Marenki - 10 kotitekoista reseptiä uunissa

Meringue on monien rakastama jälkiruoka. Sillä on yksinkertainen koostumus ja hyvä maku. Tässä on 10 helppoa reseptiä marenkien valmistamiseen kotona.

Klassinen kotitekoinen marenki -resepti

Herkullinen ja suussa sulava marenki. Jälkiruoan tekemiseen on useita sääntöjä. Ensinnäkin on tarpeen erottaa valkuaiset hyvin varovasti keltuaisista. Toiseksi vaahdota valkuaiset puhtaassa ja kuivassa kulhossa.

Kokkausaika: 120 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 5.

• 
  Erota valkuaiset keltuaisista, siirrä ne kuivaan astiaan ja vatkaa, kunnes muodostuu paksu vaahto.
• 
  Lisää sokeri lopettamatta vatkaamista.
• 
  Jatka vatkaamista, kunnes seos on hyvin paksu ja tarttuu tiukasti vispilään.
• 
  Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja voitele kasviöljyllä. Aseta marenki leivinpussin avulla leivinpaperille pienten "ruusujen" muodossa.
• 
  Paista marenkia uunissa 100 asteessa 1-1,5 tuntia. Sen pitäisi kuivua hyvin, mutta ei palaa. Tarjoa marenki sen jälkeen, kun se on jäähtynyt kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kotitekoisia marenkeja proteiinilla ja sokerilla?

Marenki valmistetaan vain kahdesta ainesosasta: munanvalkuaisista ja sokerista. Suurin ongelma, jonka saatat kohdata, on saada paksu ja pörröinen proteiinivaahto. Tiheän ja ilmavan massan saaminen vie paljon aikaa.

Kokkausaika: 150 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Proteiinit - 3 kpl.
• Sokeri - 150 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Erota valkuaiset varovasti keltuaisista. Yksikään gramma keltuaista ei saisi päästä proteiinimassaan, muuten proteiinit eivät hakka.
2. Siirrä oravat täysin kuivaan ja puhtaaseen astiaan. Vatkaa ne sekoittimella.
3. Vähitellen proteiinit muuttuvat valkoisiksi ja lisäävät tilavuutta.
4. Pysäyttämättä vatkaamista, lisää sokeria erissä ja jatka vatkaamista 6-7 minuuttia.
5. Proteiinimassa on valmis jatkotyöhön, kun jälki korolista jää sen pinnalle.
6. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, levitä leivonnaisruiskulla proteiinimassa.
7. Keitä marenkia 90 asteessa 2 tuntia. Herkullinen ja rapea marenki on valmis, jäähdytä ja tarjoile teen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Marenki tikulla kakun koristeluun

Sen lisäksi, että marenki tikulla on erittäin maukas jälkiruoka, se voi olla erinomainen koriste syntymäpäiväkakulle. Vapauta mielikuvitus ja tee taideteos kakusta.

Kokkausaika: 150 minuuttia

Kokkausaika: 60 minuuttia

Annokset: 10.

Ainekset:

• Proteiini - 150 gr.
• Sokeri - 300 gr.
• Elintarvikeväri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Laita proteiinit ja sokeri kuivaan astiaan.
2. Kaada kuuma vesi kattilaan, aseta kulho proteiinien päälle.
3. Laita rakenne miedolle lämmölle, kuumenna vesi ja vatkaa proteiinit ja sokeri vispilällä. Sokerin tulee olla täysin liuennut.
4. Poista sen jälkeen kulho höyrysaunasta ja jatka proteiinimassan vatkaamista 10 minuutin ajan.
5. Valmiin proteiinimassan tulee tarttua hyvin vispilään.
6. Jaa massa 2 osaan. Lisää yhteen väriainetta, toiseen keltaista.
7. Siirrä marenki putkipusseihin.
8. Aseta sitten molemmat pussit toiseen putkipussiin ja kiinnitä ruusun kärki.
9. Peitä leivinpaperi pergamentilla. Tee pyöreitä kappaleita putkipussilla.
10. Aseta sen jälkeen puiset tikut varovasti sisään.
11. Paista marenkia uunissa 80-90 asteessa 1,5 tuntia. Seuraa jälkiruokaa, kypsennysaika riippuu suoraan uunisi tehosta.
12. Käytä kakun koristeluun marenkia.

Hyvää ruokahalua!

Marengit kotona sähköuunissa

Toisella tavalla marenkia kutsutaan marenkiksi. Nämä ovat lumivalkoisia, ilmavia kakkuja, jotka sulavat suussa. Jälkiruoka on helppo valmistaa, mutta se paistetaan pitkään uunissa matalassa lämpötilassa.

Kokkausaika: 2,5 tuntia.

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Proteiinit - 4 kpl.
• Sokeri - 100 gr.
• Jauhettu sokeri - 100 gr.
• Vanilliini - 1 gr.
• Suola - 1 ripaus

Kypsennysprosessi:

1. Poista munat jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöiseksi. Erota sitten valkuaiset keltuaisista. Siirrä valkuaiset täysin kuivaan astiaan, tämä on tärkeää.
2. Lisää ripaus suolaa ja aloita valkuaisten vatkaaminen tehosekoittimella.
3. Kun proteiinit muodostavat valkoisen vaahdon, lisää vanilliini ja jatka vatkaamista vielä 2 minuuttia.
4. Lisää sokeri ja jauhe keskeyttämättä vatkaamista osissa.
5. Marenki on valmis, kun muodostuu vakaita piikkejä.
6. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Aseta proteiinimassa leivinpaperin päälle leivonnaispussilla.
7. Paista marenkia 80 asteessa 2 tuntia. Älä avaa uunia kuivauksen aikana. Jäähdytä jälkiruoka kokonaan ja tarjoile sitten teen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen ja herkullinen pähkinämarengin resepti

Erittäin mielenkiintoinen ja maukas marenkivaihtoehto. Voit lisätä tähän ranskalaiseen reseptiin haluamiasi pähkinöitä. Kahvin tai kaakaon kanssa, herkkä marenki, jossa on rapeita pähkinäpaloja, se sopii täydellisesti.

Kokkausaika: 140 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 4.

Ainekset:

• Munanvalkuaiset - 3 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Pähkinät - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pilko pähkinät veitsellä.
2. Valkuaisten on oltava puhtaita ja kuivia. Vatkaa ensin vain valkuaiset, kunnes muodostuu valkoinen vaahto. Lisää sitten sokeri osittain ja jatka vatkaamista, kunnes se on täysin liuennut.
3. Tuloksena pitäisi olla tasainen ja melko tiheä massa.
4. Lisää pähkinät valkuaisvaahtoon ja sekoita hitaasti. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, laita siihen proteiinimassa.
5. Paista marenkia uunissa 80-90 asteessa 2 tuntia. Pähkinöillä varustettu marenki on kevyt ja ilmava.

Hyvää ruokahalua!

Erittäin nopea mikroaaltouuni -marenki 5 minuutissa

Suussa sulava teeherkku, joka voidaan valmistaa muutamassa minuutissa. Marenki kypsyy mikroaaltouunissa nopeammin kuin perinteisessä uunissa, vaikka muuten kypsennysprosessi ei eroa perinteisestä.

Kokkausaika: 50 minuuttia

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Munanvalkuaiset - 3 kpl.
• Sokeri - 200 gr.
• Sitruunahappo - 1 ripaus.
• Suola - 1 ripaus
• Voi - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kananmunat hyvin, erota valkuaiset keltuaisista.
2. Lisää suola valkuaisiin veitsen päällä ja vatkaa ne tehosekoittimella.
3. Lisää sitruunahappoa ja sokeria keskeyttämättä vatkaamista. Sokerin pitäisi liueta kokonaan ja proteiinimassan tulisi olla valkoista ja tiheää.
4. Voitele mikroaaltouunivuoka hieman voilla, muodosta leivonnaispussista marenki.
5. Laita marenki mikroaaltouuniin puoli tuntia. Jäähdytä valmis marenki, laita astiaan ja tarjoile teen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa vaniljakastike marenkia höyrysaunassa?

Höyrysaunassa keitetty marenki on erityisen kevyt ja hellä. Se voidaan tarjoilla teen kanssa erillisenä jälkiruoana tai koristella kotitekoisia kakkuja ja leivonnaisia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Kokkausaika: 20 minuuttia.

Annokset: 3-4.

Ainekset:

• Kananmunat - 2 kpl.
• Sokeri - 120 gr.
• Vaniljasokeri - 10 gr.
• Sitruunahappo - 1 ripaus.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele munat hyvin ja erota valkuaiset varovasti keltuaisista.
2. Lisää proteiineihin sitruunahappoa, sokeria ja vaniljasokeria.
3. Vatkaa ainekset tehosekoittimella 2-3 minuuttia.
4. Aseta kulho ja valkuaiset höyrysaunaan. Vatkaa valkuaiset 10-12 minuuttia, kunnes ne paisuvat ja sakeutuvat.
5. Kun sekoittimessa on selkeitä jälkiä proteiinimassassa, voit sammuttaa lämmön ja lopettaa vatkaamisen. Tämän jälkeen voittaa massaa vielä 4-5 minuuttia, kerma muuttuu paksuksi ja viskoosiseksi, kuten vaahtokarkkeja.
6. Marenki säilyttää muotonsa hyvin myös ilman paistamista. Tee leivonnaispussilla rosettekakkuja evästepohjalla ja tarjoile teen kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Sitruunameren kotona

Suosittelemme, että valmistat hämmästyttävän jälkiruoan teelle itse käyttämällä tätä yksinkertaista reseptiä. Sitruuna -marenki, ilmava ja miellyttävän hapokas, näyttää erittäin vaikuttavalta pöydällä. Kurkumaa voidaan käyttää luonnollisena värinä.

Kokkausaika: 90 minuuttia

Kokkausaika: 25 minuuttia

Annokset: 2-3.

Ainekset:

• Munanvalkoinen - 1 kpl.
• Sitruunan kuori - 1 gr.
• Kurkuma - 1 ripaus
• Jauhettu sokeri - 55 gr.
• Sitruunamehu - 0,5 tl

Kypsennysprosessi:

1. Vatkaa proteiini sekoittimella, kunnes muodostuu kuohkea massa.
2. Lisää jauhe vähitellen proteiinimassaan ja jatka vatkaamista, kunnes saavutetaan vakaat piikit.
3. Lisää lopuksi sitruunamehu, kurkuma ja sitruunankuori.
4. Peitä leivinpaperi pergamentilla, kerää proteiinimassa pienien evästeiden muodossa.
5. Paista marenkia uunissa, joka on esilämmitetty 100 asteeseen 1 tunti. Jäähdytä sitten marenki, laita se astiaan ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Vaiheittainen resepti marenkien valmistamiseen hitaassa liesissä

Meringue on herkullinen jälkiruoka, josta monet nauttivat lapsuudessa. Mutta kun ei ollut nykyaikaista keittiöteknologiaa, marenkin valmistelu kesti paljon aikaa, eivätkä kaikki yritykset voittaa valkoisia onnistuneet. Nyt marenki on yksi yksinkertaisimmista jälkiruokista, jossa on sekoitin ja monikeitin.

Kokkausaika: 3,5 tuntia.

Kokkausaika: 25 minuuttia

Annokset: 4.

Ainekset:

• Kananmuna - 1 kpl.
• Sokeri - 0,3 rkl.
• Suola - 1 ripaus

Kypsennysprosessi:

1. Pese muna huolellisesti kuumalla vedellä, erota valkuainen varovasti keltuaisesta ja siirrä se kuivaan astiaan. Vatkaa proteiini ripaus suolaa alhaisella sekoittimen nopeudella.
2. Lisää sitten nopeutta ja jatka vatkaamista vielä 3-4 minuuttia.
3. Lisää sitten sokeria erissä, massa muuttuu tiheämmäksi ja valkoisemmaksi silmiesi edessä. Vatkaa vielä 5-7 minuuttia, kunnes muodostuu vakaita piikkejä.
4. Oikea proteiinimassa ei saa vuotaa ulos säiliöstä kallistettuna.
5. Peitä monikeittimen pohja foliolla. Laita siihen proteiinimassa, muodosta pieniä ruusunmuotoisia keksejä.
6. Keitä marenkia Bake-tilassa 3 tuntia, avaa monitoimikoneen kansi 15-20 minuutin välein höyryn vapauttamiseksi. Poista marenki varovasti monikeittimestä, jäähdytä ja tarjoile jälkiruoka teetä varten.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen kotitekoinen marenki ilman lisättyä sokeria

Marenki valmistetaan yksinkertaisesti pienestä ainesosasta. Saadaksesi ilmava jälkiruoka, vatkaa munanvalkuaiset ja kuivaa ne uunissa. Tärkeintä on noudattaa erittäin tärkeitä yksityiskohtia: munien on oltava tuoreita ja astioiden on oltava täysin kuivia ja puhtaita.

Kokkausaika: 120 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainekset:

• Munanvalkuaiset - 4-5 kpl.
• Makeutusaine maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Erota valkuaiset varovasti keltuaisista. Keltuaisen eheydestä ei saa tinkiä.
2. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella, kunnes muodostuu tiheä valkoinen vaahto.
3. Lisää sitten makeutusaine ja jatka vatkaamista. Proteiinimassan tulee säilyttää muotonsa hyvin.
4. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla, laita proteiinimassi sen päälle lusikalla tai leivonnaispussilla. Marenkin muoto voi olla mikä tahansa harkintasi mukaan.
5. Paista marenkia uunissa 100 asteessa 1,5-2 tuntia. Jäähdytä valmis marenki ja tarjoile sitten jälkiruoka.

Hyvää ruokahalua!