Kana-aspic-10 herkullista vaiheittaista reseptiä

Harvat tietävät, että hyytelöllistä lihaa voidaan keittää myös kananlihan perusteella. Olemme keränneet 10 reseptiä herkulliselle kanan hyytelölihalle vaiheittaisten ohjeiden avulla. Välipalaksi voidaan tarjoilla kylmää lihaa.

Herkullinen läpinäkyvä kanahyytelö gelatiinilla

Vakiintuneen perinteen mukaan mikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman hyytelöä tai lihaa, ainesosat voivat olla erilaisia. Tarjoamme vaiheittaisen reseptin kanahyytelöitylle lihalle gelatiinilla.

Kypsennysaika: 300 min.

Annokset: 8-10.

• 
  Pese kana, laita se isoon kattilaan, täytä se vedellä, lisää mausteet ja laita se liedelle, kiehauta ja vähennä sitten lämpöä.
• 
  Kuori sipulit, valkosipuli ja porkkanat, pilko karkeaksi ja lähetä ne pannulle kanaan. Peitä pannu kannella ja anna sisällön kiehua miedolla lämmöllä 3-4 tuntia. Varmista, että hyytelömäinen liha kiehuu hieman. Suolaa tunti ennen ruoanlaittoa.
• 
  Kun kana on kypsennetty, otamme sen pois pannulta, suodatamme liemen. Laimenna gelatiini pienellä määrällä vettä ja kaada se liemeen.
• 
  Kun kana on jäähtynyt, irrota se luista ja pilko. Laita liha ja keitetyt porkkanat muotteihin, laita päälle persiljaoksat ja täytä kaikki lomakkeet liemellä, anna jäähtyä huoneenlämmössä ja lähetä se jääkaappiin, jossa hyytelöinen liha jäätyy kokonaan. Hyytelömäisen lihan lisukkeeksi missä tahansa muodossa olevat perunat sopivat hyvin.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kanan hyytelöisen lihan valmistamiseksi ilman gelatiinia

Huolimatta siitä, että kananliha ei ole niin rasvaista kuin sianliha, voit myös kypsentää siitä hyytelöllistä lihaa käyttämättä gelatiinia. Salaisuus on oikeissa ainesosissa.

Ainekset:

• Kananliha (jalat, siivet, koivet, rinta, rusto) - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Mausteet (maustepippurit, mustapippuri, paprika, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada kananliha vedellä, laita tulelle, kiehauta, tyhjennä vesi, huuhtele liha, täytä se uudelleen vedellä, lisää mausteet ja laita se uudelleen liedelle. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja anna lihan kiehua kannen alla 3 tuntia.
2. Pese vihannekset, leikkaa ne karkeasti ja laita ne kanaan, suolaa vesi noin tunti ennen liemen valmistumista.
3. Otamme lihan ja porkkanat pois ja annamme niiden jäähtyä. Siivilöi liemi.
4. Erota liha luista ja jaa pieniksi paloiksi, porkkanaviipaleita voidaan käyttää astian koristeluun.
5. Hyytelöidyn lihan muottien pohjalle levitämme liha tasaiseksi kerrokseksi, asetamme porkkanat päälle, jos haluat, voit lisätä yrttejä tai keitettyjä munia, täyttää se liemellä, odota, kunnes hyytelöliha kovettuu.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista kanaa ja kananjalkoja hyytelöityä lihaa?

Kana -lihahyytelö on herkempi kuin sianliha tai naudanliha, mutta jotta liemi kovettuisi paremmin, käytä rustoa sisältäviä kanan osia, esimerkiksi kanan jalkoja.Tällaista hyytelöllistä lihaa voidaan täydentää keitetyillä vihanneksilla ja yrteillä.

Ainekset:

• Kanan jalat - 1,5 kg.
• Kananrinta - 300 gr.
• Porkkanat - 1-2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Mausteet (maustepippurit, mustapippuri, laakerinlehti) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät.

Kypsennysprosessi:

1. Laita kananliha isoon kattilaan, kaada vettä ja laita tuleen. Kun vesi kiehuu, tyhjennä se ja täytä liha uudelleen vedellä, lisää mausteet. Kun vesi kiehuu uudelleen, laita sipulit ja porkkanat kattilaan, peitä ja keitä 3,5-4 tuntia kannen alla. Tunti ennen keittämistä liemi on suolattava.
2. Otamme valmiin lihan ja vihannekset pois pannulta. Leikataan liha tai jaetaan se käsin pieniksi paloiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi puolipyöreiksi. Suodatamme liemen, emme tarvitse enää keitettyjä jalkoja, voit päästä eroon niistä.
3. Pilko valkosipuli tai kolme hienoksi raastimella.
4. Laita kananliha hyytelömuotteihin, ripottele päälle valkosipulia, aseta porkkanat kauniisti ja täytä liemellä. Laitamme jäähtyneet muodot jääkaappiin ja odotamme täydellistä jähmettymistä. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti hyytelöityyn kanan ja sianlihan jaloihin

Lihaliemeen perustuvaa lientä pidetään luonnollisena kollageenilähteenä. Jotta se jähmettyy hyvin, voit käyttää gelatiinia tai sianlihaa.

Ainekset:

• Sianlihan jalat - 800 gr.
• Kana - 1 kg.
• Valkosipuli - 8-10 neilikkaa.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Pippurit - 1 tl
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese jalat juoksevan veden alla, puhdista ne tarvittaessa veitsellä. Pesemme myös kanan, puhdistamme sen höyhenen jäännöksistä ja liotamme sitä yhdessä sianlihan kanssa yön yli. Seuraavana päivänä tyhjennä vesi ja huuhtele liha uudelleen.
2. Laita sianliha ja kana syvään kattilaan, täytä vesi ja kiehauta. Kerää vaahto veden pinnalta lusikalla. Kun vesi kiehuu hyvin, vähennä lämpö minimiin ja kypsennä lihaa 4,5-5 tuntia.
3. Puolitoista tuntia ennen valmistautumista laita kuoritut vihannekset kattilaan lihan, suolan kanssa. Lisää mausteet 30 minuuttia ennen kypsennystä. Lähetä kuorittu valkosipuli pannulle 15 minuuttia ennen ruoanlaittoa.
4. Ota liha pannulta ja anna sen jäähtyä. Siivilöi liemi.
5. Irrotamme kananlihan kuiduiksi tai leikataan se, leikataan sianliha ohuiksi nauhoiksi.
6. Valmistamme hyytelömäiselle lihalle lomakkeet, laitamme lihaan ja täytämme liemellä, jätä ruokalaji kylmään paikkaan, jotta hyytelö liha jäätyy. Piparjuuri tai sinappi sopivat hyvin hyytelöihin.

Hyvää ruokahalua!

Kanaa ja sianlihaa aspic kotona

Jopa sianlihasta voidaan valmistaa hyytelöllinen liha ilman rasvaa. Ja myös tämän reseptin mukaan sinun ei tarvitse käyttää gelatiinia.

Ainekset:

• Kananliha - 1 kg.
• Sianliha - 1,5 kg.
• Sipuli sipuli - 2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Vihreä sipuli - 6 haaraa.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Pippuriherneet - 0,5 tl
• Mustapippuri - 0,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Pese liha hyvin kylmällä vedellä, leikkaa tarvittaessa useisiin osiin, jotta se on kätevää laittaa kattilaan.
2. Laita kana ja sianliha kattilaan, täytä vedellä, kiehauta keskilämmöllä, tyhjennä vesi ja huuhtele liha uudelleen. Kaada vesi uudelleen pannuun ja kiehauta se toisen kerran, vähennä sitten lämpöä minimiin ja kypsennä lihaa vielä 4,5–5 tuntia.
3. Viiden tunnin kuluttua laita porkkanat ja sipulit kattilaan. Lisäämme myös mausteita ja suolaa maun mukaan, kypsennä vielä 30 minuuttia ja sammuta lämpö.
4. Otamme lihan ulos ja odotamme, kunnes se jäähtyy. Erota liha luista ja jaa se pieniksi paloiksi.
5. Pilko valkosipuli hienoksi ja lisää liemeen, sekoita ja jätä 15 minuutiksi. Sitten suodatamme liemen ja poistamme ylimääräisen rasvan ylhäältä lusikalla.
6. Laita liha syviin levyihin, laita porkkanat ja vihreät sipulit päälle, täytä liemellä. Laitoimme hyytelömäisen lihan viileään paikkaan, jossa se jäätyy kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa kanahyytelöityä lihaa hitaassa liesissä?

Hyytelömäisen lihan kypsentämiseen voit käyttää monikeitintä. Näin liha pääsee irti luista helpommin ja on pehmeämpi.

Ainekset:

• Kananliha - 1,2 kg.
• Sipuli sipuli - 1-2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Gelatiini - 1 pussi.
• Valkosipuli - 4-6 neilikkaa.
• Maustepippurit - ½ tl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Voit ottaa koko kanan tai sen osat. Pesemme lihan kylmän veden alla ja jaamme sen tarvittaessa pienempiin osiin, jotta se asetetaan monitoimikulhoon.
2. Puhdistamme ja pesemme vihannekset, laitamme ne monitoimikeittimeen kokonaisuutena. Suolaa liha ja vihannekset, lisää mausteet ja täytä vesi niin, että kaikki ainekset peittyvät.
3. Käynnistä "sammutus" -ohjelma monitoimilaitteessa, aseta ajastin 5 tuntiin. Sitten otamme lihan ja porkkanat pois, jäähdytämme ne. Leikkaa porkkanat viipaleiksi, jaa liha käsin kuituiksi.
4. Kaada liemi hienon seulan läpi. Liuota gelatiini pieneen määrään lientä ja kaada loput liemeen.
5. Levitä lautasen pohjalle porkkanat ja herneet kerroksittain, käynnistä mielikuvitus ja tee se jonkinlaisen piirustuksen muodossa, kaada hieman lientä päälle, laita liha seuraavaan kerrokseen ja kaada liemi. Kerroksia voi olla enemmän, kaikki riippuu levyn syvyydestä ja mielikuvituksestasi.
6. Laitoimme kulhot hyytelöllisellä lihalla jääkaappiin yön yli. Hyytelöity liha voidaan poistaa muotista, tätä varten pidä muotti hyytelöllisellä lihalla kuumassa vedessä 1-2 minuuttia ja käännä kulho ympäri; astian koristeluun voidaan käyttää säilöttyjä herneitä ja tuoreita yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullista kanaa ja naudanlihaa hyytelöity liha

Aspic on erittäin suosittu valkovenäläisen keittiön ruokalaji erityisesti kylmänä vuodenaikana. Lihan tyypillä ei ole väliä, tärkeintä on sen sisältämien hyytelöivien aineiden määrä, on hyvä, jos se sisältää suuren määrän jänteitä ja pieniä luita, niin hyytelöinen liha sakeutuu lisäämättä gelatiinia.

Ainekset:

• Naudanliha - 1,5-2 kg.
• Kananliha - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 6-8 neilikkaa.
• Mausteet (pippurit, laakerinlehdet) - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Pura suuret lihapalat pienemmiksi. Liota naudanlihaa kylmässä vedessä 5-6 tuntia.
2. Laitamme kaiken lihan isoon kattilaan, laitamme porkkanat, paprikat, sipulit, laakerinlehdet ja valkosipulin. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto säännöllisesti lusikalla, jätä sitten pannu miedolle lämmölle 10 tunniksi, suola liemi tunti ennen kypsennyksen päättymistä.
3. Otamme lihan pois pannulta. Siivilöi liemi, kiehauta uudelleen, maista ja lisää suolaa tai mausteita.
4. Erota liha luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Laitamme sen syvien kulhojen pohjalle ja täytämme liemellä. Laitoimme hyytelömäisen lihan viileään paikkaan, jossa sen pitäisi jäätyä. Ennen tarjoilua on tarpeen poistaa valkoinen rasvakerros hyytelöityneen lihan pinnalta.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti kalkkunan kanssa hyytelöitetyn kanan valmistamiseksi

Kalkkunan ja kanan hyytelöliha on maukasta eikä samalla liian kaloreita. Sopii niille, jotka seuraavat hahmoaan.

Ainekset:

• Kalkkunan reidet ja siivet - 1 kg.
• Kananliha - 800 gr.
• Valkosipuli - 8 neilikkaa.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Pippurit - 6 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Sitruuna - 2 kiilaa.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistamme lihan, huuhtelemme ja poistamme höyhenet.
2. Kuori sipulit, porkkanat ja valkosipuli.
3. Laita liha, kokonaiset vihannekset ja mausteet kattilaan veden kanssa, laita tuleen ja kiehauta. Poistamme vaahdon jatkuvasti lusikalla, heti kun liemi kiehuu, vähennä lämpö minimiin ja kypsennä vielä 3-4 tuntia kannen alla. Suolaa liemi tunti ennen ruoanlaittoa.
4. Kuori valkosipuli, jauhaa se puristimella.
5. Poista liha liemestä, anna jäähtyä. Poistamme nahan, erotamme lihan luista ja jaamme pieniksi paloiksi. Sekoita liha hienonnettuun valkosipuliin.
6. Leikkaa keitetyt porkkanat ohuiksi ympyröiksi.
7. Siivilöi liemi ohuen siivilän tai kankaan läpi.
8. Laita porkkanat hyytelömäisen lihan lomakkeiden pohjalle, laita liha tasaiseksi kerrokseksi ja täytä liemellä. Jätämme viileään paikkaan tai jääkaappiin, jotta hyytelö jäätyy hyvin. Marinoitua kurkkua, voileipiä paahdetulla leivällä, piparjuurta tai sinappia voidaan käyttää lisättynä hyytelöityyn lihaan.

Hyvää ruokahalua!

Terveellinen ruokavalio kanahyytelö

Jokainen on koskaan ajatellut oikeaa ravintoa. Jokainen haluaa syödä maukasta, mutta samalla hyödyksi keholle. Tarjoamme reseptin hyytelömäiselle lihalle, joka sopii päivittäiseen ruokavalioon, jopa terveellisen ruokavalion ystäville ja ihmisille, jotka haluavat laihtua.

Ainekset:

• Kana - 2 kg.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Pippurit - 8 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Suolaa maun mukaan.
• Gelatiini - 30 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Voit ottaa kokonaisen kanan ja leikata sen erilleen. Poistamme kaiken ihon ja pääsemme eroon myös kaikista rasvakerroksista, emme käytä niitä. Laitamme ruhon kattilaan ja täytämme sen kylmällä vedellä, laitamme sen korkealle lämmölle ja kiehutaan. Poista vaahto pinnalta kypsennyksen aikana.
2. Kun vesi kiehuu, lisää mausteet, suola, laita vihannekset, vähennä lämpöä, jätä koko pannun sisältö kypsymään vielä 2-3 tunniksi.
3. Sitten otamme lihan ja porkkanat pois, emme tarvitse sipulia. Siivilöi liemi.
4. Vie valkosipuli puristimen läpi ja kaada se liemeen, anna sen hautua 20-30 minuuttia.
5. Erota liha luista, jaa se käsin kuituiksi tai leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi ympyröiksi.
6. Liuota gelatiini pieneen määrään lientä (200-250 gr.). Jos gelatiini ei liukene hyvin, kuumenna liemi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kaada sitten liemi gelatiinin kanssa loput.
7. Levitämme lihaa porkkanoilla syvään muotoon ja täytämme liemellä, tämä voidaan tehdä yhdessä samassa astiassa tai jakaa useisiin osiin ja kaada hyytelöity liha pienempiin kulhoihin. Anna hyytelöllisen lihan jäätyä kylmässä paikassa ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa oikea kanahyytelö painekattilassa?

Jotta voit valmistaa hyytelöllistä lihaa, sinun on vietettävä paljon aikaa. Erityiset keittiövälineet, kuten painekeitin, nopeuttavat tätä vaikeaa prosessia. Tekniikastasi riippuen hyytelöllisen lihan kypsennysaika voidaan lyhentää 1-3 tuntiin.

Ainekset:

• Sianliha - 1 kpl.
• Naudan varsi - 1,2 kg.
• Kanan reidet - 1 kg.
• Valkosipuli - 3-6 neilikkaa.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Mustapippuria - 1 tl
• Pippuriherneet - 1 tl
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Persilja - 1 pieni nippu.
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysprosessi:

1. Pese liha hyvin, puhdista se, jaa se suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi, laita se isoon kattilaan, täytä se kylmällä vedellä ja kiehauta, keitä 5 minuuttia poistamalla vaahto jatkuvasti lusikalla.
2. Poistamme pannun lämmöltä, tyhjennä vesi ja siirrä liha painekattilaan, lähetä kuorittu sipuli, porkkana, mausteet ja suola, täytä se vedellä niin, että liha on täysin piilossa. Sulje painekattilan kansi tiukasti ja sytytä se tuleen heti, kun venttiileistä alkaa tulla höyryä, vähennä lämpöä ja keitä 3 tuntia. Avaa painekeitin varovasti ja anna sisällön jäähtyä hieman.
3. Otamme lihan ja porkkanat pois, kaada liemi seulan läpi. Erota liha luista ja jaa pieniksi paloiksi käsin tai veitsellä. Leikkaa keitetyt porkkanat ohuiksi ympyröiksi.
4. Laita porkkanat valmiiksi valmistetuille syville lautasille ja persiljaoksalle ja sitten hienonnetulle valkosipulille (sen määrä määräytyy makusi mukaan). Aseta sen jälkeen liha levyille tasaisella kerroksella, täytä kaikki liemellä.
5. Laitoimme kulhot jääkaappiin yön yli, jotta liemi jäätyy hyvin. Seuraavana päivänä hyytelö on valmis syötäväksi.

Hyvää ruokahalua!