Kesäkurpitsa kaviaari lihamyllyn läpi - 9 herkullisinta ja yksinkertaista reseptiä valokuvilla askel askeleelta

Kesäkurpitsa kaviaari lihamyllyn kautta on erinomainen herkku koko perheelle. Kesäkurpitsa-ruokia, vähäkalorisia ja terveellisiä vihanneksia, haluan säästää talveksi saumaamalla jokaiseen makuun. Voit käyttää squash -kaviaaria paitsi hämmästyttävänä alkupalana myös keittojen ja kastikkeiden pohjana. Kokeile muutamia erilaisia ​​reseptejä ja ymmärrät, että tämä ruokalaji voi olla täysin erilainen, mutta vertaansa vailla oleva maku.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti squash -kaviaarille lihamyllyn läpi

Tämä resepti squash -kaviaarille, jossa on vähimmäismäärä ainesosia - se on valmistettu vain squashista, ilman porkkanaa, sipulia ja paprikaa, mutta samalla ruokalaji on itsenäinen ja herkullinen! Jos sinulla on suuri kesäkurpitsa, ota tämä resepti käyttöön. Kaviaarin sakeuden tulisi olla mahdollisimman ohut ja tasainen, joten on suositeltavaa käyttää lihamyllyn hienointa verkkoa.

• 
  Kaviaarille on suositeltavaa käyttää nuoria kesäkurpitsaa - silloin vilja on homogeenisempaa, mutta voit myös valmistaa ylikypsistä hedelmistä, sinun on vain leikattava kova kuori ja poistettava siemenet ja massa sisältä. Pese kesäkurpitsa hyvin, pyyhi se kuivaksi, leikkaa pieniksi paloiksi ja vie se lihamyllyn läpi.
• 
  Kaada sokeri, suola ja kasviöljy tuloksena olevaan kesäkurpitsapuuron massaan, sekoita varovasti hitaasti ja aseta liesi sammuttamaan. On tarpeen hauduttaa miedolla lämmöllä 1 tunti jatkuvasti sekoittaen, jotta kaviaari ei pala.
• 
  Lisää tomaattikastike, etikka, pippuri, valkosipuli, joka on jauhettu aiemmin. Ja hauduta vielä 15-20 minuuttia.
• 
  Kun aromaattista kaviaaria valmistellaan, valmistamme purkit - steriloimme ne. Parempi ottaa puolen litran tölkit saumaukseen, tk. avoimessa muodossa jääkaapissa kaviaari menettää aromaattiset ominaisuutensa; on ehdottomasti parempi säilyttää rullia pieninä annoksina.
• 
  Asetamme kuuman kaviaarin purkkeihin ja kääritään se.

Kesäkurpitsa -kaviaariresepti majoneesilla ja tomaattipastalla

Tämä kaviaariresepti ei ole täysin perinteinen, mutta sitä voidaan käyttää sekä nopeaan valmistukseen juhlapöydällä että säilyttämiseen talveksi. Voit valmistaa sen ilman porkkanaa, mutta se antaa välipalalle makean ja hienostuneen maun.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Majoneesi 60% rasvaa - 250 ml.
• Tomaattipasta - puoli lasia.
• Valkosipuli - 5-10 hammasta.
• Nauris sipuli - 3 kpl.
• Suola - 1 rkl l.
• Rakeinen sokeri - 100 g.
• Etikka 9% - 2 rkl l.
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.
• Herneet ja maustepippuri - 3 herneä.
• Jauhettu punainen paprika - veitsen päässä.

Kypsennysprosessi:

1. Pese ja kuivaa kesäkurpitsa. Nuoret hedelmät - leikataan yksinkertaisesti lautasiksi. Kypsissä hedelmissä kova kuori on leikattava ja siemenet poistettava. Kuori ja pese porkkanat, sipulit ja valkosipuli.
2. Vie vihannekset lihamyllyn läpi. Silmäkoko voidaan valita halutun sakeuden mukaan. Jauhaa pippuri laastissa tai myllyssä ja lisää vihanneksiin yhdessä suolan ja sokerin kanssa.Anna kiehua liedellä miedolla lämmöllä noin puolitoista tuntia sekoittaen jatkuvasti puulastalla.
3. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla ja paista tomaattipasta hieman miedolla lämmöllä sekoittaen noin 3 minuuttia. Jos tätä ei tehdä, pasta antaa raakojen tomaattien maun, ja tavoitteemme on paljastaa tomaatin maku ja tehdä kaviaarin mausta kirkkaampi.
4. Lisää valmistukseen 5 minuuttia ennen valmiutta majoneesia ja paistettua pastaa. Ja hieman myöhemmin, muutama minuutti ennen ruoanlaittoa, lisää etikkaa.
5. Laita kiehuva kaviaari katkaisematta virtaa aiemmin valmistettuihin pastöroituihin purkkeihin. Kääri tölkit, käännä ympäri ja peitä peitolla.
6. Kuukauden kuluttua kaviaari imeytyy ja imee kaikki vihannesten ja mausteiden tuoksut ja muuttuu entistä hellämmäksi. Voit kuitenkin jäähtyä ja tarjoilla heti ruoanlaiton jälkeen - tämä alkuruoka on hyvä milloin tahansa ja mihin tahansa tilanteeseen!

Kesäkurpitsa kaviaari resepti tomaateilla, porkkanoilla, sipulilla

Herkullinen squash -kaviaari voidaan keittää ilman tomaattimurskaa, mutta aitojen tuoreiden tomaattien kanssa. Tätä reseptiä varten tarvitsemme neljä suurta vapaamuotoista muotia kunkin vihanneksen kypsentämiseksi erikseen. Tämä johtuu siitä, että kaikkien tuotteiden kypsennysaika ja lämpötila ovat erilaiset, päätavoitteena on säilyttää jokaisen ainesosan aromi erikseen ja yhdistää se sitten yhteen astiaan.

 Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 3000 g.
• Sipulit - 1000 g.
• Porkkanat - 1000 g.
• Tuore tomaatti - 1500 g.
• Kasvi- tai oliiviöljy - 250 g.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Etikka 9% - 2 rkl l.

Kypsennysprosessi:   

1. Pese kesäkurpitsa hyvin, kuori kuori pois, poista suuret siemenet ytimestä. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi. Siirrä pannulle, lisää noin ¼ kuppi kasviöljyä ja keitä 20 minuuttia.
2. Kuori sipuli, leikkaa se pieniksi kuutioiksi, laita se toiseen muottiin ja kuullota, kunnes se on puoliksi kypsennetty ¼ voissa, kuten edellisessä tapauksessa 15 minuuttia.
3. Pese ja kuori porkkanat, kolme karkealla raastimella. Paistamme myös erillisessä paistinpannussa keskilämmöllä 15 minuuttia kasviöljyssä.
4. Leikkaa terävällä veitsellä tomaattien varsi ja tee ristiinmuotoinen viilto samaan kohtaan. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja poista niistä iho kokonaan. Leikkaa valkaistut tomaatit pieniksi viipaleiksi ja paista niitä erikseen öljyssä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Vieritä kaikki vihannekset lihamyllyssä vuorotellen suureksi kattilaksi tai altaaseen. Niiden jäähtymistä ei tarvitse odottaa.
6. Lisää sokeri ja suola squash -seokseen ja anna kiehua pienellä tulella sekoittaen säännöllisesti tunnin ajan.
7. Jotta kaviaari säilyisi koko talven, lisätään lopuksi etikkaa, sekoitetaan kaikki ja asetetaan kuuma valmis kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullataan se, käännetään ympäri ja kääritään, kunnes se jäähtyy kokonaan, sitten voi siirtää purkit ruokakomeroon.

Vinkki: Emali -astiat eivät sovellu kaviaarin kypsennykseen, jotta kaviaari lankee ja ei pala - juotin tulee olla valurautaa tai ruostumatonta terästä.

Kesäkurpitsa -kaviaaria ja paprikaa

Talvella on herkullista nauttia tällaisesta ruuasta. Ja levitä se leivälle tai käytä sitä ensimmäisen ja toisen ruokalajin lisäyksenä - se on sinun tehtäväsi! 

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kg.
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Valkosipuli - 30 g.
• Tomaattipasta - 160 g.
• Kasvi- tai oliiviöljy - 85 g.
• Etikka - 0,5 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl l.
• Jauhettu punainen paprika - veitsen päässä 

Kypsennysprosessi:   

1. Pese kesäkurpitsa ja paprika. Kuori kesäkurpitsa ja poista suuret siemenet. Pippuroi siemenet ja leikkaa useisiin osiin. Kuori valkosipuli.
2. Leikataan kesäkurpitsa pitkänomaisiksi paloiksi, viedään se lihamyllyn läpi pippurin kanssa ja siirretään välittömästi kattilaan, jossa on paksu pohja tai vedenkeitin.
3. Lisäämme suolaa, sokeria, punaista jauhettua pippuria kesäkurpitsavalmisteeseemme. Seuraava vaihe on sekoittaa tomaattipasta ja öljy.
4. Asetamme tuloksena olevan seoksen kiehumaan, kunnes se kiehuu, sekoittaen usein varovasti puisella lastalla.Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, peitä kansi ja hauduta 30 minuuttia, välillä sekoittaen.
5. Jauhaa valkosipuli valkosipulilla tai myllyllä, lisää kaviaariin, keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Kypsennyksen lopussa kaada etikka ja sekoita.
6. Laitamme kuuman kaviaarin puhtaisiin steriileihin purkkeihin. Käännä ja käännä kansi ympäri ja peitä "turkilla". Annamme levätä, kunnes purkit ovat täysin jäähtyneet.

Hyvää ruokahalua!

Kesäkurpitsa -kaviaaria valkosipulilla ja tomaattipastalla

Jos haluat kokata jotain yksinkertaista talveksi etkä seistä liedellä pitkään, mutta samalla saada terveellistä ja maukasta ruokaa, tämä resepti on erinomainen vaihtoehto. Voit vain valmistaa välipalan pöydälle, mutta miksi et kokkisi enemmän ja nauti siitä talvella. Minimikoostumus, nopea ja helppo valmistus ja herkullinen - nuolla sormiasi!

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 6 kg.
• Tomaattipasta - 0,5 kg.
• Rakeinen sokeri - 0,2 kg.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kasviöljy - ½ kuppi.
• Etikka 9% - 10 rkl l.
• Suola - 3 rkl. l.
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl. 

Kypsennysprosessi:   

1. Valmistamme suurimman ainesosan - kesäkurpitsa: huuhtele ne perusteellisesti, puhdista ne, poista suuret siemenet. Siirrämme ne lihamyllyn läpi ja laitamme ne kulhoon, jossa on paksu pohja, jossa kypsennämme liesi (tämä voi olla pesuallas tai kattila).
2. Lisää sokeria kurpitsasoseeseen, suola heti, levitä tomaattipasta ja kaada kasviöljy, mustapippuri, ja jos pidät mausteisista ja pistävistä ruuista, voit lisätä kuumaa pippuria veitsen kärkeen.
3. Laitamme kattilan tulelle, keitämme sekoittaen ajoittain, alenna sitten lämpötilaa ja hauduta säännöllisesti sekoittaen vielä 40 minuuttia.
4. Kun ilmoitettu aika on kulunut, jauhaa massamme upotussekoittimella. Tämä on valinnainen, mutta suosittelen pehmeämpää koostumusta.
5. Puhdistamme ja hienonnamme valkosipulin valkosipulissa, lisäämme työkappaleeseemme, lisäämme myös etikkaa, sekoitamme ja keitämme vielä 10 minuuttia.
6. Asetamme kuuman kaviaarin steriileihin purkkeihin, jotka on valmistettu etukäteen, ja kääritään se. Käännämme tölkit ylösalaisin ja kääritään ne vilttiin päiväksi. On parempi ottaa pieniä 0,5-0,7 litran tölkkejä, joten esimerkiksi jääkaapissa oleva avoin välipala säilyttää maun paremmin.

Näistä ainesosista saadaan noin 6 litraa herkullista välipalaa. Mutta suosittelen, että jätä yksi lautanen tätä ihanaa kaviaaria lounaaksi tai illalliseksi ja juhlaksi, mutta tarpeeksi talveksi!

Nauti ateriastasi!

Kesäkurpitsa kaviaari lihamyllyn läpi ilman paistamista

Nykymaailmassa ajattelemme yhä enemmän syömiemme etuja. Tämä resepti säilyttää enintään vitamiinit ja säästää paljon aikaa, koska sen vihannekset eivät altistu tarpeettomalle lämpökäsittelylle. Tämä resepti on mielenkiintoinen siinä mielessä, että vihannekset paistetaan uunissa suurimman osan ajasta ja ne kypsyvät tulessa hyvin lyhyen ajan, minkä vuoksi kaviaari on vieläkin rikkaampi ja maukkaampi.

 Ainekset 2 puolen litran tölkille:

• Kesäkurpitsa - 2500 g
• Bulgarian pippuri - 2 kpl.
• Polttimot-3
• Porkkanat - 4 kpl.
• Tomaatti - 4 kpl.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
• Tomaattipasta - 4 rkl l.
• Suola - 1 rkl l.
• Pippuri - hyppysellinen.
• Valkosipuli - 1 neilikka.
• Vihreät (persilja tai tilli) - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pesemme ja puhdistamme paprikat, sipulit ja porkkanat. Leikkaa kesäkurpitsan kuori pois, poista massa ja siemenet.
2. Leikkaa porkkanat ja sipulit suuriksi pyöreiksi paloiksi, ota sitten leivinastia ja aseta vihannekset siihen. Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi kuutioiksi ja laita se kasvisten päälle muotoon, ripottele aihiota runsaasti öljyllä mehun lisäämiseksi.
3. Pippuri, kuori ja leikkaa neljään osaan, huuhtele tomaatit huolellisesti ja leikkaa niistä varsi, leikkaa puoliksi. Aseta kirkkaat vihannekset muottiin.
4. Laitoimme lomakkeen 35-45 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Sitten otamme vihannekset pois, siirrä tomaatti ja pippuri sivulle, sekoita varovasti loppu pohjakerros. Palautamme ylävihannekset paikoilleen ja asetamme muotin paistamaan vielä 40 minuuttia.
5. Sammuta uuni ja älä avaa sitä 20 minuuttiin. Poista lopuksi tuoksuvat paistetut vihannekset muotista. Poista tomaatista ja paprikasta kuori ja vie kaikki vihannekset yksi kerrallaan lihamyllyn läpi.
6. On aika lisätä puristimen läpi kulkeva valkosipuli, tomaattimurska, suola, pippuri, sokeri ja yrtit, hienonnettu erittäin hienoksi vihannesvalmisteeseemme, jos haluat.
7. Haudutamme kaviaaria miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia ja laitamme sen sitten esivalmistettuihin pieniin purkkeihin (mieluiten puoli litraa), kääritään ja käännetään ympäri, kääritään lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan .

Mausteinen squash -kaviaari lihamyllyn läpi

Yksi suosituimmista valmisteista vahvemman sukupuolen keskuudessa sekä niille, jotka rakastavat kuumia ja suolaisia ​​ruokia. Tämä ruokalaji on myös erinomainen ennaltaehkäisevä keino vahvistaa kehoa kylmällä talvisäällä.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Punainen paprika - 5 kpl.
• Kuuma kuuma pippuri - 2 kpl.
• Tomaattipasta - 380 g.
• Sokeri - 150 grammaa.
• Suola - 4 rkl. l.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Oliiviöljy - 200 ml.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Persilja - 50 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Pese kesäkurpitsa hyvin juoksevan veden alla, kuori ja poista siemenet. Leikkaa paloiksi niin, että ne mahtuvat lihamyllyyn.
2. Pese pippuri ja poista siemenet, kuori kuuma paprika käsineillä. Valmista valkosipuli, huuhtele persilja.
3. Siirrämme kaikki vihannekset lihamyllyn läpi ja laitamme jauhomme kulhoon tai pannuun, jossa valmistamme. Lisää oliiviöljy, tomaattimurska, sokeri keskelle, sekoita kaikki hyvin lastalla, lisää suola ja laita korkealle lämmölle. Keitämme 30 minuuttia, on toivottavaa, että massa vie enintään puolet pannusta, tämä johtuu siitä, että kaviaaria ammutaan suihkeessa. Varovasti, älä polta itseäsi!
4. Lisää etikka, sekoita ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia. Samaan aikaan steriloimme purkit.
5. Siirrämme kuuma kaviaari purkkeihin, rullaamme sen, käännämme sen ympäri ja peitä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kesäkurpitsa kaviaaria hitaassa liesi

On huomattava, että aihioiden valmistelemiseksi talveksi - monikeittimen kulhon koon on oltava suuri, esimerkiksi 4 litraa. Jos laitteen kulho on pieni, valmista tämä ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi. Se valmistetaan nopeasti ja maku on herkkä samettisen kermaisen koostumuksen kanssa!

Ainesosat 1 litraan lopputuotetta:

• Kesäkurpitsa - 2 isoa nuorta, noin 1 kg.
• Tomaatit - 3-4 kpl.
• Suuret sipulit - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 3-4 kpl.
• Oliiviöljy - 3 rkl l.
• Suola - 1,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen.
• Etikka 9% tai omenasiideri - 1,5 tl. 

Kypsennysprosessi:

1. Kaikista vihanneksista porkkanat ovat vaikeimpia, joten aloitetaan niistä. Pese, puhdista, leikkaa keskipaksuiksi ympyröiksi. Laitoimme sen kulhon pohjalle.
2. Puhdistamme sipulin ja leikataan se melko paksuiksi puolirenkaiksi. Lähetämme sen kulhoon.
3. Pese kesäkurpitsa hyvin juoksevan veden alla, kuori siemenet ja paksut nahat. Leikkaa nauhoiksi ja laita kulhoon.
4. Tomaatteja on jäljellä. Poistamme varren ja koska vihannes on erittäin pehmeää, jaamme sen mihin tahansa palasiksi, voit jopa jakaa sen puoliksi. Aseta viimeinen kerros kulhoon.
5. Täytä kaikki vihannekset kasviöljyllä, suolalla, pippurilla, sekoita ja tarvittaessa peitä ne.
6. Kypsennämme "Leivonta" -tilassa 40 minuuttia. Vihannekset ovat kypsiä ja pehmeitä. Jos kosteutta on liikaa, voit haihduttaa ylimääräisen nesteen "Rice", "Spaghetti" tai "Pilaf" -ohjelmasta.
7. Siirrämme kaviaarin lihamyllyyn, kierrämme sitä. Saumausta varten lisää etikkaa ja sekoita hyvin.
8. Asetamme kaviaarin puhtaisiin purkkeihin, peitä metallikannet, laitamme kattilaan, johon kaadamme kylmää vettä juuri purkkien "hartioiden" alapuolelle. Kiehauta vesi ja pidä sama lämpötila miedolla lämmöllä vielä 30 minuuttia.
9. Steriloinnin jälkeen otamme purkit ulos, rullaamme ne ja käännämme ne ympäri.

Tällä sterilointimenetelmällä ei tarvitse jäähdyttää purkkeja "turkin" alla.

Kesäkurpitsa kaviaaria lihamyllyn läpi omenoiden kanssa

Jos pidät kaupasta ostettua squash-kaviaaria, kuten Neuvostoliitossa, ja olet skeptinen kotitekoisen valmistuksen suhteen, käytä tätä reseptiä. Sekä maultaan että koostumukseltaan kaviaaria saadaan kauppatiskiltä. Omenan hapan lisää vain puuttuvaa ja miellyttävää makua kesäkurpitsa -duetossa. Älä usko minua? Tarkista se!

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1,5 kg.
• Tomaatit - 3-4 kpl.
• Omenat happamina 2-3 kpl.
• Suuret sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 suurta neilikkaa.
• Tomaattipasta - 1,5 rkl l.
• Auringonkukka kasviöljy - 4 rkl.
• Pippuri - 4 herneet.
• Ruokasuola - 30 g.
• Persilja - 10 g.
• Etikkaöljy 70% - ½ tl. tai 3,5 tl. 9% etikkaa.

Kypsennysprosessi:

1. Kaviaarin valmistukseen otamme vain korkealaatuisia tuotteita ilman vaurioita ja mätänemisen merkkejä, tuotteisiin voi jäädä mikrobeja, vaikka katkaisisit nämä alueet. Voit ottaa kaikenlaisia ​​kesäkurpitsaa, olivatpa nuoria tai kypsiä. Omenat tarvitsevat hapanta tai makeaa ja hapanta, tiheää ja mehukasta.
2. Huuhtele kesäkurpitsa ja omenat ja kuivaa ne pyyhkeellä. Puhdistamme kuorista ja siemenistä, vieritä lihamyllyn läpi. Valmista porkkanat, sipulit ja valkosipuli ja lähetä ne pilkottaviksi.
3. Blanch tomaatit, tätä varten teemme ristinmuotoisen viillon, laske ne kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, sitten heti kylmään veteen ja poista iho kohti varsia ja leikkaa sitten viimeiseksi. Pilko tomaatit perunamuusiksi ja sekoita tomaattimurskaan. Lisää kaviaariimme.
4. Otamme padan tai kattilan, jolla on paksu pohja, kaada öljyä ja siirrä vihannessose. Kaviaarin tulisi ottaa enintään 2/3 säiliön tilavuudesta, koska se "ampuu" kypsennyksen aikana.
5. Sekoita kaikki hyvin ja keitä 1 tunti kannen alla sekoittaen 5 minuutin välein. Kun squash -kaviaari on keitetty, lisää suolaa ja mausta laastilla jauhettua pippuria. Voit jauhaa, mutta maku ei ole niin aromaattinen.
6. Lisää lihamyllyllä tai tehosekoittimella hienonnetut yrtit ja jatka keittämistä vielä 30 minuuttia. Lisää etikka 5 minuuttia ennen kypsennystä. Valmis kaviaari voidaan kääntää uudelleen tehosekoittimella, jotta saadaan mahdollisimman herkkä koostumus.
7. Kaviaari on valmis! Muista ottaa näyte, älä unohda pysähtyä, muuten ei ole mitään rullattavaa talveksi!
8. Asetamme vielä kuuman herkun steriileihin purkkeihin, kääritään se ylös ja käännetään ylösalaisin, peitetään peitolla, kunnes se jäähtyy.

Mikä voisi olla kauniimpaa kuin lusikallinen venäläistä kesäkurpitsa-kaviaaria tuoreen leivän siivulla kylmänä, jäisenä kautena. Nauti ilolla!