Kotitekoiset piparkakut - 8 yksinkertaista ja herkullista reseptiä

Piparkakut ovat hieno makeinen, jota lapset ja aikuiset rakastavat. On aika leipoa tällaisia ​​leivonnaisia ​​jouluksi tai uudenvuodenaattona, koska piparkakut on helppo koristella ja tehdä niistä tyylikkäitä, juhlallisia. Kahdeksan yksinkertaisen ja herkullisen reseptin joukosta piparkakut kotona, askel askeleelta valokuvan kanssa, voit valita juuri sinulle sopivan reseptin!

Andy Chefin piparkakkuresepti

Kypsennysaika - 1 tunti

Annokset - 20

Herkulliset ja tyylikkäät piparkakut Andy Chefiltä eivät varmasti jätä välinpitämättömiksi sinua tai vieraitasi. Jos noudatat tämän reseptin kaikkia vaiheita huolellisesti, lopputulos ei ole huonompi kuin kuuluisan leivonnaisen kokki!

• 
  Valmista ensin ja laita pöydälle kaikki ainesosat, joita tarvitset herkkujen valmistukseen.
• 
  Seuraavaksi sinun on otettava kova, kylmä voi ja leikattava se. Kätevin tapa käyttää tehosekoitinta on valmistaa kylmä voitahna melko nopeasti.
• 
  Lisää seulotut jauhot ja maissitärkkelys sekoituskulhoon tai kätevään kulhoon taikinan valmistuksen aloittamiseksi. Lisää leivinjauhe, voi ja munat sinne.
• 
  Lisää kaneli ja jauhettu inkivääri heti tässä vaiheessa. Muista syödä kuivia ruokia. Inkiväärillä varustetun kanelin lisäksi taikinaan saa lisätä muskottipähkinää, kaakaota ja jauhettuja neilikoita. Tämä tekee piparkakkuista ainutlaatuisen maun.
• 
  Lisää lopuksi taikinaan sulatettua hunajaa ja rakeistettua sokeria. Voit ottaa mitä tahansa hunajaa, tärkeintä on, että se on luonnollista.
• 
  Vaivaa taikina nopeasti käsisekoittimella tai paikallaan sekoittimella. Äärimmäisissä tapauksissa voit vaivata piparkakkutaikinan käsin, mutta sinun on toimittava hyvin nopeasti.
• 
  Tämän seurauksena sinun pitäisi saada mureneva, melkein kuiva murusia, kuten kuvassa.
• 
  Aseta taikina leikkuulaudalle ja muotoile nopeasti makkara.
• 
  Tee taikinasta pieniä, noin sentin paksuisia pannukakkuja. Kääri sitten pannukakut muovikelmulla ja jäähdytä jääkaapissa. Tämä kestää noin puoli tuntia tai hieman enemmän.
• 
  Aseta taikina kahden pergamenttilevyn väliin ja aloita neljän millimetrin korkeiden kappaleiden rullaaminen.
• 
  Leikkaa taikinasta leipomasi piparkakkuhahmoja eri muotteilla.
• 
  Siirrä pergamentti piparkakkufiguureilla leivinpaperille.
• 
  Paista piparkakut evästeitä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa, kunnes taikinan ohuin osa on ruskistunut.

Kotitekoiset piparkakut kuorrutuksella

Kaunis ja tyylikäs - nämä ovat tietysti piparkakkuja lasiteella. Ei ole niin vaikeaa valmistaa tätä makeaa herkkua, tärkeintä on tarkkailla kypsennystekniikkaa oikein ja varata mielikuvitusta tuotteiden koristamiseen.

Ainekset:

Testiä varten:

• Vehnäjauho - 0,5 kg.
• Hunaja - 200 gr.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Rakeinen sokeri - 100 gr.
• Voi - 130 gr.
• Kaakaojauhe - 1 rkl
• Leivinjauhe taikinaan - 10 gr.
• Jauhettu inkivääri - 1 tl
• Jauhettu kaneli - ½ tl
• Muskottipähkinä - 1/3 tl

Lasite:

• Munanvalkoinen - 1 kpl.
• Jauhettu sokeri - 1 rkl.
• Sitruunamehu - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Ennen kuin alat tehdä kauniita ja herkullisia piparkakkuja, valmista kaikki piparkakkutaikinan ainekset.
2. Valmista ja jätä myös kaikki kuorrutteen ainekset.
3. Yhdistä astiaan, joka voidaan laittaa liesiin tai vesihauteeseen, yhdistä hunaja, rakeinen sokeri ja kaikki mausteet: kaneli, kardemumma, muskottipähkinä, inkivääri ja muut mieleisesi. Aseta astia tuleen ja kuumenna hitaasti, kunnes hunaja alkaa vaahtoa.
4. Valmiin massan tulee olla sileä - kuten kuvassa näkyy.
5. Kaada kuuma nesteseos sopivaan astiaan ja lisää heti hieman sulanut voi. Sekoita pohja huolellisesti ja lisää sitten muna ja sekoita uudelleen. Lisää lopuksi taikinaan leivinjauhe ja jauhot ja vaivaa taikina.
6. Kun saat tasaisen taikinan, joka ei tartu käsiin, kääri se muoviin ja laita jääkaappiin tunniksi.
7. Kauli jäähtynyt taikina noin 4-5 millimetrin paksuiseksi levyksi ja leikkaa sitten erilaisia ​​taikinafiguureja muotteja käyttäen. Lähetä piparkakut evästeisiin uuniin 180 asteeseen kymmenestä viiteentoista minuutiksi.
8. Valmista seuraavaksi kuorrutus, jolla peität piparkakut. Voit tehdä tämän yhdistämällä hieman vaahdotettua proteiinia ja tomusokeria sekoituskulhoon. Sekoita seos varovasti, jotta saat melko joustavan ja kohtalaisen juoksevan kuorrutteen.
9. Jaa kuorrute leivonnaispussien päälle. Jos käytät väriaineita, tarvitset useita eri säiliöitä eri väreille. Tämän jälkeen aloita piparkakkujen koristelu eri kuvioilla ja merkinnöillä.
10. Valmiita piparkakkuja voi yksinkertaisesti tarjoilla tai käyttää joulukuusi, kakku koristeena, pakata ne lahjaksi.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen resepti piparkakkujen pikkuleipille

Tavalla tai toisella kaikki piparkakut ovat hyvin samankaltaisia. Mutta samaan aikaan niillä kaikilla voi olla täysin erilainen aromi. Jotkut piparkakut ovat rikkaampia, jotkut kevyempiä. Uudenvuoden piparkakkujen pitäisi olla erittäin hapokas ja muistuttaa tuoksullaan tulevasta lomasta.

Ainekset:

• Nestemäinen hunaja -150 gr.
• Sokeri -100 gr.
• Voi -100 gr.
• Jauhot - 370 gr.
• Muna -4 kpl
• Jauhettu inkivääri -1 tl.
• Kaneli -1 tl.
• Kaakao -1 tl.
• Leivinjauhe - 2 tl.
• Appelsiinin kuori -1 tl.
• Vanilliini - hyppysellinen

Kypsennysprosessi:

1. Vaivaa ensin ainesosista korkealaatuista tiheää taikinaa, joka ei tartu käsiin. Yhdistä tätä varten hunaja, rakeinen sokeri ja voi kätevään astiaan ja lisää sitten kaikki kuivat aineet - jauhot, jotka on seulottu mausteilla.
2. Kauli taikina rullalla noin puolen senttimetrin korkeuteen tai hieman ohuemmaksi. Voit taivuttaa taikinan kahden pergamenttilevyn väliin tai käyttämällä kalvoa.
3. Leikkaa taikinasta erilaisia ​​hahmoja pikkuleikkureilla, aseta aihiot pergamentille ja siirrä kaikki leivinpaperille.
4. Piparkakut tulee paistaa uunissa kirjaimellisesti kymmenen minuuttia ja asettaa vakiolämpötila 180 astetta.
5. Voit koristaa valmiit piparkakut valkoisella tai värillisellä lasiteella ja tarjoilla niitä sitten teen, kahvin, kaakaon kanssa tai pakata lahjapakkaukseen.

Kuinka leipoa herkullisia hunajapiparkakkuja?

Hunaja-piparkakku-evästeet ovat erittäin tuoksuvia ja herkkiä tuotteen koostumuksen luonnollisen aromin vuoksi. Tällaisiin piparkakkuihin ei tarvitse lisätä muita mausteita, koska niillä itsellään on erinomainen aromi ja maku.

Ainekset:

• Voi - 110 gr.
• Vehnäjauho 2. luokka - 310 gr.
• Maissitärkkelys - 40 gr.
• Kananmuna - 2 kpl.
• Leivinjauhe taikinaan - 1 tl.
• Jauhettu inkivääri - ½ tl
• Luonnollinen aromaattinen hunaja - 100 gr.
• Rakeinen sokeri - 50 gr.
• Jauhettu sokeri - 250 gr.
• Munanvalkoinen - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Jauhaa ensin kylmä voi ja yhdistä se hunajan, munan ja rakeisen sokerin kanssa.
2. Lisää inkivääri pohjaan ja lisää sitten leivinjauheella seulottu vehnäjauho. Vaivaa piparkakkutaikina nopeasti, kääri se sitten muovikelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
3. Pyöritä jäähtynyt taikina pieneksi paksuudeksi (4-5 millimetriä) ja leikkaa siitä erilaisia ​​muotteja muotteilla.
4. Lähetä työkappale paistettavaksi uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja valmista tällä hetkellä kuorrutus proteiinista ja tomusokerista.
5. Koristele valmiit, hieman tai kokonaan jäähtyneet piparkakut evästeillä erilaisilla kuvioilla leivonnaispussilla tai peitä tuotteet tasaisesti. Voit lisätä siihen elintarvikeväriä, jotta tuotteet ovat kirkkaampia.
6. Tarjoa piparkakut, kun kuorrutus on täysin jäähtynyt. Tämä tuote sopii täydellisesti joulukuusi koristeluun tai makeaksi lahjaksi.

Ruokavalion piparkakut (pp -resepti)

Jopa ruokavalion aikana haluat usein nauttia jotain maukasta. Ruokavalion makeisten reseptien löytäminen ei ole niin helppoa, mutta tämä kysymys on erittäin ajankohtainen ennen lomaa. Voit helposti valmistaa piparkakkuja keittiössäsi ja nauttia niistä teetä tai kahvia iltaisin ilman katumusta.

Ainekset:

• Mantelijauho - 100 gr.
• Jauhetut kaurahiutaleet - 80 gr.
• Kypsä banaani - ½ banaania
• Luonnollinen hunaja - 1/2 tl
• Stevia (tippaa) - pari tippaa
• Luonnollinen kaakaojauhe - 10 gr.
• Leivinjauhe - 1/2 tl
• Maapähkinävoi - 1 rkl l.
• Kaneli - ripaus
• Inkivääri - hyppysellinen

Lasite (valinnainen)

• Munanvalkoinen - 1 kpl.
• Erytritoli

Kypsennysprosessi:

1. Piparkakkutaikinan valmistamiseksi sinun on ensin yhdistettävä kaikki nestemäiset ainekset ja sekoitettava ne ja lisättävä sitten niihin kaikki kuivat aineet, jotka on jo seulottu yhteen. Vaivaa taikina suoraan käsilläsi, mutta toimi nopeasti.
2. Kauli seuraavaksi piparkakkutaikina noin puolen sentin paksuiseksi kätevällä kaulin ja leivinpaperin avulla.
3. Taikinasta voit leikata lomakuvia tai tavallisia ympyröitä-neliöitä-kolmioita ja siirtää sitten piparkakkutaikinan leivinpaperille leivinpaperilla ja lähettää tuotteet uuniin 10-15 minuutiksi 180 asteessa.
4. Jos haluat koristella tuotteita, sinun on voitettava munanvalkuainen erytritolilla tätä varten ja valmistettava kohtalaisen sakea kuorrutus. Se on levitettävä jo jäähtyneille piparkakut, jotta se tarttuu hyvin.
5. Koristele piparkakku evästeillä pussilla tai hammastikulla, jotta saat hienoja kiharoita. Tarjoile kylmänä ja säilytä paperipussissa.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti piparkakut ilman munia

Jostain syystä monet valitsevat leivonnaisia ​​ilman munia. Tältä osin haluamme kutsua sinut kiinnittämään huomiota piparkakkujen reseptiin ilman munia koostumuksessa. Piparkakut ovat todella herkullisia, ja munien puuttuminen taikinasta ei pahenna niitä.

Ainekset:

• Voi -60 gr.
• Sokeri -0,5 rkl.
• Täysjyväjauho - 2 rkl.
• Hunaja - 2-3 rkl.
• Sooda -1 tl.
• Inkivääri - 2 tl. (tuoretta, raastettua)
• Muskottipähkinä - hyppysellinen
• Jauhettu kardemumma - 2 ripaus

Kypsennysprosessi:

1. Jotta voit tehdä piparkakkuja ilman munia koostumuksessa, valmista kaikki tarvitsemasi ainekset ja laita ne näkökenttään.
2. Raasta sitruunan kuori ja tuoretta kuorittua inkivääriä hienolla raastimella ja lähetä kulhoon. Lähetä sulatettu voi sinne.
3. Kaada mausteet ja rakeinen sokeri kulhoon aineosien kanssa ja sekoita kaikki keskenään. Laita kulho aineiden kanssa hyvin matalalle lämmölle ja kuumenna, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
4. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada enemmän tai vähemmän homogeeninen seos, melko sakea. Poista lämmöltä ja jatka taikinan kypsentämistä.
5. Kaada jauhot vähitellen taikinaan, sekoita sitä ja muodosta hyvä aihio piparkakut.
6. Jäähdytä valmis taikina ja rullaa kohtuullisen paksut levyt, joista leikataan erilaisia ​​hahmoja evästeiden leikkureilla. Aseta hahmot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita uuniin noin kymmenen minuutiksi 180 asteeseen.
7. Kun piparkakut ovat viileitä, voit koristaa ne erilaisilla kuvioilla lasiteella tai yksinkertaisesti peittää ne valkoisella tai värillisellä lasiteella. Tarjoile piparkakkuja tuoreina ja säilytä niitä paperisäiliössä, jotta piparkakut eivät kuivu.

Vaiheittainen resepti piparkakkukastikkeen tekemiseen

Hyvin harvat tykkää murehtia leivonnaistaikinaa, koska sen oikea valmistus vaatii nopeutta ja tarkkuutta. Lisäksi ennen kuin murotaikina -tuotteet ovat uunissa, on vaikea arvata, onko taikina tehty oikein ja "kelluvatko piparkakut" leivinpaperilla. Choux -leivonnaiset ovat tässä suhteessa paljon yksinkertaisempia ja vakaampia.

Ainekset:

• Vehnäjauho - 0,5 kg.
• Hunaja - 200 gr.
• Kananmuna - 1 kpl.
• Rakeinen sokeri - 100 gr.
• Voi - 130 gr.
• Kaakaojauhe - 1 rkl
• Leivinjauhe taikinaan - 10 gr.
• Jauhettu inkivääri - 1 tl
• Jauhettu kaneli - ½ tl
• Muskottipähkinä - 1/3 tl

Kypsennysprosessi:

1. Kaada mausteet ja rakeinen sokeri kulhoon aineosien kanssa ja sekoita kaikki keskenään. Lisää hunaja ja laita ainekset kulhoon vesihauteeseen tai tulelle ja kuumenna kaikkia aineksia, kunnes vaahto nousee.
2. Lisää kananmunat hieman jäähtyneeseen seokseen ja vaivaa perusteellisesti, sitten lisää vähitellen jauhoja ja vaivaa tiheä piparkakkutaikina.
3. Jäähdytä valmis taikina kokonaan ja rullaa se kohtuullisen paksuisiksi levyiksi asettamalla taikina leivinpaperille, joka on jauhettu kevyesti jauhemaiseksi. Leikkaa taikinakerroksista erilaisia ​​hahmoja tai tee tavallisia ympyröitä. Aseta hahmot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita uuniin noin kymmenen minuutiksi 180 asteeseen.
4. Kun piparkakut ovat kylmiä, voit koristaa ne erilaisilla lasiteilla - suklaalla, proteiineilla, värillisillä ja heti koristella erilaisilla sprinkleillä.

Kuinka tehdä poltettua sokeria sisältäviä piparkakkuja?

Poltetulla sokeripiparkakulla on erityinen maku ja aromi. Jotta voit valmistaa tällaisen taikinan oikein, sinun on työskenneltävä vähän, mutta tulos vastaa odotuksiasi ja antaa sinun valmistaa alkuperäisiä, suussa sulavia piparkakkuja keittiössäsi.

Ainekset:

• Rakeinen sokeri - 450 gr.
• Vehnäjauho - 150 gr.
• Ruisjauho - 150 gr.
• Jauhot 1 tai 2 luokkaa - 0,5 kg.
• Luonnollinen hunaja - 450 ml.
• Voi - 160 gr.
• Kananmuna - 3 kpl.
• Kaakao - 30 gr.
• Vesi - 1 rkl.
• Inkivääri - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Keitä ensin vesi niin, että sinulla on kiehuvaa vettä käsillä. Kaada sitten puolet rakeistetusta sokerista paksupohjaiseen kattilaan tai kattilaan ja laita astia miedolle lämmölle sokerin sulamiseksi. Poltetun sokerin saaminen kestää noin kolme minuuttia.
2. Aloita hyvin varovasti kiehuvan veden lisääminen karamelliin kirjaimellisesti lusikka kerrallaan. Käytä tätä pitkää lusikkaa äläkä koskaan nojaa potin lähelle.
3. Lisää toinen puoli rakeistettua sokeria ja hunajaa, sekoita. Kun nämä ainekset ovat sulanut, ota kattila pois liedeltä ja lisää mausteet ja öljy taikinaan. Siivilöi siellä 150 grammaa vehnäjauhoa.
4. Kaada ruokasoodaa taikinaan, sekoita ja jätä seos, kunnes taikina on vain lämmin, ei kuuma. Taikinan pinnalle ilmestyy kuplia kuuman hunajan ja ruokasoodan välisestä vuorovaikutuksesta.
5. Vatkaa munat erikseen haarukalla välttäen sekoittimen käyttöä tähän tarkoitukseen. Lisää munat taikinaan ja ala sitten jauhoja vähitellen seulomaan, kunnes saat paksun taikinan, jota ei voi enää sekoittaa lusikalla.
6. Muotoile taikinasta palloja leikkuupinnalle ja laita ne sitten muovin alle jääkaappiin noin puoleksi päiväksi. Vasta sitten voit tehdä piparkakkuja tämän tyyppisestä taikinasta.
7. Seuraavaksi sinun on toimittava tavalliseen tapaan: rullaa taikina, leikkaa figuurit ja paista ne uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Halutessasi voit koristella piparkakut kuorrutteella ja sprinkleillä.

Hyvää ruokahalua ja kulinaarista menestystä!