Schweinezungensülze - 7 einfache und leckere Rezepte

Ein appetitliches Festgericht, das seit mehr als einem Jahrzehnt von Hostessen für den Neujahrstisch und andere Familienfeiertage zubereitet wird. Es gibt viele Möglichkeiten, köstliche Aspik zuzubereiten, und wir empfehlen Ihnen, die 7 besten köstlichen und einfachen Rezepte für Aspik mit Schweinezunge zu erkunden. Tue es!

Köstliche Schweinezungensülze mit Gelatine

Portionen pro Behälter - 5

Kochzeit - 4 Stunden

Ein ganz einfaches und leckeres Rezept für Aspik aus der Zunge, das auch für Anfänger gut funktioniert. Sie müssen sich anstrengen und viel Zeit aufwenden, aber das Ergebnis wird Ihre besten Erwartungen übertreffen.

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  Gib kaltes Wasser in einen großen Topf und tauche deine Zunge hinein. Den Topf mit der Zunge auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Sobald die Zunge kocht, nehmen Sie sie aus der Pfanne, gießen Sie das Wasser aus und spülen Sie die Pfanne aus. Wasser in einen Topf geben, die Gewürze hinzufügen und das Wasser im Topf zum Kochen bringen. In kochendem Wasser die Zunge, geschälte Karotten schicken. Kochen Sie die Schweinezunge zwei Stunden lang, nehmen Sie dann die Zunge und die Karotten aus der Brühe und kühlen Sie die Brühe selbst ab. Denken Sie daran, das Klebeband von Ihrer Zunge zu entfernen, während sie heiß ist.
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  Gießen Sie ein Glas Brühe (250 ml) und fügen Sie Gelatine hinzu, damit es quillt.
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  Während die Gelatine in der Brühe aufquillt, muss die Zunge in ziemlich dünne Scheiben gleicher Größe und Dicke geschnitten werden.
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  Dann müssen Sie die Karotten schneiden. Sie können es in Kreise schneiden oder verschiedene Figuren aus Karotten schneiden - Blumen oder Sterne.
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  Nehmen Sie einen nicht sehr tiefen Teller und legen Sie die gehackte Zunge und Karotten dort hin. Sie können die Zunge portionsweise auf mehrere Teller verteilen.
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  Gießen Sie die gequollene Gelatine in den Behälter mit der Zunge und den Karotten und stellen Sie den Behälter für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank - die Erstarrungszeit hängt von der Größe der gelierten Teller ab.
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  Die fertige schöne Aspik mit frischen Kräutern bestreuen und auf den Tisch servieren!

Wie macht man Schweinezungensülze ohne Gelatine?

Entgegen der Meinung der Mehrheit kann Gelee von der Zunge ohne Gelatine zubereitet werden - wie Gelee. Sie benötigen mehr Zeit zum Kochen und einige zusätzliche Zutaten, aber das Ergebnis dieser Vorbereitungen wird großartig sein.

Zutaten:

• Schweinezunge - 1 kg.
• Hähnchenschenkel und -flügel - 0,5 kg.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Grün nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Um Aspik aus Schweinezunge ohne Gelatine zuzubereiten, müssen Sie eine spezielle Brühe zubereiten. Nehmen Sie dazu Hühnerflügel und -keulen und waschen Sie sie gründlich. Zusammen mit der abgespülten Rinderzunge in einen Topf geben und das Wasser aufsaugen. Fügen Sie Lorbeerblätter, geschälte Zwiebeln und möglicherweise Pfefferkörner und Nelken hinzu; Stellen Sie den Topf auf das Feuer und lassen Sie die Brühe bei schwacher Hitze köcheln.
2. Die Brühe für eine solche Aspik ist in mindestens drei Stunden fertig. Je länger Sie die Brühe kochen, desto mehr Kollagen geben die Hühnchenteile und desto mehr Sicherheit wird Ihre Aspik haben.Etwa eine halbe Stunde vor Ende der Brühe die Karotten schälen und in die Brühe geben.
3. Entfernen Sie die Zunge aus der fertigen Brühe und entfernen Sie sofort den Film davon. Dann nehmen Sie die Hähnchenschenkel und -flügel heraus - Sie werden sie nicht brauchen. Sie können sie essen oder wegwerfen. Die Karotten herausnehmen, in Scheiben schneiden und die restliche Brühe durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch abseihen.
4. Die Zunge in kleine Scheiben schneiden und in einer flachen Schüssel schön anrichten. Dann legen Sie die Zweige von Grün und Karotten und füllen Sie alles mit Brühe. Senden Sie das Werkstück für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Ideal wäre es, das Gelee über Nacht dort zu lassen - wenn möglich.
5. Nach vier Stunden können Sie Aspik in einer schönen Schüssel auf den Tisch servieren, Senf und Saucen mit Aspik heiß servieren.

Guten Appetit!

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von gelierter Schweinezunge in einem Multikocher

Die Aspikzunge wird in einem Multikocher perfekt zubereitet - dort wird eine konstante Temperatur gehalten und Sie können einen Timer für die gewünschte Zeit einstellen. Dies ist sehr praktisch und vereinfacht die Herstellung von Aspik. Versuch es!

Zutaten:

• Schweinezunge - 1 Stk.
• Frische Karotten - 1-2 Stk.
• Grün nach Geschmack.
• Essbare Gelatine - 10 gr.
• Salz nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Geben Sie kaltes Wasser in die Multicooker-Schüssel und tauchen Sie Ihre Zunge hinein. Stellen Sie die Schüssel mit der Zunge in das Gerät und schalten Sie den Suppen-/Boil-Modus für zwei Stunden ein. Sobald die Zunge kocht, beginnt der Multicooker, die Zeit herunterzuzählen. Gewürze, frisch geschälte Karotten in die kochende Brühe geben und den Deckel des Gerätes schließen. Wenn die Sprache bereit ist, signalisiert der Multicooker das Ende der Programmbetriebsart.
2. Aus der fertigen Brühe die Zunge und die Karotten herausnehmen, die Folie davon entfernen, während die Zunge heiß ist. Die Zunge in Scheiben schneiden und die Karotten in Kreise oder Blüten schneiden. Beiseite legen.
3. Gießen Sie ein Glas Brühe (250 ml) und fügen Sie Gelatine hinzu, damit es quillt. Während die Gelatine in der Brühe anschwillt, die Zunge in ziemlich dünne Scheiben gleicher Größe und Dicke schneiden. Legen Sie Ihre Zunge und Karotten in eine Schüssel oder einen Teller, nicht sehr tief.
4. Gießen Sie die gequollene Gelatine in den Behälter mit der Zunge und den Karotten und stellen Sie den Behälter für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank - die Erstarrungszeit hängt von der Größe der gelierten Teller ab.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Aspik mit Zusatz von Agar-Agar

Wenn Sie möchten, können Sie Gelatine einfach durch Agar-Agar als Teil der Aspik ersetzen. Die Hauptsache dabei ist, die Agar-Agar-Menge richtig zu berechnen, da es eine sehr starke Gelierwirkung hat.

Zutaten:

• Schweinezunge - 1 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Grün nach Geschmack.
• Pfefferkörner - 4 Stk.
• Nelke - 3 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Agar-Agar - 2,5 gr.

Kochvorgang:

1. Füllen Sie einen Topf mit kaltem Wasser, waschen Sie Ihre Zunge unter fließendem Wasser und legen Sie sie in einen Topf mit Wasser. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Zunge zum Kochen. Dann das Wasser abgießen und die Pfanne waschen. Mit sauberem kaltem Wasser auffüllen, Gewürze und Lorbeerblatt, geschälte Zwiebel hinzufügen.
2. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und legen Sie Ihre Zunge hinein. Die Zunge zwei Stunden in der Brühe kochen, dann die Zunge aus der Brühe nehmen und den Film davon entfernen. Die Zunge selbst in Scheiben schneiden und in einen tiefen Teller legen.
3. Die Zwiebel aus der Brühe nehmen und wegwerfen. Die Brühe selbst durch ein feines Sieb passieren und Agar-Agar hinzufügen. Es wird in einer Menge von 2,5 Gramm pro 0,5 Liter Flüssigkeit hinzugefügt. Wenn der Agar-Agar anschwillt, stellen Sie den Behälter damit auf das Feuer und kochen Sie einige Minuten lang.
4. Bedecken Sie die Zunge mit Agar-Agar und fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu. Stellen Sie den gelierten Behälter für einige Stunden in den Kühlschrank oder auf die Loggia (in der kalten Jahreszeit). Dann können Sie das Gericht an den Tisch servieren.

Wie macht man Aspik aus Schweinezunge mit Wachteleiern?

Damit Aspik schön und appetitlich wird, werden ihm oft verschiedene Zutaten zugesetzt. Ausgezeichneter Aspik entsteht mit der Zugabe von gekochten Wachteleiern.Probieren Sie dieses köstliche und schöne Rezept unbedingt aus.

Zutaten:

• Schweinezunge - 1 Stk.
• Wachtelei - 3 Stk.
• Grün nach Geschmack.
• Essbare Gelatine - 10 gr.
• Salz nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Gib kaltes Wasser in einen großen Topf und tauche deine Zunge hinein. Den Topf mit der Zunge auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Sobald die Zunge kocht, nehmen Sie sie aus der Pfanne, lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Pfanne aus.
2. Wasser in einen Topf geben, Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Schicke deine Zunge in kochendes Wasser. Kochen Sie es zwei Stunden lang, nehmen Sie dann die Zunge aus der Brühe und kühlen Sie die Brühe selbst etwas ab. Denken Sie daran, das Klebeband von Ihrer Zunge zu entfernen, während sie heiß ist.
3. Gießen Sie ein Glas Brühe (250 ml) und fügen Sie Gelatine hinzu, damit es quillt. Während die Gelatine in der Brühe aufquillt, muss die Zunge in ziemlich dünne Scheiben gleicher Größe und Dicke geschnitten werden.
4. Dann müssen Sie die Wachteleier kochen. Schneiden Sie die fertigen Eier in zwei Hälften oder in Scheiben - nach Ihrem Ermessen.
5. Nehmen Sie einen Teller, der nicht sehr tief ist und legen Sie die aufgeschnittene Zunge und die Eier dort. Sie können die Zunge in Portionen auf mehrere Teller gleichzeitig verteilen; Dadurch sieht das Gericht beim Servieren großartig aus.
6. Gießen Sie die gequollene Gelatine in einen Behälter mit einer Zunge und einem Ei und stellen Sie den Behälter für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank - die Abbindezeit des Gerichts hängt direkt von der Größe der Förmchen mit Aspik ab.

Leckere Sülze von der Zunge mit Karotten

Appetitanregende Aspik aus der Schweinezunge wird durch die Zugabe von Karotten gewonnen. Das Gericht wird schön aussehen, was gut für einen festlichen Tisch ist. Darüber hinaus können Sie dem Aspik weitere Dekorationen hinzufügen.

Zutaten:

• Schweinezunge - 1 Stk.
• Frische Karotten - 1 Stk.
• Grüne Erbsen - eine Handvoll
• Knoblauch - 1-2 Stk.
• Grün nach Geschmack.
• Essbare Gelatine - 10 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Geben Sie Wasser in einen Topf und legen Sie Ihre gewaschene Zunge hinein. Einen Topf auf das Feuer stellen und die Zunge zum Kochen bringen, dann abgießen und den Topf waschen. Gießen Sie das Wasser zurück in den Topf, fügen Sie die Karotten und Gewürze hinzu, bringen Sie die Zunge zum Kochen und kochen Sie bei schwacher Hitze mehrere Stunden. Etwa fünf Minuten bevor die Zunge fertig ist, gehackten frischen Knoblauch in die Brühe geben.
2. Wenn die Zunge fertig ist, aus der Brühe nehmen und auch die Karotten herausnehmen. Die Brühe durch ein Sieb gießen und ein Glas Brühe übergießen, in dem sich die Gelatine auflöst.
3. Die Karotten in Blüten schneiden, dann die Erbsen mit kochendem Wasser überbrühen und zu den Karotten legen. Die Zunge in Scheiben schneiden und in einen Behälter mit Karotten und Erbsen geben. Der Behälter sollte nicht sehr tief sein, damit das Gelee schneller gefriert.
4. Gießen Sie die gequollene Gelatine in den Behälter mit dem Werkstück und stellen Sie den Behälter für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank, bis die Schüssel vollständig fest wird. Die fertige Aspik direkt auf einer Platte servieren, mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Wie kocht man Aspik von der Zunge unter Zugabe von Oliven?

Diese schöne und appetitliche Aspik mit Oliven passt perfekt in Ihre festliche Tafel und wird Ihre Gäste angenehm überraschen. Obwohl die Zubereitung von Aspik lange dauert, wird das Ergebnis dieser Zubereitungen für Sie ein echter Erfolg.

Zutaten:

• Schweinezunge - 1 Stk.
• Entkernte Oliven - 10 Stk.
• Grün nach Geschmack.
• Essbare Gelatine - 10 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie Ihre Zunge kochen. Spülen Sie dazu die Innereien unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie dann mit sauberem Wasser und Gewürzen in einen Topf. Bringen Sie Ihre Zunge zum Kochen und schöpfen Sie die Brühe regelmäßig ab. Die Zunge wird etwa zwei Stunden kochen.
2. Entfernen Sie die Zunge aus der fertigen Brühe und befreien Sie sie sofort vom Film. Die Zunge selbst in Scheiben oder Stücke schneiden und in portionierte Behälter geben. Gießen Sie etwa 300 Milliliter Brühe aus einem Topf und passieren Sie sie durch ein feines Sieb. Gelatine hinzufügen, umrühren und die Gelatine quellen lassen.
3. Nehmen Sie entkernte Oliven und schneiden Sie jede in zwei Hälften. Ordnen Sie die Oliven schön auf der Zunge an, dann fügen Sie Zweige frischer Petersilie und Dill hinzu.
4. Die bereits gequollene Gelatine mit der Zunge und den Oliven in den Behälter geben und die gelierten Förmchen im kalten - Kühlschrank oder Balkon in der kalten Jahreszeit herausnehmen. Nach etwa zwei Stunden können Sie den gefrorenen Aspik bedenkenlos auf den Tisch servieren und nach Belieben mit Senf und Kräutern dekorieren.