Fünf-Minuten-Geißblatt-Marmelade für den Winter – 8 Rezepte mit Foto Schritt für Schritt

Die fünfminütige Geißblattmarmelade ist sehr schnell zubereitet (der gesamte Prozess der aktiven Teilnahme dauert in der Regel nicht länger als eine halbe Stunde), es werden nur wenige Zutaten verwendet. Das Ergebnis ist ein sehr nützliches Werkstück, das alle seine wertvollen natürlichen Eigenschaften behält.

Ein einfaches und leckeres Rezept für den Winter

Nur das Einfrieren kann einfacher sein als eine fünfminütige Geißblattmarmelade, aber Sie können gefrorene Beeren nicht mit Pfannkuchen oder Pfannkuchen servieren. Daher ist es immer gut, ein paar Dosen fertige Geißblatt-Beeren-Duftmarmelade auf Lager zu haben.

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 1.

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  Verarbeiten Sie die reifen Geißblattbeeren: Wählen Sie aus ihnen alle Einstreu, trockene Blätter, Stecklinge und Zweige aus, werfen Sie die unterdrückten, gepickten und getrockneten Beeren sowie ggf. überreife und grüne Beeren weg.
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  Die erforderliche Menge Beeren abwiegen und in ein Sieb geben. Spülen Sie das Geißblatt vorsichtig unter fließendem Wasser ab. Für eine größere Anzahl von Rohlingen können Sie mehrmals mehr Beeren und Zucker nehmen, wobei Sie das Verhältnis 2 zu 1 beachten. Es wird jedoch nicht empfohlen, mehr als 1,5 kg Beeren gleichzeitig in einem Topf zu kochen.
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  Die Geißblattbeeren in einen Topf oder einen dickwandigen Topf geben (die Hitze vom Herd wird darin besser verteilt), Kristallzucker hinzufügen.
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  Den Topf auf den Herd stellen, bei schwacher Hitze und unter leichtem Rühren den Schaum mit einem Löffel entfernen, zum Kochen bringen. Führen Sie unbedingt einen Holzspatel über den Boden der Pfanne und entfernen Sie die Mischung aus Zucker und Beerensaft, damit sie nicht anbrennt.
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  Nach dem Kochen die Geißblattmarmelade weitere 5 Minuten kochen. Dosen und Deckel vorher in Sodalösung ausspülen, ausspülen. Sterilisieren Sie die Gläser über Dampf oder in einem Multikocher, kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang. und lassen Sie das Wasser ablaufen. Die kochende Marmelade in Glasbehälter anrichten, die Gläser aufrollen oder mit den Schraubverschlüssen möglichst fest anziehen. Drehen Sie die Gläser mit den Leckereien auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine alte Decke und lassen Sie sie Zimmertemperatur annehmen.
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  Fertigprodukt in die Speisekammer oder in den Keller geben, ca. 1 Jahr bei niedriger Temperatur lagern. Verwenden Sie Geißblattmarmelade-fünf Minuten als Füllung für Knödel, Pasteten, als Zusatz zu Süßwaren.

Guten Appetit!

Dicke Marmelade mit Gelatine

Mit dem Rezept können Sie eine köstliche dicke Marmelade zubereiten, ohne die Beeren eine Stunde lang zu kochen, da sie dadurch ihr natürliches Aroma, ihre Farbe und ihren Geschmack verlieren. Außerdem kann Gelatine nicht lange gekocht werden, sie beginnt ihre Eigenschaften zu verlieren.

Kochzeit: 8 Stunden.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Geißblattbeeren - 0,5 kg;
• Kristallzucker - 350 g;
• Wasser - 70 g;
• Gelatinepulver - 10 g.

Kochvorgang:

1. Sammeln oder kaufen Sie Geißblattbeeren, achten Sie darauf, dass gebrochene oder verdorbene nicht zu gesunden Beeren gelangen. Entfernen Sie den gesamten Müll.
2. Das Geißblatt in ein breites Sieb gießen und unter fließendem Wasser gut abspülen. 10 Minuten einwirken lassen. Stellen Sie sich in ein Sieb, um überschüssiges Wasser loszuwerden. Sie können die Beeren auf ein trockenes Handtuch streuen, um die restliche Feuchtigkeit aufzunehmen. Das vorbereitete Geißblatt in einen Topf geben, dort Kristallzucker hinzufügen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, um den Saft abzulassen. Öffnen Sie den Kühlschrank mehrmals und rühren Sie den Inhalt der Pfanne um.
3. Morgens einen Topf mit Beeren, Zucker und Saft auf schwache Hitze stellen, kochen, umrühren und abschöpfen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
4. Die granulierte Gelatine mit Wasser vorgießen, mischen und gut quellen lassen.
5. Nach dem Quellen die gallertartige Masse in einen Topf geben, gründlich rühren, bis sie sich aufgelöst hat, und weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Gläser und Deckel mit Soda waschen, ausspülen. Stellen Sie die Gläser kopfüber in einen kalten Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 120 Grad ein. Lassen Sie den Behälter dort für 15 Minuten. Kochen Sie die Deckel für 1 Minute. und trocken. Gießen Sie heißes Gelee in Gläser.
7. Dessertgläser mit sterilen Deckeln hermetisch verschließen und auf den Kopf stellen, abkühlen lassen.
8. Das fertige Gelee auf einem Laib verteilen, zu Hüttenkäse geben oder als Füllung für Pfannkuchen verwenden.

Guten Appetit!

Fünf-Minuten-Geißblatt mit Agar-Agar

Mit Agar-Agar können Sie nicht nur elastische hausgemachte Marshmallows herstellen, sondern auch köstliche Geißblattmarmelade zaubern. Agar-Agar ist ein fast universelles Geliermittel, das Ihren Bestand am Fließen hindert.

Kochzeit: 4 Stunden.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Geißblattbeeren - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Agar-Agar - 2 Teelöffel;
• Wasser - 50ml.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie Zweige und Blätter, getrocknete, faule und abgebrochene Beeren vom Geißblatt. Spülen Sie die Rohstoffe ab, indem Sie sie in ein Sieb mit kaltem Wasser legen. 5-10 Minuten stehen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit abtransportiert wird.
2. Gießen Sie die Geißblattbeeren in einen Topf mit dickem Boden und Wänden, in dem das Werkstück anschließend gekocht wird. Zucker hinzufügen, umrühren. Stellen Sie den Topf mit der Zubereitung für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit das Geißblatt den Saft austritt, der alle Zuckerkristalle schmelzen lässt.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Masse in einem Topf mit einem Stabmixer glatt schlagen und anschließend durch ein Sieb reiben, um den Kuchen zu entfernen.
4. Gießen Sie Agar-Agar in einen Topf, gießen Sie kochendes Wasser darüber und mischen Sie es gut, bis es sich aufgelöst hat. Einen Topf mit Beerenpüree bei mittlerer Hitze aufsetzen, aufkochen und dabei ständig den Schaum abschöpfen. Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren der Masse eine Mischung aus Wasser und Agar-Agar in einem dünnen Strahl in die Marmelade geben. 5 Minuten kochen.
5. Gießen Sie die fertige heiße Fünf-Minuten-Marmelade in sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf, die vorher aufgekocht werden müssen. Kühlen Sie die Rohlinge ab und lagern Sie sie in einem Keller oder Kühlschrank, verwenden Sie sie nach Bedarf.

Guten Appetit!

Dicke Geißblattmarmelade mit Pektin

Geißblatt selbst ist eine pektinreiche Beere. Um das Rohmaterial jedoch keiner längeren Wärmebehandlung zu unterziehen, ist es erforderlich, von außen Verdickungsmittel, beispielsweise Pektin, zuzugeben. Pektinmarmelade hat eine weiche Gelee-Konsistenz. Pektin funktioniert besser in einer sauren Umgebung, also fügen Sie der Marmelade etwas Zitronensäure hinzu.

Kochzeit: 5 Stunden.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Geißblatt - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,4 kg;
• Pektin - 20 g;
• Zitronensäure - 0,3 TL.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie das Geißblatt von Schmutz und Blättern, werfen Sie die geschlagenen, faulen und trockenen Beeren weg. Das Rohmaterial unter fließendem kaltem Wasser abspülen, auf ein Sieb falten und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Die vorbereiteten Beeren in einen dickwandigen Topf geben und großzügig mit Kristallzucker bestreuen, 2 EL übrig lassen. l. Pektin hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne mit dem Geißblatt 4 Stunden lang an einem kalten Ort heraus und warten Sie, bis die Beeren den Saft abgelassen haben. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit die Beeren gleichmäßig mit Sirup bedeckt sind.
3. Das Pektin in einer separaten Schüssel abmessen, Zucker dazugeben und gut vermischen, damit es später in der heißen Masse nicht zu einem durchgehenden klebrigen Klumpen erstarrt.
4. Stellen Sie den Topf mit den Beeren auf schwache Hitze und warten Sie, bis sich die Masse erwärmt hat. Es sollte nicht kochen. Eine Mischung aus Pektin und Zucker unter ständigem Rühren mit einem Löffel einfüllen, aufkochen lassen. Zitronensäure hinzufügen und umrühren, um Schaum zu entfernen. Nach dem Kochen die Leckerei weitere 5 Minuten kochen.
5. Gießen Sie sofort eine weitere heiße 5-Minuten-Marmelade in vorbereitete und sterilisierte Gläser. Verschließen Sie die Gläser fest mit sterilen Deckeln. Entfernen Sie nach dem Abkühlen die Rohlinge zur Lagerung in den Regalen des Kellers.
6. Essen Sie fertige Marmelade mit Hüttenkäse, Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Käsekuchen.

Guten Appetit!

Geißblatt-Fünf-Minuten-Marmelade mit Erdbeeren

Die klassische Fünf-Minuten-Geißblattmarmelade kann mit Erdbeeren verdünnt werden. Es ist sehr gut, einen solchen Rohling kleinen Kindern in Cerealien und Quark als natürlichen gesunden Füllstoff zuzusetzen.

Kochzeit: 6 Stunden.

Portionen: 9.

Zutaten:

• Geißblattbeeren - 1 kg;
• Erdbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 2,5 kg.

Kochvorgang:

1. Erdbeeren und Geißblatt sortieren, Streu wegwerfen, Kelchblätter von den Erdbeeren entfernen. Entfernen Sie faule, zerdrückte und unreife Beeren.
2. Spülen Sie die Beeren in mehreren Wassern, bis das Wasser klar ist. Erdbeeren und Geißblatt in ein Sieb geben.
3. Die Beeren in eine Schüssel oder einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und 5 Stunden kühl stellen. Während dieser Zeit die Beeren 5 mal mischen. Sie können sie zusätzlich mit einem Kartoffelcrush zerdrücken. Nach 5 Stunden eine Schüssel mit Beerenmasse auf den Herd stellen.
4. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, kochen Sie die Beeren unter ständigem Rühren, bis sie kochen. Sterilisieren Sie während dieser Zeit die Gläser mit Deckel. Nach dem Kochen die Beerenmasse weitere 5 Minuten kochen.
5. Am Ende des Garvorgangs können Sie die heiße Masse mit einem Mixer schlagen und sofort in vorbereitete Gläser füllen.
6. Dosen aufrollen oder mit Schraubverschlüssen festziehen. Die Werkstücke ca. 1 Tag kopfüber unter einer Decke abkühlen lassen, dann an einen Ort der Langzeitlagerung bringen. Die Marmelade ist ca. 1 Jahr haltbar. Alternativ kann es auch als Sauce für Pfannkuchen, Hüttenkäseaufläufe oder hausgemachtes Eis verwendet werden.

Guten Appetit!

Geißblattmarmelade mit Zitrone

Zitrone wird wegen ihres Geschmacks zu Geißblattmarmelade hinzugefügt, wodurch die herbe Süße der Beeren verdünnt wird. Und auch wegen seiner Eigenschaften, die Haltbarkeit von Marmelade zu verlängern und als gutes Konservierungsmittel zu dienen. Wenn Sie dieser Marmelade ein kleines Stück Ingwerwurzel hinzufügen, das auf einer feinen Reibe gerieben wird, wird es zu einer hervorragenden Vorbereitung für die Erkältungszeit.

Kochzeit: 4 Stunden.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Geißblattbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Zitrone - 0,5 Stk.

Kochvorgang:

1. Bei sonnigem Wetter geerntetes Geißblatt (diese Beeren können nicht im Regen gepflückt werden) sollte auf Schäden durch Insekten und Vögel untersucht werden und unreife oder trockene Beeren sollten entsorgt werden. Spülen Sie das Geißblatt ab, indem Sie es in ein Sieb unter fließendem Wasser legen. Lassen Sie eine Weile in einem Sieb stehen, um Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Bedecken Sie die Geißblattbeeren mit Kristallzucker, lassen Sie sie 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit die Beeren den Saft abgeben, der den gesamten Zucker aufsaugt. Rühren Sie die Mischung in dieser Zeit mehrmals um.
3. Die Zitrone mit einer steifen Bürste schälen und mit kochendem Wasser abspülen. Die Hälfte der Zitrone zusammen mit der Schale abreiben und auf einer groben Reibe reiben. Wenn dies nicht funktioniert, können die Schale und die Schale in dünne Würfel geschnitten werden.
4. Schüssel mit Beeren in Sirup bei schwacher Hitze stellen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Entfernen Sie den in diesem Fall entstehenden Schaum, damit er den Geschmack des fertigen Produkts nicht beeinträchtigt. Das Fruchtfleisch der Zitrone zusammen mit der Schale hinzufügen, nach dem Kochen genau 5 Minuten kochen.
5. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Metalldeckeln aufrollen. Die Marmelade kopfüber unter einer warmen Decke auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Im Keller lagern. Essen Sie einen Happen mit Tee, fügen Sie Backwaren hinzu, kochen Sie Kompott.

Guten Appetit!

Geißblatt-Fünf-Minuten-Marmelade mit Orange

Eine solche Marmelade lässt niemanden in Ihrer Familie gleichgültig: Sie hat ein charmantes, leicht orientalisches Aroma, eine angenehme Konsistenz (einzelne Beeren und Orangenstücke sind auf der Zunge leicht zu spüren). Für den Duft können Sie zusätzlich 1 Prise Vanille und Zimt hinzufügen.

Kochzeit: 9 Stunden.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Geißblattbeeren - 1 kg;
• Orange - 1 Stk.;
• Kristallzucker - 1,2 kg.

Kochvorgang:

1. Es ist gut, das Geißblatt auszusortieren, die stärksten und schönsten Beeren auszuwählen, Müll und Abfälle auszusortieren. Waschen Sie die Beeren in mehreren Wässern, bis das Wasser kristallklar ist.
2. Das Geißblatt mit Kristallzucker bedecken, umrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit werden die Beeren unter dem Einfluss von Zucker entsaftet und Sie erhalten einen Sirup. Achten Sie darauf, das Geißblatt mindestens dreimal pro Nacht im Sirup umzurühren.
3. Orange abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und einreiben. Vorsichtig, ohne den weißen Teil der Schale zu berühren, die oberste Schicht der Schale von der Orange abrasieren.
4. Das Fruchtfleisch selbst in Scheiben zerlegen, jede Scheibe von der Haut schälen. Samen entfernen.
5. Das Geißblatt zusammen mit dem Beerensirup in einen dickwandigen Topf geben, die Orangenschale und das sehr, sehr fein gehackte Fruchtfleisch dazugeben. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze, rühren Sie gelegentlich um, kochen Sie bis zum Kochen. Der Schaum muss entfernt werden. Nach dem Kochen die Marmelade 5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen. An dieser Stelle kann der Leckerbissen mit Zimt und Vanille aromatisiert werden.
6. Das fertige Produkt in sterile Gläser füllen, mit Schraubverschlüssen fest anziehen. Warten Sie, bis die Marmelade im Behälter vollständig abgekühlt ist, und schicken Sie die Delikatesse in die Kellerregale. Innerhalb von 1 Jahr verbrauchen.

Guten Appetit!

Ein schnelles Rezept in einem Slow Cooker

Das Kochen von Marmelade in einem Multicooker dauert nicht lange - nur etwa eine halbe Stunde aktiver Aktionen. Die restliche Zeit werden die Beeren aufgegossen, um die Marmelade saftig zu machen.

Kochzeit: 9 Stunden.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Geißblattbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie Geißblatt von faulen, gebrochenen und überreifen Beeren, entsorgen Sie Müll und Blätter.
2. Spülen Sie die Beeren von Hand unter fließendem Wasser besonders gründlich ab. Dann in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
3. Die getrockneten Geißblattbeeren in eine Schüssel geben, mit Kristallzucker bestreuen und bei Zimmertemperatur ziehen lassen und den Saft 8 Stunden ziehen lassen. Mischen Sie in dieser Zeit das Werkstück mehrmals.
4. Nach 8 Stunden Ziehzeit die Beerenmasse in die Multicooker-Schüssel geben, den Marmeladengarmodus einstellen und bei geöffnetem Deckel ca. 5 Minuten garen. Rühren Sie die Marmelade unbedingt um, damit sie sich gleichmäßig erwärmt.
5. Die fertige heiße Fünf-Minuten-Geißblattmarmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln aufrollen. Das Werkstück abkühlen und in einen kalten Keller oder Keller stellen, dort ca. 1 Jahr lagern.

Guten Appetit!