Erdbeergelee – 6 Schritt-für-Schritt-Rezepte für den Winter

Erdbeergelee ist eine zarte und köstliche Süße, die an Erdbeermarmelade erinnert, aber aromatischer ist und mehr Vitamine enthält. Ein solcher Rohling wird etwa ein Jahr an einem kühlen Ort gelagert.

Dickes Erdbeergelee für den Winter mit Gelatine

Durch die Zugabe von Gelatine nimmt die Konsistenz von Erdbeerpüree eine sehr zarte Form an, das Gelee zergeht förmlich im Mund. Es kann als Halbfabrikat zum Backen verwendet oder mit Tee oder Kaffee gegessen werden, auf einem Brötchen verteilt.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

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  Die Beeren gut abspülen, sodass kein Sand mehr vorhanden ist, und die Stiele entfernen.
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  Die Erdbeeren in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Die Beeren mit Zucker bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten erhitzen. Masse abschmecken, mit Zitronensaft abschmecken.
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  Die Erdbeermarmelade in einen Mixer geben und pürieren oder mit einem Stabmixer pürieren. Dies dauert ungefähr 3-5 Minuten. Danach das Püree zurück in den Topf geben und weitere 5-7 Minuten erhitzen.
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  Während die Erdbeermasse kocht, die Gelatine mit heißem Wasser gießen und unter Rühren auflösen lassen, was 5-7 Minuten dauert.
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  Die aufgelöste Gelatine zur Erdbeermasse gießen, umrühren und den Topf vom Herd nehmen. Erdbeergelee in Gläser füllen, die zuerst sterilisiert werden müssen, und verschließen. Lassen Sie sie an einem warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind, und lagern Sie sie dann kalt.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Erdbeergelee mit Agar-Agar

Agar-Agar verleiht dem Gelee einen außergewöhnlichen Geschmack und lässt das Erdbeergelee zudem seine Form behalten: Selbst bei Raumtemperatur breitet sich das Dessert nicht aus und bleibt zart und schmackhaft.

Kochzeit: 25 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Erdbeeren - 300 gr.
• Kristallzucker - 180 gr.
• Agar-Agar - 3 gr.
• Wasser - 350 ml

Kochvorgang:

1. Beeren sortieren, Stiele entfernen und gut abspülen.
2. Zucker in einen Topf geben.
3. Gießen Sie 250 ml kaltes Trinkwasser über den Agar-Agar.
4. Einen Topf mit Beeren und Zucker auf das Feuer stellen, 100 ml Wasser einfüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Erdbeersirup abseihen und die Beeren entfernen. Fügen Sie dem Sirup Agar-Agar mit Wasser hinzu und kochen Sie die Mischung erneut.
6. Gießen Sie das Erdbeergelee in die vorbereitete Servierschüssel und lassen Sie es kalt, um das Dessert einzufrieren. Mit frischen Beeren und Basilikumblättern garniert servieren.

Wie bereitet man Erdbeergelee mit Pektin für den Winter zu?

Pektin ist für den Menschen sehr nützlich und in Kombination mit Erdbeeren eine gute Möglichkeit, den Körper in der kalten Jahreszeit mit nützlichen Substanzen zu sättigen. Pektingelee kann zur Herstellung von Kuchen und anderen Backwaren verwendet werden.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Erdbeere - 1 kg
• Fruchtpektin - 10 gr.
• Kristallzucker - 330 gr.
• Zitronensaft - 2 Esslöffel
• Frischer Thymian - 3 Zweige.

Kochvorgang:

1. Erdbeeren gut vom Sand abspülen, aussortieren und Stiele und Blätter entfernen. Große Beeren können halbiert werden.
2. Die Beeren in ein geeignetes Gefäß geben, das Pektin dazugeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Erdbeeren anfangen, Saft zu verströmen.
3. Zucker, Zitronensaft und frische Thymianzweige zur Erdbeermasse mit Pektin geben. Erhitze die Mischung unter Rühren weiter, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.Etwa 15 Minuten kochen, um die Erdbeermasse zu verdicken.
4. Das fertige Erdbeergelee in saubere, sterilisierte Behälter füllen und verschließen.
5. Nach dem vollständigen Abkühlen sollte Erdbeergelee mit Pektin kühl gelagert werden.

Leckeres Wintererdbeergelee mit Zitronensäure

Erdbeer-Zuckergelee kann zuckersüß sein und Zitronensäure wird verwendet, um die überschüssige Süße zu neutralisieren. Es verstärkt den Erdbeergeschmack und verleiht dem Gelee eine leichte Säure.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 12.

Zutaten:

• Erdbeere - 3 kg
• Zucker - Sand - 1,5 kg
• Zitronensäure nach Geschmack.
• Wasser - zur Herstellung von Zuckersirup.

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die Erdbeeren aus, waschen und entfernen die Stiele. Wir geben die vorbereiteten Beeren in einen Topf.
2. Die Hälfte des Zuckers einfüllen, und nachdem die Beeren beginnen, Saft abzusondern, den Rest des Zuckers hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen, wobei der Schaum regelmäßig mit einem Holzlöffel entfernt wird.
3. Brauen Sie Zuckersirup aus einem Esslöffel Zucker und Wasser, fügen Sie dort die erforderliche Menge Zitronensäure hinzu und gießen Sie den Sirup in einen Behälter mit Erdbeergelee. Gut umrühren.
4. Wir erhitzen die Masse weitere 5 Minuten auf dem Herd.
5. Das fertige Erdbeergelee in saubere Gläser füllen, fest verschließen und kühl lagern.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Erdbeergelee für den Winter ohne Gelatine

Diese Version von Erdbeergelee erfordert saure Äpfel, um überschüssigen Zucker zu neutralisieren, und enthält außerdem Pektin, das hilft, Desserts ohne Zusatz von Gelatine zu konservieren.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Erdbeere - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg
• Saure Äpfel - 500 gr.

Kochvorgang:

1. Erdbeeren sortieren, Stiele entfernen. Äpfel enthäuten, in Scheiben schneiden, Kerne von den Früchten schälen.
2. In einer separaten Schüssel die Beeren pürieren und dann analog, jedoch in einer anderen Schüssel, die Apfelscheiben zu Püree verarbeiten.
3. Obst- und Beerenpüree in einem Topf mischen, Zucker hinzufügen.
4. Die Mischung bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
5. Heißes Erdbeergelee in saubere, sterilisierte Behälter füllen und fest verschließen. Dessert kühl und dunkel lagern.

Dickes Erdbeer- und Johannisbeergelee für den Winter

Ganze Erdbeeren in Johannisbeergelee sind ein leichtes und helles Dessert, das bei Wintertreffen am Kamin zum Tee serviert oder zu Pfannkuchen oder Käsekuchen verwendet werden kann. Rote Johannisbeeren verleihen Erdbeeren Frische und leichte Säure.

Kochzeit: 5 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Erdbeere - 1 kg
• Kristallzucker - 600 gr.
• Rote Johannisbeere - 500 gr.
• Zucker - 300 gr.

Kochvorgang:

1. Johannisbeeren aussortieren, Stiele und grüne Beeren entfernen, abspülen, durch ein Sieb mahlen, 1/3 Zucker zum Püree geben und einige Minuten kochen lassen.
2. Spülen Sie die Erdbeeren so, dass kein Sand auf den Beeren ist, und gießen Sie den Rest des Zuckers in einen separaten Behälter, damit die Beeren den Saft fließen lassen.
3. Nach 5 Stunden den Saft der Erdbeeren abgießen, die Beeren bei mittlerer Hitze aufkochen und unter ständigem Rühren aufkochen.
4. Erdbeeren mit Johannisbeergelee gießen und zusammen etwa 5 Minuten kochen lassen.
5. Das fertige Gelee aus Johannisbeeren und ganzen Erdbeeren in saubere, sterilisierte Gläser und Kork geben. Im Dunkeln und kühl lagern.