Codillo de cerdo al horno - 10 deliciosas recetas paso a paso

Un verdadero plato masculino que será apreciado por los representantes de la mitad fuerte de la humanidad. El proceso de cocción de la pierna de cerdo es bastante largo y laborioso, pero el resultado siempre vale la pena. Hemos seleccionado para ti 10 deliciosas recetas de codillo de cerdo al horno con una foto paso a paso. ¡Intentalo!

Codillo de cerdo al horno bávaro

Porciones - 6

Tiempo de cocción: 4 horas.

Un plato tradicional alemán que se convertirá en el plato principal de tu mesa. Esta receta es muy sabrosa y auténtica, los amantes de los platos de carne no podrán pasar sin probarla. Esta receta debe planificarse con mucha anticipación ya que el proceso le llevará algún tiempo.

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  Primero, debe remojar brevemente una pierna de cerdo fresca en agua tibia, raspar la piel y enjuagar la pierna a fondo con agua corriente. Puedes usar un cepillo para esto.
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  Sumerja el vástago limpio y lavado en una cacerola grande y llénelo con agua limpia. Deje hervir la pierna y luego retire la espuma resultante. Sal bien el caldo, agrega la mezcla de laurel y pimienta. Puedes agregar otras especias a tu gusto. Asegúrate de poner la cebolla pelada en el caldo hirviendo y hervir la carne durante tres horas a fuego lento.
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  Saca los codillos hervidos de la cacerola y déjalos enfriar un poco.
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  Tome una fuente para hornear y cúbrala con papel de aluminio en varias capas. Haga muescas en el vástago y colóquelo en el molde, luego vierta la cerveza oscura en el molde del vástago.
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  Combine la pasta de tomate, la salsa de soja, la miel y la mostaza en un recipiente aparte. Revuelva bien la salsa con un tenedor.
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  Pelar los ajos y picar finamente con un cuchillo o pasar por una prensa de ajos. Si no te gusta jugar con el ajo, puedes conseguir ajo granulado en el supermercado. Agregue el ajo a la salsa y mezcle bien.
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  Engrase bien todo el muslo con salsa por todos lados, y no olvide poner unas rodajas de ajo en los cortes de la piel del muslo.
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  Cubre la caña con papel de aluminio y colócala en un horno precalentado a 180-200 grados durante una hora y media. No olvide regar regularmente la caña con cerveza en la que se hornea en el horno.
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  Mientras se hornea la pierna, combine una cucharada de pasta con una cucharada de salsa de soja y una cucharada de miel para otra salsa; bastante grueso.
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  Abra la pierna después de una hora desde el inicio de la cocción y engrase generosamente la parte superior de la pierna con salsa. Vierta la cerveza del molde sobre el producto y colóquelo en el horno sin papel de aluminio durante veinte minutos.
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  Pasado este tiempo, vierta nuevamente la caña con cerveza y déjela en el horno hasta que la superficie de la caña adquiera un color intenso. Esto tomará aproximadamente quince minutos.
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  La pierna terminada se puede servir caliente o fría, a su discreción.

¡Buen provecho!

¿Cómo hornear deliciosamente un codillo de cerdo en papel de aluminio?

La carne en papel de aluminio se hornea bien, se vuelve tierna y aromática, se derrite en la boca. Asegúrese de hornear el codillo de cerdo en papel de aluminio y no se arrepentirá de esta decisión. Este plato tardará mucho en cocinarse, pero no le distraerá demasiado de sus tareas domésticas habituales.

Ingredientes:

• Pierna de cerdo fresca - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Clavos - 3-4 piezas
• Pimienta negra - 5 guisantes.
• Pimienta de Jamaica - 5 guisantes.
• Sal al gusto.
• Ajo - 5 dientes.
• Aceite de oliva - 4 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Primero, debe lavar bien y hervir la pierna de cerdo, lo que llevará bastante tiempo. Intente elegir de inmediato el vástago más limpio para no jugar con el lavado durante mucho tiempo. Raspar la piel, frotar bien con un cepillo y enjuagar el producto con agua corriente caliente.
2. Coloque la pierna en una cacerola grande y vierta agua fría purificada para que la pierna esté significativamente cubierta de agua. Luego enciende el fuego y deja que la carne hierva. Retirar la espuma con una cuchara, reducir un poco el fuego y poner en un cazo la hoja de laurel, la pimienta negra y la pimienta gorda. Pelar la cebolla, enjuagar, meter un diente y mandarla a la sartén. A partir de este momento, la pierna debe cocinarse durante al menos dos horas para que la carne se cocine, pero no se salga del hueso.
3. Retire el vástago terminado del caldo y déjelo enfriar un poco. Cubra una fuente para hornear o una bandeja para hornear con papel de aluminio, dejando suficiente para envolver la pierna. Coloque la caña sobre el papel de aluminio y haga varios cortes transversales. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas, que se pegan en las muescas del vástago. Cepille el aceite de oliva por todos lados y envuélvalo en papel de aluminio.
4. En un horno precalentado a 200 grados, ponga el nudillo en papel de aluminio durante una hora y media. Aproximadamente media hora antes de que finalice el tiempo de cocción, desdoble los alimentos y vuelva a cepillarlos con aceite. Luego envíe el nudillo en esta forma al horno hasta que esté cocido y dorado.

¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa de codillo de cerdo al horno en una manga

Se obtiene una pierna apetitosa y picante cuando se hornea en una manga en el horno. Tómate tu tiempo y deleita a la parte masculina de la familia con este delicioso plato de carne, con carne tierna y corteza dorada.

Ingredientes:

• Pierna de cerdo - 1 ud.
• Ajo - 2 dientes
• Mostaza en pasta - 2 cucharadas
• Salsa de soja - 1 cucharada
• Granos de pimienta - 5 piezas
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Clavel - 5 piezas
• Aceite de oliva - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Remoje bien la caña en agua tibia, luego raspe toda la suciedad de la piel y lávela bien con agua corriente. Coloque la pierna en una cacerola grande, agregue sal y hierva a fuego alto. Reducir el fuego y desnatar.
2. A continuación, ponga las hojas de laurel, los pimientos, así como la cebolla pelada y los clavos en una cacerola. Cubra la olla con una tapa y hierva la carne a fuego moderado hasta que esté tierna. La pierna no debe quedar empapada, pero la carne no debe quedar muy atrás del hueso. Enfríe un poco el vástago terminado.
3. Cortar el ajo en rodajas, hacer cortes en la pierna e insertar el ajo en los cortes. Luego combine la salsa de soja, la mostaza, el aceite y los condimentos de su elección en un recipiente aparte. Revuelva bien la salsa y trabaje bien la pierna por todos lados. Coloque el producto en una manga para asar y átelo.
4. Precaliente el horno a unos 180-200 grados y luego coloque el nudillo en una manga en una bandeja para hornear o en un molde, lo que sea más conveniente para usted, dentro del horno caliente. Puede olvidarse de la caña durante al menos una hora. Pasado este tiempo, corte la manga para asar y deje que la pierna se dore en el horno durante otra media hora.
5. Sirva el plato terminado caliente o enfriado al gusto. Puede hervir patatas o picar verduras frescas como guarnición con este delicioso plato.

Codillo de cerdo tierno en cerveza al horno

Codillo de cerdo tierno y fragante en cerveza oscura es solo una verdadera obra maestra culinaria. Este plato será muy apreciado por los carnívoros, a pesar de que el coste del plato no es tan elevado. Tendrá que abastecerse de un poco de tiempo, pero el resultado no hará que se arrepienta del tiempo invertido.

Ingredientes:

• Vástago - 1 ud.
• Cerveza negra - 3 l.
• Mostaza con granos - 3 cucharadas
• Miel natural - 1 cucharada
• Ajo - 2 dientes.
• Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la caña con agua corriente, raspando la suciedad y pelando la piel con un cepillo. Lave la caña lo más minuciosamente posible para mantenerla limpia y bonita.
2. Use un cuchillo para hacer pequeños agujeros en la piel e inserte los trozos de ajo en ellos. Luego coloque la pierna en una cacerola y cúbrala con cerveza. Asegúrese de guardar un poco de cerveza para la salsa, literalmente un vaso.
3. La pierna se preparará en cerveza durante aproximadamente dos horas, a fuego lento y se cubrirá. Mientras la pierna está hirviendo, prepare la salsa: para ello, combine cerveza, mostaza, sal y miel. Mezclar bien los ingredientes y reservar.
4. Retirar la caña de la cerveza y ponerla en una fuente para horno (de vidrio o antiadherente), engrasar bien el producto por todos lados con salsa de mostaza, cerveza y miel. Mete el nudillo en el horno durante una hora y media, precalentando a 180 grados.
5. Después del tiempo asignado, retire la pierna jugosa y rojiza del horno y sírvala inmediatamente con papas, verduras y repollo.

¿Cómo cocinar deliciosamente un codillo de cerdo con patatas?

Una gran opción para un plato de carne caliente, que se prepara con una guarnición. El proceso no es rápido, sin embargo, el plato resulta tan satisfactorio y sabroso que no se ahorra tiempo. ¡Intentalo!

Ingredientes:

• Vástago - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Patatas - 0,5 kg.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Una mezcla de pimientos y guisantes - ½ cucharada.
• Sal al gusto.
• Clavos - 4-6 piezas
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Ajo - 3-4 dientes.
• Orégano - ½ cucharadita

Proceso de cocción:

1. Para comenzar, tome un codillo de cerdo fresco y limpio y sumérjalo en agua tibia durante quince minutos. Luego, frote a fondo el cuero en la caña y lávelo a fondo con agua corriente, limpiando la suciedad.
2. Ponga la caña en una cacerola, sal y vierta agua fría limpia para que cubra significativamente la caña. Enciende el fuego y deja que hierva la pierna, luego retira la espuma con una cuchara y reduce el fuego. Ponga las hojas de laurel, los pimientos, la cebolla pelada y los clavos en el caldo. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento los nudillos a fuego moderado durante aproximadamente dos horas. Mientras se cocina la pierna, enjuague bien las patatas tiernas y hiérvalas en otra cacerola con piel.
3. Cuando la pierna esté cocida, retírela de la sartén y déjela enfriar un poco. Enfríe las papas terminadas y córtelas en gajos. Coloque las papas en una fuente para horno y coloque el vástago encima.
4. En un tazón pequeño, combine el orégano, el ajo picado y el aceite de oliva para hacer una salsa para el plato. Haga algunos cortes laterales en la pierna y luego vierta el aceite de ajo y el orégano sobre la pierna y las papas. Pon el recipiente con el plato precalentado a 180 grados durante una hora y media. Durante este tiempo, la carne y las patatas estarán perfectamente horneadas y saturadas con el aroma de una simple salsa.
5. Sirva la pierna terminada con papas directamente en la forma en que horneó el plato. Coma la pierna caliente, sazonada con mostaza u otra salsa de su elección.

Receta paso a paso para hacer pierna con miel y mostaza

Nudillo apetitoso y picante, con un sutil aroma a mostaza y un agradable dulzor de la miel, este es un excelente platillo festivo que decorará tu mesa. Asegúrate de estudiar esta receta y no te arrepentirás del resultado.

Ingredientes:

• Pierna de cerdo fresca - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Clavos - 4-5 piezas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Sal al gusto
• Miel líquida natural - 1 cucharada.
• Mostaza - 2 cucharadas
• Aceite de oliva - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la pierna de cerdo fresca con agua corriente, luego retire toda la suciedad de la piel y enjuague nuevamente. Colóquelo en una cacerola grande, vierta agua limpia y hierva la pierna. Después de eso, retire toda la espuma de la superficie del caldo, agregue hojas de laurel, sal, especias y una cebolla pelada.
2. Tapar la cacerola con la pierna con una tapa y hervir durante dos horas y media a fuego moderado para que la carne tenga tiempo de cocerse. Retire la pierna preparada del caldo y enfríe.
3. Luego prepara la salsa. Para ello, mezcla mostaza con miel y aceite de oliva, y unta bien el muslo con esta salsa. Encienda el horno y ajuste la temperatura a 200 grados. Cuando el horno se caliente, coloque el plato con el nudillo allí durante una hora y media y hornee el producto hasta que esté bien cocido.
4. Sirva la pierna rojiza caliente caliente, sirva con papas hervidas y verduras frescas.

¡Muy sabroso!

Codillo de cerdo deshuesado tierno y jugoso al horno

Una excelente opción para un plato que irá tanto de bocadillos como de plato independiente. Un vástago deshuesado se puede comer tanto frío como caliente; es hermoso en cualquier forma.

Ingredientes:

• Vástago - 1 ud.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita
• Hierbas aromáticas - 1 cucharadita
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva - 3 cucharadas
• Ajo granulado - ½ cucharadita
• Pimentón - ½ cucharadita

Proceso de cocción:

1. Ponga el codillo de cerdo fresco en agua limpia con sal y déjelo en remojo durante un par de horas. A continuación, raspe toda la suciedad de la piel y enjuague bien la caña con agua corriente.
2. Haga una incisión longitudinal hasta el hueso y corte el hueso de la carne. Puedes dejar el hueso en el caldo o tirarlo, pero prepara la carne para hornear.
3. Frote bien la carne de cerdo con pimienta y sal, espolvoree con una mezcla de hierbas y frótela bien en la carne. Luego, enrolle un rollo de la espiga y átelo con un hilo de algodón, como una salchicha. Ponga la pierna en un recipiente con tapa y déjela en el refrigerador por un día.
4. Un día después, cuando la carne esté suficientemente marinada en especias, sáquela del refrigerador y encienda el horno 180 grados. Mezclar el ajo y el pimentón con aceite de oliva y frotar bien el mango por todos lados, luego colocarlo en una fuente para horno o en una bandeja para hornear con papel de aluminio y poner en el horno caliente durante media hora.
5. Después de media hora, reduzca la temperatura en el horno a 130 grados y hornee la carne durante aproximadamente una hora, hasta que esté completamente cocida. Sirva el corte de la caña terminado, frío o caliente, a su discreción.

Una receta sencilla de codillo de cerdo relleno al horno.

Un plato excelente y abundante para gourmets y verdaderos chefs. Si está acostumbrado a comprar varios rollos para cortar en la tienda, definitivamente debe intentar cocinar ese plato con sus propias manos, superará cualquier plato de la tienda a su gusto cien veces.

Ingredientes:

• Pierna de cerdo - 1 ud.
• Carne de pollo - 600 gr.
• Verdes al gusto, un montón.
• Sal y pimienta para probar.
• Cáscaras de cebolla - dos puñados.
• Especias para carne - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Ponga el codillo de cerdo fresco en agua limpia con sal y déjelo en remojo durante un par de horas. A continuación, raspe toda la suciedad de la piel y enjuague bien la caña con agua corriente. Haga una incisión longitudinal hasta el hueso y corte el hueso de la carne. Puedes dejar el hueso en el caldo o tirarlo, pero prepara la carne para hornear.
2. Tome la carne de pollo y enjuáguela con agua corriente, luego frótela bien con especias por todos lados. Extienda el pollo sobre la pierna de cerdo, luego pique finamente las verduras y espolvoree el pollo con él.
3. Poner las cáscaras de cebolla en una cacerola y sacar abundante agua. Hervir la cáscara durante aproximadamente media hora, luego colar el caldo. Reserva la pulpa con el caldo y haz un rollito.
4. Enrolle la pierna de pollo en un rollo apretado y átela con cuidado con un hilo o cuerda adecuada para el horno.Luego, coloque la pierna rellena en un recipiente hondo para horno y vierta el caldo de cáscara de cebolla para que la pierna esté completamente cubierta de líquido. Cubra el recipiente con papel de aluminio o una tapa y encienda el horno.
5. Cuando el horno se caliente a 180 grados, coloque un recipiente con un nudillo en caldo de cebolla allí durante tres o cuatro horas. Enfríe el vástago terminado y guárdelo en el refrigerador. Puedes servirlo con bocadillos, patatas o verduras a tu gusto.

Rollo de pierna de cerdo fragante

Puede hacer fácilmente un delicioso panecillo con la pierna. Tal plato no se prepara con la suficiente rapidez, pero se distingue por su sabor y aroma originales. ¡Asegúrate de probar este plato y agradecerlo!

Ingredientes:

• Vástago - 1 ud.
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva - 3 cucharadas
• Ajo granulado - ½ cucharadita
• Pimentón - ½ cucharadita
• Zanahorias - 2 piezas
• Verdes (eneldo y perejil) - un montón.

Proceso de cocción:

1. Ponga el codillo de cerdo en agua limpia con sal y déjelo en remojo durante un par de horas. Luego, raspe la suciedad de la piel y enjuague bien la carne de cerdo con agua corriente en el fregadero.
2. Lave y pele las zanahorias con un pelador de verduras o un cuchillo pequeño afilado. Retire la carne de la pierna del hueso haciendo una incisión longitudinal en la pierna. Frote la carne desde el interior con sal y especias, corte las zanahorias en tiras finas y extiéndalas por el borde de la pierna. Enjuague las verduras y píquelas con un cuchillo, extiéndalas sobre las zanahorias.
3. Enrolle el rollo de carne y luego átelo con hilo de algodón o hilo para evitar que se desenrolle. Combine el ajo granulado con pimentón y aceite de oliva, revuelva y cepille por todos lados. Luego frote la superficie con sal y envuélvala en papel de hornear.
4. Precalienta el horno a 180 grados y retira el rollo de papel en una bandeja para hornear, que se coloca en el horno durante unas dos horas. Luego sirva el panecillo caliente con las guarniciones que desee.

Codillo de cerdo al horno con chucrut

El codillo de cerdo al horno con chucrut es un plato excelente, muy satisfactorio y apetitoso. Obtienes carne y guarniciones, lo que te ahorra mucho tiempo.

Ingredientes:

• Vástago - 1 ud.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Chucrut en rodajas - 0,5 kg.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Una mezcla de pimientos y guisantes - ½ cucharada.
• Sal al gusto.
• Clavos - 4-6 piezas
• Aceite de oliva - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Primero, tome un codillo de cerdo fresco y sumérjalo en agua tibia durante quince minutos. Luego, frote a fondo el cuero en la caña y lave bien el producto con agua corriente, limpiando la suciedad con un cepillo.
2. Ponga la caña en una cacerola, sal y vierta agua fría limpia para que cubra significativamente la caña. Enciende el fuego y deja que hierva la pierna, luego retira la espuma con una cuchara y reduce el fuego.
3. Ponga las hojas de laurel, los pimientos, la cebolla pelada y los clavos en una cacerola con vástago. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento el vástago a fuego moderado durante aproximadamente dos o dos horas y media. La carne debe cocinarse, pero no desprenderse del hueso.
4. Cuando la pierna esté cocida, retírela de la sartén y déjela enfriar un poco. Coloque el repollo en una fuente para hornear como almohada para su pierna.
5. Haga algunos cortes transversales en la caña, luego rocíe con aceite de oliva y espolvoree con especias al gusto. Coloca el recipiente con el plato en un horno precalentado a 180 grados durante una hora y media. Durante este tiempo, la carne estará perfectamente horneada y empapada en jugo de repollo.

Sirva la pierna terminada con chucrut directamente en la forma en que horneó el plato. Coma el plato caliente, sazonado con mostaza u otra salsa de su elección.