Kuivattuista sienistä valmistettu sienikeitto - 10 herkullisinta reseptiä

Kuivattu sienikeitto on erittäin ravitseva ruokalaji. Kokeneiden kokkien mukaan kuivatut sienet sopivat parhaiten keittoon. Olemme keränneet 10 reseptiä tähän herkulliseen ruokaan.

Klassinen sienikeitto kuivattuilla sienillä ohran kanssa

Sienikeitto on ruokalaji, joka monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa. Se voidaan keittää sekä kuivatusta että pakastetusta sienestä, joka tapauksessa keitto on rikas ja aromaattinen.

Kypsennysaika: 80 min.

Annokset: 6-8.

• 
  Jotta helmi ohra kiehuu nopeammin, liotamme sen etukäteen veteen yön yli. Tyhjennä vesi viljasta, huuhtele, kaada kattilaan ja keitä 30-40 minuuttia.
• 
  Pese ja kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, hiero porkkanat karkealle raastimelle.
• 
  Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista auringonkukkaöljyssä läpikuultavaksi. Haluttaessa porkkanat voidaan paistaa sipulien kanssa.
• 
  Kaada kuivatut sienet kuumalla vedellä, huuhtele, kaada sitten vesi uudelleen ja anna vaikuttaa 5-10 minuuttia.
• 
  Laita perunat, valkosipuli, sienet, sipulit ja porkkanat kattilaan ohraan, suola, lisää mausteet. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää sitten hienonnettu persilja, kiehauta ja ota kattila liedeltä. Tarjoa keitto krutonkien ja smetanan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Erittäin maukas ja yksinkertainen resepti kuivatulle sianlihan keitolle

Porcini -sienet sopivat parhaiten talven korjuuseen. Kuivatut sienet säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja tekevät keitoliemestä rikkaan.

Ainekset:

• Perunat - 2 kpl.
• Kuivatut sian sienet - 50 gr.
• Valkosipuli (kuiva valkosipuli jauheena) - 5-10 gr.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Voi - 20 gr.
• Korianteria maun mukaan.
• Sekoitus paprikaa maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Kuivatut sienet upotetaan kylmään veteen turpoamisen jälkeen, huuhtele ne, tyhjennä vesi, purista, leikkaa sienet pienemmiksi viipaleiksi.
2. Vihannekset: kuori perunat, porkkanat, valkosipuli ja sipulit. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Kolme porkkanaa karkealla raastimella, pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, lisää koko valkosipuli liemeen.
3. Keitä sieniä miedolla lämmöllä kattilassa 15-20 minuuttia, laita valkosipuli, raastetut porkkanat ja perunat sieniliemeen, keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
4. Kuullota sipuli paistinpannussa voissa ja siirrä se pannulle.
5. Suolaa pannun sisältö, mausta mausteilla, lisää hienonnettu persilja ja paista vielä 10-15 minuuttia. Kaada valmis keitto kulhoihin ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kuivattua metsäsienikeittoa?

Talviset pakkaspäivät ovat paras aika miellyttää itseäsi ja rakkaitasi kuumalla keitolla, joka on valmistettu korjatusta metsäsienestä.

Ainekset:

• Kuivatut metsäsienet - 70 gr.
• Kiehautettu riisi - 50 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Pippuriherneet - 2-3 kpl.
• Pienet porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl
• Valkosipuli tai kuivattu valkosipulijauhe - 5 gr.
• Jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• Tuore persilja - 10 gr.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Ennen sienien kuivaamista niitä ei yleensä pestä tai kuorita, joten ne on ennen kastamisen aloittamista kasteltava ja huuhdeltava hyvin. Leikkaa turvonnut sienet pieniksi paloiksi, laita kattilaan, täytä vedellä ja keitä 15-20 minuuttia.
2. Kaada riisi sieniliemeen ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä.
3. Kuori sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kolme porkkanaa raastimella.
4. Paista sipulit ja porkkanat paistinpannulla.
5. Lisää pannulle paistetut sipulit ja porkkanat, lisää suola, lisää mausteet. Kuumenna keitto ja sammuta lämpö. Koristele annokset tuoreella persiljalla.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kuivatun sienikeiton valmistamiseksi perunoilla

Erinomainen yhdistelmä missä tahansa muodossa, perunoita ja sieniä. Mitä tahansa kuivattuja sieniä voidaan käyttää.

Ainekset:

• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Kuivatut sienet - 50 gr.
• Pienet perunat - 3-4 kpl.
• Vehnäjauho - 5 rkl
• Valkosipuli (kuiva valkosipuli jauheena) - 5-10 gr.
• Kasviöljy - 1 rkl
• Voi - 1,5 rkl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Jätä kuivatut sienet kylmään veteen puoli tuntia etukäteen, huuhtele ja hienonna ne.
2. Kuori perunat, huuhtele, leikkaa kuutioiksi.
3. Laitamme pannun liedelle, kaadamme siihen vettä, odota, kunnes se kiehuu, lähetä sinne kuutioiksi perunat, kokonaiset kuoritut valkosipulinkynnet ja sienet. Keitä keskilämmöllä.
4. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi. Siirrämme sipulin kattilaan.
5. Sulata voi paistinpannulla, lisää siihen jauhot, sekoita tasaiseksi ja siirrä seos kattilaan.
6. Suolaa keitto, mausta pippurilla, kiehauta ja ota kattila liedeltä. Anna kuuman keiton jähmettyä pari minuuttia ja tarjoa ensimmäinen ruokalaji pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti sienikastikeittoon

Sosekeitot ovat aina suuri menestys. Niillä on erittäin herkkä sakeus ja miellyttävä ulkonäkö, voit harkintasi mukaan käyttää krutonkeja, yrttejä, keitettyjä vihanneksia, pähkinöitä sen koristeluun.

Ainekset:

• Perunat - 2-3 kpl.
• Kuivatut sienet - 50 gr.
• Sipulit - 1 kpl.
• Vehnäjauho - 4 rkl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl
• Voi - 2 rkl
• Korianteria maun mukaan.
• Mustapippuria maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Liota kuivattuja sieniä kylmässä vedessä 30-50 minuuttia etukäteen, huuhtele sitten juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laitamme ne kattilaan, täytä vedellä ja laita pieni tuli. Keitä sieniliemi.
2. Pese perunat, kuori, leikkaa kuutioiksi ja lähetä ne pannulle sienille. Jatkamme keittämistä miedolla lämmöllä.
3. Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista auringonkukkaöljyssä. Siirrämme sen liemen kattilaan.
4. Sulata voi paistinpannulla, lisää siihen jauhot, sekoita tasaiseksi ja lisää sitten liemi paistinpannuun ruokalusikallisesti, sekoita niin, ettei ole paakkuja. Lähetämme syntyneen massan takaisin pannulle.
5. Suolaa pannun sisältö, mausta pippurilla, kiehauta, tarkista perunoiden valmius ja ota kattila liedeltä. Viimeinen kosketus sekoittimella tuo keiton soseen sakeuteen. Kaada sosekeitto pienille lautasille ja koristele yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Aromaattinen kuivattu sienikeitto, joka on keitetty hitaassa liesissä

Yleensä monikeittimessä astiat ovat rikkaampia. Päätimme olla ohittamatta tätä vaihtoehtoa sienikeiton valmistuksessa.

Ainekset:

• Pienet perunat - 2-3 kpl.
• Korkeimman luokan vehnäjauho - 2 rkl.
• Voi - 4 rkl
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli (jauhettu kuiva valkosipuli) - 1 kynsi.
• Kuivatut sienet - 50 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Korianteria maun mukaan.
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Laita kuivatut sienet kulhoon, täytä kylmällä vedellä ja jätä hetkeksi, kunnes ne turpoavat. Pese sienet, pilko hienoksi.
2. Puhdistamme porkkanat ja sipulit, huuhtelemme ne. Pilko sipuli hienoksi, hiero porkkanat karkealle raastimelle.
3. Laita sipulit ja porkkanat multicooker -kulhoon yhdessä voin kanssa, aseta leivontatila ja tuo vihannekset kullanruskeiksi.
4. Paista pannulla voissa kevyesti jauhoja, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Lisää se hitaaseen liesiin paistettuihin vihanneksiin, sekoita.
5. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita ne myös hitaaseen liesiin.
6. Lähetämme sienet ja laakerinlehdet kulhoon muiden ainesosien kanssa, suola, mausta, täytä vedellä ja sulje monitoimikoneen kansi. Valitsemme "Sammutus" -ohjelman, asetamme ajastimen puolitoista tuntia. Voit lisätä hieman smetanaa valmiiseen keittoon, joten maku on herkempi.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti kuivatulle sienikeitolle juustolla

Juusto antaa sienikeitolle kevyen kermaisen maun ja aromin. Keiton valmistaminen kuivattuista sienistä ja juustosta on hyvin yksinkertaista ja nopeaa, ja se on ylpeä lounaslistallasi.

Ainekset:

• Kuivatut sienet (sian sienet, kantarellit, sieniseos) - 50 gr.
• Leipä (valkoinen tai musta) - 150 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa.
• Perunat - 1 kpl.
• Kerma - 200 ml.
• Sulatettu juusto (kermajuusto) - 1 pakkaus.
• Mustapippuria maun mukaan.
• Persilja - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada kuivatut sienet kylmällä vedellä ja jätä 30 minuutiksi - 1 tunniksi. Sitten huuhdellaan ja pilkotaan ne.
2. Leikkaa leipä kuutioiksi, peitä leivinpaperi leivinpaperilla, kaada leipä sen päälle ja laita uuniin kuivumaan.
3. Kuori perunat, sipulit ja porkkanat. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja leikkaa perunat kuutioiksi.
4. Kaada vesi kattilaan, laita se tuleen ja lähetä sinne hienonnettu peruna, keitä miedolla lämmöllä.
5. Paista sipulit ja porkkanat pienessä määrässä öljyä ja lisää niihin sieniä, hauduta kannen alla 7-10 minuuttia. Siirrämme pannun sisällön kattilaan, sekoitamme.
6. Pilko juusto tai kolme hienoksi raastimella. Kaada kerma liemeen ja laita sulatettu juusto, keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes juusto liukenee. Kaada kourallinen keksejä osaan keittoa, koristele persiljanoksalla ja laita pöydälle.

Hyvää ruokahalua!

Rikas ja aromaattinen sienikeitto nuudeleilla

Ehkä sieni -nuudelikeiton resepti ansaitsee erityistä huomiota. Tuoksuva, rikas, mehukkaita perunoita ja tiheitä nuudeleita, kaikki pitävät siitä.

Ainekset:

• Kuivatut sienet - 50 gr.
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• Vermicelli tai muu pasta - 50-70 gr.
• Sipuli sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1-2 rkl
• Korianteria maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Persilja tai tilli - 1 nippu.
• Suolaa maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Laita kuivatut sienet kulhoon, täytä kylmällä vedellä ja jätä 30-60 minuutiksi. Valuta vesi, huuhtele sienet, purista ylimääräinen neste pois ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kiehauta vesi kattilassa, heitä sienet ja keitä 20 minuuttia.
3. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja laita ne kattilaan sieniliemeen.
4. Pilko sipuli veitsellä, raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista vihannekset pannulla auringonkukkaöljyllä ja lähetä ne sitten pannulle liemeen. Jatkamme keittoa 10-15 minuuttia.
5. Jaamme pitkän vermisellin useisiin osiin, voit käyttää muuta sopivan kokoista pastaa, kaada se kattilaan, sekoita. Keitä keitto keskilämmöllä, kunnes perunat ja nuudelit ovat täysin kypsiä. Lisää lopuksi siihen hienonnetut vihreät, kiehauta ja sammuta liesi. Keitosta tulee melko paksu ja tyydyttävä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen ja yksinkertainen resepti kuivattuihin hunajasienikeittoon

Kuivatut sienet voivat olla monien ruokien perusta ja monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota. Nämä ovat alkupaloja, pääruokia, kastikkeita, juliennea, leikkeleitä, kuten keittojen kohdalla, sienien liemi on erittäin rikas ja aromaattinen.

Ainekset:

• Kuivatut sienet - 50 gr.
• Katkaravut - 50 gr.
• Kuoritut simpukat - 50 gr.
• Pienet porkkanat - 1 kpl.
• Keskikokoiset perunat - 1-2 kpl.
• Voi - 3-4 ruokalusikallista
• Sipulit - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreä sipuli tai persilja - 1 nippu.

Kypsennysprosessi:

1. Liota sieniä kylmässä vedessä tunnin ajan, jos käytät kiehuvaa vettä, tämä aika lyhenee 30 minuuttiin. Pese sienet ja leikkaa nauhoiksi.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna sipulit, hienonna porkkanat raastimella. Paista sipulit ja porkkanat voissa, lisää sitten sienet, paista vielä 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
3. Keitämme vettä kattilassa, laitamme siihen vihanneksia ja sieniä.
4. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja lähetä ne kattilaan liemeen. Keitä 20 minuuttia, perunoiden pitäisi olla melkein valmiita.
5. Lisää simpukoita ja katkarapuja keittoon. Suolaa, mausta pippurilla ja heitä laakerinlehti, keitä sitten vielä 5 minuuttia. Lisää sitten hienonnetut vihreät, kiehauta keitto ja ota kattila liedeltä. Tarjoa keitto hapankerman tai kerman kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Rikas ja herkullinen kuivattu sienikeitto lihalla

Yleensä keitto perustuu lihaliemeen. Siksi tämä sienikeiton versio on lihan kanssa. Valintasi mukaan liha voi olla mitä tahansa, käytämme kanaa.

Ainekset:

• Kanan reisi tai jalka - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kuivatut sienet - 50 gr.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Perunat - 2 kpl.
• Jauhot - 1-2 rkl
• Sekoitus paprikaa maun mukaan.
• Voi - 2-4 rkl
• Suolaa maun mukaan.
• Vihreät.

Kypsennysprosessi:

1. Täytä sienet vedellä ja jätä 30-40 minuutiksi. Huuhtele ja pilko sitten.
2. Täytä kana kylmällä vedellä, kiehauta, keitä 5-10 minuuttia, valuta ja täytä uudelleen, laita liesi. Laita kuorittu valkosipuli kattilaan kanan kanssa. Kun vesi kiehuu, keitä kanaa 15 minuuttia.
3. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi, lähetä ne kanalle.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kolme porkkanaa raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Paista sipulit porkkanoiden kanssa voissa, lisää sitten sienet ja paista vielä 4-7 minuuttia. Laita saatu massa kattilaan kananliemeen.
5. Paista jauhot voissa, sekoita jatkuvasti, kaada sitten liemi pannulta pannulle ruokalusikallisen päälle, sekoita hyvin, välttäen paakkujen muodostumista. Siirrä jauhot liemeen ja sekoita.
6. Suolaa keitto, lisää mausteita maun mukaan, kiehauta ja poista pannu lämmöltä. Anna astian hautua 10-15 minuuttia. Koristele valmis keitto lautasille yrteillä.

Hyvää ruokahalua!