Hernekeitto - 10 reseptiä valokuvilla askel askeleelta

Hernekeitto on perinteinen ensimmäinen ruokalaji monien maiden keittiöissä. Sitä rakastetaan miellyttävän makean maun, korkean kasviproteiinipitoisuuden ja vähäkalorisen sisällön vuoksi. Keitto valmistetaan tuoreista, kuivatuista tai jäädytetyistä herneistä. Astian pohja voi olla naudanlihaa tai sianlihaa. On myös vaihtoehtoja hernekeittoon kanan kanssa, savustettua lihaa ja vähärasvaisia ​​ruokia ilman lihaa.

Klassinen resepti hernekeittoon savustetuilla kylkiluilla

Tätä keittoa varten sinun on varastoitava savustettua sianlihaa, joka antaa astialle savun maun ja tekee liemestä täyteläisen. Herneitä käytetään kuivina, ja on parempi liottaa ne veteen ennen kiehumista, jotta herneet keitetään paremmin.

Kypsennysaika: 40 minuuttia

Annoksia per pakkaus: 6.

• 
  Kaada 200 g herneitä (noin lasi), kaada kylmä vesi päälle ja liota useita tunteja. Voit tehdä tämän yön yli tai 3-5 tuntia iltapäivällä ennen ruoanlaittoa.
• 
  Valuta herneet, huuhtele ja täytä puhtaalla vedellä. Keitä herneitä noin 40 minuuttia sekoittaen kattilan sisältöä. Jos veden pinnalle tulee samea kalvo, poista se.
• 
  Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi, laita herneet päälle ja keitä yhdessä keskilämmöllä.
• 
  Pilko porkkanat ja sipulit kuten tavallisesti keittoon.
• 
  Jaa kylkiluut paloiksi, jos ne ovat suuria. Pieni lihatuote luuhun voidaan jättää ehjäksi. Myös siemenettömän savustetun lihan käyttö on sallittua.
• 
  Laita sipuli ja sitten porkkanat paistettuun pannuun, jossa on lämmitetty öljy, ja paista vihannekset puoliksi kypsiksi.
• 
  Lisää kylkiluita sipulin ja porkkanan seokseen ja paista niitä muutaman minuutin ajan, jotta savu maku ja tuoksu tulevat paremmin esiin.
• 
  Laita sitten liha ja vihannekset pannulta pannulle ja keitä keitto pehmeäksi. Mausta suolalla maun mukaan, lisää laakerinlehti ja mausteet.
• 
  Tarjoile keittoastioissa, joissa on kylkiluita. Koristele halutessasi yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen hernekeitto kanalla kattilassa

Tähän keittoon sopii mikä tahansa kananliha: rinta, reidet, siivet tai koivet. Keitto osoittautuu kevyeksi, mutta varsin ravitsevaksi, se on erityisen hyvä kylmällä säällä, kun haluat lämmitellä ja saada lisää energiaa.

Ainekset:

• Kananliha - 300-400 g.
• Kuivatut herneet - noin 1 rkl.
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• Perunat - 300 g.
• Suolaa, mausteita maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Liota määritetty määrä herneitä vedessä useita tunteja etukäteen. Jos ohitat tämän vaiheen, herneiden on kypsennettävä useita tunteja.
2. Leikkaa kana paloiksi. Voit heti valmistaa sopivan kokoisia paloja kulutukseen tai leikata suuret palaset pienemmiksi paloiksi kypsennyksen jälkeen. Kaada liha vedellä (tilavuuden tulisi olla suunnilleen sama kuin haluttu keiton tilavuus) ja laita liesi.
3. Veden kiehumisen jälkeen poista vaahto (sinun ei tarvitse vaihtaa vettä), lisää liotuksen jälkeen pestyt herneet lihaan ja kypsennä molemmat komponentit yhdessä noin 40 minuuttia keskilämpötilalla.
4. Paista kuutioiksi leikatut sipulit ja porkkanat paistinpannulla. Heidän on vain "tartuttava".Voit lisätä niihin vihreitä, kuivia yrttejä. Lisää paistamisen jälkeen vihannekset pannulle lihan ja herneiden kanssa.
5. Pilko perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää kattilaan. Sekoita hauduta ja pidä tulella peitettynä noin 20 minuuttia.
6. Kun olet lisännyt suolaa, laakerinlehteä ja muita mausteita, keitä keittoa 10 minuuttia, hauduta vielä 5 minuuttia lämmöllä ja tarjoile. Hernekeiton ohella on sopivaa tarjota paistettuja krutonkeja tai paahtoleipää, happamattomia sämpylöitä tai tuoretta leipää.

Hyvää ruokahalua!

Hernekeitto sianlihalla lihaliemessä

Tämän reseptin mukaisen keiton ensimmäinen vaihe on lihaliemen keittäminen. Lisäksi täällä käytetään savustettuja tuotteita - pekonia tai rintakehää. Herneet voidaan keittää lihan kanssa yhdessä tai erikseen - tärkeintä on noudattaa kypsennysajan suosituksia.

Ainekset:

• Sianliha (luulla tai ilman) - noin 0,5 kg.
• Kuivatut herneet - 250 g.
• Perunat - 4 kpl.
• Savustettu pekoni tai rinta - 200 g.
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 neilikka.
• Keitto mausteet, laakerinlehdet, suola, kasviöljy.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele ja leikkaa sianliha paloiksi, laita se kattilaan ja peitä vedellä. Koska vesi on tyhjennettävä, voit ottaa mielivaltaisen määrän, tärkeintä on, että liha on peitetty sillä. Kiehumisen jälkeen pidä pannu tulessa 3-5 minuuttia ja kaada sitten vesi pois, huuhtele liha ja kaada tarpeeksi vettä keittoon. Keitä liemi puolitoista tuntia kannen alla.
2. Tunnin liottamisen jälkeen huuhtele herneet ja laita ne liemeen. Voit laittaa herneet liemeen samanaikaisesti lihan toissijaisen asettamisen kanssa. Yleensä 40-60 minuuttia riittää herneiden kypsentämiseen.
3. Paista porkkanat ja sipulit tai kastele ne raakana keittoon.
4. Lähetä sitten kuutioidut perunat.
5. Pekoni tai rinta, leikattu nauhoiksi, paista hieman pannulla voin ja murskatun valkosipulin kanssa. Laita keittoon, sekoita.
6. Suolan ja mausteiden lisäämisen jälkeen maista hautua. Anna sen kypsyä 5-7 minuuttia ja voit sammuttaa sen. Tarjoa runsas hernekeitto sianlihan kanssa leivän ja yrttien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen vaiheittainen naudanhernekeittoresepti

Naudanlihaliemessä on parempi käyttää luutonta varsia, mutta voit käyttää myös toista ruhon osaa. Jotta keitosta ei tule vain maukasta vaan myös esteettistä, on parempi suodattaa liemi ennen reseptikomponenttien lisäämistä siihen.

Ainekset:

• Naudanliha - 400-500 g.
• Herneet - 200 g.
• Perunat - 300 g.
• Porkkanat ja sipulit - 100 g.
• Laakerinlehtiä, pippuria, kuivattuja yrttejä, suolaa.

Kypsennysprosessi:

1. Jaa pala naudanlihaa osiin, poista suonet ja kalvot, kaada vesi sen päälle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä, pidä lihaa liedellä muutaman minuutin ajan. Vaihda sitten vesi ja upota pesty naudanliha siihen. Keitä liemi laakerinlehdellä ja pippurilla noin puolitoista tuntia. Ota liha pois ja johda nestemäinen pohja juustorasian läpi. Liemestä tulee kevyt ja miellyttävä katsella.
2. Veteen kastetut herneet tulee keittää rinnakkain liemen kanssa toisessa astiassa. Kun se alkaa hajota, sekoita suodatetun liemen kanssa ja jatka keittoa.
3. Leikkaa valmis naudanliha paloiksi ja palaa nestemäiselle pohjalle.
4. Valmista sipuli ja porkkanapaisti ja lähetä ne herneiden liemeen.
5. Laita perunakuutiot kattilaan paistamisen jälkeen. Keitä hernekeittoa vihannesten kanssa vielä 20 minuuttia.
6. Lisää keittoon maku mausteilla ja suolalla. Voit käyttää yrttiseosta lihaliemessä tai yksittäisiä yrttejä: oreganoa, meiramia, basilikaa jne. Ennen tarjoilua voit ripotella keiton krutonkeilla ja yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen hernekermakeitto krutonkeilla

Herkkä sose -keitto on valmistettu kaikkein alkeellisimmista ainesosista: kananliemestä, vihanneksista ja herneistä. Ripottele tarjoillessasi krutonkeja.

Ainekset:

• Kanaa lihaliemelle - 300 g.
• Herneet - 200 g.
• Perunat - 200 g.
• Porkkanat - 100 g.
• Suolaa, mausteita maun mukaan.
• Krutonkeja tarjoiluun halutessaan.

Kypsennysprosessi:

1. Keitä liemi mistä tahansa kananruhon osasta. Kypsentäminen kestää noin 40-50 minuuttia.Kun valmistat ruokaa, sinun on poistettava syntyvä vaahto.
2. Liota herneitä etukäteen useita tunteja, huuhtele ja keitä liemessä. Jos olet ostanut nopeasti sulavan tuotteen, voit yksinkertaisesti huuhdella herneet ja lähettää ne heti liemeen. Anna kypsyä pehmeäksi (vähintään 40 minuuttia).
3. Leikataan porkkanat ja perunat missä tahansa muodossa - mitä pienempi leikkaus, sitä nopeammin vihannekset kypsyvät. Heitä ne keittoon ja pidä astia tulessa vielä 20-30 minuuttia.
4. Kun kaikki ainekset ovat täysin kypsiä, ota keitto liedeltä ja anna sen jäähtyä hieman.
5. Käynnistä tehosekoitin ja jauhaa kaikki keiton komponentit yhteen, jotta sose on mahdollisimman tasaista. Kananliha voidaan ensin poistaa pannulta ja lisätä keittoon myöhemmin, murtua kuiduiksi tai olla lisäämättä ollenkaan.
6. Laita sosekeitto tulelle uudelleen, suola, mausta maun mukaan, lämmitä haluttuun tilaan.
7. Kuivaa leipäkuutiot uunissa tai ota valmiita krutonkeja ja ripottele ne lautasille kaadetun hernesosekeiton päälle.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää hernekeitto oikein hitaassa liesissä

Kun keität hernekeittoa monitoimilaitteessa, käytetään "paistamista" (tai "paistamista") ja "haudutusta". On parempi ottaa pilkottuja herneitä - ne pehmenevät riittävän nopeasti ilman liottamista tai vähäistä vanhenemista vedessä.

Ainekset:

• Halkaistut herneet - 1,5 rkl.
• Grillatut makkarat - 2 kpl.
• Savustetut kylkiluut - 200 g.
• Perunat - 3 kpl.
• Sipuli - 1 pää.
• Suola ja kasviöljy.
• Mausteet: oregano, kumina, basilika, mustapippuri.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada vesi herneiden päälle noin tunniksi. Jos jostain syystä ohitat tämän vaiheen, valmistaudu käyttämään enemmän aikaa herneiden keittämiseen.
2. Paista "paistotilassa" (muissa monitoimimalleissa - "paistaminen"), paista sipuli pieniksi kuutioiksi. Tätä varten 3-5 minuuttia riittää.
3. Aseta grillatut makkarat sipulin kanssa, paista muutama minuutti joka puolelta.
4. Savustetut kylkiluut ovat seuraavaksi rivissä, joka asetetaan monitoimikulhoon. Niitä on pidettävä myös makkaroiden ja sipulien kanssa pari minuuttia.
5. Lähetä sitten kuutioidut perunat ja pestyt herneet keittiöön. Lisää hieman suolaa (suola on parempi lisätä myöhemmin), lisää mausteita maun mukaan.
6. Vaihda edellinen tila "sammutus" -toimintoon, aseta aika - 2 tuntia. Varmista, että neste ei virtaa monitoimikeittimestä. Näin ei tapahdu, jos sallittua vedenpintaa ei ole ylitetty. Jos keitto kuitenkin yrittää "loppua", avaa ajoittain monikeittimen kansi, poista vaahto ja sekoita.
7. Levitä valmis monikeitinkeitto annoslevyille ja koristele yrteillä halutessasi.

Hyvää ruokahalua!

Hernekeitto talveksi tölkeissä

Reseptin pääainesosat ovat samat kuin klassisessa keitossa, joka on keitetty illalliseksi. Perinteisiä säilöntäaineita lisätään vain vihannesten säilyttämiseen: suola, sokeri ja etikka. Keitto kääritään tinakansien alle ja säilytetään kylmässä paikassa.

Ainekset:

• Halkaistut herneet - 1 kg.
• Porkkanat ja sipulit - 0,5 kg.
• Bulgarian pippuri - 1-1,2 kg.
• Tomaattimehu - 1,7 - 2 litraa.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Suola - 2 rkl. l.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Etikan olemus - ¼ tl

Kypsennysprosessi:

1. Liota herneet, kuten ennen keittämistä tavallinen keitto, se on parempi koko yön. Valuta, huuhtele ja keitä suuressa astiassa 1,5 tuntia.
2. Valmista vihannekset rinnakkain. Käännä sipulit ja porkkanat kuutioiksi. Paista vihanneskuutiot pannulla runsaalla öljyllä (puolet reseptissä ilmoitetusta tilavuudesta).
3. Pippuri, siemenistä ja varsista puhdistamisen jälkeen, leikataan kuutioiksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä.
4. Yhdistä vihannekset yhteen suureen paksuseinäiseen astiaan. Kaada siihen keitettyjä herneitä ja sekoita.
5. Kaada tomaattimehu massaan, lisää tarvittava määrä suolaa ja sokeria, sekoita palamisen välttämiseksi ja pidä keskilämmöllä 40 minuuttia.
6. Tänä aikana steriloi pankit. Ota sellainen äänenvoimakkuus, että voit sitten käyttää sisältöä kerrallaan. Keitä kannet vedessä, anna purkkien kuivua.
7. Lisää hernekeiton kiehumisen lopussa siihen ydin.Jos haluat lisätä 9% etikkaa olemuksen sijaan, tarvitset 2 tl sitä. Sekoita kaikki kattilassa ja kaada se kuumana puhtaisiin purkkeihin. Kääri keitto kannella, käännä täytetyt tölkit ympäri ja pidä huoneessa, kunnes se jäähtyy. Säilytä sen jälkeen viileässä paikassa.
8. Talveksi valmistettu keitto kaadetaan astiaan ja lämmitetään ennen käyttöä. Tässä vaiheessa voit lisätä lihakomponentin makusi mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen resepti hernekeittoon savustettua makkaraa

Savustettu makkara tässä reseptissä on aromiaksentti, joten valitse se, josta pidät itsenäisenä tuotteena. Keitto on keitetty valmiissa liemessä, mutta sitä voidaan käyttää pohjana ja tavallisestiode, johon on lisätty liemikuutio.

Ainesosat:

• Liemi tai vesi - 2,5 litraa.
• Savustettu makkara - 300 g.
• Herneet - 200 g.
• Sipulit ja porkkanat - 150 g.
• Perunat - 300 g.
• Tomaattimehu - 100 ml.
• Vihreät, kasviöljy, suola, mausteet.

Kypsennysprosessi:

1. Tuo pestyt herneet turvokseen liottamalla ne etukäteen veteen.
2. Kaada valmiit herneet kuumaan liemeen ja keitä miedolla lämmöllä. Voit yksinkertaisesti keittää sen vedessä ja jauhaa kypsennyksen lopussa keittoon haluamasi makuisen liemikuutio. Herneiden kypsennysaika on noin 40-60 minuuttia.
3. Valmista sipuli ja porkkana. Tätä varten pilko vihannekset ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Laita kattilaan herneiden kanssa.
4. Perunat kuutioina tai nauhoina lähetetään myös kiehumaan liemessä.
5. Pilko savustettu makkara suuriksi nauhoiksi. Se voidaan paistaa ennen keittoon lähettämistä tai heittää ilman paistamista. Kun makkara on lyhyen aikaa pannulla, se vapauttaa enemmän rasvaa ja antaa myös voimakkaan maun. Mutta heti liemeen kastettu savustettu tuote antaa ruokahalua.
6. Kaada tomaattimehu keittoon, mausta mausteilla ja suolalla. Kypsennä sen jälkeen vielä 10 minuuttia, lisää suoraan kattilaan tai ripottele yrteille sen jälkeen, kun keitto on jaettu kulhoihin.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja nopea resepti hernekeittoon ja pataan

Tämä keiton sotilaallinen versio miellyttää niitä, jotka eivät halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon. Naudan- tai sianlihapata sopii ruokaan, ja sen tilavuus voi vaihdella riippuen siitä, kuinka runsas keitto haluat saada.

Ainekset:

• Kuivatut herneet - 0,75 kuppia.
• Sian- tai naudanliha - 300-400 g.
• Perunat - 4 kpl.
• Sipulit ja porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy, suola, yrtit, mausteet.

Kypsennysprosessi:

1. Aloita keitto liottamalla herneet. Tämä vaihe on parasta tehdä suunnitellun ruoanvalmistuspäivän aattona. Kun olet herneitä liottanut yön yli, viimeistele ruokalaji hyvin lyhyessä ajassa. Keitä turvonnut herneet vedessä 40-60 minuuttia, valmiina makuun.
2. Kuullota hienonnetut porkkanat ja sipulit öljyssä. Voit lisätä näitä vihanneksia ja keittää niitä pidempään, jolloin keitto on paksumpaa.
3. Laita perunakuutiot herneiden päälle ja keitä noin 15-20 minuuttia.
4. Laita pata pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa, kuumenna se kannen alla. Tästä tulee paksu keittokastike. Halutessasi voit lisätä tuoreita tomaatteja tai tomaattipyrettä. Sitten kaikki komponentit on sammutettava yhdessä vielä 7 minuutin ajan.
5. Laita pannun sisältö kattilaan herneiden ja perunoiden kanssa. Lisää pieni määrä suolaa ja mausteita, koska pata on yleensä melko suolaista ja mausteista. Keitä keittoa kaikkien ainesosien kanssa vielä 5-7 minuuttia. Kypsennyksen lopussa voit lisätä yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Vähärasvainen hernekeitto ilman lihaa

Lihaton hernekeitto on yhtä rikas ja tyydyttävä, jos käytät tarpeeksi vihanneksia ja keität herneet hyvin. Ja aromaattiset mausteet - oregano, basilika, meirami - antavat lautaselle hämmästyttävän aromin.

Ainekset:

• Kuivatut halkaistut herneet - 1 rkl.
• Perunat - 5 kpl.
• Porkkanat ja sipulit - 2 kpl.
• Tilli ja persilja.
• Valkosipuli - 1 neilikka.
• Meirami, oregano, basilika - ¼ tl kutakin.
• Suola, kasviöljy.
• Ruis krutonkeja tarjoiluun.

Kypsennysprosessi:

1. Herneet, pestään vedellä, laitetaan keittämään liedelle.Kun se kiehuu, kerää vaahto lusikalla ja vähennä lämpö matalalle. Peitä ja kypsennä noin 1,5 tuntia. Voit lisätä veteen teelusikallisen ruokasoodaa prosessin nopeuttamiseksi. Voit käyttää myös painekattilaa. Nopeaa ruoanlaittoa varten on vielä yksi temppu: keitä herneitä noin puoli tuntia, jauha tai kuumenna ja jatka kypsentämistä. Mutta ruokalaji on enemmän kuin sose -keitto.
2. Pilko porkkanat ja sipulit sopivalla menetelmällä ja paista sitten öljyssä ja laita kattilaan. Jos et halua tuntea kasvirasvaa vähärasvaisessa keitossa, voit lähettää vihanneksia kypsentämään raakana.
3. Laita pieniksi kuutioiksi leikatut perunat myös kattilaan. Keitä herneitä kasvisten kanssa 15-20 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa aromaattisia mausteita, suolaa ja paljon yrttejä. Aseta valkosipuli viimeiseksi keittoon, pilko se veitsellä tai valuta valkosipulivuoka.
4. Ripottele vähärasvaista hernekeittoa ruiskrutonkeilla tarjoillessaan.

Hyvää ruokahalua!