Naudanliha aspic-10 herkullista vaiheittaista reseptiä

Naudanliha hyytelöinen liha on jähmettynyt vahva liemi, joka on keitetty luille ja sisäelimille, lisäämällä tai ilman hyytelöimisaineita. Vaiheittaiset reseptit auttavat sinua selvittämään kypsennysprosessin tietämyksen, jotta tämä maukas ja tyydyttävä ruokalaji onnistuu.

Kuinka valmistaa herkullinen naudanlihahyytelö kotona?

Hyytelömäinen liha on pääasiassa perinteinen talviruoka, joka valmistetaan usein joulun ja uudenvuoden aikaan. Se on erittäin ravitsevaa ja sisältää paljon proteiinia. Hyytelö valmistetaan lisäämättä gelatiinia, kaikki hyytelöimisominaisuudet antavat liemen naudanlihan luulle.

Kypsennysaika: 8 tuntia.

Annokset: 16.

• 
  Valmista naudanliha. On parempi ostaa sellainen, joka on jo leikattu paloiksi, jotta pienet luut eivät putoa astiaan leikkaamisen aikana. Polta jalka, liota sitä kylmässä vedessä 6-7 tuntia ja kaavi se sitten ulos.
• 
  Kaada ensimmäiselle liemelle vettä jalkojen päälle niin, että ne ovat täysin piilossa.
• 
  Laita kattila korkealle lämmölle ja kiehauta, keitä 5 minuuttia.
• 
  Valuta valutetut proteiiniliemet, huuhtele ruoka ja pannu. Kaada kaikki uudelleen samalla määrällä kylmää vettä.
• 
  Kuumenna toinen liemi miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Vesi ei saa kiehua, kiehuva vesi kuplia tuskin gurgle ja harvoin gurgle. Kiehumisen ei pitäisi lopettaa. Joten keitä liemi noin 6 tuntia, joku jättää sen yön yli.
• 
  90 minuutissa lisää ennen keittämisen loppua liemeen vihanneksia ja naudanlihaa. Keitä liha erikseen etukäteen.
• 
  Leikkaa kuorittu iso sipuli puoliksi. Aseta molemmat puolet sisäpuolelta kuumaan kuivaan paistinpannuun niin, että ne ovat kevyesti paistettuja.
• 
  Kuori suuret porkkanat (tai 2 pientä) ja lisää kokonaiset jalat. Puolitoista tuntia ennen kypsennyksen päättymistä laita liemeen sipulipuolikkaat, kokonaiset porkkanat ja liha.
• 
  Lisää tuli, keitä liemi uudelleen hitaasti kiehuvaksi vihannesten ja lihan lisäämisen jälkeen. 30 minuutissa. lisää kypsennyksen loppuun asti suolaa ja mausteita.
• 
  Poista liha ja luut valmiista liemestä, kaada neste seulan läpi. Heitä pois kasvikset ja kokonaiset mausteet.
• 
  Poista keitetty rusto, jänteet luista, pilko ne hienoksi ja naudanliha tai käännä kaikki lihamyllyssä.
• 
  Pilko valkosipulinkynnet hienoksi, lisää lihaan ja sekoita.
• 
  Aseta liha yksiosaisen uunivuoan tai levyjen pohjalle.
• 
  Kaada liemi lihan päälle.
• 
  Ota jäähtymään kylmässä paikassa ja laita se sitten jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy kokonaan. Ennen tarjoilua kaavi varovasti rasva pois hyytelömäisestä lihasta.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti naudanlihan hyytelöisen lihan valmistamiseksi ilman gelatiinia

Jos haluat kypsentää hyytelömäistä lihaa lisäämättä gelatiinia, sinun on otettava paitsi lihamassa, myös luut, suonet, hännät ja rusto. Nämä sivutuotteet mahdollistavat erittäin tiheän rakenteen saamisen pitkäaikaisen kypsennyksen aikana. Haluttaessa naudanlihaa voidaan yhdistää muun tyyppiseen lihaan.

Kypsennysaika: 6 tuntia 20 minuuttia.

Annokset: 10.

Ainekset:

• Liha -naudanlihasetti (varsi, jalka, varsi) - 4 kg;
• Porkkanat - 3 kpl .;
• Sipulit - 3 kpl .;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Mustapippuria - 10 kpl;
• Valkosipuli - 7 neilikkaa;
• Persilja ja selleri juuri - 1 kpl;
• Mausteseos hyytelömäiselle lihalle - 7 g;
• Suola - maun mukaan;
• Vesi - 4 litraa.

Kypsennysprosessi:

1. Sinun on ostettava jo leikatut jalat tai leikattava ne huolellisesti itse sahalla ja huuhdeltava ne luunpalasista. Ne on kaavittava ja teroitettava. Veden ja lihaosien suhteen tulee olla 1: 1.
2. Valmista laaja kattila, laita siihen liha, luut jne., Lisää vettä. Lihan pitäisi piiloutua veden alle. On suositeltavaa kaataa kiehuvaa vettä välittömästi. Odota, kunnes se kiehuu, poista vaahto lusikalla ja vähennä lämpö matalalle.
3. Keitä lientä 5 tuntia kannen alla minimaalisella lämmöllä; korkeammalla lämmöllä vesi muuttuu sameaksi ja suurin osa kiehuu nopeasti pois.
4. Kuori vihannekset ja pese pöly pois, laita koko liemeen 5 tunnin kypsennyksen jälkeen. Lisää pestyt juuret ja suola, lisää mausteseos. Suolaa voidaan lisätä 1 rkl. l. liukumäellä ja yritä sitten lisätä tarvittaessa suolaa.
5. Kypsennä hyytelömäistä lihaa vielä 2,5 tuntia lisäämällä lämpöä keskitasolle.
6. Hävitä porkkanat ja sipulit, laita liha ja luut kulhoon.
7. Poista jäähtynyt liha luusta ja kävele hyvällä kädellä, kosketa lihaa pienimpien luiden ja niiden jäännösten suhteen. Pilko suonet ja liha hienoksi ja aseta ne astioihin, joihin hyytelöllinen liha kaadetaan. Kauneuden vuoksi ennen kuin lisäät lihaa muotteihin, voit laittaa tuoreita puhtaita vihreitä, herneitä purkista, puolikkaita keitettyjä viiriäisen munia pohjalle.
8. Nyt voit laittaa hienoksi raastettua tuoretta valkosipulinkynttä, jauhettua pippuria, sekoitettuna lihapalasiin.
9. Siivilöi liemi muutaman kerroksen taitetun marjakankaan läpi useita kertoja luiden pienimpien yksityiskohtien poistamiseksi ja maksimaalisen läpinäkyvyyden saavuttamiseksi.
10. Kaada valutettu liemi lihavalmisteiden päälle ja laita ne kylmään jäähtymään, ja laita ne sitten jääkaappiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen resepti naudanlihalle hyytelöitylle lihalle, johon on lisätty gelatiinia

Vahvempaa hyytelöä varten jotkut käyttävät gelatiinia hyytelömäisen lihan valmistuksessa, mikä voi lyhentää kovettumisaikaa ja vähentää epäonnistumisen riskiä. Aspic voidaan kaataa annospurkkeihin, kuten muffinsseihin, ja kääntää sitten tarjoamaan eri lautasille.

Kypsennysaika: 9 tuntia 10 minuuttia.

Annokset: 13.

Ainekset:

• Naudanliha (varsi, lonkka, lapa) - 1,6 kg;
• Sipulit - 1 kpl;
• Porkkanat - 4 kpl .;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Palsternakka tai selleri - 1 juuri;
• Persilja - 1 juuri;
• Persilja - 5 haaraa;
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;
• Tilli - 3 haaraa;
• Mustapippuri - 10 herneitä;
• Maustepippuri - 6 herneitä;
• Gelatiini - 25 g;
• Jauhettu mustapippuri - 0,3 tl;
• Suola - maun mukaan;
• Sinappi tai piparjuuri - palvelemaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kuumenna uuni (lämpötila - 210-220 astetta). Leikkaa liha suuriksi paloiksi, pilko varsi. Kuori ja huuhtele sipuli ja 2 porkkanaa, leikkaa puoliksi. Pese juuret ja yrtit, kuori valkosipuli.
2. Peitä leivinpaperi tarttumattomalla matolla tai foliolla, vuoraa liha ja vihannekset yhteen kerrokseen. Lorauta auringonkukkaöljyllä ja paista noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita ja aromaattisia.
3. Kiehauta 3,5 litraa vettä syvässä kattilassa. Laita lihakomponentit, vihannekset ja mehu leivinpaperille varovasti kiehuvaan veteen. Kiehauta uudelleen keskilämmöllä, vähennä se minimiin ja keitä ilman kantta 2,5 tuntia, älä unohda ajoittain poistaa vaahtoa.
4. Tunti kiehumisen jälkeen heittää vielä 2 kokonaista pestyä ja kuorittua porkkanaa, tilliä ja persiljaa liemeen (jätä 1 jalka koristeluun).
5. Siivilöi liemi harsolla peitetyn siivilän läpi ja jäähdytä.
6. Poista liha luista, pilko hienoksi tai pura kuituiksi. Suolaa ja pippuria, voit jopa marginaalilla.
7. Punnitse liemi. Ota 0,5 l lientä varten 7 g arkkigelatiinia, liota se kylmään veteen.Jos käytetään jauhetta, se on sallittu liottaa tiettyyn määrään lientä. Kuumenna liemi, lisää puristetut liivatelehdet tai turvonnut jauheliivatejauhe. Sekoita gelatiinia kuumaan liemeen, kunnes se on täysin liuennut.
8. Kaada ohut kerros lientä kokonaisiin pieniin muotteihin, laita jääkaappiin 1 tunniksi.
9. Leikkaa kokonaiset porkkanat liemestä ympyröiksi tai leikkaa tähdet, laita kerros jäädytettyä lientä ja tuoreita yrttejä. Täytä muotit 2/3 täynnä lihaa ja kaada päälle vielä lientä. Jäähdytä huoneenlämmössä, jäähdytä 3 tuntia.
10. Käännä lautasille ennen tarjoilua, poista vuoat ja tarjoile sinapin tai piparjuurin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kotitekoinen naudan- ja sianlihahyytelö

Naudan hyytelöityyn lihaan lisätään pääsääntöisesti erilaisia ​​muita lihalajeja, useimmiten se on sianlihaa. Alkuruoka on erittäin rikas, tuoksuva ja tyydyttävä. Sinun täytyy kestää 1 päivä ruoanlaittoon, on parempi valmistaa useita annoksia kerralla. Hyytelömäistä lihaa voidaan säilyttää jääkaapissa makua menettämättä noin viikon ajan.

Kypsennysaika: 12 tuntia.

Annokset: 19.

Ainekset:

• Naudanliha - 1,6 kg;
• Sianlihan jalat - 1,1 kg;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Vesi - 3 litraa;
• Maustepippurit - 12 kpl;
• Mustapippuria - 8 kpl;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Laakerinlehti - 5 kpl .;
• Suolaa makusi mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Puhdista, pese ja liota jalat kylmässä vedessä ylimääräisen veren poistamiseksi.
2. Pese tuote, leikkaa se tarvittaessa paloiksi.
3. Kaada vesi isossa kattilassa porsaan jalkojen päälle ja aseta liesi.
4. Kiehauta, poista ääni, keitä miedolla lämmöllä noin 4 tuntia. Pidä silmällä koko ajan, jotta aktiivista kiehumista ei tapahdu, astian pitäisi heiketä.
5. Lisää 4 tunnin kuluttua kuorittu sipuli ja porkkana, mausta suolalla ja keitä vielä 2 tuntia.
6. Lisää paprikat, laakerinlehdet ja keitä vielä neljäsosa tuntia.
7. Purista lopuksi valkosipuli puristimen läpi, jätä astia 3 minuutiksi. kiehuvaksi ja ota pois lämmöltä.
8. Vedä liha liemestä yhdessä jalkojen kanssa, siivilöi liemi pari kerrosta sideharsoa. Pura liha kuituiksi.
9. Poista massa jaloista ja leikkaa pieniksi paloiksi.
10. Sekoita kaikki liha, aseta muodot tai syvät lautaset, koristele halutessasi keitettyjen munien, herne- tai maissipurkkien, tuoreiden yrttien tai porkkanaviipaleiden palasilla.
11. Kaada työkappaleet liemellä ja siirrä kylmään paikkaan jäähtymään ja siirrä sitten jääkaappiin.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti naudanlihalle hyytelöitylle lihalle kanan kanssa

Aspic on hyödyllinen ihmiskeholle, pääasiassa luille. Tätä ruokaa valmistettaessa muodostuu aineita, joilla on hyvä vaikutus ruston ja luun yläosan kudokseen. Naudanliha hyytelöinen liha, johon on lisätty kanaa, osoittautuu pehmeäksi, tärkeintä on purkaa liha huolellisesti pienimpiin kuituihin.

Kypsennysaika: 19 tuntia.

Annokset: 15.

Ainekset:

• Naudan varsi - 3 kg;
• Kana - 800 g;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 2 kpl .;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Mustapippuri - 7 herneet;
• Maustepippuri - 6 herneitä;
• Laakerinlehti - 2 kpl .;
• Suolaa makusi mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pilko varsi 3 osaan ja liota hyvin vedessä 5 tuntia. Huuhtele ja aseta varren osat syvään kattilaan.
2. Laita kana sinne (ruhon alaosa). Kaada lihan päälle kylmää vettä niin, että se peittää kanan ja naudanlihan.
3. Lisää kuorittu porkkana ja sipuli kuorineen lihan veteen sekä herneiden ja laakerinlehtien seos.
4. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja kuori vaahto pois koko ajan. Vähennä lämpö heikoimmaksi, peitä pannu kannella. Anna kypsyä noin 10 tuntia. Suolaa liemi kypsennyksen lopussa.
5. Koko keittoaikana puolet liemestä kiehuu pois, liha kiehuu ja irtoaa luista.
6. Poista kaikki ainekset uunista lusikalla, siivilöi liemi 4 kertaa taitetulla kankaalla vuoratun hienon siivilän läpi.
7. Poista liha luista, lajittele se, jättäen rasvapalat, suonet ja iho erillään ja kosketa käsilläsi pieniä luita ja luunpaloja.
8. Pilko kuorittu valkosipuli hyvin hienoksi, leikkaa liha paloiksi tai irrota kuiduiksi. Lisää valkosipuli lihaan ja sekoita.
9. Jaa lihamassa muotin pohjalle. Kaada liemi kattilaan, kiehauta uudelleen ja maista suolalla.
10. Kaada liemi ja valkosipuli lihan päälle ja poista jäähtyä kylmässä ja laita sitten jääkaappiin.
11. Poista ennen tarjoilua rasvakerros hyytelöityneen lihan pinnalta.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kotitekoinen hyytelöity naudanliha ja sianliha

Naudan- ja sianlihasta saadaan erittäin ravitsevaa ja tuoksuvaa hyytelöllistä lihaa. Tällainen ruokalaji voidaan turvallisesti tarjota vieraille juhlan aikana herkuna, kunnolla valmistettuna, koristeltu ja tarjoiltu. Jos mahdollista, sinun on ostettava kotisian varsi.

Kypsennysaika: 10 tuntia.

Annokset: 17.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg;
• Sianliha (varsi) - 1 kg;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Sipulit - 1 kpl;
• Laakerinlehti - 3 kpl .;
• Mustapippuri ja makeat herneet - 4 kpl;
• Suola - maun mukaan;
• Vesi - 4 litraa.

Kypsennysprosessi:

1. Pilko varsi ja liha paloiksi, sulje luunpalaset joutumatta hyytelöityyn lihaan (tätä varten huuhtele kaikki huolellisesti useita kertoja).
2. Laita lihatuotteet syvään kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja lisää kuorittu sipuli ja porkkana.
3. Kun vesi kiehuu, poista vaahto rkl. Sinun täytyy hauduttaa lientä lihan kanssa miedolla lämmöllä hyvin alhaisella kiehumisella useita tunteja (6-7). Voit kertoa, onko liha kypsennetty oikein, kuinka helposti se putoaa luista, ja jos hierot tippaa lientä sormiesi välissä, tämä paikka pysyy tahmeana.
4. Kaada päälle mausteita ja suolaa, voit myös lisätä erityistä valmiita sekoitettuja mausteita hyytelömäiselle lihalle.
5. Siivilöi liemi useita kertoja hienoimman seulan läpi, jaa liha kuituihin ja aseta se 1-2 cm: n kerrokseksi etukäteen valmistetuille syville levyille.
6. Kaada liemi lihan päälle varovasti varoen, ettei lihankuidut nouse.
7. On suositeltavaa poistaa kaikki rasva välittömästi pinnalta ruokalusikalla, muuten se sitten jähmettyy päälle ruma valkoisella kerroksella, sitten se on vielä poistettava.
8. Ota kaikki hyytelöityt kulhot jääkaappiin ja anna hyytyä muutama tunti.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa naudanlihaa hyytelöityä lihaa hitaassa liesissä?

Hyytelömäisen lihan kypsentämisessä hitaassa liesissä on se, että sinun ei tarvitse seisoa pannulla tuntikausia ja poistaa vaahtoa, voit asettaa optimaalisen lihan haudutustilan liemessä, jossa se ei kiehu liikaa. Miellyttävä bonus on, että kypsennysaika lyhenee merkittävästi.

Kypsennysaika: 4 tuntia 40 minuuttia.

Annokset: 16.

Ainekset:

• Naudan varsi - 1,8 kg;
• Naudanliha (massa) - 1,4 kg;
• Vesi - 1,2 l;
• Sipulit - 120 g;
• Porkkanat - 80 g;
• Valkosipuli - 21 g;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• Tuoreet vihreät - koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Liota useisiin osiin leikatut jalat kylmään veteen liiallisen veren poistamiseksi. Tyhjennä vesi aika ajoin ja täytä se uudella, toista prosessi, kunnes vesi on kirkasta.
2. Kuori ja pese vihannekset, leikkaa porkkanat puoliksi.
3. Laita jalat, naudanliha ja valmistetut vihannekset monitoimikulhoon, lisää vesi, suola. Kaada mausteet, voit lisätä kuivattua valkosipulia ja yrttejä, paprikaa, laakerinlehtiä, korianteria.
4. Sekoita ja sulje monikeittimen kansi. Aseta "Liha" -tila ja keitä 90 minuuttia.
5. Avaa ohjelman kansi varovasti ohjelman päätyttyä. Siirrä jalkojen ja lihan osat lautaselle, siivilöi liemi 4 kerrokseen taitetun kankaan läpi. Poista liha luusta yhdessä ruston kanssa, jaa massa kuituiksi.
6. Pilko kaikki hienoksi, sekoita kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa, puristimen läpi ja järjestä osiin.Levitä pestyjen vihreiden oksat päälle, voit lisätä koristeita keitetystä porkkanasta, joka jäi liemestä.
7. Kaada suodatettu liemi kerrokseen, joka on yhtä suuri kuin lihakerroksen korkeus.
8. Anna hyytelömäisen lihan jäähtyä kylmässä paikassa (kuumia astioita ei voi heti laittaa jääkaappiin) ja siirrä sitten jääkaappiin ja jätä 1,5–2 tunniksi, kunnes se on täysin tasaantunut. Kuluta 5 päivän kuluessa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti naudanlihan ja kalkkunan hyytelöisen lihan tekemiseen

Niille, jotka eivät siedä ruston ja sisäelinten läsnäoloa hyytelömässä lihassa, on herkullinen resepti tälle ruokalajille, joka on valmistettu naudanlihan ja kalkkunan fileestä. Tietenkin tässä tapauksessa hyytelöity liha kypsennetään gelatiinilla, koska muuten massa ei jähmene.

Kypsennysaika: 9 tuntia.

Annokset: 8.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg;
• Kalkkunanfilee - 650 g;
• Vesi - 5 l;
• Gelatiini - 1 pakkaus (20 g);
• Valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Suolaa makusi mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Täytä laaja kattila vedellä, laita kalkkunanfilee ja naudanliha sinne. Kasta laakerinlehdet veteen ja laita keskilämmölle.
2. Kun vesi kiehuu, sinun on poistettava vaahto pinnalta, vähennettävä lämpö matalalle niin, että jää vain pieni harvinainen kiehuva vesi.
3. Keitä lihavalmisteita noin 3 tuntia peittämättä pannua kokonaan kannella. Muista kuorita ajoittain vaahto lusikalla.
4. Poista kattila ja työkappale liedeltä, kääri se lämpimään peittoon ja anna kypsyä 4 tuntia.
5. Jätä noin 1 kuppi lientä rakeisen gelatiinin liottamiseen.
6. Jäähdytä lasi lientä, kaada sinne pussi gelatiinia, sekoita ja jätä tunniksi turpoamaan.
7. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet hienoimmalla raastimella.
8. Siivilöi liemi siivilän tai kankaan läpi (se on kuuma). Jos liemi on jäähtynyt lämpimään tilaan, kuumenna se uudelleen ilman, että se kiehuu, ja lisää turvonnut hyytelömäinen massa suolan kanssa, sekoita kunnes ainekset ovat täysin liuenneet.
9. Jaa liha kuituihin, levitä yksi kerros valmiiden muotojen pohjalle.
10. Levitä pienimmät valkosipulinpalat lihakerroksen päälle ja kaada koko gelatiinipohjaisen liemen päälle.
11. Laita hyytelöllinen liha jääkaappiin yön yli, jotta se lopulta jäätyy. Tarjoile sinapin tai piparjuurin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Naudan pään aspic -resepti

Naudanpäästä saadaan maukasta vahvaa hyytelömäistä lihaa, johon on lisätty osa naudanlihasta (nivel). Täällä liemi keitetään lisäämättä vihanneksia, vain lihalle ja luille.

Kypsennysaika: 9 tuntia.

Annokset: 13.

Ainekset:

• Naudan pää - 2,5-3 kg;
• Vesi - 4 l;
• Suola - 2 tl;
• Laakerinlehti - 3 kpl .;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.

Kypsennysprosessi:

1. Pyydä markkinoilla olevaa naudanlihaa hakkaa se tai tee se itse kotona, varmista, että pienet luunpalat eivät pääse irtotavarana. Huuhtele ruoka kylmällä vedellä, laita kulhoon, lisää vettä ja anna liota pari tuntia. Tyhjennä vesi säännöllisesti.
2. Huuhtele sitten naudan luut uudelleen, laita syvään kattilaan ja peitä vedellä, laita keskilämmölle.
3. Kun kiehuminen alkaa, sinun on poistettava vaahto, vähennettävä lämpö minimiin. Peitä kattila ja keitä 7 tuntia.
4. Tunti ennen kypsennyksen päättymistä laita laakerinlehti liemeen ja lisää suolaa.
5. Kypsennyksen lopussa noin 1/3 alkuperäisestä nesteestä jää kattilaan. Jos lientä on enemmän, sinun on lisättävä tulta, jotta lisää kosteutta haihtuu, muuten hyytelöinen liha ei jähmene hyvin.
6. Kun kaikki on valmista, poista liha ja luut liemestä, vapauta luut lihanpaloista.
7. Pura liha kuituiksi, leikkaa suuret pitkät kuidut. Aseta hyytelömäisen lihan lomakkeiden pohjalle kuoritut palat ja valkosipulipuristimen läpi, peitä se lihakerroksella.
8. Siivilöi liemi useita kertoja hienon siivilän läpi ja kaada liha muottien päälle.
9. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. Leikkaa osiin ja tarjoile piparjuurilla pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa herkullista kotitekoista hyytelöllistä lihaa painekattilassa?

Kaikki tietävät, että hyytelömäisen lihan keittämisen vaikein asia on pitkä odotusaika liemen keittämisessä. Joskus kypsennysaika kestää jopa 10-12 tuntia. Painekeitin auttaa tässä, mikä auttaa sulattamaan luonnolliset hyytelöivät aineet rustosta liemeen paljon nopeammin.

Kypsennysaika: 3 tuntia.

Annokset: 18.

Ainekset:

• Naudanlihasetti - 3 kg;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Sipulit - 2 kpl .;
• Porkkanat - 3 kpl .;
• Laakerinlehti - 3 kpl .;
• Vesi - 3,2 litraa;
• Maustepippuria ja mustapippuria - 4 kpl;
• Suola ja mausteet mieleiseksesi;
• Säilöttynyt maissi, tuoreet yrtit, herneet - koristeluun.

Kypsennysprosessi:

1. Osta naudanlihan, hännän, rumpukapulan ja 1/3 varren lihasarja. Kaada nämä osat vedellä altaaseen, anna liota verta muutaman tunnin tai jopa yön ajan.
2. Huuhtele aamulla kaikki lihan osat puhtaalla vedellä ja varmista, ettei niissä ole teräviä pieniä luunpaloja. Kaavi tarvittaessa ja laita painekattilaan.
3. Aseta kuorittu porkkana, sipuli, paprika, mausteet maun mukaan ja suola.
4. Kaada vettä niin, että se peittää luut hieman, peitä ja anna kiehua 2,5 tuntia.
5. Siirrä liha lusikalla erilliseen kulhoon, poista jäähtyä. Siivilöi liemi hienon seulan läpi, joka on peitetty 4 kerroksella sideharsoa.
6. Poista liha luista ja pura se kuiduiksi käsilläsi, jotain voidaan hienontaa veitsellä, varsinkin jos se on keskikokoista rustoa.
7. Laita lihamassa astiaan, johon hyytelöllinen liha kaadetaan. Sen pitäisi kestää enintään 1/3 astioista.
8. Kuori valkosipuli, pilko se terävällä veitsellä, ripottele se lihalle.
9. Aseta lihan päälle tuoreita pestyjä vihreitä, säilöttyjä herneitä tai maissijyviä. Voit leikata porkkana -koristeita.
10. Kaada kaikki aihiot lihaliemellä, anna jäähtyä ja säilytä ja stabiloi täysin jääkaapissa.

Hyvää ruokahalua!