Hühnersülze - 10 einfache und leckere Rezepte

Gelierte Hähnchen ist ein leichtes und zartes Gericht, das Ihre festliche Tafel schmückt und Sie an Wochentagen erfreut. Wir haben für Sie 10 einfache Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Kochen zusammengestellt.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Hühnchengelee mit Gelatine

Hühnerbrühe kann nicht nur die Grundlage für Suppen, sondern auch für Aspik werden. Gelatine ist keine erforderliche Zutat, aber um sich des Ergebnisses zu vergewissern, sollten Sie einen Beutel auffüllen.

Kochzeit: 300 min.

Portionen: 6-8.

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  Hühnerbrühe aus Hähnchenschenkeln und -flügeln kochen. Hähnchen, Karotten, Knoblauch, Gewürze nach Geschmack in einen Topf geben, mit Wasser füllen und auf den Herd stellen. Kochen Sie die Brühe 40-50 Minuten lang, danach nehmen wir die Karotten und das Huhn heraus und filtern die Brühe.
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  Hähnchenfilet mit Knoblauch und Gewürzen separat kochen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die gekochten Karotten in Kreise, wir werden sie verwenden, um das Gericht zu dekorieren.
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  Die Gelatine in etwas Brühe auflösen und die Masse zurückgießen.
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  Vorbereiten von Formularen für Aspik. Es ist besser, wenn dies kleine transparente Schalen sind, dann wird die ganze Schönheit deutlich sichtbar. Den Boden der Schüsseln mit etwas Brühe bedecken, die Zusammensetzung aus Hähnchenfilet, Karotten und Petersilienblättern darauf verteilen und die restliche Brühe in Schüsseln gießen. Stellen Sie sicher, dass es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor Sie die Aspik in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Wie macht man Hühnersülze ohne Gelatine?

Um Aspik ohne Gelatine herzustellen, müssen Sie für die Brühe diejenigen Teile des Huhns verwenden, die viele kleine Knochen und Sehnen enthalten. Dadurch wird sichergestellt, dass das Gelee gut aushärtet.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel und -flügel - 500-600 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Selleriestange - 1 Stk.
• Pfefferkörner (schwarz, Piment) - 10-20 Stk.
• Knoblauch - 6-8 Nelken.
• Ei - 1-2 Stk.
• Grüne Erbsen - zur Dekoration
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hähnchenschenkel und -flügel in einen Topf geben, mit Wasser füllen. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen, zum Fleisch geben, Sellerie auch in die Pfanne geben, Gewürze hinzufügen, salzen, auf den Herd stellen. Entfernen Sie während des Garvorgangs den Schaum von der Wasseroberfläche. Die Brühe etwa 2,5-3 Stunden kochen.
2. Eier hart gekocht kochen, schälen, wir werden sie zum Dekorieren verwenden.
3. Wir nehmen die Karotten und das Hühnchen aus der fertigen Brühe, filtern die Brühe durch ein Käsetuch oder ein Sieb. Die gekochten Karotten in Scheiben schneiden, das Hühnerfleisch von den Knochen trennen, die Eier halbieren oder vierteln.
4. Wir legen die Zutaten der Aspik in Schüsseln an, Sie können dies in Schichten oder in beliebiger Reihenfolge tun. Karotten, Eier, Erbsenkonserven und Fleisch auf den Boden legen, mit Brühe auffüllen, warten, bis die Brühe abgekühlt ist und die Aspik in den Kühlschrank stellen. Servieren Sie das gefrorene Gericht auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Hühnerfleisch in einer Flasche

Die Vielseitigkeit und Leichtigkeit des Garens von Hühnerfleisch lässt viel Raum für Fantasie. Sie können mit den Zutaten oder der Art, wie Sie es servieren, experimentieren. Wir schlagen vor, dass Sie versuchen, geliertes Hühnchen in einer Flasche zu kochen, es wird sehr originell aussehen.

Zutaten:

• Hühnerfleisch - 500 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Knoblauch - 4-5 Nelken.
• Pfefferkörner (schwarz, Piment) - 10-20 Stk.
• Petersilie.
• Gelatine - 30 gr.
• Grüne Erbsen - 100 gr.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hähnchen in Stücke teilen, in einen Topf geben, mit Wasser füllen und 10 Minuten ruhen lassen. Wir lassen das Wasser ab, füllen es erneut, würzen das Fleisch, machen ein kleines Feuer und bedecken es mit einem Deckel.
2. Eine Stunde nach dem Kochen Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in einen Topf geben. Sobald die Karotten gekocht sind, nehmen wir sie heraus. Salzen Sie es 10 Minuten bevor die Brühe fertig ist.
3. Wir nehmen das Fleisch aus der Brühe, kühlen es ab und trennen das Fleisch von den Knochen, teilen es in kleine Stücke. Die Brühe abseihen.
4. Die Gelatine in einer kleinen Menge Brühe auflösen, die gallertartige Masse zurückgießen.
5. Eine gewöhnliche Plastikflasche dient als Form für die gelierte Flasche, dafür schneiden wir den Hals ab. Die gekochten Karotten fein hacken, die Petersilie hacken. Mischen Sie in einem separaten Behälter kleine Fleischstücke, Karotten, Dosenerbsen und Petersilie. Wir übertragen die resultierende Masse in die Flasche, sie sollte 2/3 der Flasche füllen, mit Brühe füllen, aber sicherstellen, dass die Brühe nicht sehr heiß ist, da sich die Flasche sonst verformen kann. Verwenden Sie eine Plastiktüte und ein Gummiband, um das Loch in der Flasche zu schließen. Schütteln Sie den Inhalt der Flasche, er sollte sehr dick sein.
6. Nachdem die Aspik ausgehärtet ist, die Flasche vorsichtig aufschneiden und herausnehmen, in 1-1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und als Teil des Aufschnitts servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man köstliche Hühnchensülze in einem Slow Cooker?

Mit Hilfe eines Multikochers können Sie schnell die für dieses Gericht erforderliche Brühe, Fleisch und Gemüse zubereiten. Fleisch, das in einem Slow Cooker gekocht wird, ist besser von den Knochen.

Zutaten:

• Huhn - 1,2 kg.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Knoblauch - 1-2 Nelken.
• Dosenmais - 10 gr.
• Gelatine - 30 gr.
• Gewürze (Pimenterbsen) - 10 Stk.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Huhn, teilen es in mehrere Teile und legen es in die Multicooker-Schüssel. Geschälte Zwiebeln und Karotten, Salz, Pfeffer, Knoblauch dazugeben, mit Wasser auffüllen. Wir stellen das Programm „Suppe“ auf einen Slow Cooker und kochen 1,5-2 Stunden.
2. Wir nehmen fertiges Hühnchen und Karotten heraus. Wir trennen das Fleisch von den Knochen und mahlen es, wir brauchen die Haut nicht, schneiden die Karotten in dünne Scheiben. Die Brühe abseihen.
3. Gelatine in einen Teil der Brühe gießen, 20-30 Minuten quellen lassen. Dann mit der restlichen Brühe aufgießen und gut vermischen.
4. Hähnchenfleisch, Karottenscheiben in Formen für Aspik geben und mit etwas Dosenmais bestreuen, alles mit Hühnerbrühe auffüllen. Wir stellen die Formulare in den Kühlschrank, um die Brühe einzufrieren. Eine helle kalte Vorspeise ist fertig.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Hühnchengelee mit Mayonnaise auf einem festlich gedeckten Tisch

Gelee ist ein ziemlich verbreiteter Snack, der sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen auf dem Tisch zu sehen ist. Es ist nicht schwer zuzubereiten, aber es kann sehr interessant aussehen, wenn Sie es aus verschiedenen Schichten machen.

Zutaten:

• Hühnerfleisch - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Knoblauch - 4-5 Nelken.
• Dosenerbsen - 150 gr.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Gelatine - 30 gr.
• Pimenterbsen - 10 Stk.
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Hühnerfleisch, schneiden die großen Teile ab und geben sie in einen Topf, füllen sie mit Wasser, fügen Gewürze, Knoblauch, geschälte Zwiebeln und ganze Karotten hinzu. Wir stellen die Pfanne auf schwache Hitze und kochen den Inhalt eine Stunde lang unter dem Deckel. Entfernen Sie während des Kochens den Schaum mit einem Löffel, nehmen Sie die Karotten, wenn sie fertig sind, aus der Brühe und legen Sie sie beiseite, wir werden sie zum Dekorieren des Gerichts verwenden.
2. Wir nehmen das Fleisch aus der Brühe, lassen es abkühlen, trennen das Fleisch von den Knochen, teilen es in Fasern auf.
3. Wir verdünnen die Gelatine in einer kleinen Menge Brühe, lassen sie 20 Minuten quellen und gießen zurück.
4. Die Brühe mehrmals durch ein feines Sieb oder ein gefaltetes Käsetuch streichen. Teilen Sie es in zwei ungleiche Teile, mischen Sie den kleineren Teil mit Mayonnaise.
5. Wir legen grüne Erbsen in Dosen auf den Boden der Silikonform, füllen sie mit Brühe, damit sie unter der Flüssigkeit verschwindet, und stellen sie 40 Minuten in den Kühlschrank, damit das Gelee aushärtet. Danach eine Schicht mit Fleisch und gehackten Karotten legen, auch Brühe einfüllen und in den Kühlschrank stellen, warten, bis diese Schicht aushärtet. Gießen Sie die mit Mayonnaise vermischte Brühe mit der letzten Schicht.
6. Nachdem die Aspik gut erstarrt ist, nehmen wir die Form aus dem Kühlschrank, drehen die Silikonform auf eine große flache Schüssel und entfernen die Form, die flockige Aspik wird zu einer echten Tischdekoration.

Guten Appetit!

Hühnersülze mit Gemüse zu Hause

Gemüse verleiht jedem Gericht Saftigkeit. Außerdem passen sie gut zu gefrorener Hühnerbrühe und Fleisch. Diese Vorspeise wird zu jeder Jahreszeit relevant sein.

Zutaten:

• Hühnchen (Filet, Hähnchenschenkel, Flügel) - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 4-5 Nelken.
• Dosenerbsen - 100 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
• Brokkolikohl - 150 gr.
• Petersilie ist ein kleiner Haufen.
• Gelatine - 30 gr.
• Pimenterbsen - 10 Stk.
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Hühnerfleisch zusammen mit Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, geben es in einen Topf und füllen es mit Wasser, Salz und Gewürzen. Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Die Kochzeit beträgt 1-1,5 Stunden, wenn das Wasser kocht, entfernen wir ständig den entstandenen Schaum von der Oberfläche. Wenn die Karotten gekocht sind, müssen sie aus der Brühe genommen werden.
2. Brokkoli separat kochen. Kohlblütenstände in einen Topf mit kochendem Wasser geben, etwas salzen und 7-10 Minuten kochen lassen. Dann geben wir den Brokkoli sofort in Eiswasser, damit der Kohl seine helle Farbe nicht verliert. Dann quer in dünne Streifen schneiden.
3. Die Paprika in kleine Quadrate schneiden.
4. Wir nehmen das Fleisch aus der Brühe, filtern die Brühe selbst durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch.
5. Verdünnen Sie die Gelatine in einem Glas heißer Brühe und gießen Sie sie zurück in die restliche Brühe, mischen Sie sie gut.
6. Gießen Sie etwas Brühe auf den Boden der gelierten Schüssel, legen Sie dann gekochte Karotten, Petersilienblätter und Paprika in Scheiben, füllen Sie sie mit Brühe und stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit diese Schicht ein wenig gefriert. Legen Sie das Hühnerfleisch in die nächste Schicht, gießen Sie die Brühe so ein, dass das Fleisch darunter verschwindet und stellen Sie es ebenfalls in den Kühlschrank. Dann verteilen wir eine Schicht grüne Erbsen und Brokkoli in Dosen, gießen die restliche Brühe aus, stellen das Gericht 3-4 Stunden in den Kühlschrank, vorzugsweise über Nacht.
7. Tauchen Sie die gelierte Form für 5-10 Sekunden in heißes Wasser, drehen Sie sie dann um und legen Sie die gelierte Form auf eine Schüssel, in der wir sie auf den Tisch servieren.

Guten Appetit!

Portion geliertes Hähnchen in Dosen

Das in Portionen zubereitete Gericht eignet sich sehr gut für Bankette als kalter Snack. Für solche Zwecke eignen sich gewöhnliche kleine Silikonformen, aus denen sich das Gelee auch sehr leicht entfernen lässt.

Zutaten:

• Hühnchen (Filet, Hähnchenschenkel, Flügel) - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 4-5 Nelken.
• Dosenerbsen - 100 gr.
• Eier - 2-3 Stk.
• Petersilie ist ein kleiner Haufen.
• Gelatine - 30 gr.
• Pimenterbsen - 10 Stk.
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir kochen die Grundlage des Gerichts - Hühnerbrühe. Wir waschen das Hühnerfleisch gut, schneiden große Teile, legen sie in einen Topf, schicken Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Gewürze und Salz dorthin und füllen es mit Wasser. Bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden kochen lassen, dabei ständig den auf der Wasseroberfläche gebildeten Schaum entfernen.
2. Wir nehmen die fertigen Karotten mit einem Messer aus der Brühe und machen Sterne aus Karottenkreisen.
3. Wir nehmen das Huhn heraus, trennen das Fleisch von den Knochen, trennen die Haut, wir werden es nicht in Aspik verwenden. Wir zerlegen das Fleisch in Fasern.
4. Hart gekochte Eier. Wir reinigen sie von der Schale, schneiden sie in Viertel.
5. Gelatine mit einem Glas heißer Brühe verdünnen und mit dem Rest der Brühe vermischen.
6. Ein paar Karottensterne, eine Scheibe Ei, einige Dosenerbsen, Petersilienblätter und Fleisch in kleine Silikonformen geben, die Formen mit Brühe füllen, so dass Füllung und Brühe im Verhältnis 1 zu 1 stehen Kühlschrank, um die Brühe einzufrieren. Wir nehmen Portionen Aspik aus den Silikonformen und legen sie auf eine große gemeinsame Schüssel, eine solche Vorspeise kann zusammen mit Brotcroutons und Meerrettich serviert werden.

Guten Appetit!

Diät kalorienarme Hühnerfiletsülze

Die einfachste Option in Bezug auf Kalorien Aspik ist Aspik, die aus Hähnchenfilet hergestellt wird. Ein ausgezeichneter Ersatz für fettiges geliertes Fleisch, aber weniger lecker.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 500 gr.
• Karotten - 1 Stk.
• Eier - 2-3 Stk.
• Petersilie ist ein kleiner Haufen.
• Gelatine - 30 gr.
• Knoblauch - 5-6 Nelken.
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Gewürznelken nach Geschmack.
• Pimenterbsen - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Zitronensaft - 1 TL

Kochvorgang:

1. Gießen Sie das Filet mit Wasser, fügen Sie Salz, Pfeffer, Nelken, Knoblauch und Zitronensaft hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, so dass das Wasser 25-30 Minuten lang leicht kocht. Das Filet in der Brühe abkühlen lassen, dann das Fleisch herausnehmen und die Brühe durch ein feines Sieb oder ein zur Hälfte gefaltetes Käsetuch filtern.
2. Gießen Sie Gelatine mit 200 ml. gekochtes Wasser und 20-30 Minuten quellen lassen, dann die gallertartige Masse mit Hühnerbrühe mischen.
3. Möhren und Eier getrennt kochen. Die Karotten in Würfel schneiden, die Eier schälen und vierteln.
4. Das Hähnchenfilet in Fasern teilen und das Fleisch gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen, Karotten, Eierscheiben und Petersilienblätter dazugeben, die Hühnerbrühe in die Form gießen, wenn sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist, die Form in den Kühlschrank über Nacht.

Guten Appetit!

Leckere Aspik mit geräuchertem Hühnchen

Für die Zubereitung von Aspik eignet sich geräuchertes Hühnerfleisch. Hühnerbrühe ist immer noch die Basis für dieses Gericht.

Zutaten:

• Huhn (Suppenset, Flügel) - 500 gr.
• Geräuchertes Hühnerfleisch - 800 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Dosenmais - 150 gr.
• Selleriestange - 1 Stk.
• Petersilienwurzel - 1 Stk.
• Knoblauch - 3-4 Nelken.
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Pimenterbsen - 8-10 Stk.
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
• Gelatine - 30 gr.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie Hühnerbrühe aus einem Suppenset und Flügeln. Das gewaschene Huhn, Gewürze, Knoblauch, eine geschälte Zwiebel, Petersilienwurzel, Sellerie, Salzwasser in die Pfanne geben, die Pfanne auf das Feuer stellen und 1-1,5 Stunden kochen lassen. Entfernen Sie beim Kochen der Brühe den Schaum mit einem Löffel von der Wasseroberfläche.
2. Die Hühnerbrühe durch ein feines Sieb streichen. Die Gelatine mit einem Glas heißer Brühe verdünnen, 25-30 Minuten quellen lassen und wieder in die Brühe gießen.
3. Knochen und Haut von geräuchertem Hähnchen entfernen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
4. Aspik kann zum Servieren in Portionen oder als eine große Schüssel zubereitet werden. Zum Portionieren benötigen wir mehrere kleine tiefe Schüsseln. Fleisch und Maiskonserven auf den Boden der Aspikform legen und mit Brühe auffüllen. Vor dem Servieren kann die gefrorene Aspik mit Petersilienblättern und Zitronenspalten garniert werden.

Guten Appetit!

Wie macht man Hühnerbrötchen Aspik?

Wir sind stets bemüht, festliche Gerichte origineller und schöner als üblich zu gestalten. Gelierte Hähnchenbrötchen nach diesem Rezept werden auf dem Tisch einen Ehrenplatz einnehmen und Ihre Gäste und Ihre Lieben erfreuen.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 800 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Eier - 2 Stk.
• Pfefferkörner - 8 Stk.
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Gelatine - 30 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Grüne.
• Zitronensaft - 1 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Von den Hähnchenschenkeln die Knochen entfernen, das Fruchtfleisch abschlagen, salzen und pfeffern.
2. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
3. Eier schlagen, salzen und pfeffern. Braten Sie sie in einer kleinen Menge Butter mit einem Pfannkuchen.
4. Legen Sie das Fleisch auf die Frischhaltefolie, legen Sie den Eierpfannkuchen darauf, dann die Karotten. Wir wickeln die Rolle ein, befestigen sie an mehreren Stellen mit Fäden, damit sie nicht auseinanderfällt. Die Rolle mit Zwiebel, Piment, Lorbeerblatt und Knoblauch in reichlich Wasser garen. Die Kochzeit beträgt etwa eine Stunde. Einige Minuten vor dem Kochen die Brühe mit Salz abschmecken und bei Bedarf salzen.
5. Wir nehmen die fertige Rolle aus der Pfanne. Die Brühe wird für Aspik verwendet, also filtern wir sie und mischen sie mit Gelatine, fügen Zitronensaft hinzu.
6. Entfernen Sie den Faden von der Rolle, schneiden Sie ihn in 1-1,5 Zentimeter dicke Scheiben. Legen Sie sie auf den Boden einer großen Schüssel und füllen Sie sie mit Brühe, sodass die Brötchenstücke 0,5 Zentimeter mit Brühe bedeckt sind. Wir stellen das Gericht in den Kühlschrank, wo es vollständig gefriert. Bevor wir das Gericht an die Gäste servieren, schneiden wir die Aspik entsprechend der Stückzahl der Rolle in Portionen. Große Petersilienblätter eignen sich gut zur Dekoration.

Guten Appetit!

Wie dekoriere ich Hühnersülze?

Sehr oft steht auf der festlichen Tafel eine elegante Hühnchen-Sülze im Vordergrund, die Möglichkeiten, dieses Gericht zu dekorieren, sind nur durch Ihre Fantasie begrenzt.

Der einfachste Weg, dieses Gericht zu toppen, ist mit einem Blattkraut wie Petersilie, Dill oder Salat.

Zum Dekorieren von Aspik eignen sich auch Zitronenscheiben und eingelegte Gurken, die in Form eines Kreises oder Halbkreises auf der Schale angeordnet sind.

Die anspruchsvollsten kulinarischen Spezialisten stellen dekorative Elemente in Form von Blumen aus Eier- und Karottenhälften her, machen daraus schöne Kompositionen und füllen sie mit transparenter Brühe.

Eine andere Möglichkeit, Aspik schön zu präsentieren, besteht darin, sie zu schichten. In diesem Fall können Sie auf der unteren Ebene eine Komposition aus den verfügbaren Zutaten erstellen, es kann ein beliebiges Bild oder ein bestimmtes Thema sein, zum Beispiel ein Baum aus grünen Erbsen für das neue Jahr oder eine Acht Tomatenscheiben für den 8. März. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht umdrehen, damit Ihre Kreativität von Gästen und Familie gesehen und geschätzt wird.

Verwenden Sie Mayonnaise oder Sauerrahm in Ihren Rezepten, um Schichten aus geliertem farbigem Gelee zu trennen.

Wenn Sie mehr Brühe als nötig gekocht haben, können Sie diese auch zum Garnieren verwenden. Gießen Sie die restliche Brühe in kleine Silikonformen und stellen Sie die transparenten Figuren auf eine gemeinsame Schüssel mit der Hauptsülze.

Probieren Sie auch nicht standardmäßige Formen für Aspik aus, jetzt finden Sie im Handel interessante Silikonformen, die für diese Zwecke perfekt sind.

Guten Appetit!