Julienne mit Hühnchen und Champignons mit Sahne im Ofen - 5 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Ofenjulienne kann in einer Vielzahl von Behältern zubereitet werden, von der traditionellen Cocotte (kleine Auflaufform) bis hin zu einem großen Backblech. Julienne kann auch in einem essbaren "Gericht" gekocht werden - Törtchen oder Brötchen. Letztere Option eignet sich hervorragend zum Servieren auf einem festlichen Tisch.

Julienne mit Hühnchen, Champignons und Sahne – ein klassisches Rezept im Ofen

Dieses Rezept verwendet Produkte, die zur klassischen Julienne passen. Damit das Gericht appetitlicher aussieht und gleichmäßig in der cremigen Sauce eingeweicht wird, ist es wichtig, die Anforderungen zum Schneiden der Hauptzutaten einzuhalten - sie müssen die gleiche Größe haben.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 3.

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  Kochen Sie Hühnerfleisch, indem Sie es in kochendes Salzwasser legen. Wenn das Filet fertig ist, muss es in kleine Würfel geschnitten werden.
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  Die Zwiebel wird in dünne halbe Ringe geschnitten und gebraten, damit die Zwiebel glasig wird. Als nächstes fein gehackten oder gehackten Knoblauch in einem Mixer in die Pfanne geben.
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  Von den Champignons wird die Schale entfernt und die Champignons in dünne Scheiben geschnitten. Danach werden sie mit gebratenen Zwiebeln und Knoblauch platziert. Alles zusammen müssen Sie salzen und schwarzen Pfeffer mit trockener Petersilie hinzufügen. Es ist besser, wenn der Pfeffer frisch gemahlen ist: Dadurch wird das Gericht aromatischer. Alles zusammen etwa 7 Minuten braten.
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  Als nächstes wird Hühnchen in die Zwiebel-Pilz-Mischung gegeben und einige Minuten gekocht, und dann wird die Masse mit Sahne übergossen. Die cremige Sauce sollte bei schwacher Hitze leicht eindicken.
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  Die resultierende Masse wird in Cocotte-Makern ausgelegt und obenauf jede Portion mit geriebenem Käse bedeckt. Julien wird in den Ofen gestellt, wo er 20 Minuten bei 180 Grad schwitzen soll. Das Gericht wird heiß direkt in Portionsdosen serviert. Genießen!

Julienne mit Champignons, Hühnchen und Sahne in Törtchen

In Törtchen gebackene Julienne ist eine gute Option für eine heiße Vorspeise für einen festlichen Tisch. Das Gericht sieht appetitlich aus und sättigt schnell, und essbare Gerichte - Törtchen - machen das Abwaschen des Geschirrs überflüssig und machen das Servieren interessanter.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Hühnchen (Filet) - 300 gr.
• Champignons - 200 gr.
• Hartkäse - 100 gr.
• Mürbeteig-Torte - 20 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Eine Mischung aus provenzalischen Kräutern nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Für die Soße:

• Milch - 1 EL.
• Sauerrahm - 1 EL.
• Weizenmehl - 1 Esslöffel
• Butter - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Kochen Sie das Hühnerfleisch, das Wasser sollte leicht gesalzen sein. Danach muss das Filet abgekühlt und in Stücke geschnitten werden.
2. Kleine Champignons in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Pilze groß sind, ist es besser, sie in Würfel zu schneiden. Das vorbereitete Produkt goldbraun braten.
3. Wenn die Champignons gebräunt sind, das Hühnchen dazugeben und würzen, dabei eine ausreichende Menge Salz, Pfeffer und provenzalische Kräuter nicht vergessen. Alles mischen und bei schwacher Hitze kochen.
4. Separat die angegebene Mehlmenge in Butter anbraten, bis sie einen cremigen Farbton annimmt, und dann nach und nach unter gelegentlichem Rühren Milch in die Masse gießen, um eine Sauce a la Béchamel zu bilden.Die Sauce abkühlen lassen und die saure Sahne einrühren.
5. Die Füllung aus Pilzen und Fleisch in die Törtchen geben, die Sauce darüber geben. Jede Portion mit Käse bestreuen und etwa 15 Minuten backen, dabei den Ofen um 180 Grad drehen. Wichtig ist, dass der Käse nicht nur schmilzt, sondern auch eine feste Kruste bekommt. Sie können Julienne heiß zu einem Gemüsesalat servieren.

Leckere Julienne mit Hühnchen und Champignons mit Sahne in Töpfen

Julienne in Töpfen ist ein unglaublich zartes Gericht. Besonders lecker erweist es sich, wenn Sie Waldpilze verwenden, und Sie können nicht nur frische, sondern auch getrocknete nehmen. Sie verleihen dem Gericht ein sehr helles Aroma.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Hühnchen (Filet) - 200 gr.
• Waldpilze (frisch oder getrocknet) - 250 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Hartkäse - 150 gr.
• Sauerrahm - 150 gr.
• Butter - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Weizenmehl - 1 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch wird in Salzwasser gekocht. Am besten garen Sie es bei schwacher Hitze, damit es saftig bleibt. Nach dem Abkühlen wird das Filet am besten in Fasern gerissen.
2. Trockene Pilze in heißem Wasser einweichen, frische abspülen, in dünne Streifen schneiden und in einer Mischung aus Gemüse und Butter braten.
3. Die Zwiebel wird in halbe Ringe zerdrückt und zu den Pilzen gegeben. Es ist wichtig, nur zu kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Stark gebratene Zwiebeln können dem Gericht Bitterkeit verleihen. Hähnchen in die Pilzmasse geben, salzen und pfeffern, je nach eigenem Geschmack.
4. Das Mehl separat in einer trockenen Pfanne braten, bis es dunkel wird, und dann dort etwas Butter und Sauerrahm hinzufügen. Alles wird gründlich gemischt und bei schwacher Hitze gekocht, bis es kocht. Die Sauce wird mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Hühnchen-Pilz-Mischung in Töpfe geben, Sauerrahmsauce einfüllen und geriebenen Käse darüber geben. Julienne wird 25 Minuten lang gebacken, wobei die Ofenheizung auf 180 Grad eingestellt wird. Sie sollten saftiges Fleisch mit Pilzen in einer zarten Sauce unter einer Käsekruste erhalten.

Wie man Julienne mit Hühnchen und Pilzen mit Sahne in Brötchen kocht?

Eine einfache Möglichkeit, köstliche Julienne zuzubereiten, die in einem Brötchen gebacken wird. Es stellt sich als eleganter und sättigender Snack für eine Feier heraus. Darüber hinaus eignet sich ein solches Gericht auch für ein Familienessen, besonders wenn die Familie Kinder hat - sie werden die Idee von Fleisch mit Sauce und Käse in einem duftenden Brötchen lieben.

Kochzeit: 35 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Hühnchen (Filet) - 400 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Knoblauch - 1 Zahn
• Brötchen - 5 Stk.
• Sauerrahm - 200 gr.
• Hartkäse - 100 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Muskatnuss - nach Geschmack.
• Olivenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten und in Öl mit Knoblauch gebraten.
2. Die Champignons werden fein gehackt und in einer Pfanne gekocht, bis die überschüssige Flüssigkeit verschwunden ist.
3. Hartkäse reiben, die Hälfte des Produkts mit Sauerrahm mischen.
4. Pilze, Hühnchen und Sauerrahmkäsesauce werden in einem Behälter kombiniert. Die Füllung für die Brötchen muss gewürzt und gesalzen werden.
5. Die Oberseite der Brötchen abschneiden und die Krümel herausnehmen und stattdessen Julienne hineinlegen.
6. Den restlichen Käse auf jedes Brötchen streuen und mit den zuvor geschnittenen "Deckeln" der Brötchen bedecken. Die Stücke für 15 Minuten in den Ofen geben, heiß servieren.

Hühnchen-Pilz-Julienne mit Sahne in einer großen Form

Wenn das Haus keine portionierten Cocotte-Maker oder kleine Backbehälter hat, können Sie Julienne in einer großen Schüssel zubereiten und beim Servieren in passende Portionen aufteilen.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

Gekochtes Hähnchen (Filet) - 500 gr.

Champignons - 500 gr.

Zwiebelzwiebeln - 3 Stk.

• Hartkäse - 300 gr.
• Sahne 20% - 2 EL.
• Weizenmehl - 2 EL. l.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Muskatnuss - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Teilen Sie die gekochte Brust in Fasern.Bei der Zubereitung von Fleisch können Zwiebeln, Lorbeerblätter, Karotten und Sellerie der Brühe hinzugefügt werden, in der es gekocht wird, um dem Protein mehr Geschmack und Aroma zu verleihen. Fleisch kann von Hand in Scheiben geschnitten oder zerfasert werden.
2. Die Zwiebeln müssen in dünne halbe Ringe geschnitten und in eine Pfanne gegeben werden. Lassen Sie sie auf dem Herd, bis sie transparent werden.
3. Die Champignons werden in dünne Scheiben geschnitten und zur Zwiebel gegeben. Die Zwiebel-Pilz-Mischung muss so lange gekocht werden, bis die Pilzflüssigkeit vollständig verdampft ist.
4. In einer anderen Pfanne das Mehl ohne Zugabe von Öl braten, bis seine Farbe cremig wird. Danach dort Butter hinzugeben und schnell umrühren, salzen und mit Muskat würzen, Sahne dazugießen und die Sauce bei sehr schwacher Hitze einige Minuten kochen. Es muss etwas dicker werden.
5. Fleisch und Pilze werden in einer hohen Auflaufform ausgelegt, mit Sauce übergossen und mit Käse bestreut, auf einer groben Reibe gerieben. Die Käseschicht muss dick genug sein, um eine knusprige Kruste zu bilden.
6. Die Julienne etwa eine halbe Stunde backen, dabei den Ofen um 180 Grad einschalten. Vor dem Servieren hacken und mit Kräutern garnieren.