada vesi lihan päälle niin, että se peittyy kokonaan.
6. Sulje painekeitin tiiviisti ja aseta liesi korkealle lämmölle.
7. Höyryn ja suhisevan äänen jälkeen vähennä tulipalo minimiin. Keitä hyytelömäistä lihaa 2 tuntia.
8. Tämän ajan kuluttua sammuta tuli, avaa kansi ohjeiden mukaan - jäähdyttämällä pannu tai päästämällä höyryä venttiilin läpi.
9. Poista lusikalla kaikki liha luineen liemestä ja aseta se lautaselle.
10. Siivilöi liemi siivilässä.
11. Jaa jäähtynyt liha mielivaltaisiksi paloiksi ja poista kaikki luut.
12. Järjestä liha mihin tahansa vuokaan tai lautaselle.
13. Leikkaa keitetyt porkkanat viipaleiksi ja lisää lihaan. Lisää myös jauhettu valkosipuli ja tuoretta persiljaa jokaiselle lautaselle.
14. Kaada keitetty liemi lihan päälle.
15. Jäähdytä muotit hyytelömäisellä lihalla kotilämpötilassa ja laita sitten jääkaappiin yön yli.
16. Tarjoile piparjuurta, adjika- tai valkosipulikastiketta ja keitettyjä perunoita tämän herkullisen ruuan kanssa.

Hyvää ruokahalua!