Basturma-10 askel askeleelta reseptiä kotona

Eri tyyppisten lihojen kovettunutta sisäfileetä kutsutaan basturmaksi. Perinteinen turkkilainen ruokalaji on pitkään valloittanut maailman eri maiden ruokia. On tapana tarjoilla suolaista kylmää alkuruokaa tuoreiden vihannesten tai yrttien kanssa. Sen valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Ota huomioon 10 vaiheittaista reseptiä!

Armenialainen naudanlihan basturma kotona

Mausteinen ja suussa sulava basturma voidaan valmistaa todellisen armenialaisen reseptin mukaan. Kotitekoinen alkuruoka on valmistettu naudanlihasta. Herkku yllättää sinut ja vieraasi hämmästyttävällä maulla ja kirkkaalla esityksellä.

Kypsennysaika: 4 päivää

Kypsennysaika: 3 päivää

Annokset - 500 gr.

• 
  Kaada suola ja sokeri syvään astiaan tai astiaan. Sekoita kuivat aineet ja kaada niiden päälle vodkaa.
• 
  Pese sulatettu naudan sisäfile ja poista suonet. Liian suuri pala voidaan leikata. Kääri tuote suola- ja sokerimassaksi, laita se astiaan.
• 
  Kuormitamme työkappaleen. Lähetämme astian jääkaappiin 12 tunniksi.
• 
  Hetken kuluttua huuhtelemme lihan ja asetamme sen paperipyyhkeen päälle. Naudanlihan tulee kuivua.
• 
  Hiero valmistettu liha huolellisesti paprikasekoitteella.
• 
  Sitten kääritään jokainen pala juustokankaaseen.
• 
  Sitten sitomme sen tiukasti langalla tai langalla. Ripustamme ruokaa ilmastoidussa tilassa 3-4 päivää.
• 
  Muutaman päivän kuluttua naudanliha on täysin kypsää. Irrota ja poista sideharso.
• 
  Leikkaa armenialainen basturma ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile!

Mehukas ja hellä kananrinan basturma

Herkkä ja mehukas kotitekoinen basturma on valmistettu kanafileestä. Helposti valmistettava herkku monipuolistaa pöytääsi ja ilahduttaa kirkkaalla, kohtalaisen mausteisella maulla.

Kypsennysaika: 5 päivää

Kypsennysaika: 4 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainekset:

• Kananrinta - 1 kg.
• Suola - 1 rkl
• Paprika - 2 rkl
• Jauhettu punainen paprika - 1 rkl
• Adjika kuiva - 2 rkl
• Kuivattu valkosipuli - 2 tl

Kypsennysprosessi:

1. Valmistamme tuotteita kotitekoiseen basturmaan. Sulata liha etukäteen.
2. Kaada kaikki suola syvälle lautaselle. Pyörittele jokainen pala kananrintaa siinä. Lähetämme työkappaleen jääkaappiin päiväksi. Neste voidaan tyhjentää säännöllisesti.
3. Yhdistä seuraavaksi mausteet syvään kulhoon. Kaada niihin vähän keitettyä vettä ja sekoita huolellisesti.
4. Poistamme kanan astioista suolalla. Huuhtele tuote ja pyyhi se pois talouspaperilla.
5. Hiero lihanpalat mausteisella seoksella. Ripustamme fileet viileään huoneeseen millä tahansa sopivalla tavalla. Pidämme sitä 4 päivää.
6. Tuoksuva basturma on valmis. Jaa se palasiksi ja kohdella rakkaitasi!

Kuinka valmistaa sianlihan basturmaa kotona?

Kirkas idea pöydällesi on herkullinen basturma. Voit valmistaa sianlihaa kotona. Yksinkertaisen reseptin avulla voit saada pehmeää ja maukasta lihaa.

Kypsennysaika: 10 päivää

Kypsennysaika: 5 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainekset:

• Sianliha - 1 kg.
• Suola - 200 gr.
• Pippuriseos - 4 rkl
• Humala -suneli - 4 rkl
• Paprika - 2 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Pesemme porsaanpalat ja poistamme suonet.Upota tuote välittömästi astiaan ja hankaa suolalla. Jätämme 1-1,5 tuntia.
2. Päällystä seuraavaksi suolattu tuote puolet kaikista mausteista. Käytämme suneli -humalaa, paprikaa ja pippurisekoitusta. Laitamme sorron työkappaleeseen ja säilytämme sitä jääkaapissa 5 päivää.
3. Sekoita seuraavaksi loput mausteet. Täytä ne pienellä määrällä kiehuvaa vettä ja sekoita uudelleen.
4. Otamme lihan pois jääkaapista, huuhtele ja pyyhi se paperipyyhkeellä. Päällystämme tuotteen mausteisella massalla ja ripustamme sen tuuletettuun tilaan 5 päiväksi.
5. Valmis sianlihan basturma voidaan leikata ja tarjoilla!

Vaiheittainen resepti kalkkunan basturman valmistamiseksi

Mehukas kotitekoinen basturma voidaan valmistaa kalkkunanlihasta. Tuote on hyödyllinen ja vähäkalorinen. Tarjoile kylmiä herkkuja juhlapöydälle, voit täydentää tuoreilla vihanneksilla.

Kypsennysaika: 6 päivää

Kypsennysaika: 4 päivää

Annokset - 500 gr.

Ainekset:

• Kalkkunanfilee - 0,5 kg.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 tl
• Konjakki - 2 rkl
• Paprika - 0,5 tl
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• Provencen yrtit - 1 tl

Kypsennysprosessi:

1. Kaada kalkkunanfilee vedellä ja anna sen kuivua. Mittaamme tarvittavan määrän mausteita.
2. Yhdistämme suola, sokeri ja mausteet konjakkiin. Vaivaa tuotteet huolellisesti.
3. Upotamme kalkkunan astiaan ja kaadamme sen päälle konjakin ja mausteiden seoksella. Jätämme työkappaleen jääkaappiin 2 päiväksi.
4. Sitten pyyhitään tuote kosteudelta. Voit ripotella sen pienellä määrällä mausteita maun mukaan. Käärimme lihan marinoituun kankaaseen ja ripustamme viileään paikkaan. Pidämme sitä siellä 3-5 päivää.
5. Poistamme valmiin basturman sideharsosta. Leikataan se ja tarjoillaan pöydälle!

Tuoksuva hirven basturma kotona

Basturman alkuperäinen versio on peräisin hirvenlihasta. Mehukkaasta välipalasta tulee pöytäsi kohokohta. Nauti herkullisen, mausteisen ruoan valmistamisesta. Sopii juhlapöydälle.

Kypsennysaika: 8 päivää

Kypsennysaika: 5 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainekset:

• Hirvenliha - 1 kg.
• Suola - 150 gr.
• Humala -suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Kuivattu jauhettu valkosipuli - 50 gr.
• Pippuriseos - 50 gr.

Kypsennysprosessi:

1. Pestään hirvi. Poistamme raitoja ja kalvoa siitä. Liian suuri pala voidaan leikata.
2. Laita tuote sitten kätevään muotoon ja hankaa se suolalla. Pidämme työkappaletta jääkaapissa 3 päivää.
3. Hetken kuluttua otamme tuotteen pois ja pyyhimme sen pois kosteudelta ja ylimääräiseltä suolalta.
4. Ripustamme palat ilmastoidussa huoneessa 5-10 tuntia.
5. Yhdistämme sitten humala-suneli, paprika, paprikasekoitus ja kuivattu valkosipuli yhteiseen astiaan. Kaada vesi mausteisiin ja sekoita huolellisesti. Päällystämme hirven massalla ja ripustamme sen uudelleen, mutta jo 5 päivän ajan.
6. Ruokahaluinen hirven basturma on valmis. Viipaloi herkku ja tarjoile!

Kuinka valmistaa herkullista basturmaa vihanneskuivaimessa?

Yksi helpoimmista tavoista valmistaa basturmaa itse on vihanneskuivain. Ruokahaluinen liha ilahduttaa sinua kirkkaalla maullaan ja miellyttävällä mausteisella aromillaan. Alkuruoka koristaa ja monipuolistaa pöytääsi.

Kypsennysaika: 4 päivää

Kypsennysaika: 2 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Suola - 60 gr.
• Sokeri - 30 gr.
• Jauhettu mustapippuri - 2 tl
• Paprika - 1 rkl
• Valkosipuli - 1 kpl.
• Puolikuiva punaviini - 3 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Valmistellaan ensin naudanliha. Pestään se veden alla, kuivataan ja puhdistetaan suonista ja rasvasta.
2. Sitten laitamme lihat palasiin astiaan ja hieromme ne suolalla ja sokerilla. Lähetämme työkappaleen jääkaappiin 1 päiväksi.
3. Sitten huuhdellaan tuote sokerisuolasta ja päällystetään marinadilla. Sekoita punaviini pippuriin, paprikaan ja hienonnettu valkosipuli. Lähetämme naudanlihan jälleen jääkaappiin päiväksi.
4. Sen jälkeen laitamme lihan vihanneskuivaimen alustalle. Kypsennämme 48 tuntia 35 asteen lämpötilassa.
5. Valmis basturma on jäähdytettävä kokonaan kuivauksen jälkeen.
6. Leikkaa kotitekoinen välipala ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile!

Mehukas ja aromaattinen naudanlihan basturma punaviinillä

Mehevä ja aromaattinen basturma voidaan valmistaa viinillä kotona. Tämän tyyppisiä välipaloja arvostavat todelliset gourmetit. Tarjoile yrttien, tuoreiden vihannesten tai suolakurkkujen kanssa.

Kypsennysaika: 15 päivää

Kypsennysaika: 10 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Kuiva punaviini - 1 l.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Jauhot - 3 rkl
• Suola - 150 gr.
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 rkl.
• Jauhettu kuivattu granaattiomena - 0,5 rkl
• Humala -suneli - 0,5 rkl
• Kuivattu valkosipuli - 0,5 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Valmistetaan ainekset. Pese naudanliha ja vapauta se suonista. Kuori valkosipulinkynnet.
2. Yhdistä kuivat mausteet yhteiselle lautaselle ja sekoita. Kääri lihapala seokseen, painele sitä ja säilytä sitä jääkaapissa 5 päivää.
3. Seuraavaksi valmistamme viinimarinaatin. Sekoita punainen kuivaksi jauhojen, suolan ja hienonnettujen valkosipulinkynsien kanssa. Voit lisätä mausteita maun mukaan.
4. Otamme naudanlihan pois jääkaapista. Anna sen kuivua ja hiero se perusteellisesti viinimassalla. Ripustamme työkappaleen tuuletettuun tilaan 10 päivän ajaksi.
5. Viinin basturma on valmis. Viipaloi tuoksuva tuote ja tarjoile!

Yksinkertainen ja herkullinen resepti basturman valmistamiseen nitriittisuolalla

Ihanteellinen tuote basturman valmistukseen on nitriittisuola. Ainesosa on suunniteltu erityisesti lihatuotteiden suolaamiseen. Tutustu todistettuun reseptiin herkulliselle kotitekoiselle välipalalle.

Kypsennysaika: 9 päivää

Kypsennysaika: 5 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Nitriittisuola - 180 gr.
• Sinappi - 3 rkl
• Seos paprikaa - 1 rkl
• Paprika - 1 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele pala naudanlihaa kylmässä vedessä ja pyyhi se sitten paperipyyhkeellä.
2. Sitten laitamme lihan astiaan. Täytämme sen nitriittisuolalla ja laitamme sen jääkaappiin 4 päiväksi.
3. Hetken kuluttua laskemme lihan kylmään veteen, huuhtele se suolasta ja kuivaa se uudelleen lautasliinoilla.
4. Sekoita sinappi paprikoiden ja paprikan kanssa. Hiero valmis naudanliha massalla. Käärimme tuotteen sideharsolla ja ripustamme sen tuuletettuun tilaan 5 päivän ajaksi.
5. Ruokahaluinen basturma kotona on valmis. Viipaloi alkuruoka ja tarjoile!

Mehukas ja herkullinen kotitekoinen basturma, joka on kypsennetty hitaassa liesissä

Mielenkiintoinen ja ei liian pitkä tapa valmistaa kotitekoista basturmaa on hitaassa liesissä. Kirkas herkku ilahduttaa rakkaitasi ja vieraitasi. Ravitseva välipala on paras ratkaisu juhlapöydälle.

Kypsennysaika: 4 päivää

Kypsennysaika: 2 tuntia

Annokset - 350 gr.

Ainekset:

• Kanafilee - 350 gr.
• Suola - 2 rkl
• Seos paprikaa - 1 rkl
• Paprika - 0,5 rkl
• Lihan mausteet - 0,5 rkl.
• Kasviöljy - 2 rkl
• Valkosipuli - 1 kpl.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele broilerinfilee huolellisesti ja pyyhi se pois talouspaperilla. Poista rasva ja suonet tarvittaessa.
2. Laita lihapalat syvään kulhoon ja peitä suolalla. Anna jääkaapissa 3 päivää.
3. Pyyhi sitten suola pois tuotteesta ja päällystä se öljymassalla, paprikasekoituksella, paprikalla ja mausteilla. Ripustamme mausteisen kanan viileään paikkaan yhden päivän.
4. Sen jälkeen upotamme työkappaleen leivinpussiin yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa. Sidomme sen ja laitamme sen hitaaseen liesiin. Kypsennä 1 tunti haudutustilassa.
5. Poista sen jälkeen basturma pussista, jäähdytä, leikkaa ja tarjoile!

Vaiheittainen resepti basturman valmistamiseksi kuivaimessa

Todistettu tapa tehdä herkullista kotitekoista basturmaa on degrigatorissa. Tämä suunnitteluvaihtoehto säästää aikaa ja vaivaa. Tarjoa kirkas kylmä alkuruoka tuoreiden yrttien kanssa.

Kypsennysaika: 7 päivää

Kypsennysaika: 2 päivää

Annokset - 1 kg.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Suola - 60 gr.
• Sokeri - 30 gr.
• Jauhettu mustapippuri - 2 tl
• Jauhettu punainen paprika - 1 rkl
• Paprika - 1,5 rkl
• Valkosipuli - 1 kpl.
• Vesi - 3 rkl

Kypsennysprosessi:

1. Ensin mitataan tarvittava määrä tarvittavia ainesosia basturmaan.
2. Suolaamiseen sekoita suola, sokeri ja puolet mustapippurista.
3. Huuhtele pala naudanlihaa kylmässä vedessä.Poistamme raidat, rasvan ja annamme sen kuivua kokonaan. Kuivan seoksen kanssa hieromisen jälkeen.
4. Aseta mausteinen raaka liha ritilälle lautasen yläpuolelle. Tässä muodossa laitamme sen jääkaappiin kolmeksi päiväksi.
5. Katso lihaa säännöllisesti ja valuta ylimääräinen neste lautaselta. Voidaan kääntää.
6. Yhdistä seuraavaksi loput mausteet keitettyyn veteen. Vaivaa massa hyvin.
7. Puhdistamme valkosipulin ja pilko se. Tätä varten on kätevää käyttää erityistä puristinta. Levitämme tuotteen massaan marinadin kanssa. Sekoita.
8. Peitä naudanlihapala valmiilla maustemarinaadilla. Tuote on päällystettävä seoksesta joka puolelta.
9. Tässä muodossa pidämme lihan jääkaapissa vielä kaksi päivää. Sitten leikkasimme sen puoliksi ja laitoimme sen sulatusastiaan. Kypsennämme 48 tuntia 35 asteen lämpötilassa.
10. Mausteinen basturma degridatorissa on valmis. Jaa se viipaleiksi ja tarjoile.