El chucrut es un producto útil, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo y la inmunidad. Para cocinar chucrut en tarros tú mismo en casa, hemos seleccionado 8 recetas sencillas.
- Chucrut clásico en salmuera en un frasco
- Chucrut instantáneo para un tarro de 3 litros
- Chucrut crujiente con zanahorias para el invierno en tarros
- Receta paso a paso para hacer chucrut sin vinagre
- Chucrut instantáneo en 3 días en frascos
- ¿Cómo cocinar chucrut jugoso con manzanas?
- Chucrut dulce con azúcar para el invierno
- Repollo jugoso y crujiente en un frasco con arándanos
Chucrut clásico en salmuera en un frasco
El excelente chucrut en su propio jugo será una gran adición a los platos de papa, carne y pollo. La receta clásica utiliza solo tres ingredientes: repollo, zanahorias y sal.
Hora de cocinar: 3 días.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 8.
- repollo blanco 1 Kg
- Zanahoria 150 gramo.
- Sal 1 cucharada
-
Lava las verduras. Pica el repollo en tiras finas. -
Ralla las zanahorias. -
Agregue sal a las verduras. Mezclar bien con las manos, las verduras deben dejar fluir el jugo y la sal debe disolverse por completo. -
Luego, apisone bien las verduras en un frasco limpio, cúbralo con una tapa y colóquelo en un plato para que gotee el jugo. -
Deje el repollo a temperatura ambiente durante 3 días. Perfora el repollo varias veces para liberar gas. Cuando el chucrut esté listo, guárdelo en un lugar fresco.
¡Buen provecho!
Chucrut instantáneo para un tarro de 3 litros
Para hacer chucrut rápidamente, necesitará un frasco de 3 litros, repollo, zanahorias, sal y algunas especias. El chucrut es rico en vitaminas y microelementos, por lo que es muy útil para el cuerpo en invierno.
Hora de cocinar: 3 días.
Hora de cocinar: 20 minutos.
Porciones: 8-10.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 2 kg.
- Zanahorias - 200 gr.
- Sal - 40 gr.
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5-6 piezas
- Hoja de laurel - 1 pieza
- Comino - 1-2 pizcas.
Proceso de cocción:
- Lave y pele las verduras.
- Pica el repollo en tiras finas. Ralla las zanahorias o córtalas en tiras.
- Transfiera las verduras a un bol, agregue sal, revuelva con las manos y presione ligeramente para que suelte el jugo.
- Agregue hojas de laurel, pimientos y semillas de alcaravea a las verduras. Revuelva las verduras nuevamente.
- Luego transfiera el repollo a un frasco de tres litros limpio y seco, apisone bien. Cubra los frascos con una gasa y déjelos a temperatura ambiente durante 2-3 días. Varias veces al día es necesario perforar el repollo con un pincho de madera.
- Una vez finalizado el proceso de fermentación, transfiera el chucrut al refrigerador para almacenarlo.
¡Buen provecho!
Chucrut crujiente con zanahorias para el invierno en tarros
El chucrut crujiente y jugoso es tan bueno que te dan ganas de comerlo como un plato aparte. Pero además, a menudo se usa en la preparación de varias ensaladas, combina bien con manzanas remojadas, rábanos, hierbas y cebollas.
Hora de cocinar: 2 semanas.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 16.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 1 kg.
- Zanahorias - 300 gr.
- Agua - 1 litro.
- Sal - 2 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharada
- Hojas de laurel - 1-2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5-6 piezas
Proceso de cocción:
- Pica el repollo en tiras finas.
- Pelar las zanahorias, enjuagar y rallar con un rallador grueso.
- Agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta a las verduras, mezcle.
- Disuelva la sal y el azúcar en un litro de agua. Vierta la marinada resultante sobre las verduras. Divide el repollo en los frascos.
- Cubre los frascos con tapas y ponlos en frío.Después de 2 semanas, el repollo estará listo para comer.
¡Buen provecho!
Receta paso a paso para hacer chucrut sin vinagre
El chucrut es un plato clásico ruso que sorprende por su sencillez y buen sabor. El repollo puede ser un aperitivo, una ensalada y un relleno de tarta.
Hora de cocinar: 2-3 días.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 10.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 2 kg.
- Zanahorias - 1 ud.
- Sal - 40 gr.
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Granos de pimienta negra - 4-5 piezas
Proceso de cocción:
- Lave y pele las verduras.
- Pica el repollo en tiritas.
- Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
- Combine el repollo y las zanahorias con sal y especias.
- Transfiera el repollo a frascos secos y limpios y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 2-3 días. Cubra los frascos con tapas o gasa.
- Después de 2-3 días, cuando finaliza el proceso de fermentación, puede cerrar los frascos con tapas de nailon y guardarlos en el refrigerador.
¡Buen provecho!
Chucrut instantáneo en 3 días en frascos
El chucrut es un producto fermentado rico en ácidos orgánicos, oligoelementos, vitamina C y fibra. Le diremos cómo fermentar adecuadamente el repollo en frascos.
Hora de cocinar: 3 días.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 6-8.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 1,6 kg.
- Zanahorias - 100 gr.
- Agua - 1 litro.
- Sal - 2 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharada
Proceso de cocción:
- Hierva agua, enfríe y agregue sal y azúcar, revuelva.
- Picar el repollo en tiras finas, rallar las zanahorias en un rallador grueso, mezclar las verduras.
- Coloque las verduras en porciones en un frasco y apisonarlas con un machacador de madera.
- Cuando el frasco esté lleno de verduras, vierta la salmuera.
- Cubra el frasco con una tapa y déjelo por 3 días a temperatura ambiente. Para liberar el amargor, pinche el repollo con un pincho de madera varias veces al día. Guarde el chucrut en un lugar fresco.
¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar chucrut jugoso con manzanas?
Te ofrecemos probar una preparación muy sabrosa de repollo y manzanas. Este aperitivo es especialmente querido para servir en la mesa en invierno, complementa perfectamente muchos platos y es muy útil para el cuerpo.
Hora de cocinar: 3 días.
Hora de cocinar: 40 minutos
Porciones: 8-10.
Ingredientes:
- Zanahorias - 400 gr.
- Manzanas - 4 piezas
- Sal - 70 gr.
- Azúcar - 70 gr.
- Hojas de laurel - 5 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 20 piezas
- Repollo blanco - 2,2 kg.
Proceso de cocción:
- Picar el repollo en tiras, rallar las zanahorias en un rallador grueso. En un bol, combine el repollo y las zanahorias, agregue sal y azúcar, mezcle bien. Luego agregue pimienta y hojas de laurel.
- Lavar las manzanas, quitarles el corazón con semillas y cortarlas en cubos pequeños.
- Ponga el repollo y las manzanas en capas en un frasco de tres litros. Apisonar bien.
- Cubra el frasco con una tapa o gasa, déjelo a temperatura ambiente durante 3 días. Durante este tiempo, pinche el repollo con un pincho de madera varias veces al día.
- La col es muy jugosa y crujiente. Guarde el chucrut en el refrigerador.
¡Buen provecho!
Chucrut dulce con azúcar para el invierno
Esta receta hará que tu chucrut sea más dulce. No se confunda por la gran cantidad de azúcar, la col se mantiene fuerte y crujiente.
Hora de cocinar: 2-3 días.
Hora de cocinar: 30 minutos.
Porciones: 6-8.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 1 kg.
- Zanahorias - 1 kg.
- Sal - 2 cucharaditas
- Azúcar - 2 cucharadas
Proceso de cocción:
- Lave y pele las verduras. Picar el repollo, rallar las zanahorias.
- Agregue sal a las verduras y mezcle bien.
- Transfiera las verduras a los frascos, apisonarlas. Deje el repollo durante 2-3 días, páselo con un pincho de madera varias veces al día para liberar los gases.
- Cuando el repollo se fermenta, debe exprimirse de la salmuera y transferirse a frascos esterilizados. Vierta la salmuera en un recipiente aparte, mézclela con azúcar y vierta nuevamente sobre el repollo. Cierre los frascos con tapas limpias.
- Guarde el repollo en un lugar fresco, sirva con aceite vegetal.
¡Buen provecho!
Repollo jugoso y crujiente en un frasco con arándanos
Los arándanos agregarán un sabor interesante al chucrut familiar y lo enriquecerán con vitamina C. Puede servir chucrut con arándanos en su forma natural o complementarlo con cebollas, hierbas y aceite vegetal.
Hora de cocinar: 3-4 días.
Hora de cocinar: 40 minutos
Porciones: 12.
Ingredientes:
- Repollo - 2 kg.
- Zanahorias - 1 kg.
- Arándanos - 150 gr.
- Sal - 4 cucharadas
- Azúcar - 2 cucharadas
- Hoja de laurel - 3 piezas
Proceso de cocción:
- Clasificar los arándanos y lavar.
- Pica el repollo en tiras finas.
- Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.
- Mezcle el repollo y las zanahorias en un recipiente volumétrico, agregue sal y azúcar, mezcle bien. Luego agregue los arándanos y las hojas de laurel y revuelva nuevamente.
- Coloque el repollo en frascos, apisonar y dejar reposar durante 3-4 días. Perfora el repollo con un pincho de madera de vez en cuando para liberar los gases. Pasado este tiempo, el repollo se puede servir en la mesa, aderezado con aceite vegetal.
¡Buen provecho!
