Costillas de cerdo a la parrilla: 6 recetas de adobo paso a paso

Cuando se cocina correctamente, las costillas de cerdo son uno de los platos de cerdo más deliciosos. Esto se debe a que la carne entre las costillas es muy tierna, jugosa y dulce. Las costillas son especialmente buenas cuando se cocinan sobre carbón, que será el tema de este artículo.

Delicioso kebab de costillas de cerdo a la parrilla

Una receta sencilla para un kebab de costillas de cerdo tierno y delicioso. No necesitas muchos ingredientes para hacer un delicioso kebab a base de costillas, sal, pimienta y aceite será suficiente, pero el resultado definitivamente te complacerá.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 4.

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  Prepara la carne y córtala por las costillas.
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  Frote cada pieza con sal y pimienta y cubra con aceite. Dejamos macerar la carne.
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  Encendemos leña en la parrilla.
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  Nivelamos las brasas terminadas.
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  Pellizcamos las costillas en la rejilla y al mismo tiempo nos aseguramos de que haya espacios entre los trozos de carne.
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  Ponemos la rejilla al fuego y freímos unos 5 minutos.
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  Luego voltea la parrilla y fríe la carne por otros 5 minutos por el otro lado.
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  Vuelva a dar la vuelta y espere cinco minutos, y así sucesivamente. Por lo tanto, preparamos la carne. Sirva el shish kebab con verduras frescas.

¡Buen provecho!

Costillas de cerdo jugosas en papel de aluminio a la parrilla

Kebab de costillas increíblemente fragante, que, gracias a la increíble marinada y cocción en papel de aluminio, resulta muy jugoso y picante.

Tiempo de cocción: 260 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Costillas de cerdo - 4 kg.
• Salsa de tomate - 500 ml.
• Cebollas de bulbo - 3 piezas
• Chalotes - 2 piezas
• Mostaza - 2 cucharaditas
• Zanahorias - 2 piezas
• Ajo - 7 dientes
• Ají - 2 piezas
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Sal al gusto
• Verdes al gusto
• Hoja de laurel - al gusto

Proceso de cocción:

1. Limpiamos las costillas de la grasa con una película. Hacemos cortes diagonales para que la marinada se absorba mejor.
2. Preparando la salsa. Pelar y picar las chalotas y una cebolla en trozos grandes. También picamos el ají y lo pelamos. Mezclamos todos los ingredientes con una batidora, mientras añadimos salsa de tomate, ajo, aceite, hierbas y mostaza. Cubrir con cuidado las costillas con la salsa resultante y dejar macerar unas 4 horas.
3. Corta la cebolla restante en mitades. Corta las zanahorias en rodajas finas. Extendemos las costillas en papel de aluminio, las ponemos en brochetas y las cubrimos por encima con cebollas y costillas.
4. Envolvemos las costillas en papel de aluminio y las enviamos a la parrilla. Cocine las costillas durante una hora por cada lado, luego retire el papel de aluminio y deje las costillas en la parrilla durante un par de minutos más para formar una costra.
5. Divida las costillas terminadas en trozos separados y espolvoree con hierbas al gusto. ¡Buen provecho!

REbry BBQ con costra crujiente a la parrilla

Costillas a la barbacoa rubicundas con una corteza aromática y crujiente. Debido a la salsa fácil y fácil de cocinar, la carne resulta muy picante y jugosa y definitivamente hará las delicias de toda la compañía.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Costillas de cerdo - 1 kg.
• Salsa de tomate - 150 gr.
• Azúcar granulada - 100 gr.
• Salsa de soja - 2 cucharaditas
• Salsa tabasco - 1 cucharadita
• Vinagre - 1 cucharada
• Mantequilla - 50 gr.
• Jugo de limón - 1 cucharada
• Condimentos al gusto

Proceso de cocción:

1. Preparamos todos los productos necesarios.
2. Corta las costillas en trozos para que haya un hueso en cada trozo.
3. Espolvoree cada trozo de carne con condimentos por ambos lados y frótelos bien en la carne. Lo maceramos durante unos 20 minutos.
4. Comencemos con la salsa BBQ. Primero, mezcla la salsa de tomate con vinagre.
5. A continuación, agregue la salsa de soja, el azúcar, la sal, la mantequilla y la salsa tabasco.
6. Mezclar la salsa resultante con el jugo de medio limón.
7. Enviamos las costillas a la parrilla.
8. Dar la vuelta a la carne que se ha frito por un lado y engrasar con salsa barbacoa. Cuando el segundo lado esté frito, engrasa también.
9. En total, cocine la carne durante unos 20 minutos y luego déjela reposar durante otros 10 minutos.
10. Las costillas listas se pueden servir con ensalada o verduras frescas. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar costillas de cerdo en salsa de soja a la parrilla?

Las costillas hermosas, fragantes y tiernas son especialmente jugosas en un adobo de salsa de soja dulce y salada. Una receta sencilla y asequible para hacer deliciosas costillas a la parrilla.

Tiempo de cocción: 300 min.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Costillas de cerdo - 600 gr.
• Salsa de tomate - 100 gr.
• Salsa de soja - 50 gr.
• Pimiento rojo dulce - 1 cucharadita
• Pimiento rojo picante - ½ cucharadita.
• Albahaca seca - 1 cucharadita
• Jengibre seco - ½ cucharadita
• Sal al gusto

Proceso de cocción:

1. Corta las costillas en trozos iguales.
2. Corta el borde extra de las costillas.
3. Mezcle los ingredientes para la marinada y mezcle bien.
4. Rellena las costillas con adobo.
5. Retiramos la carne para marinar durante un día en la nevera.
6. Mientras tanto, preparamos las brasas.
7. Abanique la llama y muela el carbón.
8. Ponemos la parrilla a la parrilla.
9. Coloque las costillas en la parrilla cuando el carbón esté “espolvoreado” con polvo gris.
10. Antes de colocar la carne, sople el carbón con fuerza e inmediatamente coloque las costillas en la rejilla.
11. Fríelos unos 2 minutos y dales la vuelta.
12. Volviendo a avivar las brasas.
13. Y nuevamente, mantenga las costillas durante unos 2 minutos y déles la vuelta.
14. Repetimos estas acciones hasta que se forma una hermosa costra.
15. Luego freír la carne hasta que esté tierna sobre brasas tranquilas, volteándola cada 3 minutos. Tardará aproximadamente media hora.
16. Envuelva las costillas terminadas en papel de aluminio.
17. Y dejar en un lugar cálido durante 10 minutos.
18. Sacamos las costillas del papel de aluminio y las servimos con verduras. ¡Buen provecho!

Deliciosas y jugosas costillas de cerdo canadiense a la parrilla

Deliciosas y aromáticas costillas canadienses, que serán fáciles de cocinar incluso para cocineros novatos y todos los ingredientes necesarios para lo cual se pueden encontrar en el supermercado más cercano. El plato resulta picante, con aroma especiado, notas afrutadas y un interesante sabor agridulce.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 3.

Ingredientes:

• Costillas de cerdo - 1 kg.
• Ketchup - 4 cucharadas
• Manzanas - 150 gr.
• Salsa de soja - 4 cucharadas
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Ajo - 3 dientes
• Canela - ½ cucharadita
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Preparamos todos los productos necesarios.
2. Lavamos las costillas de cerdo y las cortamos en porciones.
3. Empecemos a hacer la salsa. Para hacer esto, lave las manzanas y pélelas de las semillas y las cáscaras, y luego córtelas en trozos grandes.
4. A continuación, muele las manzanas en puré con una licuadora.
5. Agregue salsa de tomate al puré.
6. Y vierta la salsa de soja.
7. También agregamos ajo picado.
8. Vierta pimienta y canela en la mezcla.
9. Agrega el azúcar y mezcla bien nuestra salsa.
10. Vierta las costillas con salsa y mezcle bien.
11. Enviamos las costillas a marinar en el frigorífico durante al menos media hora.
12. Colocar la carne en la rejilla y freír durante media hora, dándole la vuelta de vez en cuando.
13. Si lo desea, complementamos el plato con cebollas y lavash.
14. Sirve las costillas calientes. ¡Buen provecho!

Costillas de cerdo a la parrilla en adobo de miel y mostaza

La dulce y tierna carne de costilla te sorprenderá gratamente al elegir esta receta. La nitidez y dulzura simultáneas del adobo le dan al cerdo un sabor inusual y extremadamente sofisticado que decorará perfectamente cualquier picnic.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Porciones - 6.

Ingredientes:

• Costillas de cerdo - 2 kg.
• Mostaza francesa - 2 cucharadas
• Miel - 30 ml.
• Pimentón ahumado caliente - 1 g.
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Proceso de cocción:

1. Mezclamos todos los ingredientes necesarios para la marinada. Cubrir bien las costillas con él y dejar a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora. Después de eso, enviamos la carne al refrigerador durante aproximadamente 5 horas.
2. A continuación, comenzamos a preparar las brasas para freír.
3. Colocar las costillas en una rejilla y freír durante unos 6 minutos, volteándolas de vez en cuando.
4. A continuación, abra la rejilla y fría más las costillas, vertiendo la marinada y volteando.
5. Verificamos la preparación de la carne con jugo: si es transparente, las costillas están listas.
6. Sirve las costillas calientes. ¡Buen provecho!