Panqueques con leche: 10 de las recetas más deliciosas y sencillas

Los panqueques con leche son una buena opción para el desayuno, los refrigerios e incluso un refrigerio festivo. Los panqueques más deliciosos se hacen con leche descremada. Te presentamos 10 recetas sencillas y fáciles de repetir en cualquier cocina.

Tortitas finas con agujeros para 0,5 litros de leche.

Los panqueques son muy finos, aireados y delicados. Son aptas para rellenar y puedes utilizar rellenos tanto dulces como salados.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones: 6.

• 
  Rompe los huevos en una taza individualmente para comprobar si están frescos. Luego combine los huevos en un recipiente hondo.
• 
  Agrega azúcar granulada y sal a los huevos. Batir la mezcla con una batidora, batidor o tenedor hasta que se combine.
• 
  Vierta la leche en un bol a la mezcla de huevo y vuelva a batir el contenido de los platos hasta que quede suave. Apague el bicarbonato de sodio en una cuchara con vinagre y vierta en la masa.
• 
  Tamizar la harina en un recipiente aparte, luego agregar gradualmente a la masa en porciones.
• 
  Batir después de cada vez para evitar grumos.
• 
  Vierta aceite vegetal en la masa y revuelva. La masa está lista.
• 
  Pon la sartén a fuego alto, prepara un cepillo de silicona para engrasar la sartén con aceite vegetal o un trozo de tocino (para los mismos fines). Use una cuchara o cuchara grande para verter la masa en la sartén. La masa es muy fina.
• 
  Reduzca un poco el fuego debajo de la sartén. Lubrique una sartén caliente con una cantidad mínima de aceite vegetal, vierta la bola de masa y enrolle la sartén en círculo, distribuyendo uniformemente la masa sobre su superficie. Pon la sartén al fuego.
• 
  Cuando aparezcan agujeros en la parte superior del panqueque y la masa se vuelva opaca y se atasque, haga palanca suavemente en el panqueque con una espátula de silicona y déle la vuelta rápidamente. Esto debe hacerse con cuidado, ya que los panqueques son muy finos y se rompen con facilidad. Hornea todos los panqueques de esta manera. Sirva con crema agria, mantequilla y azúcar o mermelada.

¡Buen provecho!

La receta clásica de tortitas por 1 litro de leche con huevos.

De esta cantidad de leche se obtiene una gran cantidad de tortitas, por lo tanto, para prepararlas se necesita tiempo libre y es recomendable utilizar 2 sartenes para agilizar el proceso. Tal cantidad de panqueques es buena para cocinar para una gran empresa o para unas vacaciones, por ejemplo, para Maslenitsa.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 12.

Ingredientes:

• Leche grasa - 1 l;
• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Harina de trigo - 280 g;
• Azúcar - 3 cucharadas. l.;
• Sal - 1 cucharadita;
• Soda apagada con vinagre, en la punta de un cuchillo;
• Aceite de girasol refinado - 4 cucharadas. l.;
• Mantequilla: opcional para untar.

Proceso de cocción:

1. Batir los huevos de gallina a temperatura ambiente con azúcar granulada y sal. Agrega 4 cucharadas. l. aceite de girasol inodoro y mezclar bien.
2. Caliente la leche un poco y vierta la mitad en la mezcla de huevo, revuelva.
3. Agrega poco a poco toda la harina que ha sido tamizada en un bol aparte. Revuelva todo bien con un batidor o bátalo con una batidora hasta que quede suave. La masa resultará espesa.
4. Vierta poco a poco el resto de la leche, revuelva todo hasta que quede suave, de modo que obtenga una masa bastante fina y sin grumos.
5. Deje la masa a temperatura ambiente durante 10-15 minutos para que los ingredientes trabajen juntos.
6. Ponga la sartén para panqueques a fuego máximo y caliente. Lubrique su superficie con aceite vegetal usando un cepillo de silicona (haga esto antes de hornear cada panqueque).
7. Vierta una cucharada de masa en una sartén caliente y distribuya en círculo. Cuando la superficie del panqueque se haya endurecido, dale la vuelta y fríe por el otro lado. Tarda unos 20 segundos en cada lado.
8. Engrase el panqueque terminado con un trozo de mantequilla.
9. Freír todos los panqueques de esta manera, engrasar con mantequilla y doblar.

¡Buen provecho!

Tortitas de natillas con leche y agua hirviendo

La masa para tales panqueques se llama masa de natillas, porque se le agrega agua hirviendo y se prepara la masa. El gluten de la harina comienza a trabajar intensamente, por lo que tales panqueques, aunque delgados, no se rompen. La receta también es conveniente porque no requiere pesos, solo vasos y cucharas.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones: 7.

Ingredientes:

• Leche de vaca - 2 vasos;
• Agua hirviendo - 1 vaso;
• Harina de trigo - 1,5 tazas;
• Huevos de gallina a elección - 3 piezas.;
• Azúcar - 3 cucharadas. l.;
• Sal - 0.5 cucharaditas;
• Aceite de girasol inodoro - 4 cucharadas. l.;
• Mantequilla: para untar panqueques.

Proceso de cocción:

1. Romper los huevos en un tazón ancho, agregar el azúcar y la sal, batir la masa con un batidor o batidora hasta que se combinen.
2. Agregue leche, la mitad de aceite de girasol a la mezcla de huevo.
3. En otro tazón, tamice la harina y agregue gradualmente a la masa, batiendo continuamente con una batidora o batidor.
4. Hervir la tetera y recoger un vaso de agua hirviendo. Sin dejar de remover, vierte con cuidado toda el agua hirviendo en la masa en un chorro fino. Vuelve a batir con batidora o batidor, retirando los grumos que han aparecido y consiguiendo la máxima tersura de la masa.
5. Caliente la sartén a fuego alto, luego reduzca ligeramente el fuego.
6. Vierta el aceite vegetal restante en una taza y prepare un cepillo de silicona.
7. Engrase la superficie de la sartén con aceite de girasol, vierta 1 cucharada grande de masa. Gire la sartén en un círculo para distribuir la masa.
8. Cuando la parte inferior del panqueque esté dorada y los bordes del panqueque comiencen a volverse quebradizos, dé la vuelta al panqueque y fríalo por el otro lado durante unos 10 segundos.
9. Retire con cuidado el panqueque terminado en un plato y cubra rápidamente con un trozo de mantequilla.
10. De esta forma hornea todos los panqueques, engrasando la sartén con aceite vegetal antes de cada porción de masa y engrasando cada panqueque.
11. Puedes envolver un par de trozos de chocolate, pasta de chocolate con nueces o mermelada en panqueques y calentarlo un poco en el microondas para crear panqueques con un relleno rápido.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para panqueques de levadura con leche.

En la memoria de muchos niños, los más deliciosos eran los panqueques de la abuela, que se horneaban con levadura. De hecho, tales panqueques resultan exuberantes, suaves y delicados. Si quieres, come con tocino, si quieres, sumérgete en leche condensada.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 3 vasos;
• Leche - 1 l;
• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Crema agria 15% de grasa - 4 cucharadas. l.;
• Levadura fresca - 30 g;
• Azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
• Sal - 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Calienta la leche a un estado templado (es importante no sobrecalentar y no dejarla enfriar). Rompe la levadura fresca en trozos, frota entre los dedos y agrega la leche. Agrega suavemente la harina tamizada en porciones, revuelve para que no queden grumos. Cubra el plato con la masa con una toalla y déjelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire, levántelo durante 1 hora. Si la levadura fresca debe reemplazarse con levadura seca, puede tomar 1 sobre de esta última, pero debe mezclarla inmediatamente directamente con harina.
2. Pon los huevos en un bol. Vierta el azúcar granulada, la sal, agregue la crema agria y mezcle.
3. Combina la masa leudada de harina, leche y levadura con la mezcla de huevo, mezcla todo hasta que se combinen. Deje reposar la masa y levántela durante media hora más.
4. Calentar una sartén a fuego alto, engrasarla con aceite vegetal.
5. Vierta una pequeña cantidad de masa en la sartén, cuando aparezcan agujeros en la superficie, gire el panqueque con una espátula hacia el otro lado. Mientras menos masa se vierte inicialmente en la sartén, más delgados serán los panqueques.
6. Engrase cada panqueque con mantequilla y colóquelo en una pila.

¡Buen provecho!

Tortitas finas con leche y refresco

Se puede lograr un hermoso patrón en panqueques agregando soda templada con vinagre a la masa. Esto da las mismas burbujas de aire, que luego penetran en la masa y hacen que los panqueques estén aireados. Dichos panqueques se pueden verter adicionalmente con miel o jarabe, serán muy sabrosos.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.

Porciones: 5.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 200 g;
• Huevos C0 - 2 piezas.;
• Leche 3,2% de grasa - 500 ml;
• Azúcar - 2 cucharadas. l.;
• Sal de mesa: una pizca;
• Soda - 1 cucharadita;
• Vinagre - 1 cucharadita;
• Aceite vegetal - 5 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Calentar la leche un poco y verter en un tazón grande. Agrega los huevos y el azúcar con sal. Batir la mezcla con un batidor, batidora o tenedor.
2. Apague el bicarbonato de sodio en una cuchara grande con vinagre, vierta en la masa y revuelva.
3. Tamizar la harina por separado. Agrega harina a la masa en porciones pequeñas y bate hasta que quede suave, quitando los grumos.
4. La masa debe resultar bastante líquida, en consistencia se parecerá al kéfir graso. Si la masa resulta espesa, debe agregar un poco de leche, si es líquida, harina.
5. Agregue el aceite de girasol inodoro (aproximadamente 2 cucharadas) y deje reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 minutos.
6. En este momento, caliente la sartén para panqueques a fuego alto, reduzca ligeramente el fuego y engrase la sartén con aceite vegetal.
7. Vierta 1 cucharada pequeña de masa en la sartén, gírela en círculo para distribuir la masa y fría el panqueque por un lado hasta que aparezcan agujeros en la superficie.
8. Suavemente, para que no se rompa, dé la vuelta al panqueque, fríalo por el otro lado por solo un par de segundos.
9. Dobla los panqueques en una pila, si lo deseas, primero puedes engrasar cada uno de ellos con un trozo de mantequilla.

¡Buen provecho!

Deliciosos panqueques con leche agria

Una receta útil para amas de casa ahorrativas: puede usar leche agria o kéfir en la masa, o puede agregar ambos a la mitad. Los panqueques son muy sabrosos, con una ligera acidez y regusto cremoso.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 210 g;
• Huevos de gallina C2 - 3 piezas.;
• Leche agria - 500 ml;
• Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
• Sal de mesa - 0.5 cucharaditas;
• Vainillina - una pizca;
• Aceite de girasol desodorizado - 5 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Rompe los huevos pequeños en una taza, uno a la vez, para verificar que estén frescos. Luego mezcle y envíe a un tazón grande.
2. Vierta sal y azúcar granulada allí. Batir toda la masa con una batidora o batir hasta que quede suave. Si los panqueques están más dulces, agregue un poco más de azúcar.
3. Vierta la mitad de la leche agria en la masa, revuelva hasta que se combine.
4. Agrega la harina previamente tamizada con una pizca de cuchara de vainilla a la masa, bate cada vez para que no aparezcan grumos.
5. Cuando se haya agregado toda la harina, vierte el resto de la leche agria en la masa y bate todo con una batidora. La masa debe estar líquida.
6. Vierta 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal en la masa, mezclar y dejar reposar sobre la mesa, cubierto con una toalla, unos 5 minutos.
7. Caliente una sartén de hierro fundido en la estufa, cepille con una parte del aceite vegetal restante con un cepillo de silicona. No debe haber mucho aceite, de lo contrario, al distribuir la masa sobre la sartén, no dejará que el panqueque se quede plano.
8. Vierta unas cucharadas de masa en la sartén, extienda la masa en un círculo y fría el panqueque durante unos 25 segundos.
9. Dale la vuelta al panqueque con una espátula de silicona y fríelo por el otro lado durante unos 7-10 segundos.
10. Sirva panqueques preparados con mermelada, miel, crema agria y azúcar.

¡Buen provecho!

Receta paso a paso para hacer panqueques dulces con leche.

Los panqueques dulces finos con leche son ideales para cualquier relleno dulce: fruta, requesón, chocolate.Los niños definitivamente no permanecerán indiferentes a tal plato.

Tiempo de cocción: 40 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Leche grasa - 230 ml;
• Agua purificada - 230 ml;
• Harina de trigo - 230 g;
• Huevos de gallina - 3 piezas.;
• Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
• Azúcar de vainilla - 1 paquete;
• Sal - 0.5 cucharaditas;
• Aceite de girasol inodoro - 2 cucharadas. l. en masa + para freír.

Proceso de cocción:

1. Mezclar los huevos en un recipiente hondo con agua, azúcar granulada y azúcar de vainilla, sal y leche, batir con una licuadora o batidora hasta que quede suave.
2. Tamizar la harina de trigo en la mezcla, batir periódicamente, rompiendo los grumos.
3. Vierta aceite vegetal en la masa y revuelva, deje reposar durante unos 10 minutos, mientras la sartén se calienta.
4. Caliente una sartén para panqueques de hierro fundido a fuego alto. Prepare una cucharada y un cepillo de silicona, vierta el aceite vegetal restante en una taza seca.
5. Cubra la sartén precalentada con una capa mínima de aceite vegetal con un cepillo. Vierta una cucharada de masa en la superficie, gire la sartén en un círculo hasta que la masa se extienda como un panqueque.
6. Fríe el panqueque por un lado hasta que los bordes estén quebradizos y el fondo del panqueque esté ligeramente dorado.
7. Gire suavemente el panqueque con una espátula de silicona flexible y fría unos segundos más.
8. Fríe todos los panqueques de esta manera. Si necesita envolver el relleno en panqueques, debe esperar a que se enfríen parcialmente.
9. Estos panqueques se pueden recalentar fácilmente en el microondas.

¡Buen provecho!

Una receta simple para deliciosos panqueques espesos con leche

Si estabas buscando la receta perfecta de panqueques esponjosos con la adición de leche, aquí están: espesos, porosos, son como una esponja capaz de absorber varias salsas. Además, son ideales para desayunos salados como bacon y huevos.

Tiempo de cocción: 35 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 320 g;
• Leche grasa - 320 ml;
• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Azúcar granulada - 4 cucharaditas;
• Sal - 0.5 cucharaditas;
• Masa para hornear - 2 cucharaditas;
• Mantequilla - ¼ paquete.

Proceso de cocción:

1. Coloca los huevos en un bol donde se preparará la masa para panqueques. Agregue la leche, el azúcar granulada, la sal allí. Revuelva hasta que quede suave y los cristales de azúcar se disuelvan.
2. Por separado en un bol, tamizar la harina mezclada con la levadura en polvo.
3. Agrega harina en unas cucharadas a la masa, batiendo cada vez con una batidora, batidora o tenedor para evitar que se formen grumos.
4. Derretir la mantequilla con impulsos en el microondas y agregar a la masa, remover. Deje reposar durante unos 7-10 minutos.
5. Durante este tiempo, debe calentar una sartén de paredes gruesas a fuego medio. Lubrica su superficie con aceite vegetal.
6. Vierta aproximadamente 1,5 cucharadas. l. masa y, inclinando la sartén, distribuir la masa en un círculo. El panqueque tendrá unos 3-4 mm de grosor.
7. Hornee a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, luego dé la vuelta y hornee por otro 1 minuto.
8. Sirva panqueques calientes con mermelada, miel, jarabe de arce. Estos panqueques también van bien con huevos revueltos, salchichas fritas o caviar.

¡Buen provecho!

Panqueques con leche y agua sin agregar huevos

Si quería panqueques, pero no había huevos en casa, no se apresure a correr a la tienda solo por este producto, puede prescindir perfectamente de él. Los panqueques cocinados sin huevos no son de ninguna manera inferiores a los panqueques clásicos. Este plato también atraerá a aquellos que son alérgicos a la yema de pollo.

Tiempo de cocción: 50 min.

Porciones: 4.

Ingredientes:

• Harina de trigo - 410 g;
• Agua - 200 ml;
• Leche - 200 ml;
• Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.;
• Bicarbonato de sodio - 0.3 cucharaditas;
• Sal - 0.5 cucharaditas;
• Aceite vegetal refinado - 4 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Mezclar agua y leche en un recipiente hondo, donde se preparará la masa.
2. Vierta la sal y el azúcar granulada en la leche y el agua, mezcle bien hasta que los granos se disuelvan.
3. Tamizar la harina varias veces en un recipiente aparte. Vierta gradualmente en la masa en pequeñas porciones, revolviendo vigorosamente con un batidor o batiendo la masa con una batidora para quitar grumos.
4. Apague el bicarbonato de sodio con vinagre y vierta en la masa.
5. Verter la mitad del aceite vegetal en la masa y remover, tapar con una toalla y dejar reposar 10 minutos, para que finalmente se combinen los ingredientes entre sí. La masa se parecerá a la crema agria líquida en su textura.
6. Vierta la otra mitad del aceite de girasol en una taza limpia y seca (servirá para engrasar la sartén). Asegúrese de asegurarse de que la taza esté completamente seca, de lo contrario, debido a las gotas de agua en la taza, el aceite en la sartén comenzará a dispararse más tarde.
7. Caliente una sartén pequeña de hierro fundido a fuego alto, engrase con aceite vegetal con un cepillo de silicona.
8. Reducir el fuego a medio. Vierta 1 cucharada de masa en la sartén y distribúyala rápidamente en un círculo girando la sartén.
9. Cuando la superficie del panqueque se vuelva opaca y esté cubierta de agujeros, déle la vuelta con cuidado y fríalo por el otro lado durante unos segundos.
10. Dobla los panqueques en una pila ordenada y sírvelos calientes.

¡Buen provecho!

Una receta muy sencilla y deliciosa de tortitas con leche en polvo

Es muy conveniente tener en casa un producto semiacabado como la leche en polvo: si se almacena correctamente, no se deteriora durante mucho tiempo, siempre se puede diluir con agua y preparar panqueques finos y tiernos. No hay ninguna diferencia con los panqueques con leche de vaca ordinaria.

Tiempo de cocción: 55 min.

Porciones: 6.

Ingredientes:

• Leche en polvo - 200 g;
• Harina de trigo - 400 g;
• Agua tibia (hervida) - 600 ml;
• Huevos de gallina - 2 piezas.;
• Azúcar - 4 cucharaditas;
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas;
• Sal - 1 cucharadita sin tobogán.

Proceso de cocción:

1. En un tazón ancho, combine la leche en polvo, la harina y el polvo de hornear, mezcle bien. La harina debe tamizarse varias veces antes, esto afecta la ligereza de los panqueques.
2. Agregue agua hervida tibia a la mezcla seca, revuelva. Dejar actuar 1 hora para que el gluten de la harina empiece a actuar. No es necesario remover los grumos de masa en esta etapa hasta que desaparezcan.
3. Una vez transcurrido el tiempo especificado, agregue huevos, sal, azúcar granulada a la preparación de la masa. Mezclar todo muy bien o batir con una batidora para quitar hasta los grumos más pequeños de la masa.
4. Caliente una sartén pequeña con fondo y lados gruesos a fuego alto, luego reduzca un poco el fuego.
5. Lubrique la superficie de la sartén con una fina capa de aceite vegetal inodoro o un trozo de tocino sin sal, empalado con un tenedor.
6. Vierta unas cucharadas de masa en la sartén, pero para que el panqueque quede fino. Agitando la sartén de lado a lado, distribuya la masa uniformemente.
7. Hornee el panqueque de un lado durante unos 10-15 segundos, luego déle la vuelta y continúe friéndolo por el otro lado por aproximadamente la misma cantidad. Haz lo mismo con el resto de la prueba.
8. Sirve los panqueques con té, café o cacao, sazonados con salsas dulces o rellenos con relleno salado y fritos en mantequilla.

¡Buen provecho!