Si estás buscando en Internet cómo salar pescado rojo en casa de forma rápida y sabrosa, entonces mira nuestras 10 recetas con fotos paso a paso, donde te mostramos claramente que esto no es para nada tan difícil como parece. El delicado pescado tierno, ya sea salmón, salmón o trucha, es amado en todas partes. Con él se preparan deliciosos sándwiches y tartaletas, una gran cantidad de deliciosas ensaladas y sushi. Y el pescado rojo salado combina bien con delicados quesos de pasta blanda, salsa cremosa y hierbas.
- ¿Cómo salar el pescado rojo con sal y azúcar en casa?
- Una receta rápida y deliciosa de pescado rojo salado con eneldo
- Una receta sencilla para salar pescado rojo con vodka.
- ¿Cómo salar pescado rojo con coñac en casa?
- Una receta rápida y deliciosa de salmón salado con limón
- Una receta sencilla y deliciosa para salar pescado rojo con aceite vegetal
- Pescado rojo salado con miel para la mesa festiva
- Receta deliciosa y sencilla de pescado rojo en salazón con naranja
- Salazón rápida de pescado rojo con cebolla y especias.
- Pescado rojo salado con guisantes y laurel
¿Cómo salar el pescado rojo con sal y azúcar en casa?
Tiempo de cocción: 20 minutos + 2 días de salazón.
Porciones: 15
De acuerdo con esta receta, todos encurtirán pescado rojo, lo principal es elegir una carcasa de pescado fresca o congelada adecuada. Si el pescado es de buena calidad, será sin manchas y sin olor desagradable, con ojos transparentes y branquias rojas, con una delicada carne rosada. Para no perder el sabor del pescado, descongélelo sin usar el microondas. Salar el pescado en un recipiente de vidrio o plástico. Es mejor no usar platos de metal, ya que le darán al pescado un regusto desagradable.
- Salmón 1.5 kg (filete)
- Pimienta negro 1 cucharadita
- Sal 2.5 cucharada
- Azúcar granulada 1.5 lentes
-
Enjuague y seque los filetes de pescado, separando la canal con un cuchillo de la espina dorsal y las costillas, saque los huesos más pequeños con unas pinzas. Corta el filete de pescado en dos o más trozos. -
Combine pimienta negra molida con sal y azúcar (o agregue más especias molidas al gusto). -
Forre un recipiente para salar pescado con una gasa estéril, doblada en tres capas. -
Frote cada trozo de pescado con la mezcla seca. -
Dobla el pescado rallado trozo a trozo, como se muestra en la foto. -
Envuelva el pescado con una gasa por todos lados; esto ayudará a extraer el exceso de humedad del pescado, pero también evitará que se seque. Remoje el pescado en una gasa sobre la mesa de la cocina durante 2-3 horas, luego póngalo en el refrigerador y cúbralo con una tapa. -
El segundo día cortar el pescado rojo en rodajas finas y servir.
¡Buen provecho!
Una receta rápida y deliciosa de pescado rojo salado con eneldo
El pescado rojo ligeramente salado (salmón, salmón o trucha) se puede cocinar bien con eneldo fresco finamente picado; ¡esta hierba combina bien con la delicada pulpa de pescado! Opcionalmente, se agrega vodka a esta receta para que actúe como otro conservante adicional. Espolvorea el pescado con cilantro molido o pimienta roja, blanca o negra, si lo deseas. Con el pescado se puede servir una deliciosa salsa de mostaza casera.
Ingredientes:
- Salmón - 1 kg.
- Vodka - 2 cucharadas. l.
- Azúcar - 70 gr.
- Sal marina - 2.5 cucharadas l.
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
- Eneldo fresco picado - al gusto.
Para la salsa:
- Aceite vegetal - 150 ml.
- Eneldo fresco picado - 2 cucharadas. l.
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Mostaza picante - 2 cucharadas l.
- Frijoles mostaza - 1 cucharada l.
- Vinagre de vino - 1 cucharada l.
- Pimienta blanca molida al gusto.
- Sal al gusto.
- Coñac - 1 cucharadita Opcional.
Proceso de cocción:
- Vierta el azúcar, la sal marina y la pimienta en un recipiente conveniente, pique finamente el eneldo verde joven en el mismo recipiente.
- Separe el pescado de las espinas para obtener dos filetes.
- Frote la mezcla de salazón por ambos lados y vierta un poco de vodka por encima. Debajo de la tapa, en un recipiente conveniente, salar el pescado durante un día, volteándolo dos veces para que quede bien salado. Mantenga el pescado en el frigorífico todo este tiempo.
- Preparar salsa de mostaza casera para pescado rojo mezclando primero eneldo y azúcar glass, y luego agregar gradualmente todos los ingredientes indicados hasta que la salsa adquiera una consistencia uniforme. Deje reposar la salsa en el frigorífico durante al menos 3 horas, o mejor durante la noche, para que los sabores de todos sus ingredientes se combinen por completo.
- Antes de servir, cortar el pescado en porciones, espolvorear con eneldo fresco y verter sobre la salsa.
Consejo: Dos cucharadas de crema batida agregadas a la salsa de mostaza servidas con pescado rojo salado harán que tenga un sabor más delicado.
¡Buen provecho!
Una receta sencilla para salar pescado rojo con vodka.
El vodka para salar pescado rojo es bueno porque desinfecta perfectamente la pulpa de pescado de bacterias y microbios dañinos, conserva su forma y color y también la espesa ligeramente. Es mejor no usar alcohol ilegal para salar pescado, pero el alcohol etílico al 40% está bien, pero el vodka más común sin sabores extraños es el más adecuado para este propósito.
Ingredientes:
- Pescado rojo - 1 kg.
- Sal - 2.5 cucharadas l.
- Azúcar - 1.5-2 cucharadas. l.
- Vodka - 25-30 ml.
Proceso de cocción:
- Prepara pescado rojo, además de sal, azúcar y vodka.
- Quita las espinas del pescado, solo necesitas la parte del lomo. Mezclar sal y azúcar.
- Ralla el filete de pescado con esta mezcla.
- Coloque el filete en la bandeja de salazón, llénelo con vodka encima y cúbralo con una tapa.
- Sal los filetes de pescado en el frigorífico durante uno o dos días. Los más valientes pueden salar el pescado por la noche, y por la mañana ya pueden comer deliciosos bocadillos con pescado rojo ligeramente salado.
¡Buen provecho!
¿Cómo salar pescado rojo con coñac en casa?
Tradicionalmente, el pescado rojo se sala con la adición de licores en los países escandinavos. Tal vez porque el alcohol, junto con la sal y el azúcar, es otro conservante maravilloso y ayuda a mantener el pescado durante varios días sin que se eche a perder, incluso si no hay refrigerador. Además, el alcohol hace que la pulpa del pescado sea más gruesa y elástica.
Ingredientes:
- Filete de pescado con piel - 0,4 kg.
- Sal marina gruesa - 2 cucharadas. l.
- Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
- Coñac - 1-2 cucharadas. l.
Proceso de cocción:
- Cortar el pescado rojo en filetes, separando la parte de carne de las espinas.
- Frote bien el filete de pescado con brandy, y luego sal y azúcar por cada lado (si lo desea, en la misma etapa, puede agregar las especias molidas al pescado). Luego ponga el pescado en pergamino en un recipiente.
- Coloca el pescado en el frigorífico durante un día.
- Retire la sal restante del filete antes de servir.
- Sirva las rodajas de pescado con limón o salsa de crema agridulce.
¡Buen provecho!
Una receta rápida y deliciosa de salmón salado con limón
El limón con su agradable aroma cítrico hará que tu pescado rojo sea más tierno y su sabor específico será menos expresivo. Además, los filetes de pescado, gracias al limón, se volverán más suaves y el proceso de salazón será un poco más rápido. El jugo de limón es un excelente conservante, por lo que el pescado se conservará con él de manera más confiable.
Ingredientes:
- Salmón fresco - 500 gr.
- Jugo de limón - 1.5-2 cucharadas. l.
- Azúcar - 2 cucharaditas
- Sal - 2 cucharaditas
Proceso de cocción:
- Compre filetes de pescado deshuesados o corte el pescado rojo usted mismo. Lave los filetes y seque el exceso de humedad con una toalla seca, después de quitar todos los huesos con unas pinzas.
- Prepare sal, azúcar y limón, mezcle sal y azúcar.
- Exprime la cantidad adecuada de jugo del limón y cuela la pulpa.
- Frote los filetes con azúcar y sal y unte con jugo de limón por ambos lados.
- Coloque los filetes de pescado en un bol y apriételos con film transparente, y luego envíelos al frío (refrigerador) por un día.En un día, voltee el filete un par de veces para que quede salado de manera uniforme.
- Sirva el delicado pescado rojo en la mesa.
¡Buen provecho!
Una receta sencilla y deliciosa para salar pescado rojo con aceite vegetal
¡Salar un pescado rojo en casa con aceite vegetal es un placer! La receta es sencilla, funciona para todos y siempre. Puede utilizarlo para salar cualquier pescado de la familia del salmón.
Ingredientes:
- Pescado rojo - 0,7 kg.
- Aceite vegetal - 100 ml.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Laurel al gusto.
- Sal - 2 cucharadas. l.
- Azúcar - 1,5 cucharaditas
Proceso de cocción:
- Si tienes pescado rojo fresco lo mejor es salarlo enseguida, pero el congelado habrá que guardarlo en el frigorífico 3-4 horas para que se descongele, pero se mantenga frío: es más fácil limpiarlo y separarlo. el filete de los huesos.
- Cortar el filete de pescado en porciones.
- Haga una marinada para el pescado mezclando sal, azúcar, hojas de laurel picadas y aceite vegetal con pimienta negra molida.
- Ponga los trozos de pescado mezclados con aceite y especias en un frasco de vidrio.
- Ahora el pescado en un frasco debajo de la tapa debe colocarse en el refrigerador por un día. Guárdelo por no más de una semana, ¡pero estamos seguros de que tal delicioso no durará mucho con usted!
¡Buen provecho!
Pescado rojo salado con miel para la mesa festiva
Cada ama de casa podrá salar un pescado rojo con miel, y su manjar estará listo en un día. Increíblemente delicioso pescado rojo con miel combina bien con tostadas con mantequilla, delicado requesón y hierbas.
Ingredientes:
- Filete de pescado rojo - 0,5 kg.
- Sal marina - 3 cucharadas. l.
- Agua - 300 ml.
- Miel - 1 cucharada. l.
Proceso de cocción:
- Haga una marinada disolviendo sal y miel en agua tibia, pero no caliente (si no tiene sal marina, la sal gruesa regular funcionará como sustituto).
- Vierta la marinada en un recipiente donde se sala y adobe el pescado, y luego sumerja los filetes deshuesados en él. Deje reposar el pescado marinado en frío o en el frigorífico durante un día.
- El pescado marinado se debe dar la vuelta varias veces durante el día para que quede uniformemente salado.
- ¡Sirve el pescado rojo a la mesa!
¡Buen provecho!
Receta deliciosa y sencilla de pescado rojo en salazón con naranja
El pescado rojo salado casero queda delicioso en bocadillos, y como complemento de todo tipo de ensaladas, y en forma de pasta de pescado, por ejemplo. En esta ocasión te proponemos salar el filete de pescado rojo con naranja. Prueba esta inusual combinación de sabores, ¡y de repente te gustará!
Ingredientes:
- Filete de pescado rojo - 0,5 kg.
- Una mezcla de pimienta de pimientos molidos - 1 cucharadita.
- Frijoles de cilantro - 1 cucharadita
- Sal gruesa - 2 cucharadas. l.
- Ralladura - de 1 naranja.
- Azúcar - 1 cucharada. l.
Proceso de cocción:
- En un recipiente destinado a encurtir, combine la sal, el azúcar y las especias. Engrane el cilantro y la pimienta negra y muela estas especias en un molinillo de mano.
- Para la salazón, no necesita la naranja en sí, sino su ralladura, que debe rallar en un rallador fino y agregar a las especias.
- Rallar los filetes de pescado con piel con especias por ambos lados y dejar marinar sobre la piel.
- El recipiente en el que se sala y se marina su pescado al mismo tiempo debe cerrarse herméticamente y dejarse durante un día. Durante este tiempo, gire el filete varias veces, de esta manera se salará de manera más uniforme.
- Después de uno o dos días, escurra la marinada y enjuague los filetes, luego séquelos.
- Pelar los filetes de pescado.
- Corta tu delicioso pescado rojo en rodajas y colócalo en sándwiches.
¡Buen provecho!
Salazón rápida de pescado rojo con cebolla y especias.
El pescado rojo salado con cebolla y especias es un manjar excelente que es adecuado no solo para sándwiches, sino que también combina bien con papas fritas hervidas y fritas. Las papas se pueden verter con aceite, en el que se sala el pescado, ¡es tan delicioso que no se puede arrastrar por las orejas!
Ingredientes:
- Filete de pescado rojo - 1 kg.
- Cebollas de bulbo - 2-3 piezas
- Aceite vegetal - 60–70 gr.
- Pimienta negra molida - al gusto.
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5-6 piezas
- Hojas de laurel - 2-3 piezas
- Clavos 5-6 uds.
- Azúcar - 1 cucharada. l.
- Sal - 2 cucharadas. l.
Proceso de cocción:
- Separe el filete de pescado rojo de las espinas y enjuague con agua corriente, luego séquelo un poco con toallas de papel.
- Separe el filete de la piel. Cortar la pulpa de pescado en rodajas finas o en cubos y colocar en un recipiente hondo.
- Pele la cebolla de la cáscara, lávela, córtela en mitades delgadas o cuartos de aros.
- Ponle la cebolla al pescado. Pon todas las especias indicadas en la receta, así como la sal y el azúcar allí. Use una cuchara grande para revolver el contenido del tazón.
- Rellene el filete con aceite vegetal y mezcle, luego presione un poco el pescado y apriete el recipiente con una envoltura de plástico, póngalo en el refrigerador.
- Si sacó ese pescado por la noche, puede comerlo a la mañana siguiente, pero mejor, en un día.
¡Buen provecho!
Pescado rojo salado con guisantes y laurel
El pescado rojo es delicioso cuando se sala con especias como la pimienta y la hoja de laurel. Puede agregar los granos de pimienta que más le gusten, pero va especialmente bien con los granos de pimienta blanca de pescado rojo y la pimienta de Jamaica.
Ingredientes:
- Pescado rojo - 1,5 kg.
- Sal - 2-2.5 cucharadas l.
- Azúcar - 1-1.5 cucharadas. l.
- Una mezcla de pimientos al gusto.
- Laurel al gusto.
Proceso de cocción:
- Si va a salar un pescado rojo entero, enjuáguelo primero y luego córtele las aletas, la cabeza y la cola. Luego retire todo el interior del vientre del pescado. Para cortar un filete de pescado, lo mejor es utilizar un cuchillo grande para cortar la carcasa a lo largo del lomo, comenzando por la cola. Cuando llegue a la columna, pele la carne con la piel, recortándola a lo largo de las costillas. Haz lo mismo con la otra mitad del pescado.
- Coloque las espinas de pescado y otros recortes en una bolsa de plástico y congele para hacer sopa de pescado.
- Retire los huesos pequeños con pinzas, no corte la piel, porque gracias a ella, la pulpa del pescado salado queda jugosa. Una canal de pescado grande debe dividirse en partes, y un filete más pequeño se sala fácilmente y se entera.
- Prepare especias y sal; utilice sal gruesa normal, sin aditivos. Frote los filetes de pescado con sal y azúcar, luego con especias picadas (lo mejor es picar los granos de pimienta justo antes de usarlos, para que su sabor sea más agudo y fresco).
- Coloca el pescado salado a presión y déjalo reposar durante 2 horas a temperatura ambiente. Luego retire la opresión y guarde el pescado en el refrigerador, colocándolo en un recipiente de esmalte o plástico.
- Después de un tiempo, la salmuera se destacará del pescado, no es necesario escurrirla. Dicho pescado estará listo en 2 días y puede almacenarlo durante 7 días. Espolvoree los filetes de pescado, cortados en sándwiches, con jugo de limón o aceite de oliva antes de servir.
¡Buen provecho!
