Empanadas con repollo en el horno - 8 recetas de cocción paso a paso

Los pasteles caseros exuberantes y aromáticos son incomparables. Los pasteles al horno rellenos de repollo y otras verduras son muy fáciles de preparar, y puedes usar una amplia variedad de masas, así como fantasear con qué poner dentro. Las combinaciones ideales están formadas por repollo con patatas, con huevo e incluso con cebolla. Además, gracias a la cocción en el horno, las tartas no están saturadas de aceite y su contenido calórico se reduce significativamente.

Empanadas con repollo sobre masa de levadura en el horno.

Una forma elemental de hacer pasteles esponjosos "esponjosos" con un relleno jugoso en su interior. La receta utiliza los ingredientes más fácilmente disponibles y el resultado se supera a sí mismo. La masa de levadura en combinación con el jugoso repollo aromático forman un sabor y aroma únicos.

Hora de cocinar - 1 h 55 min.

Hora de cocinar - 25 minutos

Porciones - 30 uds.

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  Hagamos una masa. Para hacer esto, caliente la leche y agregue 17 gramos de levadura seca (2 bolsas), sal, azúcar granulada y un huevo; batir bien con un batidor hasta que aparezca espuma. A continuación, introduzca gradualmente la harina tamizada y oxigenada, y luego la mantequilla derretida y la verdura. Con las manos, comenzamos a amasar con cuidado la masa hasta que todos los ingredientes estén homogéneos.
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  Forma una bola con masa elástica.
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  Transferimos la bola a un plato hondo, la cubrimos con film transparente en la parte superior y la colocamos en un lugar cálido y sin ventilación durante 35-40 minutos. En este momento, preparar el relleno: picar finamente el repollo y hervir a fuego lento hasta que esté tierno, luego mezclar con las cebolletas y los huevos picados, sal y pimienta al gusto.
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  Transcurrido el tiempo, la masa subirá y aumentará varias veces.
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  Divida la masa voluminosa en 30 piezas iguales. Esto se hace mejor sobre una superficie espolvoreada con harina.
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  Formamos una pequeña ronda de cada pieza y la espolvoreamos para que se obtenga una torta regordeta, en el centro de la cual ponemos una cucharada del relleno.
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  Con los dedos sumergidos en agua tibia, pellizque el medio.
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  Más lejos del medio vamos a los bordes, conectando la masa.
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  Tomamos el pastel formado por los bordes afilados y tiramos suavemente en diferentes direcciones.
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  Conectamos las esquinas alargadas entre sí; esta será la parte inferior de nuestro pastel.
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  Después de aplanar la costura, coloque las hamburguesas formadas en una bandeja para hornear.
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  Dejamos las tartas durante 20-25 minutos para la prueba; esta es una etapa muy importante, la masa aún debe subir. Una vez transcurrido el tiempo, enviamos la bandeja para hornear a un horno precalentado a 180 grados y horneamos durante unos 20 minutos.
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  Después de 20 minutos, los productos horneados adquieren un hermoso color dorado.
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  Deje enfriar un poco y sirva. ¡Buen provecho!

¿Cómo hornear pasteles de repollo y huevo en el horno?

Las empanadas son un tipo de horneado muy conveniente, porque estos bollos tan pequeños y suaves son muy convenientes para llevarlos con usted. Y puedes cocinar un plato tan delicioso sin exceso de aceite, sin freír, pero horneando en el horno. ¡La corteza dorada es incluso mejor que la cocción en sartén!

Hora de cocinar - 1 h.10 min.

Hora de cocinar - 35 minutos

Porciones – 9.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina - 2.5 cucharadas.
• Agua (tibia) - 1 cucharada.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Levadura (seca) - 1 cucharada
• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Sal - 1 cucharadita

Para rellenar:

• Repollo - 350 gr.
• Huevo - 4 piezas
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Cebollas verdes - ½ manojo.
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Sal al gusto.

Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Empecemos con la prueba. En un plato hondo mezclar harina oxigenada tamizada (para esplendor), dos vasos, sal, azúcar granulada y levadura seca.
2. Mezcle bien los ingredientes secos y luego vierta un vaso de agua tibia filtrada (si lo desea, puede reemplazarlo con leche).
3. Con una cuchara, amase bien la mezcla y agregue unas cucharadas de aceite vegetal.
4. Agregue medio vaso de harina y amase la masa con las manos, por regla general, no toma más de 3 minutos. Luego cubra la masa con una película adhesiva o un paño y colóquela en un lugar cálido y sin ventilación durante 35-40 minutos; levántela.
5. Mientras se activa la levadura, comencemos con el relleno de verduras. Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente.
6. Triture la col blanca en pajitas lo más finas posibles y transfiérala también a la sartén.
7. Freímos las verduras, revolviendo de vez en cuando, durante unos 7-10 minutos, no olvides salpimentar a tu gusto.
8. Romper los huevos en un recipiente aparte, agregar un poco de sal y batir con un tenedor. ¼ vierta parte de la mezcla en un recipiente aparte: la mezcla de huevo es útil no solo para el relleno, sino también para engrasar las tartas antes de hornear.
9. Vierta los huevos batidos en las verduras en un chorro fino y, sin apagar el fuego, mezcle bien y cocine durante unos 2 minutos, hasta que la mezcla de huevo agarre.
10. Picar finamente la cebolla verde y también enviarla a la sartén, remover y retirar del fuego.
11. Mientras estábamos ocupados con el relleno, la masa aumentó varias veces y se volvió muy aireada y esponjosa.
12. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina y transfiere la masa. Formamos una "salchicha" y la dividimos en 9-10 partes iguales. Cada trozo de masa, con nuestras manos, damos forma de bola.
13. Presionamos ligeramente cada bola contra la superficie para hacer un bizcocho plano, de unos 0,4 centímetros de grosor, y ponemos unas cucharadas del delicioso relleno en el centro.
14. Conectamos los dos bordes del pastel semiacabado y lo pellizcamos bien.
15. Una vez más presione firmemente la costura resultante con los dedos empapados en agua y forme un "peine".
16. Recogemos todas las tartas y las colocamos con cuidado en una fuente para horno o en una bandeja para hornear y las dejamos reposar durante otros 10-15 minutos. A continuación, engrase las tapas con la mezcla de huevo restante y envíelo al horno durante 30-35 minutos a una temperatura de 200 grados.
17. Después de media hora, los productos horneados deben adquirir un hermoso color marrón dorado.
18. Enfríe los pasteles terminados en un horno abierto y sírvalos con té. ¡Buen provecho!

Deliciosos pasteles con repollo sobre hojaldre en el horno.

Increíbles tartas caseras con relleno de col envueltas en crujiente hojaldre. Es muy fácil preparar pasteles deliciosos y aromáticos, ya que la receta utiliza masa preparada, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción. La anfitriona se queda con un relleno excepcionalmente jugoso y apetitoso.

Hora de cocinar - 1 h.30 min.

Hora de cocinar - 25 minutos

Porciones – 8.

Ingredientes:

• Hojaldre listo - 2 paquetes.
• Repollo - 450-550 gr.
• Huevos - 4 piezas
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas.

Sal al gusto.

Proceso de cocción:

1. Empezamos a cocinar con el relleno. Para hacer esto, pique el repollo lo más finamente posible en tiras finas.
2. Hervir el blanco en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Luego enfriar a temperatura ambiente, exprimirlo con las manos y ponerlo en una sartén caliente con aceite vegetal.
3. Picar finamente tres huevos duros y enviar a la verdura principal, mezclar bien y cocinar hasta que el repollo se dore.
4. Extienda el hojaldre en capas finas y córtelo en cuadrados del mismo tamaño. Coloque 1-2 cucharadas del relleno en el centro de cada pieza.
5. Humedecemos nuestros dedos en agua y pellizcamos suave pero fuertemente los bordes de cada pastel.
6. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo y engrase generosamente con un huevo batido. Precaliente el horno a 200 grados y hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 30-35 minutos, dependiendo de la potencia de su horno.
7. Enfriar los pasteles rosados ​​y servir con los primeros platos. ¡Buen provecho!

Tartas caseras sin levadura con repollo al horno.

Los pasteles de centeno originales hechos con una masa fina sin levadura con una gran cantidad de repollo y relleno de champiñones son excelentes para quienes se adhieren al vegetarianismo o simplemente no usan levadura. Es muy sencillo y rápido preparar un plato de este tipo, ya que no es necesario esperar a que se "active la levadura".

Hora de cocinar - 1 h. 35 min.

Hora de cocinar - 35 minutos

Porciones – 3-4.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Agua (tibia) - ½ cucharada.
• Aceite vegetal (refinado) - ½ cucharada.
• Harina de centeno - 120 gr.
• Harina de trigo - 180 gr.
• Sal al gusto.

Para rellenar:

• Repollo - 300 gr.
• Champiñones - 250 gr.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas
• Zanahorias - 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Empecemos con la prueba. Para hacer esto, combine agua tibia, dos tipos de harina, medio vaso de aceite refinado y sal en un plato hondo.
2. Amasar la masa elástica con nuestras manos, formar una bola y cubrir con film transparente. Retiramos la pieza de trabajo "para que descanse" durante 25-30 minutos en un lugar cálido.
3. Para el relleno: picar finamente el repollo, frotar las zanahorias en un rallador grueso o cortar en cubos finos.
4. Triturar los champiñones en rodajas finas y añadirlos a los ingredientes preparados anteriormente. Freír las verduras junto con los champiñones en aceite caliente hasta que estén tiernas, salpimentar a su gusto.
5. Divida la masa "reposada" en partes iguales, cada una de las cuales se extiende lo más finamente posible con un rodillo.
6. Ponga 1-2 cucharadas del relleno en cada pastel y enróllelo en un "tubo".
7. Recopilamos todas las tartas de acuerdo con este principio y las colocamos en una bandeja para hornear, previamente forrada con papel pergamino para hornear.
8. Enviamos los espacios en blanco al horno durante 30 minutos a una temperatura de 200 grados. Después de media hora, sacar, enfriar y disfrutar. ¡Buen provecho!

Una receta sencilla y deliciosa para pasteles de chucrut.

Uno de los platos tradicionales entre los eslavos son, por supuesto, las empanadas rojizas generosamente rellenas de repollo. Dichos pasteles son universales: se pueden servir con bebidas calientes o también con ricas sopas de carne; combinan igualmente bien. El relleno de chucrut, en lugar de repollo blanco fresco, es un punto culminante especial, impartiendo una acidez agradable discreta.

Hora de cocinar - 2 h.15 min.

Hora de cocinar - 40 minutos

Porciones –15-20.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Agua - ½ cucharada.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Levadura (seca) - 15 gr.
• Harina - 1,5 kg.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Leche tibia - 1 litro

Para rellenar:

• Chucrut - 1 kg.
• Cebollas - 2 piezas
• Zanahorias - ½ pz.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para preparar la masa en una taza, combine la levadura seca, el azúcar granulada y el agua ligeramente tibia - mezcle y deje hasta que los ingredientes comiencen a "trabajar". La preparación se puede identificar fácilmente por la presencia de burbujas de aire en la superficie.
2. Para la masa, en un recipiente suficientemente grande, mezcle la harina tamizada, la leche tibia y la masa activada con las manos, amase activamente la masa de levadura.
3. Cubra la masa amasada con una toalla gruesa o una película adhesiva y colóquela en un lugar cálido y sin ventilación (por ejemplo, en el horno) durante 50-60 minutos.
4. Para un relleno sabroso, coloque el chucrut en un colador, permitiendo que el exceso de agua se escurra. Pele dos cebollas y córtelas en cubos pequeños.
5. Freír los cubos de cebolla en aceite vegetal caliente hasta que estén transparentes y luego agregar el repollo. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno, sazone con pimienta negra y sal a su gusto, enfríe a temperatura ambiente.
6. Mientras estábamos ocupados con el relleno, la masa subió y aumentó varias veces.Amasar nuevamente durante 2-4 minutos, formar una "salchicha" y dividir en trozos iguales. Estirar un bizcocho de cada pieza (grosor máximo 0,4-0,5 milímetros).
7. Coloque el relleno en el centro de cada "panqueque", aproximadamente una cucharadita de cada uno.
8. Pellizcamos los bordes de cada pastel con los dedos sumergidos en agua.
9. Cubra la bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino para hornear y coloque las tartas con cuidado, con la costura hacia abajo. Dejamos que nuestras piezas de trabajo alcancen otros 10-15 minutos.
10. Pasado el tiempo, la masa subirá un poco más, es hora de enviar la bandeja para hornear al horno. Horneamos durante 30-35 minutos a una temperatura de 200 grados. Enfriar los pasteles rosados ​​y servir. ¡Buen provecho!

Tartas caseras abundantes con repollo y carne.

Una receta probada para pasteles perfectos y esponjosos rellenos con un relleno fragante y increíblemente apetitoso: repollo guisado con carne. Este es uno de los platos más extendidos y populares de la cocina rusa. Hornear con masa de levadura, e incluso con un relleno tan sabroso, no puede, no le gustará.

Hora de cocinar - 2 h 55 min.

Hora de cocinar - 45 minutos

Porciones – 18-20.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina - 7 cucharadas.
• Sal - 2 cucharaditas
• Huevo - 1 ud.
• Margarina - 50 gr.
• Azúcar granulada - 5 cucharadas
• Levadura (seca) - 4.5 cucharaditas
• Agua (tibia) - 2 cucharadas.

Para rellenar:

• Ternera picada - 500 gr.
• Repollo - 500 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Sal - 1 cucharadita
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita
• Mantequilla - 50 gr.
• Aceite vegetal - 3-5 cucharadas.

Proceso de cocción:

1. Empecemos por la masa: para su preparación diluir la levadura seca en agua tibia, mezclar y dejar actuar durante 10 minutos. Luego agregue azúcar granulada, sal, huevo, margarina y 3.5 tazas de harina tamizada a esta mezcla. Amasar hasta que quede suave y agregar la harina restante; amasar nuevamente. Cubra la masa resultante con una película adhesiva o un paño y colóquela en el horno apagado durante una hora.
2. Preparemos los ingredientes para el relleno. Descongele la carne molida a temperatura ambiente.
3. Lavamos la col y la dejamos secar, retiramos las hojas perezosas y cortamos el muñón. Triture las hojas crujientes blancas lo más finas posible con un cuchillo afilado o en un procesador de alimentos.
4. Pelar la cebolla y molerla en un cubo pequeño o pasarla por una picadora de carne.
5. Recogemos el relleno. Calentamos un poco de aceite vegetal y, revolviendo constantemente, freímos la carne picada (si se forma una gran cantidad de líquido, la evaporamos o la escurrimos).
6. Agregue el repollo y la cebolla picada en tiras a la carne, sal, pimienta y mezcle bien. Cocine a fuego lento la comida, tapada durante 30-35 minutos. Después de media hora, retirar del fuego y dejar enfriar.
7. Comencemos a armar las tartas. Espolvoree la superficie de trabajo con harina, forme una salchicha plana con la masa levantada y córtela en 20-22 piezas idénticas. Enrolle cada porción de harina en un pastel delgado y coloque alrededor de 1 a 2 cucharadas del delicioso relleno en el centro. Recogemos todos los bordes en la parte superior y los pellizcamos con los dedos húmedos.
8. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear (con la costura hacia abajo) y hornee durante unos 25 minutos a una temperatura de 200 grados. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos los pasteles del horno, enfriamos y tratamos a los familiares. ¡Buen provecho!

¿Cómo cocinar pasteles con repollo y papas en el horno?

Nos gustaría llamar su atención sobre una receta muy popular y conocida de pasteles con una sorpresa muy sabrosa y jugosa en el interior: el repollo combinado con papas. ¿Qué podría ser más sabroso? Incluso un cocinero novato puede preparar un plato de este tipo y tomará un tiempo mínimo, ya que la receta utiliza masa preparada.

Hora de cocinar - 55 minutos

Hora de cocinar - 30 minutos.

Porciones – 3-5.

Ingredientes:

• Hojaldre listo - 500 gr.
• Repollo agrio - 200-250 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Patatas - 2-3 piezas
• Aceite vegetal - 3 cucharadas
• Huevo - 1 ud.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para el relleno, coger chucrut o chucrut y ponerlo en un colador para escurrir el exceso de jugo.Pica una cebolla lo más finamente posible y sofríe junto con la col durante unos 7-10 minutos hasta que los ingredientes estén dorados, no olvides salpimentar las verduras a tu gusto.
2. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y freírlas también en aceite vegetal, hasta que estén medio cocidas.
3. Extendemos la masa sobre una superficie de trabajo, la espolvoreamos con harina y la extendemos en una capa fina. Usando un vaso o un dispositivo especial, recorta los círculos y en el centro de cada uno, coloca varios platos de papas y una cucharadita de repollo guisado con cebolla.
4. Con los dedos mojados, pellizcamos los bordes de las piezas de trabajo (se recomienda hacer esto con pequeños retoques, formando una costura ondulada).
5. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino para hornear y, con cuidado, sin romper, coloque las tartas, con una hermosa costura. Romper el huevo en un plato hondo, batir y engrasar las empanadas generosamente con un pincel (para formar una costra dorada). Horneamos durante 30-35 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
6. Retire los pasteles calientes del horno, enfríe y sirva. ¡Buen provecho!

Tartas magras con repollo al horno.

Una opción muy sencilla y sabrosa para hacer pasteles con relleno de repollo, horneados en el horno. Estos pasteles se pueden comer incluso durante el ayuno, porque se permite el uso de todos los ingredientes. Mímate a ti y a tus seres queridos con pasteles rubicundos con relleno aromático.

Hora de cocinar - 2 h 40 min.

Hora de cocinar - 40 minutos

Porciones – 10.

Ingredientes:

Para la prueba

• Agua tibia - 1.5 cucharadas.
• Aceite de girasol - 100 ml.
• Levadura (fresca) - 25 gr.
• Sal - 2 cucharaditas
• Azúcar granulada - 1 cucharadita
• Harina - 600 gr.

Para rellenar:

• Repollo - 1,5 kg.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Hagamos una masa. Para hacer esto, combine un vaso de agua tibia purificada, levadura, azúcar granulada y 1-2 cucharaditas de harina de trigo en un plato hondo. Remover todo a fondo y dejar actuar durante 10-15 minutos para que la levadura empiece a trabajar.
2. Transcurrido el tiempo, agregue el resto de la harina a la masa espumosa y otra ½ taza de agua tibia, mezcle.
3. Vierta 100 ml de aceite de girasol y amase la masa.
4. Formamos una bola con la masa elástica resultante, la cubrimos con una toalla encima y la colocamos en un lugar cálido sin corrientes de aire durante 50-60 minutos.
5. Una hora después, amase bien la masa.
6. Tapar la masa de nuevo y dejar reposar una hora más.
7. Si bien la base de las tartas está buena, preparemos el relleno. Pica la col lo más finamente posible y cocina a fuego lento en aceite vegetal hasta que esté tierna, no olvides ponerle sal.
8. Comencemos a ensamblar. Divida la masa en trozos del mismo tamaño y enróllelos en bolitas.
9. Enrolle cada bola ligeramente y ponga una cucharada del relleno en el centro.
10. Pellizcamos firmemente los bordes de cada bizcocho. Coloque los espacios en blanco resultantes en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo y déjelo por otros 15-20 minutos.
11. Mientras las tartas están "descansando" calentamos el horno a 230-250 grados. Hornee durante unos 15-20 minutos hasta que se doren.
12. Refréscate y disfruta. ¡Buen provecho!