Ramsons talveksi-6 vaiheittaista reseptiä aihioiden purkkeihin

Ramson on luonnonvaraista valkosipulia. Se on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää monia vitamiineja ja ravintoaineita. Jos haluat tukea kehoa talvella, sinun on varastoitava tämä marinoitu ihme vihreät.

Kuinka valmistaa marinoitua luonnonvaraista valkosipulia purkkeissa talveksi?

Villi valkosipulin korjaamiseen talveksi on parasta valita nuoret, kokonaiset ja vahvat versot: voit peittää lehtien lisäksi myös kasvin varret. Talvikorjuuta varten on parasta hienontaa luonnonvarainen valkosipuli.

Kypsennysaika - 2-3 tuntia.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annoksia per pakkaus: 3-4.

• 
  Huuhtele kasvit ja lajittele tarvittaessa. Poista vaurioituneet osat ja katkaise kannat, koska ne ovat erittäin kovia.
• 
  Ota kaksi samankokoista kattilaa. Laita ensimmäinen jääkaappiin 15 minuutiksi ja toinen liedelle (tee pieni tuli). Kiehua.
• 
  Kun vesi kiehuu, lisää siihen etikkaa. Kaada luonnonvarainen valkosipuli pois.
• 
  Kypsennä luonnon valkosipulia 3-5 minuuttia, poista se lusikalla (tämä on kätevin tapa). Kaadamme sen jääveteen. Pääsemme vedestä eroon siivilällä. Kun vesi on täysin tyhjentynyt, siirrämme sen purkkiin ja täytämme kiehuvalla suolavedellä.
• 
  Käärimme tölkit saumauskoneella. 30 päivän kuluttua luonnonvaraista valkosipulia voi syödä salaattina tai tarjoilla lihan kanssa. Käsin murenettuna se voidaan lisätä myös ruokaan.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka suolata luonnonvaraista valkosipulia talveksi kotona?

Luonnonvaraisen valkosipulin suolausprosessi on melko pitkä, mutta enimmäkseen se ei edellytä emännän olevan jatkuvasti lähellä. Sinun tarvitsee vain seurata valmistusta ja poistaa vaahto.

Kypsennysaika - 14 päivää.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annoksia per pakkaus: 3-4.

Ainekset:

• Ramson - 1 kg.
• Suola - 55 gr.
• Vesi - 1 litra.

Kypsennysprosessi:

1. Villisipulin peittaamiseen tarvitsemme melko laajan kattilan. Laitoimme ruohon tänne (pesemme sen etukäteen).
2. Valmista suolaliuos erilliseen astiaan. Kaada vesi kattilaan ja lisää suolaa. Käynnistämme liesi. Kuumenna vesi ja suola kiehuvaksi. Suodata liuos juustokankaan läpi.
3. Täytä luonnonvalkosipuli liuoksella ja peitä lautasella. Laitamme jotain raskasta, esimerkiksi kolmen litran vettä.
4. Jätämme pannun luonnonvaraisella valkosipulilla keittiöön. Seuraamme jatkuvasti suolaamista ja poistamme vaahdon. Muuten se huononee.
5. Tarkistamme luonnonvaraista valkosipulia jatkuvasti 14–15 päivän kuluessa suolaamisesta: yritämme tarkistaa suolapitoisuuden.
6. Muutaman viikon kuluttua laitamme luonnonvaraisen valkosipulin purkkeihin, kääritään se ja säilytetään jääkaapissa tai ruokakomeroissa muiden suolakurkkujen kanssa. Syömme sen lihan kanssa tai salaattina. Ramson on hyväksi vatsalle ja sisältää runsaasti vitamiineja, mikä on tärkeää talvella.

Hyvää ruokahalua!

Uskomattoman herkullinen adjika luonnonvaraisesta valkosipulista talveksi

Valmis adjika syödään kylmänä kastikkeena yhdessä muiden ruokien kanssa. Sitä käytetään myös lihan marinadina ja voileipien levitteenä.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Kypsennysaika - 50 min.

Annoksia per pakkaus: 2-3.

Ainekset:

• Ramson - 300 gr.
• Parmesanjuusto - 2 rkl
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
• Suola - 2 tl
• Oliiviöljy - 90-100 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Pese pehmeä ja nuori luonnonvarainen valkosipuli (varret ja lehdet). Levitämme sen paperipyyhkeille, jotta vesi imeytyy.Jos tätä ei tehdä, luonnonvaraista valkosipulia ei säilytetä niin kauan.
2. Kuivaamisen jälkeen leikkaa luonnonvalkosipuli pieniksi paloiksi ja johda sitten lihamyllyn läpi.
3. Aseta raastin syvälle lautaselle tai kulhoon. Hieromme juustoa. Lisää se hienonnettuun luonnonvaraiseen valkosipuliin. Me sekoitamme.
4. Lisää seokseen oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita ja siirrä massa emalipannulle. Laitamme esilämmitetyn polttimen päälle ja haudutamme 10 minuuttia.
5. Steriloimme purkit (voit käyttää uunia, mikroaaltouunia tai höyrysaunaa) ja laitamme niihin valmiit adjikat. Keitä kannet noin 2-3 minuuttia. Käärimme adjikan tölkit ja laitamme ne säilytystilaan ruokakomeroon tai muuhun viileään paikkaan.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa valkosipulipestoa itse talveksi?

Villi valkosipulin pesto sopii hyvin lihan ja paksujen keittojen kanssa. Sitä voidaan käyttää näiden ruokien voileivän pohjana. Pesto voi olla myös hyvä ja terveellinen välipala.

Kypsennysaika - 15 minuuttia.

Kypsennysaika - 15 minuuttia.

Annoksia per pakkaus: 1.

Ainekset:

• Vihreä sipuli - 1 nippu.
• Juusto - 100 gr.
• Oliiviöljy - 70 ml.
• Pähkinät - 50-100 gr.
• Suola - 1 tl
• Ramson - 1 nippu.

Kypsennysprosessi:

1. Pese joukko luonnonvaraista valkosipulia lämpimällä vedellä ja kuivaa se lautasliinalla tai paperipyyhkeellä. Leikkasimme sen käsillämme mielivaltaisiksi paloiksi.
2. Kuorimme pähkinät kuoresta, poistamme täytteen ja jauhamme sitä hiukan käsillämme, jotta se on helpompi käsitellä tehosekoittimessa.
3. Huuhdo myös joukko sipulia ja kuivaa paperipyyhkeellä, leikattu paloiksi.
4. Siirrämme kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon. Kaada päälle öljy ja jauhaa yhtenäiseksi massaksi.
5. Nyt on juuston vuoro. Leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi ja levitä seoksen päälle. Jauha ja sekoita kaikki tuotteet tehosekoittimessa uudelleen. Suolaa maun mukaan. Laita pesto purkkiin ja sulje kansi. Laitoimme sen jääkaappiin. Säilytämme 30 päivää ja varmistamme, että öljyä tulee aina kastikkeen pinnalle.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti luonnonvaraiseen valkosipulin kaviaariin tomaattipastalla purkkeissa

On tavallista lisätä luonnonvaraista valkosipulia kaviaaria alkuruoaksi lihaan tai tuoreeseen kaalikeittoon. Sitä voidaan käyttää myös mustan leivän tai leivän levitteenä - makuasetusten mukaan.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Kypsennysaika - 50 min.

Annoksia per pakkaus: 5-6.

Ainekset:

• Ramson - 1 kg.
• Tomaattipasta - 200 gr.
• Kasviöljy - 200 gr.
• Etikka 9% - 2 rkl
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele lusikat lämpimällä vedellä ja laita ne paperipyyhkeen päälle. Kuivaa kunnes kaikki kosteus on imeytynyt. Laitamme syvän kulhon jauheliitäntäreikien lähelle ja pilko luonnonvaraista valkosipulia.
2. Lisää sitten tomaattimurska, kasviöljy ja sokeri. Ripottele ainekset suolalla ja sekoita tasaiseksi.
3. Käynnistämme uunin ja lämmitämme keskilämmön. Laita seos kattilaan ja laita se liedelle. Kiehauta ja odota vielä minuutti.
4. Kaada etikka.
5. Steriloimme puolen litran purkit (kukin 10 minuutin ajan) ja laitamme niihin kaviaaria, peitä kannet ja rullaa ne saumauskoneella.
6. Anna purkkien sisältö jäähtyä huoneenlämmössä. Sitten laitamme ne jääkaappiin tai ruokakomeroon säilytystä varten. Kaviaari on valmis talveksi.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti lechon valmistamiseksi luonnonvaraisesta valkosipulista talveksi

Lechon valmistamiseksi luonnonvaraista valkosipulia leikataan useimmiten pieniksi paloiksi. Kuitenkin maun täyteläisyyden ja suuremman samankaltaisuuden vuoksi kastikkeeseen on parempi siirtää luonnonvarainen valkosipuli lihamyllyn läpi. Valmis lecho on hyvä välipala lihalle tai kalalle.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Kypsennysaika - 50 min.

Annoksia per pakkaus: 8-10.

Ainekset:

• Ramson - 2 kg.
• Tomaattipasta - 500 gr.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 1 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• Etikka 70% - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Lajittelemme luonnonvaraista valkosipulia, poistamme kuivat tai vaurioituneet lehdet ja varret. Pese luonnonvarainen valkosipuli ja kuivaa ylimääräinen neste paperipyyhkeellä. Pilko hienoksi (voit jauhaa lihamyllyllä tai tehosekoittimella).
2. Kaada vesi kattilaan ja lähetä sitten öljy ja etikka. Laimenna seos sokerilla. Suola.Käynnistämme liesi, laitamme pannun polttimelle. Marinadin pitäisi kiehua.
3. Levitämme valkosipulia seokseen. Kiehauta uudelleen ja keitä puoli tuntia. Kun työkappale kypsyy, steriloimme purkit.
4. Laitoimme lechon purkkeihin. Peitämme ne kansilla ja rullaamme ne. Käännä se ylösalaisin. Odotamme niiden jäähtymistä. Jäähdytyksen jälkeen voit jo kokeilla lechoa. Siksi suosittelemme, että jätät vähän kastiketta maun mukaan.
5. Parin viikon ajan lecho infusoi. Pankit voidaan siirtää viileään paikkaan (jääkaappi tai kaappi).

Hyvää ruokahalua!