Traubensaft für den Winter - 6 Rezepte zu Hause

Hausgemachter Traubensaft schneidet im Vergleich zum verpackten mit einer großen Menge an Nährstoffen und einem reichen Geschmack gut ab. Außerdem können Sie bei der Zubereitung die Zuckermenge variieren und so den Saft mit genau dem gewünschten Geschmack für den Winter aufbewahren.

Traubensaft ohne Sterilisation für den Winter zu Hause

Traubensaft kann aufgrund der Süße der Beeren selbst aus jeder Rebsorte hergestellt werden. Ein gesundes und aromatisches Getränk ist schnell zubereitet, muss nicht sterilisiert werden und kann bis zu einem Jahr kühl gelagert werden.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

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  Sortieren Sie die Trauben so, dass beim Entsaften keine verdorbenen Beeren hineinkommen, da das Getränk sonst nicht gelagert wird und mit der Zeit einen unangenehmen Geschmack und Geruch annimmt.
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  Entfernen Sie die Trauben von den Zweigen und hacken Sie sie auf jede verfügbare Weise: in einem Fleischwolf oder durch einen Mixer.
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  Die Masse durch ein Sieb abseihen und den Kuchen durch ein Käsetuch drücken. Fruchtfleisch (Traubenpressen) gießen Sie Wasser in einer Menge von 1 Liter Wasser pro 10 kg Samen, mischen Sie es und drücken Sie es erneut.
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  Den gesammelten Saft bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen, nicht kochen lassen, da sonst die Nährstoffe zusammenbrechen können.
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  Den Saft 1 Stunde ruhen lassen, um sich abzusetzen und Reinheit und Transparenz zu erlangen, dann erneut zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

Traubensaft durch einen Entsafter für den Winter

Das einfachste Rezept zum Ernten von Traubensaft, das keine besonderen Kochkünste erfordert. Es ist wichtig, aromatische Trauben von nicht säurehaltigen Sorten für die Konservierung zu wählen. Bei Bedarf kann der Geschmack durch Zugabe von mehr Zucker optimiert werden.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Trauben - 5 kg
• Kristallzucker - 150-200 gr.

Kochvorgang:

1. Die Trauben waschen, leicht trocknen und die Beeren von den Zweigen lösen.
2. Die ausgewählten Beeren durch einen Entsafter geben.
3. Der resultierende Saft muss mit einem feinen Sieb oder einer in mehreren Schichten gefalteten Gaze gefiltert werden.
4. Gießen Sie das Getränk in Dosen oder Flaschen.
5. Behälter mit Saft in einen breiten Topf geben und in kochendem Wasser bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten sterilisieren. Dann die Gläser oder Flaschen gut verschließen und kühl halten.

Wie bereitet man Traubensaft in Gläsern mit einem Entsafter zu?

Ein Saftkocher ist ein praktisches Gerät zum Herstellen von Saft. Alles, was Sie brauchen, ist, die notwendigen Zutaten in das Gerät zu geben und das resultierende Getränk nach einer Weile in sterilisierte Gläser zur dauerhaften Lagerung zu füllen.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Trauben - 10 kg
• Kristallzucker nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gewaschene Trauben können nicht von den Zweigen getrennt werden, sondern in Bündeln in die Aufnahme des Entsafters gegeben werden.
2. Wenn gewünscht, fügen Sie den Trauben je nach Süße der Beeren selbst etwas Zucker hinzu.
3. Gießen Sie Wasser in die Schale des Geräts und kochen Sie es etwa eine Stunde lang.
4. Gießen Sie den resultierenden Saft in vorbereitete Gläser und verschließen Sie ihn sofort.
5. Gekühlt mit ein paar Eiswürfeln und etwas frischer Minze servieren und der Saft eignet sich gut für die Zubereitung von Cocktails.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Isabella Traubensaft für den Winter

Isabella-Trauben haben ein charakteristisches Aroma und einen charakteristischen Geschmack, und die Farbe des Saftes wird rubinrot, sodass Sie sie nicht nur zu Hause behandeln, sondern auch auf dem festlichen Tisch servieren können.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Isabella-Trauben - 7 kg
• Wasser - 500 ml
• Kristallzucker - 500 gr.

Kochvorgang:

1. Sortieren und waschen Sie die Trauben, entfernen Sie die Beeren von den Zweigen.
2. Sammeln Sie den Saft mit einem Entsafter. In seiner Abwesenheit können Sie die Beeren durch einen Fleischwolf überspringen oder in einem Mixer hacken. Lassen Sie die Mischung etwa eine Stunde stehen und gießen Sie sie dann ab.
3. Den nach den Beeren verbleibenden Kuchen mit Wasser übergießen, mischen und zum Kochen bringen und dann abseihen. Verwenden Sie beim Absieben am besten Handschuhe, da natürlicher Traubensaft aufgrund seines hohen natürlichen Säuregehalts zu Reizungen führen kann.
4. Erhitzen Sie den resultierenden Saft auf eine Temperatur von 85-90 Grad, aber lassen Sie ihn nicht kochen, um die Vitamine nicht mit hoher Temperatur zu zerstören.
5. Das Heißgetränk in vorbereitete Gläser verteilen und fest verschließen. Kalt bleiben. Die maximale Haltbarkeit beträgt etwa 1 Jahr.

Leckerer und gesunder Traubensaft für den Winter ohne Zucker

Trauben, insbesondere solche, die in direkter Sonneneinstrahlung gereift sind, enthalten viel natürlichen Zucker - Fruktose, daher ist es nicht erforderlich, gewöhnlichen Kristallzucker hinzuzufügen, um für den Winter zu ernten. Gleichzeitig bleiben alle nützlichen Substanzen erhalten und können von denen verwendet werden, die versuchen, keine übermäßig kalorienreichen Getränke zu trinken.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

Trauben - 7 kg

Kochvorgang:

1. Trennen Sie die Trauben von den Zweigen und zerkleinern oder mahlen Sie sie in einem Mixer.
2. Die Traubenmasse durch ein Sieb passieren, den entstandenen Kuchen mit Gaze von Hand ausdrücken.
3. Gießen Sie den Saft in einen Topf oder Emailletopf und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze auf 80-85 Grad, aber lassen Sie die Flüssigkeit nicht kochen.
4. Sterilisieren Sie die Gläser, indem Sie sie im Ofen kalzinieren und sie bei maximaler Leistung in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad halten.
5. Das Getränk in Dosen umfüllen und verschließen. Gekühlt mit Eiswürfeln und einer Zitronenscheibe servieren.

Trauben- und Apfelsaft für den Winter zu Hause

Eine beliebte Kombination aus hausgemachten Zubereitungen für den Winter, die einen angenehmen Geschmack und viele nützliche Eigenschaften hat. Es ist wichtig, die Trauben- und Apfelsorten für die Ernte so zu wählen, dass sie sich gegenseitig ergänzen: Es ist besser, eine der Zutaten süßer und die andere sauer zu nehmen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 2.

Zutaten:

• Trauben - 1 kg
• Apfel - 1 kg
• Kristallzucker - 200 gr.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Trauben und lassen Sie sie auf den Zweigen.
2. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, Sie können die Haut entfernen.
3. Gießen Sie Wasser in den Boden des Entsafters. In den oberen Teil Trauben und Apfelstücke geben. Die Hälfte des Zuckers über die Beeren und Früchte gießen.
4. Stellen Sie den Entsafter auf hohe Hitze und halten Sie ihn, bis der gesamte Saft in den seitlichen Behälter entleert ist. Dies dauert ungefähr 40 Minuten.
5. Einen Topf mit Trauben- und Apfelsaft erhitzen, den restlichen Zucker dazugeben und aufkochen. Gießen Sie das resultierende Getränk in ein heißes sterilisiertes Glas zum Aufbewahren von Saft und verschließen Sie es sofort. 8 Stunden in einem warmen Raum ruhen lassen und dann kalt stellen.