Rapeat klassiset kevyesti suolatut kurkut kattilassa kylmällä vedellä, suolavedellä - 7 reseptiä

Suosittelemme, että keität rapeita klassisia kevyesti suolattuja kurkkuja kattilassa kylmällä vedellä tai suolavedellä. Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, riittävän nopeasti, ja olet iloisesti yllättynyt siitä, kuinka herkullisia suolatut kurkut ovat. Olemme valmistelleet sinulle 7 tapaa keittää tällaisia ​​kurkkuja sen lisäksi, että teemme kaiken vielä selvemmäksi, kaikki reseptit valokuvalla näyttävät vaihe vaiheelta, mitä ja miten tehdä. Kokeile ja katso itse.

Klassinen resepti kevyesti suolattuja kurkkuja kylmässä kattilassa

Reseptimme mukaan valmistetut rapeat, rapeat kevyesti suolatut kurkut ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Alle 2 päivässä voit valmistaa suuren alkupalan, joka koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Kokkausaika: 1-1,5 päivää

Annokset: 3 litran purkki

• 
  Ennen kuin siirryt suoraan kurkkujen peittaamiseen, ne on ensin huuhdeltava riittävällä määrällä kylmää vettä. Poista sitten kurkku katkeruudesta asettamalla ne suureen altaaseen tai kattilaan ja peittämällä ne kokonaan kylmällä vedellä. Näin ne seisovat tällä tavalla 2 tuntia.
• 
  Kun vihannekset ovat hyvin kastuneet veteen, leikkaa 1 senttimetri kummastakin kurkusta molemmin puolin. Tämä on tarpeen, jotta suolavesi imeytyy nopeammin ja kurkut suolataan hyvin. Samaa tarkoitusta varten voit tehdä 4-5 pistoa haarukalla kurkun koko kehän ympäri. Tämä käsittely auttaa myös suolaveden imeytymistä nopeammin.
• 
  Huuhtele lehdet ja mausteet kylmällä vedellä ja kuivaa hieman. Kuori valkosipulinkynnet ja huuhtele vedellä. Pese purkki kuumalla vedellä 1-2 tl ruokasoodaa.
• 
  Jatkamme suoraan suolaamiseen. Aseta purkin pohjalle 3 mustaherukanlehteä, 2 tammenlehteä, 2 tillin sateenvarjoa, 3 pippuria ja 3 valkosipulinkynttä. Nyt sinun on asetettava kurkut huolellisesti (on toivottavaa, että ne ovat suunnilleen samankokoisia, enintään 10 senttimetriä). Kurkkua ei saa laittaa purkkiin, vaan pystysuoraan (etenkin ensimmäinen rivi). Kun purkki on täynnä kurkkuja, aseta loput herukan ja tammen lehdet, tillin sateenvarjot, valkosipuli, pippuri ja 5 piparjuurilehteä päälle.
• 
  Nyt sinun on valmistettava suolavesi. Tätä varten jaa 1,5 litraa vettä kahteen osaan. Kuumenna ensimmäinen puoli kattilassa ja lisää siihen 1,5 rkl suolaa ja sama määrä (tai hieman vähemmän) rakeistettua sokeria. Odota, että suola ja sokeri liukenevat, ja kaada sitten suolavesi lämmittämättömän veden jälkipuoliskoon. Sinun on jätettävä vesi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
• 
  Kaada kaikki jäähtynyt suolakurkku purkkiin, jossa on valmiita kurkkuja. Purkin yläosa voidaan peittää puuvillakankaalla (ei kansi! Kurkkujen on hengitettävä) ja jättää tässä tilassa yön yli (vähintään 10 tuntia). Siirrä määritetyn ajan kuluttua purkki kurkkuja jääkaappiin ja pidä niitä siellä 24-30 tuntia.
• 
  Siinä kaikki, pehmeät, tuoksuvat, rapeat ja erittäin maukkaat suolatut kurkut ovat valmiita!

Nauti ateriastasi!

Rapeat kevyesti suolatut kurkut kylmällä tavalla

Kokeile tätä herkullista rapeaa alkuruokaa. Tällaiset kurkut valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, riittävän nopeasti, ja ne osoittautuvat aina vertaansa vailla maukkaiksi. Sinun ei tarvitse keittää tai steriloida mitään. Mikä voisi olla helpompaa?

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 1 kg
• Valkosipulinkynsi - 3 kpl.
• Vesi - 1 l
• Tillin sateenvarjot - 4-5 kpl.
• Kasvien lehdet (kirsikka, mustaherukka) - 12 kpl.
• Pöytäsuola - 70 g
• Piparjuuri (lehdet) - 2 kpl.
• Tillin vihreät - 20-30 g

Kypsennysprosessi:

1. Valmista ensin kurkut peittaamiseen. On parasta valita lajikkeita, joissa on näppylöitä - tällaiset kurkut sopivat paremmin peittaamiseen kuin tavalliset sileät. Huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla. Laita kurkut isoon kattilaan ja peitä ne kokonaan kylmällä vedellä. Anna niiden seistä tällä tavalla 2-3 tuntia, siitä tulee vielä rapeampi.
2. Huuhtele tillin lehdet, sateenvarjot ja yrtit. Laita astian pohjalle, jossa aiot suolata kurkut, laita 6 mustaherukanlehteä, 6 kirsikkalehteä ja 2 tillin sateenvarjoa, lisää myös puolet tillinoksista.
3. Poista kurkut vedestä ja leikkaa päät molemmilta puolilta. Tämä tehdään niin, että suolaliuos tunkeutuu kurkkuun helpommin ja nopeammin. Aseta kurkut kulhoon lisää peittausta varten. Se voi olla kattila, pesuallas, purkki - sillä ei ole väliä, ota mitä tahansa sinulle sopivaa kurkkua.
4. Liuota 70 grammaa natriumkloridia litraan keitettyä huoneenlämpötilakoodia. Sekoita hyvin.
5. Kuori valkosipuli, huuhtele kylmässä vedessä ja pilko hienoksi. Aseta valkosipuli kurkkujen päälle, aseta jäljelle jääneet lehdet, sateenvarjot ja tillin yrtit. Laita päälle myös piparjuurilehtiä. Siivilöi valmis suolaliuos useiden kerrosten läpi ja kaada se tasaisesti kurkkujen päälle.
6. Nyt sinun on annettava kurkku hautua. Anna niiden olla huoneenlämmössä 6 tuntia tai parempi - 8 tuntia. Jotta pöly ei pääse kurkku -suolakurkkuun, peitä astiat kurkkuilla puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
7. Määritetyn ajan kuluttua siirrä kurkut jääkaappiin, jossa ne jatkavat infusointia noin 24 tunnin ajan. Jos otit pieniä kurkkuja, ne peittyvät nopeammin. Isommissa kestää hieman enemmän aikaa.
8. Nämä rapeat, kevyesti suolatut kurkut ovat loistava lisä pöytäsi vihannes- tai liharuokiin.

Nauti ateriastasi!

Nopea tapa valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja tillillä

Tämä resepti sopii niille, jotka todella halusivat todella suolakurkkua, mutta eivät ole talossa. Myös tällaisen reseptin voivat huomata tulevien äitien aviomiehet, jotka haluavat jatkuvasti jotain makeaa tai suolaista kello 3 aamulla.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 1 kg
• Etikka - 1 rkl. l.
• Valkosipulinkynnet - 2-3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - veitsen päässä
• Tillin vihreät - 45 g
• Ruokasuola - 1,5-2 rkl. l.

Kypsennysprosessi:

1. Jotta tämän reseptin mukaiset kurkut muuttuisivat nopeasti ja maukkaiksi, sinun on lähestyttävä huolellisesti ainesosien valintaa. Ensin sinun on valittava oikea kurkku. Kurkut, joissa on näppylöitä, sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen (laita sileät lajikkeet heti sivuun, ne eivät toimi). Toiseksi kurkkujen koko on erittäin tärkeä: niiden tulisi olla samankokoisia, mieluiten enintään 7-10 senttimetriä. Joten huuhtele kurkut hyvin kylmässä vedessä. Leikkaa pestyt kurkut pituussuunnassa 4-8 osaan (vihanneksen paksuudesta riippuen).
2. Huuhtele tilli runsaalla vedellä, kuivaa se hieman ja pilko hienoksi.
3. Ota puhdas kolmen litran purkki ja laita kurkut siihen, lisää hienonnettu tilli, ruokalusikallinen etikkaa, hieman pippuria, tarvitsemasi suolamäärä ja kuoritut valkosipulinkynnet päälle (parempi leikata ne renkaiksi etukäteen) .
4. Ja nyt mielenkiintoisin, mutta samalla työläs osa kevyesti suolattujen kurkkujen valmistuksesta tämän reseptin mukaan alkaa. Sinun on suljettava purkki kannella ja aloitettava ravistelu voimakkaasti kaikkiin suuntiin. Tämä on tehtävä 8-10 minuutin ajan. Melko työläs tehtävä naisten käsille, joten on erittäin hyvä, jos annat tämän osan kurkkujen valmistuksesta vahvoille urospuolisille käsille. Ravistaminen edistää mehun ennenaikaista vapautumista ja kurkkujen nopeaa suolaamista (johtuu siitä, että ne on jo leikattu paloiksi ja suolaliuos on helpompi päästä sisään).
5. Kun miehesi (tai sinä itse) ravistelee kurkkua hyvin, aseta purkki viileään varjostettuun paikkaan ja jätä 30 minuutiksi.Tänä aikana suolavesi tunkeutuu vihdoin kaikkiin kurkkukappaleisiin.
6. Ennen tarjoilua voit ripotella valmiita suolattuja kurkkuja pienellä määrällä kasviöljyä ja sekoittaa sitten.

Nauti ateriastasi!

Kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja yrtit kylmällä suolakurkulla

Herkkä ja aromaattinen, kohtalaisen suolainen, mehukas ja rapea - kevyesti suolatut kurkut ovat loistava välipala ja loistava lisä kaikkiin ruokiin. Ne valmistetaan erittäin helposti ja yksinkertaisesti, ja vain päivässä kaksi ihmistä voi nauttia upeasta maustaan.

Ainekset:

• Tuoretta tilliä - 70-100 g
• Kurkut - 1 kg
• Suola ja sokeri - 1 rkl l.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Valkosipulinkynsi - 3 kpl.
• Mustaherukan lehdet - 3 kpl.
• Maustepippuri - 5 herneet

Kypsennysprosessi:

1. Täydellisen kevyesti suolatun kurkun salaisuus on tämän kasviksen oikeassa lajikkeessa. Muista, että sileät kurkut sopivat paremmin salaatteihin, mutta näppylät kurkut, joissa on näppylöitä, ovat täydellisiä peittaamiseen. Huuhtele ensin kurkut (mieluiten suunnilleen samankokoiset) runsaalla kylmällä vedellä. Sitten, kun ne ovat hieman kuivia, leikkaa päät kummaltakin puolelta (tämä helpottaa suolan tunkeutumista).
2. Ota tukeva muovipussi, mieluiten kaksi tai vielä parempi vetoketjullinen pussi. Siirrä kurkut siihen.
3. Huuhtele tillinvihreät perusteellisesti juoksevassa vedessä. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa, voit liottaa tilliä suolavedessä 30 minuuttia, sitten kaikki mahdolliset olennot tulevat siitä ulos. Mutta jos et halua sotkea yrttejä pitkään, huuhtele tilli. Sitten voit repiä sen suoraan käsilläsi ja laittaa sen pussiin (tai voit leikata sen veitsellä - mikä on sinulle kätevämpää).
4. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli pussiin muiden aineiden kanssa. Lähetä sinne pestyt herukanlehdet ja laakerinlehdet. Lisää maustepippuri ja kaada sitten ruokalusikallinen suolaa ja ruokalusikallinen rakeista sokeria pussiin.
5. Sulje tai sitoa pussi ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Siinä kaikki. Nyt on odotettava noin 8-10 tuntia, ja kurkut ovat valmiita. Varo vain vuotamasta pussia.

Hyvää ruokahalua!

Paista kevyesti suolattuja kurkkuja kivennäisvedessä kattilassa

Tämä epätavallinen tapa kurkkua peittää on varsin suosittu. Kurkut ovat mehukkaita, rapeita, kohtalaisen suolaisia ​​- nuolet vain sormiasi!

Ainekset:

• Pienet tuoreet kurkut - 1 kg
• Valkosipulinkynsi - 4 kpl.
• Kivennäisvesi - 1,5 litraa (mitä enemmän kaasua, sitä parempi)
• Suola - 2 rkl. l.
• Tillin vihreät - 50 g

Kypsennysprosessi:

1. Yritä valita samankokoisia kurkkuja, jotta ne eivät ylitä 10 senttimetriä. Pese ne hyvin kylmällä vedellä ja kuivaa ne sitten hieman. Nyt sinun on leikattava kurkut molemmista päistä 1 senttimetriä. Tämä temppu auttaa kurkkuja suolaamaan nopeammin.
2. Valkosipuli on ensin jaettava neilikoihin ja kuorittava niistä. Huuhtele valkosipuli vedellä ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
3. Huuhtele tillinvihreät kylmällä vedellä ja hävitä siivilässä, jotta kaikki ylimääräinen neste pääsee valumaan pois.
4. Laita astian pohjalle, jossa keität kevyesti suolattuja kurkkuja, laita osa tilliä, sitten kerros kurkkuja päälle, sitten jälleen kerros tilliä, kerros valkosipulia, kerros kurkkuja, kerros tilliä , kerros valkosipulia. Ja niin edelleen, kunnes kaikki ainekset loppuvat. On tarpeen laskea siten, että tillikerros on viimeinen.
5. Nyt sinun on liuotettava suola kivennäisveteen. On parasta käyttää kivisuolaa ilman jodia. Ja säädä suolan määrää makusi mukaan, jos et ole liian marinoitujen kurkkujen ystävä, ehkä 1,5 ruokalusikallista suolaa riittää sinulle.
6. Kaada valmistetut kurkut ja vihreät suolatulla kivennäisvedellä (sen pitäisi peittää kaikki ainekset kokonaan). Peitä astiat kannella (jos mahdollista) tai kalvolla. Suolatut kurkut valmistetaan kivennäisvettä varten jääkaapissa noin 14-16 tuntia.

Hyvää ruokahalua!

Klassiset kevyesti suolatut kurkut piparjuurilla kattilassa

Tämä resepti on täydellinen niille, jotka rakastavat mausteisia kurkkuja. Kevyesti suolatut kurkut ovat maukkaita, mausteisia ja aromaattisia. Erinomainen tapa monipuolistaa kevyesti suolattujen kurkkujen valmistusmenetelmiä.

Ainekset:

• Vesi - 2 l
• Kurkut - 3 kg
• Piparjuuren lehdet - 2 kpl.
• Piparjuuri - ½ kpl. pieni koko
• Valkosipulin pää - 1 kpl.
• Ruokasuola - 5-6 rkl. l.
• Tillin vihreät - 20 g
• Tillin sateenvarjot - 4 kpl.
• Mustapippuri - 4 herneet

Kypsennysprosessi:

1. Tämän reseptin tärkein asia on valita oikeat kurkut: pienet, samankokoiset, näppylät. Nämä lajikkeet ovat ihanteellisia peittaamiseen. Kun kurkut on valittu, ne on huuhdeltava perusteellisesti kylmällä vedellä. Siirrä sitten puhtaat kurkut isoon kattilaan (tai parempi, altaaseen) ja täytä se kylmään veteen. Anna kurkkujen liota vedessä vähintään 2 tuntia.
2. Poista sitten kurkut vedestä ja leikkaa 1 cm kurkkua molemmista päistä. Kurkut on ehdottomasti leikattava, muuten suolaveden sisään pääsy kestää kauemmin.
3. Ota piparjuurijuuri ja kuori se varovasti. Sitten juuri on raastettava karkealla raastimella.
4. Huuhtele tilli (vihreät ja sateenvarjot) ja piparjuurilehdet juoksevan veden alla ja hävitä siivilässä, jotta vihreät kuivuvat hieman.
5. Kaada 2 litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää 5 rkl suolaa ja mustapippuria kiehuvaan veteen, sammuta liesi. Jäähdytä suolavesi haaleaan tilaan.
6. Kun suolavesi on jäähtynyt, valmista puhdas ja steriili purkki. Muista, että voit steriloida purkit paitsi höyryllä myös mikroaaltouunissa ja uunissa.
7. On aika laittaa kurkut purkkeihin. Revi tillin oksat käsilläsi ja laita ne purkin pohjalle, lähetä samaan paikkaan 1 piparjuurilevy, osa raastettua piparjuurta, kurkkua, valkosipulia ja renkaita. Laita päälle vielä raastettua piparjuurta, piparjuurilehteä ja tillin sateenvarjoja. Kaada suolavesi purkkeihin ja peitä purkit lautasella. Kurkkujen tulisi seistä näin (ei jääkaapissa) noin 3 päivää. Tänä aikana kurkut ehtivät liota suolavedessä ja tuoksussa, jonka yrtit ja mausteet antavat takaisin. Nyt voit laittaa kurkut jääkaappiin pysyvään säilytykseen.

Nauti ateriastasi!

Kylmäsuolatut kurkut mustaherukan lehdillä

Tarjoamme huomionne yksinkertaisen reseptin herkullisille, mehukkaille, rapeille ja erittäin tuoksuville kevyesti suolattuille kurkkuille, joissa on mustaherukan lehtiä. Tällainen erinomainen alkuruoka täydentää täydellisesti kaikkia vihannes- tai liharuokia.

Ainekset:

• Tuoreet kurkut - 2 kg
• Syötävä suola - 50 g
• Juomavesi - 1,5 l
• Valkosipulinkynnet - 4-5 kpl.
• Mustaherukan lehdet - 4-6 kpl.
• Tillin sateenvarjot - 4-5 kpl.
• Kirsikka ja tammen lehdet - maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Ota pari kirsikka- ja tammilehteä, 6 mustaherukanlehteä ja tillin sateenvarjoja. Huuhtele kaikki vihreät kylmällä vedellä ja anna kuivua. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi veitsellä.
2. Pese kurkut runsaalla kylmällä vedellä. Yritä pitää ne kaikki suunnilleen samankokoisina (enintään 10 senttimetriä), ja lajike on myös erittäin tärkeä.Suolakurkkuun sopivat parhaiten piikikäs kurkut ja näppylät kurkut. Sileät kurkkulajikkeet näyttävät täydellisiltä salaatissa. Joten kurkkujen osalta sinun on leikattava noin 1-1,5 senttimetriä kummaltakin puolelta. Tämän ansiosta he voivat suolata nopeammin.
3. Kaada kattilaan 1,5 litraa vettä ja kiehauta. Sammuta lämpö ja lisää suola kuumaan veteen. Sekoita hyvin ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
4. Kun suolavesi on jäähtynyt, valmista kolmen litran purkki. On parasta, jos peset sen perusteellisesti ja höyrytät vesihauteessa 5–10 minuuttia ja laitat sitten yhden tammen ja kirsikan lehden, 2–3 tillin sateenvarjoa, 3 herukanlehteä ja valkosipulirenkaita purkin pohjalle. Aseta sitten kurkut varovasti ja päälle loput valkosipuli, lehdet ja tilli. Kaada jäähtynyt suolakurkku kurkkurasiaan ja peitä purkki lautasella.
5. Ensimmäisten kolmen päivän aikana kevyesti suolattuja kurkkuja tulee infusoida huoneenlämmössä ja sitten ne on järjestettävä uudelleen jääkaappiin peittämällä purkki nailonkannella.
6. Herkät kevyesti suolatut kurkut ovat valmiita. Toivomme, että nautit heidän upeasta maustaan.

Nauti ateriastasi!