Naudanliha basturma - 6 reseptiä kotona

Aromaattinen ja ravitseva basturma on valmistettu muinaisista ajoista lähtien. Kansallinen armenialainen keittiö edellyttää naudanlihan käyttöä. Tällaista tuotetta voidaan käyttää kylmänä herkkuna juhlapöydässä, ja sitä lisätään myös voileipiin ja salaatteihin. Ota huomioon 6 todistettua ruokalajivaihtoehtoa!

Kuinka tehdä naudan basturmaa uunissa kotona?

Aromaattinen mausteinen basturma voidaan valmistaa uunissa. Nauti kiehtovasta kulinaarisesta prosessista ja valmiin herkun kirkkaasta mausta. Tuotetta voidaan käyttää voileipiä tai tarjoilla itsenäisenä kylmänä alkupalana.

Kypsennysaika: 6 päivää

Kypsennysaika: 2 tuntia

Annokset - 1500 gr.

• 
  Huuhtele naudanliha veden alla ja pyyhi se pois talouspaperilla. Poista raidat ja rasva välittömästi. Liian suuri tuote voidaan leikata useisiin osiin.
• 
  Kaada puolet suolaa syvän astian pohjalle. Laitamme tähän lihapalat ja pippurit.
• 
  Täytä tuote jäljellä olevalla suolalla.
• 
  Suolan tulisi peittää naudanliha kokonaan. Lähetämme työkappaleen jääkaappiin 3 päiväksi. Talvella voit laittaa sen parvekkeelle.
• 
  Hetken kuluttua liha imee tarvittavan määrän suolaa.
• 
  Pese lihat veden alla ylimääräisen suolan poistamiseksi. Liota sitten kylmässä vedessä.
• 
  Pyyhi liha paperipyyhkeellä ja kääri se tiiviisti puhtaaseen kankaaseen tai sideharsoon.
• 
  Tässä muodossa laitamme tuotteen puristimen alle vielä kolmeksi päiväksi.
• 
  Sitten keitämme vettä laakerinlehdillä ja katajanmarjoilla.
• 
  Sekoita kaikki loput kuivat mausteet yhteiselle lautaselle.
• 
  Kaada kuiva ruoka jäähtyneen liemen kanssa ja sekoita huolellisesti.
• 
  Peitä naudanliha varovasti tuloksena olevalla seoksella. Asetamme tuotteen ritilälle, jonka asetamme leivinpaperin päälle. Paista 1,5-2 tuntia uunissa, joka on esilämmitetty 80 asteeseen.
• 
  Jäähdytä valmis basturma, leikkaa ohuiksi ja tarjoile. Voit auttaa itseäsi!

Klassinen armenialainen naudanlihan basturma -resepti

Kotitekoisen basturman kirkkain maku ja aromi saadaan armenialaisen reseptin mukaan. Ravitseva mausteinen herkku ilahduttaa perhettäsi tai vieraitasi. Tarjoile juhlapöydälle.

Kypsennysaika: 13 päivää

Kypsennysaika: 5 päivää

Annokset - 2 kg.

Ainekset:

• Naudanliha - 2 kg.
• Suola - 1 kg.
• Chaman - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Jauhettu mustapippuri - 60 gr.
• Jauhettu korianteri - 80 gr.
• Jauhettu kumina - 80 gr.
• Kuivattu valkosipuli - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pesemme tuoretta naudanlihaa. Poistamme siitä raitoja ja rasvaisia ​​osia.
2. Kaada suolaa syvään kulhoon ja upota siihen lihapalat.
3. Pidämme työkappaletta 5 päivää jääkaapissa tai viileässä paikassa.
4. Pese sitten suolattu naudanliha ja upota se veteen 2 tunniksi.
5. Pyyhi sitten liha ja kääri se puhtaaseen kankaaseen. Laitimme tuotteen kuorman alle kolmeksi päiväksi.
6. Puristamisen jälkeen teemme tuotteeseen reikiä. Heidän avullaan kiinnitämme langan ja ripustamme työkappaleen viideksi päiväksi viileään paikkaan. Voit peittää sideharson pölyn estämiseksi.
7. Valmistamme tarvittavat mausteet jatkokypsennykseen.
8. Yhdistä kaikki kuivat mausteet yhteiseen kulhoon. Kaada niihin vettä ja sekoita huolellisesti.
9. Päällystämme naudanlihan mausteisella massalla.
10. Ripustamme tuotteen uudelleen 5-7 päivän ajan.
11. Armenialaisen reseptin mukainen mausteinen basturma on valmis! Viipaloi herkku ja tarjoile!

Kuinka valmistaa naudanlihan basturmaa vihanneskuivaimessa?

Ravitsevaa naudanlihan basturmaa voidaan käyttää voileipiin, salaatteihin tai kylmäksi alkuruoaksi. Nopein tapa valmistaa kotitekoisia herkkuja on vihanneskuivain. Ota huomioon kirkas kulinaarinen idea!

Kypsennysaika: 5 päivää

Kypsennysaika: 5 tuntia

Annokset - 1 kg.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Suola - 1,5 rkl
• Paprika - 50 gr.
• Jauhettu mustapippuri - 30 gr.
• Jauhettu punainen paprika - 30 gr.
• Kuivattu valkosipuli - 50 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele tuoreen naudanlihan palat veden alla. Poista suonet tarvittaessa lihasta.
2. Lisää sitten suola tuotteeseen.
3. Pidämme työkappaletta jääkaapissa 4-5 päivää. Sitten huuhdellaan ja pyyhitään lautasliinoilla.
4. Sekoita jauhetut paprikat, paprika, kuivattu valkosipuli ja vähän vettä. Vaivaa massa ja peitä liha sillä. Laitamme tuotteen vihanneskuivaimeen ja kypsennä 5 tuntia 50-60 asteen lämpötilassa.
5. Jäähdytä valmis basturma ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa mausteinen herkku pöydälle!

Herkkä ja mehukas naudanliha -basturma viinin kanssa

Mehevä ja alkuperäinen makuinen basturma saadaan viinin kanssa. Kirkkaasta herkusta tulee tunnusruoka ja todellinen kohokohta kotipöydässäsi. Tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa.

Kypsennysaika: 10 päivää

Kypsennysaika: 5 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Suola - 2 rkl.
• Kuiva punaviini - 100 ml.
• Paprika - 50 gr.
• Jauhettu punainen paprika - 50 gr.
• Kuivattu valkosipuli - 30 gr.
• Muskottipähkinä - 30 gr.
• Jauhettu korianteri - 30 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Pese naudanliha, puhdista se suonista ja täytä se suolalla. Pidämme työkappaletta jääkaapissa 4-5 päivää.
2. Sitten pestään liha veden alla ja annetaan sen kuivua.
3. Lisää paprika, pippuri, kuivattu valkosipuli, muskottipähkinä ja korianteri punaviiniin.
4. Vaivaa seos ja hiero sillä valmistettua naudanlihaa.
5. Käärimme työkappaleen puhtaalla liinalla tai sideharsolla. Pidämme viileässä paikassa 5 päivää.
6. Ruokahaluinen viinibasturma on valmis! Jaa se osiin ja tarjoile!

Tuoksuva kotitekoinen basturma, johon on lisätty nitriittisuolaa

Todistettu tapa tehdä kotitekoista naudanlihaa basturmaa on lisätä nitriittisuolaa. Se on tarkoitettu tällaisiin liharuokiin. Valmis herkku ilahduttaa sinua maulla ja tuoksulla!

Kypsennysaika: 10 päivää

Kypsennysaika: 5 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Nitriittisuola - 1 rkl.
• Kuiva punaviini - 100 ml.
• Paprika - 30 gr.
• Jauhettu mustapippuri - 30 gr.
• Jauhettu punainen paprika - 30 gr.
• Kuivattu valkosipuli - 30 gr.
• Muskottipähkinä - maun mukaan.
• Jauhettu korianteri - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pese lihapala, puhdista se suonista ja täytä se nitriittisuolalla.
2. Laitamme työkappaleen kuorman alle ja pidämme sitä jääkaapissa 4-5 päivää.
3. Hetken kuluttua naudanliha on huuhdeltava suolasta ja liotettava kylmässä vedessä useita tunteja.
4. Anna tuotteen kuivua ja hiero se kuivilla mausteilla luettelon mukaisesti.
5. Käärimme mausteisen lihan juustokankaaseen ja sitomme sen tiukasti. Pidämme viileässä paikassa 5 päivää.
6. Basturma nitriittisuolalla on valmis. Viipaloi herkku ja tarjoile!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti naudanlihan basturmaan

Hieno herkku todellisille gourmetille - naudan kielen basturma. Voit tehdä herkullisen välipalan kotona. Katso yksinkertainen ja todistettu resepti.

Kypsennysaika: 10 päivää

Kypsennysaika: 5 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainekset:

• Naudan kieli - 1 kg.
• Suola - 2 rkl.
• Vesi - 100 ml.
• Paprika - 60 gr.
• Jauhettu punainen paprika - 60 gr.
• Kuivattu valkosipuli - 30 gr.
• Jauhettu korianteri - 60 gr.
• Hmeli -suneli - maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Pesemme naudan kielen perusteellisesti. Puhdistamme sen kalvosta ja kaikista ylimääräisistä hiukkasista pinnalla.
2. Käytämme suneli -humalaa tuotteen hieromiseen. Täytä se sitten suolalla ja laita se jääkaappiin 5 päiväksi.
3. Sekoita erillisessä kulhossa vesi, paprika, paprika, jauhettu valkosipuli ja korianteri. Sekoita sisältö huolellisesti.
4. Upotamme kielemme mausteiseen seokseen.Sitten ripustamme sen tuuletettuun paikkaan vielä 5 päivää.
5. Alkuperäinen naudanlihan alkuruoka on valmis! Viipaloi herkku ja tarjoile!