Chucrut en salmuera en un frasco - 5 recetas de repollo crujiente y jugoso

El repollo en salmuera tiene un sabor agrio y bastante salado, que se usa con éxito en la preparación de todo tipo de sopa de repollo agrio. Además, de las ventajas, podemos decir que el repollo siempre queda crujiente, si sigue las reglas de almacenamiento.

Chucrut clásico en salmuera en tarro de 3 litros

La receta clásica, como siempre, puede agradar con la sencillez de su preparación y es apta para amas de casa novatos que recién están descubriendo el mundo de las preparaciones para el invierno.

Tiempo de cocción: 3 días 40 min.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 8.

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  Pica el repollo lo más pequeño posible y pica las zanahorias en un rallador grueso. Conectamos todos los componentes juntos.
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  Ponga las verduras picadas en un frasco lavadas con soda, apisonándolas con un machacador de madera. Además, no olvide agregar hojas de laurel, pimienta y semillas de eneldo entre las capas.
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  Más cerca del cuello de la jarra, dejamos un poco de espacio libre, donde añadimos azúcar granulada y sal.
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  Después de llenar el frasco con todos los ingredientes necesarios, vierta agua a temperatura ambiente en él.
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  Antes de cubrir el frasco con una tapa, perfora el repollo con cualquier objeto afilado y largo para que todo el repollo se sature con salmuera. Agria el repollo durante tres días en un lugar con una temperatura de hasta 20 grados, pinchándolo todos los días con un pincho.
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  Después de tres días, vierta la salmuera en una cacerola y hierva durante 4-5 minutos, agregando azúcar granulada. Rellena el repollo con la misma salmuera y cúbrelo con un platillo. Dejar de esta forma hasta que se enfríe por completo.
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  Una porción de chucrut se puede transferir a un recipiente más pequeño para servirlo inmediatamente en la mesa, y guardamos la parte principal en un frasco debajo de una tapa de nailon en el refrigerador.

¡Disfrute de su comida!

Chucrut en salmuera sin vinagre en un frasco

Los temores de que el repollo sin vinagre se vuelva menos sabroso más cerca del invierno son completamente en vano. Brine asume esta responsabilidad y la afronta a la perfección. Las verduras en esta salmuera son moderadamente saladas, crujientes y aromáticas.

Tiempo de cocción: 3 días 50 min.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 2500-3000 gr.
• Zanahorias - 2-3 piezas
• Hoja de laurel - 2-3 piezas
• Granos de pimienta negra - 1 cucharadita
• Sal - 3 cucharadas
• Azúcar granulada - 1 cucharada
• Agua - 3 litros.

Proceso de cocción:

1. En primer lugar, agregue sal y azúcar a una cacerola con agua, mezcle y deje hervir. Luego dejamos enfriar la salmuera.
2. Paralelamente a esto, en un rallador para cocinar zanahorias en coreano, frotamos zanahorias peladas.
3. Luego, pique finamente el repollo de la forma que más le convenga.
4. Combine las zanahorias con el repollo, agregue la pimienta y las hojas de laurel.
5. Mezclar muy bien todo el contenido y ponerlos en frascos preparados.
6. Colocamos las latas llenas en una bandeja o cualquier otra superficie y vertemos la salmuera enfriada.
7. Cubrimos con una gasa y en ningún caso obstruimos los párpados. De esta forma, dejamos que el repollo fermente a temperatura ambiente durante tres días, perforándolo periódicamente con un objeto afilado.
8. Después de tres días, el repollo estará listo para comer. Sin embargo, le recomendamos que guarde los frascos antes del invierno.

¡Buen provecho!

Chucrut crujiente en salmuera con azúcar

Para que el chucrut agrio se vuelva un poco más dulce, no es necesario agregar mucha azúcar a la salmuera para mantener el equilibrio, lo cual es una ventaja significativa y no disminuye los beneficios de las verduras.

Tiempo de cocción: 3 días 120 min.

Tiempo de cocción: 3 días.

Porciones - 20.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 3000 gr.
• Zanahorias - 2-3 piezas
• Sal - 2 cucharadas
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Hoja de laurel - 2-3 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 4-6 piezas
• Agua - 1,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Combine el repollo picado con las zanahorias picadas.
2. En el fondo del frasco esterilizado, bajamos las hojas de laurel y los granos de pimienta.
3. Comenzamos a colocar el repollo con zanahorias, sin apisonar mucho.
4. Disuelva la sal en agua helada hervida.
5. Y vierte el líquido en un frasco de repollo para que lo cubra por completo.
6. Cubra el frasco con una gasa y átelo con una banda elástica. De esta forma, lo ponemos en una cacerola o cualquier plato de esmalte para que el jugo se acumule en él.
7. Dejamos los frascos en esta forma durante tres días, asegúrese de perforar el repollo con un palo de madera. Gracias a esta acción, liberamos el gas formado como resultado de la fermentación.
8. Después de tres días, escurra la salmuera del frasco y vierta azúcar granulada en él, después de lo cual lo devolvemos al repollo.
9. Después de dos horas, cubra el frasco con una tapa y guárdelo en el refrigerador. Esto completa el proceso de cocción, y un repollo crujiente tan delicioso puede complementar su almuerzo o cena.

¡Disfrute de su comida!

Chucrut jugoso con zanahorias en salmuera en un frasco

No hay muchas verduras en invierno. Las zanahorias no solo agregan color al plato, sino también un agradable sabor dulzón con toques especiados.

Tiempo de cocción: 2-3 días 90 min.

Tiempo de cocción: 2-3 días.

Porciones - 15-20.

Ingredientes:

• Repollo blanco - 2000-2500 gr.
• Zanahorias - 500 gr.
• Sal - 2 cucharadas
• Azúcar granulada - 2 cucharadas
• Agua - 1,5 litros.

Proceso de cocción:

1. Agregue zanahorias ralladas a un repollo bastante finamente picado.
2. Amasar bien la mezcla de verduras para que el repollo se ablande y deje entrar un poco de jugo.
3. Llenamos el frasco esterilizado con repollo y zanahorias.
4. Vierta sal y azúcar en agua fría y revuelva con cuidado.
5. Luego vierta el líquido en el frasco hasta los bordes y coloque el frasco en el plato. Deje que el repollo fermente a temperatura ambiente durante varios días.
6. Todos los días, aproximadamente tres veces al día, debe perforar el repollo con un objeto largo y afilado.
7. Dejamos la col para otro día, hasta que finalice el proceso de fermentación. Luego lo tapamos con una tapa de nailon y lo enviamos al frigorífico.

¡Buen provecho!

Chucrut instantáneo en un frasco con salmuera por día

Todo lo imposible es posible. Y si no puedes empezar a cocinar chucrut solo por falta de tiempo, esta receta es definitivamente para ti. Necesitará una hora de cocción activa, y al día siguiente, el repollo jugoso y crujiente estará en su mesa para disfrutar de su sabor y aroma.

Tiempo de cocción: 25 horas.

Tiempo de cocción: 24 horas.

Porciones - 8.

Ingredientes:

• Repollo - 1000 gr.
• Zanahorias - 2 piezas
• Sal - 1 cucharada
• Vinagre de mesa (9%) - 0.5 cucharadas.
• Aceite de girasol - 0.5 cucharadas.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Azúcar granulada - 0.5 cucharadas.
• Granos de pimienta negra - 7 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas

Proceso de cocción:

1. Corta la col en tiras finas y largas. Tres zanahorias peladas con un rallador grueso y agregar a un recipiente con repollo. Mezclar todo bien.
2. Ponemos el repollo bastante bien en el frasco.
3. Vierta la sal y el azúcar, los granos de pimienta y las hojas de laurel en agua hirviendo.
4. Después de hervir, vierta aceite de girasol y vinagre de mesa en una cacerola, mezcle todo bien y deje hervir por un minuto más.
5. Vierta el líquido caliente en un frasco y apriete bien la tapa, deje el repollo en esta forma durante 24 horas.
6. Al día siguiente, el repollo estará listo y podrás servirlo para el almuerzo o la cena al gusto.

¡Disfrute de su comida!