Salchicha de pollo - 10 recetas en casa

Con raras excepciones, no hay productos cárnicos en la dieta humana. Y si también es importante para ti que no solo sean sabrosos, sino también lo más útiles posible, te sugerimos tomarte un poco de tiempo para preparar salchichas de pollo caseras, que de ninguna manera cederán a las salchichas compradas en la tienda.

¿Cómo cocinar salchichas de pollo embotelladas con gelatina?

La singularidad de esta receta es que puedes utilizar cualquier botella de plástico que esté siempre a mano para formar una salchicha casera. Y gracias a la gelatina, todos los ingredientes se juntarán rápidamente y no tendrá ninguna dificultad al cortar la salchicha terminada.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 100 min.

Porciones - 12.

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  Lavamos bien el pollo, lo cortamos en partes separadas.
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  Sal inmediatamente, agrega pimienta de Jamaica, cebollas enteras, hojas de laurel y un trozo de carne de cerdo. Llena todo el contenido con agua fría y envíalo al fuego justo por debajo de la media. Hervir con la tapa abierta durante 40 minutos.
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  Después de eso, transferimos toda la carne a un recipiente aparte y le damos tiempo para que se enfríe. Tan pronto como la carne se haya enfriado, debe cortarse, eliminando todos los huesos innecesarios.
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  En un bol hondo enviamos gelatina y ajo, pasados ​​por una prensa de ajos. Luego agregue dos cucharadas de caldo a la gelatina y deje que se hinche.
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  Vierta la gelatina hinchada en los trozos de carne triturados y mezcle bien.
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  El contenido está listo, ahora transferimos la carne a la botella. Apisonamos todo para que no queden espacios vacíos y lo envolvemos con film transparente. Dejar en el frigorífico al menos una hora.
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  Durante este tiempo, la gelatina se ha endurecido y la salchicha ya se separa fácilmente de las paredes de la botella. Siéntete libre de cortar y servir.

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¿Cómo hacer salchicha de pollo en las tripas tú mismo en casa?

Las salchichas de pollo en tripa natural no han perdido su relevancia desde hace muchos años. Después de todo, pueden usarse para cocinar en el horno, en una sartén o llevarse al aire libre para cocinar a la parrilla. Independientemente del método de cocción elegido, será delicioso para usted y sus seres queridos.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 40-50 min.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 2000 gr.
• Carne de cerdo - 3000 gr.
• Manteca - 1000 gr.
• Crema - 500 ml.
• Ajo - 2 cabezas.
• Sal - 5 cucharadas
• Pimienta negra molida - 1 cucharada
• Cilantro - 1 cucharada
• Zira - 1 cucharada

Proceso de cocción:

1. Corta el tocino congelado en cubos pequeños.
2. Lavar bien el filete y el cerdo con agua fría y cortarlos en cubos pequeños.
3. Pasar el ajo por el ajo y agregarlo a un recipiente común con carne y manteca, sazonar con especias y verter la nata. Mezclamos todo bien entre nosotros. Damos la carne picada terminada para preparar durante dos días, empapando los aromas de las especias.
4. La carne picada está lista para su uso posterior.De antemano, lavamos los intestinos de cerdo de las sales e inyectamos un poco de aceite de girasol con una jeringa sin aguja.
5. Para llenar los intestinos con carne picada, usamos un procesador de alimentos con un accesorio especial. Movemos suave y fácilmente la carne picada a lo largo de toda la longitud del intestino, tratamos de no romperla. Hacemos un nudo al final.
6. Enviamos las salchichas formadas para que se horneen en un horno precalentado y se sirvan con rábano picante o mostaza.

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 Una forma rápida y fácil de cocinar salchichas de pollo en film transparente

Una opción muy económica para la elaboración de embutidos caseros, que no requiere ningún coste adicional. A partir del conjunto básico de productos, prepararás un delicioso y delicado embutido que no dejará indiferente a nadie.

Tiempo de cocción: 90 min.

Tiempo de cocción: 60 min.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 2 piezas
• Muslos de pollo - 5 piezas
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Almidón - 2 cucharaditas
• Leche en polvo - 40 gr.
• Sal - 1 cucharadita
• Ajo molido - 1 cucharadita
• Nuez moscada - 0.5 cucharaditas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Queso duro - 150 gr.

Proceso de cocción:

1. Lavamos el filete de pollo y lo picamos arbitrariamente en trozos medianos para seguir picando con una cosechadora.
2. Agregue sal, ajo molido y nuez moscada al filete de pollo picado. No descuide varias especias, porque es gracias a ellas que el producto adquiere su propio sabor y aroma.
3. Introducimos huevos e ingredientes secos en el filete sazonado con especias: leche en polvo con almidón. Mezclar todo y ponerlo en un bol.
4. Para obtener una textura pastosa, típica de los embutidos, batir la masa durante cinco minutos.
5. Además del pollo picado principal, agregaremos muslo de pollo cortado en cubitos a la salchicha. Para hacer esto, no olvide quitar la piel y deshacerse de los huesos y cartílagos.
6. Enviamos los muslos de pollo picados a un recipiente para la base de carne y agregamos cubitos de queso duro. Nos ahorra tener que añadir una porción extra de sal.
7. Mezcle todos los componentes lo mejor posible para que la masa se vuelva densa sin espacios innecesarios.
8. Cocinaremos la salchicha en film transparente. Para hacer esto, lo esparcimos y, más cerca del centro, colocamos completamente la base preparada.
9. Dependiendo del grosor que queramos que tenga la salchicha, enrollamos el film transparente en al menos 6 capas para que no se desintegre durante el proceso de cocción. Es mejor hacer nudos en los extremos y asegurarlos con hilo.
10. Enviamos la salchicha formada a agua hervida y cocinamos durante una hora bajo la tapa cerrada.
11. Este tiempo debería ser suficiente para que todos los componentes se suelden y se conviertan en un solo todo. Queda enfriar un poco la salchicha para quitar el film transparente caliente y enviarla a reposar en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
12. Para servir, la salchicha fría se puede freír en una sartén para lograr una corteza dorada. ¡Lo ha hecho y ahora puede invitar invitados de forma segura!

¡Disfrute de su comida!

Receta paso a paso para hacer salchichas de pollo caseras en el horno.

Nunca es demasiado tarde para aprender a cocinar un producto nutritivo y dietético. Esta receta para hacer embutidos caseros en el horno sin el uso de aceite vegetal y aditivos alimentarios te ayudará con esto.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 60 min.

Porciones - 13.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 1000 gr.
• Cebollas - 2 piezas
• Queso duro - 250 gr.
• Ajo - 4 dientes.
• Eneldo - 1 manojo.
• Mantequilla - 30 gr.
• Intestinos - 270 gr.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. En una sartén precalentada con mantequilla, sofreír las cebollas picadas hasta que estén doradas.
2. Simultáneamente con esto, pasar por una picadora de carne trozos de filete de pollo y combinarlos con cebollas blandas.
3. Mezclar la carne picada con la cebolla, sazonar con ajo, pimienta negra y sal. Enviamos el queso cortado en trozos pequeños al mismo recipiente. Muela un manojo de eneldo para agregar color y sabor.Para obtener carne picada jugosa, debe agregar un poco de agua. Trituramos cuidadosamente todos los ingredientes juntos.
4. Rellene los intestinos de cordero o cerdo preparados con carne picada ya preparada.
5. Mientras colocamos las salchichas, encendemos el horno a calentar a 180 grados. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, coloque las salchichas formadas y pinche con un palillo en varios lugares. Horneamos durante 50-60 minutos, recordando periódicamente dar la vuelta, evitando que se quemen.
6. La salchicha de pollo casera con queso se puede servir tanto fría como caliente, complementada con sus salsas favoritas.

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Salchicha de pollo y cerdo increíblemente deliciosa en casa

Si le resulta difícil decidir la elección del ingrediente principal para hacer salchichas caseras, esta receta resolverá rápidamente este problema, ya que combina carne de cerdo y pollo. No tardes en cocinar la salchicha casera y el resultado no te hará esperar.

Tiempo de cocción: 60 min.

Tiempo de cocción: 90 min.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Filete de pollo -500 gr.
• Carne de cerdo - 250 gr.
• Queso duro - 90 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• Ajo - 1 diente.
• Cebollas - 1 pieza
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Sal al gusto.
• Nuez moscada - 1/3 cucharadita
• Pimentón - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Enviamos el filete de pollo a una licuadora, habiéndolo cortado previamente en cubos pequeños. Además, la carne se puede picar con una picadora de carne.
2. Cortar la carne de cerdo en cubos pequeños y combinar con una masa pastosa.
3. Para mayor comodidad y rapidez, enviamos cebollas peladas con un diente de ajo para que las piquemos en una licuadora.
4. Cortamos el queso duro en dados pequeños para que se integre fácilmente en la carne picada.
5. Combine todos los componentes picados en un bol, no mezcle en esta etapa.
6. Sal y sazona con una variedad de especias aromáticas. En nuestro caso, estos serán nuez moscada, pimentón y pimienta negra molida.
7. Después de que todo esté bien mezclado, agregue la gelatina.
8. Para formar salchichas, tradicionalmente usamos film transparente, en el que envolveremos la carne picada. Para hacer la salchicha densa, exprima el exceso de aire y gírela bien. Para asegurar los extremos del chorizo ​​formado, debemos atarlo, esto evitará que se deshaga.
9. Enviamos las salchichas a baño maría y cocinamos durante una hora. Está bien si tiene una cacerola profunda regular.
10. Enfríe las salchichas terminadas rápidamente con agua fría y envíelas al refrigerador durante al menos dos horas.
11. Retirar el film de las salchichas refrigeradas y cortar en aros de un grosor adecuado para nosotros. En la sección, puedes ver piezas enteras de queso y carne, que sin duda llamarán la atención en la mesa festiva.

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Salchicha de pollo tierna y jugosa al horno en papel de aluminio

Es difícil encontrar una cocina que no tenga un rollo de papel de aluminio. Después de todo, el papel de aluminio se puede utilizar para hornear de todo, desde verduras hasta platos de carne y pescado. Las salchichas horneadas caseras en papel de aluminio no serán una excepción y resultarán jugosas, suaves y lo más dietéticas posible.

Tiempo de cocción: 40 min.

Tiempo de cocción: 90 min.

Porciones - 12.

Ingredientes:

• Filete de pollo -600 gr.
• Cerdo - 900 gr.
• Manteca - 200 gr.
• Huevo-4 piezas
• Almidón - 3.5 cucharadas
• Ajo - 5 dientes.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Pimentón al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para empezar, corta la carne con manteca en trozos pequeños, combinando en un recipiente.
2. Exprima el ajo con el ajo y agregue a los huevos. También agregamos sal y otras especias necesarias aquí. Después de mezclar la masa con un batidor, agregue gradualmente el almidón. Continúe revolviendo hasta que no queden grumos.
3. Agregue una mezcla de huevo homogénea a la carne picada y mezcle bien.
4. Poner la carne picada en un trozo de papel de aluminio cortado, formando una salchicha alargada de diámetro medio. Envolvemos la carne picada lo más fuerte posible, doblando los bordes. Los extremos se pueden asegurar para que el jugo permanezca en el papel de aluminio durante el proceso de horneado.
5. Coloque las salchichas envueltas en papel de aluminio en una bandeja para hornear y envíelas a un horno precalentado a 200 grados. Paramos durante 60 minutos y disfrutamos de los aromas provenientes de la cocina.
6. Le damos tiempo a la salchicha terminada para que se enfríe, incluso si no puede esperar para probarla pronto. Sirve como aperitivo con pasta de tomate o cualquier otra salsa de tu elección.

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Salchicha de pollo casera fragante en un jamonero

De repente prefieres simplificar el proceso de cocción utilizando tecnología moderna, luego presta atención a esta receta y obtendrás una deliciosa salchicha de pollo en jamón, cocida en una olla de cocción lenta.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 120 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Carne de pollo –1300 gr.
• Cebollas - 1 pieza
• Sal - 1,5 cucharaditas
• Gelatina - 20 gr.
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
• Pimiento rojo picante - 0.5 cucharaditas
• Ajo molido - 0.5 cucharaditas
• Nuez moscada - 0.5 cucharaditas

Proceso de cocción:

1. Lavamos la carne de pollo, retiramos todos los huesos y la cortamos en trozos bastante grandes para que se pueda ver la textura en la forma terminada.
2. Agregue cebolla finamente picada, especias y gelatina a la carne. Mezclar todo bien, como si se frotara la carne con especias.
3. En la jamonero, coloque el fondo al nivel más bajo y cúbralo con una bolsa para hornear.
4. Llenamos el formulario preparado con carne picada, asegúrese de apisonarlo para que no queden huecos. Esta cantidad de alimento es suficiente para 1 kg de jamón. Atamos el extremo libre de la bolsa y cubrimos con una tapa, instalando los resortes en los lados.
5. Enviamos el jamonero relleno a la multicocina, configuramos el modo “multicocción” a la temperatura máxima. 30 minutos serán más que suficientes. En cuanto el agua hierva, cambiamos el modo a "guisado" y programamos el tiempo de cocción a 90 minutos.
6. Deje que se enfríe y luego envíelo al refrigerador durante al menos 5 horas hasta que se solidifique por completo.
7. Desmontamos el jamón y picamos la salchicha de pollo terminada.

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Una receta sencilla y deliciosa de salchicha de pollo casera con remolacha

Por la fotografía, puede parecerle que se trata de una salchicha hervida comprada. Sin embargo, puede estar seguro de que podrá cocinar lo mismo si sigue todos los pasos de cocción. Sobre todo si te encanta la remolacha y el jugo de remolacha, que en nuestro caso no se puede evitar.

Tiempo de cocción: 120 min.

Tiempo de cocción: 40-50 min.

Porciones - 15.

Ingredientes:

• Carne de pollo -500 gr.
• Crema (20%) - 200 ml.
• Jugo de remolacha - 30 ml.
• Ajo - 2 dientes.
• Nuez moscada - 1 cucharadita
• Orégano - 0.5 cucharaditas
• Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
• Clara de huevo - 2 piezas

Proceso de cocción:

1. Comencemos a cocinar salchichas haciendo una deliciosa carne picada. Muela el filete de pollo en trozos pequeños, transfiéralo al bol de la licuadora junto con los dientes de ajo y bata.
2. A continuación, verter la nata, combinar con las claras de huevo y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea parecida a una pasta.
3. Para obtener un hermoso color natural, agregue jugo de remolacha hasta obtener una masa homogénea y sazone con especias. Puede utilizar cualquiera, según sus preferencias gustativas.
4. Se ha completado la etapa preparatoria, pronto tendrás un producto terminado en tu mesa. Mientras tanto, coloque un poco de carne picada en una hoja de film transparente y envuélvala como un caramelo.
5. Envolvemos la salchicha formada en film transparente para mayor confiabilidad en bolsas de plástico. Hacemos lo mismo con la segunda parte de la carne picada.
6. En un recipiente hondo, hierva el agua y hierva las salchichas crudas durante 30 minutos. Dé la vuelta a la salchicha durante la cocción para obtener un color uniforme.
7. De una manera tan sencilla y rápida de cocinar, un delicioso y natural embutido aparecerá en tu mesa.

¡Disfrute de su comida!

Una receta muy rápida de salchicha de pollo en una manga al horno.

Una receta rápida y sencilla para hacer embutidos caseros sin cáscara, que podrás dominar en 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo de cocción: 30 min.

Porciones - 10.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 200 gr.
• Muslos de pollo - 600 gr.
• Sal - 1 cucharadita
• Azúcar - 1 cucharadita
• Ajo molido - 1 cucharadita
• Nuez moscada - 0.5 cucharaditas
• Pimienta negra molida - al gusto.
• Almidón - 20 gr.

Proceso de cocción:

1. Muela los muslos de pollo con una picadora de carne, deje un muslo a un lado. Se puede agregar tocino ahumado magro a la carne picada para darle sabor.
2. Cortar la pechuga de pollo y el muslo de pollo diferido en cubos pequeños. Puedes agregar cualquier carne de tu elección para que el corte de la salchicha terminada resulte interesante y contrastante. Combinamos toda la carne picada en un recipiente y agregamos especias.
3. Vierta el almidón al final, gracias a lo cual la salchicha retendrá todo el jugo en su interior.
4. Batimos la carne picada sobre una superficie dura unas 10 veces y pasamos directamente a la formación de embutidos. Dividimos la carne picada en dos partes iguales, separamos la manga y el modo a lo largo en dos. Más cerca del borde, coloque la primera parte de la carne picada, formando una salchicha alargada, enrolle la manga y fíjela en dos bordes.
5. Precalentamos el horno a 200 grados y mandamos las salchichas a hornear durante 30 minutos. Si la manga comienza a expandirse, recomendamos realizar varios pinchazos con un palillo.
6. Sacamos las salchichas horneadas y las dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego lo sacamos de la manga y lo cortamos con cuidado al grosor que necesites.

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Deliciosa y suave salchicha de pollo sin gelatina añadida

Esta receta demostrará que no es necesario utilizar almidón y gelatina para que se cuajen todos los componentes de la salchicha. Para hacer esto, necesitamos proporciones de ingredientes perfectamente combinadas.

Tiempo de cocción: 30 min.

Tiempo de cocción: 40-50 min.

Porciones - 14.

Ingredientes:

• Muslos de pollo - 600 gr.
• Ajo - 2 dientes.
• Nuez moscada - 1 pizca.
• Mantequilla - 15 gr.
• Jugo de limón - 1 cucharadita
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Antes de comenzar el proceso de cocción principal, preparemos los muslos de pollo. Pelar, enjuagar bien y cortar los muslos en cubos lo más pequeños posible para no utilizar una picadora de carne. Añadir sal y pimienta al gusto.
2. Vierta mantequilla derretida, jugo de limón, ajo picado y nuez moscada en la carne. Queda por mezclar bien y la base para la salchicha está lista.
3. Coloque la carne en una hoja de film transparente, gírela con una salchicha y átela firmemente con un hilo alrededor de los bordes. Usamos películas en la medida de lo posible para que durante la cocción no reviente.
4. Enviamos las salchichas enrolladas al agua hervida durante 40-50 minutos.
5. Enfríe la salchicha cocida a temperatura ambiente y envíela al frigorífico durante al menos 3 horas. Corta el rollo congelado en aros de al menos 1 cm de grosor, porque debido a la ausencia de gelatina y almidón, el rollo puede desintegrarse ligeramente.

¡Disfrute de su comida!