Mermelada de albaricoque con granos: 5 recetas paso a paso para el invierno

La mermelada de albaricoque con pepitas es un postre sabroso y saludable para el invierno, que no es mermelada en el sentido habitual, sino fruta empapada en almíbar de azúcar. Los granos de albaricoque, si son amargos, a veces se reemplazan con nueces, y luego la delicadeza resulta ser verdaderamente real.

Mermelada de albaricoque real con pepitas para el invierno

Al preparar mermelada de albaricoque según esta receta, dentro de cada fruta se colocan los granos extraídos de las semillas, lo que la convierte en un auténtico postre regio digno de conocedores y gourmets. Antes de cocinar, es mejor probar los granos: si no son demasiado sabrosos, se pueden reemplazar con almendras o nueces.

Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 6.

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  Lavar los albaricoques y secarlos con una toalla de papel, cortarlos para que le salgan las semillas, los puede dividir en dos mitades.
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  Divida los granos de albaricoque para extraer los granos. Se debe quitar la piel de los nucléolos. Esto es más fácil de hacer si los pone en agua hirviendo durante un minuto. Luego se deben poner los nucléolos en cada albaricoque.
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  Coloque los albaricoques con los granos adentro en un recipiente aparte, vierta el azúcar en una cacerola y vierta la cantidad requerida de agua allí. Calienta el almíbar a fuego medio. Cuando hierva, déjalo en el fuego por otros 5 minutos.
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  Rellene la fruta con almíbar de azúcar y déjela enfriar en una habitación cálida.
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  Después de enfriar completamente, vierta el almíbar nuevamente en una cacerola y hierva durante otros 3 minutos. Repetimos el procedimiento 3 veces más.
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  Transfiera los albaricoques a frascos esterilizados adecuados, llénelos con almíbar ya preparado y ciérrelos con tapas. Es mejor mantener la mermelada de albaricoque real en el frío.

Deliciosa mermelada de albaricoque con pepitas y naranja

Los albaricoques saben bien con las naranjas, por lo que incluso una pequeña rodaja de cítrico en mermelada de albaricoque mejora significativamente el sabor y el aroma de la golosina.

Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos - cocción, 24 horas - infusión.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 16.

Ingredientes:

• Albaricoques - 3 kg
• Azúcar - 2,5 kg
• Naranja - 1 ud.
• Limón - 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Lavar los albaricoques y secar un poco sobre toallas de papel, dividirlos en mitades y quitar las semillas, que serán necesarias más adelante.
2. Cortar la naranja y el limón y triturar en una licuadora o con una picadora de carne.
3. Poner la masa de cítricos y albaricoques en un plato resistente al calor, cubrir con azúcar y dejar dejar el jugo de la fruta.
4. Retire los nucléolos de los huesos y dóblelos por separado.
5. Lleve los albaricoques cítricos a ebullición a fuego muy lento y cocine de 5 a 20 minutos. La duración de la cocción depende del color que desee obtener la mermelada: si necesita una mermelada ligera, es suficiente calentarla durante 5-10 minutos, para un color más oscuro es mejor oscurecer la delicadeza durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego apague la estufa y deje que la mermelada se infunda durante 8-12 horas.
6. Después del tiempo especificado, vuelva a hervir el almíbar con los albaricoques y los cítricos, cocine por analogía con la primera vez y luego déjelo nuevamente durante 8-12 horas para que "descanse". Hierva la mermelada por tercera vez, agréguele semillas de albaricoque y coloque la golosina en frascos esterilizados secos. Selle los recipientes con tapas y déjelos tibios hasta que se enfríen, luego guárdelos en un lugar fresco.

Mermelada de albaricoque con pepitas y limón para el invierno

El limón le da a la mermelada de albaricoque una acidez agradable, pero si lo desea, se puede reemplazar con éxito con lima. El aroma será aún más intenso y el sabor será original y memorable.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Albaricoques - 2 kg
• Azúcar granulada - 1 kg
• Limón (o lima) - 2-3 piezas
• Agua - 1 l

Proceso de cocción:

1. Lavar los albaricoques y dividir cada uno en dos mitades, quitar las semillas y ponerlos en otro plato.
2. Dividimos los huesos para sacarles los granos.
3. Pasamos los limones con la piel por una picadora de carne o los liberamos de las películas internas y usamos solo pulpa de cítricos.
4. Prepare el jarabe con la cantidad especificada de azúcar y agua, agregue la masa de limón, cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante unos 5 minutos. Deje enfriar un poco y luego ponga mitades de frutas y semillas de albaricoque en el almíbar.
5. Llevar la mermelada a ebullición y calentar hasta que la masa se reduzca a la mitad. Vierta la mermelada terminada en recipientes esterilizados, ciérrelos herméticamente y enfríelos a temperatura ambiente. En el futuro, es mejor almacenar dicha mermelada en un lugar fresco.

Una receta sencilla y deliciosa de mermelada de albaricoque con pepitas de cinco minutos

Esta versión de mermelada de albaricoque es adecuada para amas de casa muy ocupadas: no lleva mucho tiempo prepararla. Es cierto que tendrás que gastarlo para extraer los nucléolos de las semillas, que le dan un matiz de sabor especial a este manjar.

Tiempo de cocción: 30 minutos - cocción, 24 horas - infusión.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 12.

Ingredientes:

• Albaricoques - 2,5 kg
• Azúcar - 2,5 kg

Proceso de cocción:

1. Enjuague y seque las frutas, quíteles las semillas, dividiendo los albaricoques en mitades.
2. Colocar las mitades en un recipiente apto para calentar y cubrir con azúcar. Dejar reposar unas horas para que el zumo de frutas.
3. Romper las semillas y quitarles los granos. Si los granos son amargos en los albaricoques, se pueden reemplazar con nueces, nueces o almendras.
4. Cuando aparezca el jugo de albaricoque en la cacerola, ponlo al fuego y calienta la mermelada hasta que se disuelva el azúcar. Esto no puede tardar más de 5 minutos. Luego dejamos la mermelada en el mismo recipiente durante 8-12 horas. Al día siguiente, repetimos el procedimiento: lo llevamos a ebullición y lo cocinamos durante 3-5 minutos, luego lo dejamos enfriar nuevamente y lo preparamos.
5. Después de la tercera vez, agregue granos o nueces a la mermelada terminada, coloque la delicadeza en los frascos y cierre bien las tapas. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego guárdelo en frío.

Mermelada de albaricoque espeso con granos en una olla de cocción lenta

También puede preparar mermelada aromática de albaricoque utilizando una multicocina. Lo principal es observar las proporciones correctas de ingredientes y elegir frutas fuertes y vírgenes. Entonces la mermelada permanecerá durante mucho tiempo y conservará su sabor y cualidades útiles.

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.

Tiempo de cocción: 10 min.

Porciones - 4.

Ingredientes:

• Albaricoques - 1 kg
• Azúcar granulada - 500 gr.
• Limón - 1 ud.
• Granos de albaricoques o almendras - 50-100 gr.
• Vodka - 2-3 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Lavados y secados con toallas de papel, cortar los albaricoques en mitades y quitar las semillas.
2. Si lo desea, utilice los granos de las semillas para hacer mermelada: córtelos y saque los núcleos, o vierta agua hirviendo sobre las almendras, déjelas reposar durante 15 minutos y pélelas.
3. Exprime el jugo del limón.
4. Coloque los albaricoques en un bol multicocina, cubra con azúcar y agregue jugo de limón, agregue nueces o granos de albaricoque. Dejar reposar un rato, para que también destaque el zumo de albaricoque.
5. Active el modo "Guisado" en la multicocina y deje que la mermelada se cocine durante una hora. En este modo, con la tapa cerrada, la mermelada resultará bastante líquida. Si necesita lograr una consistencia más espesa, debe activar el modo "Hornear" y cocinar la mermelada durante 1 hora con la tapa del multicooker abierta. Al final de la cocción, en cualquiera de los modos, agregue vodka, que realzará el sabor de los ingredientes. Coloque la mermelada terminada en un recipiente preparado y corche bien. ¡Buen provecho!