Naudan gulassi klassisella kastikkeella - 10 herkullista reseptiä

Naudan gulassi kastikkeella on klassinen ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi. Guljahin naudanliha haudutetaan vedellä, liemellä tai kastikkeella pehmeäksi ja sitten valmistetaan kastike. Se voi sisältää vihanneksia, mausteita, smetanaa, tomaattikastiketta ja muita komponentteja. Gulassia tarjoillaan perunamuusin, pastan tai minkä tahansa keitetyn muron kanssa.

Klassinen resepti gulassille pannulla, jossa on jauhokastiketta

Gulassireseptin jauhot toimivat eräänlaisena sakeutusaineena kastikkeelle ja antavat astialle miellyttävän viskositeetin. Määrä voi vaihdella sen mukaan, kuinka paksua kastiketta haluat.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annoksia per pakkaus: 4.

• 
  Leikkaa naudan sisäfileet (mieluiten niska tai olkapää) kalvoista ja leikkaa kuutioiksi, joiden sivut ovat noin 3 cm. Huomaa, että liha on sulatettava kokonaan.
• 
  Leikkaa keskikokoinen sipuli kuutioiksi. Voit ottaa enemmän tai vähemmän sipulia kuin reseptissä ilmoitetaan - kuten haluat.
• 
  Raasta porkkanat, voit käyttää korealaisia ​​porkkanoita. Sen tilavuus saa myös vaihdella. Purista valkosipuli valkosipulilastalla.
• 
  Kaada öljy syvälle paistinpannulle ja kuumenna. Laita lihat öljyyn ja paista korkealla lämmöllä ilman kantta. Tällä kypsennystekniikalla naudanliha peitetään kuorella ja tarvitsemamme mehu jää lihapalojen sisälle.
• 
  Kun naudankuutiot ovat selvästi ruskistuneet ja neste on kadonnut pannulta, lisää hienonnettu sipuli. Vähennä palo keskitasolle.
• 
  Muutaman minuutin lihan ja sipulien paistamisen jälkeen lisää pannulle noin kolmasosa lasillisesta vettä.
• 
  Lähetä sipulin jälkeen porkkanat pannulle ja lisää puoli lusikallista sokeria, sekoita kaikki. Sokeri ei ole pakollinen ainesosa, mutta sen avulla porkkanat voivat pysyä kiinteinä eivätkä hajota.
• 
  Laita tomaattimurska paistinpannuun ja sen jälkeen valkosipuli mausteiden kanssa. Voit valita mitä tahansa mausteita, jotka mielestäsi sopivat hyvin lihan kanssa.
• 
  Ripottele jauhoja lihan pintaan vihanneksilla, sekoita ja paista kaikki yhdessä pari minuuttia. Kuinka paljon jauhoja käytät, vaikuttaa kastikkeen paksuuteen ja tilavuuteen.
• 
  Kaada paistinpannun sisältö 3 kupilliseen kuumaa keitettyä vettä, peitä kansi ja hauduta, kunnes se on kypsennetty keskilämmöllä. Olisi mukavaa antaa lihan hautua noin tunti tai enemmän. Vain koko ajan sinun on tarkistettava nesteen taso pannulla ja sekoitettava gulassi. Puoli tuntia ennen kuin olet valmis suolaamaan astian, pippuria.
• 
  On parempi tarjoilla aromaattista naudanlihaa, kastiketta yhdessä perunamuusin ja vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Oikea naudanliha -gulassi tomaattikastikkeella

Tässä reseptissä tomaattikastike valmistetaan tuoreista tomaateista yhdistettynä tomaattipastaan. Lautasella on kirkas rikas maku, liha pehmenee hyvin hapan tomaattimehun vaikutuksesta.

Ainekset:

• Naudanliha - 500 g.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Tomaattipasta (tai kastike) - 3 rkl l.
• Pippuria, laakerinlehtiä, suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa naudanliha paloiksi ja varmista, ettei lihalle jää kalvoja. Pyörittele jokainen palkki kevyesti jauhoissa ja paista kasviöljyssä 7-10 minuuttia. On tärkeää, että liha on kuiva pesun jälkeen eikä "tartu" liikaa jauhoja. Paistamisen aikana sinun on tarkkailtava, jotta jauhot eivät pala.
2. Kaada pilkotut sipulirenkaat ja raastetut porkkanat pannulle, sekoita lastalla lastan kanssa ja paista kaikki yhdessä vielä 5-7 minuuttia.
3. Leikkaa varsi tomaateista ja jaa ne 4 osaan. Laita paistinpannuun. Ja kaada niiden kanssa tomaattikastiketta tai pastaa.
4. Kaada noin lasillinen vettä lihan ja vihannesten kanssa, mieluiten kuuma, sulje kansi ja anna kiehua tunnin ajan. Vähennä liesin tulta.
5. 20 minuuttia ennen kuin olet valmis, lähetä pannulle laakerinlehtiä, mausteita ja suolaa. Jos vesi on täysin haihtunut, lisää sitä ja jätä gulassi liedelle, kunnes se on kypsää.
6. Ripottele hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.

Hyvää ruokahalua!

Pehmeä gulassi kermakastikkeella

Tämän reseptin hapankerma toimii katalysaattorina lihakuitujen pehmentämiseen ja on samalla osa kastiketta. Voit ottaa rasvaa sisältävää smetanaa, kunhan se on tuoretta. Resepti käyttää olutta, mutta voidaan haluttaessa korvata tavallisella vedellä.

Ainekset:

• Naudanliha - 700 g.
• Sipulit ja porkkanat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 0,5 päätä.
• Makea ja kuuma paprika - 0,5 kpl.
• Smetana - 8 rkl. l.
• Olut - 200 ml.
• Mausteita lihalle ja suolalle maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Paista viipaloitu naudanliha syvässä paistinpannussa. Lieden tulen on oltava voimakas. Älä sulje kantta paistamisen aikana. Lihapaloja tulee ruskistaa noin 10 minuuttia, kunnes niihin tulee "punastuminen".
2. Leikkaa sipuli ja porkkana suikaleiksi. Porkkanat voidaan myös pilkkoa raastimella. Paista vihanneksia lihan kanssa 5 minuuttia sekoittaen kaikki ainekset keskenään.
3. Kaada olut pannulle. On parempi ottaa kevyt, kevyt vaahtoinen juoma ilman vieraita makuja. Tässä vaiheessa on vaihtoehtoja: voit laimentaa oluen vedellä tai kaataa vain vettä. Peitä gulassi kannella ja keitä matalalla teholla polttimella 40 minuuttia.
4. Laita kermavaahto pannun sisältöön, laita paloiksi leikatut makeat ja kuumat paprikat. Hauduta sekoitettua massaa 10 minuuttia.
5. Lisää valkosipuli gulassiin, mausta suolalla, mausta ja sammuta. Anna astian hautua kannen alla 7-10 minuuttia ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen naudanliha -gulassiresepti kattilassa

Tämä resepti käyttää paljon sipulia, ja gulassi itse on ohuempi kuin pannulla. Ruoanlaittoon sinun on otettava paksuseinäinen kattila, jossa on tiukka kansi.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Sipulit - 0,8 kg.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Vesi - 1 litra.
• Tomaattipasta - 2 rkl l.
• Paprika - 3 tl
• Valkosipuli - 0,5 päätä.
• Omenaviinietikka - 1,5 rkl l.
• Sokeri - 0,4 tl
• Suola, pippuri, meirami, kumina - maun mukaan.
• Kuori puolikkaasta sitruunasta.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa keskikokoinen liha kuutioiksi, paista pannulla kasviöljyllä.
2. Pilko sipuli puolirenkaiksi tai kuutioiksi, paista myös lihan kanssa kullanruskeaksi.
3. Ota iso kattila, laita sinne tomaattipasta, paprika, sokeri, mausteet, suola, sitruunankuori, sekoita kaikki ja hauduta 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Kaada vesi, etikka ja kiehauta kaikki.
5. Laita paistettu liha ja sipulit kattilaan nestemäiseen seokseen, sulje astia kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia. Tänä aikana gulassia on sekoitettava useita kertoja lastalla.
6. Kaada hienonnettu valkosipuli melkein valmiiseen astiaan, sitten pari ruokalusikallista jauhoja ja sekoita kaikki nopeasti. Pidä liha tulella vielä 5 minuuttia ja sammuta liesi.
7. On parempi tarjoilla gulassi kattilasta syvissä kulhoissa. Se sopii hyvin paahtoleivän, rullien tai kokonaisten keitettyjen perunoiden kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti gulashin valmistamiseksi hitaassa liesissä

Guljahin valmistamiseksi monitoimilaitteessa käytetään tiloja "Stewing" ja "Baking" ("Frying"). Ruoan valmistaminen kestää noin kaksi tuntia, mutta siitä tulee hellä, pehmeä ja mehukas.

Ainekset:

• Naudanliha (niska tai lapa) - 0,5 kg.
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 1 rkl l.
• Jauhot - 1 rkl. l.
• Paprika - 0,5 tl
• Suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.
• Kasviöljy paistamiseen.
• Sammutusvesi.
• Laurel ja valkosipuli valinnaisia.

Kypsennysprosessi:

1. Valmista naudanliha lämpökäsittelyyn: leikkaa kalvot ja suonet, pese, kuivaa, leikkaa palkeiksi. Halutessasi tai jos epäilet, että liha on kovaa, voit voittaa sen kulinaarisella vasaralla.
2. Pilko sipuli ja porkkana.
3. Kytke "Fry" -toiminto päälle keittiössäsi ja kaada lusikka kasviöljyä kulhoon. Lämmitä se hyvin.
4. Laita naudanliha kuumaan öljyyn sekoittaen ja anna kosteuden haihtua. Odota, kunnes lihanpalat alkavat saada "kultaisen" ulkonäön.
5. Keitä sen jälkeen yhdessä lihan kanssa samassa tilassa porkkanaa ja sipulia samalla sekoittaen. Lihan ja vihannesten paistaminen kestää noin 20 minuuttia.
6. Lähetä tomaattipasta, jauhot, paprika ja muut mausteet sekä suola lihaan ja sekoita kaikki.
7. Valmista kiehuva vesi etukäteen, mittaa se noin 1,5 kuppia ja kaada se kulhoon. Kun koko massa on kiehunut, sulje kansi ja vaihda toiminto "sammutus". Tässä tilassa kypsennä gulassi noin 2 tuntia. Voit lisätä laakerinlehteä ja valkosipulia vähän ennen ruoanlaittoa.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen naudanliha -gulassi tomaateilla ja kastikkeella

Valitsemalla tämän reseptin saat herkimmän liharuuan, sinun tarvitsee vain olla kärsivällinen: lihan hauduttaminen kestää noin 3 tuntia. Tomaatit auttavat pehmentämään lihaa, ja gulasskastike valmistetaan maidosta.

Ainekset:

• Naudanliha - noin 0,5 kg.
• Tomaatit - 5 kpl.
• Maito - 0,5 rkl.
• Jauhot - noin 100 g.
• Voi - 30 g.
• Mausteita, suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa naudanliha noin 1,5 cm paksuisiksi levyiksi ja sitten nauhoiksi.
2. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa, paista siinä lihat, kunnes ne ovat saaneet kevyesti väriä.
3. Kaada kattilaan vettä, mieluiten kuumaa keitettyä vettä, niin että se peittää lihakerroksen. Hauduta liha kannen alla miedolla lämmöllä muiden aineiden valmistuksen aikana. Lihaa on parasta hauduttaa "yksin" noin 1,5 tuntia.
4. Laita tomaatit, leikattu suuriksi puolipyöreiksi, naudanlihan kanssa. Lisää suola ja mausteet. Kumina, basilika, meirami sopivat hyvin. Sulje pannu ja jätä se tuleen vielä puolitoista tuntia.
5. Valmista kastike erillisessä kulhossa. Tätä varten lämmitä vähän öljyä, paista siinä jauhoja, kaada maito, voit laimentaa sen vedellä.
6. Homogeenisen massan muodostumisen jälkeen ilman paakkuja kaada kastike lihan päälle, sekoita kaikki ja kiehauta keittämällä miedolla lämmöllä kastikkeen sakeuttamiseksi. Tarjoile herkin gulassi minkä tahansa lisukkeen ja vihreän salaatin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti naudanliha-gulasille sienillä

Tämä resepti suosittelee nuorta naudanlihaa ja tuoreita sieniä. Mutta voit ottaa muita sieniä makusi mukaan. Täydentää sienien ja lihan liittoa mausteisella kermaisella kastikkeella.

Ainekset:

• Nuori naudanliha - 300 g.
• Tuoreet herkkusienet - 200 g.
• Sipulit ja porkkanat - 2 kpl.
• Kuuma ja paprika - 1 palkki kukin.
• Smetana - 200 g.
• Kasviöljy - 70 g.
• Pippuria ja suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Aseta naudanliha kuutioina paistinpannuun, jossa on kuumaa kasviöljyä. Paista kullanruskeaksi 10 minuuttia.
2. Pilko porkkanat ohuiksi pitkiksi nauhoiksi ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Sekoita vihannekset grillatun naudanlihan kanssa ja myös ruskeaksi. Niiden ei pitäisi antaa muuttua palaneiksi kuoriksi, on parempi antaa niiden jäädä puolikypsiksi.
3. Kaada hieman vettä lihaan porkkanoiden ja sipulien kanssa ja hauduta 40 minuuttia kannen alla.
4. Pese sienet, leikkaa viipaleiksi ja lisää ne pannulle.Jos otat esimerkiksi boletusta, boletusta tai muita sieniä, on parempi keittää ne 20 minuuttia ja kypsentää sitten lihan kanssa.
5. Leikkaa kuoritut paprikat pieniksi kuutioiksi ja hauduta niitä yhdessä naudanlihan ja sienien kanssa noin 20 minuuttia. Lisää sitten mustapippuria, voit myös lisätä muita mausteita lihaan, lisätä suolaa ja sekoittaa. Voit käyttää sienimaustettua liemikuutiota, kuivaa tai tuoretta tilliä ja persiljaa.
6. Kaada joukkoon smetana, sekoita gulassi ja pidä miedolla lämmöllä peitettynä 5-7 minuuttia. Haudutetut vihannekset, sienet ja smetana maistuvat juliennelta. Jos haluat lisää kastiketta. Voit vapaasti lisätä smetan määrää, voit myös laimentaa sitä hieman vedellä. Ripottele yrttejä valmiille astialle.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen naudan gulassi luumuilla

Luumut antavat lihalle makean ja hapan maun ja tekevät ruoasta mausteisen. Kuivattujen luumujen ottaminen on sallittua, sitten se on liotettava etukäteen. On hyvä valmistaa ruokalaji paksuseinäisessä grillissä, jossa on tiukka kansi, niin se sammuu, kuten uunissa.

Ainekset:

• Naudanliha (olkapää tai niska) - 1 kg.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 1 keskikokoinen pää.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Luumut - 150-200 g.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Tomaattipasta tai kastike - 2 rkl l.
• Smetana - 2 rkl. l.
• Basilika, kurkuma, meirami - maun mukaan.
• Suola, auringonkukkaöljy.

Kypsennysprosessi:

1. Leikkaa naudanliha kuutioiksi tai suikaleiksi ja yritä poistaa kevyet suonet ja kalvot. Siirrä liha kuumalla lämmöllä paistamisen jälkeen pannuun tai kattilaan, lisää vettä niin, että lihakerros peittyy kokonaan ja hauduta 40–50 minuuttia.
2. Liota kuivattuja luumuja kuumassa vedessä 15 minuuttia. Jos hedelmät ovat tuoreita, poista siemenet ja aseta sivuun.
3. Leikkaa sipulit ja porkkanat haluamallasi tavalla liharuokissa. Suurten palojen jättäminen tekee gulasista rikkaamman ja ainesosat säilyttävät muotonsa. Hienoksi viipaloidut vihannekset hajoavat, mutta lisäävät paksuusastiaan. Kasta sipulit ja porkkanat lihasäiliöön. Tarkista nesteen läsnäolo - sitä ei pitäisi olla paljon, mutta on myös mahdotonta sammuttaa ruokaa kuivassa juotamossa.
4. Kun olet hauduttanut lihaa kasviksilla yleensä noin tunnin, lisää siihen luumut.
5. Seuraava askel on lähettää tomaattimurska, jauhot ja smetana juotokseen. Hauduta sekoitettuja aineksia 15 minuuttia.
6. Laita viimeiseksi astiaan murskattu valkosipuli, mausteet ja suola. Sekoita kaikki hyvin ja pidä kannen alla noin 10 minuuttia. Aromaattinen gulassi luumuineen voidaan syödä yksinkertaisesti leivän tai minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Unkarilainen naudanliha gulassi kastikkeella

Tämä gulassi voidaan sekoittaa runsas toinen tai ensimmäinen ruokalaji, riippuen valmistustekniikasta. Toisin kuin muut naudan gulassireseptit, unkarilainen käyttää perunaa, joten tämä ruokalaji voi helposti korvata kiinteän aterian.

Ainekset:

• Naudanliha - 500-600 g.
• Perunat - 700-800 g.
• Sipuli - 300 g.
• Tomaatit - noin 500 g.
• Bulgarian ja kuuma paprika - 100 g.
• Paprika - 30 g.
• Valkosipuli - 50 g.
• Tomaattipasta - 50 g.
• Suola, pippuri, laakerinlehti maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Unkarilaisen guljaasin valmistukseen sopii pata tai kattila, jossa on paksut seinät. Mutta ennen kuin lähetät lihaa siihen, sinun täytyy paistaa se kevyesti pannulla - vain kunnes ruskehtava pinta on muodostunut. Naudanliha tulee kuutioida. Kun kuutiot ovat ruskistuneet, vuoraa ne pannun pohjalle.
2. Sipuli, paistettuna puoliksi kypsennettynä, on toinen kerros pannulla - lihan vieressä. Voit ottaa vielä enemmän sipulia - hän on yksi unkarilaisen gulashin "sankareista".
3. Sipulin jälkeen kaada paprika astiaan ja sekoita kaikki.
4. Kaada kuumaa vettä lihaan sipulilla niin paljon, että se haudutetaan, ei keitetä. Sulje kansi ja pidä tulessa noin tunti. Lisää lihan haudutuksen lopuksi tomaattimurska siihen.
5. Käsittele perunat etukäteen naudanlihan kypsymisen aikana: kuori ne ja leikkaa ne noin samankokoisiksi kuutioiksi. Kaada perunakuutiot kokonaismassaan.
6. Paprika - kuuma ja bulgarialainen - leikataan renkaiksi ja perunan jälkeen pannaan kattilaan.
7. Pieniksi kuutioiksi leikatut tomaatit ovat monikomponenttiruoan seuraava "vieras".
8. Sekoita kaikki ainekset kattilassa, mausta suolalla, mausta ja keitä, kunnes perunat ovat tarpeeksi pehmeitä. Kysymys - lisätäänkö massaan vettä - päätä itse. Jos haluat ohuemman astian, lisää vettä. Ilman sitä gulassi on paksumpaa.
9. Lisää gulashin joukkoon murskattua valkosipulia vähän ennen valmistautumista. Lautasen tarjoilu riippuu vain mielikuvituksestasi. Vihreät, tuoreet vihannekset ja rapea leipä ovat välttämättömiä avustajia tässä prosessissa.

Hyvää ruokahalua!

Resepti pehmeän gulashin valmistamiseksi uunissa

Uunin gulassi voidaan keittää syvässä pannussa, erityisessä pannussa tai savipannussa. Liha pehmenee hyvin ja sen kypsentäminen vie vähemmän aikaa kuin uunissa kypsentäminen.

Ainekset:

• Naudanliha - 500 g.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Aurinkokuivatut, marinoidut tai tuoreet tomaatit - 250 g.
• Sipulit - 2 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 300 g.
• Herneet, jäädytetyt tai säilykkeet - 100 g.
• Mausteet, suola, kasviöljy.

Kypsennysprosessi:

1. Ensimmäinen vaihe on paistaa naudanliha pannulla. Tätä varten leikkaa se kuutioiksi, sekoita jauhoihin ja ruskista auringonkukkaöljyssä. Siirrä sitten liha muottiin tai kattilaan.
2. Ei ole välttämätöntä paistaa sipulia ja porkkanaa, riittää pilkkoa ne mielivaltaisesti ja laittaa ne toiseen kerrokseen lihan päälle.
3. Yhdistä tomaatit lihaan, sipuliin ja porkkanaan. Kaada muotin sisältö kuumalla vedellä tai liemellä niin, että kaikki kerrokset peittyvät kevyesti. Samaan aikaan lisää tomaattipasta ja laita valmiste uuniin 1 tunniksi. Lämpötila -alue - 170-180 astetta.
4. Perunat on leikattava pieniksi kuutioiksi ja asetettava puolikypsän lihan päälle. Sitä ei tarvitse sekoittaa muiden komponenttien kanssa, tämä voidaan tehdä myöhemmin.
5. Kaada mausteet, suola perunoiden päälle, kaada muutama ruokalusikallinen kasviöljyä. On ehdottomasti tarkistettava, onko muodossa nestettä - sen on oltava tasalla yläkerroksen kanssa. Laita kansi uudelleen uuniin. Kypsennysaika perunoiden kanssa on noin 30-40 minuuttia, kaapin lämpötila on 170-180 astetta.
6. Lisää vihreitä herneitä muihin tuotteisiin 10 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Gulassi voidaan ripotella yrteillä ennen tarjoilua. Jos keitit astian kattilassa, voit laittaa sen pöydälle ja jos se on muodossa tai paistinpannussa, laita se lautasille.

Hyvää ruokahalua!